暖胃食譜培根奶油蘑菇濃湯
冬季暖胃養(yǎng)生小涼菜。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來越看重，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。養(yǎng)生保健這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供暖胃食譜培根奶油蘑菇濃湯，僅供您在養(yǎng)生參考。
寒冷的冬季，每天清晨喝湯養(yǎng)胃是個(gè)辦法，西餐湯品中奶油蘑菇濃湯最佳，奶湯鮮咸適口，營養(yǎng)豐富，喝起來易消化，胃部也舒適，是冬季必喝暖胃湯。
【暖胃食譜培根奶油蘑菇濃湯】
主料：蘑菇2個(gè)、培根1片、面粉50g 、
輔料：食用油2勺、鹽1勺、黃油50g、牛奶200g、雞精1勺、水1碗、
步驟：
1.香菇切片，培根切條。
2.開火倒油，煎培根。
3.放入黃油，加入面粉炒香。
暖胃食譜培根奶油蘑菇濃湯
4.加入牛奶、水?dāng)噭颉?/p>
5.放入培根、香菇片，加入食鹽、雞精攪拌煮勻即可。
暖胃食譜培根奶油蘑菇濃湯
蘑菇的食用效果
1.提高機(jī)體免疫力
蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。
2.鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜
巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效，據(jù)說其鎮(zhèn)痛效果可代替嗎啡。
3.止咳化痰
暖胃食譜培根奶油蘑菇濃湯
蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對(duì)預(yù)防便秘、腸癌、動(dòng)脈硬化、糖尿病等都十分有利。
5.促進(jìn)食欲
蘑菇還可以治陪白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥；對(duì)促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能、促進(jìn)乳汁分泌都有一定輔助作用。
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鰱魚俗語說就是花鰱，它魚刺多，燉著吃寶寶易卡嗓子，還不如做道暖胃食譜----鰱魚餅，把魚肉剁成肉泥，然后包裹一層面包糠，慢慢煎制，這樣做出來鰱魚餅，外皮脆脆的，里面的魚內(nèi)嫩滑爽口，非常適合兒童與老年人食用。
【鰱魚餅】
【主料】
鰱魚1條
【輔料】
鹽1茶匙、生抽2茶匙、蠔油1茶匙、淀粉1茶匙、面包糠一盤、芝麻油1/2茶匙、姜汁1茶匙、油2湯匙、雞蛋1個(gè)、細(xì)香蔥2根
【做法】
1.花鰱用勺子挖掉魚刺留魚肉備用
2.加入蔥和蒜，與魚肉一起剁
暖胃補(bǔ)氣食譜鰱魚餅
3.剁細(xì)膩備用
暖胃補(bǔ)氣食譜鰱魚餅
4.裝入碗中加入辣味調(diào)料，食鹽、生姜汁、芝麻油、蠔油和生抽。加入蛋液、淀粉拌勻備用
5.取面包糠，將腌制好的肉餡取出放入面包糠中，滾上面包糠，壓扁備用
暖胃補(bǔ)氣食譜鰱魚餅
6.煎鍋放油，油熱下入做好的魚胚煎制
7.兩面金黃，出鍋即可食用
暖胃補(bǔ)氣食譜鰱魚餅
烹飪技巧
選擇魚子醬蘸食更佳。
鰱魚的營養(yǎng)價(jià)值
鰱魚富含蛋白質(zhì)及氨基酸、脂肪、糖類、灰分、歐咪伽3、維生素A、維生素D、維生素B、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等營養(yǎng)成分，均可為機(jī)體所利用。
鰱魚的食用效果
1.緩解胃部不適
鰱魚味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補(bǔ)氣、利水止咳的作用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
2.預(yù)防心腦血管疾病
鰱魚的魚肉蛋白質(zhì)、氨基酸含量很豐富，對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預(yù)防心腦血管疾病具有明顯的作用。
3.預(yù)防癌癥促進(jìn)腦部發(fā)育
暖胃補(bǔ)氣食譜鰱魚餅
鰱魚的體內(nèi)含有可抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的成分歐咪伽3,因此長期食用鰱魚對(duì)預(yù)防癌癥大有幫助。
4.美容護(hù)膚
鰱魚佐香油食用，對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干枯易脫落等癥狀均有一定療效，是女性美容美發(fā)不可忽視的佳肴。
總結(jié)：喜歡吃的朋友們，可以魚除了燉著吃，還能做能魚餅，改變一下口味，嘗試一下新的美食，味道還是不錯(cuò)的。
上班族的朋友們胃都不好，要想在寒冷的冬季要想養(yǎng)好胃，就不能多吃些麻辣的食物來暖和身體，因?yàn)闀?huì)導(dǎo)致胃不舒服，在冬季既要保暖，又要把胃養(yǎng)好，那怎么樣調(diào)理好自己的胃呢？有沒有好的食譜來養(yǎng)胃？
養(yǎng)胃食譜
人體受到冷空氣的刺激，胃部就會(huì)發(fā)生痙攣性收縮，減弱脾胃的功能，一旦食用一些不宜消化的食物，勢(shì)必會(huì)增加脾胃的消化壓力。以下將推出幾款冬季養(yǎng)胃食譜，希望幫助大家共度寒冷冬季。
1、參芪猴頭菇燉雞
猴頭菇100克，母雞1只（約750克），黃芪、黨參、大棗各10克，姜片、蔥、紹酒、清湯、淀粉各適量。
將猴頭菇洗凈去蒂，發(fā)脹后擠干水，切片待用。將所有材料放入燉盅內(nèi)，文火慢燉。
功效：此湯水具有補(bǔ)氣、健脾、養(yǎng)胃的作用。
2、神曲陳皮粥
神曲15克，陳皮10克，大米50克。
將神曲、陳皮研為細(xì)末，放入鍋中，加清水適量，浸泡5-10分鐘后，水煎取汁。加大米煮為稀粥，每日1次，連續(xù)吃3-5天。
功效：可健脾胃、助消化，適用于消化不良，食積難消。
3、胡椒豬肚湯
胡椒20克，生姜3片，紅棗6個(gè)，豬肚250克。
胡椒是健胃、暖胃的之佳品。豬肚用食鹽搓擦，用水洗凈。紅棗去核，生姜去皮、切片。中火煲兩小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：此湯可以調(diào)理胃寒的病癥，具有健脾開胃、祛風(fēng)散寒、溫中止痛的作用。
4、砂仁黃芪豬肚湯
砂仁6克，黃芪20克，豬肚1個(gè)。
將豬肚洗凈，將砂仁、黃芪裝入豬肚內(nèi)，加水燉熟，調(diào)味食用。
功效：具有益氣健脾、消食開胃的作用。
這些冬季養(yǎng)胃食譜，主要以湯粥為主，不僅易于消化吸收，還能夠提供人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，是很不錯(cuò)的選擇。另外，只吃不鍛煉也容易造成身體發(fā)胖，冬季適當(dāng)?shù)腻憻捒梢詼p輕脾胃的消化壓力，還能提高身體的抵抗能力。所以說，健康的身體還是需要適當(dāng)運(yùn)動(dòng)的。
養(yǎng)胃滋補(bǔ)粥
1、紅棗粥
紅棗性溫，營養(yǎng)價(jià)值高，含有蛋白質(zhì)、維生素、鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)元素以及多宗人體所需的氨基酸，滿足人的營養(yǎng)需求，對(duì)人體保健非常有益處。
此外，紅棗還能夠補(bǔ)氣養(yǎng)血，補(bǔ)益脾胃，脾胃虛弱的人常食用紅棗粥，可增加食欲，治療飲食不慎所引起胃脹等胃炎癥狀。將紅棗與小米一起熬粥，由于小米同樣具有養(yǎng)胃的功效，因此其滋補(bǔ)養(yǎng)胃的效果更佳。由于紅棗所含糖類物質(zhì)非常高，所以糖尿病患者需要忌食紅棗。
做法：將小米、紅棗洗凈，并將紅棗去核，然后把小米和紅棗一起放入鍋中加入適量清水一起用大火熬煮開，再轉(zhuǎn)用小火熬至濃稠狀，拌入適量的糖即可食用。
2、雞蛋粥
雞蛋被譽(yù)為最營養(yǎng)的早餐,能夠給人補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及礦物質(zhì)元素等營養(yǎng)物質(zhì)。不但如此，用雞蛋熬的粥，還是一道非常營養(yǎng)養(yǎng)胃的早餐粥。
中醫(yī)理論將雞蛋歸入脾、胃經(jīng)。因此，常吃雞蛋能夠補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，防治陰血不足引起的肺胃損傷，補(bǔ)脾和胃，治療營養(yǎng)不良。
做法：將蛋打在碗中，并攪拌打散；把淘洗干凈的米放入鍋中加水煮開之后，馬上將打好的蛋糊放入粥中攪開、加鹽調(diào)味即可
3、南瓜粥
南瓜性溫，歸入脾、胃二經(jīng)。一方面南瓜具有幫助胃消化的作用，防止消化不良、食物堆積，從而減輕胃負(fù)擔(dān)、保護(hù)胃功能的功效。
另一方面南瓜還含有可以保護(hù)胃黏膜的果膠，使胃免受粗糙食物的刺激，因此，胃病患者非常適合在早上喝一碗南瓜粥。
做法：將新鮮的南瓜切皮洗凈，放入蒸鍋中蒸軟后，將其搗成泥；將大米放入鍋中加水熬煮開后，加入南瓜泥邊煮邊攪拌，至米和南瓜足夠軟爛可口即可。
4、玉米粥
從中醫(yī)學(xué)角度來說，玉米歸入胃、膀胱二經(jīng)，因而具有健脾益胃的功效，并可使人開胃、增加食欲，胃酸、脾胃氣虛者尤為適合食用玉米粥養(yǎng)胃，補(bǔ)充營養(yǎng)、補(bǔ)足氣血，改善人體營養(yǎng)不良的癥狀。
做法：將適量大米洗干凈；然后把新鮮的玉米剝下洗凈；最后將玉米和大米一起放入鍋中，倒入適量清水用大火煮開后，改用小火慢煮二十分鐘左右即可。
5、燕麥粥
燕麥在中醫(yī)中被歸入肝、脾、胃經(jīng)，因此，食用燕麥粥具有益肝和胃的功效，進(jìn)而能夠治療因肝胃不和引起的飲食減少、大便不通暢等問題。
但是，值得注意的是，燕麥雖有養(yǎng)胃功效，但也不可多食。食用過多將會(huì)引起胃痙攣或腹脹等不適，而且胃炎患者不宜食用，否則會(huì)加重病情。
做法：將水放入鍋中煮開后，把燕麥倒入水中，然后邊煮邊攪拌，直至再次較均勻煮開為止，也可加入點(diǎn)牛奶，味道更香濃。
6、核桃粥
核桃是食療佳品，也具有不錯(cuò)的養(yǎng)胃保健功效。人們常食用核桃，可健胃開胃、使人增加食欲，對(duì)胃痛、慢性胃炎等有食療作用。
另外，核桃還具有防癌抗癌作用，對(duì)胃癌、食道癌等有一定的抑制作用。
做法：將核桃和米分別用清水浸2小時(shí)；然后一起放入鍋中加入適量的水煮開，熬至米開花，再加入適量鹽調(diào)味即可食用。
7、花生粥
花生有著很好的養(yǎng)胃功效。中醫(yī)傳統(tǒng)將花生歸入脾、肺經(jīng)，具有醒脾和胃的功效。因此，食用花生粥對(duì)胃很有好處，能夠增進(jìn)人的食欲，并更好吸收米以及花生中的營養(yǎng)，改善體弱、營養(yǎng)不良的身體狀況。但值得注意的是，糖尿病患者以及想減肥的人少喝。
做法：挑選適量的飽滿的花生洗凈，并瀝干水，連衣?lián)v碎；與粳米一起放入鍋中加水燒沸，再改小火同煮至爛熟，加入適量冰糖即可食用。
8、栗子粥
栗子具有健脾養(yǎng)胃的功效，而且栗子性溫，而且栗子中含有含量較高的碳水化合物，能夠給人體補(bǔ)充熱能，因此可厚補(bǔ)腸胃，對(duì)反胃不食、脾胃虛寒有著不錯(cuò)的療效。
做法：將大米用水浸泡；栗子煮熟去皮后，將其擦成茸；將大米放入鍋中，加入適量清水，并往里滴入幾滴油后，大米添足水，開火煮滾，此時(shí)把栗子茸放入白粥中，一邊攪，一邊繼續(xù)煮，5-10分鐘后，即可起鍋食用。
如何養(yǎng)胃
俗話說三分治七分養(yǎng)，這句話對(duì)腸胃不好的人更加合適。
1.少吃油炸食物
因?yàn)檫@類食物不容易消化，會(huì)加重消化道負(fù)擔(dān)，多吃會(huì)引起消化不良，還會(huì)使血脂增高，對(duì)健康不利。
2.少吃腌制食物
這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物，不宜多吃。
3.少吃生冷食物刺激性食物
生冷和刺激性強(qiáng)的食物對(duì)消化道黏膜具有較強(qiáng)的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎癥。
4.規(guī)律飲食
研究表明，有規(guī)律地進(jìn)餐，定時(shí)定量，可形成條件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。
5.定時(shí)定量
要做到每餐食量適度，每日3餐定時(shí)，到了規(guī)定時(shí)間，不管肚子餓不餓，都應(yīng)主動(dòng)進(jìn)食，避免過饑或過飽。
6.溫度適宜
飲食的溫度應(yīng)以不燙不涼為度。
7.細(xì)嚼慢咽
以減輕胃腸負(fù)擔(dān)。對(duì)食物充分咀嚼次數(shù)愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對(duì)胃黏膜有保護(hù)作用。
8.飲水擇時(shí)
最佳的飲水時(shí)間是晨起空腹時(shí)及每次進(jìn)餐前1小時(shí)，餐后立即飲水會(huì)稀釋胃液，用湯泡飯也會(huì)影響食物的消化。
9.注意防寒
胃部受涼后會(huì)使胃的功能受損，故要注意胃部保暖不要受寒。
10.避免刺激
不吸煙，因?yàn)槲鼰熓刮覆垦苁湛s，影響胃壁細(xì)胞的血液供應(yīng)，使胃黏膜抵抗力降低而誘發(fā)胃病。應(yīng)少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
養(yǎng)胃的食物
米類
粳米，又名大米，補(bǔ)中益氣，健脾和胃，除煩止渴，止瀉止痢。性平，味甘。人牌、胃經(jīng)。一般腸胃不好的人應(yīng)經(jīng)常煮粥食用。玉米，別名苞谷、苞米、六谷，其食療保健作用為眾多食物所不及。中醫(yī)認(rèn)為，玉米性味甘、平，入脾、胃經(jīng)有健脾和胃之功效。
蔬菜類
甘藍(lán)，又名白菜，卷心菜，具有和胃的功效。有一劑藥膳方子是用甘藍(lán)來治療十二指腸潰瘍，為：甘藍(lán)鮮葉搗爛取汁200-300毫升，略加溫，飯前飲用，每日2次，十天胃一個(gè)療程。辣椒，有溫中散痛，下氣消食的功效。
用辣椒一個(gè)，生姜五片，加紅糖水煎服可以治療胃脘冷痛，在冬季這是一個(gè)不錯(cuò)的食療方子。還有一些蔬菜能夠起到養(yǎng)胃的功效，例如番茄，它有健胃消食的作用，在夏季，小孩容易不吃飯，那么多給他吃番茄會(huì)有一定的效果。白菜是比較常見的蔬菜，它也有通利腸胃，養(yǎng)胃和中的功效。生活中還有一些人容易胃寒腹痛，韭菜是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。而且韭菜切長段食用有通便的功效。山藥是健脾養(yǎng)胃的不二選擇，它可以鮮炒，或煎湯煮粥食用。
胡蘿卜有治療消化不良，健脾的功效。在孩子小的時(shí)候應(yīng)該多吃一些胡蘿卜，有助于長個(gè)，健胃。紅蘿卜與豬肝一起炒食有增食欲的功效。香菜也有暖胃的作用，治療消化不良，可以將香菜全草（連根帶葉）30克，水煎服用。茼蒿有治療脾胃不和的功效，生活中也應(yīng)該多食用。白蘿卜有消積滯的功效，主治食積脹滿，但脾胃虛寒者勿食。
菌類
蘑菇甘，平，入胃，肺經(jīng)，有健胃開脾的功效，治療消化不良可用鮮蘑菇150克炒熟食用。香菇也有健脾開胃的功效，主治消化不良。銀耳甘，平，入胃，大腸經(jīng)，有滋補(bǔ)生津，潤肺養(yǎng)胃的功效。
肉類
牛肚有補(bǔ)脾胃，強(qiáng)筋骨的功效。牛肚是比較實(shí)用的藥膳備料，用牛肚250克，黃芪30克，燉食，具有治療脾胃虛弱，消化不良，氣短乏力，食后腹脹的功效。豬肚具有補(bǔ)虛損，健脾胃的功效。羊肉是對(duì)于養(yǎng)胃中比較的見效的食物，羊肉甘，溫，入脾胃經(jīng)，溫中暖下，主治腹痛，反胃。用生姜和羊肉熬湯食用，吃肉飲湯具有暖胃的功效。鵝肉在北方不常見，但在南方還是比較多的。
鵝肉甘，平，咸，具有治療脾胃虛弱，中氣不足，倦怠乏力，少食的功效。原雞肉是強(qiáng)壯筋骨，開胃的好食材。
調(diào)料類
大蒜辛，溫，行滯氣，暖脾胃，消食，能夠治療飲食積滯，泄瀉，水腫脹滿。用陳醋泡大蒜，吃大蒜能夠治療胃脘冷痛。姜是暖胃食材中必不可少的，姜有溫中驅(qū)寒，主治心脘冷痛，上吐下瀉?；ń沸?，溫，入脾胃經(jīng)，主治脾胃虛寒之胃脘冷痛。茴香，桂皮，有暖胃除積滯，治療胃脘冷痛的功效。蜂蜜是補(bǔ)中潤燥，補(bǔ)中益氣，通便，暖胃的作用。每日早晨起床后喝一杯蜂蜜水，有通便暖胃排毒的功效。赤砂糖，也稱紅糖，甘，溫，入脾胃經(jīng)，有補(bǔ)脾緩肝，止嘔的功效。用紅糖100克，鮮姜19克（切末），水煎服用，卡伊治療風(fēng)寒感冒，胃寒作痛?；ㄉ停a(bǔ)脾潤肺，治療腸梗阻，有一個(gè)食療方子是用花生油2-4湯匙，每日早上空腹服用，連服4周來治療十二指腸潰瘍。
總結(jié)：上班族的朋友們可以放心養(yǎng)胃了，以上食譜非常好的，胃不舒服，要吃些清淡食譜吧，要合理的飲食。
奶油培根貝殼面
奶油培根貝殼面--營養(yǎng)美味，少食易飽
用料：
貝殼意面（別的意面也行，都差不多）：1人份
培根：2片
洋蔥：四分之一個(gè)
動(dòng)物性淡奶油：100毫升
馬蘇里拉奶酪：適量（別的奶酪也可以，家里一般做三明治的片狀奶酪也行）
橄欖油：適量
鹽：適量
黑胡椒粉：1小匙
做法：
1、培根切至喜歡的大小。最好不要太小，因?yàn)橐猿磁喔〉脑捑图鍥]了。
2、洋蔥切成碎末，切不碎也不要緊，不要整個(gè)入鍋就行。
3、煮意面，放水煮開后下1小匙鹽和一匙橄欖油后再下意面，煮10分鐘。
4、煮意面煮到5分鐘的時(shí)候就可以煮醬了。鍋里倒橄欖油，入切好的培根煸炒，小火把培根的油都煸出來。
5、然后下洋蔥末，炒至洋蔥軟熟。
6、下淡奶油，中火煮開后下奶酪。
7、下奶酪的時(shí)候，面也煮好了，撈出來放進(jìn)鍋里，和奶油奶酪一起攪拌至奶酪融化，然后最后用鹽調(diào)味。
8、盛出來裝盤后撒上黑胡椒粉即可。
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冬季腸胃需要保護(hù)好，不能著涼，尤其有胃病人群，每天清晨早餐要吃的好吃的暖，今天這道糯米飯卷，暖胃又營養(yǎng)，搭配蔬菜食用，做早餐是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
【健脾暖胃食譜糯米飯卷】
主料：糯米飯300g、
輔料：咸蛋1個(gè)、油條1根、生菜葉3片、肉松15g、沙拉醬適量、
步驟：
糯米飯卷的做法步驟1.準(zhǔn)備食材
糯米飯卷的做法步驟2.把熟咸蛋絞碎
糯米飯卷的做法步驟3.底下鋪上保鮮膜，把糯米飯鋪上正方形形狀
糯米飯卷的做法步驟4.放入放上生菜葉、油條
糯米飯卷的做法步驟5.放上咸蛋、肉松
健脾暖胃食譜糯米飯卷
糯米飯卷的做法步驟6.擠上沙拉醬
糯米飯卷的做法步驟7.把保鮮膜上下兩邊往中間靠攏擠緊，把菜料全部包住
糯米飯卷的做法步驟8.對(duì)切開吃
糯米飯卷的做法步驟9.配上一杯水果奶香美美噠
健脾暖胃食譜糯米飯卷
小貼士
包的時(shí)候盡量裹緊，把菜料包住，糯米飯溫?zé)釙r(shí)好包
糯米的營養(yǎng)價(jià)值
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
糯米的食用效果
1.滋補(bǔ)佳品
有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。
健脾暖胃食譜糯米飯卷
2.緩解脾胃虛寒
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。
冬天天氣寒冷，如果吃一款熱氣騰騰的菜肴，不但可以溫暖你的胃，也可消散體內(nèi)的寒氣，而酸菜白肉就是一種最佳選擇。
中醫(yī)食療認(rèn)為，酸菜發(fā)酸是乳酸桿菌分解白菜中糖類產(chǎn)生乳酸的結(jié)果。乳酸是一種有機(jī)酸，它被人體吸收后能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。同時(shí)，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。白肉狹義上指家禽的肉，而泛指肥肉或用白開水煮熟的豬肉，因?yàn)樗前咨?。但酸菜中的白肉，常選五花肉，因五花肉肥瘦兼顧，酸菜配白肉肥而不膩，營養(yǎng)豐富，容易吸收，還有補(bǔ)充皮膚水分之功，美容健體之效。
吃酸菜要適量，不要長期大量食用，尤其是已變味或霉變的酸菜更不能吃；好酸菜菜幫一般是微白透明的，菜葉帶一點(diǎn)黃。不能吃未腌透的酸菜，因?yàn)殡缰撇煌傅乃岵酥衼喯跛猁}含量很高，它是一種致癌物；進(jìn)食酸菜時(shí)最好一并食用含維生素C豐富的新鮮蔬菜，如綠葉蔬菜、胡蘿卜、馬鈴薯、大蔥等，因維生素C能與亞硝酸鹽發(fā)生還原反應(yīng)，阻止致癌物質(zhì)的生成。
酸菜白肉中的五花肉含脂肪較多，有高血壓、高脂血癥者少吃。
天氣熱起來了，人們?cè)谙奶於紣鄢孕鍪常妇蜁?huì)不舒服，胃寒怎么辦，不要擔(dān)心，今天做的這道食譜就能解決這種難題，讓你和中開胃、暖胃補(bǔ)虛的作用，讓你安全度過涼爽的夏季。趕快行動(dòng)起來吧。
【腐乳燒帶魚】
【主料】
帶魚 2條、腐乳2塊
【輔料】
油適量、鹽適量、料酒3克、姜3克、大蔥1根、白糖2克、番茄醬1小勺、老抽2克、香菜2棵、辣皮子2個(gè)、花椒粒5粒、淀粉適量
【做法】
1.主料：帶魚、腐乳
輔料：植物油、鹽、番茄醬、料酒、老抽、蔥姜、辣皮子、花椒粒、淀粉、香菜、白糖
2.把帶魚洗凈切塊
3.用鹽、料酒拌均勻腌制30分鐘以上
夏季暖胃補(bǔ)虛食譜腐乳燒帶魚
4.蔥姜辣皮子洗凈切末、香菜洗凈切段
5.腐乳用勺子搗碎，加一些腐乳汁拌均勻，淀粉加水拌均勻
6.熱鍋涼油，油熱7 成，下蔥姜、辣皮子、花椒粒炒出香味
7.加腐乳汁、番茄醬翻炒出紅油
8.加老抽、水大火燒開
夏季暖胃補(bǔ)虛食譜腐乳燒帶魚
9.下帶魚塊
10.加蓋中小火燜15分鐘左右
11.把帶魚翻面，再燜幾分鐘
12.加白糖、水淀粉翻炒均勻
夏季暖胃補(bǔ)虛食譜腐乳燒帶魚
小貼士
帶魚得腌制時(shí)間久一些，這樣燜的時(shí)候不易碎
燜的時(shí)候不要老動(dòng)，中小火燜制
因?yàn)閹~已經(jīng)腌制過，腐乳汁不要多加
怕太咸了
帶魚的營養(yǎng)價(jià)值
1. 帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
2. 帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3. 帶魚含有豐富的鎂和硒元素。
4.帶魚的礦物質(zhì)雖然含量一般，但卻比例合理，鈣和鎂是骨骼的主要組成部分，同時(shí)也有少量是鈣、鎂存在于肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)當(dāng)中。
帶魚的食用效果
1.預(yù)防癌癥
帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對(duì)于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。
2.提高智力
夏季暖胃補(bǔ)虛食譜腐乳燒帶魚
帶魚有一定的脂肪含量，但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪，其中包括DHA和EpA,對(duì)于腦部發(fā)育，提高智力有很好的幫助。
3.預(yù)防心血管疾病
可以降低血壓和血脂，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
總結(jié)：帶魚含有脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，今天的這道食譜也非常適合老年人食用。
沙鍋是家常烹飪使用的鍋中比較有“個(gè)性”的一類，它并非金屬制品，但保溫性能極佳，非常適宜用來烹飪湯菜，尤其是在寒冷的冬季，一家人圍著熱氣騰騰的沙鍋，喝上兩口又美味又暖身的湯，實(shí)在是不錯(cuò)的享受。然而，一直以為，沙鍋菜似乎挺講究的，對(duì)于忙碌的我們感覺有點(diǎn)難于應(yīng)付。其實(shí)不然，沙鍋菜也有簡(jiǎn)單的做法，下面介紹的4種湯鍋，不僅味道鮮美，顏色也很漂亮，保證讓你在15分鐘之內(nèi)搞掂家人的胃口
韓味泡菜鍋懶惰指數(shù)：
做法：
1.沙鍋內(nèi)放入清水，加入少許雞粉或牛肉粉使湯味更加鮮美，將辣白菜切成小塊放入，煮沸。
2.將五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的鍋中。
3.改用文火煮5～8分鐘，即可食用。
口味：咸、香、辣、鮮，五花肉的肥膩也被泡菜的爽口完全中和，非常適合寒冷的冬季食用。
暖身提示：此鍋主要靠韓式泡菜調(diào)味，如果感覺湯味太淡，可適當(dāng)加一點(diǎn)鹽。
咖喱雞丁鍋懶惰指數(shù)：
原料：凈雞肉50克、大米飯25克、蔥頭30克。
調(diào)味料：植物油15克、咖喱粉5克、雞湯250克、面粉、鹽、辣椒面各少許。
做法：
1.將蔥頭、雞肉切成小丁。
2.將雞湯倒入沙鍋備用。
3.炒鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥頭丁，炒至金黃色時(shí)，放入面粉和咖喱粉炒熱，倒入盛雞湯的沙鍋內(nèi)煮沸，加入鹽、辣椒面調(diào)味。
4.將雞丁、米飯倒入湯內(nèi)煮3～5分鐘即可。
口味：咖喱的辣，辣而不嗆，即便是平時(shí)不吃辣椒的人也可放心享用。
暖身提示：咖喱建議選擇超市出售的瓶裝品，用法簡(jiǎn)單，無需提前炒制，味道也不錯(cuò)。
鯽魚奶湯鍋懶惰指數(shù)：
原料：鮮鯽魚2條、白蘿卜1/4個(gè)。
調(diào)味料：鹽、蔥、姜、植物油少許。
做法：
1.買鯽魚時(shí)，請(qǐng)魚販將魚殺好?；丶液?，用清水將魚洗凈，在魚身兩側(cè)各剞2～3刀。
2.蔥、姜洗凈，切好備用。
3.白蘿卜洗凈，切成細(xì)絲備用。
4.炒鍋內(nèi)放少許油燒熱，將鯽魚放入，兩面煎一下，取出。
5.將蔥姜放入煎魚的油中煸出香味，放入鯽魚及適量水煮沸。
6.將湯水倒入沙鍋中改用文火燒煮。
7.待湯煮至奶白色后，加入蘿卜絲煮熟，加鹽調(diào)味即可。
口味：湯呈現(xiàn)牛奶般潔白，味道鮮美，蘿卜絲口感清爽，鯽魚肉則非常細(xì)嫩。
暖身提示：也有人做這道菜時(shí)，為了讓湯更濃稠而加入適量牛奶，如果你喜歡牛奶的味道，不妨試試。
家常蔬菜鍋懶惰指數(shù)：
原料：臘肉、金針菇、香菇、木耳、粉絲、豆腐、綠色蔬菜。
調(diào)味料：鹽、雞粉。
做法：
1.用熱水將臘肉洗凈，切片備用。
2.金針菇、香菇、綠色蔬菜洗凈，瀝干水分后切好備用。
3.木耳、粉絲以涼水泡好，備用。
4.豆腐切片備用。
5.沙鍋內(nèi)加入適量水，放入切好的臘肉煮沸，加入豆腐，改用文火繼續(xù)煮約5分鐘。
6.依次將香菇、木耳、金針菇、粉絲加入沙鍋內(nèi)略煮，最后加入綠色蔬菜。
7.待蔬菜燙熟后，加入適量鹽、雞粉調(diào)味即可。
口味：由于將臘肉的鮮味盡數(shù)溶入湯內(nèi)，因此湯味非常鮮美，蔬菜也很爽口。
暖身提示：綠色蔬菜可根據(jù)自己的口味確定，雞毛菜、茼蒿、油麥菜、小白菜都是不錯(cuò)的選擇。由于臘肉本身有咸味，調(diào)味時(shí)最好先嘗一下湯味再加鹽。
