夏季營(yíng)養(yǎng)牛肉果蔬口袋三文治
夏季營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)生湯。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽說(shuō)但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生保健話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“夏季營(yíng)養(yǎng)牛肉果蔬口袋三文治”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
早餐還是方便為準(zhǔn)，但又不能少了營(yíng)養(yǎng)，今天小編做了牛肉果蔬口袋三明治，方便攜帶，好吃又營(yíng)養(yǎng)，早餐吃對(duì)才會(huì)有精神應(yīng)對(duì)一在的工作哦。
【夏季營(yíng)養(yǎng)牛肉果蔬口袋三文治】
主料：切片吐司4片、雪花牛肉100g、芝麻菜20g、蘋果20g、紅蘿卜20g、雞蛋50g、
輔料：有機(jī)山茶油1大匙、鹽1g、黑椒1g、
步驟：
牛肉果蔬口袋三文治的做法步驟1.各材料
牛肉果蔬口袋三文治的做法步驟2.雪花牛肉切小塊，用鹽、黑椒腌10分鐘
牛肉果蔬口袋三文治的做法步驟3.吐司去邊后，剪成口袋形狀，兩片疊在一起，邊緣沾點(diǎn)涼開水，用手指一夾就合在一起了
夏季營(yíng)養(yǎng)牛肉果蔬口袋三文治
牛肉果蔬口袋三文治的做法步驟4.下點(diǎn)山茶油，撒小許鹽，把雞蛋煎熟www.cndadi.net
牛肉果蔬口袋三文治的做法步驟5.腌好的牛肉同樣用有機(jī)山茶油煎熟
牛肉果蔬口袋三文治的做法步驟6.把所有果蔬、蛋、牛肉裝在吐司口袋中，即可食用
夏季營(yíng)養(yǎng)牛肉果蔬口袋三文治
紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。
蘿卜能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素，增加機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌、抗癌有重要作用。
蘿卜中的芥子油和精纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。
夏季營(yíng)養(yǎng)牛肉果蔬口袋三文治
紅蘿卜的食用效果
可消積滯 化痰熱 下氣 寬中 解毒
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健康名言錄：
沒有什么能比得上給兒童提供牛奶更重要的了?！?丘吉爾
牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)成分齊全、容易消化吸收的一種極好的天然食物。如今，牛奶幾乎成了人們生活中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)佳品，它特別適合兒童及老年人飲用。
英國(guó)著名的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家凱利?緬恩認(rèn)為：處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童，如果每天堅(jiān)持喝適量的牛奶，是可以促使其成長(zhǎng)得更快、更好的。
當(dāng)人到了老年以后，人的身體的基礎(chǔ)代謝速率降低，消化能力和合成能力也逐漸下降，所需能量也相對(duì)減少了，此時(shí)對(duì)蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分的需要?jiǎng)t有所增加。牛奶中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需氨基酸；其鈣含量也非常高，而且與蛋白質(zhì)相結(jié)合，有利于人體吸收。牛奶的這些營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)正好能適應(yīng)老年人的需要，從而成為老年保健的最佳食品。
盡管牛奶的好處多多，可是，人們?cè)鯓雍扰Ｄ谈】悼茖W(xué)，大家也許并沒有注意。其實(shí)，如果牛奶飲用不當(dāng)，很容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分流失，造成不必要的浪費(fèi)和損失。由此可見，喝牛奶也要講究得當(dāng)。
首先，牛奶不宜冰凍保存后食用。在生活中，有些人圖方便，一次買上夠一星期食用的袋裝鮮牛奶，然后放入冰箱中冷凍起來(lái)，隨飲隨取。其實(shí)這樣做是不科學(xué)的。這種經(jīng)冷凍的牛奶解凍后，會(huì)出現(xiàn)凝固狀沉淀物，上浮的脂肪團(tuán)味道明顯淡薄，并出現(xiàn)異常氣味，液汁呈水樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯的降低。如果存放過久，還會(huì)出現(xiàn)食品衛(wèi)生方面的問題。
此外，牛奶中不宜加入鈣粉。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)主要是酪蛋白，當(dāng)牛奶加入鈣粉后，酪蛋白就會(huì)與鈣離子結(jié)合，使牛奶出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，在加熱牛奶時(shí)牛奶當(dāng)中的其他蛋白也會(huì)和鈣發(fā)生沉淀，從而影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。而牛奶本身已含有豐富的鈣，且與牛奶中的其他成分保持合理的平衡狀態(tài)，正常情況下，一般不會(huì)發(fā)生沉淀。因此，大家在食用牛奶時(shí)，無(wú)需再加入鈣粉。
溫馨提示
以牛奶為主食的兒童，每天喝牛奶不要超過1千克，否則大便中會(huì)有隱性出血。喝過量牛奶的兒童還容易發(fā)生貧血病。老年人喝牛奶過多容易患白內(nèi)障。此外，患感冒、潰瘍、膽囊炎、腸炎其他腸胃病者多喝牛奶會(huì)使病情加重。此外，有些人喜歡把牛奶和巧克力一起吃，這也是不科學(xué)的，牛奶和巧克力會(huì)使牛奶中的草酸生成草酸鈣，會(huì)導(dǎo)致缺鈣、腹瀉、頭發(fā)干枯，還容易導(dǎo)致骨折和尿路結(jié)石。
教你一招：
喝牛奶的最佳時(shí)間應(yīng)在早餐前喝一杯牛奶較好，早餐的熱能供應(yīng)占總熱能需求的25%?30%，可以給一天的活力提供充分的營(yíng)養(yǎng)保證。喝牛奶也可以在下午4時(shí)左右，晚飯前1小時(shí)左右喝。晚上休息前喝一杯牛奶，還有助于人體對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，還可起到催眠作用。
附錄
每100克牛奶含蛋白質(zhì)3.5克、脂肪3.8克、乳糖4.6克，還有多種維生素和礦物質(zhì)。
蔬菜沙拉口袋三明治，營(yíng)養(yǎng)豐富不說(shuō)，還含有各種蔬菜有助于寶寶生長(zhǎng)發(fā)育，做起來(lái)也非常簡(jiǎn)單，在家做的話比較健康又營(yíng)養(yǎng)，這道食譜非常適合愛挑食的寶寶。
【蔬菜沙拉口袋三明治】
【主料】
吐司4片、胡蘿卜1根、玉米1根
【輔料】
油適量、鹽適量、西蘭花適量、香腸適量、沙拉醬適量
【做法】
1.準(zhǔn)備材料
2.紅蘿卜切粒，掰下玉米粒，西蘭花掰成小粒
兒童營(yíng)養(yǎng)蔬菜沙拉口袋三明治
3.香腸切小粒
4.水煮開，小量鹽油，把西蘭花煮到7分熟
兒童營(yíng)養(yǎng)蔬菜沙拉口袋三明治
5.先把香腸下鍋，然后是胡蘿卜，再是玉米，加少量鹽等炒熟了之后把西蘭花下去翻炒一下
6.等稍微涼了之后加入沙拉醬
兒童營(yíng)養(yǎng)蔬菜沙拉口袋三明治
7.把蔬菜沙拉鋪在上面包
8.蓋上一層面包
兒童營(yíng)養(yǎng)蔬菜沙拉口袋三明治
9.用模具蓋實(shí)
10.把邊切出來(lái)，拿去烤箱180度烤10分鐘，即可
兒童營(yíng)養(yǎng)蔬菜沙拉口袋三明治
小貼士
1.配料可以換自己喜歡的
2.沙拉醬一點(diǎn)點(diǎn)就夠了
3.烤的時(shí)候可以刷上蜂蜜，烤的時(shí)間可以自行控制，當(dāng)然也可以不烤，烤了香脆些
西蘭花
食療價(jià)值
1、菜花性涼、味甘；
2、可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃；
3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家號(hào)召人們?cè)谇锛径嗍秤梦魈m花，因?yàn)檫@時(shí)的西蘭花花莖中營(yíng)養(yǎng)含量最高。
兒童營(yíng)養(yǎng)蔬菜沙拉口袋三明治
西蘭花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少患心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
總結(jié)：西蘭花除了抗癌外，它還含有豐富的高纖維素，能有效的降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而控制糖尿病的病情。
口袋餅的制作并不復(fù)雜，主要是經(jīng)過高溫烘焙就可以了，酥脆的口袋里，裝入不同的蔬菜，加入蘸料，這樣吃非常受家人的喜愛。
【雞肉口袋餅】
【主料】
高筋面粉200克、水140克、酵母5克、鹽2克、糖5克
【輔料】
雞胸肉150克、鹽適量、香酥炸粉60克、雞蛋適量、面包糠60克、生菜適量、料酒10ml、番茄醬適量
【做法】
1.雞胸肉切條加入炸粉調(diào)料。
2.再加入料酒。
3.抓拌均勻腌制冷藏備用
營(yíng)養(yǎng)早餐雞肉口袋餅
4.高粉，酵母，鹽，糖水放入面包機(jī)攪拌均勻后發(fā)酵備用。
5.發(fā)酵好的面團(tuán)取出排除空氣切割等分滾圓。
6.取一份搟成圓形上面刷一些橄欖油
7.然后收口捏緊按扁
8.搟成牛舌狀小餅。
營(yíng)養(yǎng)早餐雞肉口袋餅
9.一次做好排放在烤盤。
10.烤箱預(yù)熱220度放入烤盤。
11.烤制10分鐘餅起鼓即可。
12.這時(shí)把雞肉取出加入蛋液抓拌均勻。
營(yíng)養(yǎng)早餐雞肉口袋餅
13.每條雞肉沾過面包糠。
14.入油鍋中炸制。
15.炸至金黃撈出瀝油。
16.口袋餅一切兩半。
17.加入炸好的雞肉和生菜擠上一些番茄醬即可食用。
營(yíng)養(yǎng)早餐雞肉口袋餅
小貼士
口袋餅的面團(tuán)不需要揉至出筋，一般面團(tuán)功能發(fā)酵就好。
里面的配菜可以自己任意搭配，隨自己喜歡。
雞胸脯肉的食用效果
1.增強(qiáng)體力
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高人的免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。 雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
營(yíng)養(yǎng)早餐雞肉口袋餅
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4.增強(qiáng)消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。
總結(jié)：今天這款雞肉口袋餅，用來(lái)當(dāng)早餐或者晚餐都是不錯(cuò)的選擇，愛吃美食的親們可以嘗試做下哦，味道絕對(duì)美味。
【導(dǎo)讀】三文魚的營(yíng)養(yǎng)做法，三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一，那么我們一起來(lái)看看三文魚的營(yíng)養(yǎng)做法吧。
三文魚的營(yíng)養(yǎng)做法
一、三文魚木斯丸
食材：鮮三文魚柳500g、土豆1個(gè)；輔料：淡奶油100g、鮮檸檬1個(gè)、雞蛋1個(gè)、黃油150g、鹽、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒
做法：
1.檸檬榨汁后備用；三文魚清洗干凈，打成泥后盛入碗內(nèi)，然后在碗中放入適量的淡奶油、白葡萄酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉以及榨好的檸檬汁，攪拌均勻后放冰箱冷凍10分鐘。
2.土豆清洗干凈去皮，煮熟后研成泥，鍋中放入適量的黃油和蒜蓉，再放入準(zhǔn)備好的土豆泥。之后再放入胡椒粉，攪勻后放在盤子正中成錐形。
三文魚的營(yíng)養(yǎng)做法
3.將三文魚泥挖成丸子狀，然后放入開水中灼熟，之后圍著土豆泥均勻擺放。鍋中放鮮黃油、葡萄酒、檸檬汁、奶油做成的黃油汁，倒入盤中即可食用。
二、三文魚小蛋糕
食材：面粉450g、牛奶250g、三文魚丁；輔料：糖150g、黃油150g、雞蛋4個(gè)、泡打粉25g、香草香精1茶匙
三文魚的營(yíng)養(yǎng)做法
做法：
1.黃油加糖打起，打白后再逐個(gè)加入雞蛋，一塊打勻后逐漸加入牛奶并且繼續(xù)打勻，這個(gè)時(shí)候再放入適量的香草香精。
2.將泡打粉、面粉混合，同時(shí)再放入準(zhǔn)備好的三文魚丁。一塊打均勻后放入擠袋內(nèi)，擠入模內(nèi)，放烤箱烤熟（200度15分鐘）即可。
【導(dǎo)讀】三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，近年來(lái)，三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值漸漸為人所知，已成為健康食品榜的榜首食物。那么，三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，你知道嗎？
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三文魚富含蛋白質(zhì)，維生素A、B、E,鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細(xì)胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)物質(zhì)。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還占據(jù)了一個(gè)飲食理想值的黃金比例,即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4,而三文魚的這個(gè)比例高達(dá)0.73,可見它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，營(yíng)養(yǎng)分配至均衡。三文魚所含的-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對(duì)防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。
三文魚的功效
1.三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
2.三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有水中珍品的美譽(yù)。
三文魚是一種老少皆宜的食品，也適合心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
【導(dǎo)讀】三文魚的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，三文魚在日本、歐美等地區(qū)是最受歡迎的魚類之一，可是國(guó)內(nèi)很多人還是對(duì)它不是特別的了解。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，在日常生活中應(yīng)該多吃三文魚，因?yàn)槿聂~的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。那么一起來(lái)了解一下三文魚的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值吧！
三文魚的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還占據(jù)了一個(gè)飲食理想值的黃金比例,即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4,而三文魚的這個(gè)比例高達(dá)0.73,可見它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，營(yíng)養(yǎng)分配至均衡。瑞典某科學(xué)家證實(shí)，女性每周吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的幾率比不吃三文魚的人低74%.三文魚中提取出的-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì)，起到防皺紋的功效。
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效；
2、三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有水中珍品的美譽(yù)。
三文魚的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
3、不少人都接受不了生吃魚肉，可是三文魚確實(shí)是生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。經(jīng)過高溫烹飪后的三文魚所含的有益脂肪酸已經(jīng)被破壞，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也降低很多。如果確實(shí)不習(xí)慣生吃三文魚，可用輕微的煮、蒸到三至七分熟即可。
4、三文魚也是醫(yī)學(xué)上制作魚肝油的原料之一，魚肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機(jī)體對(duì)鈣、磷等微量原色的吸收，特別對(duì)正在生長(zhǎng)發(fā)育的青年人很適宜。一些長(zhǎng)期工作于服裝等行業(yè)的人，應(yīng)很少機(jī)會(huì)接觸陽(yáng)光的照射，也應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充維生素D.三文魚對(duì)任何一類人群都很合適，正所謂老少皆宜，特別對(duì)于心血管病患者、長(zhǎng)期從事腦力勞動(dòng)者以及學(xué)生更加有益。多吃三文魚可給身體補(bǔ)足所需的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可舒緩長(zhǎng)期工作壓力所致的種種不適之感。
三文魚的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
5、三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細(xì)胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)物質(zhì)。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。
適用人群
適合心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
食用功效
三文魚肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
以前，三文魚是時(shí)尚的代名詞，只有那些講究著小資情調(diào)，經(jīng)常出入西餐廳的人才對(duì)三文魚充滿了熱愛。近年來(lái)，隨著人們對(duì)養(yǎng)生保健的重視，三文魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被拿來(lái)研究，并爬上健康食品榜的榜首，調(diào)查顯示，多食三文魚不僅可延長(zhǎng)壽命，更能幫女人保住青春容顏。今天我們就來(lái)探討一下三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，小編教給你幾款最美味的三文魚的做法。
在市場(chǎng)買三文魚怎樣看好壞呢？三文魚和其他魚類一樣，講究的是新鮮。根據(jù)一級(jí)棒的BOSS、資深日本菜行家教路，看三文魚新不新鮮，就要從口感、手感和顏色來(lái)觀察。顏色：新鮮的三文魚會(huì)有種隱隱流動(dòng)的光澤，帶著潤(rùn)澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會(huì)失去那一層光澤，色澤較為暗淡無(wú)光。如果是買原條三文魚的話，最好掰開三文魚的鰓來(lái)仔細(xì)看看，新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚是會(huì)發(fā)黑的。手感：新鮮的三文魚摸上去會(huì)感覺有彈性的，按下去會(huì)自己慢慢恢復(fù)。不新鮮的三文魚摸上去則是死實(shí)實(shí)的，木木的沒有彈性。
口感：新鮮的三文魚入口會(huì)感覺到結(jié)實(shí)飽滿，魚油豐盈，有化口的感覺。至于不新鮮的三文魚，則入口會(huì)有散身和霉?fàn)€之感。
三文魚的功效：
1.延年益壽
很多人都知道，世界上最長(zhǎng)壽的男人在冰島，而世界上最長(zhǎng)壽的女人則在日本。兩者看起來(lái)并沒有任何的關(guān)聯(lián)，但經(jīng)過調(diào)查以及研究發(fā)現(xiàn)，冰島和日本的飲食中都少不了三文魚。由于可見，經(jīng)常食用三文魚具有延年益壽的功效與作用。除了著名的冰島以及日本等長(zhǎng)壽的國(guó)家以及地區(qū)之外，還有像香港、地中海等同樣也是有名的長(zhǎng)壽地區(qū)，而他們的共同點(diǎn)也是每天吃魚類和海鮮。
海鮮雖然具有延年益壽的功效，但在食用的時(shí)候還是要特別的注意，那就是盡量的不要過量食用。特別是對(duì)于一些對(duì)海鮮過敏的人群，更需要謹(jǐn)慎食用，以免導(dǎo)致不適癥狀的出現(xiàn)。
2.除皺養(yǎng)顏
經(jīng)過最新的研究發(fā)現(xiàn)，所有的魚類食物都具有除皺養(yǎng)顏的功效，其中以深海魚類食物最具養(yǎng)顏的功效。比如像三文魚，它不僅僅可以起到除皺養(yǎng)顏防功效，同時(shí)還伴有降低血壓，保護(hù)心臟、關(guān)節(jié)和胰島的功效。
在日常生活中多吃三文魚等深海魚類食物，可幫助我們有效的穩(wěn)定血糖和情緒，增加智商，延年益壽。
3.促進(jìn)大腦發(fā)育
對(duì)于三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們可以從遠(yuǎn)古時(shí)代進(jìn)行研究以及考察?？茖W(xué)家認(rèn)為，人類來(lái)源于海洋，人體的化學(xué)元素構(gòu)成接近海水。而魚肉中所含有蛋白最接近人類的蛋白，而魚油則最接近人腦脂肪。我們的祖先生活在水邊，最常吃的就是甲殼類動(dòng)物和魚類，在食用這些食物的過程中會(huì)攝入大量的必需脂肪酸并集中分布，這個(gè)時(shí)候就形成了大腦的主要部分
因此也就是說(shuō)，魚的營(yíng)養(yǎng)促使了人的進(jìn)化。對(duì)于現(xiàn)代人的我們來(lái)說(shuō)，在生活中經(jīng)常吃魚，可有效的促進(jìn)大腦發(fā)育，并且還能幫助我們提高記憶力以及思維能力。
4.減少皺紋
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？很多人都不知道，經(jīng)常吃三文魚具有減少皺紋的作用，因此對(duì)于一些對(duì)皺紋特別在意的女性朋友來(lái)說(shuō)，三文魚是消除以及預(yù)防皺紋的法寶。但是有一個(gè)前提，那就是需要戒糖，并且還要特別的注意控制精制淀粉，在平時(shí)的生活中還要多注意補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。
也就是說(shuō)要遵循無(wú)糖低碳，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充露卡素營(yíng)養(yǎng)食療法，這樣可以避免膠原蛋白被糖化而產(chǎn)生皺紋。女性朋友一定要記住，糖產(chǎn)生皺紋，魚消除皺紋。
5.減少炎癥
在三文魚中含有大量的歐米伽-3脂肪酸，這種物質(zhì)具有減少炎癥，以及促進(jìn)組織康復(fù)的作用。除了三文魚之外，還有像沙丁魚、青魚等魚類食物中同樣有歐米伽-3脂肪酸的存在。但同時(shí)也要特別的注意一點(diǎn)，因?yàn)轸~為發(fā)物因此在皮膚受損時(shí)應(yīng)該盡量禁止食用，以免加重皮膚過敏反應(yīng)。
在平時(shí)不妨多吃，特別是在夏天的時(shí)候，它可以減輕曬傷后的炎癥反應(yīng)。除此之外它還具有防曬的功效，因此愛美的女性在夏天應(yīng)該多吃三文魚等魚類食物。
三文魚的加工方式及注意事項(xiàng)：
切勿把三文魚燒得過爛，只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味；
三文魚在烹調(diào)中主要用于燒、燉、蒸、醬、熏或腌；
三文魚也是西餐常用魚之一。其魚籽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以用來(lái)制作紅魚籽。
你是否聽說(shuō)過多食三文魚不僅可延長(zhǎng)壽命，更能幫女人保住青春容顏呢？三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是高的，三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還占據(jù)了一個(gè)飲食理想值的黃金比例,即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4,而三文魚的這個(gè)比例高達(dá)0.73.但是那么有營(yíng)養(yǎng)的食物并不是全部人都可以吃的。
適宜人群：心血管疾病、貧血、感冒患者、偏瘦。
不適宜人群：過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。
選購(gòu)宜：新鮮的三文魚具備一層完整無(wú)損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無(wú)瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮艷的橙紅色。
選購(gòu)忌：用手指輕輕地按壓三文魚，魚肉不緊實(shí)，壓下去不能馬上恢復(fù)原狀的三文魚，就是不新鮮的表現(xiàn)。
烹調(diào)宜：只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。
烹調(diào)忌：三文魚不需要做的特別爛
食用宜：吃海魚最好熟吃，生食會(huì)因異尖線蟲感染引發(fā)劇烈腹痛和過敏。
食用忌：孕婦忌食生三文魚。
儲(chǔ)存：將新鮮三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速凍可保存1~2個(gè)月，-10℃保存時(shí)間較短，應(yīng)盡快食用。
三文魚中的歐米伽3脂肪酸含量極高，有助于老年黃斑變性患者保護(hù)視力。不過其中的鈉含量較高，85克即可提供每日鈉需求量的20%.注意：高血壓患者不宜過量食用。
三文魚的川式革命:
40元一斤，40種做法。這是珠江新城某川菜館打出的旗號(hào)，出乎意料之外的是，主角竟然是三文魚。川菜館做三文魚？食客心下惴惴：川味三文魚，口感會(huì)否不及三文魚刺身？蜀香門第的大廚蕭師傅卻說(shuō)，烹調(diào)三文魚，只要火候掌握得好，不僅可以保持肉質(zhì)鮮嫩，還可保證魚肉的營(yíng)養(yǎng)不流失。據(jù)說(shuō)，川菜的麻與辣正好可以減輕煮熟了的三文魚的腥味。
他們把一條鮮活的三文魚，從頭到尾，從骨頭到魚皮，統(tǒng)統(tǒng)用上，在做法、材料搭配上也是盡出奇招，簡(jiǎn)直可以做成一桌魚宴了。
水煮魚是川菜中的精品，水煮三文魚也備受食客追捧。三文魚肉在烹調(diào)前，須得用秘制的調(diào)料經(jīng)過三次的腌制后，再采用經(jīng)典的水煮做法炮制，才能保證魚肉的嫩滑，又有原汁原味的水煮魚的鮮香。而浮在表面上的那層新鮮花椒，也是特別從四川空運(yùn)過來(lái)的。
鐵板三文魚串燒是很考廚師功力的一道菜。為了保證三文魚在上臺(tái)時(shí)能夠保持七成熟的最佳食用程度，廚師們還得先計(jì)算出從廚房到餐桌所需的時(shí)間，再作出決定，把它做成一二成熟，再放到滋滋作響的鐵板上。串燒里，有三文魚片，還有青椒片、洋蔥片等時(shí)蔬，蘸著傳統(tǒng)的中國(guó)式醬汁來(lái)吃，嫩滑可口。
與時(shí)下最普遍的日式三文魚刺身相比，中式三文魚刺身又有什么特別之處呢？原來(lái)它是用青筍片和西瓜片取代其他海鮮刺身來(lái)伴碟。三文魚刺身肉色橘紅，夾著青筍片一起來(lái)吃，不僅有三文魚的細(xì)膩鮮腴，而且有青筍的清爽，特別適合夏天食用。
另外，三文魚屬肉食性魚類，與一般的淡水魚類相比，他在營(yíng)養(yǎng)上還具有三大特點(diǎn)：
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般淡水魚類更高，以三文魚與大眾消費(fèi)的魚類鯉魚為例，主要營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)和脂肪，三文魚比鯉魚分別高出13.35%和41.76%,熱量高出42千卡，特別是維生素A、D、B12及B6含量很高，11種氨基酸含量也比鯉魚高出許多。
2、富含腦黃金（DHA）和腦白金（EpA），而且膽固醇幾乎為零，DHA對(duì)人類來(lái)說(shuō)是一種不可缺少的脂肪酸，而且是高度不飽和脂肪酸，是大腦的主要組成部分，EpA能提高人體細(xì)胞的再生能力，增強(qiáng)人的免疫能力，同時(shí)對(duì)人的心肌有很強(qiáng)的修復(fù)功能。
3、肉質(zhì)鮮美，堅(jiān)實(shí)、無(wú)腥，尤其是無(wú)小骨刺（即肌間刺），更適合老人和小孩食用，是世界公認(rèn)天然保健食品。
讀過上文我們可以清楚的看到，三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，同時(shí)在魚肉中脂肪的含量非常的低，就算過量食用也不用擔(dān)心肥胖，所以愛美的女性朋友不用擔(dān)心吃了三文魚會(huì)發(fā)胖，另外，所以在日常生活中多吃點(diǎn)三文魚，會(huì)對(duì)你的身體健康起到不可忽視的營(yíng)養(yǎng)保健作用。
三文魚在市面上比較少見，但是三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不可低估的，一般也只有大型超市才有賣的。近年來(lái)，三文魚已在家常飯桌上經(jīng)常出現(xiàn)，而讓人們比較關(guān)注的想必就是三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法吧，那么接下來(lái)就來(lái)了解一下吧。
近年來(lái)，三文魚悄悄的爬上健康食品榜的榜首，這個(gè)時(shí)候?qū)θ聂~的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究源源不斷。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，在日常生活中應(yīng)該多吃三文魚，因?yàn)槿聂~的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法：
1.延年益壽
很多人都知道，世界上最長(zhǎng)壽的男人在冰島，而世界上最長(zhǎng)壽的女人則在日本。兩者看起來(lái)并沒有任何的關(guān)聯(lián)，但經(jīng)過調(diào)查以及研究發(fā)現(xiàn)，冰島和日本的飲食中都少不了三文魚。由于可見，經(jīng)常食用三文魚具有延年益壽的功效與作用。除了著名的冰島以及日本等長(zhǎng)壽的國(guó)家以及地區(qū)之外，還有像香港、地中海等同樣也是有名的長(zhǎng)壽地區(qū)，而他們的共同點(diǎn)也是每天吃魚類和海鮮。
海鮮雖然具有延年益壽的功效，但在食用的時(shí)候還是要特別的注意，那就是盡量的不要過量食用。特別是對(duì)于一些對(duì)海鮮過敏的人群，更需要謹(jǐn)慎食用，以免導(dǎo)致不適癥狀的出現(xiàn)。
2.除皺養(yǎng)顏
經(jīng)過最新的研究發(fā)現(xiàn)，所有的魚類食物都具有除皺養(yǎng)顏的功效，其中以深海魚類食物最具養(yǎng)顏的功效。比如像三文魚，它不僅僅可以起到除皺養(yǎng)顏防功效，同時(shí)還伴有降低血壓，保護(hù)心臟、關(guān)節(jié)和胰島的功效，在日常生活中多吃三文魚等深海魚類食物，可幫助我們有效的穩(wěn)定血糖和情緒，增加智商，延年益壽。
3.促進(jìn)大腦發(fā)育
對(duì)于三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們可以從遠(yuǎn)古時(shí)代進(jìn)行研究以及考察?？茖W(xué)家認(rèn)為，人類來(lái)源于海洋，人體的化學(xué)元素構(gòu)成接近海水。而魚肉中所含有蛋白最接近人類的蛋白，而魚油則最接近人腦脂肪。我們的祖先生活在水邊，最常吃的就是甲殼類動(dòng)物和魚類，在食用這些食物的過程中會(huì)攝入大量的必需脂肪酸并集中分布，這個(gè)時(shí)候就形成了大腦的主要部分。
因此也就是說(shuō)，魚的營(yíng)養(yǎng)促使了人的進(jìn)化。對(duì)于現(xiàn)代人的我們來(lái)說(shuō)，在生活中經(jīng)常吃魚，可有效的促進(jìn)大腦發(fā)育，并且還能幫助我們提高記憶力以及思維能力。
4.減少皺紋
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?很多人都不知道，經(jīng)常吃三文魚具有減少皺紋的作用，因此對(duì)于一些對(duì)皺紋特別在意的女性朋友來(lái)說(shuō)，三文魚是消除以及預(yù)防皺紋的法寶。但是有一個(gè)前提，那就是需要戒糖，并且還要特別的注意控制精制淀粉，在平時(shí)的生活中還要多注意補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。
也就是說(shuō)要遵循無(wú)糖低碳，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充露卡素營(yíng)養(yǎng)食療法，這樣可以避免膠原蛋白被糖化而產(chǎn)生皺紋。女性朋友一定要記住，糖產(chǎn)生皺紋，魚消除皺紋。
5.減少炎癥
在三文魚中含有大量的歐米伽3脂肪酸，這種物質(zhì)具有減少炎癥，以及促進(jìn)組織康復(fù)的作用。除了三文魚之外，還有像沙丁魚、青魚等魚類食物中同樣有歐米伽3脂肪酸的存在。但同時(shí)也要特別的注意一點(diǎn)，因?yàn)轸~為發(fā)物因此在皮膚受損時(shí)應(yīng)該盡量禁止食用，以免加重皮膚過敏反應(yīng)。
在平時(shí)不妨多吃，特別是在夏天的時(shí)候，它可以減輕曬傷后的炎癥反應(yīng)。除此之外它還具有防曬的功效，因此愛美的女性在夏天應(yīng)該多吃三文魚等魚類食物。
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，我們?cè)谝陨暇湍芸闯?，同時(shí)在魚肉中脂肪的含量非常的低，就算過量食用也不用擔(dān)心肥胖。
三文魚的做法
三文魚北極貝鮮蝦手握壽司
原料：大米、和圓粒大米、壽司醋、鮮蝦、三文魚、北極貝
調(diào)料：鹽、糖、海帶
做法
1、煮醋在一個(gè)大碗里，倒入壽司醋，糖和鹽，攪拌溶化，調(diào)出自己喜歡的口味放一小塊海帶提鮮。
2、拌飯、煮米飯。把米洗凈，浸泡20分鐘以后，按照大概1：1的比例，用普通煮飯的方法，把米煮熟。略微晾一會(huì)，然后，把煮好的米飯拌入醋，蓋上，靜置20分鐘左右
3、把蝦都，放到鹽水里煮大概2分鐘，或者煮到蝦的顏色變成好看的珊瑚紅色
4、蝦取出，待涼后，用小刀從蝦仁的腹部劃開成兩半，但是不要徹底劃斷，去掉蝦背上的沙線，每只蝦仁都攤開放平。買來(lái)很新鮮的生魚片(三文魚)，切成片備用。北極貝，一切兩半(也不要切斷)，然后攤平放好。
5、團(tuán)飯、用手團(tuán)成飯團(tuán)、加入煮熟的玉米粒豌豆和成小飯團(tuán)。可以用海苔絲做成頭發(fā)嘴巴。
6、把蝦、三文魚片、北極貝放在飯團(tuán)上即可。根據(jù)自已的口味可以蘸綠芥末和萬(wàn)字醬油
腰果三文魚豆腐羹
材料：絹豆腐(嫩豆腐)300g，挪威三文魚100g，腰果20g，清水300ml，水淀粉300ml
調(diào)料：鹽1小勺，胡椒粉1小勺，料酒1小勺
做法：
1】豆腐和三文魚切小丁，三文魚用一點(diǎn)胡椒粉和1小勺料酒拌勻
2】鍋內(nèi)放清水燒開下豆腐煮3分鐘
3】鍋內(nèi)少許油，加入腰果慢慢煸炒至表面金黃，關(guān)火晾涼，壓碎備用
4】倒入三文魚燒開，加水淀粉一邊加熱一邊攪動(dòng)，3分鐘后關(guān)火
5】加鹽，胡椒粉攪勻
6】豆腐羹盛入碗內(nèi)，撒上腰果碎即可
芝麻橙香三文魚
原料：三文魚、甜豌豆、胡蘿卜、橙子、
調(diào)料：熟芝麻、白葡萄酒、黃油、百里香、橄欖油
做法：
1、三文魚切條，放入百里香、白葡萄酒、鹽、少許橄欖油腌漬
2、鍋中做開水放入小塊黃油和少許鹽，將胡蘿卜丁甜豌豆煮熟撈出待用
3、鍋中放少許油將三文魚放入兩面煎熟撈出，鍋留底油放入黃油、甜豌豆、胡蘿卜用鮮橙切開一半，擠入鮮橙汁，加鹽、白糖，大火熬稠，淋在煎好的三文魚上，撒熟芝麻裝盤，另一半香橙切片配菜呈上。
三文魚金針菇卷
烹調(diào)方法：烤
主料：三文魚
配料：金針菇、芥藍(lán)
調(diào)料：鹽、紹酒、胡椒粉、紅椒絲
三文魚金針菇卷做法
1、 將三文魚薄片，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬5分鐘
2、 鍋內(nèi)做開水加入少許油、鹽，將加工好的芥藍(lán)段焯水撈出待用。
3、 將三文魚片卷上金針菇
4、 放入提前預(yù)熱200度的烤箱內(nèi)，上下火烤5分鐘取出，放在碼放好的芥藍(lán)上即可。
貼士：烤盤入烤箱前刷油、焯芥藍(lán)時(shí)加少許油、鹽
小米提示
這是一道賞心悅目的營(yíng)養(yǎng)瘦身菜，橙紅的挪威三文魚，卷上嫩黃的金針菇，再配上翠綠的芥藍(lán)，用來(lái)招待客人或者犒勞自己，又體面又討好!而在口感上，味美肉鮮的三文魚與清香柔嫩的金針菇相得益彰，再吃上一口清甜鮮脆的芥藍(lán)，唇齒之間滿是香氣。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三文魚富含維生素A、B1、B2、B3、B12、D、E、并且是鈣、鐵、鋅、鎂和磷等礦物質(zhì)的良好來(lái)源。每100克的挪威三文魚約含18.4克蛋白質(zhì)和19.8克氨基酸，而熱量和膽固醇含量卻分別低于150卡和70毫克，是一種非常健康營(yíng)養(yǎng)的家庭食品。
每100克芥藍(lán)新鮮菜苔含水分92-93克，維生素c51.3-68.8毫克，還有相當(dāng)多的礦物質(zhì)，是營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜。
金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
酸梅醬烤三文魚
材料：
三文魚----150克
酸梅醬----2大勺
食鹽------1小勺
植物油----1小勺
酸梅醬烤三文魚的做法：
1、將三文魚解凍，洗凈。
2、三文魚切成小塊狀。
3、加一小勺食鹽腌制10分鐘。
4、烤盤鋪上錫紙，在錫紙上刷上一層植物油。
5、將三文魚鋪在烤盤上，在三文魚上涂上一層植物油，再淋上酸梅醬。
6、放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，220度，烤10分鐘即可。
現(xiàn)在來(lái)看一下如何挑選新鮮的三文魚：
三文魚和其他魚類一樣，講究的是新鮮?？慈聂~新不新鮮，就要從口感、手感和顏色來(lái)觀察。
顏色：新鮮的三文魚會(huì)有種隱隱流動(dòng)的光澤，帶著潤(rùn)澤的感覺。而不新鮮的三文魚，就會(huì)失去那一層光澤，色澤較為暗淡無(wú)光。如果是買原條三文魚的話，最好掰開三文魚的鰓來(lái)仔細(xì)看看，新鮮的三文魚魚鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚是會(huì)發(fā)黑的。
手感：新鮮的三文魚摸上去會(huì)感覺有彈性的，按下去會(huì)自己慢慢回復(fù)。不新鮮的三文魚摸上去則是死實(shí)實(shí)的，木木的沒有彈性。
口感：新鮮的三文魚入口會(huì)感覺到結(jié)實(shí)飽滿，魚油豐盈有化口的感覺。至于不新鮮的三文魚，則入口會(huì)有散身和霉?fàn)€之感。
另外，倘若是去批發(fā)市場(chǎng)買原條三文魚，最好挑當(dāng)日到的冰鮮魚，因?yàn)橛行o(wú)良銷售商會(huì)把當(dāng)日賣不完的三文魚放入冷庫(kù)，第二日再解凍重新拿出來(lái)賣，經(jīng)過多次解凍后的三文魚，蛋白質(zhì)分解加劇，衛(wèi)生和質(zhì)量都令人擔(dān)憂。
三文魚圓海帶湯
原料：挪威三文魚200克，蛋青一個(gè)，蔥白5克，淀粉少許，水少許，油1茶匙(5ml)，鹽1/2茶匙(3克)海帶50克，千張50克
做法
1，三文魚魚皮去掉
2，將魚肉放在攪拌機(jī)中，加入蛋青，淀粉，水，油，鹽，蔥絲，
3，用攪拌機(jī)攪拌成糊
4，倒入小碗中
5，再用打蛋器打至濃稠
6，鍋中放溫水，下入魚圓
7，海帶打結(jié)，千張打結(jié)
8，水開后，倒入海帶和千張，稍煮調(diào)入少許鹽即可。
以上介紹了三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法，三文魚可生吃，可做湯，做家常菜，都是比較美味的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很好的，但在挑選的時(shí)候一定要選擇新鮮的。
眾所周知，三文魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的魚類，不僅可以生吃，也可以做出各種不同的美食，炒、炸、煎都是可以的，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不可低估的，那么接下來(lái)就來(lái)了解一下三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法。
三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，是一種生長(zhǎng)在加拿大、挪威、日本和俄羅斯、中國(guó)黑龍江省佳木斯市等高緯度地區(qū)的冷水魚類。
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在三文魚的產(chǎn)地，買賣魚實(shí)際上是以色論價(jià)的(右圖示)，為什么呢?
因?yàn)槿聂~的顏色和其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成正比，顏色越深，價(jià)值越高。因?yàn)轭伾缴钇浜械奈r青素含量越高。如果同樣的色度，天然蝦青素喂養(yǎng)的三文魚和野生三文魚價(jià)值相當(dāng)，在美國(guó)的市場(chǎng)價(jià)是合成蝦青素喂養(yǎng)的3倍，因此我們?cè)邴湹慢埖瘸锌梢钥吹脚餐a(chǎn)三文魚比智利產(chǎn)三文魚價(jià)格貴一倍，因?yàn)榕餐聂~用的是天然蝦青素，天然蝦青素和合成蝦青素營(yíng)養(yǎng)差別極大(參看蝦青素百科)。
同時(shí)，三文魚中還含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆，輔助治療和預(yù)防帕金森癥、腦中風(fēng)、視力減退等作用。在魚肝油中該物質(zhì)的含量更高。三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有水中珍品的美譽(yù)。魚肝油中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育。
三文魚宜食
老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者尤其適宜。
生食一定要選新鮮無(wú)污染的。
三文魚忌食
熟食每次60-80克，生食每次約30克。
生吃魚肉，可能很多人不太容易接受，但是三文魚確實(shí)是生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。生吃三文魚的時(shí)候，可以把三文魚切成薄薄的小片，然后架在冰塊或者是干冰上。用日本醬油或者香味醬油與青芥末調(diào)和在一起，對(duì)于胃腸功能一般的人，可選擇不放芥末直接蘸取醬油食用。
通常在70℃以上的高溫下，三文魚中的有益脂肪酸就會(huì)被破壞，因?yàn)槭嵌嗖伙柡椭舅?，所以在高溫下也最容易氧化，長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪，連三文魚中的維生素也會(huì)變得蕩然無(wú)存。如果非要熟吃的話，最好采取快速烹飪的辦法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹飪到三至七成熟時(shí)馬上食用，其中在五成熟的時(shí)候口感和滋味都比較到位，也別有一番風(fēng)味。
在吃不全熟的三文魚時(shí)，不必?fù)?dān)心寄生蟲和微生物，只要是正規(guī)渠道購(gòu)買的合格產(chǎn)品，有品質(zhì)保障，那么寄生蟲和微生物存在的數(shù)量就會(huì)很少，也很安全。一般來(lái)說(shuō)魚肉越是新鮮健康，微生物也就越少，所以一定要買新鮮魚。
近年來(lái)，三文魚悄悄的爬上健康食品榜的榜首，這個(gè)時(shí)候?qū)θ聂~的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的研究源源不斷。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，在日常生活中應(yīng)該多吃三文魚，因?yàn)槿聂~的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高。
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.延年益壽
很多人都知道，世界上最長(zhǎng)壽的男人在冰島，而世界上最長(zhǎng)壽的女人則在日本。兩者看起來(lái)并沒有任何的關(guān)聯(lián)，但經(jīng)過調(diào)查以及研究發(fā)現(xiàn)，冰島和日本的飲食中都少不了三文魚。由于可見，經(jīng)常食用三文魚具有延年益壽的功效與作用。除了著名的冰島以及日本等長(zhǎng)壽的國(guó)家以及地區(qū)之外，還有像香港、地中海等同樣也是有名的長(zhǎng)壽地區(qū)，而他們的共同點(diǎn)也是每天吃魚類和海鮮。
海鮮雖然具有延年益壽的功效，但在食用的時(shí)候還是要特別的注意，那就是盡量的不要過量食用。特別是對(duì)于一些對(duì)海鮮過敏的人群，更需要謹(jǐn)慎食用，以免導(dǎo)致不適癥狀的出現(xiàn)。
2.除皺養(yǎng)顏
經(jīng)過最新的研究發(fā)現(xiàn)，所有的魚類食物都具有除皺養(yǎng)顏的功效，其中以深海魚類食物最具養(yǎng)顏的功效。比如像三文魚，它不僅僅可以起到除皺養(yǎng)顏防功效，同時(shí)還伴有降低血壓，保護(hù)心臟、關(guān)節(jié)和胰島的功效，在日常生活中多吃三文魚等深海魚類食物，可幫助我們有效的穩(wěn)定血糖和情緒，增加智商，延年益壽。
3.促進(jìn)大腦發(fā)育
對(duì)于三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們可以從遠(yuǎn)古時(shí)代進(jìn)行研究以及考察。科學(xué)家認(rèn)為，人類來(lái)源于海洋，人體的化學(xué)元素構(gòu)成接近海水。而魚肉中所含有蛋白最接近人類的蛋白，而魚油則最接近人腦脂肪。我們的祖先生活在水邊，最常吃的就是甲殼類動(dòng)物和魚類，在食用這些食物的過程中會(huì)攝入大量的必需脂肪酸并集中分布，這個(gè)時(shí)候就形成了大腦的主要部分。
因此也就是說(shuō)，魚的營(yíng)養(yǎng)促使了人的進(jìn)化。對(duì)于現(xiàn)代人的我們來(lái)說(shuō)，在生活中經(jīng)常吃魚，可有效的促進(jìn)大腦發(fā)育，并且還能幫助我們提高記憶力以及思維能力
4.減少皺紋
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?很多人都不知道，經(jīng)常吃三文魚具有減少皺紋的作用，因此對(duì)于一些對(duì)皺紋特別在意的女性朋友來(lái)說(shuō)，三文魚是消除以及預(yù)防皺紋的法寶。但是有一個(gè)前提，那就是需要戒糖，并且還要特別的注意控制精制淀粉，在平時(shí)的生活中還要多注意補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。
也就是說(shuō)要遵循無(wú)糖低碳，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充露卡素營(yíng)養(yǎng)食療法，這樣可以避免膠原蛋白被糖化而產(chǎn)生皺紋。女性朋友一定要記住，糖產(chǎn)生皺紋，魚消除皺紋。
5.減少炎癥
在三文魚中含有大量的歐米伽3脂肪酸，這種物質(zhì)具有減少炎癥，以及促進(jìn)組織康復(fù)的作用。除了三文魚之外，還有像沙丁魚、青魚等魚類食物中同樣有歐米伽3脂肪酸的存在。但同時(shí)也要特別的注意一點(diǎn)，因?yàn)轸~為發(fā)物因此在皮膚受損時(shí)應(yīng)該盡量禁止食用，以免加重皮膚過敏反應(yīng)。
在平時(shí)不妨多吃，特別是在夏天的時(shí)候，它可以減輕曬傷后的炎癥反應(yīng)。除此之外它還具有防曬的功效，因此愛美的女性在夏天應(yīng)該多吃三文魚等魚類食物。
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，我們?cè)谝陨暇湍芸闯?，同時(shí)在魚肉中脂肪的含量非常的低，就算過量食用也不用擔(dān)心肥胖。
三文魚的做法：
沙茶三文魚頭煲
材料
主料：三文魚頭連身骨1副
配料：青蒜段(約6cm長(zhǎng))1段，1小抓豆豉，4-6個(gè)干辣椒
調(diào)料：沙茶醬，料酒，生抽
做法
1、三文魚頭去腮刮鱗，洗凈后切塊。加3勺料酒和2勺匙蠔油抓勻，腌半小時(shí)。
2、青蒜切條。
3、鍋中油熱后下一半青蒜條，加豆豉、掰碎的干辣椒爆香。
4、加一大匙沙茶醬、1勺料酒及生抽，加一小碗水煮開拌勻醬汁。
5、醬汁濾渣倒入砂鍋后，加入魚塊后適當(dāng)翻攪，以保證所有魚塊均已掛汁，加蓋中火燜15分鐘。
6、開蓋撒青蒜條，再加蓋燜30秒即可出鍋。
小訣竅
1、不喜青蒜可用小蔥代替。
2、可根據(jù)個(gè)人嗜辣程度調(diào)整干辣椒使用量。
3、豆豉及步驟6中的青蒜的使用僅為增加香氣，可省略。
4、醬汁濾渣僅為外觀及食用方便，可省略。
菠菜三文魚飯團(tuán)
材料
挪威三文魚200克，菠菜2顆，白米1杯，高湯1杯，肉松50克，炒香白芝麻20克，酸甜萵筍8根
做法
1.將挪威三文魚整塊用涼開水沖洗干凈，用鋒利的菜刀將魚片成3mm厚魚片，片好的魚片，排放在盤 上，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用。
2.白米事先用冷水浸泡1小時(shí)，倒去清水，加入高湯(湯量約高過米的3mm位置) 鍋內(nèi)冷水開始蒸，加蓋用大火蒸30分鐘。
3.將白芝麻炒香備用，菠菜洗凈備用。
4. 蒸好的米飯，乘熱放入壽司醋翻拌均勻，蓋上保鮮膜放涼備用。
5.制作酸甜萵筍，將萵筍去皮切成粗條狀，在開水鍋內(nèi)氽燙1分鐘，取出放入涼開水中浸泡至涼。再取白醋3大匙，砂糖4小匙，細(xì)鹽1/8小匙(很少的量)放入碗內(nèi)調(diào)勻，放入萵筍條浸泡約20-30 分鐘即可。
6-7-8.鍋內(nèi)燒開水，放入菠菜氽燙約1分鐘，取出浸入涼開水中至涼，用雙手?jǐn)Q干菠菜的水份，將菠菜切碎，再細(xì)細(xì)剁幾下。
9-10.將炒香白芝麻，菠菜碎拌入米飯中。
11.臺(tái)面上鋪一張保鮮膜，先平鋪上菠菜米飯，再鋪上少量肉松，放一條醋甜萵筍。
12.將保鮮膜對(duì)折，將米飯整形成橢圓形的飯團(tuán)。
13.做好后，捏緊保鮮膜，讓飯團(tuán)更緊致，徒手取飯團(tuán)時(shí)，在手上沾少許涼水，再將飯團(tuán)取出。
14-15.將飯團(tuán)平放在盤上，再在表面蓋上挪威三文魚片即完成。吃時(shí)蘸日式芥辣醬和少許生抽即可。
小訣竅
1.三文魚生食時(shí)，要注意衛(wèi)生，清冼時(shí)要用涼開水，用熟食菜板，菜刀也要用熱開水燙過消毒。
2.切好的三文魚最好馬上蓋上保鮮膜入冰箱冷藏，不要長(zhǎng)期暴露在室溫，以免滋生細(xì)菌。
3.做好的米飯一定要蓋上保鮮膜，以防水份流失變的干燥。米飯會(huì)粘手，手取飯團(tuán)時(shí)要先沾些涼水才不會(huì)粘手。
4.菠菜切細(xì)段后，最后還是剁一下，這樣葉片才不會(huì)太長(zhǎng)，拌飯的時(shí)侯才容易拌。外形也比較漂亮。
5. 日式芥辣醬除有特別風(fēng)味外，還可以給食物解毒。不喜歡吃辣的可以只粘生抽吃就可以了。
6.肉松不需要加太多，否則就搶了三文魚的味道。
三文魚茶泡飯
材料
主料：三文魚，米飯，海苔，綠芥末，綠茶
做法
第一步：片好的三文魚一片，兩面都抹上鹽，放在盤子里，腌大約半個(gè)小時(shí)。用紙巾抹干腌好的三文魚片，不沾鍋里加少許油，把三文魚放入，兩面都煎成漂亮的金黃色，煎熟后取出。若是不喜歡看見泡好的飯里漂著明顯的油花的話，就用紙巾輕輕擦干魚片上的油，然后，用叉子或者筷子把魚片弄成小塊兒
第二步：把海苔用干凈的剪刀剪成小條，或者用手撕成小塊兒。還要準(zhǔn)備好綠芥末，當(dāng)然，前提是喜歡吃芥末的話。
第三步：泡茶。一般日式茶泡飯，是用煎茶來(lái)做的，煎茶是一種很細(xì)的綠茶，有袋裝的，也有散裝的。若是沒有煎茶的話，我想，用其他的普通綠茶也是可以湊合的吧，也有人用烏龍茶來(lái)做，不過，我都沒有試過。
第四步：把煮好的熱米飯放入碗里(若米飯是剩的涼米飯，可以先用熱水燙熱，或者，象我一樣偷懶，用微波爐稍微轉(zhuǎn)一下)，把三文魚塊兒放入，海苔絲放入，倒入茶水，再根據(jù)個(gè)人的口味放適量的芥末，撒幾滴鮮醬油(或者鹽也行啦)，吃的時(shí)候，拌勻。
以上介紹了三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法，三文魚的做法還有很多，可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)選擇做法。同時(shí)，多食三文魚不僅可延長(zhǎng)壽命，更能幫女人保住青春容顏。
口袋餅也就是夾餅，在里面加上大餡料，這里的餡料是什么都可以了，可以是各種蔬菜、肉類等，只要自己喜歡，可以隨便裝，做為家庭營(yíng)養(yǎng)早餐是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
【口袋豆腐餅】
【主料】
小麥面粉300g、蕎麥粉50g、黃豆粉50g、酵母5g、豬肉丁50g、榨菜丁30g、豆腐丁50g、
胡蘿卜西30g、熟豌豆30g
【輔料】
油適量、鹽2g、蔥5g、姜5g、生抽適量、胡椒粉適量、糖5g
【做法】
1.原料
2.原料
消化又營(yíng)養(yǎng)面食口袋豆腐餅
3.面粉、蕎麥粉、黃豆粉和成面團(tuán)，醒15分鐘
4.把面揪成大劑子，在面板上按成中間厚邊上薄的面皮
5.用勺子背抹上油
6.包成空心餅
消化又營(yíng)養(yǎng)面食口袋豆腐餅
7.搟成長(zhǎng)圓形的餅狀
8.上鍋烙制成口袋餅
9.鍋中放入少許油，先下豆腐丁煎至金黃盛出
10.鍋中另放油，放入豬肉丁煸炒，炒散之后放入蔥、姜末，再放入胡蘿卜
11.榨菜丁、熟豌豆翻炒至熟，放入生抽、胡椒粉、白糖進(jìn)行調(diào)味
12.用刀切開，把炒好的餡塞進(jìn)口袋餅中即可
消化又營(yíng)養(yǎng)面食口袋豆腐餅
小貼士
廚房小語(yǔ)：榨菜已有咸味，鹽要酌量放，餡料可依據(jù)自己的口味來(lái)搭配。
營(yíng)養(yǎng)：
鮮重含胡蘿卜素1.67~12.1mg,比番茄高5~7倍，食用后經(jīng)消化分解成維生素A,有防止夜盲癥和呼吸道疾病的作用，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，對(duì)預(yù)防心臟疾病和腫瘤有奇效。胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是無(wú)氮浸出物，并含有甘蔗糖和果糖，故具甜味，蛋白質(zhì)含量也較其他塊根為多。胡蘿卜素尤其豐富，為一般牧草飼料所不及。胡蘿卜還含有多量的鉀鹽、磷鹽和鐵鹽等。
胡蘿卜具有一定的降壓、強(qiáng)心、抗炎、抗過敏和增強(qiáng)視力的作用，其降壓機(jī)理主要由其鉀鹽所致。
1.治水痘：胡蘿卜120克，栗子90克，香菜60克。四料水煎服。每日1劑。
消化又營(yíng)養(yǎng)面食口袋豆腐餅
2.治小兒消化不良：胡蘿卜、茶葉各適量。2味水煎，去渣取汁。
3.治小兒百日咳：胡蘿卜50克，紅棗10顆。將胡蘿卜切小段，與紅棗一起加水600毫升，煎至200毫升。隨意飲湯，吃棗與胡蘿卜。[4]
4、胡蘿卜可以與香菜、綠豆芽、菠菜、豌豆一起吃。
總結(jié)：口袋餅的的醒發(fā)是最為重要的，這樣做出來(lái)的餅才會(huì)松軟，吃起來(lái)的口感才不會(huì)發(fā)硬喲。
三文魚是一種高營(yíng)養(yǎng)魚類，但一般在市場(chǎng)上比較少見，近年來(lái)，三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值備受關(guān)注，吃三文魚的人也越來(lái)越多，但三文魚跟平常的魚類不同，很多人都不知道怎么做，常常會(huì)有問到三文魚怎么吃好?接下來(lái)就來(lái)了解一下吧。
三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，是一種生長(zhǎng)在加拿大、挪威、日本和俄羅斯等高緯度地區(qū)的冷水魚類。三文魚(salmon)是一個(gè)統(tǒng)稱，三文魚是英語(yǔ)Salmon的音譯，其英語(yǔ)詞義為鮭科魚三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準(zhǔn)確的說(shuō)Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒(Salmo Trutta)和虹鱒(Oncorhynchus mykiss)。 加拿大的新不倫瑞克省，與大海有著天然的聯(lián)系，在該省被稱為三文魚故鄉(xiāng)的坎普貝爾頓村，我們看到了一座別具一格的三文魚雕像。據(jù)介紹，加拿大漁民于1997年在加拿大東部米拉米奇海灣捕捉到一條長(zhǎng)8.5米、重1噸的三文魚，被認(rèn)為是世界上迄今為止發(fā)現(xiàn)的最大的一條三文魚。翌年，在米拉米奇附近的坎普貝爾頓村，按照魚的原尺寸建造了這座雕像。
三文魚怎么吃好?三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)。三文魚中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育。
三文魚的食用效果
1、預(yù)防老年癡呆
可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。
2、預(yù)防慢性病
三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有水中珍品的美譽(yù)。
3、健脾胃
三文魚肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。
4、緩解水腫
可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
三文魚怎么吃好?三文魚的做法：
黑椒三文魚炒飯
食材明細(xì)
三文魚300克 米飯一大碗 玉米青豆100克 洋蔥一小塊 雞蛋3個(gè) 黑胡椒適量 鹽巴適量 排骨精(雞精也可以)適量
1. 準(zhǔn)備好以下材料：三文魚，雞蛋，玉米青豆，味椒鹽這個(gè)味椒鹽是馬來(lái)西亞產(chǎn)的，非常好吃，推薦用，淘寶買的，比一般的黑胡椒有味，這個(gè)是黑白胡椒混合的，細(xì)小顆粒的，有點(diǎn)點(diǎn)咸味
2. 米飯一大碗，我是三個(gè)人的量哦
3. 把雞蛋打散，這里要注意一下，炒飯的雞蛋軟滑一點(diǎn)好吃，所以，我在雞蛋里加了50ML的水，打均勻
4. 洋蔥切成小粒
5. 三文魚切成1CM大的顆粒，過分小了會(huì)沒肉感，呵呵
6. 先熱鍋，再下油，炒雞蛋要鍋的溫度很高，油多一些，這樣雞蛋很容易蓬松; 不要擔(dān)心油多了，沒關(guān)系的，因?yàn)槲覀兒竺娴膸讉€(gè)步驟的油都很少
7. 倒入雞蛋的同時(shí)用筷子快速的在鍋里畫圈，直到雞蛋都變得細(xì)碎; 注意，不要太老，老了口感不好，稍微熟了就趕緊倒出來(lái)備用;
8. 鍋里下一點(diǎn)的油
9. 放入三文魚粒，煸炒到半熟。
10. 煸炒到半熟
11. 放入洋蔥和味椒鹽，微炒出鍋備用;
12. 再次倒入少量的油
13. 放入青豆玉米，煸炒一下
14. 加入米飯，炒到米粒都散開，沒有塊塊
15. 加入雞蛋，炒勻
16. 加入味椒鹽，炒均勻
17. 加入三文魚粒，炒均勻
18. 最后加入適量的鹽巴和雞精(味精或者排骨精都可以的) 注意：加鹽巴之前，先嘗下咸淡，因?yàn)槲督符}里有咸味的
19. 可以吃了，呵呵
20. 看上去就很有食欲哈
21. 色，香，味俱全了，呵呵
雙菇三文魚
三文魚配搭白蘑菇、金針菇、豆芽苗吃起來(lái)很清爽，燙豆芽苗的時(shí)間要掌握好這樣吃起來(lái)口感很脆;再加上菌菇類的香味，煎好的三文魚的油脂逐漸的流入菌菇里面吃起來(lái)很香。豆芽苗我還是第一次吃，原本以為會(huì)有豆腥味其實(shí)一點(diǎn)都沒有;在開水里簡(jiǎn)單的燙一燙就可以了，或者放入鍋里炒幾分鐘。 宴客菜除了用寄、鴨、牛肉以外還可以選用三文魚，不管對(duì)老年人、小孩或成人都是營(yíng)養(yǎng)豐富。白蘑菇在我老家賣的很貴，也只有在超市里有買;一般一盒里面大概有10朵要人民幣20元，這個(gè)菌菇不管是在中式料理或西式料理一樣香濃美味。 三文魚最喜歡就是吃魚皮了，魚肉還是其次呢。。 因?yàn)轸~皮煎香后跟一般的魚不一樣，魚香味特別的濃，而且在魚的魚骨中間還有厚厚的骨髓;咬的時(shí)候跟一般的牛骨髓不一樣，三文魚的是卡茲卡茲的脆脆的。。
食材明細(xì)
三文魚1片 白蘑菇6朵 金針菇一小把 姜絲少許 豆芽苗一小把 水2湯匙 黑胡椒粉適量 鹽1/4茶匙 蠔油1湯匙
1. 將豆芽苗的根部去除，三文魚稍微冷凍后從中間片出一片較厚的肉。
2. 白蘑菇洗凈切成片狀，金針菇洗凈后把根部去掉。
3. 將三文魚放入鹽抹均勻。 3.圖2.放入適量的黑胡椒粉腌制10分鐘。
4. 豆芽苗的根部去除后放入盆子里洗凈浸泡10分鐘。
5. 浸泡后撈出瀝干水分備用。
6. 鍋里放入少許橄欖油。
7. 姜絲爆香。
8. 放入菇類翻炒5分鐘。
9. 翻炒后放入2湯匙的水。
10. 最后放入蠔油翻炒2分鐘即可出鍋。
11. 小鍋里放入水。
12. 水燒開后放入一小把的豆芽苗。
13. 倒入幾滴油，這樣燙熟后的豆芽苗就不會(huì)顯得沒光澤。
14. 豆芽苗燙至3-4分鐘即可撈出瀝干水分備用。
15. 鍋里放入適量的油，加熱后放入三文魚。
16. 三文魚煎至兩面金黃色。 可以按照個(gè)人口味去煎，顏色不要很深的話可以提早2-3分鐘取出，因?yàn)榧胰讼矚g吃金黃色的比較香所以多煎幾分鐘。
17. 最后先把燙好的豆芽苗圍在盤子邊上，中間放入菇類。
18. 然后把三文魚放在菇類的上面即可食用，也可以按照個(gè)人喜好擺放。
剁椒蘿卜三文魚
食材明細(xì)
三文魚250克 白蘿卜150克 芹菜適量 剁椒20克 西紅柿50克精鹽4克 醬油10克 豆豉8克耗油5克 杏仁片20克 蔥花適量 檸檬汁10克 紅油適量
1. 準(zhǔn)備好三文魚。
2. 把魚皮去掉，切成厚度適宜的大片。
3. 切好的魚片中加入精鹽。
4. 準(zhǔn)備檸檬一個(gè)，從一頭切掉一小塊。
5. 把檸檬汁擠到三文魚中拌勻腌制一會(huì)兒。
6. 芹菜去掉葉子清洗干凈，蘿卜洗凈去掉外皮。
7. 白蘿卜切細(xì)絲，芹菜切段備用。
8. 把蘿卜絲和芹菜焯燙一下?lián)瞥鲞^涼。
9. 準(zhǔn)備好耗油、豆豉、蔥花、西紅柿、剁椒、杏仁片。
10. 把上面這些調(diào)料放到碗中拌勻備用。
11. 煎鍋加熱，加入少許的橄欖油。
12. 把腌制好的魚片放到煎鍋中。
13. 把一面煎成金黃色時(shí)候，翻過來(lái)煎另一面。
14. 焯燙好的蘿卜和芹菜擺放到盤中。
15. 把煎好的魚放到蘿卜絲上面。
16. 然后在魚片上撒上調(diào)料。
17. 鍋中水燒熱后，把魚盤放到鍋中加熱2分鐘即可。
18. 把魚盤端出來(lái)，撒上杏仁片，澆上適量的紅油即可。
蘆筍三文魚意大利面
德國(guó)的春天，超市里有很多的蘆筍上架，有青蘆筍和白蘆筍兩種。德國(guó)人吃蘆筍的習(xí)慣就是，在水里煮一下，然后撈起，澆上他們各種調(diào)料就ok了。我也經(jīng)常會(huì)這么做，操作起來(lái)簡(jiǎn)單，味道也不錯(cuò)。不過今天我用蘆筍和三文魚做了意大利面，營(yíng)養(yǎng)和色彩都很不錯(cuò)喔!
食材明細(xì)
意大利面250克 三文魚100克 蘆筍100克 淡奶油50克清水200克 意面調(diào)料1袋 橄欖油適量
1. 準(zhǔn)備好食材。
2. 去掉蘆筍外皮，然后洗凈切丁，三文魚切丁。
3. 把意大利面放入鍋中煮12分鐘左右至面軟，然后倒入淘籮中用流水沖。
4. 然后倒入適量橄欖油進(jìn)面條中，挑拌均勻，防止粘在一起。
5. 在鍋中加入適量的橄欖油，倒入蘆筍炒拌一會(huì)。
6. 加入清水和淡奶油。
7. 然后加入意面調(diào)料，攪拌均勻。
8. 待煮開后，把三文魚加入，翻拌一會(huì)即可關(guān)火。
9. 把面挑入盤中，然后把湯汁澆在面上。
10. 再撒上香料，意大利面就可以上餐桌了。
蘆筍三文魚意大利面做法小貼士
小貼士：
1.不喜歡吃奶油的人，可以把奶油換成清水。
2.三文魚倒入鍋中后，稍微炒拌一下即可。
3.家中沒有橄欖油的話，可以用普通的色拉油代替。
4.在面中倒入橄欖油可以防止面條粘在一起
烤三文魚
做法步驟
1. 三文魚表面均勻涂上鹽和黑胡椒，放入烤箱，200度，15-20分鐘，烤至三文魚表面焦黃即可;2. 蘆筍開水中焯一下，擺盤，根據(jù)個(gè)人口味，可以撒上少許檸檬汁
小貼士
1、焯蘆筍時(shí)，為了保持蘆筍的嫩綠脆感，可以在水中加入少許鹽和油;
2、三文魚本身油脂很高，在烤三文魚的時(shí)候，不要再另外放油;
3、烤好的三文魚油脂四溢，如果喜歡，還可以沾一些燒烤醬食用。
補(bǔ)鈣補(bǔ)腦---豆腐三文魚排
原料：去皮三文魚一塊、嫩豆腐1盒、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉2大勺、黑胡椒、鹽適量、鹽適量、橄欖油適量
豆腐三文魚排做法
1.將豆腐從盒中取出放入盤中，表面蓋上2張廚房紙巾，放進(jìn)微波爐轉(zhuǎn)2分鐘，為的是將水分瀝出
2.將豆腐放在過濾網(wǎng)上再控干水分(水分太多，最后很難成形，而且不好吃)
3.將三文魚切小碎塊備用
4.將控干水分的豆腐放入容器中搗碎，放入三文魚碎，打入雞蛋，放入淀粉和黑胡椒粉和鹽攪拌均勻攪拌時(shí)如材料太稀，可酌情再加點(diǎn)淀粉
5.平鍋燒熱，放橄欖油，用手將第4部的材料弄成圓形放入鍋中
6.煎到焦黃色翻面，再煎成焦黃色即可
美食小提示
1、以上的材料、調(diào)味品的量?jī)H供參考，可根據(jù)個(gè)人口味加減
2、可以就這樣吃，也可以配洋蔥汁吃
以上是三文魚怎么吃好的介紹，三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時(shí)由它制成的魚肝油更是營(yíng)養(yǎng)佳品。
有些時(shí)候人們會(huì)將三文魚歸屬于鮭魚的種類之中，所以大多數(shù)認(rèn)為三文魚就是鮭魚。其實(shí)不盡然，雖然三文魚是屬于鮭魚的一種，但是在它們兩個(gè)品種之間還是有非常大的區(qū)別的。而三文魚是大家在吃刺身的時(shí)候經(jīng)常會(huì)食用到一種魚類，因?yàn)槿聂~其自身特質(zhì)的原因可以生吃。今天就為大家介紹一下鮭魚和三文魚的區(qū)別。
鮭魚是什么魚
鮭魚，相比起我們常吃的花鰱魚、草魚相比，較為陌生。但是說(shuō)到三文魚，相信大家都很熟知了。三文魚是鮭魚的一種，那么鮭魚是什么魚?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何?
鮭魚，是深海魚類的一種，同時(shí)也是非常有名的溯河洄游魚類。可食用的魚類一種。鮭魚是一種統(tǒng)稱，所謂鮭魚包含了三大類，分別是鮭魚、三文魚和鱒魚。鮭魚的外觀非常美麗，有別于其他的魚類。之所以鮭魚會(huì)用來(lái)食用，這和鮭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療作用是分不開的。說(shuō)起鮭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，除了有其他魚類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，還有其它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。這是因?yàn)轷q魚內(nèi)含有豐富的高蛋白以及OMEGA-3脂肪酸，而且脂肪含量低，這些物質(zhì)對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)的吸收很有幫助。 ...
鮭魚是海魚嗎
鮭魚，現(xiàn)在很受歡迎的一種食品，由于豐富的高蛋白質(zhì)和膠原蛋白得到的大家的喜愛。特別是三文魚片，相信大部分的朋友都吃過。魚類也分河魚和海魚，相比之下，海魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，那么，鮭魚是海魚嗎?
鮭魚是海魚，而且是深海魚。除了大家所知道的三文魚以外，鱒魚以及其他的鮭魚這三大類都統(tǒng)稱為鮭魚。很多人誤以為鮭魚就是三文魚，其實(shí)不然，鮭魚包含的種類太豐富了。就目前來(lái)看，鮭魚有十一個(gè)系列，六十六個(gè)品種。包括北極灰鱒、北美青魚這些也都屬于鮭魚類。對(duì)于我們?nèi)粘?lái)說(shuō)，接觸最多的就是三文魚和淡水鮭魚了。鮭魚內(nèi)含有非常豐富蛋白質(zhì)和OMEGA-3脂肪酸，脂肪含量卻較低，所以不管是老年人、年輕人還是男性、女性都很適合吃鮭魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值都很高。 ...
鮭魚是三文魚嗎
鮭魚，對(duì)于大家來(lái)說(shuō)可能會(huì)很陌生，但是三文魚相信大家都很熟悉。對(duì)于很多人而言，三文魚就是鮭魚，鮭魚就是三文魚。其實(shí)這樣的說(shuō)法是比較片面的。鮭魚是三文魚嗎?可以說(shuō)，三文魚是鮭魚，但是鮭魚不一定的是三文魚。
鮭魚，是所有三文魚、鱒魚以及鮭魚這三大類的統(tǒng)稱。所以說(shuō)鮭魚是三文魚的說(shuō)法是比較片面的。鮭魚不僅僅是三文魚，還包含了各種各樣的魚類，根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，鮭魚目前有是一個(gè)系列，六十六個(gè)品種。所以三文魚只是鮭魚的一種罷了。且三文魚只是最為常見的一種食材。之所以鮭魚會(huì)成為很受歡迎的食材，這和鮭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是離不開的。鮭魚內(nèi)包含了非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如高蛋白質(zhì)和蝦青素，這些物質(zhì)對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給是非常有幫助的。所以人們都喜歡吃鮭魚，特別是三文魚，已經(jīng)成為了眾多人喜愛的食物。...
煙熏鮭魚
鮭魚，很多人以為就是三文魚。其實(shí)不然，鮭魚是所有三文魚、鱒魚以及鮭魚三大類的統(tǒng)稱，屬于深海魚，因此也被人們常常用作食材進(jìn)食，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值是非常高的，多吃鮭魚對(duì)身體很好。
鮭魚最為常見的吃法就是三文魚片。除了三文魚以外，鮭魚還有很多的吃法。例如煙熏鮭魚就是另一種常見的吃法。煙熏鮭魚的味道更好，口感更佳?，F(xiàn)在市場(chǎng)上有現(xiàn)成的煙熏鮭魚販?zhǔn)?，喜歡吃鮭魚的朋友可以直接買來(lái)食用即可。當(dāng)然，大家也可以自己在家做來(lái)吃。由于煙熏鮭魚在制作之前進(jìn)行了煙熏和碼味的準(zhǔn)備工作，所以味道更加深入，吃起來(lái)的口感也要好很多。很多人喜歡吃生魚片，生魚片雖然口感是最新鮮的，但是從健康的角度出發(fā)，建議大家還是少吃生魚片，多吃熟食可以減少寄生蟲以及細(xì)菌的侵入。所以建議各位朋友可以多吃煙熏鮭魚。...
鮭魚卵
鮭魚卵泡菜是一種較為韓式的美食烹飪做法，我們來(lái)看看這道鮭魚卵泡菜的做法。喜愛吃辣的媽媽們，也可在這道菜中加入辣椒油或伴辣椒，成為一道更為正宗的韓式美食。
鮭魚卵泡菜的做法：
材料：
鮭魚卵1/3杯，花椰菜心3個(gè)，1.鹽2/3大匙，2.糖1/3大匙，香油1又1/2小匙，米酒2小匙
做法：
1、將鮭魚卵放在網(wǎng)目較細(xì)的濾網(wǎng)中，以冷水輕輕沖洗以去除魚卵外膜，并瀝干水份備用，如果是在超市購(gòu)買現(xiàn)成的鮭魚卵，則可直接冷藏備用。
2、去除花椰菜心(白花椰或綠花椰皆可)表皮及較粗硬的纖維，洗凈瀝干水份后切成0.2公分薄片，再加入調(diào)味料(1)拌勻，腌漬約2～3小時(shí)后將鹽水濾除，再以冷開水洗凈瀝干備用。...
鮭魚油
鮭魚是所有三文魚(Salmon)、鱒魚(Trout)和鮭魚(Char)三大類的統(tǒng)稱。此外，北極灰鱒、大西洋油鯡、北美青魚和北極寒鱒等也都屬于鮭魚科。
鮭魚含有EpA、DHA這兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體是有極大益處的。
EpA與DHA均為不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸，是人體自身不能合成但又不可缺少的重要營(yíng)養(yǎng)素，因此稱為人體必需脂肪酸;
EpA被稱為“血管清道夫”，它具有疏導(dǎo)清理心臟血管的作用，從而防止多種心血管疾病;
DHA是大腦細(xì)胞形成發(fā)育及運(yùn)作不可缺少的物質(zhì)，能活化衰弱的視網(wǎng)膜細(xì)胞，起補(bǔ)腦健腦以及提高視力，防止近視眼的作用。
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可生吃三文魚，也可以做成熟的三文魚。早餐吃塊三文魚，補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)，讓營(yíng)養(yǎng)更均衡。但很多人愛吃美食，卻不喜歡做美食的過程。其實(shí)做三文魚并不難，三文魚怎么做才好吃呢？趕快來(lái)了解一下吧。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效；
2、三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有水中珍品的美譽(yù)。
老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
西菜系列
奶油三文魚
【烹飪材料】：
材料：三文魚200公克、蒜末少許、洋蔥末1大匙、蘑菇片少許、黃油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、蘆筍數(shù)根
調(diào)味料：雀巢美極雞精1小匙、太太樂美美椒少許，白葡萄酒2大匙
【做法】：
將三文魚加雀巢美極雞精及太太樂美美椒腌制備用。蘆筍川燙后排盤備用。
取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。
放入三文魚，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金黃色。
取出三文魚擺盤，鍋中繼續(xù)加入雀巢淡奶油縮汁，煮至濃稠狀淋于三文魚上即可。
沙司三文魚串
【原料】：三文魚300g,青椒100g,紅椒100g,白芝麻10g,竹簽12根。
【調(diào)料】：番茄沙司100g,濃縮橙汁50g,辣椒醬30g,鹽5g,白糖10g,色拉油700g,生粉5g.
【做法】：
將三文魚切成0.5cm薄片，青椒、紅椒切成塊，用竹簽將其間隔串起。
鍋燒熱下油，五成油溫時(shí)，下魚串，炸炸1分鐘瀝干油出鍋，裝盤。
鍋中加入少許水，加入番茄沙司、橙汁、辣椒醬、鹽、白糖調(diào)味，勾芡，澆在魚串上，撒上白芝麻可。
特色：口味酸甜帶辣，造型新穎。
香煎三文魚
主料：三文魚
輔料：檸檬汁、鹽、黑胡椒、蜂蜜
將三文魚切成小方塊。
加入調(diào)味料：檸檬汁、鹽、黑胡椒和蜂蜜。
用筷子將調(diào)味和三文魚塊拌勻，腌制5~10分鐘。
將平底鍋燒熱，轉(zhuǎn)中小火，倒入少量的橄欖油，將三文魚平鋪在平底鍋上煎制。
煎至三文魚一面變白，翻面再煎一小會(huì)，全程約2~3分鐘左右。
出鍋前再灑上1小匙檸檬汁即可。
三文魚沙拉
春天這個(gè)季節(jié)，氣候很干燥，人就容易上火。多吃蔬菜和水果，才能平衡水分，降火。這款沙拉,就是針對(duì)這個(gè)季節(jié)的。
【材料】：三文魚300g西柚2個(gè)鱷梨2個(gè)小紅辣椒1個(gè)Rucola生菜西餐常用的生菜，味道微苦，在一些賣西餐食品的超市可以找到，也可以用山野菜或一般生菜代替
【調(diào)料】：橄欖油鹽糖花椒黑胡椒白胡椒
【做法】
將鹽和糖撒在三文魚上，在室溫下腌制2~3個(gè)小時(shí)。
西柚去皮，剝出果肉。剩下的一半榨成汁。
鱷梨去皮，去核，切成塊兒。
Rucola生菜洗凈即可，不用切。
沙拉汁：3勺橄欖油、半勺鹽、5勺西柚汁、小紅辣椒切成碎丁，調(diào)和在一起。
把腌好的三文魚在搗碎的花椒、白胡椒和黑胡椒里裹一下。在熱鍋里，雙面煎1分鐘就好（時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則就會(huì)老了），拿出切成小塊，和蔬菜水果放在一起。
把做好的沙拉汁均勻地澆在上面，就好了。
這款沙拉不僅顏色好看，又很健康。西柚和生菜，味道微苦，可以敗火。三文魚含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，可以補(bǔ)腦，降血脂，提高免疫力，煎熟了吃，又適合中國(guó)人不愛吃冷的習(xí)慣。橄欖油是純植物油，不會(huì)令人發(fā)胖。
中式系列
辣汁三文魚
【主料】：三文魚
【輔料】：檸檬、面包糠、雞蛋
【調(diào)料】：鹽、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黃油、干淀粉
【做法】
先將三文魚洗凈，切成0.5cm厚的片，用鹽、胡椒粉、芥末粉腌制；
將雞蛋打入碗中攪勻，將魚片先滾上一層干淀粉，再放入雞蛋中，取出蘸面包糠后待用；
坐鍋點(diǎn)火放入油，油至5成熱時(shí)放入魚片炸熟后撈出瀝干油擺入盤中；
坐鍋點(diǎn)火放入黃油，待油化開放入辣椒粉、鹽、白葡萄酒、檸檬汁、檸檬皮細(xì)絲，炒勻燒開后盛出，吃時(shí)蘸汁即可。
蔥香烤三文魚
【原料】：三文魚250g、糖、鹽、胡椒適量、大蔥1根、油100mL、料酒30mL.
【制作方法】：
蔥切成蔥圈，三文魚解凍切成塊備用；
三文魚均勻涂上糖、鹽和胡椒粉，淋乳料酒，腌制30分鐘；
魚塊刷上油，撒上蔥圈，上預(yù)熱好的烤箱，在180攝氏度溫度下烤10分鐘，直至上有金黃色即可。
姜糖蘑菇三文魚
【做法】：
三文魚兩段兒，放在無(wú)水烹飪鍋里，空出的地方鋪滿白蘑菇片。然后，把紅糖，生抽醬油，料酒和姜末拌勻，澆在上面。
開中火，蓋上鍋蓋，蒸汽閥打到開的位置上，等鍋蓋發(fā)出哨音，轉(zhuǎn)小火，蒸汽閥打到關(guān)的位置上，繼續(xù)煮幾分鐘即可。
也可用烤箱，用烤箱的上火烤8~10分鐘左右即可。
三文魚燉粉條
三文魚兩磅；火鍋用寬粉條（越耐燉越好，最好是不爛的那種）兩到三盎司；蒜兩三瓣，姜一塊，八角一個(gè)，蔥白一個(gè)，蔥花適量。
三文魚去鱗，切成三寸左右的大塊。不粘鍋放少量油，下魚塊兩面煎到變色。加兩碗熱水，沒過魚塊，大火燒開，撇去鍋邊的浮沫。改小火，沿鍋邊放入粉條，加入拍松的蒜和姜塊，蔥白，八角，適當(dāng)加鹽。再加幾匙料酒和生抽，加蓋燉10~20分鐘，中間可以讓魚翻次身。覺得粉條快好了時(shí)開蓋，大火收干湯，加入蔥花和適量胡椒粉，起鍋，開吃。起鍋時(shí)可以把八角和姜塊挑出扔掉。
三文魚魚頭火鍋
用電飯鍋加2片姜燒一鍋開水。魚頭剁成一塊塊的。
魚頭放入電飯鍋邊煮邊吃就行了。（別的配菜如胡羅卜等等，可自行選擇）
調(diào)料很簡(jiǎn)單：將蔥和姜切成絲放醬油或耗油，用燒熱的油一淋就好了。（蔥姜絲要多一點(diǎn)，因?yàn)楹ｔ~頭比較惺）愛吃辣椒可加入辣椒。
三文魚排的做法
【制作材料】：
主材：三文魚 適量，吐司 適量，檸檬 半個(gè)，辣椒粉 適量，生抽 適量，植物油 適量
【制作步驟】：
三文魚切厚一些的片，我這里沒有用肉錘敲松
半個(gè)檸檬，擠出汁腌一下三文魚
三文魚用生抽，辣椒面拌勻腌制一會(huì)
咸味吐司兩片，剁成面包碎
腌好的三文魚排沾上蛋液，裹上面包碎煎鍋熱后倒入橄欖油，再把魚排放進(jìn)去，煎到兩面金黃即可（三文魚很好熟，基本上外面的面包碎金黃就差不多了）
挪威三文魚手卷
主料：三文魚：200g
輔料：紫蘇葉：3張；海苔：3張
調(diào)料：醬油：適量；芥末：適量
材料合集：
做法明細(xì)：
將三文魚切小條
放入蘇子葉中
用海苔卷好筒
放入托架中即可
三文魚骨味增湯
原料：挪威三文魚主刺脊骨400克、西葫蘆350克、胡蘿卜半根、韌豆腐一盒（白玉品牌）、白味增60~80克、檸檬汁及海鹽少許、蔥花適量。
做法：
挪威三文魚主刺脊骨洗凈擦干后用刀斬段；
魚骨段中加入海鹽少許；
加入檸檬汁約1/2小匙，揉搓均勻后腌制15分鐘；
西葫蘆，胡蘿卜，豆腐洗凈后切小丁備用。
腌好的魚骨用橄欖油兩面略煎一下，雙面變色局部微微發(fā)黃即可盛出備用；
砂鍋內(nèi)做水，水開后下入白味增；
用勺子將白味增攪拌混合均勻；
下入胡蘿卜丁和豆腐；
小火燉煮20分鐘煮至豆腐微微發(fā)漲狀態(tài)；
此時(shí)下入西葫蘆??；
接著下入三文魚骨，蓋上鍋蓋，小火15分鐘；
開蓋撒上蔥花關(guān)火完成制作。
三文魚的養(yǎng)生食譜已經(jīng)詳細(xì)的介紹給大家了，趕快來(lái)試試吧，做出口味鮮美的三文魚，讓自己一飽口福吧。
