補(bǔ)腎滋陰下飯菜干鍋茶樹菇
春季滋陰養(yǎng)生粥。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們該如何去看待呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“補(bǔ)腎滋陰下飯菜干鍋茶樹菇”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
茶樹菇營養(yǎng)價(jià)值很高，常常用來煲湯來喝，可以有效的補(bǔ)腎，那今天小編而做了干鍋茶樹菇，加入洋蔥、香菜和辣椒后，口感更豐富了，吃起來很開胃哦。
【補(bǔ)腎滋陰下飯菜干鍋茶樹菇】
主料：新鮮茶樹菇300克、臘肉200克、
輔料：洋蔥50克、老姜適量、大蒜適量、花椒粒適量、小蔥適量、豆瓣醬適量、白糖適量、鹽適量、油適量、
步驟：
干鍋茶樹菇的做法步驟1.提前準(zhǔn)備原材料，茶樹菇選擇新鮮的哦（個(gè)人覺得口感更好）
干鍋茶樹菇的做法步驟2.將臘肉切成均勻的薄片；洋蔥切成片；辣椒切成斜刀片；大蒜拍碎；老姜切成絲；蔥切成段待用
干鍋茶樹菇的做法步驟3.將茶樹菇去掉根部清洗干凈后從中間切成兩段
干鍋茶樹菇的做法步驟4.鍋內(nèi)燒熱將肉片放過鍋中爆炒，煸炒出多余的油
補(bǔ)腎滋陰下飯菜干鍋茶樹菇
干鍋茶樹菇的做法步驟5.待肉片打卷時(shí)放入大蒜、老姜、花椒粒爆香鍋
干鍋茶樹菇的做法步驟6.再下入茶樹菇、辣椒、豆瓣醬、蔥段翻炒均勻
干鍋茶樹菇的做法步驟7.最后下白糖、鹽調(diào)味翻炒均勻即可出鍋
補(bǔ)腎滋陰下飯菜干鍋茶樹菇
茶樹菇的食用效果
1.防癌抗癌
人們把茶樹菇稱做中華神菇、保健食品、抗癌尖兵.
2.抗衰老
補(bǔ)腎滋陰下飯菜干鍋茶樹菇
具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3.緩解小兒尿床
茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效。
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干鍋茶樹菇的做法也簡單，做出來的口味麻辣鮮香，與火鍋想比，湯少，味更足，主要是味濃下飯，這道菜里的茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，并有抗衰老、降低膽固醇等作用，一道非常營養(yǎng)的下飯食譜。
【干鍋茶樹菇】
【主料】
茶樹菇500g、五花肉200g、青椒2個(gè)、紅辣椒2個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、姜片適量、大蔥適量、香菜適量、醬油適量、
料酒適量、蠔油適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.茶樹菇放入加入點(diǎn)鹽的開水中焯一下， 再瀝干水分；
春季營養(yǎng)餐食譜干鍋茶樹菇
3.鍋中放少許油， 下入五花肉煸炒；
4.直至將五花肉的油脂部分煸炒出且表面微微發(fā)黃
5.加入適量的料酒和醬油；
6.蓋上鍋蓋， 燜上兩分鐘
7.揭開蓋， 下入姜片和大蒜一起爆炒香；
春季營養(yǎng)餐食譜干鍋茶樹菇
8.再放入青紅椒和一半的洋蔥一起煸炒；
9.待洋蔥香味煸炒出來且微微發(fā)軟時(shí)下入茶樹菇；
10.一起翻炒一下， 再加入適量的鹽、蠔油和胡椒粉調(diào)味；
11.在剩余的一半洋蔥鋪在干鍋底；
12.將炒好的茶樹菇移放入干鍋中；
春季營養(yǎng)餐食譜干鍋茶樹菇
小貼士
1. 由于干鍋菜除了調(diào)味料不另外加入水， 所以要將難熟的原材料焯水，即將茶樹菇焯至五分熟；
2. 在鍋中加入點(diǎn)油，先將五花肉煸炒，炒出部分油脂，炒得香香的，再加入點(diǎn)料酒和醬油燜兩分鐘，讓它完全熟透；
3. 再依次加入姜片和大蒜、青紅椒和洋蔥等煸炒出香味， 記得洋蔥只需放入一半；
4. 這些煸炒出香味后再下入茶樹菇一起翻炒， 加入鹽和少量的蠔油調(diào)味提鮮， 記得蠔油不要放得太多， 以免扒底；
5. 翻炒至九成熟后倒入鋪有另一半的洋蔥的干鍋中， 表面擺放香菜； 這干鍋放在小爐上，是越炒越香。
食用價(jià)值：
1、防癌抗癌
茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做中華神菇、保健食品、抗癌尖兵.
2、抗衰老
具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
3、緩解小兒尿床
春季營養(yǎng)餐食譜干鍋茶樹菇
茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效。
4、茶樹菇與豬骨或雞肉一起吃，具有增強(qiáng)免疫的作用。
5、茶樹菇與酒同食會(huì)容易中毒，與鵪鶉同食會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值。
總結(jié)：這道食譜是用干鍋制作的茶樹菇，口味濃郁，鮮香無比，越煮越香，是一道超級下飯的菜。
導(dǎo)讀：茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？茶樹菇是菌類中的高檔食用菌，其營養(yǎng)價(jià)值比普通的香菇要高很多，而且味道鮮美，因此受到廣大朋友的喜愛。下面來了解茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值和吃茶樹菇的好處。
茶樹菇的屬性茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值、吃茶樹菇的好處吃茶樹菇的最佳時(shí)間茶樹菇的選購方法茶樹菇的副作用茶樹菇的屬性
科屬：糞銹傘科、田頭菇屬
產(chǎn)地：主要分布在北溫帶，亞熱帶地區(qū)也有分布
別名：柱狀環(huán)銹傘、柳松菇、楊柳菌、楊柳田頭菇、柳松菇、柳樹蘑、柳蘑、茶薪菇、柱狀田頭菇、楊樹菇
簡介：
茶樹菇，又名柱狀田頭菇、楊樹菇、茶薪菇、柱狀環(huán)銹傘、柳松茸等，菌蓋初生，后逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色，后淺褐色。菌柄中實(shí)，長4～12厘米，淡黃褐色。菌環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。孢子卵形至橢圓形。
茶樹菇在自然條件下，生長于小喬木類油茶林腐朽的樹根部及其周圍，生長季節(jié)主要集中在春、夏之交及中秋前后。
茶樹菇蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營養(yǎng)價(jià)值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
圖片：
茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值、吃茶樹菇的好處
一、茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值
1.茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
2.茶樹菇總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
3.茶樹菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無公害保健食用菌。
4.高級保健食品。其中對兒童生長發(fā)育和智力具有促進(jìn)作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。
5.茶樹菇還含有抗癌多糖，10多種礦物質(zhì)，微量元素和豐富的維生素，在抗癌、降壓、對抗腎虛方面都有不錯(cuò)的效果。
6.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明茶樹菇有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊功效；其多糖類化合物能增進(jìn)人體的免疫功能。
二、吃茶樹菇的好處
1.抗癌
茶樹菇最凸起的保健功效莫過于它那強(qiáng)盛的抗癌能力了。根據(jù)國家食物質(zhì)量監(jiān)督檢修測定，茶樹菇含有我們?nèi)梭w所需的天門冬氨酸、谷氨酸等17種氨基酸和十多種礦物質(zhì)微量元素及抗癌多糖，其營養(yǎng)價(jià)值和保健功效均高于其他食用菌。茶樹菇是純天然的食用菌，因此被譽(yù)為神菇。
2.滋陰壯陽、美容保健
茶樹菇味道鮮美，不僅可以用來做烹制主菜，還可以做配菜來調(diào)味，具有滋陰壯陽、美容保健等多種功效。中醫(yī)們認(rèn)為，茶樹菇性甘溫、無毒，食用該菌好處很多，而且非常適合大眾的消費(fèi)水平，長期食用具有健脾止瀉之功效，對尿頻、腎虛、水腫、風(fēng)濕等病癥有獨(dú)特的食用療效。
3.降低膽固醇
茶樹菇的營養(yǎng)價(jià)值比較高，含有人體所需的多種氨基酸。有抗衰老、降低膽固醇的功效。是心血管、高血壓和肥胖癥患者的最佳食品。茶樹菇味道鮮美，脆嫩可口，具有非常好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。一般人到餐館吃飯都喜歡點(diǎn)到干鍋茶樹菇，別看這瘦瘦長長的小蘑菇，不只是味道鮮美，還是一種低脂肪、高蛋白、無污染、無藥害的食物哦。
4.健脾止瀉
茶樹菇具有補(bǔ)腎滋陰，健脾胃，提高人體免疫力，增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
5.緩解小兒尿床
茶樹菇對腎虛尿頻，水腫，氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效。
6.增強(qiáng)免疫力
茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫(yī)療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優(yōu)良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價(jià)值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實(shí)體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽(yù)為神菇。
三、茶樹菇的藥用作用
中醫(yī)認(rèn)為，該菇味甘，性溫、無毒。
茶樹菇補(bǔ)腎、利尿、除濕、益氣健胃，補(bǔ)虛扶正，促進(jìn)脂肪代謝，治腰酸痛，止瀉，抗腫
茶樹菇有健脾、止瀉、滲濕、利尿等功效。可以用來治療腎虛尿頻、氣喘、腰膝酸痛、嘔吐等癥。
常食可起到抗衰老、美容、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力等作用。
吃茶樹菇的最佳時(shí)間
春夏之交及中秋前后吃茶樹菇最好。
茶樹菇的選購方法
1.在挑選干茶樹菇的時(shí)候容易忽略一點(diǎn)，就是茶樹菇的粗細(xì)、大小是否一致。假如您所挑選的茶樹菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個(gè)生長期的，也就是說，這里面摻有陳年的茶樹菇了。
粗大的桿色比較淡，白的也不行。稍微有些些棕色比較好，另外挑選的重點(diǎn)就是茶樹菇是否清香。聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。
2.挑選鮮茶樹菇時(shí)，要選花朵比較飽滿的，茶樹菇的顏色，就是茶色為好，色澤鮮，莖長但不要很粗的那種，否則會(huì)很老的。
茶樹菇的副作用
目前暫無發(fā)現(xiàn)茶樹菇有副作用。
干鍋千葉豆腐選用的豆腐非常有嚼勁，搭配尖紅椒、香菇等食材炒制，不用一滴水，是用五花肉煸炒出來的，保留了原本的細(xì)嫩，又不失爽滑勁道，非常好吃，趕快跟小編我來學(xué)習(xí)吧。
【干鍋千葉豆腐】
【主料】
千葉豆腐1盒、五花肉150g、香菇10個(gè)、青椒4個(gè)、紅椒4個(gè)
【輔料】
油適量、青蒜適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、蠔油適量、
料酒適量、鹽適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.鍋中放少許油， 下入千葉豆腐；
開胃下飯菜干鍋千葉豆腐
3.煎時(shí)加入少量的鹽；
4.豆腐煎至兩面金黃；
5.鍋內(nèi)留少許油，放入五花肉煸炒；
6.將五花肉中油脂煸炒出， 且表面微微焦黃；
7.放入準(zhǔn)備好的姜、蒜、紅辣椒一起煸炒；
開胃下飯菜干鍋千葉豆腐
8.再加入適量的料酒和生抽；
9.加入煎好的千葉豆腐和香菇繼續(xù)翻炒；
10.慢慢將它們炒熟炒香；
11.炒至八、九成熟時(shí)放入青椒翻炒；
12.最后加入鹽、胡椒粉和蠔油等調(diào)味料翻炒均勻；炒好后轉(zhuǎn)入小干鍋中， 表面上再撒些青蒜。
開胃下飯菜干鍋千葉豆腐
小貼士
1. 先將千葉豆腐用油煎至表面金黃，煎時(shí)可以加入點(diǎn)鹽入底味；炒菜時(shí)要少放油，五花肉會(huì)煸出油來，這樣吃時(shí)少油味更香；
2. 五花肉煸炒好后適量加入醬油和生抽，再放入準(zhǔn)備好的千葉豆腐和香菇翻炒，全程無須再放入其他水；
3. 炒至八、九成熟時(shí)最后再加入青椒，青椒不須很長時(shí)間；加入鹽、胡椒粉和蠔油繼續(xù)翻炒均勻；
4. 炒好后轉(zhuǎn)入小干鍋中， 再放入的青蒜， 放在小火鍋上。
營養(yǎng)分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇營養(yǎng)成分一覽。
開胃下飯菜干鍋千葉豆腐
香菇含：能量19千卡、蛋白質(zhì)2.2克、 脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、葉酸41.3微克、膳食纖維3.3克
核黃素0.08毫克、煙酸2毫克、維生素C1、毫克鈣2毫克、磷53毫克、鉀20毫克
鈉1.4毫克、鎂11毫克、鐵0.3毫克
總結(jié)：這道集結(jié)了多種食材，各種食材有著不同的營養(yǎng)，非常適合在春季時(shí)食用來補(bǔ)充營養(yǎng)。
干鍋菜好做，味道很香，尤其是沒有食欲時(shí)，做上一鍋，開胃爽辣過癮，今天在家做了香辣干鍋蝦，蝦肉嫩，味道濃郁，香辣火熱，吃起來很香。
【開胃化痰下飯菜香辣干鍋蝦】
主料：海蝦400g、花生50g、芹菜1棵、
輔料：油100g、鹽1.5茶匙、料酒5茶匙、生抽10g、干辣椒30g、小蔥一棵、生姜適量、八角1個(gè)、香葉兩片、桂皮1小塊、花椒1/2茶匙、
步驟：
1.海蝦洗凈用刀自蝦背處剖開，剔除蝦腸。
2.調(diào)入1茶匙精鹽、2茶匙料酒把處理好的海蝦腌漬20分鐘。
3.把八角、花椒、香葉、桂皮放入炒鍋用小火焙干。
4.焙好的香料晾涼后放入蒜臼子或料理機(jī)打碎。
開胃化痰下飯菜香辣干鍋蝦
5.用力把香料研成香料粉。
6.花生入涼油鍋，小火炸熟后撈出備用。
7.干辣椒用剪刀剪成斜段，抖凈辣椒籽。生姜切片、芹菜洗凈切長段、小蔥切片備用。
8.起油鍋，油熱后放入腌漬好的海蝦，大火炒至變色后盛出。
開胃化痰下飯菜香辣干鍋蝦
9.另起油鍋，放入辣椒段、小蔥片大火爆香。
10.倒入炒好的海蝦，大火翻炒入味。
11.倒入芹菜段，調(diào)入生抽、剩余的料酒、精鹽炒勻入味。
12.調(diào)入香料粉炒勻后，趁熱盛入燒熱的砂鍋。
開胃化痰下飯菜香辣干鍋蝦
海蝦的營養(yǎng)價(jià)值
1. 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
開胃化痰下飯菜香辣干鍋蝦
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的時(shí)差癥.
5. 食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。
海蝦的食用效果
補(bǔ)腎壯陽 通乳抗毒 養(yǎng)血固精 化瘀解毒 益氣滋陽 通絡(luò)止痛 開胃化痰
放假我準(zhǔn)備犒勞一下家人，今天買了些雞翅，用它做道干鍋雞翅根，雞翅營養(yǎng)價(jià)值豐富，有溫有益氣、強(qiáng)筋健骨等作用，也是一道開胃營養(yǎng)的菜品。
【干鍋雞翅根】
【主料】
雞翅根600g
【輔料】
油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、辣皮子10個(gè)、麻椒粒10位、花椒粒10個(gè)、
胡椒粒10個(gè)、老抽10g、生抽5g、大蔥1個(gè)、辣妹子1大勺
【做法】
1.主料：雞翅根
輔料：植物油、鹽、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、胡椒粒、蔥姜、老抽、生抽、料酒、洋蔥、辣妹子
2.把蔥、姜，大蒜洗凈切片，辣皮子泡泡切段
開胃下飯菜香辣干鍋雞翅根
3.把雞翅根洗凈，雞翅根加蔥姜、老抽、鹽拌均勻腌制30分鐘以上
4.洋蔥切塊
5.熱鍋涼油，油熱7成，下雞翅根翻炒香味出水分
6.把料酒烹在雞翅根上面
7.下花椒粒、麻椒粒、胡椒粒、辣皮子蔥、蔥、姜、大蒜
開胃下飯菜香辣干鍋雞翅根
8.翻炒出香味
9.加老抽、生抽、辣妹子翻炒一會(huì)上色
10.加洋蔥塊一起翻炒均勻，加水
11.加蓋中小火燜一會(huì)
12.燜到雞翅根熟透即可，裝干鍋用酒精爐或者電熱鍋煮著吃
開胃下飯菜香辣干鍋雞翅根
小貼士
腌制雞翅根最好腌制的時(shí)間久一些好入味
沒有辣妹子的加豆瓣醬也可以的
適用人群：
營養(yǎng)價(jià)值雞翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A,遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
適用人群一般人群均可食用。
1、尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人；
2、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
營養(yǎng)：
不能吃太多雞翅，尤其是雞翅尖，雞翅尖是雞的淋巴結(jié)，這是常識。
開胃下飯菜香辣干鍋雞翅根
由于激素可以使雞迅速生長，因此給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍。據(jù)介紹，一只雞從小到大要接受三四次激素的注射。注射時(shí)，大都[1]在禽類的翅膀部位打針。一般藥物都會(huì)產(chǎn)生一定的殘留，大部分會(huì)存在于血液和肉中，尤其是雞翅中，激素殘留嚴(yán)重。健康學(xué)家稱，長期食用激素過多的食品，將增大患腫瘤、乳腺癌的概率。
盡管有人聽說過不法雞販會(huì)給雞注射催生素等化學(xué)制劑，但卻沒人清楚雞被注射藥劑的具體位置是在雞翅膀下面，也沒有人聯(lián)想到由此可能導(dǎo)致雞肉含有毒素。而烤翅店里的食客們，似乎對此了解得多一些。記者在兩家經(jīng)營烤翅的餐館，采訪了15位消費(fèi)者，其中有6位消費(fèi)者表示經(jīng)常吃烤翅，7位偶爾吃烤翅，僅有2位是第一次吃。他們中大多數(shù)人稱，知道雞翅中會(huì)有激素，但只有2位知道激索的注射部位是翅根。
總結(jié)：雞翅中含有大量的激素，如果長期過量的食用，加上人體的荷 爾蒙分泌的影響，會(huì)加大患腫瘤的概率。
買了一塊豆腐，紅燒吃膩味了，想換種吃法，做道醬香鍋塌豆腐，濃郁的醬香味，豆腐入味，吃著醬香美味，是一道下飯菜。
【醬香鍋塌豆腐】
主料：北豆腐200g 、
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、辣醬1大勺、面粉適量、全蛋液適量、蔥適量、姜適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好調(diào)料。
2.把蔥姜切成小米粒。豆腐切成長約4厘米，寬約3厘米，寬約1厘米厚的片。
3.放到容器中加入蔥、姜、鹽、料酒，小心用手弄?jiǎng)?。腌?分鐘。
4.把豆腐沾上均勻地沾上面粉
下飯菜醬香鍋塌豆腐
5.然后放到蛋液中裹上蛋液。
6.鍋中入油，燒到六成熱，中火豆腐炸約2分鐘成金黃色撈出備用。
7.油倒出后，鍋中加入適量的水入辣面醬拌勻。
8.加入豆腐微火慢煨到只留一點(diǎn)底湯，出鍋前點(diǎn)入香油即可。
下飯菜醬香鍋塌豆腐
小貼士
1、面醬有辣的和甜的，可以根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)。
2、腌制豆腐時(shí)不要放太多的鹽，因?yàn)獒u是咸的。
3、用北豆腐做。
4、放入豆腐的時(shí)候要翻身均勻沾到醬。
北豆腐的食用效果
1.提高免疫力
北豆腐中的銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2.護(hù)發(fā)生發(fā)
北豆腐中含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
3.補(bǔ)充能量
含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。
4.安神除煩
下飯菜醬香鍋塌豆腐
碳水化合物可以補(bǔ)充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。
5.祛脂降壓
常食北豆腐可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化或某些心血管病。
總結(jié)：鍋塌豆腐的做法簡單，豆腐是經(jīng)過提前煎制一下，這樣吃的豆腐軟嫩爽滑，外皮金爛美味。
