秋季養(yǎng)生開胃宮爆杏鮑菇雞丁
夏季開胃養(yǎng)生湯。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“秋季養(yǎng)生開胃宮爆杏鮑菇雞丁”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
當(dāng)你換季節(jié)時(shí)，沒有食欲的時(shí)候，不如做道宮爆杏鮑菇雞丁，鮮嫩美味，香辣可口，葷素搭配，好吃又下飯，趕緊做來吃吧。
【秋季養(yǎng)生開胃宮爆杏鮑菇雞丁】
主料：杏鮑菇200克、雞胸肉200克、油炸花生100克 、
輔料：大蔥適量、鹽3克、醬油2茶匙、綿白糖2茶匙、香醋4茶匙、料酒1茶匙、玉米淀粉適量、干辣椒8個(gè)、花椒粒1小把、大蒜4瓣、
步驟：
宮爆杏鮑菇雞丁的做法步驟1.要食材：杏鮑菇、雞胸肉、油炸花生、蔥段、大蒜、干辣椒、花椒
宮爆杏鮑菇雞丁的做法步驟2.先來處理食材：雞胸肉切丁、杏鮑菇切?。ㄐ吁U菇煸炒會(huì)縮水，切稍微大一些）、大蔥切1厘米左右的段、干辣椒切段、大蒜切片、油炸花生去皮備用。
宮爆杏鮑菇雞丁的做法步驟3.切好的雞胸肉加入少許食鹽、胡椒粉、料酒抓勻腌漬幾分鐘
宮爆杏鮑菇雞丁的做法步驟4.腌漬好的雞胸肉加入1茶匙淀粉再次抓勻
秋季養(yǎng)生開胃宮爆杏鮑菇雞丁
宮爆杏鮑菇雞丁的做法步驟5.抓好的雞胸肉有些粘度
宮爆杏鮑菇雞丁的做法步驟6.腌漬雞胸的時(shí)候來準(zhǔn)備一碗芡汁；切好的蔥段放入大碗中，加入白糖2茶匙、香醋4茶匙、少許食鹽、生抽適量、淀粉1茶匙攪拌均勻成芡汁備用
宮爆杏鮑菇雞丁的做法步驟7.熱鍋涼油，放入腌漬好的雞丁滑炒
宮爆杏鮑菇雞丁的做法步驟8.炒至雞丁變色盛出
秋季養(yǎng)生開胃宮爆杏鮑菇雞丁
宮爆杏鮑菇雞丁的做法步驟9.盛出雞丁后放入切好的杏鮑菇丁煸炒，炒至杏鮑菇微微變色盛出。
宮爆杏鮑菇雞丁的做法步驟10.鍋中留少許余油，放入花椒粒小火煸出香味后撈出花椒粒不用。
宮爆杏鮑菇雞丁的做法步驟11.放入蒜片、干辣椒煸炒出香味
宮爆杏鮑菇雞丁的做法步驟12.放入滑好的雞丁和杏鮑菇
秋季養(yǎng)生開胃宮爆杏鮑菇雞丁
宮爆杏鮑菇雞丁的做法步驟13.快速兜炒均勻后加入準(zhǔn)備好的芡汁
宮爆杏鮑菇雞丁的做法步驟14.大火快速翻炒均勻后放入油炸花生。
宮爆杏鮑菇雞丁的做法步驟15.再次快速兜炒均勻即可關(guān)火出鍋。
宮爆杏鮑菇雞丁的做法步驟16.成品！酸甜微辣好下飯！
秋季養(yǎng)生開胃宮爆杏鮑菇雞丁
杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的食用效果
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
秋季養(yǎng)生開胃宮爆杏鮑菇雞丁
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
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宮爆雞丁大家都吃過吧，經(jīng)過小編改良一下，把杏鮑菇替代雞丁，還能保留以前的那種饞人味道，酸甜麻辣，是一道非常開胃又下飯的美味菜肴。
【宮爆杏鮑菇】
【主料】
杏鮑菇2個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、紅尖椒1個(gè)、豬肉100克、油炸花生米50克、生姜1小塊、大蒜瓣1瓣、蔥白3顆、白糖1小勺、淀粉適量、米醋適量、生抽適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料
2.豬肉肥瘦肉分開切成小丁
3.瘦肉里加入適量鹽、少許生抽抓勻，然后放入淀粉抓勻
開胃下飯菜宮保杏鮑菇
4.杏鮑菇切成丁
5.紅尖椒切成小圈、姜蒜切成末、蔥白切成小段
6.坐鍋燒熱，放入適量油，燒到七成熱，加入杏鮑菇翻炒至熟，加入適量鹽和少許生抽翻炒均勻，出鍋待用
7.鍋里再加入適量油，炒好瘦肉丁，出鍋待用
開胃下飯菜宮保杏鮑菇
8.鍋里留底油，加入肥肉煸炒
9.加入紅尖椒翻炒幾下，接著下入姜蒜末、蔥白
10.加入炒好的杏鮑菇和瘦肉丁、油炸花生米
11.適量生抽、米醋加一小勺白糖和一小勺淀粉調(diào)成汁，倒入鍋里，翻炒均勻
12.出鍋了
開胃下飯菜宮保杏鮑菇
小貼士
一、杏鮑菇比較吸油，開始炒的時(shí)候有點(diǎn)干，火不要太大，炒一會(huì)杏鮑菇會(huì)出水分的；
二、豬肉用純瘦肉更好。
杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的食用效果
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
開胃下飯菜宮保杏鮑菇
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
總結(jié)：喜歡吃川菜的親們，今天這道菜味道還是不錯(cuò)的，如果炒制出來，不跟家人說是杏鮑菇，是根本看不出來的，可以嘗試做一下。
秋季飲食要有規(guī)律則，否則你的胃就會(huì)反酸，造成身體上的不適，減少胃部不適，可以適當(dāng)吃些杏鮑菇，味道鮮甜，吃起來肉肉的，超有口感的。
【緩解秋季胃酸蠔油杏鮑菇】
主料：杏鮑菇400克 、
輔料：油25毫升、蠔油1湯匙、小蔥5克、蒜末少許、料酒10毫升、白糖5克、
步驟：
蠔油杏鮑菇的做法步驟1.杏鮑菇洗凈后瀝干水分
蠔油杏鮑菇的做法步驟2.用波浪刀切成0.5左右的厚片
蠔油杏鮑菇的做法步驟3.備好蒜末，蔥花，蠔油
蠔油杏鮑菇的做法步驟4.熱鍋倒油
緩解秋季胃酸蠔油杏鮑菇
蠔油杏鮑菇的做法步驟5.溫油把杏鮑菇片煎成兩面微黃
蠔油杏鮑菇的做法步驟6.把蔥花，蒜末倒入爆出香味
蠔油杏鮑菇的做法步驟7.翻炒均勻后烹入料酒
蠔油杏鮑菇的做法步驟8.倒入蠔油翻炒均勻
緩解秋季胃酸蠔油杏鮑菇
蠔油杏鮑菇的做法步驟9.加入白糖翻炒均勻后熄火出鍋
蠔油杏鮑菇的做法步驟10.盛入碗中撒上蔥花即可
緩解秋季胃酸蠔油杏鮑菇
杏鮑菇的食用效果
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
緩解秋季胃酸蠔油杏鮑菇
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
節(jié)后回來，需要清理腸胃，讓胃健康運(yùn)動(dòng)起來，今天給大家推薦一款開胃涼菜-----拌杏鮑菇絲，杏鮑過水，加上調(diào)料，涼拌杏鮑菇，清脆美味，試了才知道它的美味。
【春節(jié)過后開胃涼菜拌杏鮑菇絲】
主料：杏鮑菇2個(gè)、
輔料：生抽2勺、鹽少許、砂糖適量、香油2勺、
步驟：
1.買回的2個(gè)杏鮑菇洗干凈
2.最好用手撕的方法撕成絲，我偷懶就用刀切成絲
3.鍋里煮開水后放入杏鮑菇絲
4.煮幾分鐘，杏鮑菇變軟后撈出瀝干水分
春節(jié)過后開胃涼菜拌杏鮑菇絲
5.水分很多用手再擠擠
6.調(diào)一個(gè)汁：放入生抽、鹽、砂糖調(diào)勻
7.把杏鮑菇絲放入盆里撒上蔥花
8.淋上汁水
春節(jié)過后開胃涼菜拌杏鮑菇絲
9.加入香油后淋在蔥花上
10.拌杏鮑菇絲完成
春節(jié)過后開胃涼菜拌杏鮑菇絲
小貼士
焯水撈出過后杏鮑菇的水分好多，最好用手?jǐn)D擠干再拌！
杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的食用效果
春節(jié)過后開胃涼菜拌杏鮑菇絲
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
菠蘿是春季時(shí)令水果，全身是刺的外皮，酸甜脆嫩的肉肉，汁多美味，搭配雞丁做道炒菜，香嫩可口，味道獨(dú)特，很酸但也開胃哦。
【兒童開胃營(yíng)養(yǎng)午餐酸甜菠蘿雞丁】
主料：菠蘿250g、雞胸肉1塊、青椒40g、紅椒40g、
輔料：蔥姜適量、鹽適量、茄醬40g、白糖10g、料酒10ml、淀粉1勺、雞精少許、水淀粉適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.雞肉洗凈切丁，菠蘿切丁，青紅椒切丁。
3.雞肉加入淀粉，料酒，鹽，糖，腌拌均勻備用。
4.取一個(gè)小碗加入番茄醬，白糖，鹽，雞精，
兒童開胃營(yíng)養(yǎng)午餐酸甜菠蘿雞丁
5.在加入幾滴檸檬汁和少許清水拌均勻成為料汁。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜。
7.倒入雞丁翻炒至變色盛出。
8.底油倒入調(diào)好的料汁煮開。
兒童開胃營(yíng)養(yǎng)午餐酸甜菠蘿雞丁
9.湯汁濃稠倒入菠蘿，青紅椒翻炒。
10.再把雞肉倒入。
11.翻炒均勻后，淋入少許水淀粉。
12.炒均勻關(guān)火。
兒童開胃營(yíng)養(yǎng)午餐酸甜菠蘿雞丁
小貼士
雞丁先炒至變色盛出，然后再和其他食材混合翻炒一下，可以保證雞丁嫩滑的口感。
菠蘿的食用效果
1.消除水腫
溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。
2.減肥
兒童開胃營(yíng)養(yǎng)午餐酸甜菠蘿雞丁
菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜；第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
3.助消化，促進(jìn)食欲
具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效。
4.去油膩，清理腸胃
菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化，對(duì)于長(zhǎng)期食用過多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來說，是一種很合適的水果。
5.美容
防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。
6保健
促進(jìn)血液循環(huán)酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。
7.消除感冒
燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。
進(jìn)入春季，人口有消化變差，吃飯也沒有胃口，今天小編就為大家推薦一道開胃食譜，彩椒菠蘿雞丁，炒制出來酸酸甜甜的，聞起來果香怡人，吃在嘴里清甜爽口，既營(yíng)養(yǎng)，又開胃，讓我們?cè)谶@個(gè)春季也有全新的味蕾的感受。
【彩椒菠蘿雞丁】
【主料】
雞胸肉2塊、菠蘿3片
【輔料】
紅椒1個(gè)、尖椒2個(gè)、生粉適量、番茄醬適量、生抽2大勺、鹽適量
【做法】
1.雞胸切塊，加入生粉、生抽、少許油抓勻，腌制15分鐘以上；
2.菠蘿切成與肌肉等大的塊，放入淡鹽水中浸泡15分鐘左右
營(yíng)養(yǎng)開胃食譜彩椒菠蘿雞丁
3.紅椒、尖椒分別洗凈，切成塊；
4.腌制好的雞肉放入料理盒，蓋上盒蓋，送入微波爐，700W微波火力加熱3分鐘；
5.放入菠蘿塊、紅椒塊和尖椒塊，繼續(xù)700W微波火力加熱3分鐘；
6.放入番茄醬，充分拌勻，最后700W微波火力加熱2分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)開胃食譜彩椒菠蘿雞丁
小貼士
1. 雞肉最好提前腌制，這樣更容易入味，味道更好；
2. 腌制雞肉時(shí)加入少許生粉，可以使雞肉鎖住水分，肉質(zhì)更嫩；
3. 雞肉中加入少許植物油，可以避免在加熱過程中肉質(zhì)變干；
4. 雞肉不要切太大塊，小塊易熟，且更易入味。
保健
促進(jìn)血液循環(huán)酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。 運(yùn)動(dòng)員適合菠蘿：有消炎和消腫作用，能夠促進(jìn)血循環(huán)。
清理腸胃
常常因?yàn)槭秤萌獾暮慷嗌俣鵁绬幔ぬ}可以幫助你解決消化吸收的顧慮。菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。常常有便秘困擾的朋友，可以試個(gè)偏方：每天早晨時(shí)，食用一片新鮮的菠蘿。
消除感冒
咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了躺在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效預(yù)防支氣管炎，但是發(fā)燒最好不要食用。經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
助消化
營(yíng)養(yǎng)開胃食譜彩椒菠蘿雞丁
李時(shí)珍在《本草綱目》中也肯定，菠蘿可以健脾胃、固元?dú)狻?/p>
當(dāng)您吃得過飽、出現(xiàn)消化不良時(shí)，吃點(diǎn)菠蘿能起到助消化的作用，還可以緩解便秘。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠蘿蛋白酶在起作用。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機(jī)能。由于纖維素的作用，對(duì)便秘治療也有一定的療效。
除此之外，菠蘿富含維生素B1,能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞感；含有豐富的膳食纖維，讓胃腸道蠕動(dòng)更順暢。新鮮菠蘿中含有的蛋白酶，可以分解食物中的蛋白質(zhì)，因此餐后吃些菠蘿，能開胃順氣，解油膩，幫助消化。
總結(jié)：菠蘿營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有著健脾消食、清胃解渴等作用，但是一次也不宜吃太多哦。
牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有強(qiáng)筋壯骨、健脾開胃、補(bǔ)中益氣的作用，對(duì)于脾虛人群，可常食用牛腩，搭配杏鮑菇一起燉制，營(yíng)養(yǎng)豐富，效果更好，是一道美味的滋補(bǔ)湯，適合現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)食用。
【健脾開胃食譜杏鮑菇燜牛腩】
主料：牛腩500g、杏鮑菇200g、
輔料：番茄300g、洋蔥50g、姜蒜15g、小蔥2根、香菜2顆、油適量、鹽1茶匙、糖2茶匙、生抽2湯匙、蠔油1茶匙、
步驟：
1.牛腩洗凈切塊，番茄，洋蔥，杏鮑菇切滾刀塊，姜蒜切小粒，香菜與小蔥打結(jié)。
2.牛腩冷水入鍋焯燙。
3.撈出后，再次洗凈備用。
4.鍋燒熱，爆香姜蒜與洋蔥片，下肉塊翻炒至表皮微焦黃。
健脾開胃食譜杏鮑菇燜牛腩
5.番茄與杏鮑菇入鍋翻炒。
6.待番茄出味后，加入生抽等調(diào)味料。
7.加入多些的開水，并把香菜與蔥結(jié)放入，大火燒開。
8.不想守在爐灶邊看火，可轉(zhuǎn)入電飯煲中，大約煮40分鐘左右，即可出鍋。（注：此處的時(shí)間只是一個(gè)參考，具體請(qǐng)隨自家當(dāng)時(shí)的情況來定。）
健脾開胃食譜杏鮑菇燜牛腩
牛腩的食用效果
1.調(diào)節(jié)病后體虛
牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
2.補(bǔ)血養(yǎng)血
牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.強(qiáng)筋壯骨
健脾開胃食譜杏鮑菇燜牛腩
水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
杏鮑菇平時(shí)跟肉炒制，吃的有點(diǎn)膩味了，今天換種做法，干煸杏鮑菇，重口味的做法，麻辣鮮香，一道營(yíng)養(yǎng)又開胃的下飯菜。
【干煸杏鮑菇】
【主料】
杏鮑菇300克
【輔料】
花椒10克、蠔油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、鹽1/2小勺、生抽1大勺、雞精鹽1/2小勺、蔥1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克
【做法】
1.準(zhǔn)備原料
2.花生切碎和芝麻在鍋中干炒成熟
3.杏鮑菇用手撕成細(xì)絲，粗細(xì)根據(jù)個(gè)人喜好，喜歡有嚼頭的就粗一點(diǎn)，撕出來的絕對(duì)要比刀切的好吃
營(yíng)養(yǎng)又開胃的干煸杏鮑菇
4.微波爐加入4分鐘，瀝干水分，目的是為了使杏鮑菇初步成熟，也除去多余水分，也可以焯水后瀝干水分
5.干辣椒切碎，蔥1小段，蒜3瓣，生姜2片，改刀成片
6.鍋燒熱后倒入少許油，將沒過鍋底即可
7.倒入杏鮑菇大火煸炒，炒到表面焦黃即可倒出來備用，全程大火，杏鮑菇比較耐炒不用擔(dān)心會(huì)糊掉
8.鍋中再次到少許油，小火炒香花椒，小火煸炒出香味即可，如果為了吃的時(shí)候方便可以撈出花椒
營(yíng)養(yǎng)又開胃的干煸杏鮑菇
9.花椒出香味后倒入干辣椒和蔥、姜、蒜，這時(shí)候放入蔥、姜、蒜不會(huì)糊掉
10.倒入炒好的杏鮑菇，快速烹入醬油1大勺翻炒均勻，這時(shí)候鍋很熱，烹入醬油香味會(huì)立刻釋放出了
11.這時(shí)候火關(guān)小，加入1小勺糖，鹽和雞精各1/2小勺，再放上1大勺蠔油，如果火大了，醬油會(huì)糊掉
12.開大火把調(diào)料翻炒均勻，淋上香油一小勺，最后出鍋前撒上干炒過的芝麻花生碎炒勻即可出鍋
營(yíng)養(yǎng)又開胃的干煸杏鮑菇
杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的食用效果
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
營(yíng)養(yǎng)又開胃的干煸杏鮑菇
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
總結(jié)：雖然這道菜沒有肉片的加入，但是也不比肉炒出來味道差，反而換種做法，更好吃了。
鮰魚又名江團(tuán)，學(xué)名長(zhǎng)吻鮠，是我國(guó)的淡水名貴魚類，它的肉肥而不膩，是春秋兩季最肥嫩的時(shí)候，可以用來做紅燒鮰魚，有補(bǔ)中益氣、開胃的功效。
【紅燒鮰魚】
【主料】
鮰魚 1條
【輔料】
油適量、鹽適量、白砂糖適量、醬油適量、姜適量、蒜適量
【做法】
1.原料圖。
2.把魚身沖洗干凈，瀝干水份。
3.蒜頭下油鍋爆香。
4.爆香蒜頭后，魚也放進(jìn)油鍋里。
秋季開胃養(yǎng)生食譜紅燒鮰魚
5.魚肉煎至金黃色后，再把魚反面煎至金黃魚。
6.加少許的料酒。
7.加少許鹽和糖進(jìn)行調(diào)味。
8.再加少許的醬油進(jìn)行調(diào)味。燒至熟即可。
秋季開胃養(yǎng)生食譜紅燒鮰魚
小貼士
1.魚肉用鹽腌制10分鐘左右下鍋時(shí)魚肉不會(huì)散。
鮰魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鮰魚又名長(zhǎng)吻鮠，體長(zhǎng)，吻錐形，向前顯著地突出?？谙挛?，呈新月形，唇肥厚，眼小。須4對(duì)，細(xì)小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺后緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。
鮰魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
秋季開胃養(yǎng)生食譜紅燒鮰魚
鮰魚為大型的經(jīng)濟(jì)魚類，其肉嫩味鮮美，富含脂肪，又無細(xì)刺，蛋白質(zhì)含量為13.7%,脂肪為4.7%,被譽(yù)為淡水食用魚中的上品。此魚最美之處在帶軟邊的腹部。而且其鰾特別肥厚，干制后為名貴的魚肚。
鮰魚高蛋白，低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)佳品。富含生物小分子膠原蛋白質(zhì)，是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料，以水溶液的形式貯存于人體組織中，易于吸收，對(duì)改善組織營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)和加速新陳代謝，抗衰老和美容有療效。
總結(jié)：鮰魚屬于低脂肪低熱量的食物，非常適合愛美又減肥的女性朋友們食用。是一道滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)佳品。
秋季時(shí)人身體營(yíng)養(yǎng)流失，需要多吃些含維生素的食物，彩椒搭配腰果炒雞丁，雞丁細(xì)膩，腰果清脆，咸鮮美味可口，接下來就跟小編一起來學(xué)習(xí)這道美食的做法吧。
【彩椒腰果爆雞丁】
【主料】
彩椒 100克、雞脯肉200克、生腰果100克
【輔料】
淀粉20ml、鹽5ml、雞精2ml、生抽25ml
【做法】
1.彩椒切1.5*1.5cm的小塊。
2.雞脯肉切1*1cm左右的丁，放入2ml鹽，生抽10ml,淀粉10ml,用手或筷攪拌均勻腌制15分鐘。
3.鍋里倒油，放入生腰果炸熟，撈出備用。
4.鍋里倒一點(diǎn)底油，倒入腌好的雞丁，快速翻炒滑雞丁
霜降滋補(bǔ)食品彩椒腰果爆雞丁
5.倒入彩椒翻炒幾下。
6.放入3ml鹽，15ml生抽，雞精調(diào)味，快速翻炒。
7.小碗里加水倒入10ml淀粉，攪拌均勻成水淀粉，倒入炒好的雞丁里勾芡。
8.最后快出鍋時(shí)倒入炸好的腰果翻炒兩下即可。
霜降滋補(bǔ)食品彩椒腰果爆雞丁
小貼士
1.雞脯肉提前腌可以更好的入味，加點(diǎn)淀粉使肉更嫩。
2.雞丁下鍋要快速滑炒，以免肉炒老。
3.最后勾水淀粉，顏色更鮮亮，菜的味道更咸鮮適口。
4.腰果如果買來是熟的就不需要再炸，最后放腰果可保持腰果的脆度。
彩椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.甜彩椒中含豐富的維生素A、維生素B、維生素C,醣類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，也是蔬菜中維生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果實(shí)中的營(yíng)養(yǎng)成分除維生素C含量未增加外，其它營(yíng)養(yǎng)成分均會(huì)增加五倍，因此有熟果甜椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高於青果甜椒之說。紅甜椒中含有的豐富維生素C和胡蘿卜素，而且越紅越多。
2.甜椒含有一種椒紅素，還含有大量鉀、維他命C、維他命E等的結(jié)合。
彩椒的食用效果
1.預(yù)防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補(bǔ)血、消除疲勞、預(yù)防感冒和促進(jìn)血液循環(huán)等功效，能夠使血液中的良好膽固醇增加，使血管強(qiáng)健，使血液循環(huán)轉(zhuǎn)為良好，改善動(dòng)脈硬化以及各種的心血管疾病。
2.促進(jìn)新陳代謝
霜降滋補(bǔ)食品彩椒腰果爆雞丁
其中的椒類堿能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，從而減肥防病。
3.抗老化
紅甜椒所具有的強(qiáng)大抗氧化作用，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥，防止身體老化，并且使體內(nèi)的細(xì)胞活化，有著非常明顯的效果。
總結(jié)：今天這道美食，雞丁是經(jīng)過提前處理過的，經(jīng)過腌制后，炒制時(shí)非常的入味又好吃喲。
人在夏季時(shí)非常喜歡吃些肉類，比如吃些醋熘雞丁，酸甜口味，帶有絲絲辛辣，雞丁肉質(zhì)細(xì)嫩，吃到嘴里味道好極了，今天這道開胃食譜，非常適合夏季餐桌上常見菜，接下為就跟小編我學(xué)習(xí)這道美食的做法吧。
【醋熘雞丁】
【主料】
雞腿1只、洋蔥半個(gè)、尖椒半個(gè)、紅尖椒半個(gè)
【輔料】
鹽1/2茶匙、姜1小塊、米醋2湯匙、香油1茶匙、淀粉1茶匙、水淀粉1湯匙、番茄醬1湯匙、白糖2湯匙、江米酒1 /2湯匙、雞蛋清1個(gè)、食油3湯匙、水2湯匙
【做法】
1.雞腿洗凈剔骨，切成約1.5厘米大的丁
營(yíng)養(yǎng)健脾開胃小菜醋熘雞丁
2.雞丁放入大碗中，加入1/2茶匙鹽和1/2湯匙江米酒拌勻，再加入1個(gè)雞蛋清和1茶匙淀粉拌勻，腌漬10分鐘
3.洋蔥、青、紅尖椒洗凈后切成菱形塊備用
營(yíng)養(yǎng)健脾開胃小菜醋熘雞丁
4.炒鍋燒熱，倒入食油，油溫5成熱時(shí)放入腌好的雞丁
5.將雞丁炒至變白，約9分熟，將雞丁盛出
營(yíng)養(yǎng)健脾開胃小菜醋熘雞丁
6.利用鍋里的余油炒香洋蔥和姜絲
7.然后放入青、紅尖椒片略炒兩下
營(yíng)養(yǎng)健脾開胃小菜醋熘雞丁
8.放入1湯匙番茄醬、2湯匙米醋、2湯匙白糖和2湯匙清水炒勻
9.倒入雞丁大火炒約10秒鐘
營(yíng)養(yǎng)健脾開胃小菜醋熘雞丁
10.淋入水淀粉勾芡汁
11.出鍋前淋入適量香油提香即可
營(yíng)養(yǎng)健脾開胃小菜醋熘雞丁
烹飪技巧
糖和醋的比例一般為1:1.
雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.增強(qiáng)抵抗力
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.調(diào)節(jié)體質(zhì)
雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞腿的食用效果
益氣 補(bǔ)精 添髓
營(yíng)養(yǎng)健脾開胃小菜醋熘雞丁
雞腿的食用禁忌
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
總結(jié)：這道美食中的雞胸肉也可以用雞腿肉來代替，沒有食欲的親們，可以嘗試做下，保證讓你開胃下飯。
腰果含有豐富有油脂，具有美容、延緩衰老的作用，搭配西芹、雞丁一起來炒，油不會(huì)太大，還能給菜提香，清新爽口，好吃又好看。
【秋季美容家常菜腰果雞丁】
主料：雞腿2個(gè)、腰果30g、西芹150g 、
輔料：油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蠔油0.5茶匙、生粉1茶匙、姜5g、洋蔥20g、
步驟：
1.雞腿去皮剔骨切小塊，洋蔥與姜切小片，西芹切小塊，腰果仁事先用烤箱烘香。
2.雞腿肉中加入鹽，糖，生抽，料酒，生粉拌勻腌制。
3.西芹用開水焯燙斷生。
4.燒熱鍋，放油，下雞腿肉煎制。
秋季美容家常菜腰果雞丁
5.當(dāng)雞腿肉出現(xiàn)焦黃的狀態(tài)時(shí)，加入姜片與洋蔥炒香。
6.下入西芹丁翻炒。
7.淋上碗汁（清水，鹽，糖，蠔油，生粉）
8.大火快速炒勻，臨出鍋時(shí)，把腰果仁灑入，即可盛盤。
秋季美容家常菜腰果雞丁
小貼士
1.生腰果可選擇油炸或是用烤箱烘香，隨自己喜好。
2.雞皮含有大量的油脂，最好是剔除不用。
腰果的食用效果
1.保護(hù)心血管
腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。
2.延緩衰老
含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老。
3.增加抵抗力
經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)性欲，使體重增加。
秋季美容家常菜腰果雞丁
4.消除疲勞
腰果中維生素B1的含量?jī)H次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。
5.通乳汁
腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。
夏季也是需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候，吃些例如多消化還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食物，今天小編我來做道美食，五彩雞丁，雞肉細(xì)嫩，滋味鮮美，顏色搭配亮麗，小朋友們非常喜歡。
【五彩雞丁】
【主料】
雞丁150克、杏鮑菇100克
【輔料】
油適量、鹽適量、花生米適量、紅椒適量、青椒適量、大蒜適量、料酒適量、生抽適量
【做法】
1.雞腿肉切丁，用料酒、鹽、淀粉腌制20分鐘。
2.大蒜、姜切小片，青椒、紅椒切菱形塊
3.杏鮑菇切小塊
春季營(yíng)養(yǎng)又開胃小菜五彩雞丁
4.花生米炸好備用
5.鍋中放油，小火炒散雞丁，待顏色稍變盛出
6.炒好的雞丁
7.鍋中留底油，爆香姜蒜。
8.放杏鮑菇蓋蓋燜一會(huì)。然后放青、紅椒炒勻，加生抽、鹽，放入雞丁、花生米炒2分鐘即可
春季營(yíng)養(yǎng)又開胃小菜五彩雞丁
小貼士
雞丁炒的時(shí)候用小火
雞丁的功效與作用
雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。含豐富蛋白質(zhì)，其脂肪中含不飽和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者較好的蛋白質(zhì)食品。對(duì)體質(zhì)虛弱，病后或產(chǎn)后用雞肉或雞湯作補(bǔ)品食用更為適宜，尤以烏骨雞為佳。
春季營(yíng)養(yǎng)又開胃小菜五彩雞丁
總結(jié)：杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，可以降血壓、低脂肪的食物，跟彩椒搭配真是營(yíng)養(yǎng)豐富啊。
菠蘿炒飯吃過了還想吃，我在超市又買一個(gè)菠蘿，決定做道----菠蘿椰汁炒飯，味道酸甜可口，加入新鮮的蝦仁，吃著有嚼勁，營(yíng)造出了豐富的口感層次，保證讓家人吃的有滋有味。
【菠蘿椰汁炒飯】
【主料】
菠蘿150克、玉米50克、青豆50克、白米飯4碗、雞肉100克、蝦仁150克
【輔料】
油適量、鹽適量
【做法】
1.準(zhǔn)備玉米和青豆。
2.準(zhǔn)備雞肉。
3.準(zhǔn)備蝦仁。
秋季開胃菠蘿椰汁炒飯
4.準(zhǔn)備菠蘿。
5.椰汁。
6.炒鍋熱油將清淡和玉米雞肉放入炒熟。
7.然后將米飯放入一起炒香。
8.將菠蘿去皮去菠蘿眼然后切丁。
秋季開胃菠蘿椰汁炒飯
9.將菠蘿和蝦仁放入炒好的米飯里，加入椰汁和鹽，雞精調(diào)味炒拌均勻。
10.出鍋前放入適量的椰汁炒均勻即可。
秋季開胃菠蘿椰汁炒飯
小貼士
炒菠蘿椰汁飯的時(shí)候最后才放入椰汁
菠蘿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.新鮮的菠蘿含水量較高，約為85%.其成分包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。
2.菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)。
菠蘿的食用效果
1.消除水腫
溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫。
2.減肥
菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜；第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對(duì)這種蛋白酶過敏的人，會(huì)出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。
3.助消化，促進(jìn)食欲
具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴的功效。菠蘿的誘人香味則是來自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促進(jìn)食欲的功效。
4.去油膩，清理腸胃
菠蘿中所含的蛋白質(zhì)分解酵素可以分解蛋白質(zhì)及助消化，對(duì)于長(zhǎng)期食用過多肉類及油膩食物的現(xiàn)代人來說，是一種很合適的水果。
5.美容
秋季開胃菠蘿椰汁炒飯
防止皮膚干裂，滋潤(rùn)頭發(fā)的光亮，同時(shí)也可以可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力。
6保健
促進(jìn)血液循環(huán)酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。
7.消除感冒
燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。
8.利尿
適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益。
總結(jié)：這道美味的菜肴加入的主菜菠蘿后，更是錦上添花，清爽酸甜的菠蘿，保證炒出來的米飯更加好吃。
