下飯私房菜黑胡椒豬柳
私房養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生保健呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“下飯私房菜黑胡椒豬柳”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
牛肉家里有許多，看到杭椒，再配半個洋蔥，做了美味的黑胡椒豬柳，滑嫩的黑胡椒味的豬柳，真是好吃極了，配上米飯，不會兒一盤就掃光了。
【下飯私房菜黑胡椒豬柳】
主料：豬瘦肉200克、杭椒100克、洋蔥半個 、
輔料：蠔油2茶匙、鹽適量、白糖少許、黑胡椒碎適量、醬油1茶匙、料酒1茶匙、食鹽適量、淀粉適量、
步驟：
黑胡椒豬柳的做法步驟1.主要食材：豬瘦肉、洋蔥、杭椒
黑胡椒豬柳的做法步驟2.洋蔥切粗絲、杭椒切斜段。
黑胡椒豬柳的做法步驟3.豬肉切稍厚的大片，并用刀背把肉片輕輕砸薄
黑胡椒豬柳的做法步驟4.處理好的肉片放入碗中，加入1/2茶匙淀粉、適量黑胡椒碎、1茶匙料酒少許食鹽抓勻腌漬幾分鐘
下飯私房菜黑胡椒豬柳
黑胡椒豬柳的做法步驟5.腌漬肉片的時候來調(diào)了一碗料汁：碗中加入2茶匙蠔油、1/3茶匙黑胡椒碎、少許白糖、少許食鹽、1茶匙醬油。再加入1/2茶匙淀粉，加入水攪拌均勻成料汁備用
黑胡椒豬柳的做法步驟6.熱鍋涼油，放入腌漬好的肉片快速滑炒
黑胡椒豬柳的做法步驟7.滑炒之變色，盛出備用。
黑胡椒豬柳的做法步驟8.鍋中留余油，放入洋蔥絲爆香
下飯私房菜黑胡椒豬柳
黑胡椒豬柳的做法步驟9.爆香洋蔥絲后放入杭椒快速翻炒均勻。
黑胡椒豬柳的做法步驟10.加入滑炒過的肉片
黑胡椒豬柳的做法步驟11.加入肉片翻炒均勻后倒入調(diào)好的料汁。
黑胡椒豬柳的做法步驟12.快速掂炒均勻，芡汁濃稠裹在食材上即可關(guān)火盛出
下飯私房菜黑胡椒豬柳
杭椒的食用效果
1.緩解疲勞
杭椒具有消除疲勞的的重要作用，而且杭椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素p,就算加熱維生素C也不會流失。
2.解熱、鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3.凈化血液
下飯私房菜黑胡椒豬柳
杭椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。
4.增加食欲、幫助消化
維生素p還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。杭椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。
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大蝦買了一些，在夏季時，可以做些黑胡椒烤蝦，在鐵板上，滋滋的聲響，撲鼻的香味，再放些黑胡椒粉，味道那就更香了。
【黑胡椒烤蝦】
主料：基圍蝦8個 、
輔料：蔥姜適量、洋蔥小半個、黃酒5ml、蒸魚豉油10ml、黑胡椒適量、油適量、姜適量、
步驟：
1.基圍蝦去須，牙簽去筋，洗凈瀝干，配上蔥姜末，黃酒，蒸魚豉油，黑胡椒末腌制
2.將洋蔥切片分開，和蝦拌在一起，蓋上保鮮膜，放冰箱腌制半小時以上
3.將蝦用竹簽從尾部插入到頭部穿起
4.電餅鐺預熱，選擇煎魚蝦模式，倒上少許油，將腌制蝦的洋蔥和蔥姜末煸香
燒烤海鮮黑胡椒烤蝦
5.將烤蝦放在電餅鐺上
6.蝦外表開始慢慢變紅，用小刷子將腌制蝦的調(diào)料刷在蝦上
7.翻身，煎烤另一面，不斷用小刷涂抹調(diào)料在烤蝦上
8.再翻身，再涂抹，反復重復，直到烤蝦完全變熟，研磨上黑胡椒碎
燒烤海鮮黑胡椒烤蝦
小貼士
這個烤蝦基本不用上蓋，上蓋可以不需要開加熱，蝦腌制的時間越長越入味，多腌制會味道更好吃。
基圍蝦的營養(yǎng)價值
1. 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的時差癥.
燒烤海鮮黑胡椒烤蝦
基圍蝦的食用效果
補腎壯陽 通乳抗毒 養(yǎng)血固精 化瘀解毒 益氣滋陽 通絡(luò)止痛 開胃化痰
總結(jié)：這次的烤蝦，配料要多加注意了，在黑胡椒粉中加入了一些迷迭香，可以提味，味道超香。
長期飲食不健康，不科學就會導致胃部疾病，胃部疾病最常見的就是胃炎，患有胃部疾病會導致身體吸收營養(yǎng)的能力變差，嘔吐甚至昏厥，對人體的健康以及發(fā)育生長是十分不利的，為了治愈胃炎，需要忌口很多食物，寒涼食物和辛辣食物都不可以食用，那么胃炎可不可以吃黑胡椒呢？
胃炎應(yīng)該盡量避免食用辛辣刺激性的食物，包括胡椒。意見建議：飲食要注意一下情況：1.避免油炸食物，過份堅硬的食物，以及產(chǎn)氣過多的食物等。2.增加含鈣較高的食品，各種豆制品，乳制品和燕麥片、卷心菜、白菜、胡蘿卜、南瓜，菠菜、冬瓜等。3.盡量減少刺激性食物，如酒、咖啡、茶、胡椒、蒜、辣椒等。
胃寒可適當吃胡椒，但由于胡椒刺激性強，所以有胃病的人不建議吃胡椒。
胡椒的作用與功效：溫中，下氣，消痰，解毒。治寒痰食積，脘腹冷痛，反胃，嘔吐清水，泄瀉，冷痢。并解食物毒。
拓展資料：
胡椒宜食者：
胡椒適宜胃寒反胃、嘔吐清水、心腹冷痛、泄瀉冷痢、食欲不振、慢性胃炎、胃內(nèi)停水者以及感受風寒或遭受雨淋之人服食。胡椒與魚、肉、鱉、蕈諸物同食，可防食物中毒。
胡椒忌食者：
凡陰虛有火、內(nèi)熱素盛、干燥綜合癥、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齒目疾和痔瘡患者忌食；胃及十二指腸潰瘍與高血壓患者也不宜吃胡椒。
【導讀】黑胡椒烤牛排的做法，進入冬季之后，往往要特別注意自己的腸胃，因它非常的脆弱，易得腸道疾病，今天小編為大家推薦一道滋養(yǎng)脾胃的牛排，鮮嫩的里脊肉，經(jīng)過炸制后，外酥里嫩，一起來看看黑胡椒烤牛排的做法。
黑胡椒烤牛排的做法
材料
牛排2塊，黑胡椒15克，五香粉5克，蠔油30毫升，白糖8克，醬油15毫升，洋蔥2個，西紅柿5個
做法
1、將牛排洗凈后用刀背輕輕拍散，然后加入黑胡椒、蠔油、五香粉、白糖、醬油，腌制2小時，最好能放置于冰箱過夜，這樣味道更好。
2、牛排中途翻幾次面，然后在入烤箱前加入洋蔥片一起再腌制1小時入味。
3、烤盤上抹上一層薄油，底層鋪上腌制好的洋蔥，放上牛排，然后再放入切塊的西紅柿。
黑胡椒烤牛排的做法
4、放入烤箱用200度上下火，烤10分鐘即可。
小訣竅
1、這個牛排還可以用平底鍋煎，底層同樣鋪上一層洋蔥片，味道一樣好吃。頂層放上幾個西紅柿，加熱后西紅柿酸甜的湯汁會滲透到牛肉里，就自然能起到解膩的作用了，如果喜歡酸甜口味的話，腌制牛排時，還可以加入一勺（15ml）量的番茄醬。
2、 配菜中還可以加入土豆片在底層，牛肉和洋蔥的湯汁被土豆吸收后，也非常好吃。
豬排是兒童的最愛，過節(jié)時餐桌上不可少，新鮮的里脊肉，弄上面包糠與淀粉炸制，金黃食物寓意一年黃金滿滿，放些番茄醬，酸甜香脆，肉質(zhì)嫩，辣味一般，適合全家人食用。
【春節(jié)美食黑胡椒炸豬排】
主料：豬里脊肉200g 、
輔料：黑胡椒碎2勺、料酒1勺、雞蛋1個、淀粉20g、面包糠50g、油200ml、番茄沙司10ml、鹽1g、
步驟：
1.豬里脊肉切片，用刀背輕輕拍松肉質(zhì)，再用料酒，鹽和黑胡椒碎腌制。
2.準備好淀粉和面包糠，雞蛋打散。
3.取一片肉裹上淀粉。
4.均勻的沾上蛋液。
春節(jié)美食黑胡椒炸豬排
5.再裹上滿滿的面包糠。
6.鍋中入油中火燒熱，放入豬排小火煎至兩面金黃。
7.繼續(xù)煎剩下的豬排。
春節(jié)美食黑胡椒炸豬排
8.撈出過濾掉多余的油。
9.切塊趁熱食用，又酥又脆，配上番茄沙司更美味。
春節(jié)美食黑胡椒炸豬排
小貼士
豬排用豬里脊肉最好，遇見買不到大塊整肉的時候小塊也可以，小的更容易熟透。
豬里脊肉的營養(yǎng)價值
1.豬肉的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
春節(jié)美食黑胡椒炸豬排
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2.
豬里脊肉的食用效果
1.促進生長發(fā)育
2.改善缺鐵性貧血
3.增強記憶力
【導讀】黑胡椒有助于提高食欲那是因為黑胡椒富含揮發(fā)油，而且還有胡椒堿等呈味物質(zhì)，因此香味獨特，下面就為你介紹黑胡椒有助于提高食欲。
黑胡椒有助于提高食欲
胡椒堿一方面帶來香味，另一方面帶來辣味，可以刺激胃酸的分泌，促進消化。而且，黑胡椒中還含有檜烯、向日葵素等多種芳香成分，也能幫助提高食欲。
胡椒還是健胃、暖胃的好食材，可緩解胃寒所致的胃痛、嘔吐及受涼引起的腹痛腹瀉、食欲不振等。
市面上除了黑胡椒以外，還有白胡椒。可不要認為它們是兩種原料制成的，其實，它們都是胡椒樹的果實，只是選用了不同成熟度的果實，并且使用了不同加工方法而已。
黑胡椒是在果實開始變紅時，用沸水浸泡后使皮發(fā)黑，然后曬干而成的，表皮呈黑褐色；而白胡椒是在果實全變紅時才采收，用水浸漬數(shù)天，去掉外果皮曬干，表皮呈灰白色。
因為黑胡椒沒有去掉外皮，香味更加豐富，調(diào)味效果更好。
目前，市面上售賣的胡椒制品大概有兩種：粉末和顆粒，前者方便使用，但香味容易揮發(fā)；而后者，因為香味物質(zhì)被包裹在種子里，相對來說更容易保存。
黑胡椒有助于提高食欲
好的黑胡椒顏色呈黑褐色，大小均勻，飽滿而有亮度。聞一聞，香味比較強烈，少量嘗一下，口味比較辛辣。要警惕染色的黑胡椒顆粒，用手捻一下，可能會掉落黑色。如果是黑胡椒碎，也不能有的大有的小。
黑胡椒和牛肉是最好的搭配，黑胡椒牛柳、黑胡椒牛排等都不錯。黑胡椒有促進胃酸的分泌，可以進一步促進牛肉在胃中的消化。而且，其味道比較刺激，可以振奮精神，補充精力。
把黑胡椒磨成粉后，就成了世界使用最廣泛的香料了，做意大利面、炒青菜時不妨撒一點黑胡椒粉，非常提味。
以前在國內(nèi)的時候?qū)诤妨私獠欢?，甚至都很少見。后來去歐洲留學，到了那里才發(fā)現(xiàn)，黑胡椒是在當?shù)厥嵌嗝吹氖軞g迎，幾乎各種的菜肴里面都放了黑胡椒，比如黑椒牛排。時間久了，我也漸漸的適應(yīng)了黑胡椒的味道，甚至在回國后的很長一段時間，很想念黑胡椒的香氣，但是最近聽很多人說黑胡椒會致癌，這是真的還是謠言呢？小編帶你一起來挖掘一下真相。
黑胡椒的作用
胡椒科（piperaceae）多年生攀緣藤本，學名為piper nigrum,原產(chǎn)于印度馬拉巴海岸（Malabar Coast）。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一，可能是現(xiàn)在使用最為廣泛的香料。醫(yī)藥上也用作驅(qū)風藥和用于刺激胃分泌。胡椒在東南亞熱帶地區(qū)有悠久而廣泛的栽培史，早就被視為優(yōu)良品。是印度和歐洲之間的重要貿(mào)易商品，又是交換的媒介。在古希臘和羅馬還征集胡椒作為貢品。在中世紀，威尼斯人和熱那亞人壟斷了胡椒貿(mào)易，從而促使人們尋找到遠東的航路。
黑胡椒的經(jīng)濟價值
按照貨幣價值來算，胡椒是世界上貿(mào)易最廣泛的香料，2002年全世界的胡椒進口量占香料進口量的20%.胡椒的價格并不穩(wěn)定，年度間的波動很大；例如，1998年的胡椒進口量占到了所有香料進口量的39%.如果按照重量計算的話，全世界每年貿(mào)易的辣椒量要略多于胡椒。國際胡椒交易所設(shè)在印度的柯枝市。
黑胡椒的藥用價值
與所有的東方香料一樣，胡椒有著悠長的用作香料和藥物的歷史。味道更濃的蓽撥通常是首選的藥物，不過蓽撥和黑胡椒都被作為藥物使用。黑胡椒子在印度是草藥、悉達和尤那尼醫(yī)學中的一種藥物。5世紀的《敘利亞醫(yī)學之書》（Syriac Book of Medicines）指出胡椒（可能實際指的是蓽撥）可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關(guān)節(jié)痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。
在中醫(yī)學中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。5世紀后的許多著作也建議用胡椒來治療眼疾，一般是將胡椒制成的軟膏直接涂敷在眼睛上。在現(xiàn)代醫(yī)學中，沒有證據(jù)可以表明以上的這些治療方法是有效的；將胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的，同時還有可能對眼睛造成損傷。
胡椒在很長一段時期中都被認為會讓人打噴嚏；現(xiàn)今也是這么認為的。一些人認為胡椒堿會刺激鼻孔，從而讓人打噴嚏；另一些人則認為是胡椒粉的作用，還有一些人覺得胡椒并不是十分有效的噴嚏制造劑。但是，幾乎沒有人曾進行過控制環(huán)境下的實驗來解答這個問題。
由于胡椒會刺激腸道，進行了腹部手術(shù)或有腹部潰瘍的病人的食譜中不能出現(xiàn)胡椒：一般會使用較溫和的食品替代之。
黑胡椒含有少量的黃樟腦，這是一種致癌物質(zhì)。
黑胡椒的食用方法
在鍋里倒約500毫升的水（當然這只是不定值，您可以根據(jù)自己的需要來定），然后將水煮沸，把吉得利白胡椒粉調(diào)料倒進鍋里，再打入一個到兩個的雞蛋，等水煮沸，然后放進您需要煮的菜，這種方法有一個好處就是減少了，胡椒油的蒸發(fā)。這種方很簡便，很適合當今社會。
所以，黑胡椒含有致癌物聽起來好像有一定的道理，但是與它別的藥用價值相比，黃樟腦致癌的作用顯得微乎其微，在上文小編也為你介紹了黑胡椒的食用方法，如果你沒有試過，不妨按此來做一下，味道真的不一般哦。
今天這款私房菜是用紫蘇葉搭配大排做成的，紫蘇葉的清香，大排的肉香混合在一起，味道那叫一個字香，肉吃到嘴里也非常的嫩滑。
【紫蘇大排】
主料：大排1塊（90g）、紫蘇4片、
輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、生抽適量、老抽適量、生粉適量
步驟：
1.大排刀背兩面拍松。
2.大排加生粉上漿。
3.油煎大排。倒余油，加水，糖，鹽，生抽，老抽。燒到收汁。
私房菜紫蘇大排
4.紫蘇放在下面。
5.裝盤
私房菜紫蘇大排
小貼士
煎大排前，油先煎紫蘇葉。此葉不要了。油超香。
紫蘇的食用效果
發(fā)汗解表 理氣寬中 解魚蟹毒
私房菜紫蘇大排
紫蘇的食用禁忌
氣虛、陰虛及溫病患者慎服。
總結(jié)：紫蘇的嫩葉很香。把它放在大排上下面。有特別香味，不亞于蔥香。
