美容亮發(fā) 黑米雜糧飯
雜糧養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！關于養(yǎng)生保健，我們該如何去看待呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“美容亮發(fā) 黑米雜糧飯”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
自古以來，黑米就被人們當成一種滋補保健品。《紅樓夢》中所說的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中醫(yī)認為，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治療貧血、頭昏、視物不清、頭發(fā)早白等多種病癥。
對于不想長時間守在鍋邊煮黑米粥的姐妹來說，這款黑米雜糧飯是最適合不過的了，既營養(yǎng)也操作簡單!吃飯就能美發(fā)，比吃外面的各種烏發(fā)藥強得多!
主料：黑米、小米、糙米、普通白米
配料：水、芝麻
做法：
1、黑米、糙米洗凈后提前浸泡一夜;
2、其余的米與1混合均勻，放入電飯鍋中，加適量水(水面到米的距離，大約是食指的第一關節(jié)的高度)，壓下電飯煲開關，等待燒好即成。
提示;
姐妹們可以根據(jù)家中的存糧來決定雜糧的搭配，但要烏發(fā)效果的，就一定要加黑米了。
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桑葚蜜飲
〔功效〕滋補雙目，祛熱明目。適用 于兩眼昏花、刺痛等癥狀。
【材料】桑椹50克，蜂蜜適量。
【做法】將桑椹去雜洗凈，放入鍋中， 加水適量，熬煮1小時，濾渣取汁， 繼續(xù)煎煮，最后加入蜂蜜煮沸即成。
【用法】代茶飲，每日1劑。
羊肝大米粥
〔功效〕羊肝和蔥同煮，具有養(yǎng)肝明 目的功效。適用于角膜軟化癥、夜 盲癥、弱視等。
【材料】蔥3根，羊肝60克，大米 100 克。
【做法】
(1)將蔥洗凈，切段；羊肝去膜、洗凈、切片；大米淘洗干凈，備用。
(2)將大米煮成稀粥。
(3)炒鍋燒熱，倒入食用油至六成熱，爆香蔥段，立即放入羊肝片，快速翻炒幾下。
(4)倒入稀粥，改小火熬煮，至羊肝熟透即可。
【用法】分數(shù)日服用。
中藥生姜泥
〔功效〕清熱明目，適用于近視眼、 視物模糊等。
【材料】生姜、明礬、黃連、冰片各 0.6 克。
【做法】將生姜洗凈去皮，再搗爛成泥狀；明礬、黃連、冰片均研磨成細末。將所有材料混合拌勻即成。
【用法】外用，每日1次，5?7日為1個療程。
姜泥貼
〔功效〕溫經(jīng)明目，可治療視神經(jīng)萎縮。適用于眼球萎縮入內。
【材料】老姜30克。
【做法】先將老姜泡熱，再搗爛成泥狀即可。
【用法】外用，貼附于眉心，外用紗布、膠布固定。每日臨睡前用藥， 次日晨起時洗凈，每日1次。
黑米的外形和大米是非常相似的，雖然黑米是粗糧，但是黑米中所含的營養(yǎng)物質是很豐富的，平時偶爾吃一些黑米，對于身體健康是很有好處的，黑米在日常生活中的吃法是很多的，有些人喜歡熬粥喝，有些人喜歡做成很多的糕點食用，不僅好吃，味道也是非常美味的，是很受大家喜愛的美食。
黑米怎樣吃?
黑米芝麻糊
【原料】
黑芝麻50克，黑米50克，糯米50克，冰糖20克。
【做法】
黑芝麻、黑米、糯米用清水浸泡淘洗干凈。
炒鍋不加油放入黑芝麻小火炒熟。
然后再放入黑米和糯米，小火炒至黑米微開花就好。
把炒過的黑米和糯米倒入豆?jié){機中。
然后再把黑芝麻和冰糖放進去，以及加上適量的清水。如果想做到粥來吃的話，可以少放一些水，如果作為飲品的話就多放點水。
全部都加好了之后，開啟豆?jié){機，攪拌煮熟之后就可以吃了?；蛘吣阋部梢宰约河缅亖碇?，記得煮到沸騰的狀態(tài)就可以了。
黑芝麻和黑米我們都知道是對腎臟很有好處的，如果你常常感覺到全身無力，沒有精神，或者是頭發(fā)干枯、脫發(fā)，這道黑米芝麻糊都是非常適合你來吃的。
黑米水果粥
黑米50g,大米50g，獼猴桃2個，芒果1個，白糖適量。
黑米與大米提前泡好。芒果去皮去核、與獼猴桃一起切成小丁。
壓力鍋內加入水倒入泡好的黑米、芒果核一起煮。
大火燒開上氣后，轉小火壓20分鐘。
自然泄氣后打開鍋蓋加入白糖，攪拌均勻，將黑米粥盛于碗中。
先澆上二大勺的椰漿，再將切好的芒果獼猴桃放上即可。
黑米的營養(yǎng)成分
1、黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富;
2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節(jié)等多種生理功能;
3、黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;
4、黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;
5、黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
黑米中還含有很豐富的膳食纖維，淀粉消化的速度比較慢。血糖指數(shù)是55，白米飯是87。所以吃黑米的時候不會像吃白米飯那樣容易造成人的血糖波動。
黑米中含有的鉀、鎂等礦物質還能夠控制血壓、減少患者心腦血管疾病的風險。糖尿病患者和心血管疾病的患者，可以食用黑米來作為調養(yǎng)的一部分。
1.慢性病患者少吃發(fā)物
像患有高血壓、高血脂、心臟病等疾病的患者，在清明時節(jié)的飲食中一定要避免吃發(fā)物，以免引起舊疾的復發(fā)以及影響病癥的治療以及康復。而日常中常見的發(fā)物有羊肉、竹筍、燒鵝、海蟹等，是動風生痰、發(fā)毒助火助邪之品。
2.清明前后排毒強身
清明前后，一定要注重排毒，這樣才能達到強身的目的。
清明前后的飲食要以清淡為主，油膩的肉類食物要少吃，多吃黃瓜、黑木耳、蓮藕、白蘿卜、酸奶等食物。此外，這幾種食品都富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，搭配著吃營養(yǎng)效果更好。
3.多吃三黑養(yǎng)生防病
多吃黑色食物，比如黑米、黑芝麻、紫菜等，除了具有養(yǎng)肝的功效以外，同時還能有助于提高免疫力，為防病打下基礎。春季郊游野花野果有毒別亂采
1、最滋補的是粳米
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。谷萬里介紹說，用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在中國已有2000年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應注意不宜多食。
2、最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的淺黃米.糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，谷萬里建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。
3、最補腎的是黑米
黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養(yǎng)價值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進產(chǎn)婦、病后體虛者的康復，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。 谷萬里指出，黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經(jīng)常食用黑米，對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。由于黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。因此腎虛應多食黑米飯。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。
4、最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。因此青春期應多食糯米飯。
5、最養(yǎng)顏的是薏米
薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為世界禾本植物之王.薏仁米營養(yǎng)豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養(yǎng)成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。谷萬里介紹說，中醫(yī)認為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經(jīng)，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節(jié)疼痛等癥有治療和預防作用。因此愛美女士以及脾胃虛弱煮米飯時應加薏米。
6、最養(yǎng)胃的是小米
小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為保健米.小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復良品。因此胃病患者應多食小米飯。谷萬里指出，由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
黑米顏色呈黑色或黑褐色，屬于粳米。黑米有黑珍珠長壽米和貢米等美稱，從古至今就是一種營養(yǎng)和藥用價值很高的養(yǎng)生米類。黑米富含碳水化合物、蛋白質、脂肪和礦物質，還含有葉綠素和花青素等特殊物質，有非常好的養(yǎng)生保健功效。
那么，黑米有哪些營養(yǎng)價值？
每100克黑米中含有333千卡熱量、68克碳水化合物、9克蛋白質、4克膳食纖維、2克脂肪、356毫克磷、256毫克鉀、147毫克鎂、12毫克鈣、8毫克煙酸、7毫克鈉、4毫克鋅、2毫克鐵、2毫克錳、14微克視黃醇、3微克硒和2微克胡蘿卜素。黑米中含有比普通大米高兩倍左右的錳、鋅和銅等元素，還含有普通大米中不存在的維生素c、葉綠素、花青素和強心甙等特殊物質，營養(yǎng)價值是非常高的。
黑米有哪些養(yǎng)生保健功效？
1.止血：黑米中含有黃酮類化合物，能維持血管正常滲透壓，防止血管破裂從而能很好的止血。
2.治療腎虛：黑米有開胃益中、健脾益肝和補腎澀精的功效，適合少年白發(fā)或產(chǎn)婦等體虛者食用，有很好的補腎效果。
3.防治糖尿病：黑米的膳食纖維含量多，淀粉消化速度比普通大米慢很多，所以能很好的防治糖尿病。
4.防治心血管疾?。汉诿字械拟浐玩V等礦物質能有效幫助控制血壓，防治心腦血管疾病。
5.減肥：黑米營養(yǎng)物質豐富且纖維含量高，不僅能供給身體每天所需營養(yǎng)，還容易有飽腹感，是一種很好的減肥米。
6.抗衰老：黑米含有人體所需的多種氨基酸成分，且蛋白質含量也很高，能更好的抗氧化從而幫助抵抗衰老。
黑米有哪些食療方？
三黑粥：準備50克黑米、20克黑豆、15克黑芝麻和15克核桃仁，共同熬煮成粥，食用之前加紅糖調味即可。三黑粥能烏發(fā)潤膚和益智補血。
黑米蓮子粥：準備100克黑米和20克蓮子，共同熬煮成粥喝，食用之前加入冰糖調味即可。黑米蓮子粥能補腎健脾和養(yǎng)心滋陰。
黑米雞肉湯：準備100克黑米和500克雞肉，將雞肉洗凈切塊用沸水焯一下，然后和黑米一起放入砂鍋，之后加入鮮湯、佐料和調味料，最后隔水蒸燉成黑米雞肉湯即可。黑米雞肉湯能養(yǎng)血活血和益氣補虛。
黑米是稻米中的珍品，含有豐富的營養(yǎng)物質，同時還含有普通大米中沒有的葉綠素、花青素和強心甙等特殊物質，營養(yǎng)價值非常高。黑米能止血、防治腎虛、防治糖尿病和心血管疾病、減肥和抗衰老，是一種優(yōu)質的養(yǎng)生米類。平時常做三黑粥、黑米蓮子粥和黑米雞肉湯食用，對身體大有補益。
紅豆薏米粥是非常受追捧的一味粥品，具有清熱解毒等功效，當家里沒有紅豆時，用黑米替代紅豆也會有很好的效果。黑米也被叫叫作藥米，非常適合習慣性頭暈或貧血的人群食用，當黑米和薏米搭配在一起，不僅能起到健胃利脾，去濕補氣的效果，對于孕婦產(chǎn)婦或身體虛弱的人群來說也有很好的營養(yǎng)價值。
一、薏米黑米粥的功效
黑米是滋補佳品,有“開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精”等作用,可治少年白發(fā),供孕婦、產(chǎn)婦補虛養(yǎng)身。
黑米含17種氨基酸及較多的鐵、磷、鈣及維生素B1、B2、B6,可調節(jié)人體生理功能,提高肌體的血蛋白水平。絕大多數(shù)的腦力勞動者，運動少，飯量小，處于一種對維生素需要量大、攝入少的亞健康狀態(tài)。
常吃薏米可祛濕、健脾。如果是脾虛者食用，可先把薏米炒一下，這樣沒有那么寒涼，健脾效果更好。直接用薏米煲湯煮水，則其祛濕清熱功效可發(fā)揮得淋漓盡致。
用現(xiàn)代醫(yī)學的方法來分析，薏米主要含薏米油、薏米酯、脂肪油氨基酸等。薏米油能阻止或降低橫紋肌攣縮作用，對子宮呈興奮作用。其脂肪油能使血清鈣、血糖量下降，并有解熱、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛作用。煎劑不僅對癌細胞有一定抑制作用，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。
除上述之外，薏米的功效還表現(xiàn)在美容上，可以營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟；能使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點。薏米中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。
二、薏米黑米粥的營養(yǎng)價值
薏米黑米營養(yǎng)價值豐富，在肚子餓的時候，喝上一碗，便能感到滿足。
薏米味甘淡微甜，營養(yǎng)豐富，含碳水化合物52%-80%，蛋白質13%-17%，脂肪4%-7%，油以不飽和脂肪酸為主，其中亞麻油酸占34%，并有特殊的薏仁酯；磨粉面食，為價值很高的保健食品。
黑米的營養(yǎng)價值，黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、 鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富；具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節(jié)等多種生理功能。中醫(yī)認為，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟等癥。
【導讀】黑米的營養(yǎng)和價值，黑米為米中珍品，素有貢米、藥米、長壽米之美譽，具有特殊的營養(yǎng)價值。現(xiàn)代分析表明：黑米的營養(yǎng)成分非常豐富，接下來我們一起來了解下黑米的營養(yǎng)和價值吧。
黑米的營養(yǎng)和價值
根據(jù)口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米；按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。
黑米為米中珍品，素有貢米、藥米、長壽米之美譽，具有特殊的營養(yǎng)價值?，F(xiàn)代分析表明：黑米的營養(yǎng)成分非常豐富，亦稱黑貢米，西漢絲綢之路開拓者張騫發(fā)現(xiàn)這種奇米，把它獻給漢武帝，漢王食后贊曰神米。
黑米的營養(yǎng)和價值
從此被歷代皇帝所享用，故以黑貢米久負盛名。黑米的營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高，在《本草綱目》中記載：有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血的功效。用它入藥，對頭昏、貧血、白發(fā)、眼疾等療效甚佳。
黑米的種植歷史悠久，中國不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。主要營養(yǎng)成分（糙米），按占干物質計，含粗蛋白質8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%.其營養(yǎng)價值比一般白米高，每百克含蛋白質11.3克，普通白米僅含6-8克。蛋白質含的必需氨基酸也較多，達8種，其中賴氨酸是白米的2-2.5倍。此外，還含有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等必需微量元素。
黑米的營養(yǎng)和價值
黑米是一種藥、食兼用的大米，米質佳，口味很好，很香純。食用價值高，除煮粥外，還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒。現(xiàn)代醫(yī)學證實，黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、明目活血等療效。黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。
黑米是雜糧中的一種，也是一種營養(yǎng)很豐富的食物，不少人都會選擇黑米來做粥或者是其他的食物吃。當然，適量的吃黑米的話，是可以達到一定的減肥功效的，正因此，在減肥者中，廣泛流傳著一種減肥方法——黑米減肥法。那么，黑米怎么吃能減肥呢？下面將對此進行詳細介紹！
一、黑米減肥法
黑米減肥方法具體計劃是采用逐步漸進的方式進行的。首先以一個月為一個周期，一個月內每個星期又是一個小的周期。另外，減肥期間，不用光吃單一的黑米，蔬菜水果一起吃，保證營養(yǎng)攝取足夠，還能讓黑米減肥法效果加倍哦!減肥期間全天主要以黑米做成的飯或者粥為食，而且黑米減肥期間是不禁水的。
二、黑米減肥法食譜
第一天:減肥前的"熱身"
早餐:照舊
午餐:平常的四分之三左右；
晚餐:以水果代餐
第三天:開始吃黑米減肥
早餐、午餐和晚餐都只吃一小碗黑米粥。如果很餓的話就多喝水，實在不行的話就吃吃少量的水果?；蛘撸瑢⒑诿字蟪娠垇沓苑炊容^容易不餓，飽腹感比粥好。
第四天-第六天:同第三天
可以吃其他東西了，但切記不能暴飲暴食，也不能那樣像平常吃太飽，只能是七分飽的狀態(tài)，否則之前的努力就白費了，減肥效果就不明顯了。
接下來的每個星期都重復這個減肥計劃，只要你認真堅持下去，一個月就能減掉2到4公斤的體重了。
三、黑米減肥法注意事項
1、如果煮成粥的話，在夏季天里，建議在吃之前預先將黑米浸泡一晝夜。要是在冬季天就要浸泡兩個晝夜了。然后用高壓鍋熬煮20分鐘左右即可；
2、如果是煮成米飯的話，黑米與水的比例應該在1:2.5最好。煮飯時打開鍋蓋來煮防止黑米水過分溢出，先用大火煮，讓飯翻滾至不會溢出水時轉最小火燜煮二十到三十分鐘左右即可；
3、在吃黑米減肥的時候，其實可以加些去油的咸菜絲送飯，或者水煮一個青菜來送飯就更好了，避免你餓過頭了而大開食戒，前功盡棄啊。
導讀：黑米是我國古老而名貴的水稻品種。據(jù)傳距今兩千多年前的漢武帝時，由博望候張騫最先發(fā)現(xiàn)。中醫(yī)認為黑米有顯著的藥用價值，古醫(yī)書……
黑米是我國古老而名貴的水稻品種。據(jù)傳距今兩千多年前的漢武帝時，由博望候張騫最先發(fā)現(xiàn)。中醫(yī)認為黑米有顯著的藥用價值，古醫(yī)書記載黑米有滋陰補腎，健身暖胃，明目活血、清肝潤腸、滑濕益精、補肺緩筋等功效；可入藥入膳，對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此，黑米又叫藥米、長壽米。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補血之用，還被稱為月米、補血米等。
每100克黑米里含有約10克的蛋白質，蛋白質含的必需氨基酸也較多。黑米中膳食纖維含量高，淀粉消化速度慢，因此吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。黑米含有豐富的鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質。黑米最大的優(yōu)點得益于它的黑，即它外部皮層中含有花青素、葉綠素和黃酮類的植物化學物，這些物質與硒、胡蘿卜素等一樣都具有很強的抗氧化性?，F(xiàn)代醫(yī)學證實，黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等療效。所含營養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標準三等米為宜。煮粥時，夏季將黑米用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜，淘洗次數(shù)要少，以保存營養(yǎng)成分。
選購建議
一看看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。
那又如何辨別天然黑米和染色黑米呢？由于天然黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，而染色黑米往往連里面一塊兒染黑了。因此，消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑米。
二聞聞黑米的氣味。取少量黑米，向其哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優(yōu)質黑米有清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑米。
三嘗嘗黑米的味道?？扇∩倭亢诿追湃肟谥屑毥?，或磨碎后再品嘗。優(yōu)質黑米味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味。
