雜糧飯?jiān)鯓哟钆洌?/p>
雜糧養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“雜糧飯?jiān)鯓哟钆洌俊保┠鷧⒖迹Ｍ軌驇椭酱蠹摇?/p>
五谷雜糧養(yǎng)育了這個(gè)世界上千千萬(wàn)萬(wàn)的人，每一個(gè)人的生活都是離不開(kāi)它們的，正所謂民以食為天，吃不好怎能活的好?日常生活中，吃米飯的人特別多，尤其是南方的朋友，每天不吃米飯總感覺(jué)自己好像沒(méi)吃過(guò)飯一樣。而米飯不但可以清蒸，也可以加入一些小米、紅棗等配料，那么，雜糧飯?jiān)鯓哟钆?
原料：大米、黑米、黑淀粉豆、糙米、小米、高粱米、紫薯。
1、我用的材料比例為大米與雜糧1：1，即幾種雜糧雜豆加起來(lái)和大米等量。(如果雜糧太多，口感會(huì)較差，做好的飯黏性差、較松散，口感也較粗糙。但如果不在意口感，則可以再增加雜糧比例，甚至可以全部雜糧)。
2、各種雜糧米豆均可以入飯，每次選擇4-6種即可，不必非常多。
3、可在事先購(gòu)買多種粗雜糧雜豆，每次煮飯時(shí)隨意選擇幾種，經(jīng)常輪換。
4、紅豆、大蕓豆、薏米等質(zhì)地硬、不易熟的需要提前一天浸泡(放入冰箱中)，否則煮飯過(guò)程中不易熟透。
5、紫薯可以不放，也可換成山藥、紅薯、土豆、芋頭等薯類。
6、煮飯時(shí)用的豆子，盡量選擇淀粉豆，如紅豆、綠豆、蕓豆、黑蕓豆、紅蕓豆。脂肪豆如黃豆、黑大豆做飯煮粥口感不太好，適合做豆?jié){。(黑大豆和黑蕓豆的區(qū)別：黑大豆一般是較大的圓形，內(nèi)部是綠色的，價(jià)格比黑蕓豆高幾倍。黑蕓豆以較小的腎形居多，內(nèi)部顏色發(fā)灰)
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很多人都不會(huì)做飯，這個(gè)在現(xiàn)代社會(huì)很正常。畢竟現(xiàn)代餐飲業(yè)的繁榮，我們可以在飯店吃飯。可是很多時(shí)候自己親手做的，味道真的不一樣，關(guān)于養(yǎng)生雜糧飯的做法，你可以自己動(dòng)手做一下，然后自己品一下，相信味道絕對(duì)不一樣。
2.1全部到入壓力煲的內(nèi)膽中，并按1:1或1:1.1的米、水比例加入清水。我用量杯量出米是2.5杯，應(yīng)加2杯半水，但因米未提前泡過(guò)，所以我加了3杯水。
3.2將全部雜糧混合后再淘洗干凈。
4.合上蓋，接通電源，按下‘營(yíng)養(yǎng)飯’健選擇‘五谷飯’功能，口感則選擇了‘濃郁’，并將壓力設(shè)為了70。幾秒鐘后機(jī)器開(kāi)始自動(dòng)加熱，進(jìn)入烹飪程序。
5.待烹飪程序結(jié)束自動(dòng)減壓完成后，就可以開(kāi)蓋享用營(yíng)養(yǎng)又健康的養(yǎng)生雜糧飯了
介紹完養(yǎng)生雜糧飯的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來(lái)你要做的便是自己動(dòng)手，只有通過(guò)不斷的實(shí)踐，才能做出真正的美食。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說(shuō)得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會(huì)中，驗(yàn)證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動(dòng)手來(lái)做。下面，就請(qǐng)大家跟著小編一起學(xué)做南瓜雜糧飯。
2.米泡好后，把米混合，放入洗干凈的葡萄干拌勻。上鍋把米蒸熟成雜糧飯
3.南瓜洗凈，對(duì)切，取一半，挖去內(nèi)瓤
4.把蒸熟的米飯?zhí)钊氚胫荒瞎现校欢ㄒ獕捍蓪?shí)。然后放入做開(kāi)的蒸鍋中大火蒸大約20分鐘即可。注意，因?yàn)槟瞎洗笮∮挟愖h，時(shí)間不同，千萬(wàn)別蒸久了，那樣南瓜會(huì)爛得沒(méi)有形狀
5.這道菜特別適合請(qǐng)客，分成塊給客人，既是主食又是甜品。但是注意，不要在熱的時(shí)候切南瓜，等到溫了之后再小心切開(kāi)。吃的時(shí)候一定要澆上糖桂花或者蜂蜜才香
看了小編的介紹，我想很多的朋友都會(huì)對(duì)南瓜雜糧飯感興趣的，自己是不是動(dòng)心了，想不想自己動(dòng)手做一下。
五谷雜糧是我們飲食里面占比很重的食材，因?yàn)槲骞入s糧不僅可以讓我們有飽腹感，還對(duì)人體有很多的好處。五谷雜糧對(duì)人體來(lái)說(shuō)會(huì)更容易吸收和消化，所以很適合腸胃不舒服的朋友食用。對(duì)于五谷雜糧的搭配，其實(shí)是有很多種的，每種搭配都有不同的味道和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。
五谷雜糧也養(yǎng)生
黑豆、紅豆、大米、小米這些我們?nèi)粘５募Z食也能養(yǎng)生?早在二千多年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》中就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”的飲食養(yǎng)生原則，同時(shí)也說(shuō)明了五谷雜糧在日常飲食中的主導(dǎo)地位。
日常多吃五谷雜糧，不僅可以健體養(yǎng)生，還能促進(jìn)身體排毒和輔助治療疾病。 但現(xiàn)在我們通常說(shuō)的五谷雜糧，與以前所說(shuō)的五谷雜糧有些不同。其中的“五谷”包括廣義的稻谷、麥子、豆類、玉米、薯類。而“雜糧”則是指小米、蕎麥、高 粱、燕麥、花生等傳統(tǒng)意義的雜糧，在此基礎(chǔ)上還會(huì)加上一些藥食兩用的雜糧，如紅棗、薏苡仁、芡實(shí)、淮山、百合、核桃等廣義上的各種“雜食”。而且不同的食 材都具有不同的功效，可以根據(jù)自己的需要來(lái)選擇和搭配。
3-5種搭配最適宜
五谷雜糧天天吃，怎樣才能吃出健康呢?將五谷雜糧所含營(yíng)養(yǎng)素融入中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的食療中，根據(jù)性味歸經(jīng)和功效搭配，將相同功效或可以功效互補(bǔ)的五谷雜糧組合搭配在一起。
搭配的種類也不宜過(guò)多，一般3-5種最適宜。同時(shí)食用多種食物也容易引起胃腸消化不好。
五谷雜糧搭配方法：
1、養(yǎng)顏美容：
薏仁、銀杏、杏仁、黑芝麻、核桃、茯苓、紅棗、葛根隨意搭配 。
溫馨提示：銀杏、杏仁有特殊的味道，配方時(shí)要注意自身口味能否接受。
2、寶寶：
淮山、薏仁、糙米、黑芝麻、核桃隨意搭配。
溫馨提示：4個(gè)月到1歲的寶寶在配方時(shí)不要太復(fù)雜，2-3種即可。
3、補(bǔ)腎強(qiáng)身：
枸杞、芡實(shí)、黑豆、首烏、南瓜子、黑芝麻、核桃隨意搭配。
寶寶雜糧粥是寶寶的一種輔食，可以促進(jìn)寶寶對(duì)食物的吸收以及改善腸胃，特別是可以添加輔食的寶寶，食用雜糧粥是很好的。在平時(shí)，適當(dāng)?shù)某砸恍╇s糧粥是可以健脾開(kāi)胃的，給寶寶吃最好是選擇黑芝麻、核桃以及淮山，盡量不要配太多食材，而且不要太難消化的，以免給寶寶的腸胃帶來(lái)影響。
下面根據(jù)功效的不同，介紹幾種五谷雜糧搭配方法：
1、養(yǎng)顏美容：薏仁、銀杏、杏仁、黑芝麻、核桃、茯苓、紅棗、葛根隨意搭配 。溫馨提示：銀杏、杏仁有特殊的味道，配方時(shí)要注意自身口味能否接受。
2、給小朋友的：淮山、薏仁、糙米、黑芝麻、核桃隨意搭配。溫馨提示：4個(gè)月到1歲的寶寶在配方時(shí)不要太復(fù)雜，2-3種即可。
3、纖體減肥：淮山、葛根、紅豆、燕麥、糙米、蕎麥、黑芝麻隨意搭配。溫馨提示：淮山熱量低、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好、是減肥時(shí)期最佳選擇 。
4、健脾開(kāi)胃：淮山、茯苓、紅棗、薏仁隨意搭配。溫馨提示：小兒脾胃虛弱會(huì)引起食欲不振、消化不良，這樣的孩子應(yīng)多食健脾的食物。
5、三高人士：銀杏、蕎麥、燕麥、黑芝麻、黃豆、糙米、茯苓、核桃隨意搭配。溫馨提示：三高是指高血壓、高血脂、高血糖，茯苓降糖效果好、銀杏降脂效果好。
6、通便排毒：燕麥、蕎麥、糙米、淮山、葛根、黑芝麻、核桃隨意搭配。溫馨提示：早晨起床喝一杯溫開(kāi)水，再吃上述配方的養(yǎng)生糊做早餐 。
總之，五谷雜糧的搭配是根據(jù)自己需要，科學(xué)的按照食材的特點(diǎn)進(jìn)行，絕不是隨意的任意組合。有疾病的人最好在醫(yī)生的指導(dǎo)下，食用適合自己的雜糧粥。
民以食為天，米飯就是我們?nèi)粘Ｖ凶钪饕氖澄?。但是普通的白米飯吃起?lái)只有米的香味，比較難以滿足大多數(shù)人的口味，如果在做飯的時(shí)候加入其它食材的話，就可以享受到香噴噴的雜糧飯了，快來(lái)看看最有食療效果的雜糧飯有哪些吧。
米飯是大部分人每天都離不開(kāi)的主食，可是從做法來(lái)看，一直非常單調(diào)。其實(shí)，只要在米飯中摻一些雜糧或蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)提高很多倍，而且會(huì)產(chǎn)生一定的食療作用。
南瓜飯 南瓜中胡蘿卜素含量高，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以減少糞便中毒素對(duì)人體的危害，防止結(jié)腸癌發(fā)生。
沙茶排骨南瓜飯
原料：小圓南瓜1只、排骨（或剔骨肉）酌量、大米酌量。
配料：沙茶醬1大匙、生抽1小匙、糖1小匙、鹽少量
做法：
南瓜去頂、挖空、做成盅狀，用小刀斜著插入左歪一刀右歪一刀，不斷做W形直到一圈相連即可。
如果南瓜小，可將排骨上面的肉剔下來(lái)，用沙茶醬、生抽、糖、鹽把排骨肉腌制1分鐘以上。
大米與腌好的排骨混合，塞入南瓜盅內(nèi)，加水至滿溢。
改上南瓜蓋子，放入蒸鍋，冷水中火燒開(kāi)后大約蒸40-50分鐘
黑木耳飯 黑木耳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的膠質(zhì)食用菌，含鐵豐富，賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年來(lái)發(fā)現(xiàn)，它能降低血液黏稠度，對(duì)心腦血管疾病有明顯的預(yù)防作用。
芋頭飯 芋頭質(zhì)地細(xì)軟，易于消化，適合患有胃腸道疾病、結(jié)核病的人以及老人、兒童食用。便秘或夏天身上紅腫時(shí)，吃點(diǎn)芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過(guò)，芋頭含淀粉較多，多吃容易脹氣，吃時(shí)應(yīng)注意適量。
淮山藥飯 煮成飯或粥均可?；瓷剿帬I(yíng)養(yǎng)豐富，一向被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積、保護(hù)動(dòng)脈血管，因而能防止動(dòng)脈硬化，并且可以使皮下脂肪減少，避免肥胖。
紅薯飯 紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富，有補(bǔ)虛乏、益氣力、健脾胃、強(qiáng)腎虛的功效。其中含有較多的淀粉和纖維素，不僅能預(yù)防便秘、減少腸癌發(fā)生，還有助于減少血液中膽固醇的形成，預(yù)防冠心病。同時(shí)，它還是一種堿性食品，能中和肉、蛋、米、面中所產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。
綠豆飯 綠豆性涼，味甘，具有清熱祛暑、利水消腫、潤(rùn)喉止渴、明目降壓等作用，能預(yù)防和治療中暑引起的發(fā)熱、口渴、煩躁、小便不暢等癥狀。
烹飪方法
先將大米、小米、綠豆分別淘洗干凈;
大米、小米、綠豆置于鍋中加入適量清水用武火燒沸;
再改用文火熬至豆米爛熟即可。
燕麥飯 燕麥中含粗纖維和不飽和脂肪酸較多，有降膽固醇、調(diào)節(jié)甘油三酯和降低血液黏稠度的作用，不僅可以預(yù)防心腦血管疾病，對(duì)糖尿病和便秘都有治療作用，多吃還能減肥。
米飯雜吃，最重要的一點(diǎn)是要煮透煮爛，以便更好地消化吸收。尤其是豆類質(zhì)地較硬，一定要先煮熟，再與米飯同煮，以免做成夾生飯。
隨著人們對(duì)健康的重視，綠色、健康、有機(jī)、原生態(tài)的五谷雜糧備受消費(fèi)者推崇，小米 、高粱米、蕎麥米、紅豆等雜糧也開(kāi)始擺上餐桌，而且在吃法上也有了創(chuàng)新。
昨日，記者走訪溫泉城區(qū)多家糧油店和超市，發(fā)現(xiàn)商家都開(kāi)設(shè)有雜糧專柜，各類品種的雜糧琳瑯滿目，選購(gòu)的消費(fèi)者絡(luò)繹不絕。其中小米、玉米糝等尤為熱銷，購(gòu)買者以中老年人居多。
正在選購(gòu)雜糧的江女士說(shuō)：“大家都知道多吃五谷雜糧對(duì)健康有益，但不少雜糧因?yàn)榭诟胁缓?，所以很多人不?ài)吃。最近很多人將雜糧與大米混合在一起煮飯，家里人都說(shuō)口感還不錯(cuò)。”
溫泉潛山路一家糧油店店主告訴記者，夏季是五谷雜糧銷售的旺季，近期在不少市民中流行著將雜糧與大米搭配在一起煮飯。此外，還有年輕人購(gòu)買紅豆、黑豆等雜糧混合榨汁喝。
據(jù)了解，五谷雜糧中含有維生素B1、B2、B6等B族維生素，以及多種人體必需的微量元素、蛋白質(zhì)、脂肪及膳食纖維，比單一原料的營(yíng)養(yǎng)更加均衡豐富。這些原料經(jīng)過(guò)合理搭配可以清除腸毒、平衡人體酸堿度，為人體補(bǔ)充全面均衡的營(yíng)養(yǎng)以及預(yù)防疾病的產(chǎn)生。
山東地區(qū)的大煎餅在全國(guó)都是特別出名的，大多數(shù)人在早上的時(shí)候沒(méi)有時(shí)間吃早餐，就會(huì)在街邊的小吃攤買一個(gè)煎餅，大多數(shù)煎餅都是用雜糧做出來(lái)的，雜糧做的煎餅吃起來(lái)口感特別香脆，而且熱量比較低，經(jīng)常吃也不會(huì)是身體產(chǎn)生肥胖的現(xiàn)象，那么怎么樣做雜糧煎餅比較好吃呢?
山東雜糧煎餅是一種小吃形式的煎餅。主要特色：香，里外全脆，味美，主要以回味感為主。食為先山東煎餅非常薄，以五谷雜糧為原料制成。健脾養(yǎng)胃促進(jìn)消化。煎餅含豐富的蛋白質(zhì)，淀粉，粗纖維，碳水化合物，胡蘿卜素，鈣，磷，鐵，鉀及人體所需的各種氨基酸，維生素，做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，能夠清除體內(nèi)垃圾，具備排毒養(yǎng)顏的功效，還能促進(jìn)血液循環(huán)降血脂，健脾養(yǎng)胃促進(jìn)消化，對(duì)吃膩了大魚(yú)大肉的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，就是一種健康食品。
雜糧煎餅起源于煎餅果子。2006年由啟航飲食經(jīng)過(guò)改良，更名為雜糧煎餅。正宗雜糧煎餅以各種雜糧為主料、醬類為輔料、配以四十余種秘方佐料的十幾種特色煎餅，更適合中老年人及兒童口味，具有調(diào)節(jié)人體營(yíng)養(yǎng)平衡、補(bǔ)充維生素及微量元素的作用;06年至今一直風(fēng)靡全國(guó)。
制作原料
全麥粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。
配料：蔥50克、韭菜100克、雞蛋3只、火腿腸2根。麻葉，生菜，榨菜。
調(diào)料：鹽少許、甜面醬少許、油少許。
烘焙過(guò)程
雜糧煎餅正在加載雜糧煎餅
1、所有材料準(zhǔn)備好，上面撒點(diǎn)鹽。
2、準(zhǔn)備蔥切末，韭菜切末，火腿腸切末。
3、面用水?dāng)嚢璩珊隣睢?/p>
4、鍋中刷一點(diǎn)油，攤成薄餅。
5、上面倒入雞蛋一個(gè)，攤平。
6、撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅。
7、四周刷上甜面醬。
8、乘熱裹好即可。
小貼士
1、餅要攤得薄一點(diǎn)，這樣才好吃。
2、光用平時(shí)的鍋鏟是不行的，要用那種有一點(diǎn)象三角形的木鏟子，手拿的，大概10厘米的樣子。
3、甜面醬是關(guān)鍵，淀粉。不能少。
4、如果喜歡辣的可以加點(diǎn)辣椒醬。大料，淀粉。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說(shuō)得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會(huì)中，驗(yàn)證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動(dòng)手來(lái)做。下面，就請(qǐng)大家跟著小編一起學(xué)做椰香銀杏雜糧飯。
2.大麥、高粱、糯米可以混合在一起泡水，水面剛好高出米一個(gè)手指關(guān)節(jié)。浸泡三小時(shí)后，倒出去多余的水，最好用杯接好倒出的水，因?yàn)橐欢ㄒ浀茫钩鋈サ氖嵌嗌伲粫?huì)兒還要補(bǔ)充多少椰汁：）
3.有椰漿最好，我用的還是椰漿粉兌水，或者用椰汁也不錯(cuò)
4.找一個(gè)大碗，把大米和小米混合后，倒入椰汁，水面也是高出米面一個(gè)手指關(guān)節(jié)
5.把大麥、高粱、糯米和銀杏也倒入，拌勻，然后按照倒出的水量?jī)度胍?/p>
常年的外賣生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了椰香銀杏雜糧飯做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對(duì)這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
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