田七烏雞湯——恢復體質(zhì)補氣止血
夏季養(yǎng)生烏雞湯。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。如何進行飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“田七烏雞湯——恢復體質(zhì)補氣止血”，希望能為您提供更多的參考。
食物的種類有很多，現(xiàn)在的人們越來越注重養(yǎng)生的問題了。田七就是一種可以食藥良藥的食材哦，可以消炎去腫，還可以活血化瘀，如何吃呢，和烏雞一起吃的話可以恢復體質(zhì)，還可以補氣止血，來看看田七烏雞湯的做法。
很多的中藥材都是可以有效的利用的，不知道大家都了解什么呢?田七就是一種可以食藥兩用的一種中藥材，可以治療疾病，也可以有保健的作用。來看看田七烏雞湯的做法，可以有補氣血增強體質(zhì)的作用。
田七烏雞湯功效及做法
功效：
產(chǎn)婦分娩時身體大量失血，若欠進補，就會脾腎兩虛、面黃乏力。要調(diào)理好身體，就應經(jīng)常飲用滋補湯水。田七烏雞湯有強心補血、祛瘀止血的功用，能補益身心，神采再現(xiàn)。田七有消腫、止血祛瘀的功用。用烏雞煲湯有食療作用，可益陰補血，補而不燥。這樣的一道湯品可以有滋補氣血的作用，對于身體虛弱啊或者是氣血不足等情況有所改善，而且還可以有補虛的效果，可以經(jīng)常食用，特別是需要滋補的人群。這樣的湯品適合體質(zhì)虛弱的人群可以有促進代謝的作用，還可以提高體質(zhì)，對于補氣養(yǎng)血來說效果不錯的呢，特別適合需要恢復體質(zhì)的人群，比如說產(chǎn)后或者是氣虛的人群。
做法
原料：烏雞1只(約1200克)田七15克 紅棗8個 陳皮2塊 姜2片 鹽1/2茶匙 清水2500毫升
1)將烏雞的內(nèi)臟去除，清洗干凈，斬成大塊。紅棗，陳皮洗凈備用。
2)把烏雞放入鍋中，倒入清水中，大火煮沸后繼續(xù)煮2分鐘，除去血污后撈出，并用清水沖凈雞肉表面的浮沫。
3)將田七放入結(jié)實的碗中，用搟面杖砸碎，裝入調(diào)料包中，用清水隔著調(diào)料包清洗一遍。
4)鍋中倒入清水，放入烏雞陳皮，紅棗，姜片和放有田七的調(diào)料包，大火煮沸后倒入電砂鍋煲燉3小時(或更長時間)以上，食用前加鹽調(diào)味。
田七烏雞湯的做法和它的營養(yǎng)價值大家都了解了吧，可以看出的是烏雞的營養(yǎng)價值很高，而且還可以促進代謝，幫助生長，具有促進食欲的作用，而且還可以有補腎補虛的作用，恢復體質(zhì)補氣止血強體質(zhì)，開胃健脾大家不妨吃一些吧。
Ys630.com相關知識
我們知道，烏雞湯經(jīng)常用于人們進補，特別是對于女性朋友身體調(diào)理有顯著效果，當然在熬制過程中添加的中藥材內(nèi)容也非常關鍵，其功效也不一樣，今天我們推薦的是當歸田七烏雞湯，對于女性體弱，經(jīng)期不調(diào)、補氣血、提高免疫力都有幫助，以下就其用料和做法作介紹。
當歸的主要作用是補血活血,也有調(diào)經(jīng)止痛,潤腸通便之效。田七止血化淤,消腫止痛,能治一切血病。因此當歸田七烏雞湯對于調(diào)理和改善瘀血體質(zhì)很有作用。
原料：當歸5錢半、田七2錢2、烏雞肉半市斤;
調(diào)料：鹽3克、味精3克、蠔油5克、生抽2毫升;
做法：
1、將當歸、田七洗凈，田七砸碎；
2、把烏雞洗干凈，斬塊，放入沸水中煮5分中除去血水，撈出過冷河；
3、把所以原材料放入燉盅中加水適量，用文火燉3個小時，調(diào)味即可；
從以上我們知道了當歸田七烏雞湯的食材成分，做法也相當簡單，需要的只是熬制的時間，不僅湯味鮮甜回甘，而且又能起到調(diào)理身體，化瘀血，同時起到補氣血美容養(yǎng)顏的作用，而烏雞在中藥上還是偏溫，對補虛、恢復傷病比較溫和，一般不會引發(fā)其他不良反應。
每一種食物都有著它的營養(yǎng)價值，田七就是我們經(jīng)常說的三七，大家都不是很陌生的吧，它具有保健的作用?？梢源龠M食欲，還可以強壯筋骨，活血通絡，田七也是可以食用的，來看看田七木耳烏雞湯的做法。
田七木耳烏雞湯
食療功效:活血通絡、降壓護心、祛瘀止血
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、E、糖類、膠質(zhì)、皂苷、鈣、磷、鐵、鋅
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合氣血虛弱者
禁忌人群:孕婦、血虛、血熱妄行者
田七木耳烏雞湯所需材料
主要食材烏雞、三七、黑木耳、姜、鹽
做法
1烏雞收拾干凈斬件;三七洗凈，切成薄片;黑木耳泡發(fā)洗凈，撕成小朵。
2鍋中注入清水燒沸，放入烏雞汆去血水。
3用瓦煲狀適量清水，煮沸后加入烏雞、三七、黑木耳、生姜片，大火煲沸后改用小火煲3小時，加鹽調(diào)味即可。
功效與作用
三七又名金不換、田七。具有止血散瘀、消腫止痛的功效，三七中含有多種皂苷，超量易發(fā)生中毒。木耳具有清胃滌腸防輻射、益氣強身、補血活血、降血脂、延緩衰老的功效。烏雞具有補肝益腎、滋陰清熱、健脾止瀉、延緩衰老、防治骨質(zhì)疏松和補血的功效。三七木耳烏雞湯此湯具有補血通絡、降壓護心、祛瘀止血、消腫止痛、補肝益腎、益氣強身的功效。烏雞和三七一起食用，可以有滋陰潤燥的作用，還可以補氣養(yǎng)血，對于調(diào)理氣血來說效果不錯的呢，而且還可以有延緩衰老的作用，可以有降壓護心的效果哦，可以經(jīng)常吃。
田七木耳烏雞湯的
田七這種重要的中藥藥材是我們大家都比較熟悉的，當然，田七的藥用價值是非常高的，能夠幫助我們治療許多的疾病，其實田七的保健功效也是非常不錯的，我們?nèi)粘Ｉ钪谐酥苯臃锰锲咄?，還可以將田七做成田七烏雞湯來食用的，田七烏雞湯的味道相當不錯，下面我們就來一起看看田七烏雞湯的做法和功效。
田七烏雞湯
作法：南棗用水浸洗。烏雞宰洗干凈，切去雞尾。田七砸碎，連同其他已洗凈的材料一并放入燉盅內(nèi)，隔水燉4小時，之后我們可以適當?shù)募尤胍恍┛h衙，當然，喜歡吃辣的朋友們，適當?shù)姆劈c辣椒也是非常不錯的選擇，味道會更好的。
功效
產(chǎn)婦分娩時身體大量失血，若欠進補，就會脾腎兩虛、面黃乏力。要調(diào)理好身體，就應經(jīng)常飲用滋補湯水。田七烏雞湯有強心補血、祛瘀止血的功用，能補益身心，神采再現(xiàn)。 田七有消腫、止血祛瘀的功用。田七表皮黑且有光澤屬正貨，表皮白則為移種品種，田七以體重質(zhì)堅、表面光滑、斷面灰綠色鞋跟黃綠色者為佳。用田七煲的烏雞湯食療價值是非常高的，田七烏雞湯具有非常不錯的益陰補血的功效，對于幫助我們緩解體虛的的效果是非常好的。
相信大家現(xiàn)在也已經(jīng)迫不及待的想要自己做著食用田七烏雞湯了，其實田七烏雞湯的口感也是非常很不錯的，我們經(jīng)常食用一些田七烏雞湯，還能夠起到非常不錯的開胃的作用，尤其是我們食欲不振的時候，吃一些田七烏雞湯是非常不錯的選擇，還能夠幫助我們補充各種營養(yǎng)物質(zhì)。
很多人在平時的時候都有喝過田七湯，一般田七可以和烏雞燉在一起，比較受歡迎的就是田七烏雞湯，在做的時候需要準備一些陳皮和雞肉塊，還有就是食鹽，最好是不要放太多的調(diào)料，保持原汁原味清淡為主，這樣才能夠?qū)ι眢w有一定的好處。
原料
烏雞（竹絲雞）1只，南棗6粒，陳皮1塊，田七20克，水6碗，鹽1茶匙。
制作
南棗用水浸洗。烏雞宰洗干凈，切去雞尾。田七砸碎，連同其他已洗凈的材料一羨并放入燉盅內(nèi)，隔水燉4小時，下鹽調(diào)味即可食用
功效
產(chǎn)婦分娩時身體大量失血，若欠進補，就會脾腎兩虛、面黃乏力。要調(diào)理好身體，就應經(jīng)常飲用滋補湯水。田七烏雞湯有強心補血、祛瘀止血的功用，能補益身心，神采再現(xiàn)。 田七有消腫、止血祛瘀的功用。田七表皮黑且有光澤屬正貨，表皮白則為移種品種，田七以體重質(zhì)堅、表面光滑、斷面灰綠色鞋跟黃綠色者為佳。用烏雞煲湯有食療作用，可益陰補血，補而不燥。
烏雞湯是一種比較受女孩子喜歡的湯品，它可以益氣補血，女性一般在月經(jīng)過后，喝點烏雞湯，可以補充血氣，增強營養(yǎng)，提高免疫力等。烏雞湯雖好，但是也不能每天都喝，要適量。那么怎么燉烏雞湯可以補氣補血也成了人們研究的問題之一。下面就來說一說，怎么燉烏雞湯。
補血益氣烏雞湯是一道專屬于女性的滋補湯，具有補血益氣，滋陰補腎的功效，尤其適合女性經(jīng)期后飲用。但此湯較補，不適合經(jīng)常喝，成年女性最好每月兩次。
補血益氣烏雞湯做法一、原料:烏雞半個、紅棗十顆、桂圓十顆、枸杞十顆、老姜三片，大蔥一段。
做法:燒開水，放點姜碎，把烏雞放在里面泡一會，不要蓋鍋蓋，三分鐘后撈出洗凈;紫砂煲放適量水，倒兩湯匙料酒，一茶匙鹽攪拌好;放烏雞，紅棗等所有材料，煲三個小時--五個小時。
補血益氣烏雞湯做法二、食材：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
步驟：將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
補血益氣烏雞湯偶做法三、原料：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、姜。
做法：整雞洗凈，加水，淹過雞即可，放入姜、蔥段。燒開后，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質(zhì)發(fā)揮。香菇切片，蟹味菇去根。小火煨爛，加入香菇和蟹味菇，加鹽、糖。
功效：補中益氣，養(yǎng)心健體，特別適合在早上喝。
我們都知道雞肉是非常的滋補，特別是對于老人和女性有著很好的滋補效果，但是要說到什么雞肉是最滋補的，那應該就是烏雞了，烏雞全身漆黑，營養(yǎng)想比于其他的雞類要高出許多，特別是針對女性氣血不足的狀況，有著非常好的效果，因此在生活中許多人都喜歡燉烏雞湯喝，烏雞湯好喝，但是現(xiàn)在許多女性都不知道怎么做，現(xiàn)在我們就來說說補氣補血烏雞湯的做法是怎么樣的？
用料：當歸25g、烏骨雞700g、棗（鮮）40g、黨參15g、食鹽適量、姜30g、料酒適量。
做法
1、清洗所需食材，當歸，黨參，紅棗，枸杞，烏雞等。
2、烏雞洗干凈，切塊。
3、鍋中倒5碗水，倒入洗干凈的烏雞，滴幾滴料酒，煮開，撇去浮沫。
4、把所有洗干凈控水的藥材，除枸杞外均加入高壓鍋中，蓋蓋子大火燒開，煮35分鐘。
5、氣閥下去后，放入枸杞，加鹽調(diào)味，不蓋鍋蓋煮5分鐘，即可。
功效：
烏雞：烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
當歸：補血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤腸通便。用于血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。
補氣補血烏雞湯的做法是怎么樣的，看看上面的介紹相信大家對于怎么樣制作出好喝的烏雞湯已經(jīng)有了很多的想法。烏雞的營養(yǎng)價值高，當歸對于調(diào)理身體也有很好的效果，因此女性想要改善自己的身體，那就不妨自己在空閑的時候做上一只，經(jīng)常食用，身體都會棒棒噠。
飯前先喝湯，有益身體健康。這是很多人都懂的的道理。因為湯水可以有促進消化和吸收的作用，而且不同的養(yǎng)生湯品對于身體健康有著不一樣的作用。田七丹參燉烏雞湯就是不錯的一道活血化瘀保護心臟的食譜類型，來具體的介紹一下。
田七丹參燉烏雞湯
功效：雞湯在我們生活中是經(jīng)常出現(xiàn)的，主要是它的營養(yǎng)價值高，味道鮮美，帶給人體的好處：防治高血壓、消腫止痛、補肝益腎、活血化瘀等等。丹參是一種中藥材，其價值活血調(diào)經(jīng)、祛瘀止痛，所以高血壓、高血脂、動脈硬化的患者都可以適當?shù)氖秤?。對于女性來說，生活壓力大，生活節(jié)奏很容易打亂，出現(xiàn)痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)，食用丹參可以活血化瘀，減輕所帶來的煩惱。不僅人數(shù)詞，還有補血的功效，可以保證氣色紅潤。田七也是一味中藥，它不僅可以止血，還能去除淤血，是止血的良藥。不僅如此還能降低膽固醇、甘油三酯的作用。烏雞本身的顏色是黑色，因為它富含黑色素，其中的蛋白質(zhì)、維生素B以及各種氨基酸、微量元素，它都高于普通的雞類，營養(yǎng)價值及其高。膽固醇和脂肪含量比較低，所以膽固醇患者不需要擔心。
適合人群：都市白領煙酒過多者，經(jīng)痛的女士，中老年人降血壓降血脂，冠心病，肝硬化病人和各類血癥患者。丹參要注意的是孕媽媽和兒童最好不要飲用這樣的養(yǎng)生食譜，以免導致不宜吸收和影響胎兒發(fā)育的情況。
配方：田七，丹參，無核紅棗，陳皮份量：50克，2-4人份
自備食材：烏雞一只，生姜幾片方法：田七清洗干凈，敲碎(建議用開水泡軟，再用 切片)
操作:
1、烏雞在買的時候，可以讓人家給你宰殺，然后帶回家直接處理，會方便很多。
2、在溫水里把雞毛，會比較容易一點，毛發(fā)處理完就是內(nèi)臟了，內(nèi)臟需要小心的處理，直接可以腌制內(nèi)臟，因為很腥。用生姜、食鹽、料酒腌制一會兒。
3、將烏雞放入開水中焯一下，去除血水，這樣的雞肉的肉感會比較鮮美。
4、田七、丹參、陳皮需要洗干凈。將田七敲碎。紅棗去核。
5、然后將烏雞放入鍋中，加入適量的清水，之所以冷水燉至，那是因為營養(yǎng)成分不會流失。將上述所說的材料全部放入鍋中，需要燉至四個小時，燉湯最需要的就是時間。
6、等湯煮沸后，開小火燉，讓營養(yǎng)成分可以充分融合。
7、四個小時后可以放入一定量的食鹽了，味精就算了，烏雞本身就很鮮美了。
田七丹參燉烏雞湯的制作方法和它的保健效果，上面都介紹了相關的內(nèi)容，烏雞具有滋補氣血補虛勞的作用，經(jīng)常食用的話對于健康有好處，搭配田七和丹參的話，可以起到活血的作用，還能降低膽固醇和血壓，一舉兩得，不妨試試。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話說得固然有理。但是在現(xiàn)如今的社會中，驗證這句話，還得從健康飲食的角度出發(fā)。何為健康飲食？那還得自己動手來做。下面，就請大家跟著小編一起學做補氣血烏雞湯。
2.2備好烏雞一只 黨參 北芪 桂圓 蓮子 紅棗各適量。
3.1把烏雞和姜放入鍋中，加入適量的水大火燒開。
4.2烏雞洗干凈斬大塊備用。
5.水燒開后用勺子把表層白色浮沫撇去。
6.將烏雞同湯一起轉(zhuǎn)入砂鍋，然后將浸泡好的材料放入砂鍋中。
7.加蓋用小火煲3小時后，加入少許鹽調(diào)味即可。
8.一道美味滋補的烏雞湯就完成了。
認真看完小編對補氣血烏雞湯的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當然，也許你領悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
現(xiàn)在的人為了美容都是把錢花在名貴的化妝品和護膚品上，而且他們都是盲目跟從，自己并不知道什么才是最適合自己的。其實吃東西也能美容，尤其是一些具有補血以及補氣效果的食物能夠幫助改善膚色。烏雞湯就是一道良好的具有補氣效果的食物，今天小編就為你來講烏雞湯的做法。
烏雞湯是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材制作而成。烏雞營養(yǎng)豐富，并含有激素和紫色素，對人體白血球和血色素有增強的作用。
烏雞湯的做法所需要準備的食材和調(diào)味料：烏雞姜鹽水 紅棗蓮子薏米百合枸杞淮山黨參 川砂仁扁豆。
烏雞湯的做法：
1.將烏雞去頭去內(nèi)臟完全清洗干凈后剁成塊狀，放入鍋里
2.倒入足夠多的清水，旺火煮開后撇去浮沫
3.煮的同時將紅棗放入碗里，放入蓮子和薏米，再放入百合
4.放入枸杞和山藥、黨參、扁豆，倒入水浸泡幾分鐘后倒掉水
5.再用水反復清洗干凈，控干水倒入鍋里，蓋好鍋蓋，開小火
6.燉煮2小時后揭開鍋蓋，放入適量鹽，開小火然后轉(zhuǎn)大火慢慢煮
7.大約煮5分鐘左右就可以食用了。
貼心提示：
1.這款飲品孕產(chǎn)婦也適合吃，不僅營養(yǎng)豐富，而且還能夠促進身體恢復，保養(yǎng)身體。
2.烏雞的營養(yǎng)比雞肉要高很多，特別能夠滋陰補腎，補氣養(yǎng)血，特別適合女性吃。
這個湯不僅能夠滋陰養(yǎng)顏，還可以補腎養(yǎng)血，有了這個補血養(yǎng)顏食譜，你還用花費大量的錢來買那些化妝品和護膚品了嗎?當然，想要美容養(yǎng)顏，做好基礎的護膚工作也是很有必要的。每天都需要對皮膚進行清潔，在清潔完畢以后還需要注意保濕。
補血補氣其實最好的方法就是通過飲食的方式，因為合理健康的飲食更利于吸收，而烏雞湯可以起到很好的補氣補血的效果，尤其是搭配枸杞紅棗，補氣補血效果更明顯。
一、補血益氣烏雞湯的做法
食材：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
步驟
1、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。
2、枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。
3、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。
4、瓦煲內(nèi)加入清水，先用猛火對水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。
二、猴頭菇銀耳烏雞湯
原料：烏雞半只、猴頭菇2朵、銀耳1大朵、枸杞、紅棗、蔥、姜。
做法：將猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時，然后把猴頭菇中間的硬芯剪掉。將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈;烏雞洗凈，焯水，銀耳泡開，洗凈。將烏雞冷水下鍋，放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、姜片，大火煮沸后，改中火燉2個小時，然后放入枸杞煮十分鐘調(diào)味即可。
功效：猴頭菇燉烏雞湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富，潤肺生津，活血、滋陰補陽，嫩膚美容，延年益壽?？芍^是最適合女人的一道純正滋補雞湯。
三、雙菇烏雞湯
原料：烏骨雞、香菇、蟹味菇、料酒、食鹽、白糖適量、蔥、蒜、姜。
做法、整雞洗凈，加水，淹過雞即可，放入姜、蔥段。燒開后，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質(zhì)發(fā)揮。香菇切片，蟹味菇去根。小火煨爛，加入香菇和蟹味菇，加鹽、糖。
功效：補中益氣，養(yǎng)心健體，特別適合在早上喝。
藥膳烏雞湯是我們在藥膳雞店里面經(jīng)常可以吃到的一種滋補湯水，所謂藥膳烏雞湯，其實就是在烏雞湯里面加入一些必要的藥材進去的，當然這里的藥材都是中藥材，對于人體是不會有任何傷害的。隨著人們生活水平的不斷提高，現(xiàn)在追求的一般都是食物的營養(yǎng)價值以及食物的功效和作用，所以他們經(jīng)常會吃藥膳烏雞湯的。
藥膳烏雞湯是藥膳食品里面比較受歡迎的，很多人在平時的繁重的工作之后都會經(jīng)常來到藥膳雞店里，點上一份藥膳烏雞湯來食用，以慰藉自己消耗的腦細胞。藥膳烏雞湯的滋補效果是非常好的，這點相信吃過的人都是知道的。下面就來說說藥膳烏雞湯的做法。
原料：
1、母烏雞一只，整下理干凈后過沸水，撈起放進燉鍋里(因為烏雞的裸尸有點嚇人，所以就不拍進來惡心大家了)。
2、明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山藥50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。
做法：
1、將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸后放入明參、當歸、黃芪、黨參、蓮子。沸后打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。
2、再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續(xù)煲。
3、前后共煲一個半小時后，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。
4、煲至軟爛后起鍋倒進湯缽里即成。如果雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。
現(xiàn)代醫(yī)學研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。
藥膳烏雞湯的主要功效是來自于里面中藥材和烏雞的共同作用，大家都知道很多中藥材對于人體是有著不少的滋補功效的，而且烏雞的滋補效果不用多說，大家都是知道的。所以藥膳烏雞湯是綜合了這兩者的滋補效果，可見藥膳烏雞湯對人體是很好的，但是也是不可以經(jīng)常食用的。
黃精烏雞湯對于滋補肝血、務須黑發(fā)以及明目養(yǎng)顏有一定的功效。制作原料主要就是由黃精和烏雞以及其他的原材質(zhì)組成的。該湯主要就是營養(yǎng)豐富，中藥與烏雞組成藥膳，是可以起到大補的作用。黃精烏雞湯對于女性朋友來說也是一道非常不錯的補品。所以這道湯在餐桌上面也是會受到很多人的歡迎。
黃精烏雞湯的營養(yǎng)價值
本湯滋補肝血，烏須黑發(fā)，明目養(yǎng)顏。若有血氣不足，肝腎虧損，頭暈眼花，耳鳴，失眠，心跳，心驚，須發(fā)早白，男子不育，月經(jīng)不調(diào)或不孕，都可用本湯作食療。營養(yǎng)黃精烏雞湯，這是一道特別營養(yǎng)美味的湯。黃精含有豐富的營養(yǎng)素，具有滋陰潤肺的功效，對身體十分有益。用來煲湯是十分有營養(yǎng)的，烏骨雞是一種營養(yǎng)價值非常高的雞，通常用來煲湯能夠充分發(fā)揮其營養(yǎng)價值。這樣的湯喝起來是非常滋補健康的。
黃精烏雞湯的功效作用
【黃精】
1.延緩衰老：黃精煎劑，使用20%濃度浸泡桑葉喂養(yǎng)家蠶，有延長家蠶幼蟲期的作用。
2.抗氧化：把黃精煎液20%濃度，13ml/只喂飲，連續(xù)30天左右，可以使小鼠肝臟超氧化物歧化酶(SOD)活性升高，心肌脂褐質(zhì)含量降低。
3.調(diào)節(jié)血糖：兔灌胃黃精浸膏，其血糖含量漸次增高，然后降低。黃精浸膏對腎上腺素引起的血糖過高呈顯著抑制作用。
4.抗病毒：黃精多糖0.2%眼液滴眼，6次/天，或加服黃精多糖10mg/kg，2次/天，對兔實驗性單純皰疹病毒性角膜炎均有治療作用。
5.抗病原微生物：有實驗表明、黃精水提出液(1：320)對傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、抗酸桿菌有抑制作用，2%黃精在沙氏培養(yǎng)基內(nèi)對常見致病真菌有不同程度的抑制作用。
【烏雞】
1.增強免疫力：烏雞中是含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，食用可以有效調(diào)節(jié)人體生理機能，提高免疫力。
2.健腦防?。簽蹼u中含有多種維生素還有硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。對于防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
3.調(diào)理婦科疾?。簽豕请u富含鐵元素，具有滋陰補血、健脾固沖的作用，對于婦女產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，有著非常的效果。
4.抗衰防癌：烏雞中含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，具有抗衰老、清除體內(nèi)自由基、抑制過氧化脂質(zhì)形成、抑制癌細胞生長的功效。這對于老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。
5.美容養(yǎng)顏：烏雞入肝，腎經(jīng)。有滋陰補腎、補血養(yǎng)肝、健脾止瀉，美容養(yǎng)顏的功效。
【黃精烏雞湯】
黃精烏雞湯具有滋補肝血、明目養(yǎng)顏、耳鳴、失眠、肝腎虧損、血氣不足、心驚、無須黑發(fā)等功效。常食用也是非常不錯。
黃精烏雞湯的做法
黃精，枸杞洗凈，用溫開水浸泡20分鐘。將雞洗的雞斬塊，把姜切片，蔥切花，將雞肉、黃精熟地黃、枸杞倒入砂鍋內(nèi)，然后加入蔥姜，鹽，料酒。
倒入清雞湯，加蓋，放入砂鍋，使用大火煮沸，然后在使用文火隔水燉煮3小時，雞肉軟爛即可。盛出，飲湯食肉并黃精枸杞等。
黃精烏雞湯的烹飪技巧
1.對于黃精烏雞湯來說，雖然不是一個比較難做的食物，但是在做黃精烏雞湯的時候，一定要掌握好湯的火候。如果火候過大的情況下，把烏雞肉煮爛了，這道菜就失去了食補的意義了。
2.在購買烏雞的時候，也是有許多要注意的事情，在選擇烏雞的時候，最好就是選擇童子雞是非常不錯的，因為童子雞的蛋白質(zhì)比較多，更容易被人體所吸收。
3.在把烏雞剁成塊之前，最好就是使用淘米水將烏雞浸泡20分鐘左右。這么做的原因，就是可以讓雞肉吃起來更加鮮美。同時也是可以去除掉雞皮上面的異味。
4.對于煲湯來說，對于烏雞的處理是比較挑剔的，一定要把烏雞紅色的內(nèi)臟，肝、肺、心等要留出來。雞爪上面的指甲以及雞嘴都是需要去除的，不然的話，雞湯會有異味。
黃精烏雞湯的禁忌人群
適宜人群：對于體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人群來說，來進行食用黃精烏雞湯就是非常的不錯的。對于女性朋友也是很適合的，可以防止婦科疾病，還可以補氣養(yǎng)血。
禁忌人群：雖說烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。
黃精烏雞湯在在家來進行烹飪也是比較的簡單，并且營養(yǎng)豐富，對于滋補身體來說，是非常不錯的選擇。黃精烏雞湯是非常適合全家老少一起來進行食用。是有調(diào)理中氣之功效。對于小朋友沒有胃口來說，也是會有很大的幫助。對于現(xiàn)在工作生活壓力大，平時來食用該湯，也是非常不錯。是都市人不可多得滋補良品。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《田七烏雞湯——恢復體質(zhì)補氣止血》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiajiyangshengwujitang/">夏季養(yǎng)生烏雞湯”專題。
