全麥營(yíng)養(yǎng)早餐的做法
夏季養(yǎng)生早餐做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“全麥營(yíng)養(yǎng)早餐的做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
全麥?zhǔn)澄镏饕且孕←溩龀傻模粘６喑匀溛骞阮愂墙】碉嬍车闹匾瓌t，將全麥?zhǔn)澄镒龀蔂I(yíng)養(yǎng)早餐也是不少上班族的選擇。下面微微健康網(wǎng)小編就來教大家一道全麥營(yíng)養(yǎng)早餐的做法全麥奶酪三明治。
營(yíng)養(yǎng)早餐食譜：全麥奶酪三明治的做法：
材料：全麥面包2片，熟雞肉25克，奶酪1片，西紅柿、生菜葉各50克，100%橙汁一杯。
做法：
1.熟雞肉切片，西紅柿洗凈切片，生菜葉洗凈。
2.在面包片上鋪上雞肉，放上1片奶酪，再依次放上西紅柿片、生菜葉，然后蓋上另一片面包。
3.橙汁常溫飲用即可。
這款簡(jiǎn)單的三明治不但能提供早晨需要的充足的碳水化合物，還含有足夠的蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素以及適量的脂肪。全麥面包與白面包、白饅頭不同，它能緩慢升高血糖，持續(xù)提供能量，讓你一上午都精力充沛。此外，全麥面包中還富含B族維生素，能提高人體免疫力，促進(jìn)血液循環(huán)，消除沮喪煩躁的情緒，解除疲勞，使人充滿活力。雞肉是體質(zhì)虛弱者極好的補(bǔ)品，可安神健腦、減輕壓力。它同時(shí)還能提供充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以及鐵等礦物質(zhì)。橙汁富含維生素C，能保護(hù)呼吸道，提高免疫力，秋冬時(shí)節(jié)遠(yuǎn)離感冒。曾有研究指出，通過一杯新鮮橙汁獲得的維生素C，效果好于吃維生素C片。對(duì)于生活繁忙懶得吃上水果的都市人來說，一杯百分之百鮮橙汁是個(gè)不錯(cuò)的選擇。奶酪中不但乳蛋白豐富，鈣的含量更高。鈣不但能健骨，還有穩(wěn)定情緒的功效。生菜清熱爽神，因含甘露醇等成分，可促進(jìn)血液循環(huán)。西紅柿含有豐富的維C、胡蘿卜素、番茄紅素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，不但能提供多種營(yíng)養(yǎng)成分，還能保護(hù)免疫細(xì)胞。此早餐尤其適合精力不足、神形疲乏者。
這是一道做法非常簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)早餐，是很多時(shí)間緊迫的上班族們的最佳選擇。學(xué)習(xí)一些簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)早餐的做法，即使是在忙碌的時(shí)候，你也能保持營(yíng)養(yǎng)的充足喔。
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全麥面包營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種低熱量、低脂肪的食物，含有多種纖維素以及礦物質(zhì)、維生素，可以長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感，這樣才能更好的有利于減肥，非常適合愛美的女性朋友們食用。
【全麥蔓越莓吐司】
【主料】
全麥面粉500g、糖50g、酵母6g、鹽3g、牛奶300g、雞蛋60g、黃油20g
【輔料】
蔓越莓適量、蘭姆酒適量
【做法】
1.所有材料除了黃油外都放入面包機(jī)，選擇和面程序，揉面15-20分鐘；
2.再加入黃油， 重新啟動(dòng)揉面程序；
營(yíng)養(yǎng)早餐全麥蔓越莓吐司
3.將蔓越莓加如入適量的朗姆酒；
4.揉好的面團(tuán)放入盆中， 蓋上保鮮膜， 放入冰箱中發(fā)酵， 約2.5-3倍大??；主面團(tuán)材料：
營(yíng)養(yǎng)早餐全麥蔓越莓吐司
5.將面團(tuán)分成六等份，蓋上保鮮膜滾圓后松弛15分鐘；
6.松弛好的面團(tuán)搟成橢圓形，
營(yíng)養(yǎng)早餐全麥蔓越莓吐司
7.表面撒些蔓越莓；
8.自上而下卷成卷，整齊的排入吐司模中；
營(yíng)養(yǎng)早餐全麥蔓越莓吐司
9.放進(jìn)烤箱里中，里面放一碗開水，進(jìn)行最后發(fā)酵約七、八分滿，加上吐司蓋；
10.烤箱190℃預(yù)熱，最下層用烤網(wǎng)，上下火，烤40分鐘出爐后立即脫模，在烤網(wǎng)上放至微溫后放入保鮮袋保存即可。
營(yíng)養(yǎng)早餐全麥蔓越莓吐司
小貼士
1. 原材料放入時(shí)注意： 先放水， 再放面粉， 鹽放在面包機(jī)一邊角上； 糖放在另一邊角上， 不要混合放；最后在中間挖個(gè)小洞， 放入發(fā)酵粉；
2. 采用是后油法， 先啟動(dòng)和面程序， 約為20分鐘； 再加入黃油（須切成小塊）， 第二次啟動(dòng)和面程序； 由于我做的是全麥面包，所以不需要形成那種拉出薄膜的階段；
3. 加上保鮮膜， 進(jìn)行第一次發(fā)酵， 發(fā)到約原來體積的2.5-3倍； （我是放在冰箱中進(jìn)行的低溫發(fā)酵， 用了一晚上）
4. 發(fā)酵好的面團(tuán)， 排氣后分隔， 再滾圓， 松弛15分鐘； 再搓成長(zhǎng)條， 放入用朗姆酒泡過的蔓越莓， 卷起來， 放入土司盒中；
5. 在烤箱中放入一杯水， 將吐司盒放入里面進(jìn)行第二次發(fā)酵， 當(dāng)發(fā)到吐司盒的七、八分滿時(shí)， 蓋上蓋， 烤箱190℃預(yù)熱， 烤制40分鐘即可。
功效：
1）全麥面包含B族維生素，對(duì)疲倦、腰酸背痛、食欲不振、腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預(yù)防和食療效果。
2）全麥面包含有豐富的粗纖維，對(duì)便秘有一定的食療作用。
營(yíng)養(yǎng)早餐全麥蔓越莓吐司
3）全麥?zhǔn)称酚兄跍p肥、預(yù)防糖尿病、動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的發(fā)生。[2]
減肥時(shí)盡量選擇標(biāo)有100%全麥字樣的面包
全麥面包的特點(diǎn)在于是用全部的小麥做的，而不是普通面粉。比普通面包多了小麥麩皮，小麥麩皮的大部分成分是纖維素，并且含有部分礦物質(zhì)和維生素，尤其是B族維生素。 人體不僅不吸收纖維，而且血糖生成指數(shù)很低，還可以增加飽腹感，如果你正在減肥，你應(yīng)該選擇標(biāo)有100%全麥字樣的面包。但要避免類似小麥粉之類的字，小麥粉中的纖維含量不及全麥高。
早餐吃些全麥面包，好處多多
全麥?zhǔn)称分懈缓梭w所需的多種維生素、礦物質(zhì)、纖維素等，人在經(jīng)過一夜的營(yíng)養(yǎng)消耗后，體內(nèi)所缺的維生素、礦物質(zhì)能在早餐時(shí)得到及時(shí)補(bǔ)充，對(duì)健康非常有好處。
另外，心臟病人有個(gè)魔鬼時(shí)刻,一般在凌晨，這是因?yàn)檫@一時(shí)間段心血管出現(xiàn)硬化和堵塞的幾率最高，這一狀況還會(huì)持續(xù)到早晨，早餐時(shí)若能及時(shí)吃點(diǎn)有助于軟化血管、降低膽固醇的食物，如燕麥片、全麥面包等，血管硬化的狀況會(huì)較快得到改善。而如果早餐只吃牛奶和雞蛋等高動(dòng)物蛋白或高油脂的食物，會(huì)增加血管的負(fù)擔(dān)甚至加重發(fā)生心臟疾病的可能。因此，堅(jiān)持每天早餐吃些燕麥或麥麩的全麥?zhǔn)澄?，可以降低心力衰竭的發(fā)病率。
超市里可以買到的燕麥、大麥、糙米、全麥面包、全麥餅干等都屬于全麥?zhǔn)称?。早餐可以選擇燕麥片、全麥面包和牛奶、水果一起食用，體內(nèi)膽固醇指數(shù)正常的人還可加個(gè)雞蛋，但粗糧所占比例最好不要超過1/4.
全麥面包可以幫助男人緩解壓力
說到壓力，男人常常不眠不休地沖刺事業(yè)，壓力無(wú)法舒散，就利用煙酒來掩飾勞累和減輕壓力。要對(duì)抗壓力，維生素B群是非常重要的。這包括B1、B2、 B6、B12和葉酸、煙堿酸等，可以維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的穩(wěn)定，增加能量的代謝，有助于對(duì)抗壓力。全谷類的食物如全麥面包、糙米、胚芽米等，都有豐富的維生素B 群。而且全麥面包是復(fù)合性碳水化合物，可以緩慢釋放能量，具有鎮(zhèn)定的作用，使人放松、不緊張。
總結(jié)：經(jīng)過多方面了解，其實(shí)全麥面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比白面包高，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有減肥的功效，是減肥者的首選食物。
全麥面粉顆粒小，是粗糧的一種，對(duì)于減肥人士吃的多，也不用擔(dān)心發(fā)胖哦，今天做道全麥吐司早餐卷，搭配雞蛋、火腿、生菜等食材，卷在一起食用，很香，很美味，健康營(yíng)養(yǎng)的愛心早餐是白領(lǐng)的最愛。
【白領(lǐng)愛心早餐全麥吐司早餐卷】
主料：面包粉230g、全麥面包粉50g、
輔料：黃油30g、白砂糖36g、鹽2g、酵母粉4g、全蛋液54g、水125g、火腿腸2根、煮雞蛋1個(gè)、生菜葉適量、
步驟：
1.按照先放液體再放固體的順序，放入水、蛋液、面粉、糖、鹽、酵母粉，糖、鹽、酵母分開放
2.材料全部放好后，按裝好面包桶，選擇程序4--有機(jī)雜糧/全麥 ,開始工作
3.在第二次揉面的時(shí)候，放入軟化的黃油
4.在程序進(jìn)行至0:50--0:46分之間時(shí)，一定要觀察一下面團(tuán)的發(fā)酵程度，如有不足，則按暫停鍵繼續(xù)發(fā)酵，直到發(fā)酵完成。ps:暫停鍵有時(shí)間限制，要隔20分鐘重新啟動(dòng)一下暫停功能
白領(lǐng)愛心早餐全麥吐司早餐卷
5.當(dāng)面包機(jī)發(fā)出滴--滴--滴聲時(shí)，面包就烤好了
6.取出面包桶，脫模后放于烤網(wǎng)上，晾到手心溫度時(shí)，裝入保鮮袋內(nèi)密封保存
7.過了一夜的吐司，表皮很柔軟，讓人不忍切片了呢
8.把切好的吐司片底邊裁去放入烤盤內(nèi)
白領(lǐng)愛心早餐全麥吐司早餐卷
9.烤箱120度，烘烤2分鐘，取出后用棉布蓋上，防止水分流失。加熱一下的目的是為了讓吐司變得更加柔軟、方便造型。不過，千萬(wàn)不要烤焦了，那樣就一卷就碎了
10.火腿腸切成細(xì)長(zhǎng)條，生菜洗凈、瀝干水分
11.煮雞蛋切一下
12.操作臺(tái)上鋪保鮮膜，放上一片吐司，鋪上生菜、火腿絲、雞蛋
白領(lǐng)愛心早餐全麥吐司早餐卷
13.卷起來，用保鮮膜包裹，定一下型
14.吃的時(shí)候去掉保鮮膜
白領(lǐng)愛心早餐全麥吐司早餐卷
小貼士
喜歡吃沙拉醬的，可以擠上一些沙拉醬再卷。
生菜的食用效果
1.消脂減肥
有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。對(duì)于愛美、希望保持身材的女性來說 ,是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
2.鎮(zhèn)痛催眠
有降低膽固醇的功效，輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C 還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3.驅(qū)寒利尿
能刺激消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。
白領(lǐng)愛心早餐全麥吐司早餐卷
4.抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能 能有效防止癌變
早餐吃得好不好直接關(guān)系到人的健康。那么早餐怎么搭配最營(yíng)養(yǎng)呢?下面小編給大家推薦一個(gè)一周營(yíng)養(yǎng)早餐搭配方案，讓大家每天都吃到健康。
健康早餐方案
周1：面包(蛋糕)果醬(黃油)荷包蛋牛奶香菜胡蘿卜豆腐絲。
周2：黑面餑餑(燒餅)油條餛飩蒜泥拌黃豆蠶豆。
周3：熱餅松花(火腿)豆?jié){(牛奶)香蝦白蘿卜絲。
周4：花卷肉松炸花生米豆腐腦(鍋巴菜)杏仁蝦干熗芹菜。
周5：煎饅頭干煮果仁雞蛋面酸辣圓白菜。
周6：煎餅馃子鹵豆腐干小米粥芥藍(lán)黃豆。
周日：三鮮炒飯雞蛋湯(豆?jié){)糖醋白菜。
健康早餐小貼士：
1、起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分鐘后再吃為佳。
2、有早起習(xí)慣的人，早餐可安排在7點(diǎn)以后吃較好。
3、不要因?yàn)橼s時(shí)間就吃得太快，以免損傷消化系統(tǒng)。
4、早餐也要定時(shí)定點(diǎn)，否則會(huì)影響消化、吸收。
5、早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科學(xué)。
6。家長(zhǎng)的榜樣很重要，只有家長(zhǎng)帶頭吃營(yíng)養(yǎng)健康的早餐，孩子才會(huì)養(yǎng)成良好的早餐習(xí)慣。
怎么選全麥面包最好呢？
選擇質(zhì)地粗糙，顆粒分明的全麥面包
全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制成的面包，呈淺褐色。真正的全麥面包質(zhì)地粗糙，上面的谷物顆粒肉眼清晰可見。
它能夠?yàn)闄C(jī)體提供蛋白質(zhì)，多種維生素和礦物質(zhì)，是健康主食的首要選擇。
認(rèn)準(zhǔn)“100%全谷物”標(biāo)識(shí)
現(xiàn)在市場(chǎng)上售賣的“全麥面包”，很多僅含有一半的谷物成分，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)因此大打折扣。建議在購(gòu)買之前一定要看清楚食品標(biāo)簽，選擇帶有“100%全谷物”標(biāo)識(shí)的全麥面包，才能擁有健康獲益。
關(guān)注膳食纖維含量
在選購(gòu)全麥面包時(shí)，要格外重視其中的膳食纖維含量。膳食纖維可以有效增強(qiáng)飽腹感，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘。《美國(guó)膳食指南》指出，人每天應(yīng)攝入25克膳食纖維，其中一半要來自全谷物食品（比如大麥、小麥、燕麥、蕎麥、玉米等等）。
成分越簡(jiǎn)單越好
有益健康的全麥面包不應(yīng)含有人工色素、香料、氫化油（含有大量反式脂肪酸）以及防腐劑。大量的反式脂肪酸雖可提升食物的味道，但會(huì)增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
如果希望增加口味的多樣性，可以嘗試不同種類的全麥面包，比如燕麥面包、糙米面包、蕎麥面包等等。
記?。赫嬲档觅?gòu)買并食用的全麥面包可能并不美味，但一定健康。
像白大米一樣，人們普遍食用的精白面粉也屬于精制谷物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低，餐后血糖反應(yīng)很高。這是因?yàn)榫酌娣墼诩庸み^程中把麥粒的外層和靠近外層的部分都碾磨掉了，而這些被去掉的部分恰好是麥粒中最有營(yíng)養(yǎng)的。所謂全麥面粉（全麥粉）就是在加工過程中盡量保留麥粒外層和靠近外層部分，包括麥麩、胚和糊粉層等，也是最典型的粗糧，下面跟小編一起去看看。
全麥面粉因?yàn)楸Ａ袅他溋Ｖ袪I(yíng)養(yǎng)精華部位，富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B族和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于精白面粉。而且，全麥面粉消化較慢，餐后血糖反應(yīng)較低，有助預(yù)防肥胖、糖尿病以及心血管病等。
不過，也正是因?yàn)楸Ａ袅他溋Ｍ鈱舆@些較粗糙的部分，全麥面粉顏色偏暗，口感較粗糙，發(fā)酵效果稍差，保質(zhì)期較短。但這些缺點(diǎn)并不影響全麥面粉用于制作饅頭、花卷、面條、餅、豆包、包子、餃子等各種面食，其用法與普通面粉完全相同。
全麥面粉在超市里很容易買到。但不同企業(yè)產(chǎn)品的粗度和加工方法都有差異，有的含有麥麩，更粗糙一些；有的不含麥麩，沒那么粗糙；有的顏色很暗，有的則沒那么暗。這是因?yàn)楝F(xiàn)在全麥面粉并沒有統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。但不論如何，就營(yíng)養(yǎng)而論，這些全麥面粉都要比精白面粉好一些，消費(fèi)者不必太糾結(jié)到底哪個(gè)才是正宗的全麥面粉。
面粉是我們生活中比較常見的一種主食，而且在我國(guó)的北方地區(qū)大多數(shù)人都是比較喜歡吃面制食品的，面粉里面含有的麥芽糖的含量比較多，所以大部分的面食吃起來口感都比較甜，有很多人認(rèn)為經(jīng)常吃面食，對(duì)于減肥是有副作用的，因?yàn)辂湻劾锩娴臒崃繒?huì)比較高，那么全麥面粉的熱量是多少呢?
全麥面包是粗糧，人應(yīng)當(dāng)使用越粗的糧食，精食會(huì)把人吃壞的。
全麥面包中膳食纖維的作用很大，其實(shí)你所攝取的膳食纖維到體內(nèi)食可以減少糖的攝入的。
每g膳食纖維可以抵消4大卡的熱量，也就是所謂說蔬菜是負(fù)卡食物的意思。
總之對(duì)身體有好處。白面對(duì)身體不好
全麥面是由整粒的小麥(小麥種籽)磨制而成，保留了糠層和胚芽，也保留了營(yíng)養(yǎng)。全麥面富含大量的纖維，纖維能在消化系統(tǒng)內(nèi)溶解，但又不被腸胃吸收，但它能協(xié)助腸胃蠕動(dòng)，加強(qiáng)腸胃吸收營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)排除體內(nèi)廢物，清理大小腸，達(dá)到健胃清腸效果，纖維素是治療困擾很多人的便秘和減肥問題的絕妙良方。另全麥不僅能提供人的生存能量，而且它所含營(yíng)養(yǎng)素完美無(wú)缺，是人人選用的營(yíng)養(yǎng)美食!
但是沒有不能同時(shí)吃別的食物的說法。書上講的是膳食纖維攝取過多會(huì)影響蛋白質(zhì)以及維生素的消化吸收。以全麥為主要原料的食物，不是100%都是膳食纖維啊。試問哪些食物是但已成分的呢?再說但以全麥粉加工的食物，不是一般的難吃，比吃減肥藥還難吃，超級(jí)難以下咽。所以默寫說法也就不攻自破了。
如果你是依靠運(yùn)動(dòng)加控制飲食來減肥的話，簡(jiǎn)單地說，國(guó)民膳食中的碳水化合物以及蛋白質(zhì)的攝入基本可以不控制，嚴(yán)格控制脂肪攝入就可以了。如果條件好，還要加強(qiáng)蛋白質(zhì)的攝入。
絕大多數(shù)人的碳水化合物的攝入量都達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。有的人會(huì)說，我一頓吃10個(gè)饅頭，對(duì)，可是你也不看看他的代謝率有多高，而且饅頭里也有蛋白質(zhì)和脂肪。想我們小時(shí)候，吃不起肉和不會(huì)放太多油炒菜，一頓吃10個(gè)饅頭，也沒導(dǎo)致我張成大胖子啊。如果你的日?；顒?dòng)很活躍的話，記住，碳水化和物(主食)的攝入不會(huì)讓你長(zhǎng)成大胖子的。這個(gè)可是廣大減肥愛好者的一大誤區(qū)。
現(xiàn)在早餐不能馬虎，必須吃的營(yíng)養(yǎng)又健康，尤其要對(duì)的起寶寶，今天自己在家做個(gè)全麥卷，加入不同的蔬菜，一起食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃的營(yíng)養(yǎng)又健康。
【雞蛋胡蘿卜全麥卷】
【主料】
胡蘿卜 30克、全麥餅1塊、雞蛋1個(gè)、芝士片1片
【輔料】
鹽適量、蔥花適量
【做法】
1.全麥餅用平底鍋兩面烙一下至軟和；
2.雞蛋一個(gè)，打散，加鹽和少許蔥花；
3.胡蘿卜去皮，刨成絲；
4.平底鍋入油，下雞蛋炒熟備用；
營(yíng)養(yǎng)快餐雞蛋胡蘿卜全麥卷
5.續(xù)下一點(diǎn)油，把胡蘿卜絲也炒軟，并加少許鹽調(diào)味；
6.全麥餅放在底部，撒上胡蘿卜絲；
7.加入雞蛋；
8.芝西片手撕成小塊，也放在上面；
營(yíng)養(yǎng)快餐雞蛋胡蘿卜全麥卷
9.左右兩邊折一點(diǎn)邊；
10.然后從下往上卷起，即成；
11.可以直接享用或者對(duì)半切開方便拿~!
營(yíng)養(yǎng)快餐雞蛋胡蘿卜全麥卷
小貼士
可以添加自己喜歡的蔬菜，芝士最好用，風(fēng)味特別好~!
胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀 .
3.胡蘿卜含有植物纖維 吸水性強(qiáng) 在腸道中體積容易膨脹 是腸道中的充盈物質(zhì) .
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長(zhǎng)。
胡蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
營(yíng)養(yǎng)快餐雞蛋胡蘿卜全麥卷
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。
總結(jié)：今天這款全麥卷，非常適合全家人食用，老年人不怕影響血糖，女性朋友吃了不會(huì)發(fā)胖，大家可以放心食用。
節(jié)日過完了，家家準(zhǔn)備又要開始工作了，躲在家里烘焙，節(jié)后早餐在家解決了，提前準(zhǔn)備一些香甜美味的肉松面包卷，享受著香甜的早餐包，配上牛奶一起食用，那營(yíng)養(yǎng)更加完美了。
【節(jié)后全營(yíng)養(yǎng)早餐肉松面包卷】
主料：低筋粉30克高筋粉220克、 食鹽3克、雞蛋 1個(gè)、酵母 5克、糖30克、牛奶 80克、玉米油 40克、湯種用高筋面粉15克、湯種用水75g、
輔料：香蔥末適量、沙拉醬適量、肉松適量、白芝麻 適量、蛋液 適量、
步驟：
肉松面包卷的做法步驟1.先來制作湯種。將湯種用的面粉和水混合均勻
肉松面包卷的做法步驟2.小火加熱的同時(shí)不停攪動(dòng)，直至出現(xiàn)紋理時(shí)離火。
肉松面包卷的做法步驟3.主料：高筋粉、低筋粉、雞蛋、食鹽、玉米油、牛奶、白糖
肉松面包卷的做法步驟4.把主料中所有食材和湯種一起放入面包機(jī)中。啟動(dòng)揉面程序
節(jié)后全營(yíng)養(yǎng)早餐肉松面包卷
肉松面包卷的做法步驟5.面團(tuán)揉至完全擴(kuò)展。
肉松面包卷的做法步驟6.面團(tuán)整理成團(tuán)，蓋好保鮮膜后放溫暖處進(jìn)行一次發(fā)酵。當(dāng)面團(tuán)漲至兩倍大時(shí)，發(fā)酵結(jié)束
肉松面包卷的做法步驟7.將面團(tuán)充分排氣后醒十分鐘左右
肉松面包卷的做法步驟8.面團(tuán)搟成和烤盤大小相當(dāng)?shù)姆叫蚊嫫?/p>
節(jié)后全營(yíng)養(yǎng)早餐肉松面包卷
肉松面包卷的做法步驟9.小心將面片移入烤盤中放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行二次發(fā)酵
肉松面包卷的做法步驟10.發(fā)酵的時(shí)候準(zhǔn)備裝飾食材：香蔥切末、雞蛋打散、準(zhǔn)備好肉松、沙拉醬、白芝麻
肉松面包卷的做法步驟11.面團(tuán)二發(fā)1小時(shí)左右后取出，用叉子均勻的扎上些小眼。
肉松面包卷的做法步驟12.刷上蛋液撒上白芝麻和香蔥末
節(jié)后全營(yíng)養(yǎng)早餐肉松面包卷
肉松面包卷的做法步驟13.將烤盤移入預(yù)熱好的烤箱，180度烤15分鐘左右至表面金黃取出。
肉松面包卷的做法步驟14.將烤盤取出后稍晾涼，倒扣至油紙上均勻抹上沙拉醬
肉松面包卷的做法步驟15.撒上肉松
肉松面包卷的做法步驟16.小心將面包片卷起。這款面包片較軟，我沒借助搟面杖，直接就能卷起。卷好后包緊，放至冷卻定形
節(jié)后全營(yíng)養(yǎng)早餐肉松面包卷
肉松面包卷的做法步驟17.定型后打開切段即可食用。
肉松面包卷的做法步驟18.我喜歡肉松多多的，繼續(xù)在兩側(cè)切面上抹沙拉醬。
肉松面包卷的做法步驟19.沾肉松
肉松面包卷的做法步驟20.做好了，每一口都是肉松！
節(jié)后全營(yíng)養(yǎng)早餐肉松面包卷
小貼士
倒扣要趁熱，只要面坯不燙手了就可以開始操作。倒扣的面頂會(huì)在油紙密封下稍濕潤(rùn)一些，有利于軟化面皮，卷起時(shí)不易裂。
牛奶的食用效果
1.鎮(zhèn)靜安神
意大利科研人員研究發(fā)現(xiàn)，牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因?yàn)楹幸环N可抑制神經(jīng)興奮的成分。阿瓦洛內(nèi)建議，當(dāng)你心煩意亂的時(shí)候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促進(jìn)睡眠。
2.抑制腫瘤
節(jié)后全營(yíng)養(yǎng)早餐肉松面包卷
牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險(xiǎn)的自由基，并能迅速和細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對(duì)胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。
3.美容養(yǎng)顏
牛奶中的乳清對(duì)面部皺紋有消除作用，可使皮膚保持光滑滋潤(rùn)。
4.營(yíng)養(yǎng)全面
可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)；能大大提高大腦的工作效率；能增強(qiáng)骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生；使傷口更快愈合。
5.促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育
乳是哺乳動(dòng)物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物，它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營(yíng)養(yǎng)素。
老人腸胃不好，每天在為早餐發(fā)愁，早餐吃好，營(yíng)養(yǎng)不能少，今天推薦一款胡蘿卜全麥雞蛋餅，簡(jiǎn)單快捷，營(yíng)養(yǎng)全面，餅中有蔬菜，補(bǔ)充多種維生素，是老人急需營(yíng)養(yǎng)餐。
【老人營(yíng)養(yǎng)餐胡蘿卜全麥雞蛋餅】
主料：胡蘿卜絲80g、雞蛋2個(gè)、普通面粉60g、全麥粉40g、
輔料：油10g、鹽1g、小蔥1根、清水150ml、
步驟：
1.首先將胡蘿卜削皮，擦絲。
2.將小蔥切碎，放入胡蘿卜絲盆中，加鹽約1克和2個(gè)雞蛋拌均，最后倒入約150毫升的清水。
注：這兒不要將水全部用完，留一些，到后面根據(jù)情況加。
老人營(yíng)養(yǎng)餐胡蘿卜全麥雞蛋餅
3.篩入普通面粉60克和全麥粉40克。
注：面粉過篩容易拌均，不會(huì)有疙瘩。
4.拌均成無(wú)顆粒稀面糊，最后滴入些植物油，約10克。
老人營(yíng)養(yǎng)餐胡蘿卜全麥雞蛋餅
注：這時(shí)如面糊太稠就要適當(dāng)加點(diǎn)水。
5.平底不粘煎鍋燒熱，點(diǎn)少量的油，晃均。
舀勺胡蘿卜雞蛋糊到煎鍋中，晃晃鍋?zhàn)岆u蛋糊滿鍋。
注：如晃不開，就說明太干，加點(diǎn)水稀釋。
6.當(dāng)不見濕面糊時(shí)翻面，煎另一面，煎黃即可。
老人營(yíng)養(yǎng)餐胡蘿卜全麥雞蛋餅
小貼士
1.水不要一次性全部加入，如感覺晃不開，就說明太干，再加點(diǎn)水稀釋。
2.面粉過篩容易拌均，不會(huì)有疙瘩。
胡蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
老人營(yíng)養(yǎng)餐胡蘿卜全麥雞蛋餅
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。
全麥?zhǔn)称肥侵甘褂萌溍娣勖姘?、餅干、面條等食品。確切的全麥?zhǔn)称犯拍顟?yīng)當(dāng)是指全谷類食品。常見的全谷類食品有燕麥、大麥、蕎麥、糙米、小米、全麥粉、全麥面包。全谷類食品由于沒有經(jīng)過任何加工或很少，因而其營(yíng)養(yǎng)成分比全麥面粉更為豐富，也具有更低的血糖生成指數(shù)，下文做了具體介紹，小編帶大家一起來看看。
小麥暢通腸胃
大部份面包都是使用由小麥制成的面粉，作為主要材料；而麥包用的是全麥面粉，因此纖維素比白面包高。購(gòu)買麥包，別以為啡色的面包便是麥包，應(yīng)參考標(biāo)簽「食物成份表」內(nèi)是否有全麥面粉或100%全麥的字眼，麥包的纖維含量才會(huì)較高。平日常吃的早餐麥片，很多是使用小麥片，亦是全麥谷類。其中一種是小麥糠純是小麥最外層，比一般麥片含更高一倍的纖維素，是治療便秘的良方。
燕麥降膽固醇
提起燕麥，很多人都不甚熟悉，但如果說麥皮，相信無(wú)人不識(shí)吧！近十年來，燕麥被公認(rèn)為有效降膽固醇的食物，因?yàn)檠帑満苄岳w維，在小腸內(nèi)與膽汁鹽結(jié)合，并排出體外；由于膽汁鹽含膽固醇，血液內(nèi)的膽固醇被使用再造膽汁鹽，間接收到降膽固醇的效果。小麥的纖維主要屬非水溶性，但燕麥兼有非水溶性纖維和水溶性纖維，不但可暢通腸胃，預(yù)防便秘，更可降膽固醇，這是小麥缺乏的營(yíng)養(yǎng)功能。而燕麥糠的水溶性纖維更高，降膽固醇效力更強(qiáng)。
紅糙米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高
紅米和糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比白米高，因?yàn)榫S他命、礦物質(zhì)含量更高，而纖維以非水溶性為主。煮紅米飯，最重要是煮前最少浸泡兩個(gè)小時(shí)，使水份滲透米粒，吃時(shí)不會(huì)那么粗糙。開始嘗試時(shí)，應(yīng)把紅米白米混合同煮，例如一份紅米加三份白米，習(xí)慣后再增加紅米份量。紅米亦可用來煮紅米粥，對(duì)吃不慣紅米飯的人來說，較易接受。糙米和紅米不同之處是，糙米是暗黃色，纖維素稍低，入口沒有紅米粗糙，是紅米以外的另一高纖選擇。
全麥?zhǔn)称返?大功效：
一、預(yù)防乳腺癌
現(xiàn)如今患有乳腺癌的女性越來越多，并且有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近年來患乳腺癌的年齡越來越年輕化，甚至很多只有二十的女性也患有了乳腺癌。專家指出，導(dǎo)致乳腺癌的原因有很多，除了因?yàn)槿粘Ｉ钪腥榉孔o(hù)理不得當(dāng)之外，女性體內(nèi)雌激素過低也是導(dǎo)致乳腺癌的主要原因之一。
而多吃一些全麥?zhǔn)称纺軌蜃尨萍に卦谘貉h(huán)中保持適宜水平，不但能夠避免因?yàn)榇萍に剡^低而導(dǎo)致的各種不適癥狀，同時(shí)還能避免過高雌激素而引發(fā)的諸多乳腺疾病，同時(shí)更好預(yù)防乳腺癌的功效。
二、降低膽固醇
在全麥?zhǔn)称分卸己袠O為豐富的水溶性膳食纖維，而且全麥?zhǔn)称愤€是這種纖維最天然的來源，適量的多補(bǔ)充這種纖維可有效的降低膽固醇，不但如此，膳食纖維還能夠有效的預(yù)防、動(dòng)脈硬化、脂肪肝、腦梗塞、心肌梗塞等病癥。
經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，水溶性膳食纖維還具有排泄鈉的作用，經(jīng)常食用能夠幫助我們?nèi)梭w有效的調(diào)節(jié)血壓，預(yù)防高血壓。而小麥麩中的水溶性膳食纖維還具有粘度高的特點(diǎn)，會(huì)與其他一起攝入的食物混合而成膠狀，并且還能與糖類分子結(jié)合在一起從而減緩人體對(duì)碳水化合物的吸收速度，以此來幫助我們達(dá)到瘦身減肥的目的。
由于全麥?zhǔn)称分泻写罅康乃苄陨攀忱w維，因此能夠讓我們維持很長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感，這樣就能讓血糖濃度保持在一定的水平。在這種情況下胰島素機(jī)能就可以避免出現(xiàn)紊亂的情況，從而起到預(yù)防糖尿病等病癥。
三、預(yù)防中風(fēng)
全麥?zhǔn)称分械臓I(yíng)養(yǎng)非常豐富，不僅僅含有大量的水溶性膳食纖維，小麥胚同樣非常的豐富，它可以很好的降低體內(nèi)膽固醇和甘油三酸酯的含量，更讓人難以相信的是小麥胚只減少低密度脂蛋白（ldl）的含量，而對(duì)人體中好的膽固醇（hdl）卻無(wú)影響，甚至還能幫助低密度脂蛋白避免受到氧化破壞。
人體中好膽固醇得到保護(hù)之后，就能有效的避免動(dòng)脈內(nèi)出現(xiàn)沉積斑塊，因此也就能起到預(yù)防心臟病以及中風(fēng)的功效了。因此對(duì)于全麥?zhǔn)称酚心男┖锰幍膯栴}，中老年人在日常生活中一定要多了解，并且在日常生活中還要多吃這類食物。
四、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
在全麥?zhǔn)称分泻懈呶岳w維，這種物質(zhì)能夠讓食物更好的膨脹從而增加糞便的體積，從而促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)并且讓排便更加的順暢，這樣便秘的情況就自然而然的消失了。不但如此，全麥?zhǔn)称分械睦w維素和某些淀粉能夠阻止癌細(xì)胞在結(jié)腸中與膽汁酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后被激活從而形成結(jié)腸癌，也就是說多吃全麥?zhǔn)称肪哂泻芎玫念A(yù)防直腸和結(jié)腸癌的作用。
而且全麥?zhǔn)称分械睦w維還可以減緩糖類中能量的釋放速度，從而幫助我們有效的控制食欲，對(duì)于想減肥的人群來說，在平時(shí)多吃全麥?zhǔn)称肥亲詈玫臏p肥方法。
面對(duì)全麥?zhǔn)称酚心男┖锰?，以上這些都是我們平時(shí)最容易忽略的好處，其實(shí)全麥?zhǔn)称匪闶钦嬲】档氖称?，?jīng)常食用可讓人體避免受到疾病的困擾。
