雞蛋蘑菇炒木耳——緩解便秘抗衰老
男性養(yǎng)生抗衰老茶。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“雞蛋蘑菇炒木耳——緩解便秘抗衰老”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
說起黑木耳，大家都愛吃，也并不是很陌生，一般做配菜或者是主菜都可以，可以涼拌，煮湯，煮粥，炒菜等等都是不錯(cuò)的選擇，可以補(bǔ)充豐富的纖維素，潤腸通便排毒，還可以補(bǔ)氣血的哦，今天介紹雞蛋蘑菇炒木耳的做法，可以有美容抗衰的作用和效果哦，趕緊試試這樣的食譜吧。
雞蛋蘑菇炒木耳
食療功效:益氣潤肺、治便秘、清腸胃、延緩衰老、美容護(hù)膚
營養(yǎng)價(jià)值:鐵、鈣、磷、維生素B1
適宜人群:特別適合女性朋友食用，美容養(yǎng)顏抗衰老。
禁忌人群:冠心病患者忌食。
雞蛋蘑菇炒木耳所需材料
主要食材蘑菇、黑木耳、雞蛋
雞蛋蘑菇炒木耳的做法
1將蘑菇洗干凈，切絲;黑木耳洗凈，撕小片;雞蛋打散，加鹽調(diào)勻，待用。
2在將炒鍋置火上，倒油燒熱，放入蔥末煸香。
3最后在鍋內(nèi)加入蘑菇、黑木耳及味精、鹽炒勻，最后加入雞蛋液炒熟即可。
雞蛋蘑菇炒木耳功效與作用
蘑菇富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。木耳鐵含量豐富，不僅能美容養(yǎng)顏，還可以防治缺鐵性貧血。含豐富的核酸，能使面部皺紋減少消失，淡化老年斑、雀斑美容養(yǎng)顏效果好。這樣的一道食譜可以有促進(jìn)新陳代謝的作用，還可以美容祛斑的哦，對于美容養(yǎng)顏有一定的好處，而且還可以促進(jìn)食欲，對于貧血啊或者是體質(zhì)虛弱等人群來說是不錯(cuò)的選擇呢，而且還可以促進(jìn)食欲。
關(guān)于雞蛋蘑菇炒木耳的具體的做法，大家都知道了吧，是不是覺得很簡單呢，只要輕松的幾個(gè)步驟就可以讓美味的食材體現(xiàn)它的營養(yǎng)價(jià)值，而且還可以吃到美味的食物，去火安神緩解便秘美容抗衰老，營養(yǎng)也是很豐富的。
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黑木耳炒黃花菜是我們常吃的一種家常菜，在平時(shí)不少人都會(huì)愛吃這種還是無，對我們健康來說是非常有好處的，能夠起到一個(gè)不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用，同時(shí)對我們?nèi)梭w健康也是非常有好處的，在平時(shí)很多人都會(huì)愛吃黑木耳炒黃花菜，那么具體如何烹飪，一起看看吧。
黑木耳炒黃花菜的材料
黃花菜、黑木耳、高湯、醬油、蒜、蔥。
黑木耳炒黃花菜的做法
首先需要我們把材料都準(zhǔn)備好，然后選擇將黑木耳泡發(fā)，去除雜質(zhì)，撕成小瓣之后，選擇把黃花菜干放在清水中泡發(fā)，去除雜質(zhì)，掐去頭尾老硬部分備用。在鍋中放油，燒熱后爆香蔥蒜，加入黑木耳煸炒;之后加入黃花菜一起翻炒;沿鍋邊淋入一圈高湯稍燜，放入醬油和鹽調(diào)味，撒上蔥花翻炒均勻，就可以出鍋開始吃了。
黑木耳炒黃花菜的食用功效
黑木耳炒黃花菜是非常不錯(cuò)的一種家常菜，常吃這種食物對我們健康非常有好處，是可以起到一個(gè)不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果的，同時(shí)對于腸胃健康也是有好處的，黃花菜中的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物非常高，而且黃花菜有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，再加上黃花菜中含有豐富的卵磷脂，可以起到健腦和抗衰老的功效，能增強(qiáng)和改善大腦機(jī)能，對注意力不集中、記憶力減退等有改善功效。我們經(jīng)常吃黑木耳炒黃花菜是可以保護(hù)腸胃健康，解決掉便秘問題的。
上面推薦了黑木耳炒黃花菜這道菜的情況，可以發(fā)現(xiàn)我們吃這種食物對健康非常有好處是，首先可以補(bǔ)充大量的維生素微量元素，同時(shí)還可以解決腸胃問題，這樣對健康是非常有好處的，能夠起到預(yù)防便秘的作用，大家應(yīng)該多吃。
萵筍就是我們經(jīng)常吃的萵苣，它的葉子和莖都是可以吃的哦，可以有清熱解毒的作用，還可以有提高免疫力的效果哦。萵筍的好處有很多的呢，和黑木耳可以一起吃，來看看萵筍炒黑木耳的做法，可以有止咳化痰抗衰的效果，來看看吧。
萵筍炒黑木耳
食療功效:化痰止咳、散寒、延緩衰老、預(yù)防貧血
營養(yǎng)價(jià)值:鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、脂肪
適宜人群:一般缺鐵和出現(xiàn)貧血的人群更易食用。
所需材料
主要食材萵筍，黑木耳
做法
1用水發(fā)黑木耳擇洗干凈，撕成小朵;萵筍去皮和老葉，洗凈，切條。
2炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)疗叱蔁?，加蔥花、蒜片炒香。
3放入木耳翻炒均勻，倒入萵筍條炒熟，用鹽和雞精調(diào)味即可。
功效與作用
黑木耳能有效延緩衰老，對于缺鐵性貧血患者有療效。萵筍具有美容養(yǎng)顏、化痰、止咳、抗衰老之功效。萵筍炒黑木耳對于長期咳嗽，喉嚨有痰的患者，特別是想容顏不老的患者可多食。這樣的食療方法可以有美容養(yǎng)顏的效果，補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，對于緩解咳嗽啊或者是咳痰有好處，還可以有排毒的效果，這樣的搭配方法還可以緩解貧血，大家可以經(jīng)常食用。
關(guān)于萵筍炒黑木耳的具體的做法是不是很簡單呢，方法簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值也高，適合的人群也豐富，具有補(bǔ)充豐富碳水化合物的作用，止咳化痰抗衰老治貧血，是不錯(cuò)的養(yǎng)生選擇，大家不妨試試看吧。
黑木耳大家都愛吃吧，其實(shí)也有人喜歡吃銀耳的，就是白色的木耳，相對來說的話黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些，適合女性食用，女性常吃黑木耳具有美容減肥的作用哦，一起來看木耳炒豆角的做法吧。
木耳炒豆角
主料：瘦肉50g、豆角200g、木耳50g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、雞精適量、
步驟：
1.瘦肉切絲后加入適量生抽淀粉攪拌一下。
2.木耳提前泡發(fā)后洗凈。
3.豆角洗凈切長段。
4.鍋中熱油爆香蒜米把瘦肉倒入翻炒至變白后盛出。
5.把豆角倒入鍋中炒。
6.炒至豆角變色變軟加適量鹽。
7.把木耳倒入鍋中。
8.加入少許雞精。
9.把之前炒好的瘦肉倒回鍋中。
10.淋適量蠔油出鍋即可。
減肥的女性注意了，在減肥時(shí)注意冬季飲食，可以吃些熱菜，在選擇時(shí)可以做些木耳、豆角炒菜，排毒、減肥、美容等都能實(shí)現(xiàn)，本身熱量低，豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。黑木耳含有的膳食纖維是比較豐富的，而且還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng) ，加速脂肪的排泄，所以對于想減肥的你來說是不錯(cuò)的選擇哦。而且豆?jié){也可以排毒減肥，所以是不錯(cuò)的飲食搭配。
木耳炒豆角的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，這是小編極力推薦的一款食譜，營養(yǎng)豐富，而且具有虛健脾養(yǎng)胃的作用，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，女性美容減肥抗衰老首選。大家可以放心食用。
其實(shí)食物給予我們的不僅僅是營養(yǎng)，而且還有保健養(yǎng)生的功效哦，懂得搭配食用，才能從食物中獲取更多的價(jià)值。黑木耳大家都喜歡吃的，和那些食物一起搭配比較好呢，一起來看看黑木耳炒萵筍條做法
黑木耳炒萵筍條
黑木耳炒萵筍條所需材料
主要食材萵筍、黑木耳
黑木耳炒萵筍條的做法
1、用水發(fā)黑木耳擇洗干凈，撕成小朵;萵筍去皮和老葉，洗凈，切條。
2、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)疗叱蔁幔邮[花、蒜片炒香。
3、放入木耳翻炒均勻，倒入萵筍條炒熟，用鹽和雞精調(diào)味即可。
黑木耳炒萵筍條的功效與作用
黑木耳向來都具有養(yǎng)顏美容之功效，然而黑木耳炒萵筍條這道菜在民間早已獲得大眾們的喜愛，不但可以延緩衰老，還能主治缺鐵性貧血，黑木耳炒萵筍條做法也相當(dāng)?shù)暮唵?，無論是你家庭主婦還是新手炒作起來都會(huì)非常的順手，能有效延緩衰老，對于缺鐵性貧血患者有療效。黑木耳是有美容養(yǎng)顏的作用的，而且還可以止咳化痰，抗衰老哦，所以說是老少皆宜的好食材哦，搭配萵筍一起食用的話可以抗衰有助于身體健康的，希望這些小常識(shí)能夠幫助你哦。
黑木耳炒萵筍條的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)自己在家制作的話可以保留豐富的營養(yǎng)，比一般在外面買的營養(yǎng)價(jià)值高，而且干凈衛(wèi)生，美容養(yǎng)顏養(yǎng)衰老有營養(yǎng)而且還可以增加飽腹感，是很不錯(cuò)的養(yǎng)生選擇。
西葫蘆是一種非常有營養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，西葫蘆做出來的菜肴不僅是非常的鮮美，口感也是很好爽嫩，我們經(jīng)常的食用一些對于身體健康是有很好的益處，今天小編就是為大家這款木耳雞蛋炒西葫蘆的做法，一款不錯(cuò)的家常菜肴。
木耳雞蛋炒西葫蘆
材料：雞蛋，鹽，胡椒面，姜，木耳，瓜塊。
做法
1、我們首先是需要攪拌好雞蛋，然后是加入稍許的鹽和胡椒面，然后就是需要攪拌均勻，炒熟就是可以了，盛起來作為備用。
2、起鍋，放幾片姜(一般廣東人炒絲瓜、水瓜等都習(xí)慣放幾片姜的)，放木耳爆一小會(huì)，倒入瓜塊，爆香，加鹽(再可加少少胡椒面，也可不加)，兜勻，加入蛋塊，翻幾下，上鍋。小訣竅此菜做起來容易，吃起來清爽。
功效：我們食用西葫蘆是可以很好的增強(qiáng)身體的免疫力，提高身體對于一些疾病的抵抗能力，西葫蘆是含有豐富的鉀、維生素K，都是有益于我們的身體。而且西葫蘆是含有較多的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和果膠等，是有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，是有利于防治便秘。木耳則是可以很好的益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血，對于軟化血管和減少心血管疾病是有很好的功效，木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能。雞蛋則是可以很好的補(bǔ)充能量，對于補(bǔ)充身體鈣質(zhì)也是有很好的作用。我們?nèi)绻窍胍嘛埖脑?，這款菜肴是不錯(cuò)的一個(gè)選擇。
上面就是小編為大家介紹的一種西葫蘆的制作方法了，相信大家在看完上面的介紹后也是知道怎么制作了，生活中其實(shí)關(guān)于西葫蘆的做法是有很多，搭配不同的食材也是會(huì)有不同的功效，大家不妨試一試上面的這種做法。
黃瓜大家都很熟悉的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值比較豐富的，特別是含有的維生素和水分是比較多的，而且搭配其他的一些食材一起食用的話可以有安神健腦的作用，下面我們就來介紹黃瓜木耳炒蝦的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值。
黃瓜木耳炒蝦
主料：黃瓜300g、黑木耳100g、小蝦100g
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量、蠔油適量、雞精適量
步驟：
1.小蝦洗凈備用。
2.黃瓜洗凈后切片。
3.鍋中熱油爆香蒜米把蝦倒入翻炒。
4.炒至蝦變紅后盛出。把黃瓜倒入翻炒。
5.然后把洗干凈的和泡發(fā)的木耳倒入鍋里面，然后放入適量的鹽，放入生抽，然后放入一勺雞精，把之前炒好的蝦放入鍋里面，最后淋入蠔油翻炒即可。
黃瓜木耳炒蝦營養(yǎng)價(jià)值豐富，黃瓜對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥?？傻挚鼓[瘤，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。而且還起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。黃瓜不僅直接可以搭配食材一起食用有益健康，而且還可以做面膜哦，具有潤肺抗皺的作用，而且對于糖尿病的人群來說也是很適合的哦，不會(huì)讓血糖升高，而且還可以健腦安神。
關(guān)于黃瓜木耳炒蝦的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，是一道很普通的家常菜，營養(yǎng)價(jià)值高，不僅可以起到輔助治療失眠的情況，而且還可以有促進(jìn)新陳代謝的功效哦，經(jīng)常使用黃瓜做面膜的話還可以美容養(yǎng)顏哦，大家不妨試試。
我們在生活中總是渴望享受美味的食物，但是享受美味食物的同時(shí)，我們的體重也是在不斷的增加，所以很多人就是一邊吃美味的食物一邊享受減肥，其實(shí)我們是可以從飲食上很好的進(jìn)行控制的，比如說這道豆腐木耳燴豬血。趕快一起來學(xué)習(xí)一下吧。
豆腐木耳燴豬血
原料：豬血腸200克、豆腐半塊、水發(fā)木耳150克、胡蘿卜適量、荷蘭豆適量、清水適量。
調(diào)料：鹽、雞精、生抽醬油、蔥姜末、五香粉少許、香油少許、料酒少許、水淀粉適量。
做法：
1、豆腐切成2厘米見方的塊；豬血腸去皮切成和豆腐大小一樣的塊；胡蘿卜洗凈切菱形片；荷蘭豆洗凈切菱形片；木耳撕小朵備用。
2、炒鍋倒油燒熱，下蔥姜末、少許五香粉爆香，然后下豆腐略炒。
3、將血腸塊倒入鍋中略炒，動(dòng)作要輕快，防止血腸和豆腐碎爛。
4、倒入適量清水，水量與豆腐平齊即可，加入鹽、生抽醬油、少許料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮約2-3分鐘，待湯汁快要收干時(shí)，加入胡蘿卜片、木耳、荷蘭豆略炒，最后加雞精調(diào)味，用水淀粉勾薄芡，然后淋入少許香油提香，即可出鍋。
黑木耳是含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，這二種物質(zhì)，都能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂肪的吸收，還可以很好的促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄，所以可以很好的防止肥胖的。豬血是含有豐富的鋅、銅等微量元素，是可以很好的提高身體免疫力以及抗衰老的，豆腐也是含有豐富的蛋白質(zhì)。
上面就是為大家介紹的關(guān)于豆腐木耳燴豬血的制作方法了，相信大家在看完上面的介紹后也是很好的知道怎么制作了，這些食材都是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的，制作方法也是沒有什么技巧的，所以大家是可以很好的參考上面的做法進(jìn)行制作的。
現(xiàn)在已經(jīng)是夏季了，所以涼拌菜肴一定是非常受歡迎的了，我們在夏季涼拌菜肴最為受歡迎的就是黃瓜了，而且黃瓜里面也是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，所以我們一定是不要錯(cuò)過這款涼拌黃瓜木耳，一起來看看怎么制作吧。
涼拌黃瓜木耳
主料：黑木耳5朵、黃瓜半根
輔料：胡蘿卜半根
調(diào)料：食鹽適量、醋少許、雞精少許、蔥半根、蒜適量、八角半個(gè)、花椒5粒、白糖適量
做法：
1、首先將木耳放入溫水中浸泡，一定要溫水，等泡開之后，將它的雜質(zhì)去除掉，隨后用手撕小朵，備用。
2、將黃瓜用水洗凈，胡蘿卜的外皮去除，用水洗凈，切片備用。
3、將黃瓜、胡蘿卜、木耳放入開水中進(jìn)行焯燙，幾分鐘之后撈出放入冷水中，隨后瀝干放入碗中。
4、這時(shí)就可以熱鍋了，將花椒、大料、蔥段放入鍋中，大火爆香，隨后放涼備用。
5、最后將木耳、黃瓜、胡蘿卜放入一個(gè)碗中，并放入蒜茸、糖、鹽、雞精、醋，還有剛才爆香的醬料，將它們均勻的攪拌就可以吃了。
涼拌黃瓜木耳的功效
涼拌黃瓜木耳可以抗衰老、排出毒素、延年益壽等等功效。黃瓜中的蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、尼克酸、等營養(yǎng)成分是非常豐富的?？梢杂行У奶岣呶覀兊拿庖吡?，而且很適合減肥人士的食用，它可以控制脂肪含量。黑木耳中的碳水化合物、蛋白質(zhì)、等營養(yǎng)物質(zhì)也是極多的。它可以很好的將我們體內(nèi)的毒素排出，清潔我們的身體。這款食物可以改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能，從而有養(yǎng)神的作用。
涼拌黃瓜木耳是我們生活中非常受歡迎的一種菜肴了，吃起來是非常的爽口美味，而且對于我們的身體是有很好的滋補(bǔ)的作用，也是可以幫助美容養(yǎng)顏，同事也是我們養(yǎng)生保健不可錯(cuò)過的食物，所以大家一定是不要錯(cuò)過了。
鲅魚是大家都很熟悉的一種魚肉，營養(yǎng)價(jià)值高，而且價(jià)格也便宜。鲅魚是屬于深海魚，所以打撈上來以后就是死的。所以一般買的都是冷凍的鲅魚，它的食用方法是有很多的，可以有緩解貧血和抗衰的作用。
紅燒鲅魚
材料
主料:鲅魚
輔料:蒜苔,干辣椒,蔥,姜,老干媽豆豉醬
做法
1、將鮮鲅魚切成薄片.
2、鍋中加適量油,加蔥、姜、干辣椒、一匙老干媽豆豉醬、一匙白糖煸炒出香味.
3、煸出香味后加水、鹽.
4、水滾后倒入鲅魚.
5、燉到把湯收干,加入蒜苔、雞精翻炒幾下,即可出鍋.
鲅魚魚肉中水分含量約為73%-74%(直接干燥法105℃5小時(shí)恒重)灰分含量約為0.9%,總蛋白含量(凱氏定氮)約為22g/100g.鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富,含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)(主要是鈣)等營養(yǎng)元素。 鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效。鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能。經(jīng)常吃用一些鲅魚的話可以有補(bǔ)血預(yù)防貧血的作用，而且還可以有抗衰老的功效和作用哦。對于產(chǎn)后或者是身體虛弱神經(jīng)衰弱等人群來說也是不錯(cuò)的選擇呢，而且還可以有健脾胃的作用。
紅燒鲅魚的具體的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，味道鮮美營養(yǎng)豐富緩解貧血抗衰老，不僅營養(yǎng)豐富，清爽可口，而且受到很多人的喜好，大家平時(shí)不妨多吃一些吧。
西紅柿雞蛋是很常見的家常菜，那么大家吃過西紅柿雞蛋面嗎?看著食譜的名字我們就可以知道，西紅柿雞蛋面里面是由西紅柿、雞蛋還有面條組成的。那么這樣一道美味的食譜是如何操作的呢?今天小編就為大家講解一下西紅柿雞蛋面的做法吧。
材料
面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片
做法
1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎;
2、鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點(diǎn)點(diǎn));
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。
西紅柿雞蛋面功效
西紅柿的營養(yǎng)元素非常的豐富，里面含有豐富的維生素和胡蘿卜素，這些元素的抗氧化能力非常的強(qiáng)，可以消除人體里面衰老的物質(zhì)，消除疾病出現(xiàn)的自由基。吃西紅柿可以預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，還能保護(hù)男性前列腺。
雞蛋的營養(yǎng)元素也非常的豐富，吃一些雞蛋可以很好的補(bǔ)充身體的鈣元素和蛋白質(zhì)，平時(shí)吃一些雞蛋可以很好的預(yù)防身體疾病，還能提高身體的免疫力和抵抗力。
西紅柿雞蛋面可以很好的保護(hù)肝臟，平時(shí)吃一些能夠有效的預(yù)防癌癥，而且還能美容護(hù)膚，吃一些西紅柿雞蛋面還能夠消除臉上的色斑。西紅柿雞蛋面可以開胃，食欲不好的人食用效果很好。
看了上述的做法大家是不是想要說，這和西紅柿蓋澆飯沒啥區(qū)別嘛。其實(shí)兩者的區(qū)別就是將米飯換成了面條，當(dāng)然，做法還是相差不大的。西紅柿雞蛋面非常的美味，大家早餐不知道吃什么的話，就可以試試西紅柿雞蛋面哦。希望上述的知識(shí)可以幫助到大家。
西紅柿炒雞蛋營養(yǎng)抗衰老
西紅柿，又名番茄、洋柿子。相傳西紅柿最早生長在南美洲，因色彩嬌艷，人們對它十分警惕，視為“狐貍的果實(shí)”，又稱狼桃，只供觀賞，不敢品嘗。
現(xiàn)在它是不少人餐桌上的美味。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素，維生素B和C，尤其是維生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等成分，具有抗壞血病、紅潤皮膚、保護(hù)血管、降低血壓、幫助消化等作用。番茄紅素含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
雞蛋蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”，營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”。不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一就是每天必食一個(gè)雞蛋。
西紅柿炒雞蛋是再普通不過的一道大眾菜肴。因做法簡單易學(xué)，材料也都是市場上常見的，且味道鮮美，口感很好，所以很受大眾歡迎。就營養(yǎng)搭配來說，西紅柿炒雞蛋是營養(yǎng)素互補(bǔ)的很好實(shí)例，在豐富營養(yǎng)的同時(shí)，還具有健美抗衰老的作用。不過想要做到好吃美味，還是有幾個(gè)竅門的。
竅門1：比例要搭配好
一般我們用兩個(gè)雞蛋配上大小相近的西紅柿兩個(gè)。雞蛋和西紅柿的比例非常重要，要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了則太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
竅門2：狠狠打雞蛋
打雞蛋的時(shí)候要小心辦法，“要狠狠打”雞蛋，要用力多打一些，逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，到每次筷子在碗口外運(yùn)動(dòng)時(shí)，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時(shí)，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋打好了。
竅門3：雞蛋放入少量清水
雞蛋常常一不小心就會(huì)炒老，而且如果放油少的話還會(huì)粘鍋，我們可以在剛打的雞蛋里放入少量的清水，待攪拌后放入鍋里，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了，還有因?yàn)橛幸恍┣逅谝膊粫?huì)那么容易粘鍋了。
竅門4：炒雞蛋要多加油
要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內(nèi)，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油掛滿鍋底，這樣雞蛋就不會(huì)粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動(dòng)雞蛋，這么可以使全部雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
竅門5：炒西紅柿加點(diǎn)糖
有人喜歡做西紅柿的時(shí)候，放一些水進(jìn)去，其實(shí)西紅柿里的水份完全夠用了，不用放水。要利用西紅柿汁的水分在切塊時(shí)，盡量切成橘子瓣大塊，這樣才可以保存更多的西紅柿汁。還有，現(xiàn)在的西紅柿質(zhì)量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時(shí)候可以適量放一些白糖，可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
竅門6：最后出鍋才加鹽
先關(guān)火，并且最后出鍋時(shí)才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個(gè)密技。你會(huì)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)你把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了恰到好處的、味道純正的新鮮湯汁。
竅門7：不用放雞精或者味精
西紅柿炒雞蛋是吃一個(gè)“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時(shí)候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時(shí)候不放蔥姜蒜的原因。
竅門8：去除西紅柿皮
西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的皮自然會(huì)降低口感，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿用開水燙一下，皮立刻就張開了很容易剝掉，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。
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