鹿茸的吃法及禁忌
【www.cndadi.net - 冬季吃鹿茸養(yǎng)生嗎】
鹿茸其實(shí)就是鹿角，鹿茸的具有很高的藥用價(jià)值，鹿茸不僅可以用來治病，而且還具有養(yǎng)生保健的功效，很多人平時(shí)會(huì)選擇鹿茸進(jìn)行服用，達(dá)到養(yǎng)生保健的作用，鹿茸對(duì)身體健康的好處是很多的，鹿茸雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是在食用的時(shí)候是有禁忌的，那鹿茸的吃法及禁忌是什么呢?
鹿茸的食用方法：
一、含化嚼服
這種方法簡(jiǎn)單易行，而且還不會(huì)受到環(huán)境和場(chǎng)所的限制。具體做法如下：將鹿茸用酒精燈燎焦絨毛，刮凈，用布袋纏繞鹿茸，自鉅口面小孔不斷灌入熱白酒，以灌滿潤(rùn)透為度，稍蒸，然后橫切薄片，壓平晾干，裝在干凈的瓶中，隨用隨取。每次以1-2片含于舌下至藥味淡薄后嚼碎吞下。
二、吞服散劑
這種方法散劑直接入胃發(fā)生作用，服用方便，一直受到醫(yī)家和世人的重視。具體方法如下：將鹿茸烘干，研成細(xì)末，直接將鹿茸粉放在口中，用溫開水沖服。保健用量一日0.3-0.5克為好。也可以將鹿茸粉灌入空心膠囊，每日1-2粒，溫開水送服。
三、泡制鹿茸茶
茶療是中醫(yī)傳統(tǒng)的治療方法之一，是中醫(yī)與茶文化的結(jié)合產(chǎn)物。這種方法既可以單茶運(yùn)用，又可以與藥物配伍成方，具有物美價(jià)廉，制作簡(jiǎn)單，治療面廣，功效卓著，可長(zhǎng)期服用等優(yōu)點(diǎn)。鹿茸藥茶通常是直接將炮制好的鹿茸片直接放入茶杯中以沸水沖泡，蓋緊杯蓋，浸泡幾分鐘，就可以飲用了，也可以加些枸杞或者桂圓，多次泡沏直至藥茶無味時(shí)，便可以將鹿茸片嚼食吞服。保健用量一日0.3-0.5克為好，也可以隔日飲用，不必每日都服。
四、浸泡鹿茸酒
滴滴圣水，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。我國(guó)擁有較為系統(tǒng)的酒風(fēng)習(xí)俗。而具有滋補(bǔ)強(qiáng)身作用的藥酒更是受到人們格外的青睞。藥與酒的結(jié)合即彌補(bǔ)了藥苦的缺點(diǎn)，又改善了酒的風(fēng)味。自古以來浸泡藥酒的方法不勝枚舉，分享一個(gè)即簡(jiǎn)單又常見的浸泡方法，人參鹿茸酒：人參30克，鹿茸10克，上等白酒1500毫升，冰糖50克，將所有原料放入瓶中，加蓋密封，60天后即可飲用。每晚睡前飲用20-50毫升。功效：漸補(bǔ)下元，生精益血，壯陽(yáng)健骨。
五、煎煮鹿茸粥
鹿茸粥通常有兩種做法：一是將鹿茸片直接和粳米或者再配些枸杞、阿膠等滋補(bǔ)藥物加水煎煮，熬粥食用，最后將鹿茸嚼食吞服;另一種是將鹿茸粉直接攪拌于粥中食用。保健用量每日0.3-0.5克。
食用鹿茸的禁忌
鹿茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，滋補(bǔ)性能非常好，但是也是有一些禁忌的，在鹿茸中所含激素類物質(zhì)刺激胃腸道粘膜，引起胃腸道反應(yīng)。一般可引起胃腸道反應(yīng)，表現(xiàn)為：上腹疼痛、惡心、出冷汗，嚴(yán)重時(shí)可引起上消化道出血。還可引過敏、面色蒼白、心慌、氣短、胸悶、大汗淋漓、休克。一直服用鹿茸，一定要適量，千萬(wàn)不宜過量，如果從來都沒有吃過鹿茸的話，那么應(yīng)該從小量開始，慢慢的增加，不宜驟用大量，以免陽(yáng)升風(fēng)動(dòng)，頭暈?zāi)砍?，或助火?dòng)血，而致鼻衄。如果體質(zhì)較為特殊的話，也是要忌口的，凡陰虛陽(yáng)亢，血分有熱，胃火盛或肺有痰熱，以及外感熱病者，均應(yīng)忌服。鹿茸的有效成分會(huì)與水果和蔬菜中的鞣酸發(fā)生反應(yīng)而被破壞，因而屬配合禁忌;凡患新感染而發(fā)熱的疾病和突然發(fā)生劇烈痛證的人，都屬暫忌。還應(yīng)該注意的是，凡體格壯實(shí)而無需服食的人或食茸過量的人，都容易引起頭漲、胸悶或鼻衄等反應(yīng)，須立即停藥觀察，千萬(wàn)不能夠繼續(xù)服用。
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提起靈芝，大多數(shù)人都不陌生，靈芝是比較珍貴的中藥材，靈芝也經(jīng)常被稱之是百草之王，靈芝的食用方法是非常多的，靈芝不僅可以泡酒喝，還可以煲湯，靈芝用來煲粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，靈芝不同的吃法，所具有的功效也是不同的，不過靈芝雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是并不是所有的人都適合食用，那靈芝的吃法及禁忌人群有哪些呢?
靈芝的食用方法大全
1、靈芝茶
可能很多人對(duì)于它的食用方法并不是特別清楚或者是完全了解，那靈芝的食用方法都 有哪些呢?首先它可以作為一種飲品，那就是靈芝茶。做法也是很簡(jiǎn)單，只要將靈芝切片后，加清水，放置文火中燉煮2小時(shí)，取其汁加入蜂蜜即可飲用。
2、靈芝白酒
用來它來泡酒，也是很常見的一種。其做法是將它剪碎，然后放入白酒瓶中密封浸泡，當(dāng)白酒變成棕紅色之時(shí)就表示可以喝了，一般來說這個(gè)浸泡時(shí)間是3~7天。
3、靈芝湯
其實(shí)，說到靈芝的食用方法還是蠻多的，除了可以作為飲品以及泡酒之外，更多的人會(huì)選擇用它來燉湯。比如靈芝蓮心百合瘦肉湯、靈芝蹄筋湯、靈芝大棗湯、靈芝陳皮老鴨湯、靈芝煲烏龜?shù)取?/p>
4、靈芝麥片粥
都說它的食用方法不少，那除了以上那么食用方法之外，還可以用它來熬粥。不過，用它來熬粥一般都會(huì)加入小麥片，據(jù)說可治神經(jīng)衰弱、夜不安眠癥。
靈芝的食用禁忌
1、不宜一起同吃的食物
這里關(guān)于它的食用禁忌主要分兩大點(diǎn)來說明，第一就是不宜與靈芝一起同吃的食物。主要有松花蛋(因?yàn)殪`芝中含有蛋白質(zhì)等微量元素，而松花蛋中含鉛等重金屬元素，如果同吃不僅會(huì)丟失掉靈芝原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可能產(chǎn)生副作用)、辣椒、檸檬(靈芝中還含有豐富的的粗纖維，要是將靈芝與酸性食物同吃，靈芝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大打折扣的)。
2、哪些人不宜食用
雖然它的功效以及食用方法都不少，但并不是每個(gè)人都可以吃的。像孕婦就不能食用，因?yàn)殪`芝的滋補(bǔ)功效非常強(qiáng)，可能誘發(fā)流產(chǎn);另外對(duì)靈芝過敏的人群也是不宜食用的;此外病人手術(shù)前、后一周內(nèi)，或者正在大出血的病人也是不能食用靈芝的。
鹿茸是一種非常名貴的中藥，鹿茸的功效和作用是非常強(qiáng)大的，鹿茸有很好的壯腎陽(yáng)和補(bǔ)精血的好處，經(jīng)常吃鹿茸的話是可以起到減輕疲勞和提高免疫力的好處，鹿茸還有治療陽(yáng)痿早泄以及頭暈耳鳴等癥狀的好處，那么鹿茸我們應(yīng)該怎么做呢，鹿茸的吃法你知多少呢?
鹿茸有非常多種做法，鹿茸既可以用來紅燒，也可以用來燉湯，我們還可以用鹿茸來做成羹呢，下文我們介紹幾種鹿茸的做法，大家可以學(xué)習(xí)一下。
翡翠鹿茸筋
鹿茸片1克，水發(fā)鹿筋600克，油菜心200克，精鹽15克，味精2.5克，紹15酒克，雞湯250克，淀粉5克，雞油15克，豬油50克，蔥姜油10克。
1、把鹿筋切段(約5里面一段)，放在勺子里放在開水中燙一下，用涼水投放，之后將水給蒸發(fā)干。
2、勺內(nèi)放入豬油，油熱后，加入雞湯，放入鹿筋;鹿茸片洗凈后，放入勺內(nèi)，加精鹽、味精精、紹酒，用文火煨2分鐘。
3、加入雞湯、油菜心、紹酒等調(diào)味料，再將油放入勺子里;開鍋后，用淀粉進(jìn)行勾兌，在上面澆上一層油，將油菜心取出，將其放在鹿筋周圍。
4、把勺子里鹿筋放到大火上，用淀粉勾芡，加上蔥姜油雞油(油和雞油是都要放的)，盛放在油菜里面就算完成了。
此菜可壯陽(yáng)，補(bǔ)血，益精髓，強(qiáng)筋骨，適用于腎陽(yáng)虛之陽(yáng)痿，滑精，腰膝酸冷，虛寒帶下，精虧眩暈，耳鳴等癥?？梢宰舨褪秤?。
甲魚和鹿茸在一起做菜，味道更鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
鹿茸燒甲魚
甲魚750克，鹿茸片2克，香菜末、蔥段、姜片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕淀粉各適量。
1、先把殺好的甲魚洗干凈后放入醬油中先泡著。
2、油鍋燒熱，將甲魚炸成金黃色。鍋內(nèi)留油，將蔥、姜、花椒制成調(diào)味油。
3、把甲魚置碗內(nèi)，加調(diào)味油、料酒、醬油、味精、雞湯、白糖、鹿茸片，上籠蒸熟，將原湯瀝出，再用少許原湯燒開，用濕淀粉勾芡，撒上香菜末，裝盤。
這道湯可以養(yǎng)血補(bǔ)血，溫補(bǔ)腎陽(yáng)，適用陽(yáng)痿、滑精、體虛等癥。
鹿筋與青菜在一起做菜，營(yíng)養(yǎng)又爽口。
壯陽(yáng)強(qiáng)身湯的做法
鹿茸30g，北耆15g，仙茅15g，淫羊藿15g，雞腿一只。
1、新鮮雞腿肉去皮肥油，放入滾水中稍燙后，取出備用。
2、鹿茸、北耆、仙茅、淫羊藿、分別用清水洗凈。
3、將所有材料一起放入鍋內(nèi)，加入適量水滾開，燉2小時(shí)左右，再加入調(diào)味料即可飲用。
這道湯更適合作為補(bǔ)湯，可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)溫通血脈。
說明
鹿茸在冬天作為食療佳品可抵御寒冷。若冬天一到，手腳冰涼并且全身伴有怕冷的癥狀，用中醫(yī)學(xué)解釋就是因?yàn)轶w內(nèi)陰陽(yáng)失調(diào)，陽(yáng)氣虛弱而導(dǎo)致。如果陽(yáng)氣虛弱，就會(huì)現(xiàn)出生理活動(dòng)不足和衰退，例如呼吸無力即是肺氣不足。食用這道湯方，有助溫通血脈補(bǔ)血、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、強(qiáng)身健體。
上文我們介紹了什么是鹿茸，我們知道鹿茸是一種非常名貴的中藥，鹿茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高而且鹿茸還有很好的藥用效果，鹿茸有補(bǔ)腎和補(bǔ)血等功效，鹿茸可以起到治療陽(yáng)痿早泄等癥狀的效用，上文詳細(xì)介紹了鹿茸的做法。
三七粉的藥用價(jià)值是比較高的，而生三七粉可以起到活血化瘀的效果，還能夠防止高血脂的問題，同時(shí)三七分還可以幫助祛斑美白，用三七粉做成的面膜，就可以達(dá)到很好的祛斑效果。
一、生三七粉的吃法
生三七粉功效主要是活血化瘀，用于治療和預(yù)防高血脂要生吃，每天5克左右三七粉，用溫水或者豆?jié){調(diào)服，三七粉味道較苦，可以適量加一點(diǎn)蜂蜜一起服用，或者購(gòu)買一點(diǎn)膠囊殼（空膠囊），灌裝以后服用，每顆膠囊裝滿田七粉，大概0.5克，每天服用10顆左右。
用于祛斑美白，三七粉對(duì)氣滯血瘀引起的斑效果很好，也是用其活血功效，每天3-5克三七粉，用溫水或者牛奶調(diào)服，不適應(yīng)其苦味也可以加入蜂蜜同用，對(duì)祛斑還有輔助功效。除了內(nèi)服，同時(shí)也可以外用，可以做田七粉面膜，20克三七粉加入適量蜂蜜或橄欖油，調(diào)成糊狀敷臉，20分鐘左右洗凈就可以了。每周1-2次三七粉面膜加上內(nèi)服，祛斑效果更加明顯。
日常保健，三七粉的用法，每天3-5克，溫水調(diào)服，量無需大，服用的量少點(diǎn)，效果還好點(diǎn)，也避免浪費(fèi)。三七粉長(zhǎng)期服用對(duì)促進(jìn)血液健康，預(yù)防各種心腦血管病效果是比較明顯的。尤其適合中老年人和長(zhǎng)期缺乏運(yùn)動(dòng)的人群。
二、熟三七粉的吃法
熟吃三七粉的側(cè)重點(diǎn)是補(bǔ)血，如用于傷后補(bǔ)血、產(chǎn)后補(bǔ)血等效果非常顯著，《本草綱目拾遺》中記載:“人參補(bǔ)氣第一，三七（田七）補(bǔ)血第一”。熟三七粉的吃法主要以做成藥膳食用，比如燉雞、燉排骨等，也可以將田七粉加工成熟三七粉，直接服用。加工方法如下：
1、將田三七用食用油炸成微黃（別炸的太焦），弄干后打成粉既是熟三粉了。注意：炸田七的油最好是雞油，能保存更久，或者每次加工少一點(diǎn)，用完再說。
2、切片服用，將三七用適量水泡一下，讓其充分吸收水分，然后用蒸籠蒸軟（10-15分鐘），用刀切片后晾干就好了。
以上介紹的三七粉的的吃法主要是針對(duì)日常保健方面的，若用于治療各種病癥，還是咨詢醫(yī)生服用。
三、治療心絞痛三七粉的吃法
三七粉末，每天2次，每次6克溫開水沖服，效果頗佳。經(jīng)此法治療的有的原來長(zhǎng)期服用復(fù)方硝酸甘油片者，服用三七粉后即可停服；有的同時(shí)還有高血壓、高血脂的，服用后血壓和血脂緩緩下降，此三七粉的吃法時(shí)間為15-30天。
相信大家在生活中，肯定都知道鹿茸這種補(bǔ)品。它是我們生活中，一種比較常見的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的一種補(bǔ)品。但是不是說，食用鹿茸就沒有禁忌，就可以肆無忌憚的食用。那么食用鹿茸究竟有什么禁忌呢？接下來就讓我們一起來探討一下吧。
吃鹿茸的禁忌還是有挺多的，不注意鹿茸的吃法，輕則浪費(fèi)鹿茸，重則傷害身體。
吃鹿茸的禁忌一：忌蔬菜、水果和茶 因?yàn)槁谷椎挠行С煞謺?huì)與水果和蔬菜與茶湯中的鞣酸發(fā)生反應(yīng)而被破壞，因而屬配合禁忌。
食用鹿茸的禁忌二： 凡患新感染而發(fā)熱的疾病和突然發(fā)生劇烈痛證的人，都不能吃鹿茸。
吃鹿茸的禁忌三： 體格壯實(shí)而無需服食的人或食茸過量的人，都容易引起頭漲、胸悶或鼻衄等反應(yīng)，須立即停藥觀察，而不可強(qiáng)行續(xù)用。
食用鹿茸的禁忌四： 服用鹿茸應(yīng)該從小量開始，緩緩增加，不宜驟用大量，以免陽(yáng)升風(fēng)動(dòng)，頭暈?zāi)砍?，?dǎo)致鼻出血。
吃鹿茸的禁忌五： 一些陰虛陽(yáng)亢的高血壓病人以及有肝炎、肺熱癥等患者必須謹(jǐn)慎使用，如出現(xiàn)牙齦腫痛，應(yīng)立即停服。
人參、鹿茸及蜂王漿等滋補(bǔ)藥類適用于倦怠乏力、少氣懶言、頭眩目花、心慌失眠或久病、大病、慢性病后的身體衰弱等虛癥病人。一般的健康人不可用補(bǔ)藥。因人參等有一定的升高血壓的作用，所以患有高血壓病的老年人再用它，血壓一定增高，怎會(huì)不出危險(xiǎn)?侯師傅便是增高的血壓終于沖破硬化的腦動(dòng)脈，腦溢血而死。
即或沒有高血壓的毛病，正常人將補(bǔ)藥用到一定程度也會(huì)因其甘甜、滋膩等性狀，妨礙消化功能，使人胃區(qū)脹滿、茶飯不思、心煩身熱并口干鼻燥等，不也是添病了么?需要進(jìn)補(bǔ)者，主張?jiān)谇锒緵鏊竟?jié)進(jìn)行，炎熱的夏天應(yīng)盡量回避。如把滋補(bǔ)藥品用魚、肉、雞、蛋、豆、奶及紅棗、桂圓等滋補(bǔ)食品代替，就再好不過了。這樣既安全可靠，又調(diào)劑了生活。
有五種人群不宜服用鹿茸：
一、有“五心煩熱”癥狀，陰虛的人;
二、經(jīng)常流鼻血，或女子行經(jīng)量多，血色鮮紅，舌紅脈細(xì)，表現(xiàn)是血熱的人;
三、正逢傷風(fēng)感冒，出現(xiàn)頭痛鼻塞、發(fā)熱畏寒、咳嗽多痰等外邪正盛的人;
四、小便黃赤，咽喉干燥或干痛，不時(shí)感到煩渴而具有內(nèi)熱癥狀的人;
五、有高血壓癥，頭暈、走路不穩(wěn)，脈眩易動(dòng)怒而肝火旺的人。
通過上面文章的介紹，相信大家對(duì)于食用鹿茸已經(jīng)有了大致的了解了吧？鹿茸作為一種補(bǔ)品，我們不應(yīng)該盲目食用，而是應(yīng)該搞清楚它的禁忌，這樣才不至于出現(xiàn)大的差錯(cuò)，才能使得它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到很好的發(fā)揮。在以后的生活中我們一定要謹(jǐn)記這些禁忌，千萬(wàn)不可以盲目食用。
鹿茸跟山藥這兩種藥材都是大補(bǔ)的藥材，我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)氖秤靡恍┛梢云鸬窖a(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，但是食用鹿茸山藥酒的男性朋友應(yīng)該要注意自己的性生活，以免對(duì)身體造成傷害。鹿茸山藥泡酒的方法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們將鹿茸跟山藥一起放進(jìn)瓶子里面跟白酒一起密封起來就可以了。
一段時(shí)間后的酒，又稱大補(bǔ)酒。中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)提醒，鹿茸酒是用白酒提取了鹿茸的有效成分，所以，鹿茸酒具有鹿茸的所有有效成分，常飲鹿茸酒，就等于長(zhǎng)期食用鹿茸一樣，并且白酒可以增加鹿茸的效果。把鮮茸洗凈切片，泡入50°以上的500mL白酒中，浸泡二周后，每日服10～25mL，3次/日飲酒服用。
鹿茸山藥酒
配方：鹿茸4克，山藥30克，白酒500克。
制法：將雇茸切成薄片，把山藥搗碎，裝入潔凈的瓶中，加入白酒，密封。經(jīng)常搖動(dòng)，7天后飲用。
用法：每天早晚各服1次，每次20—30毫升。
功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，益精養(yǎng)血，強(qiáng)壯筋骨。
鹿茸酒能滋補(bǔ)氣血，能改善人的睡眠質(zhì)量，甚至能提升食欲，還能提高人體的活性，促進(jìn)新陳代謝，有很好的強(qiáng)壯作用。
鹿茸酒對(duì)心血管系統(tǒng)很有好處：經(jīng)常飲用鹿茸酒，可以調(diào)節(jié)心率，對(duì)于心率不齊有一定的效果，還能增強(qiáng)心臟的收縮能力，能降低血壓，能擴(kuò)張血管，對(duì)心血管系統(tǒng)的效果非常好。
鹿茸酒能補(bǔ)腎壯陽(yáng)，刺激性能力：歷代古籍對(duì)于鹿茸的補(bǔ)腎壯陽(yáng)效果都有記載，飲用鹿茸酒，可以使人明顯感覺身體發(fā)熱，同時(shí)還有性欲增強(qiáng)的感覺，在相關(guān)的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中我們發(fā)現(xiàn)，皮下注射鹿茸酊的動(dòng)物幾天后就能見到前列腺和精囊的重量增加，由此可見鹿茸酒有明顯的刺激性能力的作用。
鹿茸泡酒適應(yīng)范圍：用于腎陽(yáng)虧虛引起的陽(yáng)痿、滑精、白帶清稀、腰膝酸痛、宮寒不孕、神疲乏力、眩暈耳鳴等。
鹿茸山藥泡酒這種食物的制作方法雖然是比較簡(jiǎn)單的，但是我們要記住它泡制的時(shí)間，才能夠掌控我們想要的效果。對(duì)于性能力比較脆弱的男性朋友，你們是可以在生活中適當(dāng)?shù)娘嬘寐谷咨剿幘频?，還有心血疾病的患者有可以食用鹿茸山藥泡酒。
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