杏仁的做法與功效
冬季養(yǎng)生粥的做法與功效。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題走入大眾視野，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。如何進(jìn)行養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“杏仁的做法與功效”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
杏仁是比較常見(jiàn)的一種干果類(lèi)，其還有人體所需維生素，對(duì)身體健康有好處。杏仁不僅可以做干果，在日常生活飲食中還起到了輔助材料的作用，那么接下來(lái)就來(lái)了解一下杏仁的做法與功效。
杏仁的做法與功效：
杏仁果長(zhǎng)在短距(short spur)上，具有未成熟的外觀(guān)。當(dāng)果實(shí)成熟時(shí)，它綠色的外殼會(huì)裂開(kāi)，而顯露出包在粗糙外殼中的核仁，核仁為黃色且有很多小洞，外殼為堅(jiān)硬的木質(zhì)。 杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒(méi)有香味，但具有軟化皮膚的功效。
杏仁的功效與作用： 1. 苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。 2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺作用。 3. 杏仁還含有豐富的黃酮類(lèi)和多酚類(lèi)成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。 4. 杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。 5.杏仁還有抗腫瘤作用。 雖然杏仁有許多的藥用、食用價(jià)值，但不可以大量食用。過(guò)量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì);產(chǎn)婦、幼兒、實(shí)熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
杏仁營(yíng)養(yǎng)成分與作用
杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。中國(guó)南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、細(xì)膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸等功效，對(duì)干咳無(wú)痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用;北方產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁(又名北杏仁)，帶苦味，多作藥用，具有潤(rùn)肺、平喘的功效，對(duì)于因傷風(fēng)感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著;但苦杏仁一次服用不可過(guò)多，每次以不高于9克為宜[5]。杏仁能給你鉆石般堅(jiān)固的指甲，每天吃?xún)砂鸭纯伞?/p>
中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤(rùn)肺，清積食，散滯。清積食是說(shuō)杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀;《現(xiàn)代實(shí)用中藥》記載：杏仁內(nèi)服具有輕瀉作用，并有滋補(bǔ)之效。對(duì)于年老體弱的慢性便秘者來(lái)說(shuō)，服用杏仁效果更佳。
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。素食者食用甜杏仁可以及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對(duì)心臟有益的高不飽和脂肪。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會(huì)增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對(duì)保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險(xiǎn)。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。最近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤，具有美容的功效。
杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將杏仁稱(chēng)為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用;中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，杏仁具有生津止渴、潤(rùn)肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。甜杏仁作為食品，可作扁桃仁的代替品。美國(guó)研究人員的一項(xiàng)最新研究成果顯示，膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?，可以用杏仁取代其膳食中的低營(yíng)養(yǎng)密度食品，達(dá)到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。研究者認(rèn)為，杏仁中所富含的多種營(yíng)養(yǎng)素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)。樣本中85位中老年志愿者(平均年齡56歲)的總膽固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。
杏仁營(yíng)養(yǎng)成分與作用
1. 苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺作用。
3. 杏仁還含有豐富的黃酮類(lèi)和多酚類(lèi)成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。
4. 杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。
5.杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專(zhuān)殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用!
教您看懂杏仁的營(yíng)養(yǎng)成分表，從右邊表中可以看出杏仁的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、鈣、鐵、碳水化合物、磷、鉀、鎂、碘、錳、鋅、煙酸、銅、維生素B2與同類(lèi)食物相比高于平均值，杏仁的各種營(yíng)養(yǎng)成分含量及各營(yíng)養(yǎng)素作用詳解見(jiàn)圖表。
表中所指的每日推薦量指的是一般的成年人在一定時(shí)期平均每天攝入的量。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)規(guī)定，不同人群在不同時(shí)期推薦攝入量是不同的。當(dāng)然，這些數(shù)值并不意味著每種營(yíng)養(yǎng)素每天都必須攝入這么多量，像脂溶性的維生素只要在一段時(shí)間內(nèi)平均攝入量達(dá)到這值就可以。
主治疾病
1、鎮(zhèn)咳、平喘作用
用于咳嗽氣喘。本品主入肺經(jīng)。味苦能降，且兼疏利開(kāi)通之性，降肺氣之中兼有宣肺之功而達(dá)止咳平喘，為治咳喘之要藥。隨證配伍可用于多種咳喘病證。如風(fēng)寒咳喘，配伍麻黃、甘草，以散風(fēng)寒，宣肺平喘，即三拗湯。風(fēng)熱咳嗽，配伍桑葉，菊花，以散風(fēng)熱，宣肺止咳，如桑菊飲。燥熱咳嗽，配伍桑葉、貝母、沙參，以清肺潤(rùn)燥止咳，如桑杏湯。肺熱咳喘，配伍石膏等以清肺泄熱，宣肺平喘，如麻杏石甘湯。
2、對(duì)消化系統(tǒng)的作用
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用，故杏仁有潤(rùn)腸通便之功能。
3、抗炎、鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國(guó)內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
4、抗腫瘤作用
有關(guān)杏仁抗腫瘤機(jī)理的研究主要有以下幾方面：
①一部分學(xué)者認(rèn)為癌細(xì)胞中含有大量-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產(chǎn)生氫氰酸(H)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌細(xì)胞缺少硫腈生成酶，該酶具有對(duì)H的解毒作用，使H變成無(wú)毒的硫腈化物，而正常細(xì)胞缺少-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據(jù)該理論，苦杏仁苷應(yīng)該能夠選擇性殺死癌細(xì)胞，而對(duì)正常細(xì)胞幾乎無(wú)害。
②苦杏仁苷能幫助體內(nèi)胰蛋白酶消化癌細(xì)胞的透明樣黏蛋白膜，使體內(nèi)白細(xì)胞更易接近癌細(xì)胞，并吞噬癌細(xì)胞。
③有人發(fā)現(xiàn)苦杏仁苷類(lèi)似NaS和NaO能夠影響胸腺嘧啶核苷進(jìn)入肝瘤細(xì)胞DNA和腫瘤細(xì)胞對(duì)磷酸鹽及氨基酸的吸收。
5、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發(fā)小鼠高血糖法證明，預(yù)先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后測(cè)血糖，結(jié)果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強(qiáng)度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān)。
6、降血脂作用
臨床報(bào)道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)認(rèn)為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無(wú)需嚴(yán)格限制飲食。
7、美容作用
根據(jù)肺合皮毛理論，在臨床上對(duì)某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效?，F(xiàn)代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化，從而達(dá)到美容的效果。
8、用于腸燥便秘
本品含有油脂而質(zhì)潤(rùn)，味苦而下氣，故能潤(rùn)腸通便。常配伍柏子仁、郁李仁等同用，如《世醫(yī)得效方》之五仁丸。
9、其他作用
苦杏仁苷具有抗突變作用，能減少由安乃近、滅滴靈、絲裂霉素C等引起的微核多染性紅細(xì)胞的數(shù)量?？嘈尤蔬八猱a(chǎn)物苯甲醛在體外以及在健康者或潰瘍者體內(nèi)，均能抑制胃蛋白酶的消化功能，提示其有抗?jié)冏饔?。杏仁水溶性部分的胃蛋白酶水解產(chǎn)物對(duì)經(jīng)過(guò)四氯化碳處理過(guò)的大鼠給藥， 有抑制SGOT、SGpT水平和羥脯氨酸含量的升高，并抑制優(yōu)球蛋白溶解時(shí)間的延長(zhǎng)。杏仁的胃蛋白酶水解產(chǎn)物對(duì)乙酸引起的小鼠扭體和棉球引起的大鼠肉芽腫炎癥有抑制作用，但并不抑制角叉菜膠引起的大鼠腳爪急性腫脹及佐劑所致的大鼠關(guān)節(jié)炎的一期和二期損傷的發(fā)展。對(duì)佐劑引起的關(guān)節(jié)炎鼠，杏仁的胃蛋白酶水解產(chǎn)物給藥2個(gè)月能延長(zhǎng)優(yōu)球蛋白溶解時(shí)間，并抑制腹動(dòng)脈結(jié)締組織的增殖?？嘈尤视瓦€有驅(qū)蟲(chóng)、殺菌作用，體外試驗(yàn)對(duì)人蛔蟲(chóng)、蚯蚓有殺死作用，并對(duì)傷寒、副傷寒桿菌有抗菌作用。杏仁還具有抗蟯蟲(chóng)和滴蟲(chóng)感染，治療再生障礙性貧血作用。
實(shí)驗(yàn)表明：苦杏仁煎劑對(duì)正常家兔有促進(jìn)總磷合成的功能，治療油酸型成年兔呼吸窘迫綜合征取得了病理改善的結(jié)果。提示苦杏仁可促進(jìn)肺表面活性物質(zhì)的合成，可試用于臨床治療成人呼吸窘迫總綜合征。
杏仁茶
原料：
杏仁200克、糯米100克、冰糖10克
做法：
1、杏仁用清水浸泡10分鐘，撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后浸泡5-8小時(shí);
2、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機(jī)內(nèi)，加入200ml左右的清水，用低速攪打，直到顏色變得奶白
3、將打好的杏仁茶倒在漏網(wǎng)，過(guò)濾好的汁留在湯鍋中，加入冰糖，用小火慢慢攪拌至冰糖溶化即可;
香煎杏仁南瓜餅
原料：
南瓜100克、面粉、糯米粉適量，杏仁。
配料：
黑芝麻、香菜葉子若干。
做法：
1、南瓜切薄片蒸熟;;
2、杏仁、香菜葉、黑芝麻洗干凈瀝干水分;
3、把南瓜壓成泥，加入糯米粉和面粉，兩種粉的比例是1：1;
5、揉成面團(tuán);
6、分成小團(tuán)，搓圓再壓扁成南瓜餅，壓上杏仁、香菜葉、黑芝麻;
7、放入鍋內(nèi)煎至金黃即可;
杏仁草莓奶昔
原料：
草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。
做法：
把牛奶和草莓放進(jìn)攪拌機(jī)里打幾秒鐘，倒進(jìn)杯子里，加入搗碎的杏仁即可。
西芹杏仁炒蝦仁
原料：
蝦仁100克、西芹100克、熟杏仁20個(gè)、蒜、蔥若干、料酒1湯匙(15ML)、適量鹽、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。
做法：
1、蝦仁開(kāi)背去黑線(xiàn)，洗凈，適量鹽、白胡椒粉腌5分鐘;
2、西芹撕去老筋洗凈，斜切成段，在開(kāi)水中焯一下，撈出浸入涼水備用;
3、將調(diào)料倒入小碗中和勻;
4、熱鍋，7分熱的油，入拌過(guò)芡粉的蝦仁迅速滑炒，蝦仁變色、彎曲后就盛出來(lái);
5、熱鍋，入少量油，爆香蒜、蔥后倒入調(diào)料，依次倒入西芹、蝦仁和杏仁，翻炒勻，既可出鍋。
杏仁豆腐
主料：
杏仁150克、凍粉100克
輔料：山楂糕20克、黃瓜皮25克、西紅柿25克;淀粉50克、白糖20克;
做法：
1、杏仁放入水中浸泡片刻，剝?nèi)テ?，砸成?xì)泥，然后用細(xì)紗布擰出汁，放入碗內(nèi);
2、湯鍋洗凈放火上，加清水，浸泡的凍粉，用小火熬煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖、煮沸后倒入盤(pán)內(nèi)，冷卻后切成塊;
3、將山楂糕、黃瓜皮、西紅柿均勻成細(xì)絲，擺在杏仁豆腐上;
紅薯杏仁
原料：
杏仁 100克，紅薯干20克，糖200克
做法：
1、鍋中放入少許水，放入糖用中高火加熱6-7分鐘，把糖炒成粘稠狀;
2、放入杏仁，再炒1-2分鐘，將糖完全裹在杏仁上，出鍋;
3、將出鍋的杏仁倒入盤(pán)中冷卻。
4、待杏仁完全冷卻后與紅薯干拌起來(lái)即可食用。
麻辣杏仁
原料：
杏仁200克、干辣椒、花椒、生姜4片、八角、鹽、白糖、植物油200ml
做法：
1、溫水浸泡大杏仁，加入花椒、生姜、八角一起浸泡約半小時(shí);
2、浸泡好的杏仁剝?nèi)ネ馄?，控干水?
3、取鍋加入植物油，油溫5成熱時(shí)，倒入大杏仁炸至微黃
4、另取鍋，將切絲的干辣椒和花椒放入鍋中干炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分鐘，調(diào)入白糖和鹽翻炒均勻后出鍋晾涼即可食用。
草莓杏仁茶
原料：
草莓10粒、杏仁20粒、香蕉一根、蜂蜜適量、純凈水10ml。
做法：
1、草莓洗凈，對(duì)半切開(kāi)。
2、香蕉切成小段。
3、把草莓和香蕉統(tǒng)一放到攪拌機(jī)里。
4、倒入大杏仁。
5、兌上適量蜂蜜，約20ml。
6、加入水
7、攪拌機(jī)打碎攪拌均勻即可。
杏仁營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜可口，所以在菜肴中的應(yīng)用很值得推廣和介紹。杏仁怎么吃好吃 杏仁烹 .
杏仁煨雞
雛母雞1只(重1000 g左右)，開(kāi)膛洗凈后剁成5 cm見(jiàn)方的塊。杏仁100 g用溫水泡透，去掉外皮。將雞塊下入熱花生油(500 g，實(shí)耗75 g)中炸呈金黃色。
杏仁銀耳山楂湯
坐勺上火，放入香油25 g，投入大料2粒、蔥段、姜片25 g炒出香味，烹入料酒，加入白湯、醬油50 g，白糖25 g，放入雞塊燒開(kāi)，撇去浮沫，加入杏仁，用微火煨煸至透(在煨煸中要翻動(dòng)幾次)。將勺移入旺火，揀出佐料，收汁至濃，加入味精，淋入香油，盛入盤(pán)中即成。
以上介紹了杏仁的做法與功效，對(duì)于杏仁想必大家都有了更詳細(xì)的了解，那么在日常生活中可以適當(dāng)?shù)淖鲂┬尤什?，補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。
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【導(dǎo)讀】大杏仁的功效與作用，美國(guó)大杏仁是一種植物扁桃，也叫做巴旦杏、巴旦木的種仁，由于早期進(jìn)入中國(guó)時(shí)翻譯的原因，一直被稱(chēng)為杏仁.杏仁含油量高，味道芳香，可用于榨取植物油；且含各種豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么接下來(lái)我們一起來(lái)了解下大杏仁的功效與作用吧。
大杏仁的功效與作用
功效作用：
1.降低膽固醇
美國(guó)、加拿大和中國(guó)科學(xué)家進(jìn)行的幾項(xiàng)研究都表明，美國(guó)大杏仁能夠幫助膽固醇水平正常或稍高的人降低膽固醇并保持心臟健康。
北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部劉毅教授主持的一項(xiàng)關(guān)于美國(guó)大杏仁的研究也表明，食用美國(guó)大杏仁可以降低人體血液總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇），而不降低高密度脂蛋白膽固醇（好的膽固醇）。對(duì)85位中老年志愿者（平均年齡56歲）進(jìn)行的的試驗(yàn)表明。受試者的總膽固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%.
大杏仁的功效與作用
2.抗衰老
美國(guó)大杏仁是抗氧化劑維生素E和類(lèi)黃酮的良好來(lái)源，它所包含的抗氧化劑的含量與綠茶不相上下，而這些抗氧化劑早已被證明會(huì)幫助肌膚抵御氧化侵害、延緩皺紋產(chǎn)生、預(yù)防并改善皮膚色素沉積。研究顯示不飽和脂肪酸是細(xì)胞粘膜的主要組成部分，能保護(hù)細(xì)胞不受損害，因此，富含不飽和脂肪酸的美國(guó)大杏仁不僅能保護(hù)心臟，這種健康脂肪還能保護(hù)皮膚細(xì)胞，為肌膚提供滋養(yǎng)。
大杏仁的功效與作用
3.有益心臟
美國(guó)食品與藥物管理局（FDA）于2003年7月批準(zhǔn)了第一個(gè)傳統(tǒng)食品的資格性健康聲明。該聲明表示，多數(shù)堅(jiān)果（包括美國(guó)大杏仁），在作為低飽和脂肪酸和低膽固醇飲食的一部分時(shí)，每天進(jìn)食1.5盎司（約42克）可以降低患心臟病危險(xiǎn)。
FDA的聲明與主要心臟健康機(jī)構(gòu)的推薦是一致的。它們都建議用健康的、富含不飽和脂肪酸的食物，如富含單不飽和脂肪酸的美國(guó)大杏仁，取代飽和脂肪含量高的食物。
桑菊杏仁粥的功效與作用和做法，眾所周知，桑葉是一種治療頭痛和咳嗽的的常用中藥，而菊花，則是一種在降壓和延緩衰老等方面有不錯(cuò)療效的藥材，將桑葉、菊花和杏仁搭配制作而成的桑菊杏仁粥，其在食療和營(yíng)養(yǎng)上的價(jià)值也是不容小覷的。下面就跟小編一起看看桑菊杏仁粥的功效與作用和做法！
桑葉善于散風(fēng)熱而泄肺熱，對(duì)外感風(fēng)熱、頭痛、咳嗽等，常與菊花、銀花、薄荷、前胡、桔梗等配合應(yīng)用。桑葉不僅可用于風(fēng)熱引起的目赤羞明，且可清肝火，對(duì)肝火上炎的目赤腫痛，可與菊花、決明子、車(chē)前子等配合應(yīng)用。至于肝陰不足，眼目昏花，桑葉還可配滋養(yǎng)肝腎的女貞子、枸杞子、黑芝麻等同用。
菊花具有降血壓、消除癌細(xì)胞、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈和抑菌的作用，長(zhǎng)期飲用能增加人體鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人和預(yù)防流行性結(jié)膜炎時(shí)飲用。菊花是一種神經(jīng)強(qiáng)壯劑，能增強(qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力，可延緩衰老，增強(qiáng)體力。菊花有良好的鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用能使人肢體輕松，醒腦提神。
杏仁還含有豐富的黃酮類(lèi)和多酚類(lèi)成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺作用。
桑菊杏仁粥
配方：桑葉9克，菊花6克；甜杏仁9克，粳米60克。
制法：前二味加水適量煎煮，去渣取汁，加甜杏仁、粳米煮粥。
功效：疏散風(fēng)熱，宣肺通竅。
用法：早晚食用。
關(guān)于桑菊杏仁粥的功效作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從文中的敘述中大家便可以有所了解，作為一種有著疏散風(fēng)熱效果的食譜，人們?cè)谄綍r(shí)學(xué)會(huì)了制作桑菊杏仁粥的方法，就可以經(jīng)常動(dòng)手制作品嘗這道有養(yǎng)生功效的粥飲。
進(jìn)入冬天，似乎人們對(duì)大魚(yú)大肉格外喜愛(ài)，所以健胃消食片在藥店里賣(mài)的火了起來(lái)，俗話(huà)說(shuō)，是藥三分毒，如果你感覺(jué)到油膩或者胃不舒服，不妨吃幾顆杏仁，既能滿(mǎn)足了吃零食的欲望，還能夠潤(rùn)腸，一舉兩得，很多人問(wèn)，既然杏仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那么高，我就多吃點(diǎn)吧，如果杏仁吃多了，會(huì)不會(huì)有什么壞處呢？今天小編就帶你一探究竟。
杏仁分為甜杏仁及苦杏仁兩種。我國(guó)南方產(chǎn)的杏仁屬于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、細(xì)膩，多用于食用，還可作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有潤(rùn)肺、止咳、滑腸等功效，對(duì)干咳無(wú)痰、肺虛久咳等癥有一定的緩解作用；
北方產(chǎn)的杏仁則屬于苦杏仁（又名北杏仁），帶苦味，多作藥用，具有潤(rùn)肺、平喘的功效，對(duì)于因傷風(fēng)感冒引起的多痰、咳嗽、氣喘等癥狀療效顯著；但苦杏仁一次服用不可過(guò)多，每次以不高于9克為宜。
杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
杏的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸，有益于心臟健康；含有維生素E等抗氧化物質(zhì)，能預(yù)防疾病和早衰。杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。
相傳明代翰林辛士遜有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他傳授一長(zhǎng)壽秘方，讓他每天吃七枚杏仁，堅(jiān)持食用，必獲大益。這位翰林遵照此方，堅(jiān)持不懈，直到老年依然身輕體健，耳聰目明，思維敏捷，長(zhǎng)壽不衰 .。
南杏仁，是內(nèi)服外用的美容佳品?！侗静菥V目》載：服南杏仁，富油脂，故潤(rùn)澤皮毛。有抗癌之果的美稱(chēng)，適合女性養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)、中老年人、三高人員、便秘者作食補(bǔ)之用。
杏仁的作用：
中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤(rùn)肺，清積食，散滯。清積食是說(shuō)杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀；《現(xiàn)代實(shí)用中藥》記載：杏仁內(nèi)服具有輕瀉作用，并有滋補(bǔ)之效。對(duì)于年老體弱的慢性便秘者來(lái)說(shuō)，服用杏仁效果更佳。
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。素食者食用甜杏仁可以及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E.甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對(duì)心臟有益的高不飽和脂肪。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50~100克杏仁（大約40~80粒杏仁），體重不會(huì)增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對(duì)保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險(xiǎn)。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。
最近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤，具有美容的功效。
杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將大扁稱(chēng)為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，大扁具有生津止渴、潤(rùn)肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國(guó)研究人員的一項(xiàng)最新研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用大扁取代其膳食中的低營(yíng)養(yǎng)密度食品，達(dá)到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。研究者認(rèn)為，杏仁中所富含的多種營(yíng)養(yǎng)素，比如維生素 E,單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)。
樣本中85位中老年志愿者（平均年齡56歲）的總膽固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%.也未造成體重的增加。
另外，苦杏仁能止咳平喘，潤(rùn)腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺作用。3. 杏仁還含有豐富的黃酮類(lèi)和多酚類(lèi)成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專(zhuān)殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。
同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用！
食用需慎重
正確食用杏仁，能夠達(dá)到生津止渴，潤(rùn)肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調(diào)的方法很多，可以用來(lái)做粥、餅、面包等多種類(lèi)型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價(jià)值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質(zhì)氫氰酸（100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100~250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一），過(guò)量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)；產(chǎn)婦、幼兒、實(shí)熱體質(zhì)的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
編者手記：綜上所述，杏仁還真是養(yǎng)生界不可多得的好東西，有很好的藥用價(jià)值，很多的疾病在它面前都逃之夭夭。但是任何東西營(yíng)養(yǎng)價(jià)值再高也不可以貪食，所以大家在吃杏仁的時(shí)候一定要注意控制量，否則會(huì)過(guò)猶不及哦.
女人天生愛(ài)美，除了裝飾的美以外，現(xiàn)代女人更關(guān)注由內(nèi)而外散發(fā)的健康美。她們不欣賞林黛玉般的柔弱，認(rèn)為健康才是新時(shí)代女性真正的美。
然而，很多女性隨著年齡的增長(zhǎng)，容顏衰老，尤其是懷孕后的女性很容易起黃褐斑。這是由于內(nèi)分泌失調(diào)、紫外線(xiàn)強(qiáng)烈照射等因素所引起的皮膚老化的表現(xiàn)。中醫(yī)理論認(rèn)為，從身體內(nèi)部進(jìn)行自我調(diào)節(jié)才是解決皮膚問(wèn)題長(zhǎng)期、有效的方法。皮膚老化是由于缺少維生素E而導(dǎo)致的。所以，及時(shí)補(bǔ)充維生素E就成為留住青春的關(guān)鍵。
一般來(lái)說(shuō)，維生素E在蔬菜、水果和肉類(lèi)中含量較多，在堅(jiān)果中尤以杏仁的含量最高。現(xiàn)代科學(xué)證明，杏仁含有豐富的維生素E和亞油酸，能幫助脆弱的肌膚抵抗氧化，抑制黃褐斑生成，使皮膚更加光滑細(xì)致。
條要順，人才靚,身材健美是現(xiàn)代人審美的重要指標(biāo)。不少女孩為追求美麗而盲目吃減肥食品，造成營(yíng)養(yǎng)不良等后果，有的甚至?xí)?dǎo)致厭食。其實(shí)，要想保持身材，健康是基礎(chǔ)。營(yíng)養(yǎng)均衡、適量運(yùn)動(dòng)，這樣才會(huì)真正美麗！
早在1999年召開(kāi)的實(shí)驗(yàn)性生物學(xué)大會(huì)上，專(zhuān)家們就提出，吃杏仁和其他堅(jiān)果有助于人們有效地減輕和保持體重。很多人以為，減肥就是要減掉脂肪，這是一個(gè)很大的誤區(qū)。其實(shí)，減肥的真正目的在于減少熱量的攝入。杏仁中所含的脂肪可以使你不需吃很多，就有飽腹感；它還是一種對(duì)心臟有益的單不飽和脂肪。同時(shí)，吃杏仁能獲得豐富的蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
在了解杏仁的美容功效前先了解一下杏仁的營(yíng)養(yǎng)成分： 每100克杏仁中含蛋白質(zhì)24.7克，并含18種氨基酸。脂肪44.8克，其中亞油酸占15-20%.還含豐富的維生素A、B2、C、E等，又含豐富的鋅、銅、硒等微量元素及膳食纖維。
杏仁中這些成份都是美容潤(rùn)膚所需要的營(yíng)養(yǎng)成份，它能防止皮膚老化，防止色素及蝴蝶斑的形成，特別是硒和鋅能促進(jìn)皮膚活性，保持青春，延緩皮膚衰老。胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、E及亞油酸等能生精益氣，養(yǎng)肝明目，潤(rùn)澤皮膚。杏仁還可通利血脈，促進(jìn)皮下毛細(xì)血管的血液循環(huán)，增進(jìn)皮膚的營(yíng)養(yǎng)，推遲皮膚過(guò)早衰老。因此有潤(rùn)澤肌膚麗顏美容的效果。
杏仁在古代即被人們用來(lái)治療許多疾病，其中不少是與美容有關(guān)的，如杏仁可治身面疣，頭面風(fēng)等。
據(jù)大S徐熙媛在她的書(shū)中總結(jié)介紹美白心得時(shí)稱(chēng)，堅(jiān)持每天喝杏仁，最好是在牛奶或豆?jié){里泡入杏仁粉和薏仁粉，那就可以一舉三得--養(yǎng)顏美白、抗衰老、悄悄瘦身。
1、杏奶飲
將杏仁粉適量放置杯中，多少隨個(gè)人喜好。倒入熱水或者牛奶中沖泡即成。簡(jiǎn)單實(shí)用。明星大S超贊的美白方法就是如此。天天喝杏仁粉奶茶美
白效果可以很快看出來(lái)。每日兩次。
2、杏薏雙仁奶
做法：將牛奶煮沸后加入薏仁粉、杏仁粉各10克左右，稍加攪拌，即可服用，早晚喝一杯。鮮奶尤佳。因?yàn)樾尤屎娃踩矢缓S富的蛋白質(zhì)、維生素及其它的營(yíng)養(yǎng)，可為肌膚供給需要的營(yíng)養(yǎng)，堅(jiān)持服用此飲品可以美白肌膚，補(bǔ)充皮膚表皮層含水量，加快皮膚的新陳代謝速度，使肌膚白皙、柔軟細(xì)膩、光滑有彈性，保證了皮膚的營(yíng)養(yǎng)滋潤(rùn)供給，一個(gè)月后整個(gè)人的肌膚會(huì)出現(xiàn)前所未有的白嫩唯美感覺(jué)。同時(shí)，由于其利尿的嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)原理，服用以后可以達(dá)到輕松瘦身的效果，重現(xiàn)青春。
3、杏仁草莓奶昔
原料：
草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。
做法：
把牛奶和草莓放進(jìn)攪拌機(jī)里打幾秒鐘，倒進(jìn)杯子里，加入搗碎的杏仁即可。
4、杏仁曲奇
原料：
黃油240克、糖粉150克、鹽少許、蛋2個(gè)、檸檬汁幾滴、低筋面粉420克、杏仁適量。
做法：
1）黃油室溫軟化后，加糖粉打發(fā)，滴幾滴檸檬汁混合均勻；
2）加入雞蛋打發(fā)均勻；
3）篩入低筋面粉切拌均勻；
4）烤盤(pán)上鋪烘焙紙，將面團(tuán)放入裱花袋中，擠出曲奇的形狀；
5）將美國(guó)大杏仁輕輕壓到曲奇上；
烤箱預(yù)熱180度，烤箱中層烤二十五分鐘即可。
5、西芹杏仁炒蝦仁
原料：
蝦仁100克、西芹100克、熟杏仁20個(gè)、蒜、蔥若干、料酒1湯匙（15ML）、適量鹽、糖、生抽、白胡椒粉、糖、水芡粉。
做法：
1）蝦仁開(kāi)背去黑線(xiàn)，洗凈，適量鹽、白胡椒粉腌5分鐘；
2）西芹撕去老筋洗凈，斜切成段，在開(kāi)水中焯一下，撈出浸入涼水備用；
3）將調(diào)料倒入小碗中和勻；
4）熱鍋，7分熱的油，入拌過(guò)芡粉的蝦仁迅速滑炒，蝦仁變色、彎曲后就盛出來(lái)；
熱鍋，入少量油，爆香蒜、蔥后倒入調(diào)料，依次倒入西芹、蝦仁和杏仁，翻炒勻，既可出鍋。
6、杏仁豬肺湯
原料：
豬肺1個(gè)，生姜汁60毫升，杏仁60個(gè)玫，蜂蜜250克。
做法：
1）將豬肺洗凈，杏仁用溫水凈泡2小時(shí)，去皮，搗爛，取出同生姜汁、蜂蜜一起拌勻，塞入豬肺管內(nèi)，扎好管口備用。
2）將豬肺放入砂鍋，加水適量，先用武火燒沸，后改用文火燉150分鐘即可。
杏仁中的維生素A、維生素E、亞油酸和清熱解毒、祛濕散結(jié)、消斑抗皺等成分。對(duì)面部痤瘡、皮膚粗糙、色素沉著及面部皺紋等具有較好的防治作用，經(jīng)常使用能有效的延緩皮膚衰老，使皮膚清潔亮麗、富有光澤和彈性。
采取杏仁美容的方法一般有兩種，一種是將果汁涂抹于面部或用于面部清潔。一種是直接用杏仁敷于面部做杏仁面膜。
其他用法
白玉潤(rùn)澤霜
材料：香蕉50克，紅鉆杏仁粉20克，蜂蜜少許步驟：
（1）、香蕉切成小塊，置于小碗中搗成泥狀。
（2）、加入紅鉆杏仁粉，蜂蜜攪拌均勻使用。
使用方式：避開(kāi)眼唇敷15-20分鐘。
注意事項(xiàng)：每周1-2次夜間使用，一次用完，勿保存。
功效：細(xì)致肌膚，潤(rùn)澤養(yǎng)顏
制作面膜
1,杏仁美白嫩膚 薏仁粉+杏仁粉+山藥 讓小黑碳變身白雪公主
（美白嫩膚餐）用法小貼士100%超細(xì)純粉、無(wú)糖無(wú)添加、屬于老少皆宜的產(chǎn)品！可以任意搭配噢！一天三次一次為內(nèi)贈(zèng)量勺各5克的量，還可以根據(jù)個(gè)人的口味添加酸奶或是果汁，豆槳進(jìn)去調(diào)和口感更佳哦
2、杏仁美白面膜：
杏仁粉60克、食鹽一茶匙
作法：將杏仁粉和食鹽充分混和，加入適量水，調(diào)成糊狀，敷于面部。大約10到20分鐘后，當(dāng)杏仁糊半干時(shí)，沖洗干凈。杏仁中含有大量低脂蛋白，可以有效滋養(yǎng)美白肌膚，加鹽是為了減少肌膚過(guò)敏反應(yīng)
3、杏仁蛋白面膜
材料：杏仁粉60克、雞蛋1個(gè)。用法：杏仁粉加蛋白混和。每天把杏仁蛋白涂在臉上20分鐘，用水沖洗即可
此款面膜可以有效美白肌膚，減少細(xì)紋，敷了面膜后的肌膚會(huì)很敏感，請(qǐng)勿立即上妝。即使要化妝也請(qǐng)薄薄地涂上一點(diǎn)化妝水或乳液即可。
4、木瓜杏仁面膜
材料：木瓜粉20g,杏仁30g,橄欖油適量。
做法：1.將木瓜粉杏仁拌一起。 2.加入橄欖油拌勻敷于面部。 3.15~20分鐘后洗去。
如果是油性皮膚，可以用蛋清代替橄欖油。
小編向大家介紹了多種用杏仁來(lái)美容健身的方法，你還等什么，趕快來(lái)試試吧。
杏仁的功效是有非常多的，那么大家對(duì)杏仁又了解多少呢?下面小編就為大家講解一下杏仁的功效和杏仁的作用
杏仁Almond，科名：薔薇科(Rosaceae)
分布：原產(chǎn)于中亞，西亞、地中海地區(qū)，引種于暖溫帶地區(qū)。
杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白質(zhì)，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，杏仁油為淡黃色，雖然沒(méi)有香味，但具有軟化皮膚的功效。
【桃仁的功效】
活血祛瘀，潤(rùn)腸通便。用于經(jīng)閉，痛經(jīng)，癓瘕痞塊，跌撲損傷，腸燥便秘。桃仁性甘平、味苦，入肺、肝、大腸經(jīng);有破血行瘀，潤(rùn)燥滑腸的功效;治經(jīng)閉、痛經(jīng)、瘕瘕痞塊，跌打損傷、腸燥便秘。
杏仁的功效有哪些
【杏仁的作用】
1、鎮(zhèn)咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對(duì)呼吸中樞有抑制作用，達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。
2、對(duì)消化系統(tǒng)的作用
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用，故杏仁有潤(rùn)腸通便之功能。
3、抗炎、鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國(guó)內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
杏仁的功效有哪些
4、抗腫瘤作用
有關(guān)杏仁抗腫瘤機(jī)理的研究主要有以下幾方面：
①一部分學(xué)者認(rèn)為癌細(xì)胞中含有大量-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產(chǎn)生氫氰酸(H)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌細(xì)胞缺少硫腈生成酶，該酶具有對(duì)H的解毒作用，使H變成無(wú)毒的硫腈化物，而正常細(xì)胞缺少-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據(jù)該理論，苦杏仁苷應(yīng)該能夠選擇性殺死癌細(xì)胞，而對(duì)正常細(xì)胞幾乎無(wú)害。
②苦杏仁苷能幫助體內(nèi)胰蛋白酶消化癌細(xì)胞的透明樣黏蛋白膜，使體內(nèi)白細(xì)胞更易接近癌細(xì)胞，并吞噬癌細(xì)胞。
③有人發(fā)現(xiàn)苦杏仁苷類(lèi)似NaS和NaO能夠影響胸腺嘧啶核苷進(jìn)入肝瘤細(xì)胞DNA和腫瘤細(xì)胞對(duì)磷酸鹽及氨基酸的吸收。
杏仁的功效有哪些
5、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發(fā)小鼠高血糖法證明，預(yù)先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后測(cè)血糖，結(jié)果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強(qiáng)度與血液中苦杏仁苷的濃度有關(guān)。
6、降血脂作用
臨床報(bào)道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)認(rèn)為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無(wú)需嚴(yán)格限制飲食。
杏仁的功效有哪些
7、美容作用
根據(jù)肺合皮毛理論，在臨床上對(duì)某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效?，F(xiàn)代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤(rùn)燥護(hù)膚，有保護(hù)神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細(xì)菌。此外，被酶水解所生成的H能夠抑制體內(nèi)的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達(dá)到美容的效果。
8、祛瘀血作用
本品水煎醇沉液可使離體兔耳靜脈血管流量增加，有舒張血管作用。給麻醉犬動(dòng)脈注射，能增加股動(dòng)脈血流量及降低血管阻力，對(duì)血管壁有直接擴(kuò)張作用。本品還有抑制血液凝固和溶血作用。桃仁提取物50mg/ml，脾動(dòng)脈內(nèi)給藥可使麻醉大鼠肝臟微循環(huán)內(nèi)血流加速,并與劑量相關(guān)，提示對(duì)肝臟表面微循環(huán)有一定的改善作用。
杏仁的功效有哪些
9、抗過(guò)敏作用
桃仁水提物能抑制小鼠血清中的皮膚過(guò)敏抗體及鼷鼠脾溶血性細(xì)胞的產(chǎn)生，其乙醇提取物口服能抑制小鼠含有皮膚過(guò)敏性抗體的抗血清引起的pCA反應(yīng)(被動(dòng)皮膚過(guò)敏反應(yīng))的色素滲出量。
10、其他作用
苦杏仁苷具有抗突變作用，能減少由安乃近、滅滴靈、絲裂霉素C等引起的微核多染性紅細(xì)胞的數(shù)量。
苦杏仁油還有驅(qū)蟲(chóng)、殺菌作用，體外試驗(yàn)對(duì)人蛔蟲(chóng)、蚯蚓有殺死作用，并對(duì)傷寒、副傷寒桿菌有抗菌作用。杏仁還具有抗蟯蟲(chóng)和滴蟲(chóng)感染，治療再生障礙性貧血作用。
杏仁的功效有哪些
杏仁的功效多多，大家要仔細(xì)了解一下哦。
唐代的貴妃楊玉環(huán)，《舊唐書(shū)》稱(chēng)她姿色絕代,《長(zhǎng)恨歌》中說(shuō)她冶其容，敏其詞，婉變?nèi)f態(tài)，以中上意,楊貴妃的迷人，在于她善于修飾美容保養(yǎng)，紅玉膏就是她所用的增色秘方之一。該方以杏仁為主藥，制作時(shí)將杏仁去皮，取滑石、輕粉各等份，研末，蒸過(guò)，入龍腦、麝香少許，以雞蛋清調(diào)勻，早晚洗面后敷之，據(jù)說(shuō)有令面紅潤(rùn)悅澤，旬日后色如紅玉的功效。現(xiàn)代科學(xué)證明，甜杏仁含有豐富的維生素A等多種維生素與礦物質(zhì)，是制作面膜劑的理想材料。值得注意的是，本方中的輕粉雖能潤(rùn)膚去垢治疥癬，但有劇毒，千萬(wàn)不可擅制。
以杏仁為主的美容配方還有許多，一般以滋潤(rùn)肌膚為主時(shí)，多選用甜杏仁，要去頭面諸風(fēng)氣、渣、皰（《本草綱目》），則可選用苦杏仁，兩者兼需時(shí)可以各半合用。現(xiàn)介紹幾款外用方如下：
1、杏仁12克，珍珠粉、滑石粉各15克，麝香1.2克，研末，以雞蛋清調(diào)勻，于每晚睡前涂面部及皮膚，第二天洗去，常用可使皮膚白嫩柔細(xì)。
2、杏仁粉、云母粉各30克，和勻，用牛奶調(diào)為糊狀，放鍋上略蒸，每夜涂搽面部，早晨洗去，能促進(jìn)皮膚光潔紅潤(rùn)。
杏仁15克，研成粉狀，用一只雞蛋清攪和如糊，夜間涂面部，清晨用水洗去，能使皮膚紅潤(rùn)；涂敷患處，又可治療酒渣鼻。此外，將杏仁（或與瓜蔞仁同研）搗成糊狀，調(diào)蜜外涂，可防止冬季皮膚皸裂。將杏仁油，蜂蜜、蛋黃混在一起擦面，可干燥的面部皮膚的滋潤(rùn)作用。
杏仁的食譜
1、杏仁魚(yú)鰓
選料：干燕沙魚(yú)鰓60克，冰糖300克，清水1000克，脫膜杏仁100克，純堿5克，生姜30克，白酒20克，青蔥3條。
制作：
1.干魚(yú)鰓的泡發(fā)過(guò)程參照冰糖魚(yú)鰓的制法。
2.將杏仁盛在碗間放入70攝氏度的溫水，候浸泡，浸至杏仁身軟時(shí)，放入萬(wàn)能果汁器加入少量水，進(jìn)行攪拌，攪至全部成漿狀時(shí)，倒出，用白紗布過(guò)濾，壓干，杏仁汁和杏仁渣分別待用。
3.把已發(fā)好的魚(yú)鰓，裝進(jìn)鍋內(nèi)，加入清水750克，先用中火煲滾，后用微火燉，約燉1小時(shí)后，便加入杏仁渣和剩下的清水，再煲滾，后轉(zhuǎn)微火燉1個(gè)半小時(shí)。然后把冰糖加入，煮至糖全部溶化時(shí)，再把杏仁汁加入，煮滾便成。用湯盆或分為小盅盛著上席即成。
特點(diǎn)：香甜嫩滑，潤(rùn)肺消痰。
2、杏仁白肺
原料：豬肺2個(gè)，南杏30g,味精5g,精鹽5g,豬骨400g,上湯500g,瘦豬肉lOOg.
制法：把2個(gè)豬肺的喉管分別套在自來(lái)水龍頭灌人清水，使它充水膨脹，然后輕輕把水壓出，這樣灌洗五六次，直至肺部里面沒(méi)有血水，整個(gè)變?yōu)榘咨?，放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮熟。撈起，切去喉管，并把小肺管割除干凈，切成長(zhǎng)5cm、寬2.5cm的塊待用；把豬骨、瘦肉用開(kāi)水泡過(guò)，洗干凈；南杏也用溫水泡洗凈；把豬肺裝入燉盅，放入南杏，蓋上豬骨、瘦肉，加入上湯（如果沒(méi)有上湯，可用清水500g,加入雞粉15g）、味精、精鹽，用旺火蒸約60分鐘，至燉爛為止。吃時(shí)把豬骨、瘦肉去掉，調(diào)味后即成。
功效：色白味鮮，潤(rùn)肺止咳。
3、蘿卜杏仁煮牛肺
原料：蘿卜500g,苦杏仁15g,牛肺250g.
制作：蘿卜切塊，杏仁去皮尖，牛肺用開(kāi)水燙過(guò)，再以姜汁、料酒旺火炒透；瓦鍋內(nèi)加水適量，放入牛肺、蘿卜、杏仁，煮熟即成。
功效：補(bǔ)肺清肺，降氣除痰。適用于肺虛體弱，慢性支氣管炎患者。尤宜冬、春季節(jié)選用。
4、杏仁燒肉
原料：帶皮五花肉300g,大杏仁15g,陳皮10g,冰糖、料酒各15G,精鹽、醬油適量。
制法：五花肉切半寸見(jiàn)方塊；杏仁用開(kāi)水泡透，除去外皮；炒勺內(nèi)加少許油，下入冰糖，炒至鍋內(nèi)微冒清煙冰糖呈深紅色時(shí)放肉塊翻炒上色，再放醬油、料酒等調(diào)料和杏仁、陳皮，加適量開(kāi)水一同燒沸，改文火燉半小時(shí)后加入精鹽，再燉半小時(shí)左右即可。
功效：杏仁、陳皮行氣和胃，能調(diào)理氣機(jī)，止咳化痰，對(duì)咳喘有輔助治療作用。
5、杏仁燉肉
原料：帶皮豬肉500g,甜杏仁20g,紹酒、醬油、冰糖、蔥段、姜片各適量。
制作：將豬肉洗凈切塊，杏仁用開(kāi)水浸泡，去掉外皮。炒鍋燒熱，加入冰糖炒成深紅色，放入豬肉塊炒成紅色，下蔥段、姜片、醬油、紹酒和適量水和杏仁，燒開(kāi)后，改用小火燉燒至豬肉熟爛，出鍋即可。
功效：具有補(bǔ)肺潤(rùn)燥，止咳定喘的功效。
6、木瓜排骨燉杏仁
原料：木瓜1只，小排骨300g,南杏仁lOg,鹽5g.
制作：木瓜削去皮，對(duì)半切開(kāi)，挖去籽，切成3cm見(jiàn)方的塊，小排骨也切成同樣大小的塊備用；大火燒開(kāi)-一鍋熱水，將小排骨放人熱水中燙2分鐘，待血沫完全滲出后撈起，碼放在圓盅內(nèi)；將木瓜塊和南杏仁放入排骨盅內(nèi)，加入溫水至8分滿(mǎn)，放人蒸鍋內(nèi)，大火蒸1個(gè)小時(shí)，加人鹽，蓋上鍋蓋再蒸10分鐘即可。
7、杏仁豆腐
主料：杏仁25克，凍粉15克。
配料：江米25克，蛋清1個(gè)。
作料：白糖200克。
制法：
1、將杏仁用溫水泡開(kāi)，把二層皮剝掉，用刀拍碎。江米淘?xún)艉笈菁s半小時(shí)，撈出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添涼水50克解開(kāi)，用布將汁濾出。
2、碗內(nèi)添水100克，放入凍粉、杏仁汁上籠，用大武火蒸化，取出攪勻，倒在凈盤(pán)內(nèi)，放入冰箱里冷凍凝固。
3、鍋放火上，添水500克，將糖倒入化開(kāi)，同時(shí)將雞蛋清打散倒入，沸起時(shí)撇去浮沫，盛入海碗內(nèi)，放入冰箱。
4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼塊，待糖水在冰箱內(nèi)凍涼后，將杏仁豆腐塊倒入糖水內(nèi)，形如豆腐，浮在糖水上面。
特點(diǎn)：湯涼甜，豆腐入口即化。
8、西芹炒杏仁
西芹200克、杏仁100克、蒜蓉汁、鹽、味精、高湯各少許。
做法：
1、西芹撕去筋后，切小粒，入水氽燙后撈出，立刻沖冰水，以保持翠綠。
2、熱鍋下油2大匙，爆香蒜蓉汁，放入杏仁，炒至稍泛黃色時(shí)加入西芹粒。
3、加少許高湯，下味精、鹽調(diào)味炒勻即可。
貼士：芹菜烹制得越生鮮功效越顯著，通常被丟棄的芹菜葉其實(shí)才是真正的排毒高手呢。杏仁不可食用過(guò)多，適量即可。
9、麥香杏仁
杏仁130克、燕麥片50克、草莓200克、豌豆20克、豆豉20克、鹽2克、味精3克、干辣椒5克、干淀粉10克、色拉油250克（實(shí)耗15克）。
1、將整粒杏仁切成兩半（橫向切）；豌豆加鹽稍腌，炸酥；將燕麥片炸脆；豆豉炸香；干辣椒切絲；
2、油炒干辣椒絲，加入杏仁、豆豉以及其他原料炒勻裝盤(pán)；
將草莓洗凈一同上桌。
10、鵝肝杏仁包
原料：杏仁片100克，杏仁粒100克，鵝肝300克，菠菜葉1杯。
綠茶餅原料：綠茶粉2茶匙，面粉50克。
制作：
1.將綠茶粉、面粉和水混合至稀薄狀；
2.中火加熱平底鍋；倒入混合物，加熱并攤成薄餅；注意火不要太大。
包餡制作：1.將杏仁粒與鵝肝混合，用菠菜葉包好；再以綠茶餅包好；
2.加熱鍋中的油，低火炸包好的鵝肝杏仁包；
3.將杏仁片擺成心形，裝點(diǎn)盤(pán)子。
如今，為了增加皮膚的彈性，讓臉部有個(gè)好氣色，面膜成了女生不可或缺的美容用品，可是超市里的面膜動(dòng)輒就十幾塊一片，而且短期敷也不見(jiàn)得有什么效果，所以自制面膜大行其道，你用過(guò)杏仁粉面膜嗎？話(huà)說(shuō)而且可以有使皮膚細(xì)紋減弱的效果。今天就帶你來(lái)看看如何用杏仁粉來(lái)自制面膜，杏仁粉面膜又有哪些功效呢？
中醫(yī)認(rèn)為杏仁除了具有止咳平喘作用之外，還能潤(rùn)澤肌膚，通利血絡(luò)?，F(xiàn)代科學(xué)證明，甜杏仁含有豐富的脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E及礦物質(zhì)，這些都是對(duì)容顏大有裨益的營(yíng)養(yǎng)成分，它們能幫助肌膚抵抗氧化，抑制黃褐斑生成，使肌膚更加光滑細(xì)致；能給毛發(fā)提供所需營(yíng)養(yǎng)，使秀發(fā)更加烏黑光亮。
所以杏仁無(wú)論是內(nèi)服，還是外用，效果都非常明顯?！?
【杏仁用法】：
◆◆美白去斑面膜
材料杏仁粉60克、食鹽一茶匙
作法1.將杏仁粉和食鹽充分混和，加入適量水，調(diào)成糊狀，敷于面部。大約10到20分鐘后，當(dāng)杏仁糊半干時(shí)，沖洗干凈。私家心得：杏仁中含有大量低脂蛋白，可以有效滋養(yǎng)肌膚，有一定的美白效果，加入鹽的作用是為了收斂肌膚和減少肌膚過(guò)敏反應(yīng)。
◆◆沖制飲品、自制面膜。
杏仁粉適量放置杯中，多少隨個(gè)人喜好。先用少許涼開(kāi)水調(diào)勻，再加開(kāi)水沖泡即成。明星大S超贊的美白方法，天天喝美白效果可以很快看出來(lái)。
◆◆干性皮膚面膜
材料：蛋黃1個(gè)、蜂蜜1茶匙、杏仁粉1茶匙、維他命E油1茶匙
方法：將維他命E丸剪開(kāi)取出丸內(nèi)的維他命E油，然后與其它材料混合成糊狀 ,涂在而上15分鐘，再用水沖洗便可。
用處：杏仁含有豐富的維他命A、蜂蜜能幫助肌膚重生、蛋黃含有抗氧化劑，使皮膚得到滋潤(rùn)，避免皮膚干燥而脫皮。
◆◆杏仁蛋白敷面劑
用法：杏仁粉，雞蛋白
美容療效：杏仁粉加蛋白混和。每天把杏仁蛋白涂在臉上20分鐘，用水沖洗可以有效美白肌膚，減少細(xì)紋。敷了面膜后的肌膚會(huì)很敏感，請(qǐng)勿立即上妝。即使要化妝也請(qǐng)薄薄地涂上一點(diǎn)化妝水或乳液即可。
杏仁茯苓敷
材料：杏仁30g,茯苓10g,蓮子10g,面粉適量。
做法：1.將中藥材分別研為細(xì)末，再與面粉混合均勻。
2.加入溫水調(diào)至稀稠適度，均勻敷于面部。
3.20~30分鐘后用清水將臉冼凈。
說(shuō)明：此面膜是清代太醫(yī)院的處方，具有光潔皮膚、延緩皮膚衰老的作用。傳說(shuō)春秋時(shí)期鄭國(guó)君主鄭穆公的女兒夏姬就因?yàn)榻?jīng)常服用杏仁而保持容顏不衰，還活到了一百多歲。
杏仁、番茄面膜
材料：杏仁50g、番茄1個(gè)。
做法：1.將杏仁去皮，研成粉末。
2.番茄用攪拌機(jī)打碎，與杏仁粉混合。
3.均勻涂于面部，待干燥后洗去。
杏仁滑石珍珠敷
材料：杏仁30g,滑石粉15g,珍珠粉15g,麝香1.2g,雞蛋1個(gè)。
做法：1.將杏仁用沸水煮軟，然后搓去皮，用攪拌機(jī)磨碎。
2.加入滑石粉、珍珠粉、麝香、蛋清，拌勻
3.于每晚臨睡前均勻涂于面部，次日清晨用清水洗去。
說(shuō)明：杏仁富含維生素A,可減輕面部的色素沉著，使肌膚重現(xiàn)光澤。杏仁中豐富的油脂還有滋潤(rùn)肌膚的作用，可使皮膚光滑，延緩皮膚衰老。
木瓜杏仁面膜
材料：木瓜1只，杏仁30g,橄欖油適量。
做法：1.將木瓜去子，去皮，搗爛如泥。杏仁研粉。
2.加入橄欖油拌勻敷于面部。如果是油性皮膚，可以用蛋清代替橄欖油。
3.15~20分鐘后洗去。
杏紅敷
材料：杏仁15g,紅棗3枚，天花粉15g,蜂蜜適量。
做法：1.將杏仁、天花粉研磨成粉。
2.加入蜂蜜，拌成糊狀。
3.睡前敷于面部，15~20分鐘后洗去。
說(shuō)明：大棗中所含的維生素C比蘋(píng)果、桃高100倍左右。維生素C有利于核酸的吸收，核酸是一種生命信息物質(zhì)，被譽(yù)為葆春藥物,能延緩衰老、健膚美容，促進(jìn)皺紋和老年斑的消除。杏仁中的維生素E對(duì)延緩皮膚的衰老同樣有重要作用
三味杏仁祛皺面膜
材料：杏仁6g,白芷6g,滑石6g,蜂蜜適量。
做法：1.將中藥材研磨成粉。
2.加入蜂蜜，拌成糊狀。
3.睡前敷于面部，15~20分鐘后洗去。
杏仁去斑敷
材料：杏仁、雞蛋、白酒。
做法：1.將杏仁去皮，搗碎。
2.用雞蛋清調(diào)勻，每晚臨睡前搽臉。
3.次晨用白酒洗去。
說(shuō)明：一個(gè)月后，可使面部黑褐斑消退，皮膚光潔。
1,杏仁美白嫩膚 薏仁粉+杏仁粉+山藥
用法小貼士100%超細(xì)純粉、無(wú)糖無(wú)添加、屬于老少皆宜的產(chǎn)品！可以任意搭配噢！一天三次一次為內(nèi)贈(zèng)量勺各5克的量，還可以根據(jù)個(gè)人的口味添加酸奶或是果汁，豆槳進(jìn)去調(diào)和口感更佳。
2、杏仁美白面膜：
杏仁粉60克、食鹽一茶匙
作法：將杏仁粉和食鹽充分混和，加入適量水，調(diào)成糊狀，敷于面部。大約10到20分鐘后，當(dāng)杏仁糊半干時(shí)，沖洗干凈。
杏仁中含有大量低脂蛋白，可以有效滋養(yǎng)美白肌膚，加鹽是為了減少肌膚過(guò)敏反應(yīng)
3、杏仁蛋白面膜
材料：杏仁粉60克、雞蛋1個(gè)
用法：杏仁粉加蛋白混和。每天把杏仁蛋白涂在臉上20分鐘，用水沖洗即可
此款面膜可以有效美白肌膚，減少細(xì)紋，敷了面膜后的肌膚會(huì)很敏感，請(qǐng)勿立即上妝。即使要化妝也請(qǐng)薄薄地涂上一點(diǎn)化妝水或乳液即可。
4、木瓜杏仁面膜
材料：木瓜粉20g,杏仁30g,橄欖油適量。
做法：1.將木瓜粉杏仁拌一起。 2.加入橄欖油拌勻敷于面部。 3.15~20分鐘后洗去。
如果是油性皮膚，可以用蛋清代替橄欖油
杏仁有如此多的做面膜的方法，是不是很心動(dòng)呀，既達(dá)到了美容的效果，還節(jié)省了一大筆銀子，更關(guān)鍵的是純植物的，沒(méi)什么副作用，還不抓緊來(lái)選一款適合你的面膜回家做一下，一個(gè)月之內(nèi)絕對(duì)會(huì)讓你的皮膚大變樣。
【導(dǎo)讀】水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是它含有的維生素含量更是非常的豐富，因此每天人們都離不了水果，那不同的營(yíng)養(yǎng)含有的營(yíng)養(yǎng)元素不同，所以在吃的時(shí)候，我們也都不要吃一種水果，那杏是很多人喜愛(ài)吃的，不過(guò)杏中杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都是很高，它對(duì)人體的幫助也都是很大。
那杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有哪些呢，我們又該如何吃才好，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)這樣的食品，也都是有著很好的了解，知道該如何選擇最佳。怎么吃對(duì)身體健康沒(méi)有損害，尤其是這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的時(shí)候，更是要對(duì)它進(jìn)行多方面的認(rèn)識(shí)。
杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將大扁稱(chēng)為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，大扁對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；
中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，大扁具有生津止渴、潤(rùn)肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國(guó)研究人員的一項(xiàng)最新研究成果顯示，膽固醇水平正?；蛏愿叩娜?，可以用大扁取代其膳食中的低營(yíng)養(yǎng)密度食品，達(dá)到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。
研究者認(rèn)為，杏仁中所富含的多種營(yíng)養(yǎng)素，比如維生素 E,單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)。樣本中85位中老年志愿者（平均年齡56歲）的總膽固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%.也未造成體重的增加。
杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤(rùn)肺，清積食，散滯。清積食是說(shuō)杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀；《現(xiàn)代實(shí)用中藥》記載：杏仁內(nèi)服具有輕瀉作用，并有滋補(bǔ)之效。對(duì)于年老體弱的慢性便秘者來(lái)說(shuō)，服用杏仁效果更佳。
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)。素食者食用甜杏仁可以及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E.甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對(duì)心臟有益的高不飽和脂肪。
研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50~100克杏仁（大約40~80粒杏仁），體重不會(huì)增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對(duì)保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險(xiǎn)。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。最近的科學(xué)研究還表明，甜杏仁能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤，具有美容的功效。
通過(guò)以上的介紹，對(duì)杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都是有著一些了解，而且在每天吃的數(shù)量上，也都是有著一些介紹，那這樣的食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但每天都是要適量的吃，這樣對(duì)滋補(bǔ)身體才會(huì)有很好的幫助，不會(huì)產(chǎn)生身體負(fù)擔(dān)。
大家都知道堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、對(duì)身體有很多益處，而且有些堅(jiān)果還有很多特別的功效。比如杏仁就具有一定的美容養(yǎng)顏功效。從食物營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，杏仁具有豐富的維生素和微量元素，尤其是女人更應(yīng)該多吃杏仁。最近有人說(shuō)杏仁能夠美白淡斑，那么具體來(lái)說(shuō)是怎么回事呢？
女人吃杏仁的好處
1、促進(jìn)皮膚血液循環(huán)。
杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。
2、潤(rùn)肺。
甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤(rùn)，有一定的補(bǔ)肺作用。
3、降低膽固醇。
杏仁還含有豐富的黃酮類(lèi)和多酚類(lèi)成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢的發(fā)病危險(xiǎn)。
4、抗炎、鎮(zhèn)痛。
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛與其他物質(zhì)生成的物質(zhì)有安神、鎮(zhèn)痛作用，因此國(guó)內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
5、鎮(zhèn)咳、平喘。
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對(duì)呼吸中樞有抑制作用，達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。
2回頂部
亞麻籽油可以炒菜嗎
6、抗腫瘤。
杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專(zhuān)殺癌細(xì)胞，而對(duì)健康細(xì)胞沒(méi)有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長(zhǎng)病人生存期。同時(shí)，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。
7、減肥。
研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50~100克杏仁(大約40~80粒杏仁)，體重不會(huì)增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對(duì)保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險(xiǎn)。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。精彩推薦：女人吃松子的好處 松子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%。
2、研究者認(rèn)為，杏仁中所富含的多種營(yíng)養(yǎng)素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維。
3、每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。
4、杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪油、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。
杏仁吃法有很多，不但可以作為休閑小零食，可以做涼菜，還可以作為原料加入蛋糕之中，那么杏仁怎么吃最好？怎么吃能夠避免中毒呢？今天小編就為你介紹幾種杏仁的健康吃法。
No.1 芒果杏仁茶
原料：中型芒果1個(gè)、香蕉1根、美國(guó)大杏仁20顆、礦泉水60毫升
調(diào)料：蜂蜜適量
1.將芒果去皮去蒂后切塊備用，將香蕉去皮后切塊備用。
2.將芒果塊、香蕉塊、大杏仁、蜂蜜和礦泉水倒入攪拌機(jī)，攪打2分鐘制成果泥狀即可食用
小叮嚀：
1.食用前可以先放到冰箱里冰鎮(zhèn)10分鐘，這樣口感更佳。
2.大杏仁開(kāi)袋之后需要密封保存。建議大家用鐵皮盒子，放在干燥陰涼的地方儲(chǔ)存，這樣可以防止泛油（也就是通常說(shuō)的哈喇）、蟲(chóng)蛀和受潮。
萬(wàn)一因受潮變得不脆了也別擔(dān)心，放在烤箱中用180度的溫度烤3分鐘，拿出晾涼就可以恢復(fù)脆脆的口感了
No.2 杏仁牛奶冰淇淋
原料：美國(guó)大杏仁20顆、牛奶243毫升（剛好1袋的量）、蛋黃4個(gè)、玉米淀粉5克、鮮奶油300毫升
調(diào)料：檸檬汁30毫升、細(xì)砂糖40克
1.將鮮奶油隔著冰水用電動(dòng)打蛋器高速檔打至原體積的1.5倍，然后放進(jìn)冰箱冷藏。
2.將蛋黃打散，加入砂糖攪拌，邊攪拌邊篩入玉米淀粉。
3.把牛奶煮開(kāi)，倒入攪拌好的蛋黃液中，攪勻后倒入鍋中，用中火煮約5分鐘，邊煮邊攪拌至像濃玉米粥的狀態(tài)即可熄火，晾涼備用。
4.將大杏仁用搟面杖搟碎。
5.往晾涼的濃稠蛋奶液中加入檸檬汁、鮮奶油和大杏仁碎拌勻，再將混合液倒入容器中（高度別超過(guò)6厘米），放進(jìn)冰箱冷凍，4小時(shí)后每小時(shí)翻拌一次防冰渣生成，以保證口感細(xì)膩。冷凍7小時(shí)后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。
小叮嚀：
1.也可以用蜂蜜來(lái)替代細(xì)砂糖，口感依然很好，而且更加健康。
2.別擔(dān)心鮮奶油不健康，人造奶油才含有影響健康的植脂末。
No.3 大杏仁水果酸奶沙拉
原料：美國(guó)大杏仁20顆、櫻桃20顆、奇異果1個(gè)、中型芒果1個(gè)、火龍果1個(gè)、無(wú)糖酸奶150毫升
調(diào)料：蜂蜜適量
1.將火龍果對(duì)半切開(kāi)，用挖球器挖出一個(gè)個(gè)的果肉小球備用。
2.將芒果外皮洗凈，然后用刀沿著芒果的縱1/3處剖開(kāi)（避開(kāi)芒果中間的果核），將切下的芒果塊上有果肉的一面斜切成菱形網(wǎng)格狀（要切到接近果皮處，但不要切斷），然后拿起芒果塊，用大拇指按住芒果塊兩端，其余手指托住芒果皮下方，然后用中指用力頂一下將菱形網(wǎng)格狀果肉翻起備用。
3.將奇異果去皮切片備用，櫻桃洗凈瀝干水分備用。
4.將火龍果、芒果、奇異果、櫻桃和大杏仁放入盒中，淋上無(wú)糖酸奶即可食用，可以再加入適量蜂蜜調(diào)味。
小叮嚀：
1.使用無(wú)糖酸奶能更好的襯托出鮮果美味。
2.1人量的話(huà)，放20顆左右大杏仁即可。雖然食用大杏仁不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，但也不要過(guò)量食用，每天20顆左右就很好。
4、杏仁魚(yú)鰓
選料：干燕沙魚(yú)鰓60克，冰糖300克，清水1000克，脫膜杏仁100克，純堿5克，生姜30克，白酒20克，青蔥3條。
制作：
1.干魚(yú)鰓的泡發(fā)過(guò)程參照冰糖魚(yú)鰓的制法。
2.將杏仁盛在碗間放入70攝氏度的溫水，候浸泡，浸至杏仁身軟時(shí)，放入萬(wàn)能果汁器加入少量水，進(jìn)行攪拌，攪至全部成漿狀時(shí)，倒出，用白紗布過(guò)濾，壓干，杏仁汁和杏仁渣分別待用。
3.把已發(fā)好的魚(yú)鰓，裝進(jìn)鍋內(nèi)，加入清水750克，先用中火煲滾，后用微火燉，約燉1小時(shí)后，便加入杏仁渣和剩下的清水，再煲滾，后轉(zhuǎn)微火燉1個(gè)半小時(shí)。然后把冰糖加入，煮至糖全部溶化時(shí)，再把杏仁汁加入，煮滾便成。
用湯盆或分為小盅盛著上席即成。特點(diǎn)：香甜嫩滑，潤(rùn)肺消痰。
5、杏仁白肺
原料：豬肺2個(gè)，南杏30g,味精5g,精鹽5g,豬骨400g,上湯500g,瘦豬肉lOOg.
制法：把 2個(gè)豬肺的喉管分別套在自來(lái)水龍頭灌人清水，使它充水膨脹，然后輕輕把水壓出，這樣灌洗五六次，直至肺部里面沒(méi)有血水，整個(gè)變?yōu)榘咨?，放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮熟。撈起，切去喉管，并把小肺管割除干凈，切成長(zhǎng)5cm、寬2.5cm的塊待用；把豬骨、瘦肉用開(kāi)水泡過(guò)，洗干凈；南杏也用溫水泡洗凈；把豬肺裝入燉盅，放入南杏，蓋上豬骨、瘦肉，加入上湯（如果沒(méi)有上湯，可用清水500g,加入雞粉15g）、味精、精鹽，用旺火蒸約60分鐘，至燉爛為止。
吃時(shí)把豬骨、瘦肉去掉，調(diào)味后即成。功效：色白味鮮，潤(rùn)肺止咳。
6、蘿卜杏仁煮牛肺
原料：蘿卜500g,苦杏仁15g,牛肺250g.
制作：蘿卜切塊，杏仁去皮尖，牛肺用開(kāi)水燙過(guò)，再以姜汁、料酒旺火炒透；瓦鍋內(nèi)加水適量，放入牛肺、蘿卜、杏仁，煮熟即成。
功效：補(bǔ)肺清肺，降氣除痰。適用于肺虛體弱，慢性支氣管炎患者。尤宜冬、春季節(jié)選用。
7、杏仁燒肉
原料：帶皮五花肉300g,大杏仁15g,陳皮10g,冰糖、料酒各15G,精鹽、醬油適量。
制法：五花肉切半寸見(jiàn)方塊；杏仁用開(kāi)水泡透，除去外皮；炒勺內(nèi)加少許油，下入冰糖，炒至鍋內(nèi)微冒清煙冰糖呈深紅色時(shí)放肉塊翻炒上色，再放醬油、料酒等調(diào)料和杏仁、陳皮，加適量開(kāi)水一同燒沸，改文火燉半小時(shí)后加入精鹽，再燉半小時(shí)左右即可。
功效：杏仁、陳皮行氣和胃，能調(diào)理氣機(jī)，止咳化痰，對(duì)咳喘有輔助治療作用。
平常的小零食可以買(mǎi)點(diǎn)杏仁回家食用，杏仁的食用價(jià)值很高，營(yíng)養(yǎng)也很豐富，含有豐富的單不飽和脂肪酸，愛(ài)美的你吃在多也不用怕胖哦~小編推薦的幾款食療法有興趣的朋友不防看看。
【導(dǎo)讀】杏仁的四大營(yíng)養(yǎng)功效，信奉食療的人，可能對(duì)于堅(jiān)果的養(yǎng)生功能，已經(jīng)有所了解，比如杏仁對(duì)健康的好處就很多。但是基本上普遍意識(shí)到堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)，還是在最近幾年，逢年過(guò)節(jié)的，家里桌子上也不再僅僅是橘子蘋(píng)果梨了，堅(jiān)果也逐漸走入了大眾生活，那么，杏仁對(duì)健康的好處究竟是什么，帶著這些問(wèn)題，我們就來(lái)了解一下杏仁的四大營(yíng)養(yǎng)功效。
杏仁的四大營(yíng)養(yǎng)功效
1、鎮(zhèn)咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對(duì)呼吸中樞有抑制作用，達(dá)到鎮(zhèn)咳、平喘作用。
杏仁的四大營(yíng)養(yǎng)功效
2、對(duì)消化系統(tǒng)的作用
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對(duì)黏膜的潤(rùn)滑作用，故杏仁有潤(rùn)腸通便之功能。
3、抗炎、鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國(guó)內(nèi)有人用苦杏仁治療肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
杏仁的四大營(yíng)養(yǎng)功效
4、抗腫瘤作用
一部分學(xué)者認(rèn)為癌細(xì)胞中含有大量-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產(chǎn)生氫氰酸（H）、苯甲醛和葡萄糖。由于癌細(xì)胞缺少硫腈生成酶，該酶具有對(duì)H的解毒作用，使H變成無(wú)毒的硫腈化物，而正常細(xì)胞缺少-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據(jù)該理論，苦杏仁苷應(yīng)該能夠選擇性殺死癌細(xì)胞，而對(duì)正常細(xì)胞幾乎無(wú)害。
無(wú)花果的吃法比較多，可以當(dāng)做水果吃，也可以制作成湯。主要因?yàn)闊o(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，無(wú)論怎么吃，都會(huì)補(bǔ)充身體需要的維生素物質(zhì)。而且無(wú)花果吃起來(lái)味道甜美，受到很多孩子的青睞。無(wú)花果具有美容養(yǎng)顏的作用制作成湯，女性經(jīng)常喝會(huì)對(duì)身體有很多益處。可是無(wú)花果湯的做法與功效是什么呢？
無(wú)花果營(yíng)養(yǎng)豐富全面，含有多種氨基酸、蛋白酶，具有很好的食療功效。不僅可以防癌抗癌，還能起到減少脂肪、美容駐顏，降低血壓，促進(jìn)食欲的良好效果。百合，有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰……
美容養(yǎng)顏的百合無(wú)花果湯，你值得擁有！
無(wú)花果營(yíng)養(yǎng)豐富全面，含有多種氨基酸、蛋白酶，具有很好的食療功效。不僅可以防癌抗癌，還能起到減少脂肪、美容駐顏，降低血壓，促進(jìn)食欲的良好效果。百合，有潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)陰消熱、清心安神的功效。
美容養(yǎng)顏的百合無(wú)花果湯，你值得擁有！
用這兩種材料，再加上抗氧化的蘋(píng)果跟蟠桃，煲出的湯，味道甘中帶甜，而且甜得既天然又溫和。立秋時(shí)節(jié)，喝上一碗這樣的湯，可以收到很好的美容潤(rùn)肺、止咳養(yǎng)顏的功效。
美容養(yǎng)顏的百合無(wú)花果湯，你值得擁有！
百合無(wú)花果湯
原料：百合4茶匙，無(wú)花果5個(gè)，蟠桃4個(gè)，蘋(píng)果1個(gè)
做法：
1、百合沖洗干凈，無(wú)花果、蟠桃對(duì)切，蘋(píng)果切塊;
美容養(yǎng)顏的百合無(wú)花果湯，你值得擁有！
2、加入6杯水;
3、大火燒到滾，轉(zhuǎn)文火再煲30分鐘就可以了。
溫馨提示：喝的時(shí)候，可以放在冰箱里冷藏分?jǐn)?shù)次飲用，調(diào)些蜂蜜口感會(huì)更好。
百合，無(wú)花果，美容，蘋(píng)果，養(yǎng)顏，潤(rùn)肺，氨基酸，蛋白酶，防癌抗癌，防癌。
【導(dǎo)讀】過(guò)年要到了小編教你大杏仁的挑選方法，一邊吃點(diǎn)堅(jiān)果一邊看春晚是一家和樂(lè)時(shí)最?lèi)?ài)做的事情了，那么，到底如何才能買(mǎi)到質(zhì)量好的、靠譜安全的堅(jiān)果呢？不妨來(lái)看看大杏仁的挑選方法吧！
大杏仁的挑選方法
大杏仁，在新疆地區(qū)一般是帶殼銷(xiāo)售（被稱(chēng)為巴旦木），巴旦杏不是杏，而是桃屬中扁桃亞屬的植物，巴旦杏果小，扁圓，果肉干澀無(wú)汁不能食，主要吃發(fā)達(dá)的仁。仁味超過(guò)核桃和杏仁，有特殊的甜香風(fēng)味。大杏仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的營(yíng)養(yǎng)比同重量的牛肉高六倍。據(jù)化驗(yàn)，仁內(nèi)含植物油55-61%,蛋白蛋28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時(shí)含有鐵、鈷等18種微量元素。大杏仁是維吾爾人傳統(tǒng)的健身滋補(bǔ)品，有人每日睡覺(jué)前細(xì)嚼十余粒，開(kāi)水沖下，長(zhǎng)期食用，夜間能通宵熟睡無(wú)夢(mèng)，身體抵抗力顯著增強(qiáng)，保持身強(qiáng)體壯。
怎么挑選：
在選購(gòu)杏仁時(shí)，應(yīng)選顆粒均勻而大、飽滿(mǎn)肥厚有光澤、不發(fā)油者為佳，形狀多為雞心形、扁圓形的，頂端尖、基部圓；杏仁種皮為淡黃棕色，自合點(diǎn)處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋，仁肉白凈，氣微，味微甜。另外，杏仁要干燥，捏的時(shí)候感覺(jué)仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有聲比較干燥。果仁上有小洞的是蟲(chóng)蛀粒，有白花斑的為霉點(diǎn)，不能食用。
顏色深化的杏仁不同于一般杏仁，并且口感軟而不脆的杏仁多屬于變質(zhì)杏仁，營(yíng)養(yǎng)流失并且伴有更多有毒物質(zhì)，不能食用。在購(gòu)買(mǎi)杏仁的時(shí)候一定注意觀(guān)察外表，判別其是否優(yōu)質(zhì)杏仁，若果食用了變質(zhì)杏仁，容易中毒。
