家常菜魚(yú)頭豆腐湯的做法
夏季養(yǎng)生湯家常菜。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“家常菜魚(yú)頭豆腐湯的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
【導(dǎo)讀】家常菜魚(yú)頭豆腐湯的做法，魚(yú)頭豆腐湯是一道營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美的家常菜，而且制作簡(jiǎn)單。魚(yú)頭豆腐湯用魚(yú)來(lái)做湯，都需要先經(jīng)過(guò)油煎，再倒入開(kāi)水燉煮，湯色才會(huì)呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結(jié)果，接下來(lái)我們一起看看家常菜魚(yú)頭豆腐湯的做法。
家常菜魚(yú)頭豆腐湯的做法
用料主料：
魚(yú)頭1個(gè)，豆腐1塊
家常菜魚(yú)頭豆腐湯的做法
輔料：
生菜2片，
調(diào)料：食鹽5克，雞精3克，姜4片，植物油3湯匙，小蔥2根，水適量
家常菜魚(yú)頭豆腐湯的做法
魚(yú)頭豆腐湯的做法
1.食材準(zhǔn)備：魚(yú)頭去鱗劈開(kāi)洗凈備用，熱鍋入植物油，放小蔥姜爆香，用姜在鍋壁擦一圈防粘
2.放入魚(yú)頭煸，一面煎至肉質(zhì)發(fā)白后翻面，放入足量的水，沒(méi)過(guò)魚(yú)頭即可，加蓋大火煮開(kāi)再調(diào)小火燉煮
3.燉煮至魚(yú)湯濃白后放入切塊的豆腐一起燉煮一會(huì)
4.放鹽、雞精調(diào)味后出鍋即可，出鍋時(shí)還可以放些生菜做墊底的配菜一起吃。
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鰱魚(yú)有豐富的膠原蛋白，對(duì)女性的皮膚非常的有幫助的，可以做些滋養(yǎng)魚(yú)頭豆腐湯，清湯營(yíng)養(yǎng)，鮮湯美味，非常適合老少食用。
【女性美容養(yǎng)生魚(yú)頭豆腐湯】
主料：鰱魚(yú)頭1個(gè)、豆腐1塊、
輔料：姜1塊、蔥2段、香菜1棵、鹽1茶匙、白胡椒粉1茶匙、香油適量、
步驟：
魚(yú)頭豆腐湯的做法步驟1.原料圖。
魚(yú)頭豆腐湯的做法步驟2.鍋里放油，把蔥姜切段炒一下出香味。
女性美容養(yǎng)生魚(yú)頭豆腐湯
魚(yú)頭豆腐湯的做法步驟3.把魚(yú)頭放進(jìn)去煎兩面金黃。
魚(yú)頭豆腐湯的做法步驟4.魚(yú)頭和豆腐一起放入砂鍋中，中火煮一小時(shí)左右。
魚(yú)頭豆腐湯的做法步驟5.煮到湯汁奶白調(diào)入鹽、白胡椒粉。出鍋撒香菜末，放香油少許即可。
女性美容養(yǎng)生魚(yú)頭豆腐湯
鰱魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1,它還含有魚(yú)肉中所缺乏的卵磷脂，該物質(zhì)被機(jī)體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經(jīng)元之間化學(xué)物質(zhì)傳送信息的一種最重要的神經(jīng)遞質(zhì),可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明；
2. 魚(yú)頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異?；钴S，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)，因此，常吃魚(yú)頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退；
3. 魚(yú)鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。
鰱魚(yú)頭的食用效果
女性美容養(yǎng)生魚(yú)頭豆腐湯
健腦
新鮮的魚(yú)頭買回家，這次準(zhǔn)備做道辣椒醬魚(yú)頭，香辣美味，非常的好吃，最普通的家常做法，大家可以嘗試一下味道，相信你也會(huì)喜歡上這道美食喲。
【開(kāi)胃家常菜辣椒醬蒸魚(yú)頭】
主料：魚(yú)頭500克、辣椒醬1包、
輔料：蔥1根、姜2克、鹽2克、料酒2毫升、生抽2毫升、
步驟：
辣椒醬蒸魚(yú)頭的做法步驟1.原料圖
辣椒醬蒸魚(yú)頭的做法步驟2.魚(yú)頭清洗干凈，宰成兩半，放入鹽1茶匙，蔥姜料酒1勺腌制；
辣椒醬蒸魚(yú)頭的做法步驟3.辣椒醬1大勺；生姜，蔥，分別清洗干凈，切好備用；
辣椒醬蒸魚(yú)頭的做法步驟4.盤(pán)子底部墊一層生姜片；
開(kāi)胃家常菜辣椒醬蒸魚(yú)頭
辣椒醬蒸魚(yú)頭的做法步驟5.把魚(yú)頭擺在上面，再均勻的抹上辣椒醬；
辣椒醬蒸魚(yú)頭的做法步驟6.開(kāi)水下鍋蒸25分鐘，這個(gè)魚(yú)頭比較大，怕不熟就蒸久點(diǎn)；
辣椒醬蒸魚(yú)頭的做法步驟7.蒸好以后把多余的湯汁倒掉，然后點(diǎn)生抽在上面，撒點(diǎn)蔥花；
辣椒醬蒸魚(yú)頭的做法步驟8.鍋里熱油，淋在魚(yú)頭上就可以吃了。
開(kāi)胃家常菜辣椒醬蒸魚(yú)頭
魚(yú)頭的食用效果
1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)
魚(yú)肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。
2.預(yù)防心腦血管疾病
開(kāi)胃家常菜辣椒醬蒸魚(yú)頭
魚(yú)肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達(dá)95%,具有降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。
釀豆腐是客家菜，此菜有湯有菜，豆腐嫩滑美味，湯汁濃郁，口味鮮美，非常適合沒(méi)有食欲，補(bǔ)腎人群食用哦。
【補(bǔ)肝腎家常菜砂鍋豆腐釀】
主料：豆腐2塊、干香菇5朵、梅花肉100g 、
輔料：生抽1/2湯匙、鹽1/4茶匙、砂糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、砂糖1茶匙、清水4湯匙、水淀粉2湯匙、香油適量、蔥花適量、姜蓉適量、紅椒碎適量、
步驟：
砂鍋豆腐釀的做法步驟1.豆腐先用淡鹽水浸泡10分鐘，香菇提前泡發(fā)；
砂鍋豆腐釀的做法步2.豬肉剁成餡，香菇洗凈洗凈切粒，姜磨成蓉，將肉餡、香菇粒、姜蓉和蔥花放入碗內(nèi)，再調(diào)入1/2湯匙生抽，1/4茶匙鹽、1/4茶匙糖和少許胡椒粉；
砂鍋豆腐釀的做法步驟3.用筷子順時(shí)針?lè)较?，攪拌至發(fā)粘出膠，做成餡料備用；
砂鍋豆腐釀的做法步驟4.準(zhǔn)備兩個(gè)小碗，一個(gè)小碗放入生抽、蠔油各1湯匙，砂糖1茶匙，清水4湯匙調(diào)成料汁備用，另一小碗用少許玉米淀粉和適量清水調(diào)成水淀粉備用；
補(bǔ)肝腎家常菜砂鍋豆腐釀
砂鍋豆腐釀的做法步驟55.將豆腐切成8塊，用挖球器挖去中間的豆腐；
砂鍋豆腐釀的做法步驟6.填入調(diào)好的肉餡；
砂鍋豆腐釀的做法步驟7.鍋中放油燒熱，將填肉餡的豆腐面朝下，中火煮至表面金黃定型；
砂鍋豆腐釀的做法步驟8.再翻面繼續(xù)煎另一面；
補(bǔ)肝腎家常菜砂鍋豆腐釀
砂鍋豆腐釀的做法步驟9.4個(gè)側(cè)面也稍稍煎幾下；
砂鍋豆腐釀的做法步驟10.將煎好的豆腐放入砂鍋，倒入調(diào)好的料汁燒開(kāi)；
砂鍋豆腐釀的做法步驟11.加蓋轉(zhuǎn)小火煲5~10分鐘左右；
砂鍋豆腐釀的做法步驟12.待湯汁收到大半時(shí)，再加入水淀粉勾芡，淋入少許香油，撒上蔥花紅椒碎至可。
補(bǔ)肝腎家常菜砂鍋豆腐釀
干香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；
補(bǔ)肝腎家常菜砂鍋豆腐釀
2. 香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D,促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)；
3. 香菇食療對(duì)腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾??；
4. 香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用；
干香菇的食用效果
補(bǔ)肝腎 健脾胃 益氣血 益智安神 美容顏 化痰理氣 益胃和中 托疹解毒 食欲不振 身體虛弱 小便失禁 大便秘結(jié)
豆腐的家常做法就是紅燒，吃起來(lái)油膩不健康，今天的豆腐中加入豌豆，有緩解油膩感，口感嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。
【豌豆肉末燒豆腐】
主料：豆腐2塊、豬肉末80g、豌豆50g、紅蘿卜20g、蔥蒜15g、
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、蠔油適量、
步驟：
1.豆腐切小四方塊，豬肉切末，紅蘿卜切小丁，蔥葉切蔥花，蔥白切粒，大蒜切碎。
2.起鍋，鍋不要太熱，倒入橄欖油。
3.爆香蒜末與蔥白。
4.加入肉末煸炒。
家常菜豌豆肉末燒豆腐
5.再把豌豆與紅蘿卜放入翻炒。
6.斷生后，沏入開(kāi)水，同時(shí)加入鹽，糖，蠔油調(diào)味。
7.豆腐入鍋，中火燒制。
家常菜豌豆肉末燒豆腐
8.臨出鍋用少許生粉水勾個(gè)芡。
9.灑上蔥花，即可盛盤(pán)。
家常菜豌豆肉末燒豆腐
小貼士
1.豆腐勾芡，口感更潤(rùn)滑，并且不會(huì)湯湯水水，賣相不好。
2.橄欖油不適宜高溫烹炒，所以入鍋時(shí)，鍋不要燒的過(guò)熱，以免破壞它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
豆腐的食用效果
1.更年期的保護(hù)神
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血栓
家常菜豌豆肉末燒豆腐
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕裕垢亲詈玫拇嫫贰?/p>
6.有益于大腦的生長(zhǎng)發(fā)育
總結(jié)：豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的纖維素，有潤(rùn)腸通便的作用，女性吃了還有美容的作用哦。
魚(yú)頭豆腐湯是蘇菜中有一道名菜，也是一道很美味的營(yíng)養(yǎng)保健食品。魚(yú)頭豆腐湯的做法因?yàn)橹谱骱?jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美，是人們非常喜愛(ài)的一種湯類。下面微微健康網(wǎng)小編就來(lái)教你魚(yú)頭豆腐湯的做法吧。
魚(yú)頭豆腐湯的做法：
嫩豆腐2盒，鮮鰱魚(yú)頭1個(gè)（600克），水發(fā)冬筍75克佐料：米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）。
做法：1.魚(yú)頭洗凈，從中間劈開(kāi)，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2.將豆腐切成厚片，筍、姜洗凈切片。
3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚(yú)頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃后加入湯(或清水)，大火燒開(kāi)。
4.水開(kāi)后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、蔥段、姜片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5.當(dāng)湯燒至奶白色后調(diào)入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
魚(yú)頭豆腐湯不但味道鮮美，具有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，在經(jīng)乾隆年間幾代人的不斷改進(jìn)下，如今已是很有名氣的菜肴了。
她說(shuō)這是靈驗(yàn)的民間食方
有朋友邀我一家到蘿崗吃荔枝，在荔枝樹(shù)下，大人盡情品嘗，小孩嬉戲，別有一番風(fēng)情。
只是吃了三十來(lái)顆后，就不敢吃了，怕上火，手尾長(zhǎng)。
大家笑說(shuō)蘇軾的“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”太夸張，不用說(shuō)日啖三百顆，就是一口氣吃上三十顆，喉嚨怕是也會(huì)冒煙了，呵呵，又輪到我們夸張了。
朋友的母親便教我們做一款咸魚(yú)頭豆腐湯來(lái)降火，她說(shuō)這是靈驗(yàn)的民間食方，回家試做了一回，果然有效，再吃多幾顆荔枝也不怕了。
[料材]咸魚(yú)頭半個(gè)約230克，芫荽100克，豆腐兩塊約100克，姜片15克，油少許。
[做法]
1.將咸魚(yú)頭洗凈，如擔(dān)心其太咸，可用清水浸15分鐘，撈起備用。
2.在鐵鑊中放入少許油，下姜片和咸魚(yú)頭，將咸魚(yú)頭兩邊煎至微黃;
3.在鑊中濺入1500毫升(約6碗)的清水，水煮沸后，下豆腐，武火煮沸后改用文火煲25分鐘；
放入芫荽，再煮五分鐘，撇去浮油脂，便可以飲湯吃湯料了。
[提示]該湯不用下鹽。
馬鈴薯經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上，而這一道道用馬鈴薯烹飪出來(lái)的美味佳肴又是如何做成的呢？說(shuō)到馬鈴薯的做法，那可是花樣百出。接下來(lái)，微微健康網(wǎng)小編就來(lái)就來(lái)簡(jiǎn)單的為大家介紹一些馬鈴薯的做法。
家常土豆餅
原料：土豆300克、水300克、面粉200克、鹽3克。
做法：
1. 土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時(shí)也不需要再加清水了。
2. 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3. 再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
4. 熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
5. 翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
涼拌土豆絲
原料：新鮮土豆兩個(gè)，干的紅辣椒三、四個(gè)，食鹽，味精，醋，色拉油。
制作過(guò)程：
土豆洗凈，去皮，切成細(xì)絲，用清水洗干凈，控掉水分。在鍋里加入少量色拉油，燒熱，將紅辣椒放進(jìn)去，炸出香味為止（離鍋遠(yuǎn)一些，千萬(wàn)注意別讓辣椒油濺進(jìn)眼睛里），放在一邊待用。
鍋中加清水燒開(kāi)，將土豆絲下鍋一焯，立刻撈出，再用冷水過(guò)涼，控掉水分，盛盤(pán)。
將炸好的辣椒油、少許醋、食鹽，味精灑在土豆絲上，拌勻。又香又辣的涼拌土豆 絲就做好了。
多吃馬鈴薯不但能充饑，馬鈴薯有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效，是愛(ài)美的女性們最不可缺的一樣美食喔。
豆腐皮是黃豆做成的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，在夏季時(shí)沒(méi)有食欲，不如做道辣炒豆腐皮，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)了還能開(kāi)胃哦，下面就來(lái)學(xué)習(xí)這道菜的做法吧。
【家常菜辣炒豆腐皮】
主料：豆腐皮250g、杭椒4個(gè)、胡蘿卜1塊、干辣椒3個(gè)、
輔料：鹽1勺、雞粉半勺、姜粉半勺、玉米油25g、
步驟：
辣炒豆腐皮的做法步驟1.土豆絲切成絲
辣炒豆腐皮的做法步驟2.胡蘿卜，杭椒切成絲，不用太細(xì)
辣炒豆腐皮的做法步驟3.鍋中加入玉米油，油燒開(kāi)放干辣椒爆香放入豆腐皮
辣炒豆腐皮的做法步驟4.翻炒一會(huì)加入五香粉，姜粉，生抽。
家常菜辣炒豆腐皮
辣炒豆腐皮的做法步驟5.然后放入杭椒，胡蘿卜。
辣炒豆腐皮的做法步驟6.大約在炒幾分鐘，加一點(diǎn)雞粉就可以出鍋了。
辣炒豆腐皮的做法步驟7.非常美味，喜歡的姐妹也動(dòng)手試試吧！
家常菜辣炒豆腐皮
小貼士
喜歡吃辣可以多放一些杭椒
豆腐皮的食用效果
1.預(yù)防心腦血管疾病
豆皮可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
2.更年期的保護(hù)神
家常菜辣炒豆腐皮
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生
豆腐是大家最愛(ài)吃的食材了，今天小編特意改良一下，做了脆皮蘸水豆腐，用油煎制一下，外皮脆脆的，吃到嘴里滑嫩多汁，搭配米飯很好吃的。
【秋季家常菜脆皮蘸水豆腐】
主料：雞蛋豆腐1盒 、
輔料：剁椒1茶匙、鮮味醬油2茶匙、香蔥1棵、大蒜2瓣、尖椒1個(gè)、綿白糖少許、
步驟：
脆皮蘸水豆腐的做法步驟1.主要食材：雞蛋豆腐、剁椒、香蔥、大蒜、尖椒
脆皮蘸水豆腐的做法步驟2.先來(lái)做蘸汁：大蒜、香蔥、尖椒分別切末
脆皮蘸水豆腐的做法步驟3.鍋中放少許油，放入切好的蔥末、蒜、尖椒末和剁椒。
脆皮蘸水豆腐的做法步驟4.小火炒出香味后加入三四茶匙水
秋季家常菜脆皮蘸水豆腐
脆皮蘸水豆腐的做法步驟5.加入適量鮮味醬油
脆皮蘸水豆腐的做法步驟6.加入少許白糖
脆皮蘸水豆腐的做法步驟7.小火燒沸即成蘸汁。
脆皮蘸水豆腐的做法步驟8.雞蛋豆腐取出切成大約1厘米厚的片
秋季家常菜脆皮蘸水豆腐
脆皮蘸水豆腐的做法步驟9.切好的豆腐兩面均勻沾上一層干淀粉
脆皮蘸水豆腐的做法步驟10.沾好淀粉的豆腐放入鍋中，半煎半炸。
脆皮蘸水豆腐的做法步驟11.煎至兩面金黃有硬噶盛出
脆皮蘸水豆腐的做法步驟12.帶上做好的蘸汁開(kāi)吃吧，也可以直接把蘸汁澆在煎好的豆腐上
秋季家常菜脆皮蘸水豆腐
豆腐的食用效果
1.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
2.牛奶的替代品
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?，豆腐是最好的代替品?/p>
3.更年期的保護(hù)神
秋季家常菜脆皮蘸水豆腐
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
4.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
紅燒豆腐的做法的做法簡(jiǎn)單是常見(jiàn)菜，紅燒豆腐的做法口味屬于，做法屬紅燒類，但怎么做紅燒豆腐的做法最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺(jué)來(lái)做這道紅燒豆腐的做法吧。
主料：炸豆腐4件，瘦肉100克，木耳25克，甘筍數(shù)片，白菜200克。
輔料：蔥2條切短段，姜1片，上湯1杯半，白糖半小匙，生抽1小匙，老抽半大匙，色拉油3大匙，精鹽少許，淀粉半小匙，水1大匙。
制法：
1.木耳浸透，約浸2小時(shí)，洗凈切小件，放到滾水中高火3分鐘，撈起滴干水。
2.白菜洗凈，放落滾水中灼軟，取起白菜放在器皿內(nèi)待用。
3.瘦肉切薄片，與淀粉半小匙，水1大匙撈勻。
4.豆腐切成2件，再切成三角形(即1件豆腐切成4個(gè)三角形)，放落器皿中炸至金黃色撈起。
5.下色拉油2大匙，爆香姜、下上湯1杯半(或用雞精2小匙，水半杯代替上湯)、白糖半小匙、生抽1大匙，老抽半大匙、精鹽少許調(diào)味，放入木耳、豆腐，中火10分鐘，下甘筍、瘦肉，煮熟后埋芡。
再放入已裝有白菜的器皿內(nèi)，放上蔥高火10分鐘，加色拉油1湯匙，即可。
冬瓜是冬季常吃的一個(gè)食物，味道甜美，利尿去濕的功效，冬瓜肉丸湯的做法簡(jiǎn)單，肉丸筋道，冬瓜入味快，晚上下班回家，跟家人一起來(lái)分享吧
【冬瓜肉丸湯】
【主料】
冬瓜336g、肉丸200g
【輔料】
油適量、鹽適量、雞精適量、蔥適量、蒜適量、香菜適量、
白胡椒粉適量
【做法】
1.冬瓜備好
2.去皮洗凈切成小方塊
3.蔥蒜香菜切碎
4.肉丸備好，沒(méi)有自制肉丸也可以用買來(lái)的魚(yú)丸蝦丸等
5.鍋內(nèi)放油，放入蔥蒜炒香
6.放入冬瓜翻炒
7.加入2碗水大火煮開(kāi)
8.加入肉丸小火慢慢燉煮
9.調(diào)入鹽和雞精，撒入白胡椒粉
10.最后撒入蔥花和香菜即可出鍋
小貼士
肉丸放入之后多煮一會(huì)兒，可以讓湯的味道更鮮美，也可以讓冬瓜更入味。
冬瓜功效：
降血糖、降血壓
由于冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。南朝醫(yī)學(xué)家陶景弘說(shuō)冬瓜解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之,所提到的消渴癥即為糖尿病。對(duì)20例妊娠高血壓綜合征的患者，用鮮冬瓜皮水煎代茶飲用進(jìn)行治療，獲得滿意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁內(nèi)服對(duì)治療糖尿病、口渴等癥效果較好。
總結(jié)：這道菜特別適合血壓高或者糖尿者患者，既補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，又健康保健。
