夏季兒童健康營(yíng)養(yǎng)食譜
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千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。面對(duì)養(yǎng)生保健紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“夏季兒童健康營(yíng)養(yǎng)食譜”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
【導(dǎo)讀】夏季兒童健康營(yíng)養(yǎng)食譜，炎熱的夏季讓很多寶寶們都非常挑食，很多食物都不和它們的胃口，就連一些大人也是一樣。那么，我們應(yīng)該如果幫助兒童建立營(yíng)養(yǎng)健康的食譜呢？下面，小編為大家推薦夏季兒童健康營(yíng)養(yǎng)食譜。不僅味道清淡美味，還能健脾有效調(diào)節(jié)寶寶們的食欲。
夏季兒童健康營(yíng)養(yǎng)食譜
夏季兒童食譜推薦一：
糖漬番茄番茄中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，糖漬番茄也是夏季中常見的一款食譜，其豐富的維生素C,可以促進(jìn)人體的鐵吸收，加強(qiáng)小兒免疫力，還有維生素A能讓寶寶們的骨骼加上生長(zhǎng)，是大自然中最好的食物，在夏季用糖浸泡著番茄，味道酸酸甜甜的很美味，讓寶寶們一下子就能愛上，且調(diào)節(jié)腸胃的功能還能讓孩子夏天胃口極佳。www.cndadi.net
夏季兒童健康營(yíng)養(yǎng)食譜
夏季兒童食譜推薦二：
冬瓜蒸小丸子冬瓜是夏季利尿祛火很好的食物，而且它的糖分含量也很低，多吃也不會(huì)造成身體負(fù)擔(dān)，口味清淡的它與肉丸子相搭配，滿足了寶寶們的膳食營(yíng)養(yǎng)需求，葷素相搭配營(yíng)養(yǎng)一個(gè)也不少，即使孩子不吃飯，光吃這個(gè)也足以飽腹的。
夏季兒童食譜推薦三：
紅棗蒸南瓜小寶寶們都是非常喜愛吃甜食的，而紅棗蒸南瓜就是非常棒的天然甜食，而且營(yíng)養(yǎng)還十分的豐富，紅棗有著超好的補(bǔ)血效果，而南瓜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)，有著解毒、幫助消化、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等作用，不管是給寶寶當(dāng)作早餐還是下午甜點(diǎn)都非常適合。
夏季兒童健康營(yíng)養(yǎng)食譜
夏季兒童食譜推薦四：
紅豆薏米粥夏季寶寶不想吃飯那么家長(zhǎng)們可以考慮為寶寶制作一款粥品，而紅豆薏米粥就是不錯(cuò)的選擇，它具有健脾止瀉、防止中暑的作用，讓寶寶夏天食用的話可以有效調(diào)節(jié)他們的脾胃，讓吃飯這件事情變得更加簡(jiǎn)單容易。
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健康的飲食是兒童增強(qiáng)體質(zhì)的重要方式，并且兒童的食物以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為主，還要多補(bǔ)充一些湯水，以減緩氣候干燥對(duì)孩子的不良影響。這樣，就由微微健康網(wǎng)小編來(lái)為你推薦一些健康的兒童營(yíng)養(yǎng)食譜吧。
燉排骨
新鮮的排骨洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮3040分鐘。取燉好的排骨加在寶寶的粥或面條中烹調(diào)食用，或直接吃肉，或加菜食用。肉、骨頭和湯一起吃。既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)也可補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì)。一些媽媽誤認(rèn)為排骨的營(yíng)養(yǎng)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮已完全融入到湯中，其實(shí)是不正確的認(rèn)識(shí)。
蝦仁蛋餃
新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等，放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用。生雞蛋打開盛在小碗中調(diào)勻。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時(shí)加入蝦仁，然后把雞蛋對(duì)折成半月形，翻面煎一下即可取出待用。水開后，加入青葉蔬菜和蛋餃，稍加煮沸即可食用。蝦仁和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，蝦仁同時(shí)含有大量的礦物質(zhì)，容易消化吸收，是兒童最佳補(bǔ)蛋白質(zhì)食品。綠葉蔬菜可補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。
魚泥豆腐羹
將魚肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后加入魚泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
給兒童制定營(yíng)養(yǎng)食譜，最重要的就是保證營(yíng)養(yǎng)的均衡，以保證寶寶攝入的營(yíng)養(yǎng)充足全面。以上的這三種兒童營(yíng)養(yǎng)食譜，是您給孩子的最好選擇喔。
兒子平時(shí)想出去吃雞米花，我自己覺得還不如在家做著吃，雞胸脯肉含有多種B族維生素，有抗疲、保護(hù)皮膚的作用，還能為兒童補(bǔ)充鐵質(zhì)，兒子吃的開心還能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，再累點(diǎn)做為家長(zhǎng)也是很開心的。
【雞米花】
【主料】
雞胸肉1塊
【輔料】
油適量香辣雞翅調(diào)料適量、淀粉適量、雞蛋1個(gè)、沙拉醬適量
【做法】
1.雞胸肉洗凈，切塊。放一個(gè)雞蛋，味好美調(diào)料，少許淀粉腌制半小時(shí)。（放冰箱隔夜更入味）
2.裹一層淀粉，依次做好全部。
兒童營(yíng)養(yǎng)又健康食譜雞米花
3.小鍋內(nèi)熱油至六成熱
4.依次下鍋炸制，半分鐘后輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)?，防止粘鍋?/p>
5.炸制雞丁表面金黃，撈出瀝干油即可。
6.吃的時(shí)候蘸番茄醬 沙拉醬均可。引用兒子的話：超級(jí)好吃
兒童營(yíng)養(yǎng)又健康食譜雞米花
小貼士
用小鍋炸省油，也好清洗。
雞胸的功效
溫中益氣、補(bǔ)虛填精
健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、添精髓
營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴
雞胸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。同時(shí)雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
雞胸的適用人群
兒童營(yíng)養(yǎng)又健康食譜雞米花
一般人群均可食用。
1. 老人，病人，體弱者更宜食用。肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動(dòng)脈硬化的人，應(yīng)該多吃雞胸肉。
2. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。
總結(jié)：對(duì)于感冒的人群不過(guò)食用喲，否則會(huì)影響病情，讓自己病的再重。
孩子的身體發(fā)育是非?？斓模疑眢w的發(fā)育是需要大量的營(yíng)養(yǎng)，所以家長(zhǎng)們?yōu)榱吮ＷC讓孩子的身體更好的發(fā)育，一定要注意及時(shí)給孩子的身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，讓身體中的營(yíng)養(yǎng)成分得到均衡，這樣還可以讓孩子的身體素質(zhì)得到加強(qiáng)，同時(shí)還有利于孩子身體的全面發(fā)展，那么兒童飲食營(yíng)養(yǎng)與健康食譜有哪些?
第一，兒童飲食營(yíng)養(yǎng)與健康食譜有哪些?奶香南瓜餅。主料：南瓜、糯米粉、奶粉、白糖、蜂蜜。制作方法：南瓜可謂是兒童營(yíng)養(yǎng)健康食譜不可缺少的其中一種重要食材，因?yàn)槟瞎嫌胁伙柡椭?，在補(bǔ)充孩子所需營(yíng)養(yǎng)之外，還不會(huì)讓孩子吃完之后覺得膩，口感比較好。首先就是把南瓜切塊煮熟，食用勺子把南瓜按爛，再加入糯米粉和奶粉，加水揉成長(zhǎng)條后，切成段，再搓圓按扁成餅，最后放入熱油中炸香，記得要不斷翻面，等熟透以后就可以裝盤了。
第二，菌菇炒雞。主料：雞塊、杏鮑菇、香菇、枸杞、姜。制作方法：菌類富含纖維素，對(duì)兒童的腸道健康有幫助，也是兒童營(yíng)養(yǎng)健康食譜必備食材之一，先將雞塊沖洗干凈，然后放入沸水中煮去血水，備用，而菌類就沖洗干凈，燒紅油鍋后，就把姜蓉炒香，倒入雞塊，炒至半熟后，再倒入菌類，翻炒片刻，就可以加入適量清水，蓋上鍋蓋，煮大概10分鐘，最后加鹽調(diào)味即可享用。
第三，嫩豆腐炒南瓜丁。主料：嫩豆腐、南瓜、芹菜、鹽。制作方法：這道菜里有芹菜，有很多孩子會(huì)不喜歡芹菜的味道，所喲有些偏食習(xí)慣，但其實(shí)芹菜對(duì)人體的腸道以及預(yù)防心腦血管疾病都很有幫助的，因此兒童營(yíng)養(yǎng)健康食譜一定要有芹菜，而做法也很簡(jiǎn)單，就是把豆腐和南瓜分別切成丁，先把南瓜和豆腐都分別下鍋炒熟，再一起倒入油鍋里翻炒，記得加蒜茸，如果允許，也可以加點(diǎn)辣椒，這樣口感更香。
兒童飲食營(yíng)養(yǎng)與健康食譜有哪些? 兒童營(yíng)養(yǎng)健康食譜其實(shí)并不難做，在準(zhǔn)備孩子的菜譜時(shí)候，一定要注意多用一些蘿卜、青菜、青椒等一般孩子容易抗拒的食材，不能讓孩子養(yǎng)成偏食的習(xí)慣，如果孩子是在是抗拒，可以多花點(diǎn)心思，把食材創(chuàng)造一些可愛的圖案，哄著孩子吃。
孩子是最美最純凈的天使，那么該怎么讓孩子吃飯更加健康呢？今天就和小編一起來(lái)了解下吧。
一、少兒營(yíng)養(yǎng)早餐食譜
1. 三明治、糯米粥、自制小咸菜。 2. 菲律賓炒飯、一杯淡紅茶 3. 椒鹽饅頭干、紫菜湯、一只香蕉 4. 陽(yáng)春面、泡菜 5. 西域漢堡、一杯牛奶 6. 薄皮餛飩、半只獼猴桃、一杯清水 7. 香仁大餅、一杯牛奶、半個(gè)蘋果 8. 蘭州炒饃、稀釋麥片粥 9. 西紅柿炒蛋、饅頭、小米粥 10. 黃油蛋糕、一杯牛奶、半只蘋果 11. 肉沫湯面、一只橘子 12. 馬來(lái)西亞炒飯、一杯牛奶 13. 河北炒餅子、酸辣湯 14. 椒鹽土豆片、香酥燒餅、油茶面 15. 雞蛋蔬菜餅、黑米粥、咸菜 16. 南瓜疙瘩湯 17. 糯米百合粥、香菇肉片 18. 素餡水餃、餃子湯 19. 一只茶雞蛋、一塊點(diǎn)心、一杯牛奶 20. 陜西肉夾饃、一杯果珍 21. 新疆咸肉粥、一杯奶茶或一杯清茶 22. 改良沙司肉餅、玉米粥 23. 西安灌湯包、一杯清茶 24. 咸面包、油炸花生米、一根小火腿、半只蘋果
家制簡(jiǎn)單小泡菜：
1、怪味黃瓜：將黃瓜切條，放鹽、糖、醋和姜片淹制兩小時(shí)以上， 控盡水。油八成熱時(shí)，放入花椒和切碎的紅辣椒，放入黃瓜， 加味精拌勻。 2、酸甜卷心菜：將卷心菜切成方塊，放鹽、糖、姜、醋和小紅辣椒 淹三小 時(shí)以上?？乇M水，加少許味精和香油拌勻。
二、午餐
皮蛋瘦肉粥
原料：瘦肉、皮蛋、姜、油、鹽、味精、胡椒粉、蔥花 操作過(guò)程： 1.皮蛋切碎，瘦肉氽水，然后洗凈切碎，用老抽、酒、蔥姜末腌半個(gè)小時(shí)。 2.煮粥的水要充分沸騰才下材料：先下泡好的米和一個(gè)切碎的皮蛋，而這第一個(gè)皮蛋切碎與米同煮，皮蛋會(huì)融化，融入粥的味道中。 3.待粥煮至糊狀時(shí)，把第二個(gè)皮蛋也切碎，同時(shí)把肉末跟第二個(gè)皮蛋一起放八粥中，同煮最后半小時(shí)，然后關(guān)火。 4.最后加適量鹽、味精、胡椒粉、蔥花，煮滾即可熄火。
香菇肉末粥
材料：米、香菇、豬瘦肉、蔥花、鹽、味精、胡椒粉 制作： 1.米洗凈，清水浸泡半小時(shí)，將豬瘦肉、香菇切成末，蔥切成蔥花待用。 2.水燒開，放入泡好的米，先大火煮開，再改小火煮半小時(shí)，煮成白粥。 3.接著繼續(xù)開小火放肉末和香菇慢慢地熬煮。 4.最后加鹽、味精、少許胡椒粉和蔥花就可以了。
熬粥秘笈7招 粥
色白如雪，香氣怡人，味微帶甜，若與其他食物同煮，則更鮮香軟糯，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且易于消化，最適合消化力不強(qiáng)的幼兒及老年人。但想要煮好一碗粥并不那么容易，不過(guò)只要記住以下7招，想要煮出一碗香粥就不難啦。 浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是節(jié)省時(shí)間，而且熬出的粥軟、糯，口感更好。
開水下鍋：一般的家庭都是冷水煮粥，但行家告訴你，要用開水煮粥。用冷水煮粥易糊底，開水下鍋就不會(huì)，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。 火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！ 攪拌：攪拌是為了讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥糯、粥汁濃稠。攪拌的技巧是開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地向一個(gè)方向攪動(dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈黏稠狀出鍋為止。
三、其他
少兒期要特別注重一日三餐的熱量分配：早餐 20 - 25%,午餐 35%,點(diǎn)心 10 - 15 %,晚餐 30%.早餐必須豐富優(yōu)質(zhì)、不僅吃飽還應(yīng)吃好。午餐也應(yīng)質(zhì)優(yōu)量足，晚餐一般不宜油膩過(guò)重，不宜過(guò)飽。
羊肉燉蔬菜 【食療功效】 羊肉味甘、性溫，具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的功效。白菜具有解熱除煩、通利腸胃的作用。 【 原 料 】 羊腰排肉 500 克，大白菜（或黃芽菜）250 克，青蒜 20 克，食鹽、醬油、胡椒粉、料酒、米醋、鮮湯各適量，姜、蔥各少許。 【制作方法】 將羊腰排肉切成塊狀，放入鍋內(nèi)煸炒，水分炒干后放入蔥段、姜塊、醬油和料酒，待羊肉塊上色加入鮮湯和胡椒粉，燒開鍋后倒入炒鍋燉到羊肉酥爛。大白菜切成較大的塊狀，青蒜切段。前兩者分前后投入羊肉內(nèi)，加調(diào)料一起燉到主、輔料酥爛入味。食用前撒上青蒜段和米醋。
【操作要領(lǐng)】 羊肉必須用炒鍋煸炒到上色，除去膻味。青蒜與米醋必須在成品上桌時(shí)加入。 【特別提示】 本品特別適合身體虛弱的幼兒、少兒食用，是幼兒、少兒開胃之菜品，也適合中、老年人食用。
花生煲冰糖 【食療功效】 花生米味甘、性平，具有潤(rùn)肺、和胃、治燥咳的功效，冰糖具有補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺的作用。【 原 料 】 花生米 150 ,冰糖適量?！局谱鞣椒ā?將花生米洗凈水后放碗內(nèi)，加冷水浸泡 1 小時(shí)，待花生米基本漲上控凈水分，加冷開水，冰糖同煮，煮至花生米酥爛即可食用。 【操作要領(lǐng)】 花生米必須作冷水浸泡。煮制時(shí)必須用小火?？刂苹ㄉ?、冷水和冰糖的比例。 【特別提示】 本品特別適合慢性支氣管炎干咳少痰，秋冬燥咳及小兒百日咳等人食用，即可當(dāng)菜品，又可當(dāng)藥品，是一種較為理想的藥膳。
炒木犀肉 【食療功效】 豬肉味甘、性平，具有滋陰潤(rùn)燥功效。雞蛋具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血功效。黑木耳具有滋腎益胃和養(yǎng)血等作用?！?原 料 】 豬瘦肉 150 克，雞蛋 2 個(gè)，筍絲 50 克，水發(fā)黑木耳絲 25 克，食鹽、料酒、色拉油各適量，蔥、姜絲各少許?！局谱鞣椒ā?將豬瘦肉切成絲狀。雞蛋打入碗內(nèi)，加食鹽、料酒攪打均勻。炒鍋加底油，燒熱倒入雞蛋液炒熟，盛入碗內(nèi)。炒鍋加底油，燒熱放入肉絲煸炒至斷生，再放入蔥絲、姜絲、筍絲和黑木耳煸炒，加調(diào)料和已熟雞蛋炒拌勻，即可裝盤食用。
【操作要領(lǐng)】 雞蛋不炒得過(guò)熟，蛋塊大小應(yīng)相似。肉絲不要切得過(guò)細(xì)或過(guò)粗?？刂谱詈笳{(diào)料用量，避免雞蛋口味過(guò)重?！咎貏e提示】 本品特別適合少兒食用，也適合消化吸收能力差和學(xué)習(xí)壓力大的學(xué)生食用。
結(jié)語(yǔ)：
六歲的孩子懵懂無(wú)知，確擁有這世界上最美好的笑容，我們要好好注重他們的健康和營(yíng)養(yǎng)，呵護(hù)好這些小天使。
【導(dǎo)讀】夏季兒童補(bǔ)鈣養(yǎng)生食譜，夏天，天氣炎熱，寶寶容易厭食、挑食。而寶寶的食欲對(duì)發(fā)育影響很大，家長(zhǎng)要經(jīng)常讓寶寶吃些幫助消化的食物，幫助孩子成長(zhǎng)，今天小編就給家長(zhǎng)們推薦夏季兒童補(bǔ)鈣養(yǎng)生食譜4道適合1-3歲寶寶夏天食用的特色食譜，媽媽們有興趣的來(lái)圍觀下吧！
夏季兒童補(bǔ)鈣養(yǎng)生食譜
一、蛋黃炒南瓜
材料南瓜100克、咸鴨蛋黃1個(gè)（注意：蛋黃要黃色不要紅色）。
調(diào)料植物油、料酒、蔥末、姜末各少許。
做法：
1、將咸鴨蛋黃和料酒放入小碗，上鍋蒸熟取出，趁熱用勺子碾散成蛋黃泥。
夏季兒童補(bǔ)鈣養(yǎng)生食譜
2、南瓜去皮、子，切成薄片。
3、油鍋燒熱后，爆香蔥末和姜末，加入南瓜片煸炒2分鐘后，下入蛋黃泥，讓南瓜片沾勻即可。
二、里脊蝦皮菜花
材料：西藍(lán)花250克、蝦皮15克、里脊肉100克。
調(diào)料：植物油、蔥、姜、鹽、雞精、雞湯、水淀粉、雞油各適量。
夏季兒童補(bǔ)鈣養(yǎng)生食譜
做法：
1.西藍(lán)花去梗，洗凈，切成小朵，用沸水焯一下，撈出；里脊肉洗凈，切條；蔥洗凈，切段；姜洗凈，切片。
2.鍋置火上，倒入植物油燒熱，放入蔥段、姜片、肉條煸香，放入蝦皮、西藍(lán)花朵，加雞湯、鹽、雞精大火燒沸，用小火煨入味，水淀粉勾芡，淋入雞油即可。
夏季兒童補(bǔ)鈣養(yǎng)生食譜
三、魚香肉絲
材料：豬瘦肉300克、茭白1根、雞蛋1個(gè)（取蛋清）、水發(fā)黑木耳10克、青椒絲15克。
調(diào)料：料酒、辣椒醬、鹽、醬油、米醋、白糖、味精、淀粉、蔥末、姜末、蒜末、植物油、香油、水淀粉各適量。
夏季兒童補(bǔ)鈣養(yǎng)生食譜
做法：
1.豬瘦肉洗凈，切成絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、淀粉上漿，入油鍋滑散；茭白洗凈，切絲；水發(fā)黑木耳洗凈，撕成小朵；醬油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗中，攪均，調(diào)成芡汁。
2.鍋內(nèi)留底油，放入蔥末、姜末、蒜末、辣椒醬，炒出紅油，放入茭白絲略炒，再放入肉絲、青椒絲，同時(shí)倒入對(duì)好的芡汁，翻炒幾下，淋上香油即可。
四、肉絲炒甜椒
材料：豬瘦肉30克，紅柿椒、黃柿椒各40克，雞蛋1個(gè)。
調(diào)料：蔥末、姜末、淀粉、水淀粉、植物油、花椒水、鹽各適量。
夏季兒童補(bǔ)鈣養(yǎng)生食譜
做法：
1.豬肉洗凈，切絲；紅柿椒、黃柿椒分別去蒂、子，洗凈，切絲；雞蛋打散，加入淀粉，調(diào)成糊狀，將肉絲放入抓勻，入油鍋炸透撈出。
2.余油燒熱，加入蔥末、姜末，放入花椒水、肉絲、甜椒絲略炒，加入鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。
生活質(zhì)量的提高，我們都好好的照顧自己的飲食起居，那么對(duì)于沒有什么自理能力的孩子，我們更加應(yīng)該好好的照顧。今天就跟著小編的腳步學(xué)習(xí)怎么幫助孩子吃的更加營(yíng)養(yǎng)健康吧。
一、苦瓜粥
苦瓜味苦，性寒，能解熱解暑，養(yǎng)陰健胃，用于夏季熱癥和煩渴不止，少食多飲或伴有目赤尿短患兒。
原料：苦瓜100克，粳米60克，冰糖100克。
制作：
1、將苦瓜洗凈，切成小塊；粳米淘洗備用。
2、鍋中加水燒開，加入粳米、苦瓜煮粥，粥煮至半熟時(shí)，加入冰糖，糖化解后即成。
特點(diǎn)：粥略有苦澀味，加入冰糖后即可去苦味。
二、麥冬粥
麥冬味甘、微苦，性微寒，有潤(rùn)肺止咳，益胃清心等作用，還含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素A等成分。可用于夏日小孩解熱、清炎、鎮(zhèn)咳、強(qiáng)心，與米同煮，明顯增強(qiáng)其益胃養(yǎng)陰、清熱除煩之功效。嬰幼兒夏熱時(shí)用甚宜。
原料：麥冬30克，粳米100克，冰糖適量。
制作：
1、將麥冬洗凈，放在沙鍋內(nèi)，加水上火煎出汁，取汁待用。
2、鍋內(nèi)加水，燒沸，加入洗過(guò)的粳米煮粥，煮至半熟悉，加入麥冬汁和冰糖，再煮開成粥，即可。
特點(diǎn)：粥稠味甜，麥冬無(wú)異味。
小兒貧血食療
一、雞汁粥
雞肉味甘，微溫，能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，并含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、納、維生素等在家的營(yíng)養(yǎng)成分。雞煎湯汁同粳米煮粥，其補(bǔ)脾益陰、養(yǎng)血強(qiáng)體作用大，主治年幼體弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良等癥，可防治貧血癥。
原料：母雞一只（約重1000克），粳米60克。
制作：將雞宰殺，去內(nèi)臟，去毛，洗凈，放在鍋內(nèi)加水，煎煮出雞汁，以原汁雞湯分次同粳米煮粥。煮粥時(shí)先用旺火煮，再改用文米煮之。
特點(diǎn)：粥鮮爛，雞肉味濃。
二、脊肉粥
豬脊肉是指豬脊背上的精肉，古代人已作為藥用。其性味甘、咸、平。豬瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)，并含有較多的碳水化合物、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，可防止發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良。此粥補(bǔ)益人體，小兒常食可防止發(fā)生貧血。
原料：豬脊肉100克，粳米100克，食鹽、香油、川椒粉各少許。
制作：先將豬脊肉洗凈，切成小塊，放鍋內(nèi)用香油炒一下，然后加入粳米煮粥，待粥將爛熟時(shí)，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，再煮沸即成。
特點(diǎn)：粥有肉、香油等調(diào)味品，味道極好。
三、韭菜炒羊肝
羊肝性味甘平，有益補(bǔ)血、益肝明目；韭菜味甘辛，性溫，能補(bǔ)腎助陽(yáng)，溫中開胃，主要含揮發(fā)油、硫化物、甙類、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等成分。此菜肴可收益肝溫腎、養(yǎng)血明目的功效。
原料：韭菜100克，羊肝120克，食油適量，姜、蔥、醬油、味精各少許。
制作：
1、韭菜洗凈，切成小段；羊肝洗凈，去筋膜，切片。
2、起鍋加油，先下蔥、姜末，炒出香味，加入羊肝片略炒，再入韭菜和醬油，用旺火急炒，至熟，加味精即成。羊肝要炒熟、炒勻，以免生肉有毒菌，也可先用水煮，熟后再炒，比較安全。
特點(diǎn)：肝鮮香，熟而不焦。
四、鮮茄肝扒
嬰兒出生六個(gè)月后易發(fā)生貧血，此菜肴含鐵、維生素豐富，尤以肝含鐵多，可幫助構(gòu)成紅血球中的血色素。適合6~12個(gè)月的寶寶和學(xué)齡前兒童食用。
原料：豬肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、鹽、糖各適量，淀粉少許，花生油500克（約耗50克）。
制作：
1、豬肝用鹽腌10分鐘，用水沖后，切成碎粒。
2、番薯連皮洗干凈，整個(gè)放在水中煮軟，撈起剝皮，壓成泥狀，加入肝粒、面粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，放進(jìn)油鍋中煎至兩面呈金黃色，為肝扒。
3、番茄切成塊，放入油鍋中加生抽、鹽、糖略炒，將淀粉芡汁淋在肝扒上即成。
五、杏仁蘋果豆腐羹
此羹富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，可提高嬰幼兒免疫力，防止貧血發(fā)生。
原料：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個(gè)，冬菇4只，食鹽、菜油、糖、味精各少許，淀粉適量。
制作：1、將豆腐切成小塊，置水中泡一下?lián)瞥?。冬菇洗凈，切碎，攪成蓉，和豆腐煮至滾開，加上食鹽、菜油、糖，用淀粉同調(diào)成芡汁，制成豆腐羹。
2、杏仁用溫水泡一下，去皮；蘋果洗凈去皮切成粒，同攪成茸。
3、豆腐羹冷卻后，加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻，即成杏仁蘋果豆腐羹。
特點(diǎn)：軟糯，清香，嫩滑可口，是嬰幼兒可食之品。
小兒咳嗽食療
一、百合蜜
百合含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種生物堿、鈣、磷、鐵等成分，有止咳作用。百合與蜂蜜共用，其潤(rùn)肺止渴作用更強(qiáng)。此品對(duì)治療嬰兒慢性支氣管炎、咽干燥咳嗽，特別是入秋之后的咳嗽伴有便秘者更宜。
原料：百合60克，蜂蜜30克。
制作：將百合洗凈晾干，與蜂蜜拌勻，放入瓷碗中，入沸水鍋中隔水蒸熟即成。
特點(diǎn)：清淡甜蜜，可作為小兒點(diǎn)心食用。
二、核桃鴨子
鴨肉味甘、咸、性微涼，能補(bǔ)陰益血，清虛熱。鴨肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素B1、維生素B2、維生素B5等營(yíng)養(yǎng)成分，有利健康。核桃仁味甘，性溫，能補(bǔ)腎助陽(yáng)，潤(rùn)腸通便，含豐富的脂肪和多量蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、糖類等成分。荸薺味甘，性寒，能清熱生津，化痰消積菜肴補(bǔ)腎溫肺，化痰止咳，對(duì)治療嬰幼兒腎虛久咳以及慢性支氣管炎等癥有效。
原料：核桃仁200克，荸薺150克，老鴨子1只，雞肉泥100克，雞蛋清1個(gè)，蔥、姜、鹽、味精少許，濕淀粉、花生油各適量。
三、蘿卜蜂蜜飲
蘿卜味辛、甘、性涼，有清熱生津、涼血止血、化痰止咳等作用，還有較強(qiáng)的殺菌功效；生姜是散風(fēng)寒、止嘔下氣的常用藥；大棗多作和胃養(yǎng)血使用；蜂蜜潤(rùn)燥止咳。此飲可起到散寒宣肺、祛風(fēng)止咳的作用。治療傷風(fēng)咳嗽，又以風(fēng)寒感冒咳嗽最為有效。
原料：白蘿卜1~3大片，生姜3小片，大棗3枚，蜂蜜30克。
制作：將蘿卜片、生姜片、大棗加水適量煎沸約30分鐘，去渣，加蜂蜜，再煮沸即成。
特點(diǎn)：飲料甜香，微有姜辣味。
四、絲瓜粥
絲瓜含有皂甙、絲瓜苦味素、瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C等成分，其味甘性涼，能清熱、涼血、解毒、與粳米、蝦米同用煮粥，有清熱和胃、化痰止咳作用。對(duì)治療慢性支氣管炎、咳嗽并發(fā)或咽喉腫痛均有一定效果，可供早晚餐用。
原料：絲瓜500克，粳米100克，蝦米15克，姜、蔥各適量。
制作：
1、絲瓜洗凈，去瓤切塊備用；粳米洗好備用。
2、鍋內(nèi)加水，上火燒開，倒入洗好的粳米煮粥，將熟時(shí)，加入絲瓜塊和蝦米及蔥、姜燒沸入味即成。
特點(diǎn)：粥爛，味清香，有滋有味。
五、雪梨燉冰糖
梨潤(rùn)肺清熱，生津止渴，與冰糖同用，增強(qiáng)潤(rùn)沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰、唇干咽干等癥。
原料：雪梨1~2個(gè)，冰糖30~60克。
制作：將雪梨去皮，去核，與冰糖同置瓷碗內(nèi)，隔水燉至冰糖溶化即成。
特點(diǎn)：吃梨飲水，清淡甜糯，小兒喜吃。
嬰幼兒便秘食療
一、拔絲白薯
此品有助消化，幫助吸收養(yǎng)分，加速新陳代謝和促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的功效，可利大便，治便秘，提供身體熱能。適宜3歲以下兒童食用。
原料：白薯500克，白糖250克，食油15克，枸杞子10克，葡萄干100克。
制作：
1、將白薯洗凈，切成滾刀塊，入油鍋中炸成金黃色。
2、炒鍋燒熱入油少許，加入白糖溶化，熬成金黃色，用筷子頭蘸點(diǎn)糖試試能拔絲時(shí)，立即將剛炸好的白薯倒入糖鍋內(nèi)，同時(shí)倒入枸杞子（蒸熟）、葡萄干翻動(dòng)，立即出鍋上盤，并立即食用。炸完白薯距下入糖鍋的時(shí)間不可太長(zhǎng)，以免薯塊過(guò)涼，影響拔絲和口味。如同時(shí)兩鍋分頭進(jìn)行更好。
二、紅薯粥
紅薯營(yíng)養(yǎng)較豐富，并有一定醫(yī)療價(jià)值，補(bǔ)血活血暖胃，《金薯傳習(xí)錄》記載紅薯可治痢疾下血，酒積熱血，濕熱黃疸，遺精淋濁，血熱經(jīng)亂，嬰兒疳積。紅薯含碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和維生素A、維生素C較多，其所含蛋白質(zhì)比大米、白面為多。因此吃紅薯是食藥并用。小兒大便秘結(jié)吃上幾次即可好轉(zhuǎn)。
原料：新鮮紅薯250克，粳米60克，白糖適量。
制作：將紅薯（以紅皮黃心者為好）洗凈，連切成小塊，加水與粳米同煮成稀粥，待粥成時(shí)，加入白糖適量，再煮沸兩次即成。紅嬰兒食用紅薯可去皮下鍋煮。
特點(diǎn)：薯甜、糖甜、粥甜，好吃，好消化。
三、蜜奶芝麻羹
蜂蜜味甘，性平，能補(bǔ)中潤(rùn)肺，潤(rùn)腸解毒，為良好的營(yíng)養(yǎng)、滑潤(rùn)劑；芝麻味甘、性平，有補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥的作用；牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，亦有益胃潤(rùn)燥的功效。三物同用，和胃養(yǎng)血，潤(rùn)腸通便，治療嬰兒久病體弱、腸燥便結(jié)功效甚佳。每早空腹服用為宜。
原料：蜜糖15~30克，牛奶100~200克，芝麻10~20克。
制作：先將芝麻洗凈，晾干，用文火炸熟，研成細(xì)末，再將牛奶煮沸，沖入蜂蜜，最后將芝麻末放入調(diào)勻，即成。
特點(diǎn)：軟糯香甜，是幼兒、兒童喜吃之品。
四、桑葚蓯蓉湯
桑葚味甘，性微寒，滋陰補(bǔ)血，潤(rùn)腸通便，含有葡萄糖、果糖、鞣酸、維生素B、維生素C等成分；肉蓯蓉味甘咸，性溫，質(zhì)地油潤(rùn)，有潤(rùn)腸通便之功效。此兩品同用，則可滋腎潤(rùn)腸，養(yǎng)
血通便。對(duì)小兒體弱、血虛腸燥的大便秘結(jié)有治療作用。可早晚分服，每次適量。
原料：桑葚20克，肉蓯蓉15克，黑芝麻10克，炒枳殼6克。
制作：將桑葚洗凈，與肉蓯蓉、黑芝麻、枳殼同下鍋內(nèi)，先用旺米燒沸，后用中小火燒煮，煮約1小時(shí)即成。
特點(diǎn)：湯鮮略甜，滋而不膩。
五、雪梨燉羅漢果川貝
此品潤(rùn)肺涼心，消痰降火，解除瘡毒，降低血壓，清熱鎮(zhèn)靜，清肺止咳，潤(rùn)腸通便，對(duì)氣管、咽喉等病均有治療功效，尤其對(duì)腸炎、便秘、痔瘡療效甚佳。
原料：雪梨500克，羅漢果、川貝母同放在小盆內(nèi)，冰糖少許，蜂蜜20克，水約1000克。
制作：
1、雪梨去皮和核，切成小塊；羅漢果洗凈，剝?nèi)ネ鈿?；川貝母洗凈?/p>
2、將雪梨塊、羅漢果、川貝母同放在小盆內(nèi)，加入冰糖、蜂蜜和1000克水，拌勻，入蒸隔1小時(shí)即可。冰糖不可過(guò)多，因有蜂蜜，而且冰糖要先砸成小塊，以利摻和均勻。
嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)缺乏食療
菠菜面
嬰幼兒患營(yíng)養(yǎng)缺乏病，與其在1歲內(nèi)生長(zhǎng)速度快有關(guān)，其缺乏營(yíng)養(yǎng)也是多方面的。菠菜含磷質(zhì)、鐵質(zhì)，有助于嬰幼兒身體新陳代謝及促進(jìn)脂肪、蛋白質(zhì)與碳水化合物的吸收，是組織骨骼、牙齒的主要元素，也是構(gòu)成紅血球中之血色素的成分。所以，此菜對(duì)消除兒童營(yíng)養(yǎng)不良效果顯著。此菜適合9-12個(gè)月嬰兒和較大的幼兒食用。
原料：菠菜20克，菠菜烏冬面100克，粟米蓉10克，鹽少許。
制作：
1、 菠菜洗凈清，入開水燙軟，撈起，切成菠菜蓉。
2、 粟米用水洗凈，泡軟，磨成泥狀。
3、 菠菜面出水后，放人湯內(nèi)，煮約5分鐘，加人菠菜蓉、粟米蓉再煮至滾，加鹽即成。
結(jié)語(yǔ)：
為了您的孩子健康，請(qǐng)注意孩子的飲食健康。
炎熱的夏季，人的食欲下降，想吃點(diǎn)清淡菜，今天做點(diǎn)外帶蔥爆豆腐，簡(jiǎn)單的食材，能做出美味的菜肴出來(lái)，趕快學(xué)習(xí)一下吧。
【蔥爆豆腐】
【主料】
豆腐400克、蔥150克
【輔料】
鹽3克、油3湯匙
【做法】
1.準(zhǔn)備食材：豆腐一塊、大蔥一棵
2.豆腐切塊、蔥切段
3.鍋中加入少許底油，然后將豆腐放入鍋內(nèi)，小火慢煎
兒童營(yíng)養(yǎng)食譜農(nóng)家蔥爆豆腐
4.煎至雙面金黃后即可盛出備用
5.鍋中倒入適量植物油
6.油熱時(shí)，加入蔥段，大火快速翻炒
7.加入豆腐，快速翻炒，然后放少許鹽調(diào)味
8.裝盤上桌
兒童營(yíng)養(yǎng)食譜農(nóng)家蔥爆豆腐
烹飪技巧
這道菜方法簡(jiǎn)單，只要掌握好火候即可。在煎豆腐的時(shí)候一定要用小火，在炒制的時(shí)候一定要改用大火快炒。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
3.大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%.
豆腐的食用效果
1.更年期的保護(hù)神
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血栓
兒童營(yíng)養(yǎng)食譜農(nóng)家蔥爆豆腐
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?，豆腐是最好的代替品?/p>
總結(jié)：夏季出去野游時(shí)，可以炒制一份，在野外時(shí)可以享用一下自己做的美味菜肴。
鱈魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，味道鮮閏并且肉質(zhì)非常細(xì)嫩，沒有細(xì)刺，簡(jiǎn)直好吃極了，今天做的這道鱈魚是用清蒸的做法，這樣的做法不但味道鮮美 ,還不失營(yíng)養(yǎng)哦。
【清蒸鱈魚】
【主料】
鱈魚2片
【輔料】
油適量、生姜適量、大蔥適量、胡蘿卜適量、蒸魚豉油適量、香菜適量、小蔥適量
【做法】
1.鱈魚解凍刮去魚鱗洗凈
2.生姜切絲放在鱈魚上下。
兒童營(yíng)養(yǎng)午餐食譜清蒸鱈魚
3.鍋中適量水燒開后放入，大火六分鐘。
4.六分鐘后拿出，放上大蔥絲，小蔥，香菜梗和胡蘿卜。
5.鍋里適量油熱至冒煙，澆在蔥絲上。
6.澆上蒸魚豉油即可。
兒童營(yíng)養(yǎng)午餐食譜清蒸鱈魚
小貼士
鱈魚很嫩，一般大的十分鐘也就好了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
鱈魚肉味甘美、營(yíng)養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%,要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DpA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營(yíng)養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的營(yíng)養(yǎng)師.
食療作用：肉：活血祛瘀；鰾：補(bǔ)血止血；骨：治腳氣；[5]肝油：斂瘡清熱消炎。
禁忌人群：痛風(fēng)、尿酸過(guò)高患者忌食。
適宜人群：一般人群松癥患者。
從鱈魚肝臟提煉出來(lái)的油脂是重要的維生素D來(lái)源。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美，肉質(zhì)緊實(shí)程度取決于鱈魚的新鮮程度和大小。鱈魚對(duì)心腦血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡(jiǎn)便易做，還有活血止痛的功效。
兒童營(yíng)養(yǎng)午餐食譜清蒸鱈魚
鱈魚肝可用于提取魚肝油（含油量20~40%），富含維生素A、維生素D.鱈魚肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬(wàn)分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖。肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌。鱈魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。魚肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。 以鱈魚為原料，運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)和酶工程技術(shù)提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收。
總結(jié)：現(xiàn)在鱈魚不光是兒童成長(zhǎng)發(fā)育必須食物，現(xiàn)在老年人也可以食用，鱈魚有效的降低血糖的作用。
