木耳萵筍肉片
木耳養(yǎng)生知識。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“木耳萵筍肉片”，相信能對大家有所幫助。
炎熱的夏天，吃飯成為困擾人們的一大問題。吃的太油膩了，容易長胖;吃的清淡了，又不足以補給人體流失的能量。夏天的飲食，著實為難著很多主婦們。于是，很多主婦們都選擇吃清淡的食物的同時，略微增添一下肉在其中，這樣既有清淡的胃口，又可以補充能量。
木耳萵筍肉片，就是一道既清涼又可以補充能量的好菜肴。在夏天，人們吃著絕對會令胃口很舒服。那么，今天，我們就來學(xué)習(xí)一下木耳萵筍肉片的做法吧!
主料
豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜。
做法：
1豬瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發(fā)開，泡姜切片，炮紅椒切段
2炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出
3,炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調(diào)味即可
兒童多吃萵筍對生長發(fā)育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿卜素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發(fā)育，預(yù)防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。
萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經(jīng)衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經(jīng)常吃萵筍葉，有利于血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。
為了使?fàn)I養(yǎng)成分少受損失，吃萵筍時，最好洗凈生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
以上就是木耳萵筍肉片的做法了，就和平常的家常炒菜差不多，非常的簡單!通過以上，我們也可以了解到萵筍具有很好的營養(yǎng)價值，對于一些特定的群體來說，是一種極為有好處的菜肴。
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萵筍爽脆的口感和清甜的味道一直是大家的喜愛，加上木耳和肉片的搭配，可以讓整道菜的味道豐富起來。萵筍木耳炒肉是很簡單的做法，豬肉可以切片，這樣方便入味并且入口的感覺比較滿足。
原料：
萵筍250克、豬瘦肉250克、干黑木耳適量。
配料：
生姜、大蒜、蔥、雞粉、淀粉、生抽、 剁辣椒各適量。
做法：
1、黑木耳提前2小時用冷水泡發(fā)，洗凈去蒂后撕成小朵;萵筍去皮，切成片;瘦肉切片，加入少許淀粉抓勻;生姜切絲，大蒜切粒，蔥切花;
2、熱鍋放油，下入肉片炒至變色后舀出待用;
3、鍋內(nèi)余油，下入姜蒜爆香，再放入木耳與萵筍翻炒2分鐘;
4、放入先前炒好的肉片炒勻后加入適量的 剁辣椒，炒勻;
5、加入適量的鹽、雞粉、生抽、蔥花炒勻即可。
經(jīng)驗分享：
1.不可食用新鮮的黑木耳。食用新鮮黑木耳容易引發(fā)日光性皮炎、皮疹，食用過多會讓人呼吸困難。木耳經(jīng)過暴曬之后，才可以安全食用。
2.黑木耳最好用冷水泡發(fā),盡量不要用熱水,因為用熱水泡發(fā)的黑木耳口感發(fā)黏,不夠爽脆。
木耳炒萵筍是很好選擇，這樣的佳肴是很多人喜愛的，木耳對清腸有著很好的幫助，吃這類食物是可以放心進行的，它對人體各方面，都不會有任何的損害，那木耳的種類比較多，黑龍江大木耳是不錯之選，吃的時候口感也是很不錯，同時萵筍含有的營養(yǎng)元素也是比較多。
那對木耳炒萵筍做法如何進行呢，很多人對它的制作方法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也不是很復(fù)雜，不過制作前，需要對它的制作流程進行認識。
木耳炒萵筍：
食材明細：萵筍兩根、木耳適量、蒜米、小朝天椒、醋
鹽、白砂糖、味精、醬油
制作步驟：
1.萵筍削皮切段。
2.萵筍切絲。
3.木耳泡發(fā)后也洗凈切成小朵跟萵筍放一塊備用。
4.蒜米和小朝天椒切好備用。
5.燒點水放少許油和鹽，把萵筍和木耳焯水。
6.焯好的木耳和萵筍瀝干水分，過一遍涼水。
7.拿一個盤放入鹽，味精，白砂糖，醬油，醋調(diào)和均勻。
8.鍋內(nèi)熱油放花椒和小朝天椒入鍋內(nèi)炒香。
9.加入蒜米爆炒出香味。
10.倒入瀝干水分的萵筍絲和木耳。
11.加入之前調(diào)好的調(diào)料。
12. 把調(diào)料翻炒均勻就可出鍋了。
小貼士
1.萵筍已經(jīng)焯熟了，再回鍋內(nèi)炒的時候一定要快。
2.把要用的調(diào)料事先都放在一起調(diào)好，就是想萵筍在鍋內(nèi)待的時間短一點。
3.不喜歡醋的就不要放了，放了醋萵筍的顏色就不是很翠綠了。
以上就是對木耳炒萵筍做法詳細介紹，制作這樣佳肴的時候，根據(jù)以上方法進行最佳，但是制作的時候，食材準備要齊全，而且制作的時候，也是要注意不能過多的進行，否則在吃的時候，也是會影響到它的口感。
平時我們經(jīng)常在餐館或者飯店能吃到萵筍炒肉片，我們很多人都會覺得它做起來可能會比較難，其實萵筍炒肉片的做法特別簡單，而且它吃起來不會讓人覺得很油膩又比較下飯，其實萵筍炒肉片有很高的營養(yǎng)價值，尤其是夏天經(jīng)常食用一些萵筍炒肉片能有去火氣的效果，下面一起學(xué)習(xí)下萵筍炒肉片的做法。
難度：配菜(中級) 時間：10-30分鐘
主料
胡蘿卜一根 萵筍一根
瘦肉一塊
輔料
鹽適量 油適量
豆瓣醬適量 淀粉適量
姜適量 蒜適量
萵筍炒肉片的做法步驟
1.準備萵筍。只用萵筍桿就好。（葉子留著煮面吧~）
2.將胡蘿卜和萵筍都切成片。
3.瘦肉切成片。
4.放入淀粉在瘦肉片里。
5.準備好蒜和姜。
6.準備好的蒜和姜切碎。
7.蔥花也切碎。
8.肉片里放入豆瓣醬和姜。還可以放點醬油和花椒。
然后腌制10分鐘。
9.洗干凈炒鍋，開火把炒鍋燒辣。
10.然后倒入適量的油。
11.倒入肉片，翻炒。爆姜蒜，倒入肉片炒至變色后加入萵筍和胡蘿卜。
最后放鹽、雞精即可。
12.出鍋，裝盤。
小貼士
大火翻炒。熟了就可以出鍋，不要炒的太久，久了就不好吃了。
萵筍炒肉片的做法比較簡單，對它的制作過程熟悉之后我們即使在家里也能熟練的掌握好它的做法，其實平時我們可以對在家里為家人呈上不同的美食，而且又能保證衛(wèi)生干凈，尤其是上班族經(jīng)常到廚房做些菜還能有效的緩解工作的疲勞。
在生活中有很多人都比較喜歡吃木耳，木耳是一種可食用的真菌，所以是比較純天然的，冬筍是在冬天長出來的筍芽，他屬于竹子的果實，所以也比較綠色，很多人在吃冬筍和木耳的時候會加在一起，在切上一些瘦瘦的豬肉片，這樣炒出來的味道，清脆可口，那么冬筍木耳炒肉片怎么做呢?
主要食材：冬筍、木耳、胡蘿卜、豬精瘦肉
配料：蔥、姜、白糖、蛋清、胡椒粉
調(diào)料：鹽、味精、料酒、生抽、淀粉
制作
1、主配料
2、把豬肉、冬筍、胡蘿卜切片、大的木耳改刀、把切好的的肉片放碗內(nèi)加淀粉、少許鹽、料酒、蛋清上漿
3、炒鍋上火燒熱到低油、油熱放入肉片炒散
4、待肉片快熟時倒入配料、調(diào)味、大火炒幾下就可以了
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應(yīng)性強，分布極廣。在中國自古被當(dāng)作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統(tǒng)佳肴，味香質(zhì)脆，食用和栽培歷史極為悠久?！对娊?jīng)》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。中醫(yī)認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。
營養(yǎng)功用
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應(yīng)性強，分布極廣。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。
總的來說，竹筍的功效有：
1.開胃健脾
竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療胃脹、消化不良、胃口不好等病癥;
2.寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌;此外，它的高含量纖維素在腸內(nèi)可以減少人體對脂肪的吸收，減少與高血脂有關(guān)疾病的發(fā)病率;
3.開膈消痰
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;
4.增強機體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下香菇萵筍炒肉片這道菜的做法。
2.212材料：萵筍、熟肉片、香菇（已泡發(fā)）
3.放在案板上切成片，待用。
4.將已泡發(fā)的香菇去根清洗一下。
5.1燒鍋倒油燒熱，下入肉片，加適量的生抽。
6.2放在案板上切開，待用。
7.翻炒一下。
8.接著，合入切好的香菇翻炒翻炒。
9.然后，合入切好的萵筍翻炒翻炒。
10.最后，加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調(diào)味炒勻，即成。
13.出鍋，裝盤。
香菇萵筍炒肉片的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時間去廚房做一下。
萵筍對高血壓患者來說很有利，它的口感也很脆嫩，炒著吃，涼拌吃，熬湯喝都會有很好的味道，今天我們要學(xué)習(xí)的是萵筍木耳的做法，炒的時候也可以加一些蝦仁，食療價值就更高了。
一、萵筍木耳炒蝦仁
菜譜簡介 蝦是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，又低脂肪，木耳有降壓軟化血管的功效，萵筍富含鉀，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益，三樣搭配很來不但顏色漂亮味道鮮美，連三高人士也可放心大塊朵頤，是老少咸宜的家常菜。
材料
蝦250克，萵筍1支，木耳20克，鹽，料酒，淀粉，姜絲少許
做法
1、鮮蝦剝殼去蝦線，蝦仁用少許鹽、料酒、淀粉拌勻待用；
2、萵筍一支去皮切片，干木耳泡發(fā)洗凈撕成小朵；
3、取炒鍋將油燒至六成熱（油溫比較低）油可稍多些，倒入蝦仁快速翻炒至變色，盛出待用；
4、用鍋中余油把姜絲爆香，再將萵筍和木耳倒入翻炒，加鹽，再倒入蝦仁炒，最后勾個薄芡即可出鍋。
小訣竅
1、喜歡吃蒜的勻芡前加入少量蒜蓉翻炒會更香。
2、蝦仁留尾只是為了賣相好看，把尾巴也剝掉其實吃起來更方便。
二、萵苣木耳肉絲
菜譜簡介 萵苣有增進食欲、促進胃腸蠕動的功能，還可以防治缺鐵性貧血，對高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。
材料
萵苣200克，肉絲100克，木耳少許，油、鹽、雞精適量。
做法
1、萵苣去皮洗凈切絲，肉絲用嫩肉粉抓勻，木耳泡發(fā)。
2、起鍋熱油煸炒肉絲變色盛出。
3、鍋內(nèi)余油煸炒萵苣、木耳1分鐘。
4、放肉絲炒勻，加鹽和雞精調(diào)味即可。
四、萵筍炒木耳
材料
萵筍，木耳，蔥花，鹽，油
做法
1、萵筍切斜刀、木耳泡發(fā)洗凈。
2、油鍋炒香蔥花，下木耳和萵筍翻炒幾下就好，加鹽出鍋。
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