吃扇貝健脾和胃
胃不好的老人吃什么養(yǎng)生。
物質是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。日常生活中關于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《吃扇貝健脾和胃》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
【導讀】扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是干貝,被列入八珍之一。吃扇貝健脾和胃、潤腸通血，其中含有的膽固醇還具有抑制人體體內膽固醇合成的作用，對于血脂異常、膽固醇偏高的人群來說也是非常值得食用的，下面就為你介紹吃扇貝健脾和胃。
吃扇貝健脾和胃
扇貝炒時蔬
食材：扇貝肉100克，蝦仁75克，西蘭花100克，玉米筍100克，泡椒、蒜泥、紅椒少許，食鹽、白砂糖、淀粉、料酒、白葡萄酒、香油、白胡椒粉、食用油適量。
做法：
1、將蝦仁、扇貝洗凈后，蝦仁切小粒，與扇貝放在一起，加鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2湯匙、玉米淀粉1/2茶匙，攪拌均勻后腌制備用；
2、西蘭花洗凈后摘成小朵備用，玉米筍切小段備用，泡椒剁碎，大蒜切蒜泥，紅椒切小段后備用；
3、鍋中下入少量食用油，五成熱左右時將腌制好的扇貝和蝦仁倒入大火快速滑炒，斷生后撈出備用；
4、鍋中下入半鍋水，水沸后倒入西蘭花與玉米筍焯燙熟后撈出，將水倒掉重新下油，倒入蒜泥與泡椒炒香，倒入西蘭花和玉米翻炒，倒入蝦仁和扇貝肉翻炒，再倒入2勺白葡萄酒，加少許胡椒粉繼續(xù)翻炒，最后倒入紅菜椒片，再加芝麻油1茶匙、少許糖和食鹽調味后翻炒均勻即可盛出食用。
一、扇貝健脾和胃，可減少血中膽固醇
扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是干貝,被列入八珍之一，它的肉質鮮美，滋補力強，殼還能作為美麗的裝飾品被收藏。中醫(yī)認為，扇貝能健脾和胃，適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。此外，營養(yǎng)學認為扇貝中最值得關注的是它能夠抑制膽固醇合成的作用。
吃扇貝健脾和胃
科學發(fā)現，貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
二、吃扇貝要注意些啥？
扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺，大大的殼內肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟的時候，雌性扇貝的生殖腺變?yōu)槠恋募t色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實、濕潤、有光澤，扇貝的烹制時間不宜過長（通常3~4分鐘），否則就會變硬、變干并且失去鮮味。將扇貝解凍時，可以把它們放入煮沸的牛奶（已從爐子上拿開）中，或者放入冰箱冷藏室內解凍。在做扇貝的時候尤其需要注意不要加入味精，以免失去扇貝原本的鮮味。
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我們在挑選扇貝的時候會發(fā)現扇貝的價格有高有低，不懂的人覺得這些并沒有什么區(qū)別，但價格低總是有原因的，就像有些扇貝就是死的，口感不如活扇貝，所以價格也會便宜些。所以我們在挑選的時候要能夠分辨哪些是活扇貝，哪些是死扇貝，這樣既不會花冤枉錢，也能吃飯美味的扇貝。
如何鑒別活扇貝和死扇貝:
①首先應該選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不打，然后看其殼是否張開，活扇貝受外力影響會閉合，而張開后不能合上的為死扇貝，不能選用。
②野生扇貝通常個頭偏大，外殼光滑且顏色較淺，看起來比較干凈且紋路清晰，以大連扇貝居多，又稱為夏威夷扇貝或者地波扇貝。
③養(yǎng)殖的扇貝通常個頭偏小，外殼不光滑且背部還有很多小坑，顏色較深，身上很多泥且紋路不清晰。養(yǎng)殖扇貝又稱吊籠扇貝，就是用吊籠吊在深海中養(yǎng)殖的扇貝。
扇貝的營養(yǎng)價值很高，但是有些人卻不適宜食用，海鮮一般都性寒涼，所以腸胃不好的人就不宜多吃。
④拿出手來拍一拍。 挑選扇貝時，如果扇貝殼是開著的，用手拍一下，扇貝殼自動合上的，就是活的，合不上的就是死的;另外，扇貝蓋合得比較緊實的一般是活的，此時要聞一下氣味，如果沒有腥臭味，一般是活的，也可能是死的，但死得不久，仍然保有新鮮度。當我們在購買扇貝的時候還有一種情況，就是扇貝非常臟，全是泥，其實這種扇貝比較好。因為扇貝吐完泥之后不容易養(yǎng)活，帶著泥沙的反而新鮮。
扇貝的儲存方法
⑤鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間保存，最好用清水盛放，待扇貝吐盡泥沙后，盡快烹飪。如果實在需要保存，就先不要清洗扇貝，在其表面抹上鹽，再用保鮮膜包住放在冰箱內冷凍保存，可保存較長時間。
很多人都喜歡吃海鮮，吃海鮮的時候味道鮮美，讓人吃起來津津有味。扇貝也是海鮮的一種，很多人都喜歡吃，但是在吃扇貝的時候也是有一些注意事項的。吃扇貝有什么禁忌，扇貝不能和什么一起吃，我們一起看看下面對于扇貝使用時的注意事項吧。
扇貝不能和什么同吃富含維生素B1的食物
如：啤酒、動物內臟。
扇貝屬于海鮮食物，是不能與啤酒同食的。啤酒中的維生素B1能加速扇貝中的嘌呤和苷酸的分解代謝，使產生過多尿酸，若尿酸不及時排出可能形成結石或引起痛風。
富含維生素C食物
如：橙子、獼猴桃、酸棗、青椒等。
扇貝也不能與富含維生素C的食物一起食用。維生素C會與扇貝中的砷物質產生有毒的物質，長期大量食用可能引起中毒反應。
富含單寧的食物
如：紅酒、濃茶、柿子等。
單寧容易加重扇貝的腥味，影響風味和口感，出現很重的金屬感澀味；單寧與扇貝中的鈣一起會形成難溶的鈣質，會降低扇貝的營養(yǎng)價值。
最好兩者分開兩小時以上分別食用。
富含粗纖維的食物
如：玉米、蠶豆、黑面包等。
扇貝中鋅含量非常高，高纖維食物中的纖維素會影響人體對鋅的吸收，降低鋅的吸收率，影響扇貝的營養(yǎng)價值。若長期同食可能會出現缺鋅癥狀。
扇貝和什么一起吃好扇貝+豆豉：幫助消化，提升營養(yǎng)；
扇貝+食用菌：滋陰補腎，增強免疫力；
扇貝+大米：降低膽固醇，和胃調中。
扇貝吃多少合適一般正常成人一天吃50-100克，大約5-8個左右的扇貝比較合適。既能解饞、補充營養(yǎng)素，又不會太多引起身體不適。身患疾病的人群應該根據身體情況而定，最好準醫(yī)囑食用。
什么人不能吃扇貝1.有宿疾者慎食，貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者和孕婦不宜多吃。
2.吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品，會腹瀉，包括橘子，柿子，茶還有一些其他；吃海鮮也少吃含VC高的食品，會中毒，包括水果，VC片等等。
3.貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
4.新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好；不新鮮貝肉色澤減退或無光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好；不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無光澤，無彈性。不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病。
腸胃不好的人群有很多，大家要注意調理好自己的腸胃問題，減少一些疾病的發(fā)生，這樣的話可以有更加健康的體質。如果是腸胃不好，可以吃一些健脾和胃的食物，吃什么呢，很多人都感覺到很迷茫，來看看這些食物的介紹吧。
蘋果
味甘、性涼。
作用：健脾補氣益胃，生津潤燥。宜于脾虛食少，胃陰虧虛，陰虛胃痛。脾胃不好可以吃蘋果，可以有養(yǎng)陰的作用，對于緩解脾胃虧虛有好處，還可以促進食欲。蘋果可以補氣，腸胃不好，可以有調理的作用，吃蘋果一定是沒錯的。
牛奶
牛奶的主要作用有補肺胃，生津液，潤大腸的功效，對于陰虛胃痛，津虧便秘等都有著很好的作用。經常喝牛奶，可以有健脾胃的作用，對于緩解是不真啊還有脾胃不和的情況有好處。還可以緩解腹瀉啊或者是潰瘍疾病。
湯水
除了粥具有很好的養(yǎng)胃功效之外，還有一種食物同樣具有同等的養(yǎng)胃作用，那就是湯。喝湯可以有緩解食欲不振的作用，湯最好不要是肉湯，因為在肉湯中同樣含有大量的酸性物質，這不利于養(yǎng)胃。最好的湯是菜湯，比如什么菠菜、粉絲、雞蛋湯等，你還可以在其中加入一些輔料進行調味，這樣養(yǎng)胃的功效會更加的明顯。適當的食用湯水，可以有養(yǎng)胃的作用，而且也可以有緩解腸胃不適的作用和效果，對于健康是有好處的呢。而且也可以緩解腸胃差的問題。
最能健脾和胃的食物選擇，上面介紹了一些食物，蘋果可以有養(yǎng)胃的作用，還有湯水，可以健脾胃，經常喝牛奶可以有預防潰瘍疾病的發(fā)生。而且也可以有提高體質的作用，這些食物不放試試吧。
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，愛吃海鮮的朋友們更是離不開它，是世界各地的海洋資源之一，其利用價值極高，肉質鮮美，營養(yǎng)含量很高。扇貝口感細膩，并且可以健脾和胃，增強人體免疫力等，是部充人體營養(yǎng)的首選食物之一。
扇貝不能和什么一起吃
扇貝不能和啤酒、橙子、柿子等一起食用。
扇貝+啤酒：扇貝和啤酒一起食用可能會形成結石，因為啤酒中含有維生素B1會加速扇貝里各種氨基酸的分解代謝。
扇貝+動物肝臟：扇貝和動物肝臟一起食用會產生過多的尿酸，尿酸不能及時排出就會引起結石或引起中風。
扇貝+橙子：橙子中含有維生素C，與扇貝一起大量食用，會引起食物中毒。
扇貝+酸棗：大量食用會引起中毒。
扇貝+青椒：扇貝和青椒一起食用會產生有毒物質。
扇貝+紅酒：會降低兩者的營養(yǎng)價值。
扇貝+獼猴桃：扇貝和獼猴桃一起食用會引起食物中毒。
扇貝+濃茶：濃茶會增加扇貝中的腥味，影響扇貝的口感，會有很重的金屬感澀味。
扇貝+橘子：扇貝和橘子一起食用會引起腹瀉，可能會引起人體脫水，從而引起發(fā)燒。
扇貝+VC片：扇貝和VC片一起食用會引起中毒，對人體造成傷害。
扇貝+柿子：柿子中含有鈣離子，和扇貝一起會形成難用于水和酸的鈣質，從而降低了扇貝的營養(yǎng)價值。
扇貝+玉米：長期食用可能會出現缺鋅的癥狀。
扇貝+蠶豆：扇貝里鋅含量很高，高纖維食物會影響鋅的吸收，所以會影響扇貝的營養(yǎng)價值。
扇貝+黑面包：扇貝和黑面包一起長期食用會影響扇貝的口感，并使其營養(yǎng)吸收不充分。
扇貝+臘腸：扇貝和臘腸一起食用會產生有害物質。
扇貝宜和什么一起吃
扇貝+瓠瓜：兩者一起食用可滋陰潤燥，補充人體水分，增強人體免疫力。
扇貝+瘦肉：扇貝和瘦肉一起食用，口感極佳，并且可以滋陰補腎，對人體幫助很大。
扇貝+青椒：可以暖胃，促進腸胃吸收。
扇貝+羊肚菌：扇貝和羊肚菌可以開胃，治療腸胃不適。
扇貝+茄子：扇貝和茄子可以有效治愈高膽固醇。
哪些人不適宜吃扇貝
扇貝適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人。但是有宿疾者、胃虛等不適宜多吃扇貝。
1、有宿疾者不宜吃扇貝
有宿疾者應該慎吃扇貝，因為扇貝為涼性，并且為發(fā)物，所以有宿疾者不宜吃扇貝，以免加重病情，而導致身體不適。
2、胃虛者不宜多吃扇貝
扇貝雖有幫助腸胃消化，提高食欲的功效，但是扇貝為涼性，大量食用扇貝會導致胃炎、腹痛等疾病的發(fā)生，所以脾胃虛寒者不宜多吃。
3、吃VC片后不宜吃扇貝
VC片和扇貝同時服用會引起食物中毒，而VC片在短時間內不會快速消化，再食用扇貝，兩者在腸胃中會發(fā)生反應，從而造成食物中毒。
4、孕婦不宜多吃扇貝
扇貝中含有豐富的營養(yǎng)物質，可以為孕婦補充營養(yǎng)，促進胎兒成長，但是扇貝為涼性食物，大量食用會引起腸胃不適更甚者會引起便秘，會對身體造成極大的傷害，對胎兒有所損傷，所以孕婦食用扇貝一定要注意食用量。
扇貝的營養(yǎng)成分
扇貝屬于軟體動物，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素等。它具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的作用，可以使體內膽固醇下降，對高膽固醇患者有所幫助，并且藥效很好。食用扇貝后人體內會有一種清新的感覺，對有支氣管炎、胃病等有改善的作用。
扇貝的功效作用
扇貝有健腦、健脾和胃、美顏等功效。
1.扇貝有健腦的作用
扇貝含有豐富的碳水化合物和營養(yǎng)，碳水化合物是維持大腦功能必須的能源，所以扇貝有健腦的作用，扇貝同時可以提高人的記憶力，幫助人腦工作，是一大營養(yǎng)食物之一。
2.扇貝可以健脾和胃
扇貝中含有一定的營養(yǎng)，病人康復的時候可以多吃點扇貝來補充營養(yǎng)，脾虛者可以用來治療脾氣虛弱，身體瘦弱等。扇貝同時可以用于暖胃，治療胃寒癥。
3.扇貝可以用于治療胃病
扇貝并且可以幫助腸胃消化，可以治療運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，同時扇貝可以提高食欲，只來食欲不振，肢倦乏力等癥。
4.養(yǎng)顏護膚
扇貝含有豐富的維生素E，可以抑制皮膚衰老、防止色素沉著，從而起到養(yǎng)顏護膚的功效，并且扇貝可以驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。女生可以多吃一點扇貝，可以有美容養(yǎng)顏，延遲皮膚衰老的神效哦。
5.抑癌抗瘤
扇貝中含有一種特殊的成分，可以預防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。同時扇貝可以延緩和抑制癌細胞生長、擴散，使癌細胞退化、萎縮?；及┱呖梢杂脕砜刂撇∏閻夯?，并且?guī)椭∏楹棉D。
扇貝的食譜推薦
1、芝士焗扇貝
做法：拿扇貝肉洗干凈，用少許料酒鹽進行腌制，將蒜蓉用油炸干、炸香，將蒜蓉撒到扇貝肉上，芝士絲平鋪到扇貝上，進預熱220度的烤箱，15分鐘即可。
功效：芝士焗扇貝口感極佳，有改善胃口，提高食欲的功效，同時還可以治愈胃寒，促進腸胃消化等。
2、蒜蓉粉絲蒸扇貝
做法：將大蒜切成粒備用，將扇貝洗干凈;將大蒜粒放入蠔油生抽老抽料酒鹽等攪拌均勻;將粉絲泡軟后盤繞在扇貝上并將蒜蓉平鋪在粉絲上;然后撒上蔥花入鍋大火蒸四五分鐘，將熱油撒到蔥花上即可。
功效：蒜蓉粉絲蒸扇貝清香鮮甜，夏天可以解暑降溫，有助于元陽，益精血，補疲的作用。
3、蒜苗扇貝炒雞蛋
做法：將蒜苗切小段，扇貝洗凈加入淡鹽水中泡制半分鐘，撈出后瀝水。雞蛋三個打散，將扇貝和蒜苗加入蛋液中，加入一勺水，適量鹽、糖、胡椒粉攪拌均勻。將蛋液倒入鍋里加入適量料酒迅速翻炒，出鍋前加入適量香油即可。
功效：蒜苗扇貝炒雞蛋可以壯陽益腎，補中健胃。可以用于病后恢復，補充營養(yǎng)，滋補身體的功效。
扇貝里含有很多營養(yǎng)成分，適合一般人使用，還可以降低膽固醇，促進腸胃消化，提高食欲的功效。但是如若和不適宜的食物一起食用反而可能會中毒。
便秘患者如何練習健脾和胃功？
(1)兩腳分開站立，與肩同寬，兩掌相疊，置于小腹前，掌心朝里，全身放松，凝神立志，意守丹田。
(2)吸氣時、左手叉腰，四指朝前，拇指朝后，右手經體前上舉至有額前，掌心朝上，兩腿屈膝下蹲。
(3)呼氣時兩腿伸直，右臂向上推舉至肘直，掌心朝上，眼上視掌背，同時用口吐氣，并默念“呼”字。
(4)氣呼盡，右手五指撮攏變勾爪形，往下墜拉至腹部丹田處，兩腿屈膝下蹲，眼視勾尖。
(5)身休慢慢起立、兩手變掌，復歸腹部丹田。左右交替操練各7遍。
(6)兩腳分開站立，與肩同寬，兩臂自然下垂于體側。吸氣時，兩臂同時向前擺動、挺腹，后跟隨之提起;呼氣時，兩臂同時下落后擺，收腹，腳跟著地。操練7遍，擺動要輕松柔和。
便秘患者如何練習吐納功？
平坐、自然盤坐、仰臥或站立均可，全身放松，寧神調息，排除雜念，口齒輕閉，二目微合，鼻吸口呼，呼吸要緩慢調勻，自然深長，吸氣時，腹凸出，松開腹肌，伸直腰桿，大量吸氣入腹，意想將氣從腹腔中心點，沿脊背向肛門送下去，邊吸邊向下擠壓，吸到小腹有向下壓突之感，感到小腹充實、飽滿、膨脹并舒適。松肛、屏息片刻，然后慢慢呼氣。早晚各1次，每次10?15分鐘。然后，一手掌心貼小腹部，從內向外，順時針方向按摩36圈，再逆時針按摩36圈。最后氣息歸元，緩慢收功。
扇貝營養(yǎng)價值豐富，有暖胃、治療胃寒有很好的食療效果，扇貝的做法有多種，今天做道蒜蓉粉絲蒸扇貝，蒜蓉的香味、扇貝的肉鮮味，做出來蒜香撲鼻，能有效的祛除扇貝的腥味，這道菜一定會讓家人都贊不絕口。
【蒜蓉粉絲蒸扇貝】
【主料】
扇貝4只、粉絲1小把、蒜1頭
【輔料】
青蔥1根、生抽1湯匙、料酒1湯匙、蠔油1/2 湯匙、植物油2湯匙
【做法】
1.扇貝用刷子刷干凈，用小刀沿著扇貝殼內轉一圈，取出貝肉，放入淡鹽水內，扇貝殼每個留一片殼備用
2.粉絲用溫水泡軟
3.貝肉摘去砂囊，用水反復洗干凈泥沙
治療胃寒蒜蓉粉絲蒸扇貝
4.蒜多準備一些，磨成蒜泥，用少許植物油炒至金黃色
5.貝殼上依次放上泡發(fā)的粉絲，貝肉，蒜酥
6.留一點蒜泥在碗中加入生抽、蠔油和料酒，調成汁備用
治療胃寒蒜蓉粉絲蒸扇貝
7.蒸鍋水開后放入扇貝，大火蒸5分鐘即可出鍋
8.在蒸好的扇貝上淋上料汁，撒上蔥花
9.最后澆上熱油，聽到嘶啦一聲就可以上桌了
治療胃寒蒜蓉粉絲蒸扇貝
扇貝的營養(yǎng)價值
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
扇貝的食用效果
1.健腦。
扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2.健脾和胃
扇貝適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
3.養(yǎng)顏護膚
治療胃寒蒜蓉粉絲蒸扇貝
扇貝含有豐富的維生素E,抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
4.抑癌抗瘤
扇貝具有效預防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
總結：扇貝是高蛋白低脂肪的食物，對于愛吃美食的親們，可以放心食用，不用擔心吃肉發(fā)胖了。
帶子和扇貝的區(qū)別，膠帶，北方叫新鮮貝類，有兩種常見的類型：第一種是所謂的長帶，屬于江瑤貝類的菌核；另一種是圓帶，屬于枕骨貝類。它的干產品是姜瑤主，北方叫做扇貝。該帶位于廣東沿海地區(qū)，是著名的海鮮之一。在東北，可以說是便宜的。因為那邊的海鮮還是非常多的。
帶子是什么海鮮：
帶子，北方稱鮮貝，常見的有兩類：一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的團殼肌;另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。其干制品即為江瑤柱，北方稱干貝。帶子在廣東、海南沿海盛產，是名貴海產品之一。其質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜;此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹制而成，常作名貴熱葷而登大席。
帶子和扇貝哪個好吃：
帶子和扇貝都是非常美味的海鮮，不同的人口味是不同的。
1、帶子，北方稱鮮貝，常見的有兩類：一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的團殼肌;另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。其干制品即為江瑤柱，北方稱干貝。帶子在廣東、海南沿海盛產，是名貴海產品之一。其質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜;此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹制而成，常作名貴熱葷而登大席。
帶子是廣東話的叫法，俗稱騷蛤。正名是鮮貝或者扇貝。其肉圓形，扁狀，名為“帶子”，可鮮食，也可曬干食。營養(yǎng)價值極高，是珍貴的海產食品。帶子的殼呈V型較扁較薄，青綠色。
2、扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被采納為藝術品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國已發(fā)現約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經濟種。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。
扇貝有兩個殼，大小幾乎相等，殼面一般為紫褐色、淺褐色、黃褐色、紅褐色、杏黃色、灰白色等。
好了，關于帶子的介紹就到這里，小伙伴們都明白了吧。帶子和扇貝都非常好吃。
扇貝和花甲的區(qū)別，花甲，也被稱為花蕾，在海南被稱為蝸牛。它是一種軟體動物，長約3厘米，有橢圓形殼，淺棕色和紫色邊緣。生活在淺海里。外殼薄而長，長橢圓形。軟體動物門有一個略帶三角形的外殼和圓潤的腹部。殼很厚，兩個殼的大小相等。肉質鮮嫩可口，是貝類的上品。
一、花甲粉的做法
主料：花甲，蝦，蟶子，鵪鶉蛋，火腿腸，金針菇，龍口粉絲，
配料：鹽，味精，蔥花，香菜，生姜，大蒜子，麻辣鮮，鮮味王，雞精，海鮮醬油，蒸魚汁油，耗油，老酒。
步驟：
1，熬制一鍋高湯備用,。
2，把花甲，蝦，蟶子稍微 過一下水，備用。提示 ：花甲 ，蟶子一張口就撈出，時間長容易老，就沒有鮮味了。
3，把龍口粉絲，蝦，蟶子，花甲，鵪鶉蛋，火腿腸，金針菇放入錫紙里面包好，放入電磁爐上面，
4，在錫紙里面放入高湯，包好。
5，打開電磁爐煮3~5分鐘，
6，打開錫紙放入鹽，味精，雞精，生姜，大蒜子，鮮味王，海鮮醬油，蒸魚汁油，耗油，老酒，燒開，
7，出鍋放入香菜，蔥花。放入碗中就可以了，香噴噴的三鮮花甲粉就做好了。
溫馨提示：喜歡吃辣的朋友，可以加點辣椒。
二、蘿卜蛤蜊豆腐粉絲湯的做法
材料
蘿卜，蛤蜊肉，豆腐，粉絲，香菜(少量)，植物油，精鹽，十三香，雞精，香油。
做法
1、蛤蜊煮熟，把肉卸下來。蘿卜切絲，不要切得太細。粉絲先用水泡一會兒，這樣下鍋時容易熟。切蔥姜蒜。
2、鍋中放少許油，用蔥姜蒜爆鍋，然后倒入適量清水，再把粉絲放入鍋中。
3、水煮開了，放入蘿卜絲、蛤蜊肉煮5分鐘，最后將豆腐切成塊倒進鍋中，同時加入適量的十三香、精鹽，再煮十分鐘。
4、最后加入雞精調勻，關火。
5、出鍋前再加點香油，最后盛入碗中，再加點香菜末即可。
三、腐竹花蛤炒粉絲的做法
材料
腐竹，花蛤，肉丸，鹽，醬油，蠔油，粉絲，蔥花，香油。
做法
1.腐竹和粉絲用溫水泡軟.瀝干水，花蛤王用開水燙到開口用冷水沖過后把肉取出.洗凈.現在的貝類怕臟.所以要先取肉。
2.肉丸切片.油鍋燒熱先炒肉圓.再放腐竹和花蛤。
3.下鹽/醬油蠔油調味.放下粉絲炒到軟下蔥花，香油，關火。
四、包心菜拌粉絲的做法
材料
包心菜1/4棵，粉絲一把，元蔥1/4個，油菜兩棵，蒜苗34根，鹽，醬油，芝麻油，花椒適量，辣椒油適量。
做法
1.包心菜洗凈后切成絲。粉絲浸泡后煮軟。婆婆自制的粉絲就是好呀，很容易就煮軟呢。2.元蔥、油菜洗凈備用。燒開水，將包心菜和油菜焯至斷生。
3.撈出來過冷水。
4.瀝干水分放進料盆，記得將油菜切小段，元蔥切成絲放上去，粉絲用刀切幾段也放上去。
5.看著總好像顏色有點單調，家里剛好還有蒜苗，索性切幾棵進去。
6.放上所有調料拌勻即可。
五、包菜粉絲的做法
材料
包菜，粉絲，火腿腸，肉松。
做法
1、先把粉絲用水泡軟，再把包菜撕下兩大片。
2、開小火，放入油，把粉絲放進去炒，放點調料(以自己的口味放)。
3、把包菜放到鍋里炒，熟了以后把包菜夾到盤子底下，倒粉絲下去。
4、把火腿腸切碎，灑在粉絲四周，上面撒肉松，再蓋上另一片包菜，用另一個盤子扣上去就好啦!
六、扇貝粉絲的做法
材料
扇貝，粉絲，蒜，紅椒，青椒，橄欖油，蒸魚豉油，鹽。
做法
1、扇貝撬開，去沙袋，留于一半貝殼內備用;
2、蒜、青紅椒切末備用;
3、鍋內放少許橄欖油，加蒜末炒香，盛出;
4、扇貝擺入盤中，粉絲泡軟，盤在扇貝上;
5、加入炒香的蒜末;
6、放少許青紅椒末，加蒸魚豉油、鹽調味;
7、水燒開后，上籠蒸7-10分鐘。
小訣竅上鍋蒸扇貝時，一定要等水燒開。
七、炒粉絲的做法
材料
粉絲200g，紅辣椒一個，干辣椒2個，姜末少許，鹽，醬油適量，蒜葉少許。
做法
1.粉絲在水里泡軟。紅辣椒切成粒狀。
2.鍋加油燒熱加干辣椒，姜末炸香放入粉絲煸炒加醬油，鹽，少許糖，開水煮一會加紅椒粒加點雞精，湯收少許干時出鍋撒上蒜葉末。
八、菠菜拌粉絲的做法
材料
菠菜、粉絲一把。
做法
1.把菠菜、粉絲分別用熱水焯熟，分別過冷水后空干水份(菠菜可用手擠干水份，這樣拌出來的菜才不會把調味料稀釋)，粉絲及菠菜用刀橫豎切幾下，放便食用。
2.用小火熱少許油(切忌少許)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中。
3.放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油。
很多時候我們不懂得如何的調養(yǎng)自己，以至于有的時候就會營養(yǎng)失衡，其實食物的營養(yǎng)是非常的豐富的，補給可以讓我們的身體更加的強壯，而且還可以有很多不一樣的功能和養(yǎng)生小知識，食物要講究搭配，下面介紹一些搭配的好食材，讓你更健康。
糙米配咖啡
大家都知道食物應該這樣的搭配吧，糙米和咖啡也是很好的伙伴哦，把米蒸熟以后弄成粉末，加上牛奶，這樣的營養(yǎng)食物有很多的東西比如說對醫(yī)治痔瘡，便秘、高血壓等有較好的療效。咖啡這樣的食物可以有提神的作用，而且搭配糙米的話味道很特別，而且還是很不錯的營養(yǎng)搭配，對于健康有很好的作用。
牛肉配土豆
牛肉營養(yǎng)價值高，并有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時會破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護胃粘膜的作用。這樣搭配的話可以有養(yǎng)胃健脾的作用，所以牛肉和土豆是不錯的搭配的選擇。
百合配雞蛋
有滋陰潤燥、清心安神的功效。中醫(yī)認為，百合清痰水、補虛損，而蛋黃則能除煩熱，補陰血，二者加糖調理，效果更佳。百合具有潤肺的作用，和雞蛋搭配的話效果更加倍，而且還可以有補血養(yǎng)陰的作用。
芝麻配海帶
把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因為芝麻能改善血液循環(huán)，促進新陳代謝，其中的亞油酸有調節(jié)膽固醇的功能，維生素E又能防衰老。而且海帶中含有豐富的碘和鈣質，而且還可以有凈化血液的作用，對于減少甲狀腺疾病有很好的作用。
關于食物怎么吃，當然是搭配著吃更有營養(yǎng)了，這就是人們?yōu)槭裁床荒芴羰称车脑敢饬?。上文就是一些食物的搭配技巧了，這樣吃不僅可以補充營養(yǎng)，而且還有很多的好處哦，讓你保持一個健康的身體狀態(tài)，減少一些疾病的發(fā)生。
腸胃不好要選擇一些正確的方式來調理，要有一個健康的生活方式，這樣的話可以減少一些疾病的發(fā)生。如果腸胃不好的話，要如何去調理的呢，可以選擇一些健脾和胃的食物來調理，下面的這些食譜就可以試試，可以有改善的作用和效果。
紅棗枸杞蘋果湯
原料：紅棗30克，枸杞20克，蘋果2個，清水1200克，蜂蜜一大勺。
做法：蘋果去核切塊備用。紅棗加足量清水煮沸。加入蘋果塊。再次沸騰后，轉文火煲30分鐘。加入枸杞煮10分鐘。溫度降到80度時，調入一大勺蜂蜜。
功效：可以調理腸胃、益胃養(yǎng)心，美白肌膚，還可以降低血液中膽固醇。紅棗枸杞和蘋果一起吃，可以有保護腸胃的作用，對于出現的不消化有改善作用，而且也可以促進食欲。
懷杞魚鰾煨甲魚
原料：懷山片15克、枸杞15克、桂圓肉少許、干魚鰾80克、甲魚1只、姜1小塊、鹽適量。
做法：
1、魚鰾用清水泡軟，切小片。
2、甲魚殺好，切小塊，用開水氽燙。
3、罐內加入清水(水要蓋過所有材料)和所有的食材，煨制2個小時后，加入副料用小火煨6小時即可。
功效：魚鰾具有滋補功效，甲魚肉味甘、性平，有滋陰涼血，益氣補虛的功效，這道湯品補而不燥，可以達到補氣益血、滋潤肌膚的作用。這些食物相互搭配可以有滋陰潤燥的作用，對于健脾胃補虛勞有好處，而且也可以有溫補的作用和效果的呢。
如何調理腸胃問題呢，上面的這些具有和胃作用的食譜可以試試，可以有保健養(yǎng)生的作用，而且也可以有調理腸胃的效果，食物要懂得搭配才更加的健康。希望這些食譜能讓你更加健康。
【導讀】山藥也叫山薯、淮山藥。因其營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品。蔬菜市場上的山藥主要為長柱種，產于陜西、河南、山東、河北等地，它就是很有營養(yǎng)而且山藥可以健脾益胃，下面就為你介紹山藥可以健脾益胃。
山藥可以健脾益胃
山藥的營養(yǎng)成分
山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量相對較低。
1、健脾益胃、助消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥
2、滋腎益精：
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之
3、益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥
山藥可以健脾益胃
4、降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品
5、延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥如何選購：
無論買什么品種，塊莖的表皮是挑選的重點。表皮光潔，無異常斑點，才可放心購買。如發(fā)現異常斑點絕對不能買。因為，只要表皮有任何異常斑點，就告訴我們，它已經感染病蟲，食用價值已經降低了。
山藥的食用方法：
山藥既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。且可甜可咸，可湯可炒，可葷可素，吃法多種多樣。
山藥的食用宜忌：
宜去皮食用，以免產生麻、刺等異?？诟?。山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用。
寒冷的冬天，健脾暖胃是十分有必要的，吃什么健脾暖胃呢？下面給大家介紹6中健脾暖胃的藥膳。
1.老姜茶
材料：紅茶6克，老生姜10克，蜂蜜適量。
制作：將紅茶葉與老生姜加清水煎茶，待溫時，調入蜜糖飲用。
功效：溫中散寒，健胃消食。適用于寒邪所致胃痛。
注意：濕熱型胃痛不宜用。
因此，在氣溫變冷的時候，宜進食溫中散寒之品祛除寒邪，給胃部溫暖，可減少胃壁的肌肉收縮痙攣，?？墒刮竿吹玫骄徑狻?
2.良姜粥
材料：高良姜末15克，大米100克。
制作：先將高良姜末置粥鍋內，并加入清水2000毫升，用中火煎至1500毫升，去良姜渣，再放入洗凈大米用文火煮成糜粥。溫熱服食。
功效：本粥能溫胃行氣，散寒止痛。適用于脾胃虛寒或感受風寒引起的胃痛。
注意：本粥不宜冷服。
3.肉桂砂仁燉牛月展
材料：肉桂3克，砂仁6克，陳皮3克，鮮牛月展250克，生姜3片。
制作：先將肉桂刮去粗皮，砂仁打碎，陳皮、生姜洗凈。牛月展洗凈切塊，飛水去膻味。然后把全部材料放入燉盅內，加涼開水適量，隔水燉2小時，調味食用。
功效：溫中散寒，行氣止痛。
注意：濕熱胃痛不宜食用本燉品。
4.白胡椒釀紅棗
材料：紅棗5個，白胡椒10粒。
制作：先將紅棗洗凈去核，白胡椒略打裂開。然后在每個已去核的紅棗內放入白胡椒2粒，待煮飯時，放在飯面上蒸熟食用。
功效：溫中補脾，暖胃止痛。適用于寒性胃痛。
5.姜汁牛肉飯
材料：鮮嫩牛肉75克，姜汁適量，大米120克，糖、酒適量。
制作：先將嫩牛肉洗凈剁成肉糜，加入姜汁及酒、鹽、糖、油腌一下。然后，將大米洗凈煮飯，水分將干時，放入腌好之牛肉，文火焗透即可。
功能：滋補溫中，散寒醒胃。適用于脾胃虛寒、中氣不足的胃痛患者。
6.胡椒羊肉湯
材料：羊肉150克，胡椒10克，陳皮6克，生姜15克。
制作：先將羊肉洗凈切塊，起鍋爆香。然后把胡椒、陳皮、生姜洗凈，與羊肉一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1~2小時，調味食用。
功效：溫中助陽，散寒止痛。適用于脾胃虛寒的胃痛患者。
提起藥膳大家可能覺得比較難做，但是今天給大家介紹的都是簡單易學的，而且材料也是日常生活中長用的，大家不妨試一下吧。
