吃米飯的4個(gè)秘密 米飯?jiān)撛趺闯?/p>
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米飯是中國(guó)人餐桌上的主食，很多人經(jīng)常將營(yíng)養(yǎng)關(guān)注在米飯的好搭檔--菜肴上面，卻忽視了對(duì)米飯的關(guān)注。遵循吃米飯的四大原則，才會(huì)讓米飯也為健康服務(wù)。下面就和小編一起去了解一下吧！
第一大原則--盡量讓米淡
一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒飯最好能夠少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應(yīng)當(dāng)盡量避免。另一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預(yù)防心血管意外。
這里要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應(yīng)，并能幫助控制血脂；紫菜和生魚也是對(duì)心血管有利的食材。故而，只要同時(shí)不吃過咸的菜肴，紫菜飯卷是相當(dāng)適合慢性病人食用的主食。
第二大原則--盡量讓米粗
所謂粗，就是盡量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。它們的血糖反應(yīng)過高，對(duì)控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時(shí)可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制體重。實(shí)際上，慢性病人大多數(shù)都是脂肪超標(biāo)的類型，控制體重是飲食調(diào)整措施的第一要?jiǎng)?wù)。
一些營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有著比較粗的口感。雖說粗有益健康，但每天吃百分之百的糙米飯，口感上覺得不適，難以長(zhǎng)期堅(jiān)持。因此，在煮飯的時(shí)候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等粗糧和米飯合作,口感就會(huì)比較容易接受。最好先把粗原料先在水里泡一夜，以便煮的時(shí)候與米同時(shí)成熟。
無論是糖尿病人，還是高血脂癥患者、高血壓患者、脂肪肝患者等，都不應(yīng)當(dāng)吃過多的精白米作為主食。糖尿病人要求選擇血糖上升速度較慢、血糖負(fù)荷較低的主食；高血壓病人要求選擇盡量不帶咸味的主食；脂肪肝患者要求膳食纖維豐富的主食，高脂血癥患者要求選擇有利于降低血脂的主食。
第三大原則--盡量讓米亂
在烹調(diào)米飯米粥的時(shí)候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅(jiān)果等一起上。比如說，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了b族維生素和礦物質(zhì)，另一方面還能起到蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用，能夠在減少動(dòng)物性食品的同時(shí)保障充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。
當(dāng)然，更要緊的是，這樣做能有效地降低血糖反應(yīng)，控制血脂上升。其中豆類與米的配合最為理想，因?yàn)槎怪泻胸S富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，如單寧和植酸等，對(duì)于預(yù)防慢性病最為有效。
第四大原則--盡量讓米色
白米飯固然晶瑩可愛，但也意味著不含有抗氧化物質(zhì)，維生素含量很低。如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如說，煮飯時(shí)加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合，既非常美觀，又提供了維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分，特別有利于預(yù)防眼睛的衰老；又比如說，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預(yù)防心血管疾病。
總之，因?yàn)榇竺资敲刻於家罅砍缘氖称?，它的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值如何，與每個(gè)人的健康關(guān)系極為密切。如果每天都想到這些吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對(duì)慢性病人極為有益。
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米飯是中國(guó)人餐桌上的主食，很多人經(jīng)常將營(yíng)養(yǎng)關(guān)注在米飯的好搭檔菜肴上面，卻忽視了對(duì)米飯的關(guān)注。遵循吃米飯的四大原則，才會(huì)讓米飯也為健康服務(wù)。
第一大原則盡量讓米淡
一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒飯最好能夠少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應(yīng)當(dāng)盡量避免。另一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預(yù)防心血管意外。這里要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應(yīng)，并能幫助控制血脂；紫菜和生魚也是對(duì)心血管有利的食材。故而，只要同時(shí)不吃過咸的菜肴，紫菜飯卷是相當(dāng)適合慢性病人食用的主食。
第二大原則盡量讓米粗
所謂粗，就是盡量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。它們的血糖反應(yīng)過高，對(duì)控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時(shí)可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制體重。實(shí)際上，慢性病人大多數(shù)都是脂肪超標(biāo)的類型，控制體重是飲食調(diào)整措施的第一要?jiǎng)?wù)。
一些營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有著比較粗的口感。雖說粗有益健康，但每天吃百分之百的糙米飯，口感上覺得不適，難以長(zhǎng)期堅(jiān)持。因此，在煮飯的時(shí)候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等粗糧和米飯合作,口感就會(huì)比較容易接受。最好先把粗原料先在水里泡一夜，以便煮的時(shí)候與米同時(shí)成熟。
第三大原則盡量讓米亂
在烹調(diào)米飯米粥的時(shí)候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅(jiān)果等一起上。比如說，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了b族維生素和礦物質(zhì)，另一方面還能起到蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用，能夠在減少動(dòng)物性食品的同時(shí)保障充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。當(dāng)然，更要緊的是，這樣做能有效地降低血糖反應(yīng)，控制血脂上升。其中豆類與米的配合最為理想，因?yàn)槎怪泻胸S富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，如單寧和植酸等，對(duì)于預(yù)防慢性病最為有效。
第四大原則盡量讓米色
白米飯固然晶瑩可愛，但也意味著不含有抗氧化物質(zhì)，維生素含量很低。如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如說，煮飯時(shí)加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合，既非常美觀，又提供了維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分，特別有利于預(yù)防眼睛的衰老；又比如說，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預(yù)防心血管疾病?？傊?，因?yàn)榇竺资敲刻於家罅砍缘氖称?，它的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值如何，與每個(gè)人的健康關(guān)系極為密切。如果每天都想到這些吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對(duì)慢性病人極為有益。
米飯是中國(guó)人最常吃的主食，很多人都喜歡在吃飯的時(shí)候配很多食物，但是你知道嗎？但是有的東西是不能和米飯一起吃的。米飯不可以和什么食物一起吃呢？今天的小編就給大家介紹米飯不可以和什么食物一起吃，關(guān)于米飯你需要知道的事情。只有更深一步了解食物的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)才能讓我們的身體更健康哦！
米飯不可以和這些食物一起吃：
稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
米飯絕不能和它一起吃
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
豬肉（瘦）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
牛奶：牛奶與瘦肉不合適同食，因?yàn)榕Ｄ汤锖写罅康拟}，而瘦肉里則含磷，這兩種營(yíng)養(yǎng)素不能同時(shí)吸收，國(guó)外醫(yī)學(xué)界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1:1到1:1.5之間，此時(shí)互相促進(jìn)吸收。
米飯絕不能和它一起吃
胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝??；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。
紫菜（干）：紫菜不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。
吃米飯4個(gè)秘密讓你比別人健康
米飯是中國(guó)人餐桌上的主食，很多人經(jīng)常將營(yíng)養(yǎng)關(guān)注在米飯的好搭檔--菜肴上面，卻忽視了對(duì)米飯的關(guān)注。遵循吃米飯的四大原則，才會(huì)讓米飯也為健康服務(wù)，一起來看看吧。
米飯絕不能和它一起吃
第一大原則--盡量讓米淡
一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒飯最好能夠少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應(yīng)當(dāng)盡量避免。另一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預(yù)防心血管意外。
這里要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應(yīng)，并能幫助控制血脂；紫菜和生魚也是對(duì)心血管有利的食材。故而，只要同時(shí)不吃過咸的菜肴，紫菜飯卷是相當(dāng)適合慢性病人食用的主食。
第二大原則--盡量讓米粗
所謂粗，就是盡量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。它們的血糖反應(yīng)過高，對(duì)控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時(shí)可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制體重。實(shí)際上，慢性病人大多數(shù)都是脂肪超標(biāo)的類型，控制體重是飲食調(diào)整措施的第一要?jiǎng)?wù)。
一些營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有著比較粗的口感。雖說粗有益健康，但每天吃百分之百的糙米飯，口感上覺得不適，難以長(zhǎng)期堅(jiān)持。因此，在煮飯的時(shí)候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等粗糧和米飯合作,口感就會(huì)比較容易接受。最好先把粗原料先在水里泡一夜，以便煮的時(shí)候與米同時(shí)成熟。
米飯絕不能和它一起吃
無論是糖尿病人，還是高血脂癥患者、高血壓患者、脂肪肝患者等，都不應(yīng)當(dāng)吃過多的精白米作為主食。糖尿病人要求選擇血糖上升速度較慢、血糖負(fù)荷較低的主食；高血壓病人要求選擇盡量不帶咸味的主食；脂肪肝患者要求膳食纖維豐富的主食，高脂血癥患者要求選擇有利于降低血脂的主食。
第三大原則--盡量讓米亂
在烹調(diào)米飯米粥的時(shí)候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅(jiān)果等一起上。比如說，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了b族維生素和礦物質(zhì)，另一方面還能起到蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用，能夠在減少動(dòng)物性食品的同時(shí)保障充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。
米飯絕不能和它一起吃
當(dāng)然，更要緊的是，這樣做能有效地降低血糖反應(yīng)，控制血脂上升。其中豆類與米的配合最為理想，因?yàn)槎怪泻胸S富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，如單寧和植酸等，對(duì)于預(yù)防慢性病最為有效。
第四大原則--盡量讓米色
白米飯固然晶瑩可愛，但也意味著不含有抗氧化物質(zhì)，維生素含量很低。如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如說，煮飯時(shí)加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合，既非常美觀，又提供了維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分，特別有利于預(yù)防眼睛的衰老；又比如說，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預(yù)防心血管疾病。
米飯絕不能和它一起吃
總之，因?yàn)榇竺资敲刻於家罅砍缘氖称?，它的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值如何，與每個(gè)人的健康關(guān)系極為密切。如果每天都想到這些吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對(duì)慢性病人極為有益。
煮米飯放一點(diǎn)它讓你壽命長(zhǎng)
隨著生活水平的不斷提高，人們也開始通過各種各樣的方法來提高我們的身體質(zhì)量，比如早起空腹喝一杯水，但你知道嗎，煮米飯的時(shí)候添加一些豆類，像紅豆、綠豆等，能增加你的壽命哦。下面就跟著菜譜網(wǎng)小編一起來看看，還有哪些食物能夠讓我們長(zhǎng)壽吧。
一、綠豆
說起綠豆的好處，那真的是多的數(shù)不勝數(shù)，比如說綠豆能夠清熱解毒并且能夠防止嘴唇干燥、嘴部生瘡、痱子、暗瘡等，多食還可以保持眼睛免遭病菌侵害，達(dá)到明目美眼的功效。
既然綠豆有那么多的好處，可是在平時(shí)的生活中，我們大多數(shù)人，其營(yíng)養(yǎng)翻倍，而且能夠長(zhǎng)壽對(duì)綠豆的處理方法就是把綠豆熬成湯來喝。其實(shí)，如果你在每天蒸米飯的時(shí)候，先把綠豆放入電飯煲中煮開8～10分鐘，然后再加入大米(大致比例1：3)一同煮，營(yíng)養(yǎng)不僅翻倍，而且能夠長(zhǎng)壽。
米飯絕不能和它一起吃
這是因?yàn)榫G豆中含有豐富的蛋白質(zhì)和淀粉，其蛋白質(zhì)含量是大米的3倍，而脂肪含量卻很少，還含有少量鈣、磷、鐵和胡蘿卜素、維生素B維等。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆具清熱解暑、利水消腫、潤(rùn)喉止渴等功效。
而大米具有補(bǔ)中氣、健脾胃的功能，與綠豆煮成飯后食用，可祛暑益氣、生津止渴，并有防治高脂血癥的作用。
二、鷹嘴豆
與其他豆類相比，鷹嘴豆的食療作用特別突出。它盛產(chǎn)于中國(guó)新疆，因豆子的外形酷似鷹頭而得名。
鷹嘴豆的功效非常的強(qiáng)大，它有止瀉、解毒、強(qiáng)身等作用。它富含異黃酮、鷹嘴豆芽素等活性成分和膳食纖維，有降血糖的作用，還可以用來治療支氣管 炎、黏膜炎、便秘、痢疾、腸胃脹氣、皮膚瘙癢、糖尿病、高血脂等疾病。此外，鷹嘴豆還含有豐富的抗炎癥功能因子，有炎癥的人應(yīng)該多吃它。
米飯絕不能和它一起吃
在這里提醒一下，因?yàn)辁椬於贡容^難煮熟，所以在和米飯一起蒸食前，先要把它放水中浸泡，這樣才能更好的讓它煮透。
三、豆?jié){
大豆的好處就是可以潤(rùn)膚。多食大豆有利于胃腸道的消化和吸收。 所以，我們可以用自家打好的豆?jié){(不加糖)代替全部或部分水，加入大米中，然后電飯鍋煮熟就可以了。
純白米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很低的，但加入豆?jié){后，米飯中增加了優(yōu)質(zhì)蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等營(yíng)養(yǎng)素會(huì)使我們身體的營(yíng)養(yǎng)元素得到最大。大豆蛋白和谷類蛋白還可以發(fā)揮互補(bǔ)作用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
當(dāng)然，豆?jié){加入到雜糧或雜豆米飯中也是完全可以的。
米飯絕不能和它一起吃
此外，我們?cè)诩依镎ザ節(jié){的時(shí)候，會(huì)留下豆渣，這物如果扔了就會(huì)覺得可惜，要是不扔了又不知道拿它怎么辦。
豆渣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，我們?cè)谡麸埖臅r(shí)候可以把豆渣和大米一起煮，這樣做出來的飯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，但口感略差，不如豆?jié){米飯煮出來的香甜。
讀《米飯絕不能和它一起吃！》是當(dāng)代的熱點(diǎn)健康養(yǎng)生話題，
米飯是三餐中最重要的主食，是人們?cè)鰪?qiáng)飽腹感的重要部分，而米飯主要是由小麥制成，具有微甜的口感，北方人群更喜愛的面食其實(shí)也是由小麥制成，所以可以完美的代替米飯成為主食，然而在胃部有一定的胃酸含量，正常情況下，酸堿處于平衡狀態(tài)，但不少人都有過吃米飯后胃酸的經(jīng)歷，這是怎么回事呢？
首先引起胃酸的原因并不是吃米飯，其原因是 胃液分泌有一定的量，如分泌過多，就會(huì)出現(xiàn)吞酸、反胃、吐酸水等現(xiàn)象，至于胃酸過多的原因莫衷一是，各有說詞，有的說是惱怒憂郁傷肝所引起，有的說是吃肉過多引起，有的認(rèn)為是膽囊炎所引起的。還有的說是迷走神經(jīng)發(fā)生障礙的緣故，或是血液中氯的新陳代謝失常而起，現(xiàn)暫且不談。
胃酸過多在胃內(nèi)發(fā)生腐蝕作用，會(huì)出現(xiàn)吞酸、反胃、吐酸的現(xiàn)象，甚至造成胃潰瘍或十二指腸潰瘍的嚴(yán)重后果，是不可忽略的。
引起胃酸的幾大因素：
1、腸胃疾病
慢性胃炎、胃潰瘍或十二指腸潰瘍病等，都可促使胃酸分泌增多。例如，時(shí)而直腸黏膜釋放某些激素的功能減退時(shí)，可導(dǎo)致胃酸及胃泌素的分泌增多。
2、遺傳因素
由于遺傳因素的影響，導(dǎo)致每個(gè)人的體質(zhì)不同，而不同的體質(zhì)胃酸分泌的水平是不一致的，以致對(duì)胃酸的分泌過多有著不容忽視的影響。
3、飲食不當(dāng)。一些刺激性食物，如過辣、過酸、過咸、過甜等食物都會(huì)加速胃酸分泌而導(dǎo)致胃酸過多;還有一些高淀粉食物，如粗糧、紅薯、土豆等也會(huì)刺激胃產(chǎn)生大量的胃酸。
4、難消化食物
一些難以消化的食物，如洋蔥、巧克力等，如果沒有被胃腸徹底消化吸收，這些食物所余留的糖分就會(huì)在胃腸道里發(fā)酵，直接導(dǎo)致胃酸分泌增多。
5、精神壓力
據(jù)了解，胃的正常工作狀態(tài)，要有神經(jīng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)參與調(diào)節(jié)才能順利完成，而人一旦長(zhǎng)期面臨巨大的工作壓力和精神壓力，極易造成神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)紊亂，出現(xiàn)胃酸分泌異常、十二指腸液反流減少等不正常現(xiàn)象，從而導(dǎo)致胃酸分泌過多。
緩解胃酸的三大方法：
1、注意休息，保持心情愉悅
現(xiàn)代社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)激烈，許多人每天都面臨著巨大的工作壓力和精神壓力。如果這種緊張狀態(tài)長(zhǎng)期得不到緩解，極易造成神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)功能紊亂。神經(jīng)緊張會(huì)造成胃、十二指腸壁血管痙攣，供血減少，從而促成胃病的發(fā)生。經(jīng)常加班至深夜打亂了人體的生物鐘，也會(huì)引起胃酸不正常分泌。
2、少食多餐，吃得清淡
想要胃舒服、消化好，吃飯一定要細(xì)嚼慢咽，最好做到少量多餐，并且要有規(guī)律地定時(shí)進(jìn)食，以維持正常消化活動(dòng)的節(jié)律。
3、不要貪杯
過量喝酒容易造成酒精肝、酒精性肝硬化、營(yíng)養(yǎng)不良及維生素缺乏等。大量飲用啤酒，易使胃黏膜受損，造成胃炎和消化性潰瘍，出現(xiàn)上腹不適、食欲不振、腹脹和反酸等癥狀。
米飯和饅頭是我們生活中最常見的兩種主食，特別是在我國(guó)南方地區(qū)，大多數(shù)人都是比較喜歡吃米飯的，因?yàn)槟戏降貐^(qū)是盛產(chǎn)水稻的地方，米飯里面含有的熱量是比較低的，而且我們?cè)诔燥埖臅r(shí)候如果不吃一些米飯，也會(huì)覺得身體不一會(huì)就會(huì)餓了，那么米飯吃多了會(huì)發(fā)胖嗎?
很多人都認(rèn)為，米飯會(huì)讓人發(fā)胖。很多女士因?yàn)闇p肥而不敢吃米飯，或者每天只吃幾口米飯，而用大量的菜或者零食來代替主食。殊不知，這樣做會(huì)更加肥胖。營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為，米飯不是發(fā)胖食品，想減肥不用刻意回避它。
米飯是中國(guó)人的傳統(tǒng)主食，幾千年來都是配菜的最好食品。米飯?jiān)?，也就是大米?dāng)中，含有近80%的淀粉，但脂肪含量極低，每100克熟米飯的熱量降低到120千卡左右，只相當(dāng)于一個(gè)半蘋果所含熱量。
如果把大米做成稠粥，則一份米要加5-6倍水，所含熱量更低，除非在米飯中加入含油脂的配料，如炒米飯等。在正常食量下，米飯并非令人發(fā)胖的食品，米粥更是低能量食品，而且精米比粗米所含的熱量更低。
在減肥期間，米飯還是要正常食用，最好每天不少于2兩，中午的2兩米飯是不能少的。如果實(shí)在想控制食物的攝入，可以選擇晚餐不吃米飯，用水果或蔬菜代替。
精細(xì)松軟的食物不易帶來飽感
按照食欲控制的理論，人們?cè)诔燥堉?，?huì)產(chǎn)生飽感，并在一段時(shí)間內(nèi)維持不想繼續(xù)進(jìn)食的狀態(tài)，稱為“飽腹感”。研究證實(shí)，不同的食物在飽腹感方面具有很大的差異。從營(yíng)養(yǎng)素角度來說，假如給人們吃含有同樣多能量的食物，那么脂肪最高的食物最不易令人產(chǎn)生飽感，而蛋白質(zhì)和纖維含量高的食品容易讓人感到飽，而且這種飽感可以維持較長(zhǎng)時(shí)間;從食物口感的角度來說，比較粗或者比較潤(rùn)滑的食物容易讓人感覺飽，而精細(xì)松軟的食物不易帶來飽感。
研究認(rèn)為，白米飯的質(zhì)地過分精細(xì)、進(jìn)食速度過快、消化速度過快、蛋白質(zhì)含量不高，都可能是白米飯飽腹感不盡如人意的重要原因。相比之下，富含膳食纖維的糙米飯吃起來需要更多的咀嚼，消化速度也明顯放慢，便具有較好的飽腹感。
國(guó)內(nèi)外很多調(diào)查都發(fā)現(xiàn)，吃糧食的總量和患慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)呈反比;但香港有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，吃白米飯的量和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)有正相關(guān)。美國(guó)的一些調(diào)查也有類似的發(fā)現(xiàn)?？梢姡绻荒苊髦堑爻悦?，有可能會(huì)給自己惹來麻煩。
第一大原則 -- 盡量讓米"淡"。
一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒飯最好能夠少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應(yīng)當(dāng)盡量避免。另一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預(yù)防心血管意外。
這里要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應(yīng)，并能幫助控制血脂;紫菜和生魚也是對(duì)心血管有利的食材。故而，只要同時(shí)不吃過咸的菜肴，紫菜飯卷是相當(dāng)適合慢性病人食用的主食。
健康米食一日推薦：
早餐：黃瓜三文魚紫菜飯卷4個(gè)，牛奶1杯，柑桔2個(gè)
午餐：燕麥黑米白米飯，木耳炒黃豆芽，清蒸魚，紫菜番茄雞蛋湯
晚餐：自制雜豆八寶粥
第二大原則 -- 盡量讓米"亂"。
在烹調(diào)米飯米粥的時(shí)候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅(jiān)果等一起上。比如說，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了B族維生素和礦物質(zhì)，另一方面還能起到蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用，能夠在減少動(dòng)物性食品的同時(shí)保障充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。
當(dāng)然，更要緊的是，這樣做能有效地降低血糖反應(yīng)，控制血脂上升。其中豆類與米的配合最為理想，因?yàn)槎怪泻胸S富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，如單寧和植酸等，對(duì)于預(yù)防慢性病最為有效。
第三大原則 -- 盡量讓米"粗"。
所謂粗，就是盡量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。它們的血糖反應(yīng)過高，對(duì)控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時(shí)可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制體重。實(shí)際上，慢性病人大多數(shù)都是脂肪超標(biāo)的類型，控制體重是飲食調(diào)整措施的第一要?jiǎng)?wù)。
一些營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有著比較"粗"的口感。雖說"粗"有益健康，但每天吃百分之百的糙米飯，口感上覺得不適，難以長(zhǎng)期堅(jiān)持。因此，在煮飯的時(shí)候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等"粗"糧和米飯"合作"，口感就會(huì)比較容易接受。最好先把"粗"原料先在水里泡一夜，以便煮的時(shí)候與米同時(shí)成熟。
(無糖)，芝麻醬拌菠菜，香菇炒豆腐，青椒炒胡蘿卜絲
第四大原則 -- 盡量讓米"色"。
白米飯固然晶瑩可愛，但也意味著不含有抗氧化物質(zhì)，維生素含量很低。如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如說，煮飯時(shí)加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合，既非常美觀，又提供了維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分，特別有利于預(yù)防眼睛的衰老;又比如說，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預(yù)防心血管疾病。
總之，因?yàn)榇竺资敲刻於家罅砍缘氖称?，它的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值如何，與每個(gè)人的健康關(guān)系極為密切。
現(xiàn)在很多人不喜歡吃單純的白大米飯。吃米飯的時(shí)候煮的米飯里放很多別的食材。讓大米飯的口感更好，并且營(yíng)養(yǎng)更加的豐富。讓人看起來米飯更加有食欲。一般人們覺得吃主食米飯的時(shí)候，會(huì)對(duì)減肥有影響，其實(shí)減肥的話，人體必須輸入足夠的碳水化物，也就是米飯。減去米飯里面加點(diǎn)，粗糧會(huì)更健康。一起和看下。
米飯里面加什么吃減肥
1、我們可以在大米飯你加入燕麥，因?yàn)檠帑溒兄叩鞍椎蜔崃康奶匦?。我們減肥的話，可以攝入蛋白不可以攝入過多的油脂。這樣的話，米飯中的燕麥符合這樣的要求。燕麥片，并且還有高粘稠度的可溶性纖維。能減慢胃部消化的時(shí)間。增加我們腦神經(jīng)的飽腹感，從而使得更少的手抬水和食物以及熱量達(dá)到減肥的目的。
2、我們可以在大米飯你家一點(diǎn)，黑米紫米等都是延緩我們消化速度的以后最佳選擇就是有些人會(huì)覺得我們吃這個(gè)粗米糙米的時(shí)候就會(huì)覺得有點(diǎn)兒刺口，咱們可以在燜制之前先浸泡一段時(shí)間。因?yàn)檫@些都是粗糧，可以對(duì)飯有食欲啊，還有那個(gè)味道有所提升。
3、放山藥也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，山藥本來就是一種高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物。并且熱量特別低。還有豐富的行為，讓我們吃點(diǎn)身體的感覺，飽腹感也是特別強(qiáng)的。飽腹感強(qiáng)了，當(dāng)然就不會(huì)敬佩，你的神經(jīng)系統(tǒng)去吃更多的食物，所以可以控制食欲。還有一方面可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。對(duì)便秘型的肥胖有很大的好處。
4、還可以放一些水果吃，因?yàn)樗锩娓缓墓z。還有很多維生素有些水果還可以帶來一些視覺上的新鮮感。把米飯燜成各種顏色。吃大米飯的時(shí)候特別自由，感覺會(huì)吃的更香更加津津有味。
米飯的熱量
其實(shí)米飯的熱量。也是各有不同的。取決于你放了多少水還有大米的質(zhì)量。一般的大米是150克生米300克水煮出來的米飯是360克左右。100克生米的熱量為360打卡，那么，按照這樣子出來100克米粉，為150大卡左右。所以米飯的熱量還是可以的。只要不過多的食用。不會(huì)造成肥胖的。
吃米飯會(huì)長(zhǎng)胖嗎
其實(shí)米飯是人們生活中經(jīng)常攝入的碳水化合物，我們每天必須要攝入碳水化合物。我們吃米飯不容易長(zhǎng)胖，米飯是主食。吃米飯的時(shí)候，盡量多吃一些綠色蔬菜。而少吃一些高脂肪油炸的食物。飯后及時(shí)補(bǔ)充維生素，也就是說，飯后幫個(gè)小時(shí)后多吃一些水果，也可以吃點(diǎn)干果一類的食物。并且加上適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)。比如鍛煉，跑步啊，游泳啊，會(huì)讓你攝入的食物達(dá)到消耗。但是一定要控制你米飯的量。避免米飯，太好吃，造成吃的很多。對(duì)胃部造成一些傷害，不管早飯午飯晚飯都不要吃太飽。少食多餐也是減肥中的技巧。記得保持鍛煉。你一定會(huì)成功的。
減肥吃什么主食好
其實(shí)減肥不是吃什么主食好，而是要嚴(yán)格控制做飲食，當(dāng)然控制飲食不是說就是不吃了。七分吃三分練。米飯，和面條是我們現(xiàn)實(shí)，我中最常見的碳水化合物俗稱主食，其實(shí)減肥，我們是必須攝入碳水化合物的。我們必須控制住糖水的攝入量大米的熱量高于面條，吃面條的話，感覺會(huì)對(duì)減肥有更好的效果，大米和面條相同分量的情況下，面條會(huì)更容易讓人有飽腹感，你就說吃相同的飯量，但是那種感覺不一樣，如果吃米飯的話會(huì)想吃再多一點(diǎn)的食物而面談的話會(huì)讓你的飽腹感強(qiáng)烈。
其實(shí)生活中米飯里加什么食物能減肥只是對(duì)腸胃一個(gè)吸收的促進(jìn)。只是為了我們的米飯更加的好看更加的有食欲。白白的大米飯中，有一些黑色的，或者是紅色的豆制品特別好。其實(shí)我們不光要吃大米飯，還有配合的一些蔬菜。減肥的話一定要吃一些清淡點(diǎn)的盡量水煮一些蔬菜，一定要少油，不要脂肪過多熱量火鍋的一些食物，這樣對(duì)減肥一點(diǎn)好處都沒有。切記減肥需要飯后訓(xùn)練。不訓(xùn)練的話是達(dá)不到你想要的減肥效果的七分，吃三分，練之余是減肥中最常用的一句話，但是我們也不能補(bǔ)臉吃東西，一定要講究，這樣你的身材才會(huì)有明顯的變化，所以吃飯一定要注意控制飯量。
節(jié)食減肥雖然不提倡，但是很多人還是選擇了這種方法，總認(rèn)識(shí)吃的越少越好，尤其是主食中的大米，更是一粒不碰，那么每天吃米飯會(huì)胖嗎？那要看是怎么吃的。我們吃的飯并不是只吃米飯，是需要有青菜、肉類等一起搭配的，而如果每天的搭配很合理，就算是天天吃米飯也不會(huì)因此長(zhǎng)胖。
吃米飯會(huì)胖嗎
米飯合理搭配吃不會(huì)胖。
原因在于米飯中碳水化合物和水分含量豐富，脂肪含量極低。單看熱量，100克煮熟的米飯熱量為115千卡左右，相當(dāng)于一個(gè)半蘋果的熱量。
米飯是祖國(guó)南方小伙伴家中常見的主食，米飯?zhí)峁┑奶妓衔锸巧眢w主要的能源之一。雖然米飯熱量不高，但如果單單吃米飯，你很快便感覺到餓了，這是由于米飯的升糖指數(shù)高造成的。
米飯對(duì)血糖影響較大，減肥期間應(yīng)該合理搭配，以免出現(xiàn)血糖突升突降，更快引發(fā)人體的饑餓感。
怎樣吃米飯不會(huì)胖
選擇粗糧或添加豆類
吃大米飯容易胖嗎?單純吃米飯并不會(huì)讓我們變胖。但會(huì)將愛廢棄吃米飯人需多加注意。黑米、糙米、薏米、小米、紅薯等都都比米飯的消化速度要慢，在減肥時(shí)可以用它們替代白米飯，這樣做的好處在于更長(zhǎng)時(shí)間我們不會(huì)感覺到餓，血糖比較穩(wěn)定，有利于減肥。
白米飯中也可以添加豆類，這樣大幅度提高了飽腹感，另外蛋白質(zhì)也得到了提高。建議用大米和豆子1:1配比。
控制每餐米飯總量
吃米飯會(huì)胖嗎?米飯最好是水煮，而不要是炒米飯。另外，減肥期吃白米飯還是不宜過量。數(shù)高，消化得快。但我們不能因?yàn)槌粤酥蠛芸旄械金囸I而吃下許多米飯，白面飯吃的太多會(huì)很快產(chǎn)生大量糖分，你的身體無法立刻利用掉這些糖分，富余出來的糖分，你的身體會(huì)認(rèn)為這些是沒用的，可以貯存為脂肪以備不時(shí)之需。
一般認(rèn)為，白米飯占到一頓膳食總量的1/4就可以啦。吃了米飯，其它含淀粉的土豆、紅薯、玉米就不要吃啦。
注意：體力活動(dòng)較少的女性減肥期間每天吃3兩糧食(1兩糧食大約相當(dāng)于半碗米飯的量)。
米飯加肉一起吃
大米飯加肉一起吃不容易胖，者秘密在于肉類的升糖指數(shù)低，提供很長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感。許多人認(rèn)為減肥就不能吃肉了，而事實(shí)是減肥期必須吃肉，不然很容易消耗掉“瘦體重”——肌肉，身體沒有能力消耗脂肪。
什么時(shí)候吃米飯最不易胖
運(yùn)動(dòng)之后吃白米飯是最佳時(shí)間，其次是中午午餐的時(shí)候。原因在于運(yùn)動(dòng)之后，攝入白米飯有助于促進(jìn)糖原的恢復(fù)和肌蛋白的合成;另外，中午吃米飯是根據(jù)中國(guó)人的行為習(xí)慣而定的，很多人午餐不方便吃到粗糧，因此吃伏案碳水的白米飯也是不錯(cuò)的選擇。
國(guó)內(nèi)外很多調(diào)查都發(fā)現(xiàn)，吃糧食的總量和患慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)呈反比;但香港有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，吃白米飯的量和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)有正相關(guān)。美國(guó)的一些調(diào)查也有類似的發(fā)現(xiàn)?？梢?，如果不能明智地吃米，有可能會(huì)給自己惹來麻煩。
第一大原則 -- 盡量讓米"淡"。
一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒飯最好能夠少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應(yīng)當(dāng)盡量避免。另一方面，盡量不要在米飯當(dāng)中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預(yù)防心血管意外。
這里要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應(yīng)，并能幫助控制血脂;紫菜和生魚也是對(duì)心血管有利的食材。故而，只要同時(shí)不吃過咸的菜肴，紫菜飯卷是相當(dāng)適合慢性病人食用的主食。
健康米食一日推薦：
早餐：黃瓜三文魚紫菜飯卷4個(gè)，牛奶1杯，柑桔2個(gè)
午餐：燕麥黑米白米飯，木耳炒黃豆芽，清蒸魚，紫菜番茄雞蛋湯
晚餐：自制雜豆八寶粥
第二大原則 -- 盡量讓米"亂"。
在烹調(diào)米飯米粥的時(shí)候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅(jiān)果等一起上。比如說，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了B族維生素和礦物質(zhì)，另一方面還能起到蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用，能夠在減少動(dòng)物性食品的同時(shí)保障充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。
當(dāng)然，更要緊的是，這樣做能有效地降低血糖反應(yīng)，控制血脂上升。其中豆類與米的配合最為理想，因?yàn)槎怪泻胸S富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，如單寧和植酸等，對(duì)于預(yù)防慢性病最為有效。
第三大原則 -- 盡量讓米"粗"。
所謂粗，就是盡量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。它們的血糖反應(yīng)過高，對(duì)控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時(shí)可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制體重。實(shí)際上，慢性病人大多數(shù)都是脂肪超標(biāo)的類型，控制體重是飲食調(diào)整措施的第一要?jiǎng)?wù)。
一些營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有著比較"粗"的口感。雖說"粗"有益健康，但每天吃百分之百的糙米飯，口感上覺得不適，難以長(zhǎng)期堅(jiān)持。因此，在煮飯的時(shí)候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等"粗"糧和米飯"合作"，口感就會(huì)比較容易接受。最好先把"粗"原料先在水里泡一夜，以便煮的時(shí)候與米同時(shí)成熟。
(無糖)，芝麻醬拌菠菜，香菇炒豆腐，青椒炒胡蘿卜絲
第四大原則 -- 盡量讓米"色"。
白米飯固然晶瑩可愛，但也意味著不含有抗氧化物質(zhì)，維生素含量很低。如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如說，煮飯時(shí)加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合，既非常美觀，又提供了維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分，特別有利于預(yù)防眼睛的衰老;又比如說，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預(yù)防心血管疾病。
總之，因?yàn)榇竺资敲刻於家罅砍缘氖称?，它的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值如何，與每個(gè)人的健康關(guān)系極為密切。如果每天都想到這些吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對(duì)慢性病人極為有益。
關(guān)于米飯的做法，可以有種，它們或鮮咸可口，或香甜誘人，都是各有特征。然而，營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，不管做法如何，它們都有相通之處：特征米飯大多會(huì)添加動(dòng)物性及植物性配料，因而在營(yíng)養(yǎng)素含量和營(yíng)養(yǎng)素種類上都要比普通蒸米飯有所增加。此外，其艷麗的色澤和多變的口感也能增加人們的食欲，令飲食文化極大地豐富起來。
第一種--海鮮飯，色彩艷口味香
海鮮飯實(shí)際是個(gè)舶來品,起源于西班牙，是西班牙的國(guó)菜。正宗的海鮮飯，由于使用了香料藏紅花，飯粒成金黃色，再配上大蝦、牡蠣、魷魚等料，僅其鮮艷的色澤就足以讓人食欲大增了。
在國(guó)內(nèi)，西班牙海鮮飯大多進(jìn)行了改良。據(jù)北京阿山蒂餐廳介紹，為了適應(yīng)中國(guó)人的口味，他們將西班牙傳統(tǒng)的夾生飯做成了全熟，但鮮香的基本口味不變。
海鮮飯要用到的配料極為豐富，除了上面提到的蝦、牡蠣、魷魚，還有青椒、紅椒，以及其他貝類海鮮等。此外，橄欖油、藏紅花也是絕對(duì)不可缺。制作時(shí)，先用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過，然后放入藏紅花、鹽等調(diào)色、調(diào)味品，和米一起煮熟。
第二種--石鍋拌飯，營(yíng)養(yǎng)最全面
只要是看過韓劇的人，對(duì)他們捧著大盆吃拌飯的情景都不會(huì)生疏。不過，說起韓國(guó)的拌飯，最經(jīng)典的還是石鍋飯。
據(jù)了解，石鍋拌飯的配料很多，從葷到素，從涼到熱樣樣不缺，包括雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡蘿卜絲，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注重的是，雞蛋煎一面，另一面則要保持蛋黃完整；蒸好的米飯?jiān)谌脲伹?，?yīng)該在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，以保證米飯不粘鍋，同時(shí)添加油香味道。由于石鍋的導(dǎo)熱速度很快，米飯、時(shí)蔬、雞蛋和肉末下鍋后加熱不久，就會(huì)滋滋作響。此時(shí)端下，用筷子攪拌，濃香四溢，讓人食指大動(dòng)。
第三種--菠蘿飯，用紫糯米最佳
水果入菜已不是什么新鮮創(chuàng)意了，但若論米飯與水果的最佳結(jié)合,則非菠蘿飯莫屬。
云南昆明餐廳經(jīng)理介紹，作為云南內(nèi)地傣族一道獨(dú)具特征的美味佳肴，菠蘿飯與普通米飯大有區(qū)別，其獨(dú)有亞熱帶水果菠蘿的鮮、香、酸、甜，與糯米飯醇香滑潤(rùn)的雙重口感，而且富含多種維生素，有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
顧名思義，菠蘿飯以菠蘿和糯米為主料。其中，菠蘿應(yīng)該既不太熟，也不太生，外觀以2/3黃，1/3綠為最佳；糯米則以上等紫糯米為最佳。
制作時(shí)，先將糯米上籠蒸成糯米飯備用，再將菠蘿順釘部切開做蓋，挖出菠蘿肉備用，留下約0.5厘米厚的外殼，上籠蒸15分鐘左右。然后將挖出的菠蘿肉切碎（越碎越好），與蒸熟的糯米飯攪拌，撒少許白糖，拌勻后放進(jìn)菠蘿內(nèi)，蓋上蓋，再上籠蒸15分鐘左右即可。
平時(shí)在燜米飯的時(shí)候米飯?zhí)珴瘢霈F(xiàn)這種情況的時(shí)候，會(huì)讓米飯口感變差，這時(shí)候可以采用一些方法來進(jìn)行補(bǔ)救，比如說可以把電飯鍋打開，讓里面的水蒸氣盡量的蒸發(fā)，這樣能夠有助于米飯變干。另外如果米飯蒸的太硬，也可以通過一定的方法來進(jìn)行補(bǔ)救，比如說重新再加一點(diǎn)水，重新再燜一次。
米飯?zhí)珴裨趺囱a(bǔ)救
可以將電飯鍋打開,開在保溫狀態(tài),讓其蒸汽蒸發(fā),可以變干,或者將其放一夜,就干了。
米飯蒸太濕了那肯定是你的水放多了，下次要注意，如果飯是蒸的話就要少放點(diǎn)水，因?yàn)檎魵鈸]發(fā)后會(huì)變成水，所以要少放點(diǎn)水，你蒸的飯?zhí)珴窳耍梢苑旁谏晕⒏稍锏牡胤椒乓粋€(gè)上午下午就可以用來炒蛋炒飯了，米飯蒸太濕了不能再次蒸了，再蒸的話會(huì)越蒸越濕最后甚至?xí)兂上★埖摹?/p>
米飯蒸硬了怎么補(bǔ)救
1、如果米飯全部夾生，那么可以用筷子在米飯里扎幾個(gè)直通鍋底的洞，適當(dāng)加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個(gè)直通鍋底的洞，然后圍繞中間這個(gè)在四周多扎幾個(gè)，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。
2、如果米飯只是表面夾生，那么將表層翻到中間，加上點(diǎn)水在燜下就行了。加的水量要根據(jù)夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點(diǎn)水，反之就少加點(diǎn)水。也可以用筷子扎少量幾個(gè)洞，效果更好點(diǎn)。
3、如果米飯局部夾生，那么在夾生處扎洞就好了，然后加適量溫水接著燜。如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續(xù)燜熟。
4、還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現(xiàn)象。把整鍋飯攪動(dòng)均勻，然后加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。但是對(duì)酒精過敏的人要注意不能用這種方法。
5、把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內(nèi)，用文火燜至黃酒揮發(fā)，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。
【導(dǎo)讀】冰凍的米飯?jiān)趺唇鈨?，米飯解凍后可以用來做炒飯，也可以?dāng)成白飯吃。但是冰凍的米飯?jiān)趺唇鈨瞿兀?/p>
冰凍的米飯?jiān)趺唇鈨?/p>
用微波爐的中火轉(zhuǎn)5分鐘，真的又是一份香噴噴的米飯了，口感不錯(cuò)。當(dāng)然你也可將凍飯放入水中煮成泡飯或熬成粥。
如果沒有微波爐，那么可以：
1、把米飯倒到鍋里，不用放水，用小火悶一下，就解凍了。
2、把米飯倒放到盤子里，大火隔水蒸，可以解凍。
以上是米飯解凍的方法
速凍食品解凍后不宜進(jìn)行再次冷凍
速凍面米食品是隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏加快，冰箱、微波爐的普及而快速發(fā)展起來的方便食品。它是以大米、小麥粉等糧食為主要原料，由肉、禽、蛋、蔬菜、果料等分別組成餡料，采用速凍工藝加工制成并在凍結(jié)條件下運(yùn)輸、貯存及銷售的產(chǎn)品。
速凍面米食品根據(jù)加工工藝的不同，分為生制品和熟制品。生制品是指凍結(jié)前未經(jīng)加熱成熟的速凍面米食品，例如速凍水餃等；熟制品是指凍結(jié)前經(jīng)過加熱成熟的速凍面米食品，例如速凍豆沙包等。根據(jù)餡料的不同，速凍面米食品又可分為無餡料產(chǎn)品和含餡料產(chǎn)品（餡料可為肉類、含肉類、無肉類等）。
大米飯是多數(shù)中國(guó)人每天要吃的主食，如果掌握吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對(duì)慢性病人極為有益。
盡量讓米淡
盡量不要在米飯當(dāng)中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒飯最好少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應(yīng)當(dāng)盡量避免。另外，盡量不要在米飯當(dāng)中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利于控制血壓和預(yù)防心血管意外。
需要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類的做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應(yīng)，并能幫助控制血脂；紫菜和生魚也是對(duì)心血管有利的食材。只要同時(shí)不吃過咸的菜肴，紫菜飯卷是相當(dāng)適合慢性病人食用的主食。
盡量讓米粗
所謂粗，就是盡量減少精白米飯，它們的血糖反應(yīng)過高，對(duì)控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時(shí)可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制體重。實(shí)際上，慢性病人大多數(shù)都是脂肪超標(biāo)的類型，控制體重是飲食調(diào)整措施的第一要?jiǎng)?wù)。
一些營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，雖說有益健康，但每天吃百分之百的糙米飯，口感上覺得不適，難以長(zhǎng)期堅(jiān)持。因此，在煮飯的時(shí)不妨用部分粗糧和大米合作，口感就會(huì)比較容易接受。最好先把粗原料放在水里泡一夜，以便煮的時(shí)候與米同時(shí)熟。
盡量讓米亂
在烹調(diào)米飯米粥時(shí)，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅(jiān)果等一起同煮。比如說，紅豆大米飯、花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了B族維生素和礦物質(zhì)，另一方面還能起到蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用，能夠在減少動(dòng)物性食品的同時(shí)保證充足的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。
更重要的是，這樣做能有效地降低血糖反應(yīng)，控制血脂上升。其中豆類與米的配合最為理想，因?yàn)槎怪泻胸S富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，對(duì)于預(yù)防慢性病最為有效。
盡量讓米色
白米飯維生素含量很低，如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如說，煮飯時(shí)加入綠色的豌豆、橙紅色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合，既美觀，又提供了維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分，特別有利于預(yù)防眼睛的衰老。又比如說，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預(yù)防心血管疾病。
對(duì)于上班族來說，想吃早餐，但卻因時(shí)間問題而略過，到底如何才能把早餐吃得既健康又簡(jiǎn)單呢？最方便的早餐莫過于饅頭，可是早上吃饅頭好嗎？早上吃饅頭好還是米飯好？
饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
饅頭是面粉經(jīng)過發(fā)酵之后再上鍋蒸出來的面食。因?yàn)橐话阒惶砑咏湍高M(jìn)行發(fā)酵，而酵母對(duì)人體也是有益的，所以可以說饅頭是天然無添加的食品，不需要擔(dān)心添加劑的問題。不僅如此，饅頭還具有以下營(yíng)養(yǎng)成分：
1. 蛋白質(zhì)：饅頭本身所含有的蛋白質(zhì)含量并不是多的，但是里面添加的酵母是一種高蛋白質(zhì)的食物。有研究發(fā)現(xiàn)，每1公斤的干酵母中含有的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的豬肉中所含有的蛋白質(zhì)含量，而且饅頭本身也比大餅、面條蛋白質(zhì)含量高，所以一個(gè)蒸好的饅頭其蛋白質(zhì)的含量是相當(dāng)高的。
2. 碳水化合物：饅頭的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在經(jīng)過發(fā)酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人體吸收，如果早上吃饅頭的話，這些碳水化合物能夠迅速為人體提供能量。
另外，值得一提的是，饅頭的熱量很低，每100克的饅頭大約含有221大卡的熱量，比米飯還要低，而相對(duì)于我們?nèi)粘Ｋ缘闹魇扯裕z頭的熱量也是算低的，所以，如果想減肥的妹子，可以常吃饅頭，還不擔(dān)心發(fā)胖哦！
如此說來，饅頭比米飯更適合做早餐。那么，既然饅頭這么好，跟米飯比哪個(gè)更適合做午餐呢？結(jié)果是饅頭比米飯更適合。原因如下：
吃饅頭下午不容易犯困：人體缺維B1會(huì)感到乏力，缺乏維B2會(huì)感到肌肉運(yùn)動(dòng)無力、耐力下降，也易產(chǎn)生疲勞。而饅頭中富含維B1、維B6、維B12等B族維生素，是緩解壓力、營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)的天然解毒劑，也是消除疲勞的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)慢性疲勞綜合征的人尤其有益。
能緩解壓力：國(guó)外研究表明，多食富含抗氧化物質(zhì)的食物，對(duì)抗疲勞和緩解壓力有顯著作用。饅頭中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，具有抗脂質(zhì)過氧化的作用，阻斷自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，增強(qiáng)人體免疫能力，緩解心理和生理上的壓力。
酵母增加營(yíng)養(yǎng)：饅頭里有豐富的酵母，它是營(yíng)養(yǎng)豐富的單細(xì)胞微生物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)上叫它取之不盡的營(yíng)養(yǎng)源.除了蛋白質(zhì)、脂類外，酵母還富含多種維生素、礦物質(zhì)和酶類。有實(shí)驗(yàn)證明，每1公斤干酵母所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質(zhì)含量。
酵母經(jīng)發(fā)酵后還具有強(qiáng)抗氧化性，能保護(hù)肝臟，有一定的解毒作用。
更易消化：經(jīng)發(fā)酵的饅頭有利于消化吸收，這是因?yàn)榻湍钢械拿改艽龠M(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解。
