紙包魚的做法
魚的養(yǎng)生。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，沒有好的身體，萬事事皆休。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“紙包魚的做法”，相信能對大家有所幫助。
【導(dǎo)讀】紙包魚的做法，紙包魚是一款美味菜肴，這是一道很傳統(tǒng)的歐陸料理，歐洲人習(xí)慣擅用烤箱，不論什么食材，幾乎都能包在蒸烤紙中料理 簡單的將所有的海鮮與調(diào)味食材組合，一起來了解下紙包魚的做法吧。
紙包魚的做法
材料
葉菜280克，如大白菜或甘藍(lán)菜（卷心菜），切碎，無皮鮭魚（三文魚）或鱈魚排4塊，大約每塊140克，柳橙汁1/2個，柳橙皮1/2個，磨碎，切碎的新鮮羅勒葉3湯匙，大蒜2瓣，剁碎，干白葡萄酒120毫升，橄欖油1湯匙，中等大小的茴香球莖1/2個，切成薄片，胡蘿卜1個，切絲，香草布格麥?zhǔn)常?布格麥?zhǔn)?杯，水720毫升，橄欖油1湯匙，檸檬1/2個，榨汁，大蒜1瓣，剁碎，切碎的新鮮羅勒葉2湯匙，剁碎的新鮮香菜（芫荽）2湯匙，蔥3根，切段，鹽和胡椒少許。
紙包魚的做法
做法
1.烤箱預(yù)熱到華氏475度（約攝氏245度）。準(zhǔn)備4張3030厘米的鋁箔或烘烤紙。把葉菜分成4份，分別平鋪于每張鋁箔中間，然后放入魚排，澆上柳橙汁，撒上羅勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄欖油、茴香、胡蘿卜，并以鹽和胡椒調(diào)味。把鋁箔卷起來，魚排松松地包好，四邊折起，留一些空氣在里面，這樣材料才容易蒸熟。包好的魚排放在烤盤上，放置一邊。
2.將布格麥?zhǔn)臣?杯水倒進(jìn)一口大鍋中，煮沸后把火略調(diào)低，蓋上蓋子煮12到15分鐘，直到布格麥?zhǔn)成詾檐浕r去多余水分。
3.煮布格麥?zhǔn)车耐瑫r，把包好的魚排放進(jìn)烤箱，烘烤10分鐘后打開其中一個鋁箔袋子，檢查一下魚是否熟透-熟透的魚肉容易散開。
4.用叉子攪松煮熟的布格麥?zhǔn)?，然后拌入橄欖油、檸檬汁、大蒜、羅勒、香菜和蔥。用鹽和胡椒調(diào)味。上桌時，每人一塊紙包魚（吃的時候才打開）和一碗布格麥?zhǔn)场?/p>
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我們的生活環(huán)境實(shí)在太惡劣了，每分每秒我們的身體都受到來自外部環(huán)境致癌物質(zhì)的侵襲。從自然不可抗拒的環(huán)境上來講，地輻射在影響著我們細(xì)胞健康情況;從人類居家生活環(huán)境上來看，我們的日用品和家用電器都在無形中誘導(dǎo)著我們的身體癌變。
自來水、白紙
美國威斯康星州醫(yī)院和哈佛公共健康學(xué)校的研究人員發(fā)現(xiàn)，自來水加入的殺菌劑漂白粉，會釋放出活性氯，長期飲用帶活性氯的自來水，就有可能誘發(fā)膀胱癌和直腸癌，致癌因素并不是漂白粉本身，而是它與水中的污染物起化學(xué)作用而產(chǎn)生的一些氯的副產(chǎn)品。國外科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，人們?nèi)粘Ｓ玫陌准堃彩侵掳┪镏?。紙中通常含有一種致癌化合物，這種化合物很容易被脂肪所吸收，如果用紙包裝含有脂肪的食品，這種化合物就有可能溶入食品中，人們就會在不知不覺中得病。
家用電器
由于家庭的現(xiàn)代化，大量家用電器進(jìn)入家庭，家用電器會產(chǎn)生各種不同波長和頻率的電磁波，形成威脅人們健康的電磁污染?？茖W(xué)家曾在老鼠身上進(jìn)行過微波輻射的實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)它們的白血球無規(guī)律地增殖，與血癌所產(chǎn)生的白血球增殖極為相似，也就是說微波可能致癌。
地輻射
放射性致癌物中其一是地輻射，這是處于高壓狀態(tài)下的地下水發(fā)射出的一種能量，尤其是在地下水的交叉處，地輻射的強(qiáng)度會得到疊加而猛增，形成很強(qiáng)的輻射能，引起人體細(xì)胞的突變而致癌;其二是建筑物中的放射性物質(zhì)，如氡氣等，一般家庭建筑材料中都不同程度地含有一些放射性物質(zhì)，特別是新建住房，放射性的危險更大，這些放射性物質(zhì)容易引起癌癥。
【導(dǎo)讀】咖哩晶魚的做法，魚肉富含蛋白質(zhì)，其中的脂肪雖少卻含有較高比例的不飽和脂肪酸，尤其是人體必需的不飽和脂肪酸含量豐富，一起來看看咖哩晶魚的做法吧。
咖哩晶魚的做法
食材：晶魚一條、胡蘿卜、青瓜。
調(diào)料：洋蔥姜蒜 辣味或原味咖哩料兩塊（可根據(jù)魚量而定）料酒 鹽 胡椒粉 番茄沙司或番茄醬。
咖哩晶魚的做法
做法
1、晶魚治凈，魚身上打斜刀，加料酒、胡椒粉、鹽抹勻，腌30分鐘；
2、胡蘿卜、青瓜洗凈，切丁；
3、洋蔥切碎，姜、蒜切末；
4、起熱鍋入油，五成熱時，用廚房紙?jiān)噧羲荩胗湾伡逯羶擅娼瘘S；
5、重起凈鍋入少許油，三成熱時下洋蔥碎炒香，下姜末、蒜末炒出香氣，下胡蘿卜中火炒半分鐘后下番茄醬、青瓜、開水、咖哩料，等咖哩料化開后放入煎好的魚，中小火燒15分鐘，加鹽調(diào)味、出鍋。
提示：用現(xiàn)成的咖哩料方便，如果沒有，也可用咖哩粉做。
清燉魚是一道非常美味，而且營養(yǎng)也是很豐富的一道家常菜，不僅做法簡單，而且味道還是特別的鮮美，魚肉中蛋白的含量是高的，經(jīng)常吃魚對人身體是非常好的，而且魚肉還可以預(yù)防很多疾病，魚最簡單的做法就是燉湯，但是很多人還不會做清燉魚，下面具體介紹清燉魚的方法。
清燉魚的做法
【材料】鯉魚1條，生姜、蒜頭、蔥、香菜、干辣椒絲、大料、醬油、鹽、食用油各適量
【做法】
1、將鯉魚清洗干凈，切塊;生姜去皮切片，蒜頭去皮切片，從洗凈切段，干辣椒絲、大料洗凈
2、鍋里燒熱油，下姜蔥蒜、干辣椒、大料爆香，然后加入適量的醬油，再添加適量的清水
3、放魚塊，蓋上鍋蓋大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉10幾分鐘，出鍋前撒上香菜即可
清燉魚是以鯉魚或鯽魚為主要食材的家常湯菜，不僅省事，還很省油，有延年益壽的功效，主要的食材原料有：鯉魚、蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
如果想使湯更有營養(yǎng)，可在燉魚的時候，加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚后，魚湯還可以喝或用來煮面條等。
做法一
制作食材
原料：鯉魚500克（其他魚也可以）。
清燉魚
清燉魚
輔料：蔥、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。
制作方法
1.將魚洗干凈，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2.鍋內(nèi)放少許油，油燒熱后，用蔥花熗鍋，然后加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內(nèi)。
3.放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4.開鍋后，慢燉30分鐘左右即可。
做法二
制作食材
主料：鮮魚1尾
配料：五花肉5錢、玉蘭片3錢、冬菇、青菜各3錢
調(diào)料：清豬大油50克、雞精、高湯、鹽、胡椒粉、花椒、香菜、蔥姜、明油各適量
制作方法
（1）將魚刮洗干凈，在魚背上割上斜花刀；肉、玉蘭片、冬菇、青菜切片，香菜切末，蔥切段，姜切片。
（2）先將魚入水氽一下，去其醒雜味撈出，再投入熱油中一煎撈出。
（3）勺中加底油燒熱，加入蔥姜花椒香菇加料酒，再加高湯，放入魚，燒開后打去浮沫，
慢火燉透入味，調(diào)好口味，撿去蔥姜花椒，倒入湯碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。
（4）料酒可根據(jù)自己的品味更換成白酒類去除腥味且效果更佳
在生活中很多人都比較吃腌制食品，特別是在夏天的時候，一些人不喜歡做菜，因?yàn)樽霾藭貏e熱，而且做出來的熱菜也會讓人沒有食欲，這個時候人們就喜歡吃一些腌制的咸菜，腌好的魚也是一種比較受大家歡迎的食物，但是腌制魚是特別有講究的，調(diào)料一定要搭配合理才能夠使魚入味，下面給大家介紹腌魚的做法
腌制食品在我們的日常生活中時?？匆姡诠艜r候，冬天缺衣少糧，為了度過冬天就要提前儲備食物，肉制品往往不易保存，所以就會將肉制品做成風(fēng)干食品或者腌制品保存下來，足夠吃到來年春天，現(xiàn)如今不用這樣了，不過腌魚的做法依舊流傳了下來。
食材準(zhǔn)備:草魚10斤，花椒，孜然，五香粉，蔥姜，胡椒粉，鹽適量。
方法步驟
1、將魚殺好，魚肉洗凈待用；
2、將所有的調(diào)味料放入碗中，入微波爐大1分鐘；
3、然后將打熱的調(diào)料均勻的抹在魚身上，蓋蓋腌2天；
4、然后掛在陰涼通風(fēng)的地方風(fēng)干即可。
家常腌魚的做法
食材準(zhǔn)備:草魚4斤，蔥姜絲，料酒，花椒，鹽適量。
方法步驟
1、將魚頭到尾剖開，清理干凈，擦干后抹上料酒撒蔥姜；
2、將鹽和花椒炒熱，魚腌1小時后均勻的涂抹上椒鹽；
3、然后放入容器中腌3天左右，然后取出掛在通風(fēng)處即可。
腌魚怎么做好吃
食材準(zhǔn)備:魚20斤，鹽300克，花椒適量。
方法步驟
1、將魚洗凈，鹽和花椒炒香，趁熱抹在魚身上；
2、然后靜置腌1晚上，然后就可以晾曬，一般10天左右就可以涼很干了。
小貼士
晾曬魚的時候不要太過密集，留一些空間，容易干。
制作腌魚的時候要有耐心，一般要腌好幾天，然后還要晾曬一段時間。做腌魚的香料沒有固定，可以自行調(diào)配，另外腌魚還可以用煙熏的方式做出來，這種能加快干燥的速度，不過一般沒有這條件。
多春魚雖說上是體形小小的，但營養(yǎng)價值卻很高，而且味道鮮美。那么我們在制作多春魚時，有哪些好吃的做法呢？那就和小編一起來看看它的多種做法吧！
①香煎多春魚
材料：多春魚，面粉、姜、料酒、美極鮮味汁、鹽。
制作方法：
1）多春魚稍稍沖洗，瀝凈水份備用。
2）撒上少量鹽，淋少許料酒去腥，放置15-20分鐘。
3）腌好的多春魚一條條分別拍上干粉（稍稍抖動以去除多余面粉）。
4）鍋內(nèi)中高油溫，先放入姜片，后下入多春魚，轉(zhuǎn)中小火煎至兩面金黃，出鍋前淋上幾滴美極鮮味汁，撒上香菜碎即可。
②酥炸多春魚
食材用料：多春魚250克，啤酒100ml,高度白酒100ml,雞蛋2個，鹽適量，干淀粉80克，椒鹽適量。
做法：
1）多春魚洗凈后，用高度白酒腌制半小時備用。
2）在大碗中將雞蛋打散，倒入啤酒、鹽，混合均勻后，慢慢篩入干淀粉，一邊篩入一邊攪拌，直到面糊粘住筷子，能呈直線狀緩慢流下。
3）取出多春魚用毛巾擦干表面的白酒，放入面糊中，均勻的裹上一層面糊。此時將油鍋加熱到4成熱，放入裹好的多春魚，用中小火慢慢炸至外表開始變黃。
4）撈出炸黃的多春魚，然后將油鍋用大火加熱到7成熱，看到表面有煙升起時，迅速的放入之前炸熟的魚，再復(fù)炸一次，時間大約不超過十秒鐘，看到多春魚外表金黃后立即撈出；食用前可以吸干表面多余的油，撒上椒鹽，或者蘸番茄醬食用。
③麻香多春魚
食材用料：多春魚、芝麻、雞蛋、料酒、花椒、鹽、糖 、淀粉。
做法：
1）多春魚清洗干凈，去掉腮；用鹽、糖、料酒、花椒腌制5分鐘。
2）準(zhǔn)備淀粉、全蛋一個打散、生芝麻適量；多春魚先在淀粉里滾一滾，使它全身粘滿淀粉，讓淀粉鎖住魚的汁水保持鮮嫩；
再將多春魚粘上一層蛋液；最后，再將多春魚裹上一層芝麻，因?yàn)橹罢沉说耙?，所以很容易就能粘上芝麻?/p>
3）鍋里放油，油溫120度的時候放入多春魚，油的溫度判斷，可以先將芝麻放入芝麻浮起來就可以放多春魚了；
注意火候控制中小火，等到魚全部浮起盛出，最后再復(fù)炸一次即可出鍋裝盤。
當(dāng)今社會人們在工作生活的閑暇時間都會去享受一下保健身體的項(xiàng)目，而魚療就是一種十分受人們喜愛的保健療養(yǎng)項(xiàng)目，在魚療的時候魚會去吃掉人們身體上面的死皮和新陳代謝物質(zhì)，已到達(dá)保健的效果，但很多人們都不知道魚療所使用的魚是什么種類。那么，溫泉魚療的魚是什么魚呢。
第一，溫泉魚療的魚是什么魚呢？溫泉親親魚學(xué)名叫星子魚，是用土耳其星子魚雄本和本地?zé)釒~母體，經(jīng)過人工繁殖出來的新品魚種，體長只有2~4厘米。此魚屬熱帶魚類，一般生存在25～40攝氏度的溫泉水、加熱水、半咸淡水和高溫水中。所謂的“溫泉魚療”是指將親親魚放養(yǎng)在溫泉池中，由于特殊的生活習(xí)性，此魚不僅能在高達(dá)42攝氏度的溫泉水里暢游，最奇特的是當(dāng)人進(jìn)入池中時，它圍攏過來和您親密接觸，吸吮您的全身。當(dāng)這群小魚吸啄皮膚時，人不僅不會感到絲毫的痛癢，而且是一種極為愜意的感覺，讓人們體驗(yàn)被溫泉魚親親啃啃的快感。它們在各個部位為您按摩、去癢，讓人體毛孔暢通，排出體內(nèi)垃圾和毒素，同時能更好的吸收溫泉中的各種礦物質(zhì)，加速人體新陳代謝，達(dá)到美容養(yǎng)顏，延年益壽的奇特功效。此種無醫(yī)無藥純粹的自然療法，對于常見的皮膚病、疤痕、腳氣有著獨(dú)特的療效，而且無任何副作用。所以也叫“小魚醫(yī)生”。
第二，洗浴能使人消除疲勞，提神醒腦、暢通血脈。還有溫泉魚療一些愛美的女性相信，經(jīng)常讓這些“皮膚專家”、“細(xì)菌清道夫”幫她們清理自己的皮膚，可以達(dá)到美容、光潔皮膚的效果?！靶◆~醫(yī)生”已經(jīng)得到了消費(fèi)者認(rèn)可。
溫泉魚療的魚是什么魚呢？當(dāng)勞累一天后,進(jìn)入富含多種微量元素和礦物質(zhì)的溫泉水中，這溫泉魚療時小魚向您歡快地游來依附在您的腳上，親吻著您的皮膚，幫您推拿按摩，為您啃去足部老化的皮質(zhì)、毛孔里面堵塞的細(xì)菌和汗?jié)n，使您身輕體健、通體舒泰，這美妙的魚吻會讓您心情就像雨后的陽光那樣溫暖。那就是“回歸自然”人和自然和諧共處，讓身心在輕松的環(huán)境下得到修復(fù)，提升生命的品質(zhì)。
水煮魚的做法一：
1.在菜市聲買一條鯉魚，切成魚片。
2.給魚片涂上漿(鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒等)
3.少許水燒開，放入魚片燙熟(7、8成即可)，立即撈出。裝品鍋，水不要。
4.將很多(大量)油燒熱后加干紅辣椒和花椒若干，待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。
5.在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家里吃的話，豆芽就可以免了。
6.油剛澆上去的時候，因?yàn)橛蜏馗?，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點(diǎn)
水煮魚的做法二：
水煮魚的配料：豆芽，或自己喜歡的蔬菜
水煮魚的調(diào)料：姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量、豆瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油
另需：生粉、料酒、鹽少許，蛋白一個
水煮魚的做法：
1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。(頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制)
2.燒開一小鍋水，將豆芽洗凈后，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點(diǎn)鹽，備用。
3.在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調(diào)味(要嘗一下咸淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4.另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準(zhǔn)備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準(zhǔn)，可以目測一下)。待油熱后，關(guān)火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5.辣椒顏色快變時，立即關(guān)火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中,完成!!
【導(dǎo)讀】三文魚的營養(yǎng)做法，三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一，那么我們一起來看看三文魚的營養(yǎng)做法吧。
三文魚的營養(yǎng)做法
一、三文魚木斯丸
食材：鮮三文魚柳500g、土豆1個；輔料：淡奶油100g、鮮檸檬1個、雞蛋1個、黃油150g、鹽、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒
做法：
1.檸檬榨汁后備用；三文魚清洗干凈，打成泥后盛入碗內(nèi)，然后在碗中放入適量的淡奶油、白葡萄酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉以及榨好的檸檬汁，攪拌均勻后放冰箱冷凍10分鐘。
2.土豆清洗干凈去皮，煮熟后研成泥，鍋中放入適量的黃油和蒜蓉，再放入準(zhǔn)備好的土豆泥。之后再放入胡椒粉，攪勻后放在盤子正中成錐形。
三文魚的營養(yǎng)做法
3.將三文魚泥挖成丸子狀，然后放入開水中灼熟，之后圍著土豆泥均勻擺放。鍋中放鮮黃油、葡萄酒、檸檬汁、奶油做成的黃油汁，倒入盤中即可食用。
二、三文魚小蛋糕
食材：面粉450g、牛奶250g、三文魚?。惠o料：糖150g、黃油150g、雞蛋4個、泡打粉25g、香草香精1茶匙
三文魚的營養(yǎng)做法
做法：
1.黃油加糖打起，打白后再逐個加入雞蛋，一塊打勻后逐漸加入牛奶并且繼續(xù)打勻，這個時候再放入適量的香草香精。
2.將泡打粉、面粉混合，同時再放入準(zhǔn)備好的三文魚丁。一塊打均勻后放入擠袋內(nèi)，擠入模內(nèi)，放烤箱烤熟（200度15分鐘）即可。
寒冷的冬季，如果能在氣溫很低人體需要保暖的時候吃上暖暖的一款酸菜魚這是很好的一件事情。關(guān)于酸菜魚的做法有很多種，下面我們就來具體的了解其中的一種。
材料：黑魚600克、酸菜200克、泡椒20克、干紅辣椒10個、花椒10克
調(diào)料：姜片3片、蒜瓣3個、淀粉1匙、蛋清1個、料酒1匙、鹽1匙、雞精1/2小匙、糖1小匙、白胡椒粉1/2小匙、清湯（或水）
做法：
1、準(zhǔn)備所需材料。將黑魚、酸菜洗凈后備用。
2、將緊貼魚骨的肉用刀片下，將片下的魚肉魚皮朝下，斜片成厚約0.5厘米的魚片，魚排剁成長約5厘米的塊。
3、魚片內(nèi)加料酒、淀粉、蛋清、鹽、料酒，拌勻后腌制10分鐘。
4、將酸菜洗凈，水分攥干，切成段待用。
5、炒鍋放油燒熱，放入姜片、蒜片、泡椒炒香，再放入切好的酸菜翻炒。
6、再放入魚頭、魚排翻炒至魚肉變白。
7、倒入清水或高湯（水的量要能沒過所有魚片）大火燒開，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味，再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，將魚的鮮味熬出來。
8、煮至湯色發(fā)白后，將酸菜及魚排盛入碗中待用，留下鍋內(nèi)的酸菜湯。
9、將腌好的魚片逐片放入湯中，用筷子撥散，大火煮至魚片變色。
10、將煮好的魚片和湯，一起倒入事先盛出的裝有酸菜、魚骨的碗中。
11.用干凈的鍋里放兩湯匙油，油燒至七成熱時加入花椒和干紅辣椒，爆香后倒在煮好的酸菜魚上，撒香蔥即可。
養(yǎng)生功效：
酸菜魚的主材魚含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
小編提醒大家在選擇食材的時候一定要挑選最鮮活的才能做出最好的菜肴，另外能做這道菜的魚也有很多種，大家在平常需要根據(jù)自己的口味來定。
【導(dǎo)讀】家常紅燒魚的簡單做法，紅燒魚是很常見的家常菜肴。很多人對于紅燒魚的具體做法不了解，因而經(jīng)常需要到外面卻解決口腹之欲.其實(shí)紅燒魚的做法很簡單，小編今天就教你家常紅燒魚的簡單做法。
家常紅燒魚的簡單做法
紅燒魚的做法一：
食材：魚，蔥姜蒜，各種調(diào)料。
做法：
1.魚清理干凈，用料酒、鹽腌15-20分鐘，備用；蔥切片，備用；大蒜拍碎，備用。
2.鍋中放油燒熱，放魚并且兩側(cè)都煎黃，之后將魚盛出。再在鍋中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放蔥姜蒜、醬油、醋、料酒、糖、鹽，同時加入適量的清水。燒開后把魚重新入鍋，用中火燉半小時即可出鍋食用。
紅燒魚的做法二：
食材：魚，肥瘦豬肉，筍，花生油、醬油、白糖、料酒、味精、蔥姜蒜、清湯、豬油、香油、八角、濕淀粉。
做法：
1.魚清理干凈，魚身劃斜刀后抹上食鹽，腌制半小時后備用；肥瘦豬肉清洗干凈，切丁后備用；筍清洗干凈，切片后備用。
2.鍋中放入適量的花生油，燒熱后將魚放入油內(nèi)炸至金黃色撈出。然后放入豬油燒至六成熱，然后放入八角稍炸，即入蔥姜蒜肥肉片。最后放入醬油、料酒、清湯，燒沸后放入魚。
3.小火燒15分鐘后放入味精以及濕淀粉，最后放入香油即可裝盤食用。
紅燒魚的做法三：
食材：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。
做法：
1.魚清洗干凈，切塊后備用；蔥、蒜清洗干凈，備用。
2.鍋中放油然后放魚，先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，再把魚撈出。然后鍋中加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，然后再放入適量的肉清湯燒開，將魚放入。
3.用小火燜燒十分鐘左右之后如果魚肉熟汁呈膠狀，這個時候則可以放入適量的味精調(diào)味后起鍋食用。
紅燒魚的做法四：
食材：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。
做法：
1.魚去鱗片以及內(nèi)臟后清洗干凈，然后在魚身上抹鹽以及各種調(diào)味品，然后放在盆中腌制30-60分鐘。蔥、蒜清洗干凈，備用。
2.鍋中放入適量的豬油，燒熱后再放魚，用慢火或中火交替煎魚，等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。鍋中繼續(xù)放油，燒熱后放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調(diào)味料勾成汁。
3.把盤中的魚放進(jìn)去，燜約十多分鐘左右即可食用。
