以蘑菇入湯的煲湯食譜有哪些呢
養(yǎng)生湯煲湯食譜。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有沒(méi)有更好的養(yǎng)生保健方法呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“以蘑菇入湯的煲湯食譜有哪些呢”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
春季到，蘑菇生長(zhǎng)上市，那么在適合春季以蘑菇入湯的煲湯食譜有哪些呢？今天小編就集合了四款春季蘑菇煲湯食譜，以饗大家。
鮮蘑菇燉雞
蘑菇鮮美清香鮮嫩，正是民間謂之不時(shí)不食的好食材。中醫(yī)還說(shuō)它理氣開(kāi)胃，并有抗癌、降壓、降血糖的功能。以它燉雞，鮮美醇香可口，有健脾開(kāi)胃、益氣降壓的作用，為春日時(shí)男女老少皆宜的家庭靚湯。
材料：鮮蘑菇200克、嫩母雞1只、蔥1條、生姜3片。
烹制：蘑菇溫水浸泡半小時(shí)；雞宰洗凈，去臟雜、尾部；蔥切段。一起下燉盅，加入熱開(kāi)水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約3小時(shí)便可，進(jìn)飲時(shí)方下鹽。為3~4人量。
豆苗蘑菇湯
初春時(shí)最宜以鮮嫩的菜、苗滾一些清湯。豆苗為荷蘭豆植物樹(shù)梢的嫩葉，春日入湯入菜，尤為鮮甜軟滑。蘑菇為高蛋白、高維生素的營(yíng)養(yǎng)鮮菌類，中醫(yī)謂之益腸胃、化痰、理氣。合而為湯，鮮美可口，潤(rùn)腸、健胃。且男女老少皆宜。
材料：豆苗、蘑菇各300克、生姜2片。
烹制：各物洗凈，瀝干水。在鍋內(nèi)加清水1500毫升（約6碗量）和姜，武火滾沸后下蘑菇，滾沸片刻，下豆苗，再下鹽和少許香油便可。為3~4人量。
青菜蘑菇湯
青菜蘑菇湯排毒減脂，非常爽口清淡，很適合解除肚中的油膩。
材料：青菜1把、蘑菇100克、泡發(fā)的木耳適量、蔥花適量、鹽適量、雞精少許、香油少許。
烹制：準(zhǔn)備好所有的食材，蘑菇用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈。 炒鍋到油爆香蔥花，倒入蘑菇翻炒片刻關(guān)火，把蘑菇和木耳放入湯鍋中，煮上10分鐘后加入鹽，加少許雞精， 再放入青菜煮軟，淋入香油關(guān)火。
絲瓜蘑菇排骨湯
材料：排骨、絲瓜、蘑菇、姜、蔥、鹽、料酒、白胡椒。
烹制： 1、排骨洗凈，放入冷水鍋中，加料酒，煮沸，兩三分鐘后撈出，洗干凈。這叫飛水。這樣可以去血沫去醒味。
2、蔥切斷，姜切片，與焯過(guò)水的排骨一起放入鍋中，加少許醋，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲一個(gè)小時(shí)。
3、絲瓜洗凈去皮切滾刀塊，蘑菇用手撕成小塊。放入排骨湯中，繼續(xù)煲30分鐘。
4、加鹽和白胡椒調(diào)味即可。
以上就是四款蘑菇靚湯的做法，快做起來(lái)吧。
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很多人都喜歡煲湯，因?yàn)闇械拇罅渴巢目梢酝ㄟ^(guò)在煮的過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)散發(fā)到湯中，越是有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)煲出來(lái)的湯類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，那么你知道哪些食物在煲湯中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高嗎?下面小編就為大家介紹幾種非常適合煲湯的食物。
1.白蘿卜
白蘿卜的主要功效是益胃、順氣、消食，他可以增強(qiáng)膽汁的分泌，有助于消化更多的脂肪，另外白蘿卜中的芥子油和膳食纖維還可以增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，幫助身體內(nèi)的廢棄物排出體外。另外，煲湯的時(shí)候加入白蘿卜不但可以起到補(bǔ)氣的作用，還可以減輕肉的油膩感。
2.海帶
海帶成分中的褐藻膠、海藻酸可以幫助身體降低血壓，微量元素以及礦物質(zhì)元素還可以為身體增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，無(wú)論是與哪種食材進(jìn)行煲湯，味道都是非常鮮美的。
3.蓮藕
蓮藕是一種養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣效果非常好的食材，當(dāng)蓮藕與蕓豆一起煲湯的時(shí)候，可以改善睡眠問(wèn)題，當(dāng)蓮藕與排骨一同煲湯的時(shí)候，對(duì)脾胃虛弱的人有很好的滋補(bǔ)作用。因?yàn)樯徟河鲨F的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)氧化問(wèn)題，因此建議大家不要用鐵器煲湯。
4.土豆
土豆中含有大量的膳食纖維，這些膳食纖維可以有效幫助緩解便秘問(wèn)題。加上土豆的口感很好，非常適合煲湯。
5.冬瓜
冬瓜是一種潤(rùn)肺生津、清熱利尿，特別是成分中的丙二醇可以抑制身體內(nèi)的糖分被轉(zhuǎn)化成脂肪，非常適合糖尿病和高血脂、高血壓患者食用。另外，冬瓜皮中也含有多種維生素和礦物質(zhì)，煲湯之后效果更好。
6.山藥
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營(yíng)養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營(yíng)養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。希望小編的介紹可以在生活中幫助到大家。
除了上文中小編為大家介紹的五種食物以外，生活中常見(jiàn)的山藥、西洋菜、竹蓀等也都是煲湯的上好食材，大家可以根據(jù)自己的喜好，在煲湯的時(shí)候適量的添加。不過(guò)建議對(duì)這些物質(zhì)有過(guò)敏情況的人群不要吃哦。
蘑菇番茄肉丸湯的做法簡(jiǎn)單，是我們餐桌上最美味的湯品之一，它的做法也簡(jiǎn)單，擠出肉丸直接下鍋，在湯里可以隨意搭配多種蔬菜，這樣的做法簡(jiǎn)單又快捷，味道清淡又美味，接下來(lái)就跟小編我來(lái)學(xué)習(xí)吧。
【蘑菇番茄肉丸湯】
【主料】
番茄 10個(gè)、海鮮菇1盒、豬肉末150克
【輔料】
鹽適量、瑤柱適量、姜末適量、小蔥適量、料酒適量、蠔油適量、淀粉適量、胡椒粉適量
【做法】
1.肉末中加入鹽、胡椒粉、小蔥末、淀粉、料酒和少許橄欖油；
2.順著一個(gè)方向攪拌上勁；
延年益壽食譜蘑菇番茄肉丸湯
3.鍋中放適量的水和少許瑤柱， 開(kāi)小火煮；
4.左手將肉餡團(tuán)一下， 從虎口中擠出， 用抹點(diǎn)油的小勺舀起；
5.將肉丸子放入溫水中；
6.再將汆丸子湯煮沸， 直至丸子浮起；
7.這時(shí)加入海鮮菇繼續(xù)煮，煮開(kāi)后再煮上兩分鐘；
延年益壽食譜蘑菇番茄肉丸湯
8.下入對(duì)半剝開(kāi)的番茄；
9.再次煮開(kāi)后加入鹽和胡椒粉等調(diào)味；
延年益壽食譜蘑菇番茄肉丸湯
10.盛入碗中，表面撒些小蔥末
11.喝上一口，真是鮮美極了。
延年益壽食譜蘑菇番茄肉丸湯
小貼士
1. 肉末中加入鹽等調(diào)味料， 順著一個(gè)方向攪拌上勁， 腌制一下；
2. 煮湯時(shí)加入幾顆瑤柱味道更鮮， 不要等水煮開(kāi)，就開(kāi)始擠丸子， 沸水下鍋丸子不易定型；
3. 擠丸子時(shí)左手先將肉餡團(tuán)一下， 讓表面光滑， 再?gòu)幕⒖谥袛D出； 右手拿勺子舀起放入溫水中；
4. 勺子表面涂抹一層油， 這樣肉丸不易粘在勺子表面上；
5. 湯煮沸，丸子浮起來(lái)就可以下入海鮮菇，煮開(kāi)后稍煮兩分鐘；再下入番茄，煮開(kāi)后加入鹽的調(diào)味即可
西紅柿的食用效果
1.減緩色斑 延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有長(zhǎng)壽果之美譽(yù)。
2.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
延年益壽食譜蘑菇番茄肉丸湯
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發(fā)生
患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
5.健胃消食
有助消化、潤(rùn)腸通便作用，可防治便秘。
總結(jié)：番茄有助胃腸疾病的康復(fù)的能力，對(duì)于治療胃熱口苦，虛炎上升有較好的治療效果。
很多人對(duì)于湯的喜愛(ài)程度是很高的，尤其是在我國(guó)廣東一帶的人們，對(duì)于煲湯的喜愛(ài)程度是很高的，煲湯被認(rèn)為是集合了湯里面所有食物的營(yíng)養(yǎng)，因此，多喝些湯對(duì)我們是很有好處的。這篇文章就給大家大概說(shuō)一說(shuō)，煲湯的好處，大家有興趣的話可以看一看這篇文章。
湯是我們很多人都很喜歡喝的東西，人們不僅僅只是將其當(dāng)做一道美食來(lái)看待，更多的還將其當(dāng)做是一道補(bǔ)品。這是因?yàn)?，在湯里面，我們可以加許多的食材進(jìn)去，放在煲湯的鍋里面，進(jìn)行燉以及熬煮，所以鍋內(nèi)的食材，經(jīng)由溫度的加熱，匯聚在一起形成了一道營(yíng)養(yǎng)充足的湯品。也因此，湯的種類是有許多種的，需要補(bǔ)充那一方面的營(yíng)養(yǎng)，就可以煲制一道湯品來(lái)補(bǔ)一補(bǔ)。煲湯也逐漸變成了一個(gè)養(yǎng)生的方式，煲湯還有一個(gè)好處就是，在制作的過(guò)程中沒(méi)有油炸、煎炸這一系列的制作工序，因此，營(yíng)養(yǎng)流失就變少，這就減少了變胖的可能性，同時(shí)還降低出現(xiàn)心血管疾病的可能性。另一為人們所常見(jiàn)的就是，在女性朋友們懷孕前后，煲湯給這時(shí)候的女性朋友們喝是很好的;當(dāng)人們經(jīng)歷過(guò)手術(shù)之后，這時(shí)喝一些湯也是很好的。除此之外，如果是有美顏的需求，像是美白、去燥等等，都可以煲相應(yīng)的湯品來(lái)喝，有增強(qiáng)免疫力的、有健身強(qiáng)身的等等。對(duì)于腸胃不好的人來(lái)說(shuō)，喝湯也是很好的療愈方法，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又可以不傷腸胃。煲湯是比較方便的，這當(dāng)然也是煲湯的好處之一，食材選擇好后，加入適量的水進(jìn)去熬煮，既方便快捷，又營(yíng)養(yǎng)滿滿，煲湯也漸漸成為許多年輕人的首選。
以上文章就是給大家講述了，煲湯的好處有哪些，適合喝湯的人群是有很多的，并且煲湯還算是所有美食方式里面，比較簡(jiǎn)單的一種方式，因此，建議大家都學(xué)一學(xué)如何煲湯，湯里面的營(yíng)養(yǎng)成分事比較多的，并且不同的湯品有著不同的功效作用，建議大家適量的多喝一些。
夏季，天氣酷熱使人體出汗多，損耗了大量體液和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以很容易感覺(jué)到身體乏力和口渴。因此，夏季飲食清淡，喝湯也頗講究。這里微微健康網(wǎng)就為大家介紹幾種夏季煲湯食譜及制作方法，趕快學(xué)學(xué)吧，讓您在炎熱的夏季也可以清涼舒心的度過(guò)。
一、節(jié)瓜雞腳湯
原料：眉豆100克，節(jié)瓜600克，陳皮1塊，雞腳10只
制作：
1.眉豆浸透，洗凈;節(jié)瓜去皮，洗凈，切大塊;陳皮浸透洗凈; 雞腳斬去爪尖，洗凈
2.鍋內(nèi)加入適量清水燒開(kāi) ，放入雞爪燙約2分鐘，撈起瀝干水
3.瓦煲內(nèi)加適量清水，先用猛火燒至水滾，然后放入以上全部用料，待水再滾起，改用中火繼續(xù)煲2.5小時(shí)，以精鹽調(diào)味，即可以佐膳飲用。
功效：清熱消暑，健脾開(kāi)胃。
二、羅漢果瘦肉湯
原料: 大羅漢果四分之一個(gè)、豬腿精肉八兩約三百二十克、陳皮一小塊、清水十碗;
制作:
1.陳皮浸透洗凈,豬肉原塊洗凈;
2.把清水,羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,然后下豬肉,再滾起改用文火煲約兩小時(shí)即可.
tips: 買羅漢果,要以顏色黑褐,有光澤,搖時(shí)不響者為佳;
功效：這個(gè)湯適合哮喘患者,因羅漢果有解熱消暑,治咳化痰,促進(jìn)腸胃機(jī)能和抑制哮喘的功能。
三、雞腳栗子百合湯
原料：新鮮雞腳10只，豬手1只，百合50克(1兩)，鮮栗子肉250克(半斤)，湘蓮子50克(1兩)
做法：
1.剝?nèi)ルu腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗凈，斬開(kāi)兩段，放落滾水中煮5分鐘，取出過(guò)冷河。
2.燒凈豬手上之余毛，洗刮凈，斬件，放落滾水中煮5分鐘，取出過(guò)冷河。
3.栗子肉用滾水燙過(guò)，去衣;洗凈蓮子，百合。
4.把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時(shí)，加入百合再煲半小時(shí)，下鹽調(diào)味。
四、藕節(jié)燉排骨
原料：排骨350克，鮮藕300克，姜絲、紹酒適量。
制作：
1.排骨切小塊，水后盛入燉器。
2.鮮藕剝皮切條塊，與姜絲一起放在排骨上面。
3.放入800毫升清湯，加鹽、味精、紹酒調(diào)好味，灌入排骨里，上籠蒸30分鐘即可。
功效：清熱潤(rùn)肺，生津止渴。
五、雞片蘑菇湯
原料：雞脯肉250克，鮮蘑菇300克，番茄100克，雞蛋1個(gè)，紹酒、姜、蔥段各適量。
做法：
1.鮮蘑菇切片燒水，番茄切三角塊，雞脯肉洗凈，切片;雞蛋取清;姜切絲。
2.雞脯肉加鹽、味精、蛋清、干淀粉攪勻，放入沸水鍋舀一下，撈起待用。
3.將鍋置于旺火上，油爆姜絲、蔥段，放入蘑菇炒，加入適量清湯，再加鹽、雞精，待湯沸后加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。
功效：補(bǔ)中益氣，安神健體。
六、鴨梨南北杏瘦肉湯
原料: 新鮮鴨嘴梨三個(gè)、瘦肉十兩約四百克、南北杏共一兩約四十克、花生油、鹽各少許、清水十二碗;
做法:
1.鴨梨洗凈,去皮除心南北杏洗凈,瘦肉原塊洗凈備用;
2.燒滾清水,下豬肉、梨和杏仁,旺火燒至大滾,改中火以至文火,煲約二小時(shí)即成。
功效: 本湯可加油,鹽調(diào)味,也可淡飲,清爽潤(rùn)喉。
七、白鴨冬瓜瘦肉湯
原料：白鴨1只。冬瓜1800克，瘦肉200克，海參75，荷葉1張
做法：
1.將白鴨去毛雜洗凈切塊，冬瓜去皮洗凈切塊，瘦肉洗凈切片，海參洗凈切好
2.白鴨塊、冬瓜塊、瘦肉塊、海參片與荷葉片同放鍋中，加清水適量燉至鴨肉爛熟之后，用食鹽、味精調(diào)服。
功效：健脾養(yǎng)胃，滋陰清熱，解暑除煩。
八、青紅蘿卜豬肉湯
原料: 青蘿卜一斤約六百四十克,紅蘿卜四兩約一百六十克,蜜棗四個(gè),豬腿精肉十兩約四百克,陳皮一小塊,清水適量
做法:
1.把蘿卜去皮,切角塊豬肉原塊洗凈陳皮浸軟,洗凈;
2.把清水與陳皮同放直身瓦煲內(nèi),旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時(shí)即可。
tips: 購(gòu)買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好。
功效：這個(gè)湯有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能。
以上內(nèi)容就是針對(duì)夏季煲湯食譜來(lái)介紹的，相信大家也有很深的認(rèn)識(shí)了吧，希望對(duì)您有幫助。
導(dǎo)讀：吃飯時(shí)用湯或水泡著吃主食，不僅不利于對(duì)食物的消化吸收，還影響脾胃的功能，對(duì)于孩子
吃飯時(shí)用湯或水泡著吃主食，不僅不利于對(duì)食物的消化吸收，還影響脾胃的功能，對(duì)于孩子和老人影響更大。
大家都知道囫圇吞棗的典故，然而從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，吃飯時(shí)用湯或水泡吃主食，也是一種囫圇吞棗。
為什么這么說(shuō)呢？老百姓有句話叫湯泡飯，嚼不爛，說(shuō)的是如果吃飯的時(shí)總習(xí)慣用水泡著吃主食，食物沒(méi)有被好好咀嚼就咽進(jìn)去了，不利于食物的消化吸收，還影響脾胃的功能。
中醫(yī)認(rèn)為，脾主運(yùn)化，意思是脾將食物轉(zhuǎn)化成營(yíng)養(yǎng)，然后再輸送到身體的各個(gè)臟腑組織中。脾就像一個(gè)加工廠，把那些通過(guò)牙齒咀嚼好的半成品加工成成品。如果這時(shí)那些原材料中有殘次品或者粗糙品，譬如說(shuō)有些食物還沒(méi)有嚼爛，那么在再加工的過(guò)程中，這些殘次品造出來(lái)的成品自然也就不合格了。更有甚者，還會(huì)加重機(jī)器的損耗，這樣脾胃就出毛病了。
再就是小孩子，有些家長(zhǎng)在孩子小的時(shí)候喜歡把食物嚼碎了再喂給他，這樣對(duì)脾胃也是一種傷害。就像四肢不用，就會(huì)慢慢變懶惰一樣。吃湯泡的食物就更不好了。因?yàn)楹⒆拥钠⑽副旧戆l(fā)育尚不健全，如果食物沒(méi)有被充分咀嚼就咽了進(jìn)去，不僅影響脾胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，也不利于小孩子脾胃功能的發(fā)育。
說(shuō)到這兒，有人會(huì)問(wèn)了，用水泡飯跟喝粥不一樣嗎？難道喝粥也傷胃嗎？其實(shí)湯泡飯和喝粥從本質(zhì)上說(shuō)是不一樣的。粥，是把米中的營(yíng)養(yǎng)融進(jìn)了湯中，說(shuō)白了那是糧食汁。但是泡飯卻不一樣，是水和飯，很難把飯中的營(yíng)養(yǎng)充分發(fā)揮，不利于吸收。
從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上說(shuō)，吃飯的時(shí)候用水泡著吃，很容易讓水沖淡胃酸，從而造成消化不良。研究發(fā)現(xiàn)，食物在口中咀嚼的時(shí)間越長(zhǎng)，磨得越細(xì)，越有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。同時(shí)，某些食物中含有的黃曲霉素、多環(huán)芳烴類等致癌物，也會(huì)在唾液的作用下部分分解，而泡著吃則沒(méi)有很好地利用這一健康的飲食習(xí)慣。
所以，奉勸那些習(xí)慣湯泡飯或邊吃飯邊喝水的朋友，為了健康，最好還是改改習(xí)慣吧！
不少孩子瘦得都皮包骨了，即便吃再多的營(yíng)養(yǎng)品也胖不起來(lái)，這其中與吃湯泡飯有很大關(guān)系。隨著生活條件的越來(lái)越好，人們對(duì)孩子的溺愛(ài)也越來(lái)越深，飯菜總是要滿足孩子的胃口，而且孩子想怎么吃就得怎么吃，這種不健康的飲食習(xí)慣應(yīng)當(dāng)改一改。
我們都知道，孩子常常是愛(ài)吃不愛(ài)喝，愛(ài)涼不愛(ài)熱，這是他們的生理現(xiàn)象。再加上孩子們愛(ài)玩，活動(dòng)量又大，又不懂得喝水，所以很多父母為了讓孩子喝水，也就容易把飯泡著讓孩子吃。為了孩子的健康，還是讓孩子的飲食方式回歸正常比較好，比如說(shuō)在吃飯之前或者之后，給孩子準(zhǔn)備一些他們喜歡喝的湯，既有營(yíng)養(yǎng)，又能緩解孩子身體的缺水狀況。
除了孩子之外，老人也是湯泡飯的又一嚴(yán)重受害者。老人歲數(shù)大了，如果連湯帶水地吃進(jìn)去，很容易讓本來(lái)已經(jīng)很虛弱的脾胃雪上加霜。因?yàn)槔夏耆烁鞣N臟器功能都在逐漸衰退，這時(shí)吃湯泡飯，很容易讓食物還沒(méi)來(lái)得及咀嚼便咽了進(jìn)去，脾胃哪兒受得了那么大塊的食物?。孔匀灰簿蜁?huì)積在脾胃中消化不了。對(duì)于老人來(lái)說(shuō)，吃飯的時(shí)候一定要細(xì)嚼慢咽，這樣才能促進(jìn)脾胃對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，決不可一味地以湯送飯。
娃娃菜味道甘甜，菜葉細(xì)嫩，一般可以用來(lái)做湯，加入新鮮的雞汁、蘑菇一起燉，簡(jiǎn)單的蔬菜也會(huì)非常的好吃，湯汁也是很美味，有很好預(yù)防感冒的作用。
【雞汁娃娃菜蘑菇湯】
【主料】
娃娃菜 1棵、
【輔料】
口蘑3個(gè)、鮮雞汁1盒
【做法】
1.準(zhǔn)備食材
2.娃娃菜洗凈切條
3.口蘑洗凈切片
4.鍋中放入鮮雞汁
提高免疫力食譜雞汁娃娃菜蘑菇湯
5.用鏟子插小塊，放入開(kāi)水，大火煮開(kāi)
6.放入娃娃菜煮一會(huì)
7.等娃娃菜發(fā)軟后放入口蘑再煮一會(huì)即可
提高免疫力食譜雞汁娃娃菜蘑菇湯
娃娃菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
娃娃菜味道甘甜，價(jià)格比普通白菜略高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助于預(yù)防結(jié)腸癌。
娃娃菜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
娃娃菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
娃娃菜熱量也較低，含有-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過(guò)燉煮后的娃娃菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
提高免疫力食譜雞汁娃娃菜蘑菇湯
4.促進(jìn)消化
娃娃菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀）乳腺癌、腸癌等疾病。
總結(jié)：這道新鮮的雞湯的做法也是簡(jiǎn)單，放了雞汁后，不需要任何調(diào)料，蔬菜可以隨自己的口味隨意添加。
【導(dǎo)讀】煲湯的小技巧，冷空氣來(lái)襲，全國(guó)大幅度降溫，此時(shí)要多喝湯暖身。想要健康地喝湯，就要掌握一些煲湯小技巧，這樣的湯既美味又營(yíng)養(yǎng)，一起來(lái)了解下煲湯的小技巧。
煲湯的小技巧
1.選料要得當(dāng)
這是制好鮮湯的關(guān)鍵所在。用于制湯的原料，通常為動(dòng)物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。采購(gòu)時(shí)應(yīng)注意必須鮮味足、異味小、血污少。這類食品含有豐富蛋白質(zhì)和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是湯鮮味的主要來(lái)源。
2.食品要新鮮
新鮮并不是傳統(tǒng)的肉吃鮮殺，魚吃跳的時(shí)鮮?，F(xiàn)在所說(shuō)的鮮，是指魚、畜、禽殺死后3小時(shí)~5小時(shí)，此時(shí)魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質(zhì)、脂肪等分解為人體易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
3.炊具要選擇
制鮮湯以陳年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、粘土等原料配合成的陶土，經(jīng)過(guò)高溫?zé)贫?。其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點(diǎn)。煨制鮮湯時(shí)，瓦罐能均衡而持久地把外界熱傳遞給內(nèi)部原料，相對(duì)平衡的環(huán)境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時(shí)間維持得越長(zhǎng)，鮮香成分溶出得越多，湯的滋味鮮醇，食品質(zhì)地越酥爛。
4.火候要適當(dāng)
煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質(zhì)浸出物等鮮香物質(zhì)盡可能地溶解出來(lái)，使湯鮮醇味美。只有用小火長(zhǎng)時(shí)間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
5.配水要合理
水既是鮮香食品的溶劑，又是傳熱的介質(zhì)。水溫的變化、用量的多少，對(duì)湯的風(fēng)味有著直接的影響。用水量通常是煨湯的主要食品重量的3倍，同時(shí)應(yīng)使食品與冷水一起受熱，即不直接用沸水煨湯，也不中途加冷水，以使食品的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)緩慢地溢出，最終達(dá)到湯色清澈的效果。
