酸奶綠豆沙的做法
夏季養(yǎng)生綠豆。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的?？茖W(xué)的養(yǎng)生保健是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“酸奶綠豆沙的做法”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
【導(dǎo)讀】酸奶綠豆沙的做法，隨著氣溫的升高，炎熱的夏季也逐漸到來，一碗清熱解暑的綠豆湯成為了很多人必選的消暑佳品，一起來看看酸奶綠豆沙的做法吧。
酸奶綠豆沙的做法
材料
綠豆200克，酸奶1盒，冰糖適量，涼開水適量，冷水（1600ML-2000ML之間）
做法
1.綠豆淘洗凈，用涼開水浸泡2小時(shí)；
2.連水帶豆倒入煮鍋中，加冷水（綠豆與冷水比例在1:8-1:10之間為宜），大火開蓋煮綠豆；
3.水開時(shí)，撈去漂在湯表面的白泡沫，改中小火繼續(xù)開蓋煮20分鐘（此的綠豆湯色綠清澈，綠豆尚未爆蓉，是去火和解暑功效最強(qiáng)的時(shí)候）；
4.倒出一部分湯后，中小火煮剩余在煮鍋中的湯與綠豆（如果鍋中水少，可以再加點(diǎn)冷水），直至綠豆全部裂開，豆沙滲出（不要閉蓋）；
酸奶綠豆沙的做法
5.改小火，用勺不停攪動(dòng)豆沙以免粘鍋底，慢慢收汁；
6.待鍋中的綠豆沙愈加濃稠，豆沙和湯漸漸均變成淺微紅色，關(guān)火，放冰糖冷卻；
7.冰糖完全烊化后，用一漏網(wǎng)過濾壓擠綠豆皮殼，取沙；
8.攪勻碗中純綠豆沙，倒入酸奶拌勻，即可飲用。
小訣竅
如果只為消暑，綠豆湯煮到第3步時(shí)，即可關(guān)火，倒出綠豆湯加糖調(diào)味喝就行了；如果想充分發(fā)揮綠豆的解毒功能，那就接著煮下去。 特別說明：1、在煮綠豆最好能分2次煮，開蓋煮； 2、服藥期間，喝綠豆湯要和吃藥間隔半小時(shí)以上；3、可放一點(diǎn)取沙后的綠豆皮殼在綠豆沙中，增加口感的豐富度；4、綠豆沙不易放冰箱，會(huì)出水變稀，影響味道，晾涼即可。
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綠豆沙是人們愛吃的甜品。 綠豆沙具有清熱消暑，增進(jìn)食欲的功效，那么，如何煮綠豆沙才好吃?下面就跟著小編來看一下吧。
炎炎夏日，煮糖水最能消暑，煮的時(shí)候有什么技巧呢?比如綠豆、西米、糯米、百合這些食材要怎么處理更好吃呢?
如何煮綠豆沙?
方法很簡單，在用高壓鍋煮綠豆糖水時(shí)，放入幾片山楂片同煮，10分鐘左右綠豆便會(huì)變得沙沙的，老人、小孩最喜歡吃。將煮好的綠豆糖水放入攪拌器里，也能攪拌成可口的綠豆沙，放入冰箱冷凍后飲用，十分消暑解渴。
如何煮西米才好吃?
由于西米顆粒較小，烹調(diào)時(shí)容易粘成一團(tuán)，所以烹煮有三訣竅，就是先煮、后燜、再?zèng)_涼。要在水煮開后再放入西米，邊放邊攪拌，蓋上鍋蓋燜10分鐘，然后把西米取出用涼水沖洗一遍。再放入鍋內(nèi)煮10-15分鐘，在煮有過程中要不停地?cái)嚢?，直至西米呈現(xiàn)透明狀。最后，將西米倒入盆中，放入裝有冰水的大盆中冰鎮(zhèn)，以免西米黏在一起。等到要喝糖水時(shí)再加糖水煮開。要注意不可過早加入糖水，否則，西米容易發(fā)脹變爛，從而影響口感。煮好后要立即食用，才不會(huì)錯(cuò)失美味良機(jī)。若想節(jié)省時(shí)間，可將煮好的西米瀝干，放入冰箱，待要食用時(shí)，用冷開水沖散，再加入糖水?dāng)嚢杌旌霞纯伞?/p>
如何煮蓮子才會(huì)好吃?
蓮子不用泡水，烹調(diào)方法是將水煮開后，放入蓮子煮10-15分鐘。如何判斷蓮子煮熟煮透了呢?可以取出一顆蓮子，用手指壓一下，如果一壓即碎，表示已煮熟可撈起。然后，把煮過蓮子的水倒掉，放入砂糖加少量煮開即可。
綠豆沙是很多人喜歡的一種食物，或者說叫做小吃，主要是通過綠豆這種原料做成的糕點(diǎn)。因?yàn)樗环N酥軟的口感，是一種老少皆宜的食物。就在那，很多人都喜歡。但是一些人在做綠豆沙的時(shí)候，為了增加綠豆沙的口感和甜度，會(huì)放一些蜂蜜在里面。這是一種和以前不一樣的做法，就會(huì)導(dǎo)致有一些人會(huì)產(chǎn)生疑問，綠豆沙里面可以放蜂蜜嗎？
一、綠豆沙可以加蜂蜜嗎
綠豆蜂蜜是可以一起吃的。能解暑降火，但是不能一起煮水喝.要把綠豆煮好放涼至50°以下，再加入蜂蜜調(diào)味;或者用不超過五十度的溫水沖調(diào)，然后加到綠豆湯里;要不然蜂蜜的營養(yǎng)就遭到破壞。
蜂蜜熱量很低，不僅有利于增加肝臟解毒能力，而且還有健胃、助消化等效果。綠豆湯是排毒養(yǎng)顏的佳品，在綠豆湯中調(diào)入蜂蜜飲用，排毒養(yǎng)顏效果更好可以，放冰糖片更好。
并且可以治療咽喉腫痛。還可以做成粥
1、綠豆蜂蜜粥
用料：綠豆60克，蜂蜜50克，大米100克。
制法：
1)將綠豆、大米去雜，洗凈，備用。
2)鍋內(nèi)加水適量，放入綠豆、大米煮粥，熟后調(diào)入蜂蜜即成。
每日2次，連服15-20天。
功效：綠豆性涼，味甘，有清熱解毒、降壓明目、利尿消腫等功效。蜂蜜有清熱、解毒、潤燥、補(bǔ)中、止痛等功效。
適應(yīng)癥：慢性腎炎及尿毒癥。
2、綠豆湯有哪些功效作用
綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養(yǎng)成分比較豐富，是經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值較高的一種豆類。綠豆湯是中國民間傳統(tǒng)的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒，體質(zhì)虛寒的人不能頻繁飲用。盲目喝綠豆湯，會(huì)導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。綠豆湯還能止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
1)清熱
綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時(shí)不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的清熱功效。
2)解毒
綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說為了解毒，煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
3)消暑安神
綠豆里面含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，所以綠豆湯的功效與作用有一定的解暑防暑作用。這時(shí)綠豆就應(yīng)該配合其他事物一起食用才最好了。比如綠豆粥，綠豆冰沙等，將綠豆和其他的主食搭配烹飪，不僅美味可口，而且綠豆湯的功效與作用也能最好的發(fā)揮出來。
4)促代謝，長胃口
綠豆里面還含有豐富的生物堿和香豆素等生理活性物質(zhì)，所以綠豆湯的功效與作用對于我們的新陳代謝有良好的促進(jìn)作用。像我們平時(shí)消化不良呀，脹氣呀，都可以嘗試服用綠豆湯來解決。對于夏季我們的食欲不振，吃得少，綠豆湯的功效與作用也對其有良好的緩解效果。
5)降血脂，降膽固醇
綠豆湯的食療價(jià)值也是相當(dāng)?shù)呢S富，綠豆里面含有的多糖能促進(jìn)我們體內(nèi)血脂的水解，使綠豆湯的功效與作用具有一定的降血脂的作用，而綠豆里面還含有另一種球蛋白多糖，能阻止我們對膽固醇的吸收，所以綠豆湯的功效與作用還有降低膽固醇的效果哦。
6)抗過敏，保肝護(hù)腎
綠豆湯的功效與作用還有一定的抗過敏功效，所以容易過敏的人群，除了原理過敏源以外，平時(shí)喝些綠豆湯，也對過敏癥狀有一些緩解效果。綠豆里面還含有胰蛋白酶抑制成分，所以綠豆湯的功效與作用還有保護(hù)肝臟和腎臟的保健效果。臟氣不穩(wěn)的人群都可以通過綠豆湯的功效與作用來達(dá)到一定的養(yǎng)生效果。
綠豆是夏季常吃的豆類，綠豆有多種維生素、鈣等礦物質(zhì)，有著清熱祛火、生津止渴、利尿等功效，用它做成綠豆冰，讓你度過一個(gè)清涼的夏季。
【綠豆酸奶棒冰】
【主料】
綠豆150克、明治酸奶200克
【輔料】
糖5克
【做法】
1.所有食材
2.綠豆洗凈，鍋中放水倒入綠豆煮熟
3.煮熟的綠豆里放入糖拌勻
兒童冰品綠豆酸奶棒冰
4.把綠豆放入料理杯中
5.再例入明治酸奶
6.攪拌成綠豆酸奶
7.把綠豆酸奶倒入模具中，再插入棒冰棒，放入冰箱冷凍1晚上即可
兒童冰品綠豆酸奶棒冰
小貼士
喜歡吃甜一點(diǎn)的可再放些糖，我這不是很甜
綠豆的營養(yǎng)價(jià)值
1.綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%,是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補(bǔ)。
2.綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%,支鏈淀粉占71%.綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%,而禾谷類只有1%~2%.
3.綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
5.綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。
綠豆的食用效果
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
3.具有抗過敏作用
兒童冰品綠豆酸奶棒冰
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護(hù)腎臟
減少蛋白分解，保護(hù)肝腎。
總結(jié)：自己在家做的綠豆冰，不添加任何添加劑，吃的營養(yǎng)又健康哦，非常適合全家老小一起來享受。
【導(dǎo)讀】電飯煲綠豆湯的做法，豆湯可以解毒消暑，還可以降火，是夏天里很受歡迎的食物。綠豆湯做法很簡單，可以用電飯煲來做，下面介紹電飯煲綠豆湯的做法。
電飯煲綠豆湯的做法
1、燒開熱水（用量你自己喜歡啦，按電飯煲容量），也可以在電飯鍋中直接燒開熱水（按煮飯檔）。
2、馬上在電飯煲中倒入熱水，同時(shí)放入清洗干凈的綠豆（一個(gè)人吃得話，小小的一把就夠了，無需凈泡，綠豆很嫩的）。
3、蓋好蓋子（不用插插頭哦，只是利用電飯鍋這個(gè)容器而已），明天早上就可以吃了。
原理：利用余熱悶熟綠豆，使它開花。
缺點(diǎn)，顏色偏紅，因?yàn)閻灥脑恚俏兜啦蛔儭＝橐獾恼堄闷渌绞健?/p>
ps:有些人怕煮不開，可以再加一步。
在2-3中插入，電飯煲煮飯檔3分鐘。我是不加這步的，因?yàn)?，其?shí)，熱水壺中放入綠豆都可以悶熟的，根本不需要煮。
說到做稀粥的時(shí)候，大家的第一反應(yīng)是綠豆，綠豆確實(shí)是一個(gè)好東西，不僅僅可以吃，還具有很好的藥用價(jià)值，在醫(yī)學(xué)上也是中成藥，綠豆除了可以煲湯做粥以外，用綠豆做出的面膜還能祛痘祛斑，美容養(yǎng)顏，綠豆面膜的制作方法也非常簡單，但是并不是只用綠豆粉，還需要搭配其他的一些中藥材。
綠豆祛痘去痘印面膜配方：
綠豆粉2茶匙，白芷粉1茶匙，白茯苓2茶匙，白芨粉1茶匙，加上蜂蜜適量、牛奶適量。
制作方法：將綠豆粉、白芷粉、白茯苓、白芨粉混合，夏天如果皮膚超油就加少量牛奶調(diào)和，不加蜂蜜(冬天加蜂蜜適量調(diào)和，如果感覺粘就加幾滴牛奶)。
補(bǔ)充：每次敷面20-30分種，每周可做2-3次。這個(gè)面膜可以去痘、去痘印。
注意：皮膚不同、天氣不同時(shí)，蜂蜜、牛奶的用量要調(diào)整。
牛奶綠豆面膜
美白材料：綠豆、牛奶、面膜紙一張
制作方法：
將綠豆連皮磨碎，再將牛奶慢慢倒入，并混合攪拌成糊狀。
將調(diào)好的面膜敷于面部，由下巴開始，至兩頰、鼻子、額頭，之后再將面膜在面部抹勻，并在上面敷一張略濕潤的面膜紙，避免面膜在空氣中蒸發(fā)過快。
半小時(shí)后面膜里的精華被皮膚吸收，即可將面膜洗去。面膜不宜在臉上停留時(shí)間過長，否則易堵塞毛孔。
使用頻率：一般一周一次，如果是干性皮膚，建議10天一次。
日曬前最好避免敷用檸檬、黃瓜等易發(fā)生光感反應(yīng)的食物，否則易產(chǎn)生皮膚過敏現(xiàn)象。
白芷珍珠粉綠豆面膜 成分： 綠豆粉、白芷、珍珠粉、甘草、蜂蜜、牛奶、蛋白。
制作： 將中藥材磨成粉，混合綠豆粉、蜂蜜、牛奶和蛋白
用法： 30分鐘然后洗去，一周1-2次。
用法：消炎止痘，美白肌膚。
白芷綠豆面膜：
原料：白芷、綠豆等
做法：將綠豆粉與白芷粉混合后，再混入乳酪拌勻或蜂蜜適量，敷于面上約15分鐘后清水洗凈便可，每周可做2～3次;
美麗秘訣：這種面膜最適合油脂分泌過多或暗瘡肌膚使用，因?yàn)槊婺ぞ哂邢卓咕扒鍧嵉墓δ?，干性肌膚不宜經(jīng)常使用。每周可做2～3次
白芷綠豆面膜--由名字可以得出2種組成成份，白芷，綠豆。
白芷，又名香白芷。味辛，性溫，歸肺、脾、胃、大腸經(jīng)。功能祛風(fēng)解表、散寒止痛、除濕通竅、消腫排膿?，F(xiàn)代藥理研究證明，白芷除了具有解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎等作用，還能改善局部血液循環(huán)，消除色素在組織中過度堆積，促進(jìn)皮膚細(xì)胞新陳代謝，進(jìn)而達(dá)到美容的作用.《本草綱目》謂白芷"長肌膚，潤澤顏色，可作面脂"，是歷代醫(yī)家喜用的美容藥.
綠豆,有清熱解毒、消暑生津、利水消腫的功效。據(jù)《本草綱目》記載："綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒。"意思是說，綠豆能解藥中金、石、砒霜、草木諸毒.因此,可以幫助排出面部受到的工業(yè)污染。
酸奶和蜂蜜都是我們平常食用的東西，酸奶中含有的乳酸，保濕效果是非常不錯(cuò)的，而且還可以去角質(zhì)，能夠讓皮膚迅速變得光澤有彈性，蜂蜜的滋潤性是非常好的，能夠有效的改善皮膚表面的營養(yǎng)狀態(tài)，而且蜂蜜還具有殺菌的功效，可以減輕臉上的粉刺以及痘痘，蜂蜜和酸奶經(jīng)常涂抹臉上的話，是具有美白祛斑的功效的。
蜂蜜和酸奶的面膜做法
原材料 蜂蜜酸奶
詳細(xì)做法
1：將一塊細(xì)紗布放在過濾網(wǎng)上，然后將酸奶(最好選擇無糖酸奶)倒入，靜置一夜，讓酸奶中多余的水分過濾掉。
2：在酸奶中加入一勺洋槐花蜂蜜，攪拌均勻后涂抹在臉上，靜置5--10分鐘后清洗掉即可。
面膜用法
1、面膜千萬不要在臉上停留過長時(shí)間，5--10分鐘即可。因?yàn)槊婺?huì)讓皮
膚溫度升高，加速油脂分泌。停留時(shí)間太長可能起不到去痘的效果，反而會(huì)加重哦。
2、讓酸奶過濾是為了讓其更濃稠，這樣才不會(huì)抹到臉上以后流得到處都是，如果有固體酸奶則可以略過第一步。記得將酸奶放在通風(fēng)涼爽的地方，否則小心酸奶變質(zhì)哦。
3、一周使用2--3次，簡單有效。
功效編輯
酸奶中富含乳酸成分，不但具有非常不錯(cuò)的保濕補(bǔ)水功效，而且還有去角質(zhì)的作用，快速恢復(fù)肌膚的光澤與嫩滑。油性肌膚宜選用脫脂酸奶，干性肌膚宜選用全脂酸奶。具有收縮毛孔和細(xì)膩美白皮膚的效果，還可以平衡肌膚酸堿度，控油，如果臉上有豆豆的話也有一定的治愈功效，而蜂蜜是天然的美容產(chǎn)品，內(nèi)服外用，對收縮皮膚有很好的效果，記的要用純正的蜂蜜。
功效原理
酸奶的性質(zhì)溫和，有去角質(zhì)美白的功效，還能鎮(zhèn)靜曬后肌膚。蜂蜜有較強(qiáng)的潤澤性，能吸收空氣中的水分，可以較好地防止表皮表面水分蒸發(fā)散失; 蜂蜜的營養(yǎng)成分均為天然營養(yǎng)物質(zhì)，其單糖、維生素、酶類等生物活性物質(zhì)有利于被皮膚細(xì)胞的吸收，能有效地改善皮膚表面的營養(yǎng)狀態(tài)。
對于很多的女性朋友來說炒酸奶這種甜品是她們非常喜愛的甜品之一，而且這種甜品在很多的小吃街都是非常的常見，有一些人們想要在自己的家中制作這種甜品，但是對于炒酸奶的配料和制作的方式不清楚，尤其是對于炒酸奶使用的是那種酸奶不清楚。那么，炒酸奶用的什么酸奶呢?
第一，炒酸奶用的什么酸奶呢?炎夏日，來一杯冷飲，可以瞬間冷卻體內(nèi)的燥熱。炒酸奶最合適不過了，比起冰激凌，炒酸奶似乎更有營養(yǎng)價(jià)值。如果不想去外面買，可以自己在家制作一杯炒酸奶。炒酸奶，又叫酸奶冰淇淋，富含活性菌類，低脂、低糖或無脂無糖，有美容減肥改善消化功能、提高免疫力的作用。適合于各個(gè)年齡階層的消費(fèi)人群。炒酸奶是根據(jù)快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與制冰機(jī)表面分離后盛入碗或杯中供消費(fèi)者食用的冰淇淋。由于制作過程中用的是鏟子，制作動(dòng)作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。炒酸奶中可以加果醬、水果、堅(jiān)果等各種配料使其風(fēng)味不盡相同。市面上炒酸奶的風(fēng)味因各地區(qū)的制作方式而各不相同。主要營養(yǎng)成分益生菌，維生素，VB1、VB2、VB6、VB12等主要食用功效解暑開胃，改善消化功能，提高免疫力，美容減肥適宜人群適合于各個(gè)年齡階層的消費(fèi)人群，3歲以下兒童和中老年人慎用
第二， 副作用牙齒或腸胃對冰凍食品過敏者慎用。儲(chǔ)藏方法在未融化前放冰箱中冷藏，盡量不要隔夜食用，以免影響口感。傳統(tǒng)炒酸奶：以花生、芝麻、瓜子等堅(jiān)果為配料與酸奶結(jié)合而成?？诟邢阄稘庥簦肟谫M(fèi)力，咀嚼不易。新式炒酸奶：以純正的果肉果醬或新鮮水果為輔料與酸奶結(jié)合而成?？诟许樆?，果香濃郁，后味十足?！〕此崮痰淖龇ǎ旱谝徊剑簩C(jī)器開關(guān)打開第二步：將酸奶倒入制冷機(jī)中，加入配料，用鏟子將酸奶鋪成圓形第三步：等約1-2分鐘，酸奶逐漸結(jié)冰成形第四步：按住機(jī)器解凍鍵，用鏟子將結(jié)冰的酸奶與機(jī)器分離第五步：用鏟子將冰酸奶切塊，打散，盛入容器，淋上輔料，待食將機(jī)器開關(guān)關(guān)上。
炒酸奶用的什么酸奶呢?炒酸奶所用的東西雖然多，但是需要的兩大物質(zhì)是酸奶和冰淇淋樣品。這兩種物質(zhì)缺一不可。因此炒酸奶兼有酸奶的營養(yǎng)健康功效和冰淇淋的綿滑冰爽，適合于各個(gè)年齡階層的消費(fèi)人群。炒酸奶作為一種冷飲食品時(shí)來已久，越來越成為大眾選擇健康冷飲的好選擇。炒酸奶聚集了很多種不同口味的物質(zhì)，酸酸甜甜讓人消遣。炒酸奶中加有水果、堅(jiān)果、五谷等各種配料，營養(yǎng)豐富。炒酸奶就是離不開酸奶了，一般都是用伊利酸奶來制作，用純牛奶和原味純酸奶按一定的比例來炒。如果愛吃酸的可以加多點(diǎn)酸奶吃炒酸奶有很多好處，融合了冷飲與酸奶的多重功效。飲酒對人體的腸胃有很大的刺激，但吃杯炒酸奶可有效保護(hù)腸胃。小編已經(jīng)給大家解決了炒酸奶是什么,炒酸奶用什么酸奶的問題了。多吃炒酸奶讓你收益終身。
酸奶是指以新鮮牛乳為原料，添加適量的砂糖，經(jīng)巴氏殺菌和冷卻后加入純?nèi)樗峋l(fā)酵劑，經(jīng)保溫發(fā)酵而制成的產(chǎn)品。酸奶的功效與作用有很多，喝酸奶的好處也有很多，但是卻很少人知道喝酸奶的禁忌。
酸奶的功效：
(1)酸奶具有美容作用。
常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發(fā)。其原因是酸奶中含有豐富的鈣更易于消化吸收，利用率高，有益于牙齒，骨骼;酸奶中還有多種維生素，其中維生素A和維生素B2都有益于眼睛;酸奶中豐富的氨基酸有益于頭發(fā);同時(shí)，由于酸奶能夠改善消化功能，防止便秘，抑制有害物質(zhì)如酚吲哚及胺類化合物在腸道內(nèi)產(chǎn)生和積累，因而能防止細(xì)胞老化，使皮膚白晰而健美。
(2)酸奶可以降低膽固醇。
酸奶中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶可明顯降低膽固醇，從而可預(yù)防老年人心血管疾病。
(3)飲用酸奶可克服乳糖不適應(yīng)癥。
有一部分人對鮮奶中乳糖有過敏癥，進(jìn)食鮮奶后發(fā)生腹瀉、腹鳴、消化不良癥。
新鮮的酸奶中存在乳糖酶活性，促進(jìn)乳糖的分解，防止乳糖不耐癥。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用。
(4)酸奶對便秘和細(xì)菌性腹淀有預(yù)防作用。
酸奶中產(chǎn)生的有機(jī)酸可增加腸蠕動(dòng)，刺激胃液分泌，并抑制癌細(xì)胞增殖作用，對治癌有一定的效果。
專家指出，部分益生菌可以改善腸道菌群失調(diào)、便秘，適合便秘的人食用，但本身就腹瀉的人則不適合大量食用，可能會(huì)加重腹瀉。
喝酸奶禁忌
1、空腹別喝飯后喝
由于胃酸有殺菌功效，因此，最好不要在空腹時(shí)喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯后喝效果比較好。為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好別喝熱飲。
2、并非量越大越好
許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當(dāng)成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。
記者看到，蒙牛冠益乳所標(biāo)示的適宜人群為腸道功能紊亂者、免疫力低下者，用法用量為每日二次，每次一杯。專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意大量食用，而是要注意適宜人群和用法用量，不要過量食用。
3、只能冷藏不能加熱
很多人知道酸奶 里千千萬萬的菌是好東西，但卻不知道如何留住它們。南慶賢教授介紹，在酸奶剛生產(chǎn)出來時(shí)，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。
4、酸奶不是越稠越好
很多消費(fèi)者認(rèn)為酸奶越稠越好，但其實(shí)很多很稠的酸奶只是因?yàn)榧尤肓烁鞣N增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體并無益處。
5、想喝水果酸奶自己加
專家提醒，如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果醬、果漿都是經(jīng)過多道工藝加工的，其天然性當(dāng)然不如新鮮的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊后放進(jìn)酸奶。
