黑枸杞的鑒別方法
枸杞的養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《黑枸杞的鑒別方法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
黑枸杞大家應(yīng)該都聽說過，非常具有營養(yǎng)價值的好東西，美容養(yǎng)顏，強身健體，保護眼睛，是非常好的保健品，那么在日常生活中，我們在購買黑枸杞的時候，怎么選擇好的枸杞呢?
1、目前造假方法
在黑枸杞中參進唐古特白刺果,這是因為唐古特白刺果紫色的與黑枸杞的顏色差不多,不仔細看是看不出來的,而且黑枸杞的價格在1000克要二千元左右,而唐古特白刺果的價格1000g也賣不上10元錢; 白刺果也是一種藥材,果實近球形,徑5mm左右,果實成熟時初為紅色,后為黑色,但它只有一個很堅硬的籽。
將白刺果當(dāng)黑枸杞賣,這種純屬是欺詐,有些就干這個事,欺騙沒有見過黑枸杞的客戶;給黑枸杞噴水。
藍莓果代替,用較小的藍莓果去籽曬干。
用其他類似的果染色。真的黑枸杞花青素含量高,而且是水溶性的,黑枸杞在堿性液體(如:水)里是藍色。在酸性液體(如:酒)里是紅色。
2、黑枸杞的真假辨別
野生黑枸杞的果實成扁圓型,也就是軸向短,徑向長; 其干透后用手一捏就成了粉末;黑枸杞的顏色很濃,泡在自來水(酸性水質(zhì))中顯藍色,在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;
黑枸杞的水溶性特別好,一旦潑在白布上,用水可洗凈,而酒精溶解性不好,顏色成淡紫色;
黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,一粒果實中有7~8粒,籽如腎形。如果黑枸杞內(nèi),大多只有一顆籽,可以初步確定是假的。
3、野生環(huán)境中黑枸杞與唐古特白刺果的區(qū)別
野生黑枸杞樹刺尖而多,唐古特白刺果樹的刺少;
野生黑枸杞的葉子是紡錘形的,而唐古特白刺果的樹葉是扁的;
野生黑枸杞的果子扁圓型的,也就是軸向短,徑向長;野生白刺果則是軸向長,而徑向短。
4、黑枸杞干果與唐古特白刺干果的區(qū)別
唐古特白刺果的籽是一個單核,而黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,類似于辣椒籽,一粒果實中有7~8粒;唐古特白刺果的含糖量高,味道很甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高;
黑枸杞干透后用手一捏的話就成了粉末,唐古特白刺果不會,因為含糖量高,它有一種肉質(zhì)感;
黑枸杞可以果柄朝上立起來,而唐古特白刺果立不起來,而且唐古特白刺果,采摘的時候一般不帶果柄;
唐古特白刺果放到水里顏色比較淡,黑枸杞的顏色很濃,在自來水中就像藍墨水一樣,在開水中是紫色,當(dāng)濃度特別高以后就成了黑色;
黑枸杞的水溶性特別好,一旦潑在白布上,用水一洗就下來了,而酒精溶解性不好,顏色很淡,紫色。
黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一個很圓,很白的圈,唐古特白刺果果柄處的圈發(fā)黃,邊緣不光滑。
如何挑選黑枸杞
1、看
看果柄，假如沒有果柄或是果柄顏色為黑色，各位就要小心了，這就有可能是冒牌黑枸杞。其次就是看青黃果的比例，假如青黃果比例很高，也就不要買了，說明品質(zhì)很次。
2、聞
抓一把枸杞近距離聞一下，黑枸杞會有淡淡的干草味(或是漿果味道)
3、摸
抓一把黑枸杞看它是否干透，假如太濕，就可以換一家購買了。
大家可以好好的看看，在購買的時候可以參考下，防止購買到假品。
ys630.coM延伸閱讀
野生黑枸杞是一種珍貴的補品，營養(yǎng)成分豐富，這也是迄今為止發(fā)現(xiàn)原花青素含量最高的天然野生果，也是最有效的天然抗氧化劑，尤其含具有清除自由基、抗氧化功效天然的花鈀甙素，藥用，保健價值遠遠高于普通紅枸杞，被譽為軟黃金。目前，黑枸杞市場出現(xiàn)種植黑枸杞、染糖黑枸杞、農(nóng)藥黑枸杞等冒充野生黑枸杞，為了保障消費權(quán)利，掌握野生黑枸杞的鑒別能力，本人多年經(jīng)營野生黑枸杞鑒別經(jīng)驗方法告知，供參考。
一、目前市場上出現(xiàn)的假冒野生黑枸杞
1、人工種植黑枸杞。是指通過人工種植育苗、澆水、使化肥等手段進行人工種植黑枸杞，此黑枸杞有農(nóng)藥成分，花青素含量低。
2、農(nóng)藥黑枸杞。是指對野生黑枸杞進行使化肥，提高產(chǎn)量冒充野生黑枸杞，此黑枸杞有農(nóng)業(yè)成分。
3、染糖黑枸杞。是指對人工種植的黑枸杞進行染甜糖，冒充野生黑枸杞，此黑枸杞本身就是人工種植。
二、鑒別野生黑枸杞的方法
1、品嘗。為了消費者能夠準確、直觀的掌握野生黑枸杞鑒別能力，首先要品嘗，野生黑枸杞放到嘴里咀嚼后，會出現(xiàn)自然甜感，微甜感可能不是充野生黑枸杞。染甜糖黑枸杞放到嘴里咀嚼前會出現(xiàn)微甜感。種植或農(nóng)藥黑枸杞放到嘴里咀嚼后會出現(xiàn)酸或苦感，有的也會出現(xiàn)微苦或微甜感。因此，野生黑枸杞放到嘴里咀嚼后不會出現(xiàn)酸感、苦感或微甜感。
2、泡水。黑枸杞泡水后不管是種植黑枸杞、打農(nóng)藥黑枸杞、染甜糖黑枸杞在堿性或酸性水泡后都會呈現(xiàn)藍色或紫色花青素，因此，鑒別野生黑枸杞正確的方法是，野生黑枸杞不管在堿性或酸性水中泡后黑枸杞花青素釋放細微長直線或微微曲線，不會出現(xiàn)花青素釋放后的斷線情況，黑枸杞花青素拉線時間大約能保持30分左右，也就是說野生黑枸杞在堿性或酸性水杯中慢慢變深藍色或紫色。
【鑒定中藥材名】枸杞子
【藥材來源鑒定】本品為茄科植物寧夏枸杞Lycium barbarum L.的干燥成熟果實。枸，即枸橘;杞，即杞柳。該植物上的棘刺如枸橘，枝條似杞柳，故名枸杞。因本品主產(chǎn)于寧夏，故名寧夏枸杞。
【藥材歷史考證】枸杞的始載本草為《神農(nóng)本草經(jīng)》?！侗静萁?jīng)集注》云：今出堂邑，而石頭烽火樓下最多。其葉可作羹，味小苦。俗諺云：去家千里，勿食蘿摩、枸杞。此言其補益精氣，強盛陰道也?！侗静輬D經(jīng)》曰：今處處有之。春生苗，葉如石榴葉而軟薄，堪食，俗呼為甜菜。其莖干高三五尺，作叢。六月七月生小紅紫花。
隨便結(jié)紅實，形微長如棗核。其根名地骨。春夏采葉，秋采莖實，冬采根。根據(jù)以上本草所述考證，與枸杞Lycium chinense Mill,相符。《夢溪筆談》云：枸杞，陜西極邊生者，高丈余，大可作柱。葉長數(shù)寸，無刺，根皮如厚樸，甘美異于他處者。《千金翼方》云：甘州者為真，葉厚大者是。《本草綱目》曰：古者枸杞、地骨取常山者為上，其他丘陵阪岸者皆可用，后世惟取陜西者良，而又以甘州者為絕品。今陜西之蘭州、靈州、九原以西枸杞，并是大樹，其葉厚、根粗。河西及甘州者，其子圓如櫻桃，暴干緊小，少核，干亦紅潤甘美，味如葡萄，可作果食，異于他處者。由上述記載可知，古代所用枸杞以甘肅、陜西產(chǎn)者質(zhì)量最好。從所述樹形、葉及果實的特征來看，其中質(zhì)優(yōu)者應(yīng)是寧夏枸杞Lycium barbarum L.。
【植物形態(tài)鑒定】藤本，高1～2m。主枝數(shù)條，有不生葉的短棘刺和著生葉、花的長棘刺。葉互生或簇生;葉片披針形或長橢圓狀披針形，頂端尖，基部楔形，長2～3cm，寬4～6mm，栽培者長達12cm，寬達2cm，略帶肉質(zhì)，葉脈不明顯?；ㄔ陂L枝上1～2朵生于葉腋，在短枝上2～6朵同葉簇生;花梗長1～2cm，向頂端漸增粗;花萼鐘狀，長4～5mm，通常2中裂;花冠漏斗狀，紫堇色，5裂，筒部長8～10mm，裂片長5～6mm，卵形，邊緣無緣毛;雄蕊5，花絲基部稍上處及花冠筒內(nèi)壁生一圈密絨毛;雌蕊1。漿果紅色，或在栽培類型中有橙色，果皮肉質(zhì)，多汁液，廣橢圓形、矩圓形、卵形或近球形，長8～20mm，直徑5～10mm。種子常20余粒，略成腎形，扁壓，棕黃色，長約2mm?；ü?～10月。
【藥材性狀鑒定】本品呈類紡錘形或橢圓形，略扁，長6～20mm，直徑3～10mm。表面鮮紅色或暗紅色，頂端有小突起狀的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮柔韌，皺縮;果肉肉質(zhì)，柔潤。種子20～50粒，類腎形，扁而翹，長1.5～1.9mm，寬1～1.7mm，表面淺黃色或棕黃色。氣微，味甜，微酸。
【藥材顯微鑒定】果皮橫切面：外果皮1列細胞，切向壁增厚，非木化或微木化，外被角質(zhì)層，外緣不規(guī)則細齒狀。中果皮為10余列細胞，最外層細胞略切向延長，其下細胞類圓形、長圓形、類長方形，向內(nèi)細胞漸增大，最內(nèi)側(cè)有的細胞較小，壁稍增厚;細胞含眾多橙紅素顆粒，有的含草酸鈣砂晶;維管束雙韌型，多數(shù)，散列，導(dǎo)管細小。內(nèi)果皮1列細胞，細胞壁全面增厚，木化。
粉末特征：黃橙色或暗紅色。①種皮石細胞表面觀不規(guī)則多角形或長多角形，垂周壁深波狀彎曲或微波狀彎曲，直徑37～117m，長至196m，壁厚5～27m;斷面觀類方形或扁方形，側(cè)壁及內(nèi)壁增厚，內(nèi)壁稍彎曲，外壁粘液化。②外果皮細胞表面觀類多角形或長多角形，垂周壁細胞波狀彎曲或平直，外平周壁表面有較細密平行角質(zhì)條紋。③中果皮薄壁細胞類多角形，胞腔內(nèi)含橙紅色或紅棕色色素顆粒;有的含草酸鈣砂晶。另有內(nèi)胚乳細胞，含脂肪油滴及糊粉粒。
【藥材理化鑒定】
【生境分布】常生于土層深厚的溝岸、山坡、田埂和宅旁。原產(chǎn)于我國北部，河北、山西、內(nèi)蒙古、陜西、甘肅、青海、寧夏、新疆有野生，現(xiàn)在除以上地區(qū)有栽培外，我國中部和南部不少省區(qū)也已引種栽培。尤其是寧夏及天津地區(qū)栽培多，產(chǎn)量高。其中產(chǎn)于寧夏、甘肅、內(nèi)蒙古、新疆等地的稱西枸杞，產(chǎn)于河北、山西等地的稱血枸杞。
【采集加工】夏、秋二季果實呈橙紅色時采收，晾至皮皺后，再曝曬至外皮干硬、果肉柔軟，除去果梗，或熱風(fēng)低溫烘干，除去果梗。
【飲片炮制】除去雜質(zhì)。
【性能功用】甘，平。歸肝經(jīng)、腎經(jīng)。滋補肝腎，益精明目。用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內(nèi)熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。內(nèi)服：6～12g。水煎服。
【附注】置陰涼干燥處貯藏。防悶熱，防潮，防蛀。
泡水鑒別：悅享本草黑枸杞的顏色很濃，并且含有大量的青花素，在不同水質(zhì)下會呈現(xiàn)不同的表現(xiàn)。泡酸性水(礦物質(zhì)水)成紫色，泡堿性水(山泉水、自來水等)成藍色。
性狀鑒別：悅享本草黑枸杞果實干皺，濕浸后漿果卵圓形，略扁，長5～8mm。直徑3～5mm。表面紫黑色，具不規(guī)則皺紋，略有光澤。果實殘留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。質(zhì)地柔軟滋潤。種子一粒，長卵形，長3.5～5mm，寬2～3mm，紅棕色或棕褐色，頂端略尖，圓三棱狀，具6條淺縱向凹溝，延伸至中部，基部鈍圓，具十?dāng)?shù)個類圓形陷窩。氣微，味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起來，并且摘掉果柄后的部位是一個很圓、很白的圈，干透后用手一捏的話就成了粉末，這是其它假冒果實所不具備的一些特性。
果皮橫切面：悅享本草黑枸杞的外果皮為一列扁平細胞，壁較厚，外被角質(zhì)層，外緣呈微波狀突起。中果皮為十?dāng)?shù)列薄壁細胞，細胞中含有草酸鈣方晶。雙韌型維管束散列。內(nèi)果皮細胞1列，較小，呈切向延長。
粉末鑒別：悅享本草黑枸杞粉末黃褐色。外果皮碎片眾多，表面觀細胞呈多角形或類長方形，壁厚，內(nèi)含黃棕色顆粒物，可見不定式氣孔，副衛(wèi)細胞5～7個和單細胞非腺毛。種皮表面細胞多角形、類方形，無色或淡黃色，常與薄壁柵狀細胞相連，隱見角質(zhì)紋理及細小顆粒物，壁薄，非木化;種皮柵狀細胞成片，淡黃色，有兩種：厚壁型側(cè)面觀狹長，稍不平整，末端尖、鈍圓或分叉，長120～250m，寬7～19m。壁極厚并強木化，胞腔不明顯或細溝狀;頂面觀壁極厚，胞腔小，孔溝不明顯。薄壁型側(cè)面觀梭形、長方形，壁較厚，胞腔大，孔溝明顯;頂面觀呈類多角形，孔溝細密，胞腔較小，含草酸鈣晶體和色素塊。果皮非腺毛易察，無色或淡黃色，單細胞，較平直或稍彎，先端漸尖，長75～113m，直徑12～16m，，壁薄，微波狀彎曲，非木化或微木化，表面具細小的疣突。草酸鈣方晶較多，方形、長方形、菱形，直徑6～25m。色素塊較多，方形或不規(guī)則形，黃棕色或橙紅色，直徑15～19m。胚乳細胞多角形或類圓多角形，含脂肪油滴，并充滿糊粉粒，有的可見擬晶體，圓多角形、菱形。
1、目前黑枸杞造假方法
在黑枸杞中參進唐古特白刺果,這是因為唐古特白刺果紫色的與黑枸杞的顏色差不多,不仔細看是看不出來的,而且黑枸杞的價格在1000克要二千元左右,而唐古特白刺果的價格1000g也賣不上10元錢; 白刺果也是一種藥材,果實近球形,徑5mm左右,果實成熟時初為紅色,后為黑色,但它只有一個很堅硬的籽。
將白刺果當(dāng)黑枸杞賣,這種純屬是欺詐,有些就干這個事,欺騙沒有見過黑枸杞的客戶;給黑枸杞噴水。
藍莓果代替,用較小的藍莓果去籽曬干。
用其他類似的果染色。真的黑枸杞花青素含量高,而且是水溶性的,黑枸杞在堿性液體(如:水)里是藍色。在酸性液體(如:酒)里是紅色。
2、黑枸杞的真假辨別
野生黑枸杞的果實成扁圓型,也就是軸向短,徑向長; 其干透后用手一捏就成了粉末;黑枸杞的顏色很濃,泡在自來水(酸性水質(zhì))中顯藍色,在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;
黑枸杞的水溶性特別好,一旦潑在白布上,用水可洗凈,而酒精溶解性不好,顏色成淡紫色;
黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,一粒果實中有7~8粒,籽如腎形。如果黑枸杞內(nèi),大多只有一顆籽,可以初步確定是假的。
3、野生環(huán)境中黑枸杞與唐古特白刺果的區(qū)別
野生黑枸杞樹刺尖而多,唐古特白刺果樹的刺少;
野生黑枸杞的葉子是紡錘形的,而唐古特白刺果的樹葉是扁的;
野生黑枸杞的果子扁圓型的,也就是軸向短,徑向長;野生白刺果則是軸向長,而徑向短。
4、黑枸杞干果與唐古特白刺干果的區(qū)別
唐古特白刺果的籽是一個單核,而黑枸杞的籽和紅枸杞的一樣,類似于辣椒籽,一粒果實中有7~8粒;唐古特白刺果的含糖量高,味道很甜,黑枸杞的甜味不如唐古特白刺果高;
黑枸杞干透后用手一捏的話就成了粉末,唐古特白刺果不會,因為含糖量高,它有一種肉質(zhì)感;
黑枸杞可以果柄朝上立起來,而唐古特白刺果立不起來,而且唐古特白刺果,采摘的時候一般不帶果柄;
唐古特白刺果放到水里顏色比較淡,黑枸杞的顏色很濃,在自來水中就像藍墨水一樣,在開水中是紫色,當(dāng)濃度特別高以后就成了黑色;
黑枸杞的水溶性特別好,一旦潑在白布上,用水一洗就下來了,而酒精溶解性不好,顏色很淡,紫色。
黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一個很圓,很白的圈,唐古特白刺果果柄處的圈發(fā)黃,邊緣不光滑。
5、如何挑選黑枸杞
1、看
看果柄，假如沒有果柄或是果柄顏色為黑色，各位就要小心了，這就有可能是冒牌黑枸杞。其次就是看青黃果的比例，假如青黃果比例很高，也就不要買了，說明品質(zhì)很次。
2、聞
抓一把枸杞近距離聞一下，黑枸杞會有淡淡的干草味(或是漿果味道)
3、摸
抓一把黑枸杞看它是否干透，假如太濕，就可以換一家購買了。
大家可以好好的看看，在購買的時候可以參考下，防止購買到假品。
黑枸杞是枸杞的一個品種，主產(chǎn)于青海柴達木盆地，為滋腎補肝的佳品。經(jīng)測定，黑枸杞營養(yǎng)價值遠高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，現(xiàn)代科學(xué)飲食觀倡導(dǎo)食以黑最佳，因此我們在日常飲食中可以多選擇黑色的食物，黑枸杞就是一個非常不錯的選擇。由于黑枸杞非常稀少，所以價格較貴，因此很多不法商販為牟取利益，與黑枸杞十分相似，但價值明顯不如黑枸杞的其他產(chǎn)品來魚目混珠欺騙消費者。那么，如何分辨黑枸杞真假呢?今天小編就如何辨別黑枸杞真假，黑枸杞真假的辨別方法為各位作詳細介紹。
由于野生黑枸杞中含有大量的花青素，現(xiàn)代科學(xué)研究證實，長期食用野生黑枸杞可以降低膽固醇、增強免疫功能、抗衰老、和美容養(yǎng)顏。不僅如此，黑枸杞提取物花青素還可促進細胞免疫功能，能緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕的癥狀。此外，花青素還可以深入細胞，保護腦神經(jīng)不被氧化，讓大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。正因為黑枸杞有如此多的益處，市面上才會不斷有仿冒品出現(xiàn)。
一、目前主要的黑枸杞造假方式
1、用白刺果代替，這是因為白刺果顏色與黑枸杞的顏色差不多，不仔細看是看不出來的，黑枸杞的價格大約2000多元/500克，而唐古特白刺果的價格1000克也賣不上20元錢。將白刺果當(dāng)黑枸杞賣，純屬欺詐。
2、給黑枸杞噴水以增加重量，增加黑枸杞的濕度，此類黑枸杞營養(yǎng)易揮發(fā)，易發(fā)生霉變、生蟲等現(xiàn)象。
3、是用藍莓果代替，用較小的藍莓果去籽曬干冒充黑枸杞，而藍莓果是漿果，沒有核，黑枸杞卻是多核也容易分辨。
4、用其他類似的果實染色后冒充黑枸杞，染色黑枸杞?jīng)_泡后可辨別，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈藍色，遇堿性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能沖泡出一種顏色。
二、黑枸杞真假識別方法
1、從外觀辨別真假
黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅硬，漿果紫黑色，球狀，有時頂端稍凹陷，直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實內(nèi)含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實成熟果柄自動脫落，獨核，用手捏很硬。藍莓果呈紫黑色，沒有果柄，無核。
再者觀察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄發(fā)藍，肯定是染色的。
2、從沖泡顏色辨別真假
黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來水(酸性水質(zhì))中顯藍色，在礦泉水(堿性水質(zhì))中顯紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。藍莓果泡水后顏色較淡，含糖量較高，味較甜。
正宗的黑枸杞放入自來水中，藍色如絲線一樣出現(xiàn)。染色的果實，只要一放入水中，就有大片藍色出現(xiàn)。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會在不同條件下具備不同顏色。
3、從產(chǎn)地辨別優(yōu)劣
最好的野生黑枸杞產(chǎn)自青海，因為青海產(chǎn)的黑枸杞中花青素含量達到四點多，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產(chǎn)地不同，價格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一斤起碼要兩千元左右。而其它假冒黑枸杞的果實，一斤往往高不過百元。如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺，沒準就是個假冒品。
黑枸杞具有超高的保健營養(yǎng)價值，近兩年在市場上很受追捧，價格也直線飆升。部分不法商販在利益的驅(qū)逐下，見利忘義，以次充好，以假充真。廣大消費者在購買時一定要擦亮雙眼，記牢黑枸杞真假辨別方法，確?？梢再I到真的黑枸杞。
4、從售價辨別真假
俗話說一分價錢一分貨，這話擱在黑枸杞身上也是靠譜的，真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產(chǎn)量有限，一千克至少一千元以上，品質(zhì)好的大果價格更高。而用其它假冒果實，一千克往往不過百元。如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺。
黑枸杞是枸杞的一個品種，主產(chǎn)于青海柴達木盆地，為滋腎補肝的佳品。經(jīng)測定，黑枸杞營養(yǎng)價值遠高于紅枸杞，含有花青素、17種氨基酸、13種微量元素等成分，現(xiàn)代科學(xué)飲食觀倡導(dǎo)食以黑最佳，因此我們在日常飲食中可以多選擇黑色的食物，黑枸杞就是一個非常不錯的選擇。由于黑枸杞非常稀少，所以價格較貴，因此很多不法商販為牟取利益，與黑枸杞十分相似，但價值明顯不如黑枸杞的其他產(chǎn)品來魚目混珠欺騙消費者。那么，如何分辨黑枸杞真假呢?今天小編就如何辨別黑枸杞真假，黑枸杞真假的辨別方法為各位作詳細介紹。
由于野生黑枸杞中含有大量的花青素，現(xiàn)代科學(xué)研究證實，長期食用野生黑枸杞可以降低膽固醇、增強免疫功能、抗衰老、和美容養(yǎng)顏。不僅如此，黑枸杞提取物花青素還可促進細胞免疫功能，能緩解糖尿病患者多飲多食、體重減輕的癥狀。此外，花青素還可以深入細胞，保護腦神經(jīng)不被氧化，讓大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害。正因為黑枸杞有如此多的益處，市面上才會不斷有仿冒品出現(xiàn)。
黑枸杞是非常具有營養(yǎng)價值的好東西，美容養(yǎng)顏，強身健體，保護眼睛。那么在日常生活中，我們在購買黑枸杞的時候，如何進行挑選?怎么選擇好的枸杞?
一、目前造假方法
在黑枸杞中參進唐古特白刺果,這是因為唐古特白刺果紫色的與黑枸杞的顏色差不多,不仔細看是看不出來的,而且黑枸杞的價格在1000克要二千元左右,而唐古 特白刺果的價格1000g也賣不上10元錢; 白刺果也是一種藥材,果實近球形,徑5mm左右,果實成熟時初為紅色,后為黑色,但它只有一個很堅硬的籽。
二、黑枸杞的真假辨別
唐古特白刺果放到水里顏色比較淡,黑枸杞的顏色很濃,在自來水中就像藍墨水一樣,在開水中是紫色,當(dāng)濃度特別高以后就成了黑色。
黑枸杞的水溶性特別好,一旦潑在白布上,用水一洗就下來了,而酒精溶解性不好,顏色很淡,紫色。
黑枸杞在干了以后摘掉果柄的部位是一個很圓,很白的圈,唐古特白刺果果柄處的圈發(fā)黃,邊緣不光滑。
三、如何挑選黑枸杞
1、看
看果柄，假如沒有果柄或是果柄顏色為黑色，各位就要小心了，這就有可能是冒牌黑枸杞。其次就是看青黃果的比例，假如青黃果比例很高，也就不要買了，說明品質(zhì)很次。
2、聞
抓一把枸杞近距離聞一下，黑枸杞會有淡淡的干草味(或是漿果味道)。
3、摸
抓一把黑枸杞看它是否干透，假如太濕，就可以換一家購買了。
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