盤(pán)點(diǎn)茄子的驚人營(yíng)養(yǎng)
盤(pán)點(diǎn)秋冬季養(yǎng)生佳品。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對(duì)養(yǎng)生保健是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“盤(pán)點(diǎn)茄子的驚人營(yíng)養(yǎng)”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
【導(dǎo)讀】盤(pán)點(diǎn)茄子的驚人營(yíng)養(yǎng)，茄子是少有的紫色蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是獨(dú)一無(wú)二，一起來(lái)了解下盤(pán)點(diǎn)茄子的驚人營(yíng)養(yǎng)。
盤(pán)點(diǎn)茄子的驚人營(yíng)養(yǎng)
1、降低高血脂，高血壓
選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
2、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
3、抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
4、清熱活血、消腫止痛
每天服用蒸茄子，長(zhǎng)期下來(lái)，可有效治療內(nèi)痔出血，對(duì)便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
盤(pán)點(diǎn)茄子的驚人營(yíng)養(yǎng)
5、保護(hù)心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素p,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
6、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
茄子的食用禁忌
1、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃。
2、孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。
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【導(dǎo)讀】茄子的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值，茄子是我們經(jīng)常都見(jiàn)到的一種蔬菜，它的味道非常的鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。但是茄子的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值有哪些呢？下面就和小編一起去了解下吧。
茄子的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
1.茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
茄子的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。
茄子的營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值
4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出降低膽固醇12法,食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
【導(dǎo)讀】民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時(shí)候。茄子是一種物美價(jià)廉的蔬菜，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜，中醫(yī)認(rèn)為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血等功效，而且茄子的營(yíng)養(yǎng)飲食禁忌也是非常重要的，下面就為你介紹茄子的營(yíng)養(yǎng)飲食禁忌火。
茄子的營(yíng)養(yǎng)飲食禁忌
1、茄子+螃蟹可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。
如果一起吃，腸胃會(huì)不舒服，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
2、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃茄子
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃，過(guò)老熟的茄子食后會(huì)中毒，不可進(jìn)食。茄子含有誘發(fā)過(guò)敏的成分，多吃會(huì)使人神經(jīng)不安定，過(guò)敏體質(zhì)者要避開(kāi)勿吃。
茄子的完美伴侶
茄子的營(yíng)養(yǎng)飲食禁忌
1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽(yáng)、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
2、茄子+肉=穩(wěn)定血壓、預(yù)防紫癜
茄子與肉同食，可補(bǔ)血，穩(wěn)定血壓。另外，茄子含豐富的維生素p,有良好的防止微血管破裂作用，有效預(yù)防心血管疾病，對(duì)防治紫癜也有幫助。加入醋和番茄有利于保持其中的維生素C和多酚類(lèi)。
夏季正是水果盛產(chǎn)的季節(jié)，逛逛水果市場(chǎng)，桃子、荔枝、西瓜、芒果琳瑯滿目，讓人挑花了眼。如此之多的美味水果，是否可以由著自己的愛(ài)好可勁的吃呢？專家表示，盡管水果大多營(yíng)養(yǎng)豐富，但是每種水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值各不相同，根據(jù)季節(jié)特性和個(gè)人體質(zhì)針對(duì)性地選擇水果，既消暑又營(yíng)養(yǎng)。
那么，當(dāng)造的水果應(yīng)該吃什么？怎么吃？
荔枝真會(huì)上火？
荔枝性味溫、甘、微酸，入心、脾、肝經(jīng)。盡管有補(bǔ)脾益血，開(kāi)胃益脾，提神健腦的功效，但荔枝性溫，素有一顆荔枝三把火的說(shuō)法。如果新鮮荔枝食入過(guò)多，就會(huì)出現(xiàn)牙齦腫痛、口痛或鼻出血等癥狀，也就是我們所說(shuō)的上火。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，陰虛火旺的人也應(yīng)少吃荔枝，如正在長(zhǎng)青春痘、生瘡、傷風(fēng)感冒，或有急性炎癥的，就不宜吃荔枝，吃了會(huì)加重病癥，特別是兒童。
值得一提的是，荔枝的糖分是果糖，但當(dāng)人體攝入果糖后，要由轉(zhuǎn)化酶把果糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖后才能吸收。荔枝吃得太多，反倒會(huì)讓血液內(nèi)葡萄糖不足，出現(xiàn)頭暈、心慌、臉色蒼白、眩暈等低血糖癥狀，醫(yī)學(xué)上稱之為荔枝急性中毒，也稱荔枝病.
因此，品嘗荔枝必須要適度，成年人每天吃荔枝一般不要超過(guò)300克，兒童一次不要超過(guò)5枚。建議把新鮮荔枝去皮泡在淡鹽水里，過(guò)一個(gè)半小時(shí)左右再吃，或者吃荔枝前后喝點(diǎn)菊花茶、綠豆湯等幫助下下火。
西瓜是否太濕？
炎熱的夏天，吃一口冰鎮(zhèn)西瓜，真是立即清熱解暑、生津止渴。作為一種深受大眾歡迎和熟悉的水果，西瓜不僅水分多，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。在中醫(yī)看來(lái)，西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經(jīng)，具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效。有助于解暑熱、小便短少、水腫、口舌生瘡、中暑、解酒毒等。
但也因?yàn)樾院?，易傷脾胃，長(zhǎng)輩們常說(shuō)的西瓜吃多了會(huì)濕熱也正是如此。聶斌解釋，人體很容易受到濕邪的影響，出現(xiàn)頭重身困、脾胃不合、食欲下降、心煩焦躁、口渴惡心等癥狀。所以中寒濕盛者、脾胃虛寒，平時(shí)有慢性腸胃炎，十二指腸潰瘍等或者大便糖稀的人最好少吃西瓜，尤其是冰鎮(zhèn)西瓜。普通人也不宜過(guò)度吃，否則會(huì)損傷脾胃而引起消化不良或腹瀉。尤其是老年人和兒童，脾胃功能本來(lái)就比較弱，不宜吃太多西瓜。
桃子是否太寒？
桃子除了肉甜汁多之外，鮮甜可口的果肉中含鉀多，含鈉少，特別適合水腫病人食用。中醫(yī)也認(rèn)為，桃子性溫和，它具有養(yǎng)陰、生津、潤(rùn)燥活血的功效。能夠活血、潤(rùn)腸、生津、養(yǎng)肝、通經(jīng)絡(luò)，所以常吃桃子可以強(qiáng)身健體。聶斌提醒，如果平時(shí)內(nèi)熱偏盛、易生瘡癤的人，是不宜多吃桃子的。
當(dāng)然，如果你把桃子當(dāng)飯吃,吃得太多了也是會(huì)上火的。在吃桃子時(shí)，一定要洗凈它的外皮，因?yàn)樗砥さ娜酌珪?huì)刺激喉嚨或食道，會(huì)引發(fā)咽喉疾?。贿€有就是沒(méi)有完全成熟的桃子最好不要吃，因?yàn)檫@樣會(huì)引起腹脹或腹瀉。
李子是否太涼？
新鮮的李子營(yíng)養(yǎng)非常豐富。含有糖、酸、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素，極有利于人體健康。具有很豐富的食用纖維含量，同時(shí)其酸甜可口，能促進(jìn)胃酸和胃消化酶的分泌，并能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有改善食欲，促進(jìn)消化的作用，可起到幫助調(diào)解消化系統(tǒng)功能。
但在中醫(yī)看來(lái)，李子性屬平、味甘、酸；入肝、腎經(jīng)。一方面具有清肝熱、生津液，利水健胃，生津止渴的功效，但另一方面也易損傷脾胃。據(jù)《滇南本草》載：不可多食，損傷脾胃。因此，聶斌提醒，李子偏涼，不建議隨手拿起就拼命地吃，要注意不能過(guò)量多食，否則易生痰、助濕，損傷脾胃。需要注意的是，未熟透的李子不要吃。
芒果是否太毒?
說(shuō)起芒果，其果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，真是讓眾多女士為之瘋狂的美味。說(shuō)到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，芒果維生素A的含量十分高，這在水果中是非常少見(jiàn)的。其次維生素C含量也不低。
但人們普遍認(rèn)為，芒果很毒,這是為什么呢？聶斌解釋，中醫(yī)認(rèn)為芒果味甘，性涼，微酸，入肺、脾 、胃經(jīng)。能益胃生津、止渴、止嘔、利尿，適用于口渴咽干、胃氣虛弱、眩暈嘔逆。芒果雖好，但不是人人能吃，芒果性質(zhì)帶濕毒，且含有較多刺激性物質(zhì)，有過(guò)敏體質(zhì)或本身患有皮膚病的人群忌食。另外，芒果每百克含糖量在11-20克，血糖高、患有糖尿病的人群需要小心食用芒果。
榴蓮是否很補(bǔ)？
榴蓮，由于其特殊的氣味，有的人避之不及，而有的人卻呼大愛(ài)。但無(wú)論它散發(fā)的氣味有多么的刺激，我們都不能否認(rèn)其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值--豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物和纖維素，是一種營(yíng)養(yǎng)密度高且均衡的熱帶水果。
在人們印象中，榴蓮向來(lái)大補(bǔ)，故有一只榴蓮三只雞的說(shuō)法。中醫(yī)認(rèn)為，榴蓮味辛、甘，性熱，入肝、腎、肺三經(jīng)。能滋陰強(qiáng)壯、疏風(fēng)清熱、利膽退黃、殺蟲(chóng)止癢、補(bǔ)身體?？捎糜诰澨擁毎l(fā)早白、衰老等癥。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用。
榴蓮雖好，但一次不可多吃。聶斌表示，因?yàn)槠浜胸S富的營(yíng)養(yǎng)，一旦腸胃無(wú)法完全吸收，將會(huì)令燥火上升，出現(xiàn)濕毒的癥狀。時(shí)常喉痛咳嗽、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會(huì)令病情惡化不宜食用。
【導(dǎo)讀】紅燒茄子的營(yíng)養(yǎng)做法，此菜并不難作。關(guān)鍵是調(diào)料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建議調(diào)料下鍋前先嘗嘗。因?yàn)檎{(diào)料里面沒(méi)有生肉一類(lèi)的東西，一起來(lái)了解下紅燒茄子的營(yíng)養(yǎng)做法。
紅燒茄子的營(yíng)養(yǎng)做法
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣。
副料：醬油，糖，鹽，水，油。
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時(shí)候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗。香菜切末（要是你是熟練工的話，可以在ld的批準(zhǔn)下看會(huì)子電視。因?yàn)榍炎舆€要淹一會(huì)）大概30分鐘后，使力氣的活該開(kāi)始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來(lái)的茄子越香。待油8分熱的時(shí)候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開(kāi)后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤(pán)。
很多人都習(xí)慣于缺啥補(bǔ)啥，但是進(jìn)補(bǔ)了一段時(shí)間之后卻發(fā)現(xiàn)效果不是很明顯，畢竟在進(jìn)補(bǔ)的過(guò)程中可能單單依靠一種元素的補(bǔ)充是不正確的，今天小編就為大家詳解這些誤區(qū)。
1.多吃纖維，鈣質(zhì)流失！
過(guò)多的膳食纖維使食物通過(guò)腸道速度增加，使鈣的吸收率降低；有研究表明：兩個(gè)成年人的飲食從每頓纖維含量低的精面包改為每頓纖維含量高的粗面包時(shí)，鈣（鎂、鋅和磷）隨著出現(xiàn)負(fù)平衡。
2.狂吃肉和蛋，導(dǎo)致鐵滾蛋!
現(xiàn)在的孩子大都愛(ài)吃各種肉類(lèi)，就是不愛(ài)吃蔬菜和水果，家長(zhǎng)也認(rèn)為：只要多吃富含鐵鋅的肉魚(yú)蛋，蔬菜水果吃不吃無(wú)所謂。結(jié)果是：不但孩子的體重蹭蹭地往上竄,而且一檢查照樣患有缺鐵性貧血。
因?yàn)槿藗兩攀持兴鶖z入的瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃中的鐵多為三價(jià)鐵，不易被人體吸收，只有在有維生素C和酸味物質(zhì)（富含蘋(píng)果酸、酒石酸、檸檬酸等多種有機(jī)酸）存在的情況下，轉(zhuǎn)化成二價(jià)鐵才能被人體充分地吸收和利用。
而維生素C和酸味物質(zhì)在蔬菜和水果（如獼猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橘子、草莓、蘋(píng)果）中含得最多。
如果一味地只吃瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質(zhì)就不能被人體吸收與利用，造成營(yíng)養(yǎng)的極大浪費(fèi)，出現(xiàn)缺鐵性貧血。
3.鈣磷失衡趕走鈣！
鈣磷比例失衡是導(dǎo)致目前人們?nèi)扁}的元兇。
正常情況下，人體內(nèi)的鈣磷比例是2∶1,然而，現(xiàn)實(shí)生活中，人們過(guò)多地?cái)z入碳酸飲料、可樂(lè)、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動(dòng)物肝臟、炸薯?xiàng)l等大量含磷的食物，磷的攝入量往往超過(guò)了鈣10倍以上，使鈣∶磷比例高達(dá)1:10~20,鈣磷的比例嚴(yán)重失衡，這樣，飲食中過(guò)多的磷便會(huì)拼命地把體內(nèi)的鈣趕出體外。
4.藥物導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失！
大多數(shù)使用避孕藥的女性朋友可能還不知道避孕藥有阻礙維生素B6、B12、葉酸及維生素C的作用，避孕藥中的黃體素會(huì)阻礙維生素B6的功能，妨礙葉酸的吸收；阿司匹林則會(huì)使排出體外的維生素C較正常量增加3倍。
大把大把的維生素C補(bǔ)充劑會(huì)趕跑體內(nèi)的葉酸?？拱d癇藥也會(huì)妨礙葉酸吸收。長(zhǎng)期服用抗生素者，會(huì)流失維生素B群及維生素K,影響腸胃功能；
感冒藥及止痛劑會(huì)降低血液中維生素A含量；
黃胺類(lèi)藥及降膽固醇藥會(huì)影響葉酸吸收。高血壓患者、腎炎患者服用的利尿劑以及瀉藥等，都會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)、鉀、維生素大量流失；
患胃潰瘍、失血性貧血的人，服用抗酸劑、堿性藥物的病人，會(huì)導(dǎo)致微量元素鐵的大量流失。
5.抽煙喝酒營(yíng)養(yǎng)溜走！
長(zhǎng)期抽煙、喝酒破壞了維持良好健康所必需的維生素。抽煙會(huì)破壞體內(nèi)維生素C-這種能預(yù)防癌癥和心臟病的營(yíng)養(yǎng)素。
每天抽半包煙就會(huì)破壞體內(nèi)25~100毫克的維生素C;
每天喝一杯以上的雞尾酒，享受飄飄欲仙的代價(jià)就是使體內(nèi)維生素B1、B6和葉酸消耗掉，酗酒者缺乏維生素B1也是相當(dāng)普遍的。
6 .VitC泡騰，您會(huì)用嗎？
在公司工作的李小姐，她很講究營(yíng)養(yǎng)，每餐后用開(kāi)水沖一大杯富含維生素C的飲料（如TANG果珍或維生素C泡騰片），可近來(lái)不知為什么一刷牙，牙齦總出血，她很害怕，就跑來(lái)咨詢，按理說(shuō)，果珍或維生素C泡騰片是富含維生素C的，為什么還會(huì)出現(xiàn)牙齦出血的癥狀呢？
原來(lái)，維生素C是一種水溶性維生素，它不很穩(wěn)定。用超過(guò)80℃以上的水沖服會(huì)使維生素C遭到嚴(yán)重破壞，更不用說(shuō)100℃的開(kāi)水了。
用開(kāi)水沖富含維生素C的飲料，真正喝到肚子里的維生素C含量已經(jīng)所剩無(wú)幾了。
所以，不應(yīng)用開(kāi)水，而應(yīng)用溫水沖富含維生素C的飲料。
7.補(bǔ)鈣不補(bǔ)鎂，吃完就后悔！
人們補(bǔ)鈣的時(shí)候，只注意補(bǔ)充維生素D,卻往往不知道要補(bǔ)充鎂。
鈣與鎂似一對(duì)雙胞胎兄弟，總是要成雙成對(duì)地出現(xiàn)，而且鈣與鎂的比例為2:1是最利于鈣的吸收利用的了。
所以，在補(bǔ)鈣的時(shí)候，切記不要忘了補(bǔ)充鎂。含鎂較多的食物有：堅(jiān)果（如杏仁、腰果和花生）、黃豆、瓜籽（向日葵籽、南瓜籽）、谷物（特別是黑麥、小米和大麥）、海產(chǎn)品（金槍魚(yú)、鮭魚(yú)、鯖魚(yú)、小蝦、龍蝦）。
8.大魚(yú)大肉吃掉鈣！
高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在。
有人曾做過(guò)這樣的實(shí)驗(yàn)：A:每天攝入80克的蛋白質(zhì)，將導(dǎo)致37毫克的鈣流失；B:每天攝入240克的蛋白質(zhì)，額外另補(bǔ)充1400毫克的鈣，將導(dǎo)致137毫克鈣的流失。
這說(shuō)明：額外補(bǔ)充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。這是因?yàn)檫^(guò)多的攝入大魚(yú)大肉這些酸性食物，易使人們產(chǎn)生酸性體質(zhì)。
而人體無(wú)法承受血液中酸堿度激烈的變化，于是，身體就會(huì)動(dòng)用兩種主要的堿性物質(zhì)-鈉和鈣-加以中和。當(dāng)體內(nèi)的鈉用光了的時(shí)候，就會(huì)啟用身體內(nèi)的鈣，所以，過(guò)量攝入大魚(yú)大肉而不注意酸堿平衡，將導(dǎo)致鈣的大量流失。
這也是那些大款、常吃宴席（飲食特點(diǎn)是：肉多酒多油多菜少飯少）的人常常莫名其妙地感到疲倦、頭暈、體力不支的原因所在！緊隨其后的是趕上了代謝綜合癥（高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛風(fēng)等等）的時(shí)髦病。
9.碳酸飲料，不可多飲！
現(xiàn)在的孩子們吃飯時(shí)，都喜歡拿飲料當(dāng)水喝，什么可樂(lè)啦、果汁飲料等，這些碳酸飲料中的碳酸會(huì)與體內(nèi)的鈣形成不溶性的碳酸鈣，會(huì)奪走您所吃進(jìn)去的食物中的鈣質(zhì)，造成鈣流失，引起鈣缺乏的癥狀。
魚(yú)肉是我們經(jīng)常食用的食材類(lèi)型，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，當(dāng)然不同的魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)功效也是不同的，我們要懂得搭配和適應(yīng)，懂得什么樣的人群適合什么樣的食物，關(guān)于不同魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)功效，一起來(lái)看看吧。
魷魚(yú)防糖尿病，甲魚(yú)降膽固醇
家里有病人初愈，總會(huì)熬上一鍋鮮美的魚(yú)湯，營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)。但在專家看來(lái)，不同的魚(yú)具有不同的功效，因此，吃魚(yú)也要講究對(duì)癥。
甲魚(yú)降膽固醇
甲魚(yú)有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對(duì)高血壓、冠心病患者有益。另外，食甲魚(yú)對(duì)肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。甲魚(yú)具有降低膽固醇的作用，而且可以降低高血壓和冠心病的情況出現(xiàn)，對(duì)于體質(zhì)虛弱人群有好處。
魷魚(yú)防糖尿病
魷魚(yú)中含有十分豐富的微量元素，如硒、碘、錳等。特別是硒，臨床發(fā)現(xiàn)，糖尿病患者體內(nèi)普遍缺硒，吃魷魚(yú)有利于改善糖尿病病人的各種癥狀。魷魚(yú)對(duì)于預(yù)防糖尿病有很好的作用，適合糖尿病人群食用哦，而且HIA可以有補(bǔ)充豐富微量元素的作用。
鯉魚(yú)治咳嗽
鯉魚(yú)與冬瓜、蔥白煮湯服食，可以消除水腫。鯉魚(yú)與川貝末少許煮湯服用，可治咳嗽氣喘。
關(guān)于不同魚(yú)肉的養(yǎng)生治療疾病的作用的，大家都知道了吧，比如說(shuō)甲魚(yú)比較適合膽固醇高的人，魷魚(yú)適合糖尿病人群，還有鯉魚(yú)可以治療咳嗽等等，這些大家了解了以后就可以通過(guò)食物來(lái)滋補(bǔ)哦，趕緊行動(dòng)吧。
魚(yú)香茄子大家都吃過(guò)，它是我的最?lèi)?ài)，例如夏季沒(méi)有食欲了，吃上幾口魚(yú)香茄子，策辣有滋味，口感軟爛，而且少油膩吃著又健康。非常受歡迎的一道開(kāi)胃下飯菜。
【魚(yú)香茄子】
【主料】
圓茄子1、個(gè)
【輔料】
油適量、郫縣豆瓣醬30克、蔥1根、蒜6瓣、姜末適量、生抽10ml、香醋10ml、白糖10克、雞精適量、香油少許、青椒1個(gè)、水淀粉適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好所有的有的食材。
2.茄子去皮切條，加鹽腌制。
3.豆瓣醬剁細(xì)碎，蔥姜蒜切碎，青椒切塊
川味營(yíng)養(yǎng)美味的魚(yú)香茄子
4.取一個(gè)小碗加入生抽，香醋，糖，雞精，和一般的蔥姜蒜，拌均勻。
5.茄子腌制15-20分鐘左右后，擠去水分
6.炒鍋倒油燒熱，放入茄子條翻炒
川味營(yíng)養(yǎng)美味的魚(yú)香茄子
7.用中小火翻炒至茄子變軟。
8.然后茄子撥在一邊，放入郫縣豆瓣醬炒香。
9.再加入一般的蔥姜蒜炒香。
10.和茄子一起混合翻炒2-3分鐘。
11.然后加入調(diào)料汁繼續(xù)翻炒。
12.再加入青椒塊翻炒片刻。
13.淋入水淀粉翻炒均勻，在淋入少許香油翻炒后關(guān)火。
川味營(yíng)養(yǎng)美味的魚(yú)香茄子
小貼士
用鹽腌制茄子，即可讓其入味，也能減少茄子吸油。
茄子翻炒是不要用大火，中小火慢慢翻炒至茄子變軟，然后再放入人調(diào)味料，這樣茄子口感才好。
炒至豆瓣醬的時(shí)候也要用中小火，不要打火，以免豆瓣醬粘鍋炒糊了。加入豆瓣醬翻炒茄子的時(shí)候也可以加少許水多翻炒片刻，保證茄子軟嫩的口感。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p750毫克。
2.茄子維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
茄子的食用效果
1.治胃癌
國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
川味營(yíng)養(yǎng)美味的魚(yú)香茄子
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
總結(jié)：魚(yú)香茄子的做法也比較簡(jiǎn)單，但是要注意了，今天的茄子已經(jīng)是腌制過(guò)了，豆瓣醬已經(jīng)很咸了，不要放鹽了。
如果提到西瓜，您一定想到的是酷熱的夏天和滿溢在唇齒間的西瓜汁。其實(shí)它還有很多養(yǎng)生的功效。
西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，下面就來(lái)了解下它有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食之有何功效。
西瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋(píng)果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質(zhì)，是一種富有營(yíng)養(yǎng)、純凈、食用安全的食品。
2、西瓜可清熱解暑，除煩止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時(shí)，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會(huì)馬上改善；
3、西瓜所含的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥，蛋白酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶的蛋白質(zhì)，增加腎炎病人的營(yíng)養(yǎng)；
4、西瓜還含有能使血壓降低的物質(zhì)；
5、 吃西瓜后尿量會(huì)明顯增加，這可以減少膽色素的含量，并可使大便通暢，對(duì)治療黃疸有一定作用；
6、新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。
西瓜的功效
清熱解暑、除煩止渴，利尿、通便，降血壓，減少膽色素
西瓜的使用效果
西瓜瓤及西瓜皮味甘淡、性寒，無(wú)毒；西瓜子味甘、性平；西瓜霜味咸、性寒，入肺、心、胃、膀胱經(jīng)；
有生津止渴，消暑除煩，解酒利尿的功效；
用于暑熱煩渴、咽干咽痛、小便黃赤、瀉痢、水腫、中暑、醉酒等。
西瓜皮也叫西瓜翠衣，長(zhǎng)于利尿祛濕，用于小便不利、水腫等；西瓜子潤(rùn)肺健脾，可止渴、開(kāi)胃、化痰。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)西瓜有降壓、利尿作用；西瓜瓤及西瓜皮清熱消暑，解渴，利尿；西瓜子滋補(bǔ)，潤(rùn)腸；西瓜霜清熱解暑，利咽喉。
西瓜適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜高血壓患者、急慢性腎炎患者、膽囊炎患者、高熱不退者食用；
2. 糖尿病患者少食，建議兩餐中食用；脾胃虛寒，濕盛便溏者不宜食用。
3. 產(chǎn)婦婦的體質(zhì)比較虛弱，中而從醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，西瓜屬寒性，所以吃多了會(huì)導(dǎo)致過(guò)寒而損傷脾胃。
4. 腎功能不全者如果吃了太多的西瓜，會(huì)因攝入過(guò)多的水，又不能及時(shí)排出這些過(guò)多的水，就造成了水分在體內(nèi)儲(chǔ)存過(guò)量，血容量增多，容易誘發(fā)急性心力衰竭。
5. 糖尿病患者吃西瓜會(huì)導(dǎo)導(dǎo)致血糖的升高。病情較重的甚至?xí)霈F(xiàn)代謝紊亂而致酸中毒，危及生命。
6. 口腔潰瘍中醫(yī)中被認(rèn)為是陰虛內(nèi)熱、虛火上擾所致。吃西瓜致使口腔潰瘍患處復(fù)原所需要的水分被過(guò)多排出，從而加重陰虛和內(nèi)熱，導(dǎo)致患者愈合時(shí)間延長(zhǎng)。
特殊體質(zhì)的人群在吃西瓜的時(shí)候一定要適量，避免誘發(fā)疾病。
提起營(yíng)養(yǎng)健康的水果非香蕉莫屬，其憑借極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成為黃金水果。
1、香蕉營(yíng)養(yǎng)高、卡路里低
平日不正常的生活習(xí)慣是癌癥、高血壓、糖尿病等疾病形成的原因。為了防止這些疾病的發(fā)生，適度的運(yùn)動(dòng)和均衡攝取營(yíng)養(yǎng)的飲食，是相當(dāng)重要的。而營(yíng)養(yǎng)均衡良好，且能預(yù)防癌癥，就要靠香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在去年日本癌癥學(xué)會(huì)中，發(fā)表了香蕉具有提高免疫力、預(yù)防癌癥效果的報(bào)告，一天吃2根香蕉，就能有效地改善體質(zhì)；此外，香蕉價(jià)廉、易食、攜帶又方便，是維持健康的營(yíng)養(yǎng)素，真可說(shuō)是「神奇的水果」。
香蕉對(duì)減肥相當(dāng)有效，是因?yàn)樗防锏?，且食物纖維含量豐富。香蕉非常甜，因此會(huì)被人們認(rèn)為，卡路里一定很高，其實(shí)不然，一根香蕉（凈重約100克左右）的卡路里，只有87卡而已，與一餐的白飯量（150克220卡）比起來(lái)，大約只有一半以下的低卡路里。
2、香蕉可當(dāng)早餐、減肥食品
在繁忙的生活中，利用健康食品、或補(bǔ)充劑，來(lái)補(bǔ)充飲食不均衡的人，越來(lái)越多了。而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質(zhì)，因此從香蕉可以很容易地?cái)z取各式各樣的營(yíng)養(yǎng)素。其中香蕉含有相當(dāng)多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。
由於香蕉的消化、吸收相當(dāng)良好，因此從小孩到老年人，都能安心地食用，并補(bǔ)給均衡的營(yíng)養(yǎng)。最近不吃早餐的人越來(lái)越多，而一天的活力來(lái)源，又是早餐，因此具有立即性、且能長(zhǎng)時(shí)間保持能量的香蕉，便成為最適合當(dāng)早餐的食品了。此外，因?yàn)橄憬妒堑涂防锏氖称?，就算是正在減肥的人，也能毫不擔(dān)心的盡情食用。
上班族不妨經(jīng)常吃香蕉，既可以緩解壓力也可補(bǔ)充能量，可謂一舉兩得。
堅(jiān)果是植物的精華部分，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有大量的蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素等對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。日常生活中，我們經(jīng)常吃的堅(jiān)果有：核桃、花生、南瓜子、開(kāi)心果、板栗等等，這些堅(jiān)果都有不同的功效，下面一起來(lái)跟看看常見(jiàn)的10種堅(jiān)果不同的功效。
1、核桃：抗氧化之王，不僅味美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為萬(wàn)歲子、長(zhǎng)壽果,但是核桃并非是補(bǔ)腦的最佳補(bǔ)品。
2、南瓜子：可防前列腺?。荒瞎献?蜂蜜：將南瓜子炒熟后研成粉末，用蜂蜜調(diào)服，可驅(qū)蛔蟲(chóng)。
3、葵花子：常嗑食葵花子對(duì)預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用。但是患有肝炎的病人最好不吃葵花子，因?yàn)樗鼤?huì)損傷肝臟，引起肝硬化。
4、松子：滋潤(rùn)皮膚，延年益壽，是學(xué)生和腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。
5、杏仁：杏仁一般分為甜杏仁和苦杏仁，杏仁富含的膳食纖維元素對(duì)降低人體的膽固醇、三高人群都具有很好地幫助作用；苦杏仁有微毒性（沖泡時(shí)需高溫?zé)衢_(kāi)水沖泡，以去毒性）
6、開(kāi)心果：心臟之友，開(kāi)心果富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點(diǎn)，是健康的明智選擇。
7、板栗：腎之果；栗子營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋(píng)果的十幾倍，栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚。
8、花生：有抗結(jié)核作用；促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。
9、榛子：有補(bǔ)氣健脾明目等功效；每天在電腦前面工作的人群多吃點(diǎn)榛子，對(duì)視力有一定的保健作用。
10、腰果：潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老，不過(guò)腰果熱量較高，多吃易致發(fā)胖。
天氣暖起來(lái)，正是茄子大量上市季節(jié)，今天用它做道涼拌茄子，做法簡(jiǎn)單健康少油，容易消化，可以有效的降低膽固醇，是這個(gè)季節(jié)減肥最好的食物，接下來(lái)就跟小編我來(lái)學(xué)習(xí)吧。
【涼拌茄子】
【主料】
長(zhǎng)茄子 500克、大蒜20克
【輔料】
小香蔥適量、香菜適量、紅椒半個(gè)、干紅辣椒適量、芝麻適量、鹽適量、糖適量、味精適量、生抽適量、醋適量、油適量、花椒適量
【做法】
1.將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切成小段；紅椒切末；
2.將洗凈的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鐘
營(yíng)養(yǎng)減肥降脂食譜涼拌茄子
3.至用筷子輕戳感覺(jué)柔軟即可
4.晾涼后用手撕成條狀，擺于盤(pán)中
5.茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末；
將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調(diào)料汁，澆在茄子上即可。
最好冷藏后拌勻食用，口感更佳。
營(yíng)養(yǎng)減肥降脂食譜涼拌茄子
小貼士
1. 如果是無(wú)公害茄子最好不要去皮，會(huì)更有營(yíng)養(yǎng)
2. 搗蒜的時(shí)候加少許鹽，不會(huì)四處飛濺，而且口感也會(huì)更好。
茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每100克中即含維生素p750毫克。
2.茄子維生素p能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。
茄子的食用效果
1.治胃癌
營(yíng)養(yǎng)減肥降脂食譜涼拌茄子
國(guó)外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護(hù)心血管
經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。
總結(jié)：茄子雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，能有效的預(yù)防疾病保健，但它性寒滑，脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃。
