抗癌先鋒——花椰菜
冬季養(yǎng)生花荼。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長(zhǎng)壽，耐寒者體健。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。有效的養(yǎng)生保健是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“抗癌先鋒——花椰菜”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
花椰菜，又叫菜花，有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青花菜。白花菜和綠花菜的營(yíng)養(yǎng)、作用基本相同，只是綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些。
美國(guó)加利佛尼亞大學(xué)的迪恩等針對(duì)21名男性進(jìn)行了一項(xiàng)研究，其中13人每周吃3.5盎司綠花椰菜， 8個(gè)人每周吃同樣多的豌豆，持續(xù)時(shí)間一年。他們分別在實(shí)驗(yàn)開始前，開始后第六個(gè)月和第十二個(gè)月，用細(xì)針穿刺法從受試者身上取出前列腺組織。結(jié)果發(fā)現(xiàn)規(guī)律食用綠花椰菜的男性體內(nèi)癌癥保護(hù)因子水平升高，即腫瘤的發(fā)生率降低，與加利佛尼亞大學(xué)的研究一致。美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)也報(bào)道長(zhǎng)期食用菜花可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病概率。在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
綠花椰菜對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效?；ㄒ耸呛蓄慄S酮很多，類黃酮除了可防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。有些人的皮膚受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得一塊塊青紫，這是由于體內(nèi)缺乏維生素K.補(bǔ)充維生素K的最佳途徑就是多吃菜花，多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。
常吃菜花還可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。
花椰菜含水量高達(dá)90%以上，熱量較低每100克僅有27千卡的熱量，而維生素C含量達(dá)88毫克，含鈣41毫克。
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蘆筍
蘆筍中含有豐富的組織蛋白、葉酸，核酸，多種氨基酸和微量元素，常食可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)胃癌、肝癌、白血病等有一定的預(yù)防作用。由于蘆筍的組織蛋白可以使細(xì)胞生長(zhǎng)正常化，具有防止癌細(xì)胞擴(kuò)散的功能，所以國(guó)際癌癥病友協(xié)會(huì)通過研究后認(rèn)為，蘆筍對(duì)膀隴癌、肺癌、皮膚癌和腎結(jié)石等有特殊的療效。另外，蘆筍幾乎對(duì)所有的癌癥都有一定的療效，只是在防治過程中不可中斷才行。
蘆筍與百合或冬瓜同食，適合于高也壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、癌等病癥的輔助防治。癌癥患者在食用時(shí)，最好把鮮蘆筍或罐頭蘆筍放入果汁機(jī)中打成泥，放入冰箱中貯存，每天食用兩次，每次4湯匙。也可以加水稀釋后冷飲或熱飲，一般在2-4周后生效，連續(xù)服用半年至一年有顯效。
花椰菜
花椰菜是公認(rèn)的抗衰老和抗癌食物，多吃能增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)新陳代謝功能，預(yù)防疾病?；ㄒ烁缓寡趸镔|(zhì)、維生素C及胡蘿卜素，對(duì)預(yù)防各類氧化性損傷（包括預(yù)防心血管疾病）有一定的益處，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，花椰菜中磷的含量較高，磷能調(diào)節(jié)體內(nèi)能量貯存的酸堿度，花鄉(xiāng)菜所含豐富的硒和吲哚衍生物，有防癌和解毒作用。
將花椰菜1200克洗千凈后切成塊，加入水中煮湯喝，可作肺癌患者的輔助食療。
柑橘
柑橘中富含維生素C，能防止致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，還能合成一種“生理性透明質(zhì)酶酸抑制物”此物可防止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散，故常吃柑橘有防癌抗癌的
功效?？蒲腥藛T對(duì)健康者血液里的玉米黃質(zhì)含量進(jìn)行比較后發(fā)現(xiàn)，食用柑橘越多的人，血液中玉米黃質(zhì)的含量就越高。醫(yī)學(xué)專家建議說(shuō)，每天吃兩個(gè)柑橘，攝入夠量的玉米黃質(zhì)，有望獲得抑制癌癥發(fā)生的最佳效果。柑橘與牛奶悶食，營(yíng)養(yǎng)豐富，清涼解渴，抗癌防癌。
你知道乙肝病毒吧，它是具有傳染性的，比如說(shuō)通過唾液啊，血液啊還有飛沫傳播，是乙肝疾病主要的傳播途徑。如何預(yù)防的呢，如果得了乙肝疾病的話，飲食方面一定要注意多吃一些可以保護(hù)肝臟的食物哦，下面的這些食物推薦給乙肝病人。
花椰菜
又被稱為花菜，菜花等。是十字花科植物花椰菜的花球。性涼，味甘。具有助消化、增食欲、生津止渴的功效。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、多種維生素和鈣、磷、鐵、鉬、錳等?？梢猿词常瑳霭?。適合乙肝患者食用?；ㄒ税贌o(wú)禁忌。它是甘藍(lán)的一個(gè)變種，其食用部分是由短縮肥嫩的花枝聚合而成的花球，在花球中含有許多密集的肉質(zhì)花莖和未發(fā)育的蕾群。乙肝的病人適合吃花椰菜，因?yàn)樗械睦w維素和維生素比較多，而且還可以有抗炎的作用。由于花椰菜的含熱量低，對(duì)乙肝患者大有裨益?；ㄒ擞帜茉黾訖C(jī)體對(duì)致癌物質(zhì)苯并芘和甲基苯蒽的抵抗能力，具有抗癌功效，這對(duì)癌癥病人十分有利。常吃花椰菜可增強(qiáng)肝臟的解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力。對(duì)于有乙肝的病人來(lái)說(shuō)有解毒的作用，同時(shí)也可以提高肝臟代謝的功能。
蘆薈
又被稱為油蔥，狼牙掌等。是百合科植物蘆薈的肉質(zhì)嫩葉。性寒，味苦。具有清肝熱、通便秘、排毒抗癌的功效。含有蘆薈大黃素苷、對(duì)香豆酸、蛋白質(zhì)、戊醛糖、α-葡萄糖、草酸鈣、多種維生素和活性酶、蘆薈素、蘆薈多糖等?？梢约宸?，搗汁服。這樣的服用反復(fù)可以有排毒的作用，對(duì)于有清肝熱有一定的好處和效果，而且還可以預(yù)防肝病。適合肝火上炎的目赤腫痛、紅眼病者食用。脾胃虛寒、腹瀉便溏、胃寒疼痛者勿食。女性月經(jīng)期間和懷孕婦女勿食。乙肝可以有修復(fù)肝臟組織的作用，而且還可以預(yù)防肝臟上火。
乙肝的病人吃什么比較好呢，上面的這些食物就很適合肝臟病人食用的哦，可以有緩解肝臟虛弱，而且還可以清熱解毒，對(duì)于修復(fù)肝臟組織有好處，如果你的身邊有乙肝疾病的人，可以讓他們多吃一些蘆薈啊還有花椰菜，可以有解毒保護(hù)肝臟的效果。
番茄馬鈴薯椰菜排骨湯的制作材料：
主料：番茄240克，土豆（黃皮）240克，紅蘿卜50克，豬小排（豬肋排）400克，菜花200克，洋蔥（白皮）100克
調(diào)料：姜5克，淀粉（玉米）10克，芡粉5克，鹽3克
教您番茄馬鈴薯椰菜排骨湯怎么做，如何做番茄馬鈴薯椰菜排骨湯才好吃
1. 菜花洗凈切碎；洋蔥去衣洗凈，切粒。
2. 紅蘿卜、馬鈴薯去皮洗凈，切粒。
3. 把水燒開，放下番茄浸5分鐘，取起撕去皮，切開邊，去核后切粒。
4. 排骨洗凈，抹干，加腌料撈勻，入開水中煮5分鐘后，撈起沖凈，滴干。
5. 燒熱鍋，下油放姜、番茄、洋蔥炒香鏟起。
6. 把水放入煲內(nèi)煲開，放入排骨、番茄、洋蔥、姜、馬鈴薯、紅蘿卜、椰菜（菜花）煲開，慢火煲1.5小時(shí)，下調(diào)味料即可。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
紅蘿卜：服用人參、西洋參時(shí)不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補(bǔ)益作用。
對(duì)于抗癌食物，這是現(xiàn)在我們大家都非常重視的了，我們大家對(duì)于癌癥都是比較有了解的了，這是現(xiàn)代社會(huì)非常常見的一種疾病，如果我們不能對(duì)這一的情況有所重視，那么就會(huì)對(duì)我們身體健康造成很大的傷害了，一起看看抗癌食物的選擇吧。
苦瓜
俗稱癩葡萄、癩瓜。性寒，味苦，能清熱解毒。近年來(lái)，醫(yī)學(xué)科學(xué)家們?cè)鴮?duì)苦瓜進(jìn)行藥理實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)苦瓜中的蛋白脂類成分可以提高人體免疫細(xì)胞功能，可以發(fā)現(xiàn)苦瓜這樣的蔬菜是非常好的，不僅是可以幫助我們清熱瀉火的，同時(shí)是可以有效的幫助我們抗癌的，是很好的選擇。
冬瓜
冬瓜性涼，味甘淡，有清熱、解毒、化痰、利水作用。近來(lái)發(fā)現(xiàn)，冬瓜能誘生干擾素，因而具有一定的抗癌防癌效果，是一種藥食俱佳的抗癌蔬菜。
黃瓜
性涼，能清熱、生津、解毒且毒性較低。一些教授研究認(rèn)為煙酒嗜好者和愛吃咸的人容易得食管癌，常吃黃瓜可以減少這種危險(xiǎn)，現(xiàn)在我們正處于夏季，這時(shí)候我們經(jīng)常多吃些黃瓜就很不錯(cuò)，不僅可以清熱補(bǔ)水，同時(shí)是可以有效抗癌的，是我們大家不能錯(cuò)過的好選擇。
大蒜
中醫(yī)認(rèn)為，大蒜能行滯氣、消癥積。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有大量的鍺，它在人體內(nèi)能誘導(dǎo)干擾素，激活自然殺傷細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的活性，從而殺傷和吞噬癌細(xì)胞，起到防癌抗癌效果，因此我們對(duì)于大蒜這樣的食物就不能錯(cuò)過，常吃些大蒜，可以起到的好處很不少，特別是可以幫助我們抗菌消毒哦。
上面介紹的幾款食物都是非常好的了哦，在生活中經(jīng)常的吃這些食物好處很多，首先就是可以補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，其次就是抗癌的作用了，這幾款食物都是屬于抗癌食物了，選擇吃這樣的食物，能幫助大家特別好的起到保健的作用。
“癌癥”，這是一個(gè)讓人聽到就感到絕望的詞匯。
目前全世界己知的癌癥種類超過300種，而能夠治愈的數(shù)量有限，因此在很多人心中，一旦得上癌癥，就等于被宣判了死刑。
其實(shí)，這顯然是人們的一種認(rèn)知誤區(qū)。癌癥的確很難治，可并不代表科學(xué)對(duì)它毫無(wú)辦法。事實(shí)上，除了一些重要器官的晚期癌癥，大部分情況下，初、早期的癌癥或良性腫瘤都是可以被治愈的。
而且，如果我們能在平日的生活飲食中多家注意，多食用一些可以促進(jìn)身體新陳代謝的果蔬，就可以大大減少由于體內(nèi)廢舊垃圾導(dǎo)致癌變的幾率。比如多吃可以抗氧化、或者于含維生素C的果蔬，都有很好的抗癌效杲。，如果我們能在平日的生活飲食中多家注意，多食用一些可以促進(jìn)身體新陳代謝的果蔬，就可以大大減少由于體內(nèi)廢舊垃圾導(dǎo)致癌變的幾率。比如多吃可以抗氧化、或者于含維生素C的果蔬，都有很好的抗癌效杲。
番茄胡蘿卜汁
原料：番茄2個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，檸檬汁少許。
做法：
將番茄洗凈后去皮去蒂，切成幾小塊備用。
胡蘿卜洗凈去皮切丁，和番茄一起放入榨汁機(jī)榨汁。倒出后加檸檬汁即可。
養(yǎng)分和功效：番茄、胡蘿卜中含有豐富的茄紅素，茄紅表可以防止細(xì)胞被氧化受損和動(dòng)脈硬化，進(jìn)而避免身體產(chǎn)生癌變。
果蔬月份：一年四季。
禁忌人群：無(wú)。
番茄葡萄柚汁
原料：番茄2個(gè)，葡萄柚100克。
做法：
番茄洗凈后去皮去蒂，切成幾小塊備用。
將葡萄柚洗凈后去皮去核，切塊后和番茄一起榨汁即可。
養(yǎng)分和功效：和番茄胡蘿卜汁一樣，這款番茄葡萄柚汁中含有豐富抗氧化的茄紅素，此外，其中促進(jìn)新陳代謝的維生素C的含量也很豐富，有不錯(cuò)的抗癌效果。
果蔬月份：葡萄柚成熟與秋季。
禁忌人群：因?yàn)槠咸谚謺?huì)降低多種高血壓治療藥的效果，因此高血壓
患者最好不要在食藥期間吃葡萄柚。
西瓜石榴汁
原料：西瓜300克，石榴100克，檸檬汁少許。
做法：
將西瓜去皮切丁備用。
石榴去皮掰散，和西瓜一起放入榨汁機(jī)榨汁，倒出后加檸檬汁即可。
養(yǎng)分和功效：該款飲料含豐富的維生素C和茄紅素，具有很好的防癌功效。
果蔬月份：夏秋季節(jié)。
禁忌人群：身體虛弱者最好少吃點(diǎn)具有瀉火功效的西瓜。而且石榴有收澀作用，便秘者少吃。
菠菜花椰菜汁
原料：菠菜1OO克，花菜100克，蘋果半個(gè)，檸檬汁少許。
做法：
將菠菜洗凈去根后切段備用。
蘋果去皮去核，切丁后放入鹽水浸泡片刻。
花菜洗凈去掉粗大的莖后掰成小塊，和菠菜段、蘋果丁一起放入榨汁機(jī)榨汁，倒出后加檸檬汁調(diào)味。
養(yǎng)分和功效：菠菜和花椰菜中含葉黃素，該物質(zhì)存在于很多綠葉蔬菜中，對(duì)大腸癌、皮膚癌和子宮癌等癌癥有一定的預(yù)防作用。
果蔬月份：一年四季。
禁忌人群：無(wú)。
甘藍(lán)番茄汁
原料：甘藍(lán)200克，番茄2個(gè)，檸檬汁少許。
做法：
將甘藍(lán)洗凈切成小塊備用。
番茄洗凈后去皮切塊，和甘藍(lán)一起榨汁，榨好后加入檸檬汁調(diào)味。
養(yǎng)分和功效：番茄中含抗癌的茄紅素就不用多說(shuō)了，而諸如甘藍(lán)、卷心菜、西蘭花等蔬菜中，富含一種叫做硫氰酸鹽的物質(zhì)，它具有很強(qiáng)的抗氧化效果，不僅能防止機(jī)體衰老，而且抗癌效果十分出色。
果蔬月份：一年四季。
禁忌人群：無(wú)。
美食課堂：胡蘿卜包菜酸奶粥酸奶還能做粥？
看到這個(gè)菜名，你是不是覺得奇怪？酸奶還能做粥？
其實(shí)，不僅能做，而且還能防癌，最重要的是，味道也不錯(cuò)！不信的話自己動(dòng)手嘗試一下你就知道了！
材料：胡蘿卜半根，面粉20克，包菜100克，酸奶100克，高湯300ml、黃油適量、鹽少許。
制作方法：先將胡蘿卜和包菜切絲，放入水中煮熟。然后將黃油放入鍋中加熱熔化后加入面粉略炒一下，隨后加高湯和除酸奶外的所有食材。當(dāng)湯汁變的粘稠后盛出，徹底冷卻后拌入酸奶。
蘿卜，既可當(dāng)水果生吃，又能做蔬菜烹調(diào)。它是我國(guó)勞動(dòng)人民喜食的好食品。
蘿卜是我國(guó)最古老的一種蔬菜。因栽培蘿卜是從萊菔植物的野生蘿卜進(jìn)化而來(lái)的，過去則稱蘿卜為萊菔。至今，中醫(yī)仍稱蘿卜籽為萊菔籽。
蘿卜為十字花科草本植物，品種頗多。享有盛名的要屬北京的心里美蘿卜。它青皮紫心脆嫩多汁，甜而不辣，素有賽鴨梨的美譽(yù)。南京春季的楊花蘿卜，如顆顆瑪瑙，紅艷艷，水靈靈，是涼拌或做泡菜的頂好原料。
蘿卜渾身都是寶。據(jù)測(cè)定，每100克心里美蘿卜中，含蛋白質(zhì)1克，粗纖維0.5克，鈣44毫升，磷40毫克，維生素C34毫克。需要指出的是，蘿卜所含的維生素C比梨和蘋果高8?10倍。它所含的核黃素及鈣、磷、鐵也比梨和蘋果多。顯然，多吃些蘿卜特別是在冬春水果和蔬菜的淡季，多吃些蘿卜對(duì)促進(jìn)健康是非常有益的。
吃蘿卜時(shí)，常有一種辛辣味。那是蘿卜中的芥子油引起的。它和蘿卜中的酶相互作用，則能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。特別是吃過肉類等油膩食物后，再吃點(diǎn)蘿卜更為有益。蘿卜中含有多種酶，能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的危害；蘿卜中含有的木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，把癌細(xì)胞吞噬掉。這就是人們通常所說(shuō)的蘿卜的抗癌作用。
蘿卜可熟食，也可生吃。尤以生吃受益更多。這是因?yàn)樘}卜中的淀粉酶不耐熱，遇到70°C的高溫便被破壞，維生素C也怕熱，生吃則有利于保存營(yíng)養(yǎng)。
蘿卜中還含有葡萄糖、膽堿、氨化粘液素等多種藥物成分。入藥有順氣消食、止咳化痰、除燥生津、清熱解毒等功能。臨床上用蘿卜汁可加蜂蜜服用，起到降壓、降脂的作用；用蘿卜汁和茅根汁為主藥，可治矽肺；木薯中毒時(shí)，可大量灌服蘿卜汁解毒。至于民間用蘿卜治病更是常見。用白蘿卜煎湯可治傷風(fēng)感冒。用白蘿卜汁還可治療煤氣中毒引起的頭暈、惡心。把白蘿卜切片、烘熱，睡前涂擦患處，到皮膚發(fā)紅為止，連續(xù)進(jìn)行，可防治凍瘡。一日兩次服用鮮蘿卜汁，每次一小酒杯，可治高血壓。
健康名言錄：
養(yǎng)生當(dāng)論食補(bǔ)，治病當(dāng)論藥攻。——《儒門事親》
咖喱，是由多種香料組成的一個(gè)不固定的綜合體，最多時(shí)可用20多種香料來(lái)成就一道菜，比如豆蔻、丁香、茴香、肉桂、各種胡椒、辣椒、薄荷、芥末子等，以及用來(lái)上色的黃姜粉，甚至還有菠菜泥等，這些香料均擁有其獨(dú)特的味道和香氣，有的芳香、有的辛辣，浪合到一起，不管是搭配肉類、海鮮或是蔬菜，均有不同的口味。在不同的地域，咖喱也有著自己的不同風(fēng)格。
在日常生活中，咖喱牛肉、咖喱雞丁等都是人們餐桌上常見的美味佳肴。咖喱粉的主要組成物質(zhì)是姜黃根粉，姜黃根粉是從郁金植物的根莖部分經(jīng)干燥后制成的。此外，它還含有豐富的維生素A、β-胡蘿卜素、核黃素、酚、萜等多種抗癌物質(zhì)。其中的活性成分姜黃素是一種β-二酮多酚類化合物，具有抗突變、抗氧化、抗促癌等作用。
當(dāng)姜黃素物質(zhì)進(jìn)入人體后，經(jīng)過腸吸收后能夠轉(zhuǎn)化為四氫姜黃素，這是一種很強(qiáng)抗氧化物質(zhì)。姜黃素還可抑制逆轉(zhuǎn)錄酶活性，或通過其強(qiáng)有力的非類固醇抗炎特性以抑制致癌作用。另外，咖喱粉中香氣成分萜和p-胡蘿卜素、植物成分酚作為抗癌成分，也有效地發(fā)揮著抗癌作用。
國(guó)外一些研究者也發(fā)現(xiàn)，咖喱粉還能夠預(yù)防腸癌的發(fā)生。咖喱之所以能夠預(yù)防腸癌發(fā)生是因?yàn)樗梢砸种埔环N與炎癥有關(guān)的酶——C0X-2的產(chǎn)生。這種酶在發(fā)生炎癥和癌癥時(shí)都會(huì)增加。研究者對(duì)這個(gè)C0X-2抑制物表現(xiàn)得很樂觀，他們認(rèn)為咖喱的天然產(chǎn)物p54，不但有預(yù)防結(jié)腸癌的作用，還可以作為治療結(jié)腸癌的物質(zhì)。另外，福建省血液研究所研究人員發(fā)現(xiàn)，姜黃素能夠抑制CA46伯基特淋巴瘤細(xì)胞株的增殖，并會(huì)誘導(dǎo)其凋亡。
咖喱除有防癌抗癌作用外，也能防止血管及腦細(xì)胞的衰老，對(duì)胃潰瘍、肝臟病、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、心絞痛、腦血栓等疾病也有預(yù)防作用?？о械娜ゼ籽趸S素對(duì)于老人斑、雀斑的黑色素的生成也有很好的效果。
溫馨提示：
咖喱和姜黃性屬燥熱，火氣大、容易使人感到口干舌燥、身體發(fā)熱和便秘、尿黃者最好要慎用，而姜黃有興奮子宮的作用。因此，對(duì)于有習(xí)慣性流產(chǎn)的婦女懷孕時(shí)也應(yīng)禁食。
教你一招：
咖喱牛肉
熟牛肉500克，蔥頭50克，水發(fā)木耳25克，青豆、咖喱粉各適量。將牛肉洗凈后切成小塊，蔥頭去皮切成?。挥湾佒猛鹕蠠裏?，下入蔥頭、咖喱粉煸炒出香味，再放入牛肉、木耳、料酒、鹽、白糖、鮮湯，用慢火煮至入味，加入青豆、味精，用水淀粉勾芡，淋上熟油即可。本品湯汁醇厚，香辣爽口。
咖喱雞丁
雞肉，土豆，鹽、料酒、淀粉、咖喱等適量將雞肉洗凈切為丁，加入食鹽、料酒、淀粉腌漬30分鐘，下入油鍋內(nèi)爆至斷生為止；土豆去皮，洗凈后切丁，再鹽水中浸泡片刻，再在沸水中焯至酥軟起油鍋，將雞丁、土豆丁放入鍋內(nèi)翻炒，然后加入適量的清水，水沸后下入咖喱，充分?jǐn)嚢枋箍о炕_，再用小火，慢慢煮5分鐘，待湯汁濃稠，撒上香菜即可。
附錄
《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登的研究論文證實(shí)，咖喱可以幫助降低餐后咦島素反應(yīng)，還能促進(jìn)能量代謝，使人消耗更多的熱量，促進(jìn)脂肪氧化，有預(yù)防肥胖的功效。
▲ 藕米糕
用料與制造：連蓮菜粉150克，糯大米磨成的粉150克，白砂糖150克。用清水適合時(shí)宜把用料揉成和好的成塊的面樣，放入器皿內(nèi)壓平，蒸熟即可。隨量食用，或分1---2次用油略煎食之。
成效：補(bǔ)虛養(yǎng)胃，澀血止血。適合使用于血癌以及其他癌腫，癥見衄血、嘔血、尿血、便血、皮下瘀斑等。
本藥膳出自《本草細(xì)目拾遺》，以補(bǔ)虛止血為主，那里面蓮蓮菜粉性味甘寒，功能健脾增進(jìn)食欲，清熱涼血。江米性味甘溫，功能補(bǔ)中益氣。白砂糖有滋潤(rùn)和中的效用。合而為糕，共奏補(bǔ)中健脾、止血散瘀之功。
▲ 參雪馬的蹄子糕
用料與制造：人參30克，雪利1個(gè)，成眼肉30克，馬的蹄子5個(gè)，甘蔗汁100毫升，牛乳200毫升，姜汁少量，蜜糖數(shù)量適宜。將人參洗凈，隔水燉參汁。雪梨（去皮）洗凈取肉，成眼肉、馬的蹄子（去皮）洗凈。把參渣、雪梨肉、桂圓肉、馬的蹄子放攪攔機(jī)內(nèi)拌和成泥狀，隔渣取汁。把所有汁液（涵蓋姜汁、參汁、甘蔗汁、牛乳）倒進(jìn)瓦盅內(nèi)拌勻，隔水燉，濃縮成糊狀，加蜜糖少量調(diào)勻即可。隨量食用。
成效：滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)氣養(yǎng)胃。適合使用于晚期食管癌、胃癌、體虛食少者，及其他癌腫切除縫合后的放療、化療時(shí)期及醫(yī)治后胃陰不充足、納呆食少者。
本藥膳以《冷廬醫(yī)話》不公開且有顯著療效的藥方噎隔膏化裁而成，原方傭人乳、牛奶、蘆根汁、人參汁、梨汁、桂圓汁、甘蔗汁各等分，加姜汁少量，蜜糖數(shù)量適宜制成。因某些用料不易取得，故去人乳，用馬的蹄子代蘆根而成。那里面間人參性味甘微苦微溫，功能大補(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)脾益肺。雪梨性味甘寒，有養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)肺滋胃的效用。桂圓肉性味甘平，功能益處心脾，養(yǎng)血心神安定。馬的蹄子性味甘寒，有清熱生津、化痰消積的效用。甘蔗汁性味甘寒，功能養(yǎng)胃生津。新姜性味辛溫，有和胃止嘔祛痰的效用。牛乳性味甘平，包括浩博的培養(yǎng)基，能益處虛損。蜜糖性味甘平，氣清淡的香味，有強(qiáng)心心神安定、補(bǔ)養(yǎng)除毒、滋肺滑腸的效用。合而成膏，菜奏滋滋補(bǔ)臟之功。
▲ 雞肉餛鈍
用料與制造：黃母雞肉150克，精小麥磨成的粉250克（也可用市售的餛飩皮），蔥屁股30克。將小麥磨成的粉加水制成薄皮；蔥屁股洗凈切細(xì)；雞肉洗凈切細(xì)粒，與蔥屁股拌勻，調(diào)味。用雞肉、蔥屁股作餡，用面片包成餛飩，放開水中煮熟，下調(diào)味料即可。隨量食用。
成效：健脾暖胃，養(yǎng)血益精。適合使用于各種癌腫屬氣血兩虛，以及癌腫切除縫合后血虛精虧者，癥狀會(huì)面黃股瘦，神魂委頓，語(yǔ)聲卑微，納呆食少等。
本藥膳出自《升平吳惠方》，以調(diào)補(bǔ)氣血為主。那里面雞肉性味甘溫，功能溫中益氣，滋補(bǔ)精血。蔥屁股辛溫，功能通陽(yáng)散邪而宣通上下陽(yáng)氣。小麥磨成的粉可健脾補(bǔ)中，其作錕鈍，可健脾補(bǔ)虛，療養(yǎng)氣血。注意：雞肉宜用未產(chǎn)卵的黃雌雞為佳，不論什么叫雞肉均不適宜用。
▲ 綠夾豆江米釀豬腸
用料與制造：豬結(jié)腸1段（約40厘米長(zhǎng)），綠夾豆、江米用量是2：1（視豬腸體積而定量），冬菇2個(gè)。將綠夾豆、江米洗凈清水浸3個(gè)鐘頭；。冬菇洗凈，切細(xì)粒；豬結(jié)腸洗凈。把綠夾豆、江米、冬菇料拌勻，調(diào)味，放入豬結(jié)腸內(nèi)（不要裝太滿，并留有少量水），結(jié)腸兩端用線扎緊。把釀好的豬結(jié)腸放入瓦鍋內(nèi)，加清水?dāng)?shù)量適宜煮2鐘頭，抽取切厚片，下調(diào)味品即可。隨量食用。
成效：補(bǔ)中益氣，潤(rùn)腸養(yǎng)血。適合使用于腸癌便血或其它癌腫體虛腸燥糞便干燥者。
本品以養(yǎng)血止血為主。那里面綠夾豆性味甘平，功能補(bǔ)中益氣，暖胃和中。香菇能養(yǎng)胃氣并有獨(dú)有特別香味，可開胃。豬結(jié)腸性味甘微寒，以臟補(bǔ)臟，有補(bǔ)腸潤(rùn)補(bǔ)虛、養(yǎng)血止血之功。豬結(jié)腸宜選用肛直腸段為佳。
