最毀營養(yǎng)的食材做法
適合老人養(yǎng)生的食材。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何分辯關(guān)于養(yǎng)生保健話題的對錯呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《最毀營養(yǎng)的食材做法》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
【導(dǎo)讀】最毀營養(yǎng)的食材做法，在營養(yǎng)界，流行這樣一句話，沒有不健康的食物，只有不健康的吃法.即使有營養(yǎng)的食物，一旦進(jìn)行了不合理的烹調(diào)，對健康也無益，甚至有害。營養(yǎng)專家一起為你總結(jié)最毀營養(yǎng)的幾道菜.
最毀營養(yǎng)的食材做法
烤魚
在我國，烤魚是時下流行的吃魚方法之一。高級營養(yǎng)配餐師表示，飯店里的烤魚大多先經(jīng)過油炸，再進(jìn)行燒制。然而，煎炸對歐米伽3脂肪酸（一種不飽和脂肪酸，有益心腦血管健康）的破壞是最嚴(yán)重的，在此過程中還可能產(chǎn)生致癌物。相關(guān)研究表明，油炸魚、油煎魚等，多吃不僅無益心腦血管健康，甚至可能有害健康。
健康改良法：營養(yǎng)師表示，真正健康的烤魚完全不放烹調(diào)油，只是用錫紙包起來，放在烤箱里烤制。如果家里沒有烤箱，可以做成清蒸魚。
地三鮮
這道家常名菜很多家庭都會做，三種主要食材土豆、茄子和青椒，經(jīng)過油炸和紅燒的工序后味道綿軟香濃。營養(yǎng)師指出，茄子、土豆和青椒中都含有無機(jī)鹽---鉀，但經(jīng)過高溫油炸其會大量丟失。茄子中富含的維生素p,具有降低血脂的功效，可經(jīng)過油炸后，茄子會像海綿一樣吸收大量的油，幾乎完全損失了健康益處。另外，青椒和土豆中本來含有豐富的維生素C,在油炸后也幾乎損失殆盡。
健康改良法：營養(yǎng)師建議，這道菜可改進(jìn)為少油、低鹽的做法，即將鍋留底油、熗香蒜片后加水淀粉，用鹽、老抽調(diào)味。再按易熟的程度依次放入土豆、茄子和青椒，不但減少了脂肪的攝入，還能保證營養(yǎng)素少流失。
蛋黃焗南瓜
這道菜酥軟濃香，受到很多人歡迎。但營養(yǎng)師指出，烹制這道菜時，需要將咸蛋黃提前用油煸炒半分鐘到一分鐘，這樣才會使蛋黃變軟翻沙、香氣更濃郁。這樣一來，蛋黃中的維生素會大量損失，并且其中的膽固醇在鍋底高溫和空氣中非常容易氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物。研究發(fā)現(xiàn)，膽固醇氧化產(chǎn)物會引起人體血管內(nèi)皮損傷，誘發(fā)動脈硬化的危險。此外，菜中的南瓜需要進(jìn)行高溫油炸，才能達(dá)到外酥里嫩，但經(jīng)過高溫烹制，南瓜中的類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)也會大量流失。
健康改良法：營養(yǎng)師建議，先把咸蛋黃捏碎，用小碗裝好后加蔥、姜、水和花雕酒浸沒，使其與空氣隔絕，上屜蒸10分鐘，然后用其汁燒在南瓜上，菜肴出鍋前一分鐘放入碎咸蛋黃燒制入味，勾芡收汁即可。
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最佳的營養(yǎng)食材搭配才能讓身體吸收更多的營養(yǎng)，如果搭配不好，人身就會缺少一些營養(yǎng)成分。小編提醒大家，我們的飲食一定要搭配好哦
豬肝+菠菜
豬肝、菠菜都有補(bǔ)血功能，一葷一素，相輔相成，共同吸收，對治療貧血有特效。
羊肉+生姜
羊肉補(bǔ)陽取暖，生姜驅(qū)寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時可治寒腹痛。
健康養(yǎng)生 食材營養(yǎng)搭配
雞肉+栗子
雞肉補(bǔ)脾造血，栗子健脾，脾健則更有利于吸收雞肉的營養(yǎng)成分，造血機(jī)能也會隨之增強(qiáng)。老母雞湯煨栗子效果更佳。
鴨肉+山藥
老鴨既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰，并可消熱止咳。山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉伴食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。
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鯉魚+米醋
鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫。米醋有利濕的功能，若與鯉魚伴食，利濕的功效則更強(qiáng)。
豆腐+蘿卜
豆腐屬于植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強(qiáng)，若與豆腐伴食，有助于豆腐營養(yǎng)被人體吸收。
菠菜+胡蘿卜
每天進(jìn)食一定量的菠菜和胡蘿卜可明顯降低中風(fēng)危險。美國的研究資料顯示，每天吃1份菠菜的女士比1個月吃1份的中風(fēng)概率低了53%;每天吃l份胡蘿卜者比不吃者低68%。這主要得益于胡蘿卜素，它轉(zhuǎn)化成雛生素A后，可防止膽固醇在血管壁上沉積，保持腦血管暢通，可有效預(yù)防中風(fēng)。
健康養(yǎng)生 食材營養(yǎng)搭配
蘋果+洋蔥+茶葉
蘋果、洋蔥、茶葉可保護(hù)心臟，能減少心臟病的發(fā)病率。因?yàn)檫@些食物中含有大量黃酮物質(zhì)，凡堅持每天飲茶4杯以上的男子，死于心臟病的概率減少45%，吃蘋果1個以上者則可減少一半。
豆腐+魚類
豆腐熬魚可預(yù)防骨質(zhì)疏松、小兒佝僂病等鈣缺乏引起的疾病。因?yàn)槎垢泻写罅康拟}元素，若只吃豆腐，機(jī)體對鈣的吸收率會很低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，就可大大增加機(jī)體對鈣的吸收利用。
健康養(yǎng)生 食材營養(yǎng)搭配
谷物+蔬菜+葡萄酒
美國癌癥研究所的一項(xiàng)大規(guī)模調(diào)查發(fā)現(xiàn)，喜歡吃谷類雜糧、新鮮蔬菜，并適量飲用紅葡萄酒的人，其發(fā)生腸癌的概率較普通人低50%。因?yàn)榧t葡萄酒中含有阿司匹林的成分，故有助于降低患癌的概率。
維生素C+銅
服用維生素C究竟能否預(yù)防流感，關(guān)鍵在于人體是否有足量的銅。銅離子積聚在流感病毒表面，為維生素C提供攻擊的靶子，從而置流感病毒于死地。富含銅的食物有動物肝臟、芝麻、豆類等。
健康養(yǎng)生 食材營養(yǎng)搭配
芝麻+海帶
芝麻與海帶同食能美容、抗衰老。芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進(jìn)甲狀腺素的合成。若兩者同食，美容、抗衰老的效果則更佳。
營養(yǎng)小常識
食海鮮時不宜飲大量的酒
因?yàn)槎鄶?shù)海鮮食物會對人體造成過多的尿酸，而尿酸是人體代謝的廢物，如不及時排出體外，便會在關(guān)節(jié)或軟組織中沉淀，造成紅腫熱痛，甚至發(fā)燒，沉淀過多還會破壞人的正常運(yùn)動功能。
健康養(yǎng)生 食材營養(yǎng)搭配
營養(yǎng)搭配，身體更健康!合理的膳食讓我們身體越來越棒!
過多的膳食脂肪不利于腎臟排出尿酸，因此膳食中脂肪含早一定不能過高，在痛風(fēng)急性發(fā)作期更應(yīng)加以限制。非急性期也應(yīng)選擇脂肪少的動物食品，注意采用少油的烹調(diào)方法，每天的脂肪總量控制在40——50克左右，比健康人的日常攝入量明顯低一些才好。
另一方面，尿酸的排除效率也很重要。尿酸本身溶解度比較低，但是如果食物中富含鉀、鈣、鎂離子，尿液是堿性的，則尿酸可以和鉀離子結(jié)合，轉(zhuǎn)變成尿酸鹽，溶解度就會上升，更容易排出體外。相反，如果攝入蛋日質(zhì)過多，膳食中鉀、鈣、鎂不足，那么尿液是酸性的，尿酸就容易形成結(jié)晶，很難排出。
要想在膳食中得到更多的鉀、鈣、鎂，需要多吃蔬菜、薯類、水果、奶類和豆制品。不過，豆制品只能替代肉類來食用，避免一日中蛋白質(zhì)過量。水果攝入過量，則可能帶來過多的果糖。因此，最可以放心食用的就是蔬菜和薯類。比如說，如果用土豆來替代白米飯當(dāng)主食，在得到同樣多的淀粉的情況下，鉀的攝入量卻要高出15倍。蔬菜不僅是鉀的好來源，也是鎂和鈣的重要來源，要盡量多吃。
痛風(fēng)患者大部分有體脂肪過高的問題，往往同時有高脂血癥，還有很多人同時患有糖尿病或者是高血壓。所以，超重肥胖的患者還需要積極進(jìn)行強(qiáng)度適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動，減輕體重，對于改善病情很有幫助。但是，減肥速度一定要慢，要以運(yùn)動為主，而且以較為緩和持久的有氧運(yùn)動為好。這是因?yàn)榭焖贉p肥會造成血液中酮體增加，妨礙尿酸的排除;而激列的運(yùn)動造成組織缺氧，在缺氧狀態(tài)下代謝產(chǎn)生乳酸，也會妨礙尿酸的排除。運(yùn)動過程中的出汗也能促進(jìn)尿酸的排出，對于減輕腎臟壓力很有好處。
菇類是蔬菜的一種，它們雖然其貌不揚(yáng)，但是口感滑順，又帶有一些淡淡的清香味，是煮婦們喜歡的食材之一。美國人把蘑菇譽(yù)為上帝的食物;日本人認(rèn)為蘑菇位于植物食品的頂峰;聯(lián)合國糧農(nóng)組織更是將蘑菇納入人類最佳飲食結(jié)構(gòu)--一葷一素一菇.
菇類屬于高蛋白高纖維低熱量的食品，是一種最接近肉類的蔬菜。香菇、草菇、金針菇、木耳、洋菇、杏鮑菇等，都富含多糖體以及人體必需氨基酸、礦物質(zhì)與豐富的維生素B族與維生素D等，營養(yǎng)價值很高，特別是多糖體成分，不但可以使人的免疫系統(tǒng)更加健康，還具有防癌的功效。
菇類中的蛋白質(zhì)消化率達(dá)到70%~90%,營養(yǎng)價值僅次于牛奶，而且富含18種氨基酸，部分菇類中的蛋白質(zhì)氨基酸組成甚至比牛肉更勝一籌。
菇類中含有一般蔬菜沒有的維生素D,維生素D可以幫助鈣的吸收，促進(jìn)身體的發(fā)育和生長，比如香菇，維生素D的含量比大豆高20倍，比海帶高8倍。
菇類中富含鋅、鐵、鎂、鉀等礦物質(zhì)，鋅參與200多種酶的活性，與兒童的生長發(fā)育、免疫力密切相關(guān)，蘑菇是良好的補(bǔ)鋅來源之一；而鉀是天然的降壓劑，對降低血壓有明顯的作用。
在菇類的營養(yǎng)成分中，最受大家關(guān)注的是多糖體。多糖體其實(shí)是一個總稱，是由多個單糖體連接而成，能透過促進(jìn)細(xì)胞激素的分泌，啟動細(xì)胞本身的活化作用。研究指出，多糖體能以特殊方式通過腸道進(jìn)入人體，可以直接被吸收，所以，能夠活化免疫系統(tǒng)、增強(qiáng)抵抗力，有防癌、降低膽固醇的功能；而且多糖體明顯升高肝臟抗氧化酶SOD的活性，使肝臟清除自由基的能力加強(qiáng)，起到保肝的作用。
菇類的做法非常多，下面教大家做一款醇香美味的蘑菇湯。
原料：杏鮑菇150克、香菇20克、草菇15克、口蘑30克、香蔥1根、胡椒粉1/2勺、食鹽1/2勺、水適量。
做法：1.將各種蘑菇洗凈瀝水，然后切成自己喜歡的形狀。
2.蔥切末、姜切絲、蒜切片，鍋里熱油，爆香姜蒜。
3.放入蘑菇炒至軟熟，加入適量清水。
4.大火燒開，小火燉30分鐘。
5.出鍋前加入胡椒粉、鹽，撒上蔥花即可。
小貼士：一般的菇類，特別是香菇，鉀含量較高，對于一些飲食必須限鉀的腎臟病患者一定要小心食用；菇類中的嘌呤含量較高，食用后肝臟會將其代謝成尿酸排泄，痛風(fēng)患者不宜過多食用；野生蘑菇不要采食，蘑菇的種類非常多，有的蘑菇毒性大但不易辨別，因此不要食用野生蘑菇。
在我國，烤魚是時下流行的吃魚方法之一。北京軍區(qū)總醫(yī)院高級營養(yǎng)配餐師于仁文表示，飯店里的烤魚大多先經(jīng)過油炸，再進(jìn)行燒制。然而，煎炸對歐米伽3脂肪酸（一種不飽和脂肪酸，有益心腦血管健康）的破壞是最嚴(yán)重的，在此過程中還可能產(chǎn)生致癌物。
烤魚。在我國，烤魚是時下流行的吃魚方法之一。北京軍區(qū)總醫(yī)院高級營養(yǎng)配餐師于仁文表示，飯店里的烤魚大多先經(jīng)過油炸，再進(jìn)行燒制。然而，煎炸對歐米伽3脂肪酸（一種不飽和脂肪酸，有益心腦血管健康）的破壞是最嚴(yán)重的，在此過程中還可能產(chǎn)生致癌物。相關(guān)研究表明，油炸魚、油煎魚等，多吃不僅無益心腦血管健康，甚至可能有害健康。
健康改良法：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅表示，真正健康的烤魚完全不放烹調(diào)油，只是用錫紙包起來，放在烤箱里烤制。如果家里沒有烤箱，可以做成清蒸魚。
地三鮮。這道家常名菜很多家庭都會做，三種主要食材土豆、茄子和青椒，經(jīng)過油炸和紅燒的工序后味道綿軟香濃。于仁文指出，茄子、土豆和青椒中都含有無機(jī)鹽---鉀，但經(jīng)過高溫油炸其會大量丟失。茄子中富含的維生素p,具有降低血脂的功效，可經(jīng)過油炸后，茄子會像海綿一樣吸收大量的油，幾乎完全損失了健康益處。另外，青椒和土豆中本來含有豐富的維生素C,在油炸后也幾乎損失殆盡。
健康改良法：于仁文建議，這道菜可改進(jìn)為少油、低鹽的做法，即將鍋留底油、熗香蒜片后加水淀粉，用鹽、老抽調(diào)味。再按易熟的程度依次放入土豆、茄子和青椒，不但減少了脂肪的攝入，還能保證營養(yǎng)素少流失。
蛋黃焗南瓜。這道菜酥軟濃香，受到很多人歡迎。但于仁文指出，烹制這道菜時，需要將咸蛋黃提前用油煸炒半分鐘到一分鐘，這樣才會使蛋黃變軟翻沙、香氣更濃郁。這樣一來，蛋黃中的維生素會大量損失，并且其中的膽固醇在鍋底高溫和空氣中非常容易氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物。研究發(fā)現(xiàn)，膽固醇氧化產(chǎn)物會引起人體血管內(nèi)皮損傷，誘發(fā)動脈硬化的危險。此外，菜中的南瓜需要進(jìn)行高溫油炸，才能達(dá)到外酥里嫩，但經(jīng)過高溫烹制，南瓜中的類胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)也會大量流失。
健康改良法：于仁文建議，先把咸蛋黃捏碎，用小碗裝好后加蔥、姜、水和花雕酒浸沒，使其與空氣隔絕，上屜蒸10分鐘，然后用其汁燒在南瓜上，菜肴出鍋前一分鐘放入碎咸蛋黃燒制入味，勾芡收汁即可。
在我國，烤魚是時下流行的吃魚方法之一。北京軍區(qū)總醫(yī)院高級營養(yǎng)配餐師于仁文表示，飯店里的烤魚大多先經(jīng)過油炸，再進(jìn)行燒制。然而，煎炸對歐米伽3脂肪酸（一種不飽和脂肪酸，有益心腦血管健康）的破壞是最嚴(yán)重的，在此過程中還可能產(chǎn)生致癌物。
干煸豆角。于仁文指出，干煸豆角是川菜的代表菜之一，但缺點(diǎn)在于用油太多，做這道菜需用油將豆角皮炸至呈虎皮狀。除熱量超標(biāo)、損失了B族維生素、維生素C等維生素外，還有可能帶來安全風(fēng)險。因?yàn)橛驼〞r，豆角可能外焦里生，沒有徹底做熟，其中含有的氰苷沒能在高溫烹煮時揮發(fā)出來，可能導(dǎo)致食物中毒。
健康改良法：于仁文提出的改良方法是，將豆角除筋、切好瀝干后，用微波爐加熱1~1.5分鐘，取出時豆角和油炸、干煸的效果是一樣的，再加少量油，與蔥、姜末、肉餡、蝦米末、榨菜末一起翻炒，至汁干即可。這樣就能做出用油少、營養(yǎng)保留多的干煸豆角。
香辣土豆絲。于仁文表示，廚師烹制香辣土豆絲這道菜時，一般把土豆切成絲后用水將其中的淀粉洗凈、控干，接著倒入200C的熱油中炸至金黃酥脆，再放底油煸炒。切好的土豆絲經(jīng)過水的沖泡，維生素C、鉀、鎂等營養(yǎng)素大量流失，再經(jīng)過高溫油炸之后，殘留的營養(yǎng)素所剩無幾。而且經(jīng)過油炸，每條土豆絲上都掛滿了油脂，這道菜就成了一道熱量炸彈.另外，含碳水化合物豐富的薯類如果刀工過于精細(xì)，在高溫油炸時會產(chǎn)生大量的丙烯酰胺，這是一種被國際公認(rèn)的致癌物質(zhì)。
健康改良法：范志紅建議，不放油鹽蒸土豆的健康價值較高，如果作為主食替代白米白面，對改善營養(yǎng)、控制血壓都有好處。
我們每天攝入的食物大約有十幾種，甚至更多，如果不注意膳食的營養(yǎng)搭配，那么身體就會缺少很多營養(yǎng)元素哦。怎么才能搭配出營養(yǎng)的食材呢，一起和小編去看一下吧
一、海鮮、奶制品配蔬菜
海鮮是高嘌呤并呈極高酸性的食物，攝入過多會引起代謝紊亂，增加血尿酸濃度，引發(fā)痛風(fēng)。如果吃海鮮時，多吃些蔬菜、喝點(diǎn)牛奶，這些堿性食物就可以中和尿酸鹽濃度，有利于尿酸排出，大大降低得痛風(fēng)的危險。
能夠中和嘌呤的堿性食物還有：雞蛋、玉米、生菜、冬瓜、芹菜、萵筍、蘿卜等。含嘌呤較少的食物為奶類及其制品、各種主食、蔬菜、水果等。
二、豆腐配海帶
豆腐營養(yǎng)豐富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促進(jìn)脂肪分解，阻止動脈硬化的過氧化質(zhì)產(chǎn)生。但是，皂角苷會造成機(jī)體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘24克)。由于海帶含碘多，也可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn)，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。
餐桌上的營養(yǎng)健康食材搭配
但需要注意的是，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食?；加屑卓旱牟∪瞬灰院АＴ袐D、乳母不宜吃過多海帶，因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎(嬰)兒體內(nèi)，引起胎(嬰)兒甲狀腺功能障礙。
三、玉米配豌豆
玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
豌豆味甘，具有調(diào)和脾胃、利腸、利水的功效;它還富含胡蘿卜素、維生素C，可使皮膚柔嫩光滑;其中的粗纖維還能預(yù)防直腸癌
玉米和豌豆搭配在一起，可提高人體對蛋白質(zhì)的利用價值。因?yàn)椴煌澄镏薪M成蛋白質(zhì)的氨基酸不同，玉米中賴氨酸含量低，與含賴氨酸高的豌豆混合食用，可以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，從而提高食物的營養(yǎng)價值。
餐桌上的營養(yǎng)健康食材搭配
將玉米與豌豆按3∶1的比例混合，倒入能沒過它們一半的清水，加入少許精鹽、味精、幾粒花椒，小火慢煮即可。也可煮八成熟后，在炒鍋中加入少許植物油、蔥花爆香，放入已準(zhǔn)備好的玉米和豌豆，加鹽、味精炒熟即可。
四、魚配豆腐
營養(yǎng)學(xué)家經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，在大豆中含有的脂肪成分具有降低膽固醇作用。而魚脂肪中含有名為二十碳五烯酸的不飽和脂肪酸。這種物質(zhì)具有使血流更順暢、流動不易凝聚、降低膽固醇的作用。
另外，魚肉中含有的牛黃酸成分也有降低膽固醇的作用。因此，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用被大大強(qiáng)化了。
餐桌上的營養(yǎng)健康食材搭配
需要提示的是，做魚燒豆腐或魚燉豆腐時，用老豆腐比較好，再放一些蔬菜和香菇，無論風(fēng)味還是營養(yǎng)都更加誘人。
五、豬肝配柿子椒
對貧血的人群及兒童青少年來說，補(bǔ)血的食物是動物肝臟和瘦肉。動物肝臟中含有豐富的鐵，但是很多膳食因素影響鐵的吸收和利用。鐵的吸收必須由高價鐵轉(zhuǎn)變?yōu)榈蛢r鐵的復(fù)合物，其過程需要維生素C的作用。
餐桌上的營養(yǎng)健康食材搭配
營養(yǎng)搭配食材，讓我們的身體吸收最好的營養(yǎng)!
醋是再常見不過的調(diào)味料了，很多愛是酸的人會在做菜的時候加點(diǎn)醋，一是用來提味、二是增加不同的口感。但醋與菜類搭配的功效絕不僅于此，不同是食材搭配醋盡然還會產(chǎn)生不一樣的功效，讓口感更豐富，營養(yǎng)更全面。
1、蔬菜+醋
在炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片的時候放點(diǎn)醋，能讓菜肴脆嫩爽口。因?yàn)榇讐虮Ｗo(hù)蔬菜植物細(xì)胞的細(xì)胞壁，使其保持堅挺。但在炒油菜、小白菜等綠色蔬菜時不要放醋。
2、含鈣的葷菜+醋
動物的骨頭里含有豐富的鈣質(zhì)，這些鈣主要以炭化鈣的形式存在，在煮燉時不易溶出。在熬小魚、燉排骨湯的時候加點(diǎn)醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利于人體吸收。
3、大米+醋
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。
4、紫色蔬菜+醋
在涼拌紫甘藍(lán)、心里美蘿卜的時候，放點(diǎn)醋能使菜肴的顏色更加紅亮鮮艷。這是因?yàn)檫@種紫紅色的菜肴富含花青素，而花青素在酸性條件下能成漂亮的紅色。
5、蹄筋類+醋
動物的蹄或皮、爪等含有豐富的膠原蛋白，是女性喜愛的養(yǎng)顏菜?？墒牵z原蛋白需要長時間的熬燉才能溶出。如果在煮的時候加點(diǎn)醋，能促使膠原蛋白分解出來。
6、水產(chǎn)品+醋
水產(chǎn)品容易感染寄生蟲和微生物。而食醋有很好的殺菌功效。在吃水產(chǎn)品的時候蘸醋，不但能去腥提鮮，還能起到殺菌消毒的作用。
每種食材都有它獨(dú)特的營養(yǎng)價值，營養(yǎng)專家指出，只有正確搭配食物，才可以發(fā)揮食物最大的營養(yǎng)價值。下面就和小編一起看看都有哪些食物搭配后可以更好發(fā)揮其營養(yǎng)功效吧
1、海帶+冬瓜
海帶含鈣磷鐵維生素B族等營養(yǎng)素，對利尿消腫潤腸抗癌有食療作用。冬瓜跟海帶一樣同屬夏季清熱解暑的食物，這兩種食物搭配在一起，不僅能消暑，還有助于減肥瘦身。
海帶和冬瓜最適合做湯，如果喜歡吃蠶豆，還可以在湯中加一點(diǎn)，蠶豆中富含粗纖維及其他有效營養(yǎng)成分，能讓湯品幫助減肥的效果更強(qiáng)。
營養(yǎng)食材速搭配 健康營養(yǎng)最大值
2、豆腐+海帶
豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止動脈硬化的過氧化質(zhì)產(chǎn)生。但是，皂角苷會造成機(jī)體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘24克)。由于海帶含碘多，也可誘發(fā)甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點(diǎn)，可使體內(nèi)碘元素處于平衡狀態(tài)。
營養(yǎng)食材速搭配 健康營養(yǎng)最大值
3、菠蘿+肉類
專家解釋說菠蘿中有一種特別的物質(zhì)菠蘿蛋白酶，它可以把動物肉的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉變得更嫩，還能提高蛋白質(zhì)的利用率，更有利于人體的消化和吸收。所以菠蘿特別適合跟牛肉、豬肉、雞肉等肉類一起做菜，菠蘿蛋白酶可以起到肉質(zhì)嫩化劑的作用，因此，菠蘿可以作為安全的水果嫩肉粉。無論是在燉還是炒肉類菜肴，烹制前都可以榨取或擠壓部分菠蘿汁進(jìn)行腌制。如果想保持菠蘿的口感，可以在肉八九成熟時將其放入。此外，如果感覺吃肉太油膩，可吃些菠蘿，能開胃順氣、解油膩。
營養(yǎng)食材速搭配 健康營養(yǎng)最大值
4、魚+豆腐
魚和豆腐最佳搭檔，魚中含有的維生素D可以將人體對豆腐中鈣的吸收率提高20多倍。給孩子吃魚燉豆腐補(bǔ)鈣是最好不過的選擇。豆腐還可以跟蘿卜一起搭配吃，豆腐屬于植物蛋白，多食會引起消化不良，而蘿卜能促進(jìn)消化，若與豆腐同食，有助于豆腐營養(yǎng)被人體吸收。而且這兩種食物價格便宜，營養(yǎng)充足，非常適合家庭的餐桌。
5、豬肝+大青椒
豬肝和大青椒也是很好的搭配，青椒的維生素C含量很高，有利于人體對豬肝中鐵的吸收?？梢栽谖顼埖臅r候準(zhǔn)備青椒肝尖這道菜，不但補(bǔ)充了鐵，也為下午的維生素C流失做一些準(zhǔn)備。
營養(yǎng)食材速搭配 健康營養(yǎng)最大值
6、胡蘿卜+肉
胡蘿卜一定要放肉燉，胡蘿卜中的胡蘿卜素是人體容易缺少的營養(yǎng)元素，同時也是一種脂溶性的營養(yǎng)元素，肉中的脂肪可以促進(jìn)人體對胡蘿卜素的吸收。這道菜里營養(yǎng)比較全面，可以經(jīng)常食用。
7、豬肝+菠菜
豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成，可以防治貧血。
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8、羊肉+生姜
羊肉可補(bǔ)氣血和溫腎陽，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。
9、雞肉+栗子
雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強(qiáng)，尤以老母雞燒栗子效果更佳。
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營養(yǎng)科學(xué)搭配食材，讓食物發(fā)揮最大營養(yǎng)價值!
核桃
核桃是一種美容劑，它能使肌肉和皮膚光滑且潤澤。因?yàn)楹颂依锖衼営退幔抢硐氲募∧w美容劑。人體里如果缺乏亞油酸，皮膚會干燥，鱗屑就會多而增厚，故亞油酸又有“美肌酸”之稱。
核桃、紅棗和蜂蜜是人們喜愛的食物，也是健身美容的佳品。冬春季節(jié)合理食用這3種食物，可使人強(qiáng)身健美，尤其能使女性皮膚紅潤，富有青春魅力。服法：早晨取10毫升蜂蜜，用溫汗水沖服；午飯后半小時吃5枚紅棗；晚上睡前嚼食幾粒核桃仁。將核桃仁100克碾碎，與粳米250克煮粥溫服，有潤膚、美容、黑發(fā)及固齒的功效。
菠蘿
菠蘿具有生津和胃、補(bǔ)益脾胃、除煩醒酒、益氣養(yǎng)神等功效。經(jīng)常食用菠蘿還可以美容潤膚，煥發(fā)青春。菠蘿汁中含有一種蛋白水解酶，稱為菠蘿蛋白酶，具有將體內(nèi)不健康、病變或壞死的織溶解及清除的功效，有利于腦血栓患者的康復(fù)。菠蘿汁中還含有豐富的菠蘿沅酶物質(zhì)，在胃里能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，尤其是吃過肉類和油膩食物之后，吃些菠蘿可幫助消化。
將半個凈菠蘿、1個凈蘋果、200毫升牛奶一起放入果汁機(jī)內(nèi)榨汁，如入1匙蜂蜜拌勻即可飲用。具有健胃潤腸、防止皮膚粗糙、促進(jìn)新陳代謝、消除疲勞的功效。
李子
李子具有清熱、生津、清肝、利尿、安眠和活血等功效，適宜肝病腹水和發(fā)熱患者，以及教師、演員聲音嘶啞或失音時食用。
取李子汁和米酒各250毫升兌勻后每次服1小杯，適宜夏初服用，稱駐色酒，據(jù)說能留住青春，且能防皮膚生癤子。李子不可一次多食，未熟透的李子也不能食用。
許多愛美的女性經(jīng)?？鄲榔つw護(hù)理，購買大量的化妝品又貴而且也不安全，除卻這些護(hù)膚美白食物以外，飲食上也同樣可以達(dá)到這個效果，許多食物的功效不僅止步在于吃上面，除了食用外，這些食物也可以涂抹，這樣做的好處便是既滋潤了肌膚，同時又使得頭發(fā)變得愈發(fā)的靚麗，下面就讓小編帶你們?nèi)タ纯窗眩?/p>
南瓜
南瓜中含有豐富的-胡蘿卜素，可以很好地抵抗自由基對身體的侵害，對皮膚和頭發(fā)都有很多的好處，減少細(xì)紋。用南瓜來制作發(fā)膜可以深層滋潤皮膚，只需要1/4杯希臘酸奶、2湯匙蜂蜜和適量南瓜碎攪拌在一起，敷在臉上即可。
胡蘿卜
很多人都難以忍受胡蘿卜的味道，但是胡蘿卜中的維生素A含量高的離譜，1根胡蘿卜中的含有維生素A含量是每日推薦攝取量的2倍，所以要是你實(shí)在難以下咽，就不妨用它跟蜂蜜、橄欖油混合攪碎，作為護(hù)發(fā)、護(hù)膚面膜，收緊皮膚。
巧克力
巧克力人人都不會拒絕，要知道巧克力中含有豐富的抗氧化劑，并且可可脂也是種強(qiáng)大的潤膚劑和柔軟劑，不僅擁有驚人的促進(jìn)愈合的能力，還能舒緩頭皮，促進(jìn)發(fā)絲的健康生長。只要你的廚房里有可可粉，把它們添加到你的洗面奶中一起洗臉，就能有不錯的改善效果了。
黃瓜
黃瓜中含有豐富的二氧化硅、維生素A、C、鉀等成分，有強(qiáng)大的抗氧化能力，增加皮膚、發(fā)絲的彈性，對于炎癥也有很不錯的舒緩效果，并刺激頭發(fā)健康生長。將1/2根黃瓜用攪拌機(jī)打成糊狀，添加幾湯匙甜杏仁、橄欖油，1/4杯椰汁，1/4杯燕麥，混合成粉末，作為發(fā)膜敷在頭發(fā)上，可以令發(fā)絲更強(qiáng)韌.
咖啡
坊間有很多關(guān)于咖啡對皮膚不好的傳說，事實(shí)上，咖啡因會刺激腦部和身體迅速燃燒，效果就相當(dāng)于你一分鐘跑了一英里所燃燒的熱量，同時咖啡因還會刺激皮膚和毛囊，減輕眼部的浮腫，改善脂肪團(tuán)的外觀，要是長期喝咖啡，咖啡因還能幫助頭皮的促進(jìn)血液循環(huán)，令頭發(fā)更健康的生長，特別是對于有脫發(fā)困擾的人來說就更合適了，另外，它還能提高頭發(fā)的光澤度加深發(fā)色。
煮好的咖啡要是不合你的口味就不妨等放涼之后拿來沖洗、按摩頭皮，起到促進(jìn)血液循環(huán)的效果。喝剩下的咖啡渣還可以用作皮膚去角質(zhì)，將新鮮的咖啡渣與初榨橄欖油及荷荷巴油混合物及糖一同攪拌，用混合物來去除身體和臉部的角質(zhì)會有非常好的改善效果。
秋葵
秋葵這種食物不是人人都能接受的，它的味道微苦，但是卻含有豐富的維生素A維生素A、C、E,可以對抗體內(nèi)的自由基，抗氧化，且能促進(jìn)傷口的愈合，幫助頭發(fā)、皮膚都能更健康的生長。市面上能買到的含有秋葵的產(chǎn)品非常少，但是你可以自己動手制作秋葵護(hù)發(fā)素和面膜，將秋葵切碎放入杯中用水煮20分鐘，然后把秋葵撈出，把煮過的水晾10分鐘，倒入密封罐中靜置過夜，第二天，煮過的水將凝固成黏黏的固體，你可以把它作為護(hù)發(fā)素滋潤頭發(fā)。將前一天煮過水的秋葵莢混合1/4杯的水倒入攪拌機(jī)攪拌，之后可以作為面膜停留在臉上15~20分鐘的時間。
以上這些食材，都是生活中隨處可見的，根據(jù)自己的肌膚問題，找到適合自己的一款，打造屬于你的靚麗皮膚。
女人補(bǔ)血食材
1、女性多喝玫瑰酒能活血
為臉上的雀斑、黃褐斑而苦惱的女性,多為肝郁氣滯者,常伴有胸脹痛、月經(jīng)不調(diào)、胸悶、氣滯、抑郁等癥狀?？蓢L試玫瑰酒,玫瑰花具有行氣解郁、疏肝和胃、活血止痛的功效。
2、女性多食龍眼肉可以補(bǔ)血
龍眼肉即桂圓肉,每到夏季就有新鮮的龍眼上市。龍眼含有維生素A、B,葡萄糖和蔗糖等,具豐富的鐵質(zhì)。龍眼湯、龍眼酒等食物,推薦孕婦和產(chǎn)婦食用,是頗佳的補(bǔ)血食物。
3、女性多吃蘿卜可以補(bǔ)血
蘿卜本身就是一種非常不錯的蔬菜,因?yàn)樗锩婧胁煌木S生素,所以它受到了很多老年人的喜歡。當(dāng)然,很多人都不知道蘿卜里面含有的鐵元素也是非常高的,所以想通過蘿卜來補(bǔ)血的mm要盡快下手,當(dāng)然,它的鐵元素含量已經(jīng)超過了其他的蔬菜,胡蘿卜里面同樣含有和蘿卜相同的為鐵元素,對補(bǔ)血來說都能夠起到一定的積極意義,如果大家平時不喜歡吃蘿卜的話,可以把它們做成不同的湯料,味道還不錯,這樣就能夠起到很好的補(bǔ)血作用。
4、女性多喝銀耳南瓜補(bǔ)血湯可以補(bǔ)血
銀耳南瓜都是最適合女性的養(yǎng)顏佳品,其也具有補(bǔ)血的功效,特別是對于那些氣色不好,臉色偏黃的女性由為適用了。
做銀耳南瓜補(bǔ)血湯之前最好先準(zhǔn)備好所需的材料南瓜一片、干蓮子20克、銀耳一朵、紅棗10顆,冰糖適量。
做的時候要先將南瓜洗干凈,最好不要去皮,口感更好,然后把蓮子心去掉,把紅棗洗干凈。鍋中的水開之后先加入蓮子和銀耳用小火煮15分鐘,然后放入南瓜煮至松軟就可以吃了。
女人補(bǔ)血常見的誤區(qū)
誤區(qū)一:蔬菜水果無益補(bǔ)鐵?許多人不曉得多吃蔬菜、水果對補(bǔ)鐵也是有好處的。這是因?yàn)槭卟怂懈缓S生素C、檸檬酸及蘋果酸,這類有機(jī)酸可與鐵形成絡(luò)合物,從而增加鐵在腸道內(nèi)的溶解度,有利于鐵的吸收。
誤區(qū)二:多吃肉對身體不好?一些女性對一般廣告中宣傳的肉食損害健康產(chǎn)生誤導(dǎo),只注重植物性食品的保健功效,導(dǎo)致富含鐵元素的動物性食品攝入過少。實(shí)際上,動物性食物不僅含鐵豐富,其吸收率也高,達(dá)25%。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾,吸收率很低,約為3%。因此,忌肉容易引起缺鐵性貧血,在平日飲食中,蔬果與肉類的攝取應(yīng)均衡。
誤區(qū)三:蛋、奶對貧血者多補(bǔ)益?牛奶夠營養(yǎng),但是含鐵量很低,人體吸收率只有10%。例如用牛奶喂養(yǎng)的嬰幼兒,如果父母忽視添加輔食,常會引起缺鐵性貧血。蛋黃補(bǔ)鐵好,蛋黃含鐵量雖較高,但其鐵的吸收率僅為3%,并非補(bǔ)鐵佳品。雞蛋中的某些蛋白質(zhì),會抑制身體吸收鐵質(zhì)。
女人想要補(bǔ)血應(yīng)該遠(yuǎn)離哪些食物
少吃堿性食物，如海帶、蘇打餅干、黃瓜、紅薯等,這類食物可提高血液的堿性, 影響胃內(nèi)胃酸量和pH值,不利于鐵劑的吸收，不利于女性補(bǔ)血。
少吃干果。如杏仁、桃仁等,因其中含有杏仁甙,可與鐵劑作用生成亞氰化鐵,降低其吸收 ,影響補(bǔ)血療效。
小心鈣的影響。牛奶或起司里的鈣和磷酸鹽,會妨礙鐵的吸收。如果想多攝取鈣和鐵,最好錯開來。例如早餐或點(diǎn)心時間喝牛奶補(bǔ)充鈣質(zhì),午晚餐以攝取高鐵食物為主。
少喝茶。茶葉含有的鞣酸能與鐵劑形成鞣酸鐵鹽沉淀,影響鐵離子的吸收。含鞣酸較多的食物還有柿子、山楂、石榴、桃子等。牛奶中也含有鞣酸,補(bǔ)鐵時應(yīng)盡量少飲用。
這些食物都不利于女性補(bǔ)血,大家在生活當(dāng)中一定要注意,如果女性無意當(dāng)中吃了這些食物會給自己的身體帶來不利的影響,同時也不利于身體內(nèi)一些血液細(xì)胞的產(chǎn)生,會讓自己的血液變得更加稀少,所以大家一定要引起重視。
對于防癌抗癌大家都要重視，其實(shí)，這一點(diǎn)大家完全可以從日常飲食中來進(jìn)行。如今，針對抗癌食材有很多，荸薺也是其中的一種，那么下面就來了解一下吧。
荸薺：性寒、味甘，能清熱、生津、化痰、消積。《本草備要》中早有荸薺治五種噎嗝的記載?！侗静輩R編》還說:荸薺入藥最消痞積，與鱉甲同用最佳，亦不耗真氣。近年來，上海市腫瘤病防治研究協(xié)作組發(fā)現(xiàn)荸薺在動物體內(nèi)均有抑瘤效果。由于荸薺含抗癌物質(zhì)，所以，有的醫(yī)家用來作為癌癥患者的佐食。如對肺癌患者或乳腺癌患者，用鮮荸薺60克，同海蜇30克，開水燉服。治療食道癌時，配合用荸薺10個，帶皮放在銅鍋內(nèi)煮熟，每日服食。對于腦癌、鼻咽癌、喉癌、淋巴腫瘤等患者，只要出現(xiàn)有痰熱癥狀或癌癥患者在化療放療后出現(xiàn)津傷熱渴時，皆宜食用，這對緩解病情、改善癥狀都有益處。
荸薺口感甜脆，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物?？梢陨?，也可以用來烹調(diào)，可制淀粉，還可作中藥。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為有止渴、消食、解熱功能。
荸薺有預(yù)防急性傳染病的功能，它營養(yǎng)豐富，是一種不可多得的兩用食物。它含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。
由于荸薺含有各種不同的營養(yǎng)，它的食療功效也很好，它具有解毒、利尿等功效。經(jīng)了解，荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育，同時可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡?？茖W(xué)家在對荸薺的研究中還發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。
以上是防癌食材--荸薺的介紹。針對防癌的食物，日常生活中還有很多，大部分都是比較常見的一些食物。
牙口好才能享受各種美味，可你知道嗎？有些吃法正在悄悄地傷害你的牙齒。
1．大口啃蘋果。美國口腔正畸學(xué)醫(yī)師協(xié)會會長約翰·布扎托博士稱，盡量避免直接用牙啃蘋果和胡蘿卜等硬脆果蔬，它們是引起牙隱裂最大的禍?zhǔn)??？梢詫⑦@些食物切成小塊食用。類似的還有嚼冰塊，也會導(dǎo)致牙齒斷裂。
2．啃玉米。布扎托博士表示，啃玉米容易導(dǎo)致牙齒松動或脫落，還會引起假牙移位。建議將玉米粒剝下后再吃。
3．吃完面不漱口。面包等精制面食會使口腔酸性猛增，腐蝕牙釉質(zhì)，還容易殘留在牙縫中。因此吃面后要仔細(xì)漱口。
4．用牙撕包裝。有人圖方便，用牙撕包裝、開瓶蓋等，很容易使牙齒斷裂或移位，包裝上的病菌還會悄無聲息地進(jìn)入口腔，影響人體健康。
5．總喝瓶裝水。美國佐治亞州牙科專家布雷特·西爾弗曼博士稱，瓶裝水在凈化過程中，酸性會增強(qiáng)，容易引起齲齒。一些純凈水中缺少牙齒必需的礦物質(zhì)，常喝也有害牙齒健康。此外，蘇打水、運(yùn)動飲料大多也含有酸性物質(zhì)，會腐蝕牙釉質(zhì)。建議喝燒開的自來水，或使用吸管，減少飲料與牙齒接觸的機(jī)會，也有一定預(yù)防作用。
6．愛吃薯片和干果。薯片、爆米花在咀嚼過程中先脆后黏，很容易塞在牙縫中，滋生細(xì)菌，導(dǎo)致齲齒；一些干果，如葡萄干、無花果和杏干營養(yǎng)豐富，但同時也含有大量的糖和纖維素，容易增加牙齒周圍糖分的殘留量。
7．常喝紅茶、葡萄酒。牙釉質(zhì)特別容易受到深色食物的影響，出現(xiàn)細(xì)微斑點(diǎn)。美國弗吉尼亞州牙科專家邁克爾·帕愛薩尼博士建議，吃這類食物時應(yīng)多喝水，吃后多漱口。除此之外，一些飲料也容易引起牙齒變色。美國牙齒美容協(xié)會會長厄文·斯米蓋爾博士稱，白葡萄酒酸性強(qiáng)，會使牙齒更容易著色，酒精還會導(dǎo)致口腔干燥，降低唾液對牙齒的保護(hù)作用；紅茶中的單寧酸也會增加牙齒著色危險，建議常喝這類飲品的人選用美白牙膏，或改喝綠茶及草藥茶。
8．愛吃酸。柑橘類水果中含有大量酸性物質(zhì)，不利牙齒健康，因此吃后要及時喝水或漱口。醋也容易誘發(fā)齲齒，研究發(fā)現(xiàn)，吃醋過多的兒童，牙釉質(zhì)遭腐蝕的危險會增加30%—85%。多吃些萵苣可以減輕醋對牙齒的危害。
9.整天嚼口香糖。美國牙科專家比爾·道夫曼博士稱，整天嚼口香糖等于讓牙齒泡在糖水中，建議選擇無糖口香糖或木糖醇口香糖。此外，美國馬薩諸塞州牙科專家貴龍姆·勒平博士稱，橡皮糖容易粘在牙齒上，形成牙菌斑；總含硬糖或潤喉糖，同樣也不利于牙齒健康。
冬天到了，氣溫很低，有些身體比較弱的人群會一時接受不了這樣的天氣就會出現(xiàn)很多異常的現(xiàn)象，比如說流行感冒啊，或是腸胃出現(xiàn)問題等等的情況。胃部不適很容易找上門。很多人都有這樣的情況，一到冬天人的食欲完全不受控制，大吃特吃，肆意享受美食，也給胃帶來了不小的負(fù)擔(dān)。這個時候不妨吃點(diǎn)養(yǎng)胃護(hù)胃的美食，讓美食與健康兩手一起抓。
山杞烏雞
選擇上好的原材料很重要。公烏骨雞800克，山藥30克，枸杞子15克，料酒、味精、生姜、精鹽和香油各適當(dāng)。做法：將公烏骨雞宰殺去毛去內(nèi)臟洗凈，與山藥、枸杞子、生姜、料酒一同放入鍋中，參加適當(dāng)?shù)那逅猛鹕现蠓泻蟾挠眯』馃踔岭u肉熟爛，最終撒上味精、精鹽，淋上香油。特色：雞肉新鮮，健脾養(yǎng)胃，養(yǎng)血補(bǔ)虛。格外適用于冬天氣血虛呈現(xiàn)手腳冰涼的人食用。
海帶鴨條
選擇上好的原材料很重要。水發(fā)海帶200克，鴨肉400克，料酒、精鹽、味精、蔥、姜片、花椒、胡椒粉、雞油、鮮湯適量。做法：將海帶洗凈，切成細(xì)絲，投入沸水中燙一下，撈出來瀝靜水，放入盆內(nèi)并參加精鹽、鮮湯、蔥、姜片、胡椒粉，入籠蒸半熟取出。將鴨肉洗凈，切成小粗條，投入沸水中氽去血污，撈出瀝靜水，放入盆中，參加料酒、蔥、姜片、花椒相同蒸到半熟取出。將鴨肉規(guī)整擺在大碗底部，上面放蒸過了的海帶，參加鮮湯、精鹽、胡椒粉，再蒸到熟爛，最終撒上味精，淋上雞油即可。
其實(shí)冬季更應(yīng)該多吃一些滋補(bǔ)的食物，這樣才能調(diào)整身體所需的能量和營養(yǎng)素。多吃一些滋補(bǔ)的食物對身體也是非常有幫助的。比如說多吃一些紅肉啊，可以增加營養(yǎng)而且脂肪量也是比較低的。在冬季想要健康的身體，運(yùn)動也是一個很重要的方面，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動可以增加食欲，也可以讓自己更加的健康，希望這些常識能給大家?guī)椭?/p>
補(bǔ)腎、健脾與益氣活血
具有補(bǔ)腎益氣作用的中藥主要有人參、西洋參、黃芪、冬蟲夏草、遠(yuǎn)志、牛膝、枸杞子、絞股藍(lán)、鎖陽等。用這些藥材與食物一起烹調(diào)褒湯具有更好的補(bǔ)益作用。
補(bǔ)充人體所需微量元素
人體所需微量元素缺乏時，會罹患多種疾病而致衰老。所以，微量元素對維 持人體健康、延年益壽起著重要作用。補(bǔ)骨脂、杜仲、何首烏、人參、五味子、 山藥等含鋅較多，黃芪含硒多，鹿茸、地黃、細(xì)辛、當(dāng)歸等含鐵多，白術(shù)、澤瀉、肉桂含錳多，蜂蜜中含有47種微量元素。
增強(qiáng)人體免疫功能
免疫系統(tǒng)在保持機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定性上起著重要作用。人體免疫功能衰退時， 容易發(fā)生各種疾病。從免疫系統(tǒng)隨增齡而弱化這一現(xiàn)象出發(fā)，減緩免疫功能衰退速率，有益于延年益壽而達(dá)到人類長生不老的美好心愿。香菇、百合、黃精、枸杞子等可提高外周血淋巴細(xì)胞數(shù)量。黨參、穿山甲、冬蟲夏草等能增強(qiáng)細(xì)胞免疫 功能。地黃能增強(qiáng)機(jī)體吞噬細(xì)胞能力。研究表明，補(bǔ)腎、健脾、補(bǔ)氣血的中藥大都具有調(diào)節(jié)人體免疫力的作用。
生理狀態(tài)下，機(jī)體內(nèi)的自由基呈動態(tài)平衡，維持正常生命狀態(tài)。一旦自由基生成過多或清除出現(xiàn)障礙，會導(dǎo)致體內(nèi)自由基含量增加，使機(jī)體免疫系統(tǒng)功能失調(diào)，損害神經(jīng)系統(tǒng)，加速衰老及發(fā)生一些疾病。許多中藥能夠清除與對抗體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物的形成，使自由基減少，起到抗衰老延壽作用。例如，酸率仁、黨 參、當(dāng)歸、黃精、茶葉、天麻、蜂王漿、丹參、黃芪、三七等，都具有良好的清除體內(nèi)自由基的效果。
