紅薯有哪些營養(yǎng)價(jià)值
夏季養(yǎng)生有哪些。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。日常生活中關(guān)于養(yǎng)生保健我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“紅薯有哪些營養(yǎng)價(jià)值”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
紅薯是生活中人們常吃的食物，人們喜歡吃紅薯是因?yàn)槠錉I養(yǎng)價(jià)值高，那么，紅薯有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？下面就隨小編來共同了解一下吧。
第一、紅薯有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計(jì)算，其營養(yǎng)成分除脂肪外，蛋白質(zhì)、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高，此外紅薯含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。
第二、吃紅薯有什么好處？
1 、養(yǎng)顏、通便，排毒
紅薯中含有較豐富的食物纖維素，約占8%左右，能刺激腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效，降低血脂的作用。
2、減肥、健美
人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反；紅薯不是高熱量的食物，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?，有利于減肥、健美。
3、保持血管彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化
紅薯中含的大量粘液蛋白，它能保持人體心血管壁的彈性，減少皮下脂肪，還能防止疲勞，提高人體免疫力。
4、利于人體的酸堿平衡
紅薯屬堿性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣；而有些食物屬酸性食品，比如糧食、雞鴨魚肉等，而人體的pH值為7.34.
5、預(yù)防感冒、防止心腦血管病
紅薯還具有多種藥用價(jià)值，含有一種特殊性能的維生素C和E,即只有紅薯中所含的維生素C和E,才會(huì)有在高溫條件下也不被破壞的特殊性能；具有抗氧化作用，軟化血管，抗衰老的功效；其中的維生素C能明顯增強(qiáng)人體對(duì)感冒等數(shù)種病毒的抵抗力。
紅薯中含有豐富的鉀，其鉀含量是普通面粉的6倍之多，能防止高血壓和預(yù)防中風(fēng)等心血管疾病。
6、保護(hù)視力的作用
由于紅薯含胡蘿卜素較豐富，臨床上還可用以治療夜盲癥，鮮嫩的紅薯葉炒豬肝，就是一個(gè)很好的治療食品
7、抗癌
它含有豐富的膳食纖維，能潤腸通便，治療便秘，對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌有益。
第三、吃紅薯該注意什么？
1、一定要蒸熟煮透，因?yàn)榧t薯中的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
2、不宜過量食用，因?yàn)榧t薯中含有一種氧化酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會(huì)使人腹脹、打隔、排氣。
3、紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到燒心.
4、中醫(yī)診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
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小麥都有什么價(jià)值呢？看看小麥的哪些藥用價(jià)值有什么：養(yǎng)心神，斂虛汗，心慌，自汗，盜汗等。
小麥屬禾本科栽培作物。中藥材分淮小麥、浮小麥兩種。浮小麥即淘洗時(shí)輕浮癟瘦的麥粒。仲景甘麥大棗湯，系用淮小麥。
小麥性味
甘、微寒，無毒。
小麥成分
含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、糊精、脂肪、谷甾醇、卵磷脂、尿膽素、精氨酸、淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白分解酶及維生素B等。
小麥功用和藥效
養(yǎng)心神，斂虛汗。陳小麥粉外用消瘡腫有良好的功效。
癰瘡癤腫，一切無名腫毒，初起未潰者：
陳小麥浸泡水磨取淀粉，將淀粉炒焦研成細(xì)粉，以米醋調(diào)成糊，涂于患部，有效率達(dá)到98%.
婦人臟躁（癔?。?、悲傷欲哭，神經(jīng)性心悸，怔忡不安，失眠：
浮小麥15~30克，甘草9克，大棗4-6攻，水煎服。
心慌，自汗，盜汗：
浮小麥30克，茯苓、麥冬各9克，水煎服。浮小麥、糯稻根各30克，碧桃干9克，水煎，一日分2次服。
白天出汗，如精神緊張尤易出汗：
淮小麥30克，紅棗6個(gè)，甘草6克，桂圓肉5個(gè)，水煎渴湯，吃棗和桂圓肉。
廣東是個(gè)極為注重養(yǎng)生的省份，小吃的知名度在全國榜上有名。與烤鴨在北京極為流行相比，燒鵝在廣東、香港地區(qū)也算赫赫有名，但在北京，除了幾家鵝肉火鍋，還真的很少見鵝肉做成的菜品，這到底是為什么呢？吃鵝肉到底好不好呢？鵝肉有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？
鵝肉的營養(yǎng)分析
鵝肉營養(yǎng)豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對(duì)人體健康十分有利。鵝肉的蛋白質(zhì)含量很高，根據(jù)測(cè)定，其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。同時(shí)鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點(diǎn)發(fā)展的綠色食品之一。中醫(yī)理論認(rèn)為鵝肉味甘平，有補(bǔ)陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱。氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。補(bǔ)虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預(yù)防咳嗽等病癥，尤其對(duì)治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。
鵝蛋含蛋白質(zhì)、油脂、卵磷脂、維生素、鈣、鎂、鐵等。
吃鵝肉的小技巧
鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。
其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是秋冬養(yǎng)陰的良菜佳肴。
鵝肉的中醫(yī)食療作用
鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經(jīng)。
具有益氣補(bǔ)虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
適宜身體虛弱。氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。
凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。
備注：
據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明，鵝血中含有較高濃度的免疫球蛋白，對(duì)艾氏腹水癌的抑制率達(dá)40%以上，可增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，升高白血球，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的吞噬功能。
鵝血中還含有一種抗癌因子，能增強(qiáng)人體體液免疫而產(chǎn)生抗體。由于免疫功能和腫瘤的發(fā)病率有密切關(guān)系，大多數(shù)患有惡性腫瘤的病人，其機(jī)體的免疫功能顯著下降。在鵝血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì)，能通過宿主中介作用，強(qiáng)化人體的免疫系統(tǒng)，達(dá)到治療癌癥的目的。
由此可見，鵝肉不但營養(yǎng)價(jià)值高，還容易被人體吸收，所以特別適合身體虛弱、氣血不足的人食用，但是也正是由于此，鵝肉屬于傳統(tǒng)意義上的發(fā)物，所以皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者還是不要食用為好。
【導(dǎo)讀】在生活中葡萄有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？有不少朋友有著失眠這樣的毛病。不少朋友曾想方設(shè)法地改善睡眠，但是卻發(fā)現(xiàn)自己越想睡越睡不著。其實(shí)，人們可以通過食療法來改善睡眠。如果人們有失眠的習(xí)慣，可以嘗試著吃點(diǎn)葡萄，因?yàn)槠咸押械耐屎谒啬軌蚋纳扑摺Ｏ旅婢蜑槟憬榻B葡萄有哪些營養(yǎng)價(jià)值。
葡萄有哪些營養(yǎng)價(jià)值
最近有研究證實(shí)，葡萄對(duì)改善失眠有很好的作用。其原因在于，葡萄中含有能輔助睡眠的物質(zhì)--褪黑素。褪黑素是大腦中松果腺分泌的一種物質(zhì)，其與睡眠之間有著密切的關(guān)系，晚上是褪黑素分泌旺盛的時(shí)期，預(yù)示著即將要睡眠了，早晨是褪黑素分泌最少的時(shí)候，也就是該睡醒的時(shí)間了。所以，它可以幫助調(diào)節(jié)睡眠周期，使不正常的睡眠情況得到改善。專家還說，葡萄酒中由于含有抗氧化劑和酒精，其所含有的褪黑素含量可能更高一些，更有助于睡眠。
其實(shí)葡萄味道可口、營養(yǎng)價(jià)值高，除了能夠幫助人們改善睡眠外，還有很多功效，補(bǔ)虛健胃，受到很多人的歡迎。身體虛弱、營養(yǎng)不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢復(fù)健康，因?yàn)槠咸押械鞍踪|(zhì)、氨基酸、卵磷脂、維生索及礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，特別是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人體直接吸收。
老年人胃氣虛弱，胃陰不足；或患有慢性胃炎，胃口不好的人，每次飯前嚼食葡萄干6-9克，既能開胃口，又可補(bǔ)虛弱。胃虛嘔吐的患者，可取葡萄汁一小杯，加生姜汁少許，調(diào)勻喝下，有止吐的功效。
葡萄有哪些營養(yǎng)價(jià)值
聲音嘶啞的患者，可取葡萄汁與甘蔗汁各一杯混勻，慢慢咽下，一日數(shù)次，也有一定輔助治療的作用。對(duì)于高血壓患者，則可取葡萄汁與芹菜汁各一杯混勻，用開水送服，每日2-3次，15日為一療程。
民間用野萄萄根30克煎水服，用于治療妊娠嘔吐和浮腫，有止吐和利尿消腫的功效。還有人用新鮮葡萄根30克煎水喝，用于治療黃疸型肝炎；可以作為一種輔助治療方法。
溫馨提示：從上文我們可以知道，葡萄不僅僅是一種美味的水果，而且還是一種保健品，含有的褪黑素能夠幫助人們睡眠。除此之外，葡萄還具有其他的作用，如補(bǔ)虛健胃、治療聲音嘶啞、妊娠嘔吐和浮腫等。
紅薯也叫番薯，不同地域叫法也有差異，其富含多種蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)，是一種很不錯(cuò)的食物，不管烤、炸、燒等都可以做出美味食物。那么接下來我們就來具體的了解一下紅薯的做法及營養(yǎng)價(jià)值。
紅薯的營養(yǎng)價(jià)值
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計(jì)算，其營養(yǎng)成分除脂肪外，蛋白質(zhì)、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(E、B1、B2、C)，其淀粉也很容易被人體吸收。
藥用價(jià)值
藥性功效
紅薯含有獨(dú)特的生物類黃酮成分，能促使排便通暢，可有效抑制乳腺癌和結(jié)腸癌的發(fā)生;能提高消化器官的功能，滋補(bǔ)肝腎，也可以有效治療肝炎和黃疸。
紅薯蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可彌補(bǔ)大米、白面中的營養(yǎng)缺失，經(jīng)常食用可提高人體對(duì)主食中營養(yǎng)的利用率，使人身體健康、延年益壽。
紅薯富含膳食纖維，具有阻止糖分轉(zhuǎn)化脂肪的特殊功能;可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘，用來治療痔瘡和肛裂等，對(duì)預(yù)防直腸癌和結(jié)腸癌也有一定作用。
紅薯對(duì)人體器官黏膜有特殊的保護(hù)作用，可抑制膽固醇的沉積、保持血管彈性，防止肝腎中的結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。
蒸煮食用
《金薯傳習(xí)錄》記述：明朝萬歷二十一年5月下旬，福建長樂縣華橋陳振龍冒著生命危險(xiǎn)將紅薯帶到福州，從此傳到大江南北。
明代李時(shí)珍《本草綱目》記有甘薯補(bǔ)虛，健脾開胃，強(qiáng)腎陰，并說海中之人食之長壽。中醫(yī)視紅薯為良藥。
入藥始見于清代趙學(xué)敏的《本草綱目拾遺》，其性平味甘無毒，入脾、腎二經(jīng)。能涼血活血，益氣生津解渴止血，寬腸胃通便秘，產(chǎn)婦最宜。
《綱目拾遺》載番薯補(bǔ)中，和血，暖胃，肥五臟。白皮白肉者，益肺生津。煮時(shí)加生姜一片調(diào)中與姜棗同功;同紅花煮食，可理脾血，使不外泄。
《隨息居飲食譜》稱食補(bǔ)脾胃，益氣力，御風(fēng)寒，益顏色。凡渡海注船者，不論生熟，食少許即安。紅薯與醋煮食，消全身浮腫。若煮熟食，飲少許黃酒，再飲紅糖姜茶，治產(chǎn)婦腹痛。
《金薯傳習(xí)錄》：紅薯治痢疾下血癥、酒積熱瀉、濕熱黃疸、白濁淋毒、月經(jīng)失調(diào)、血虛遺精、小兒疳積。紅薯葉、藤亦可入藥。薯葉、冬瓜水煎日服兩劑，薯葉、鮮黃瓜水煎日服一劑，可治糖尿病。薯葉、雞內(nèi)金水煎治小兒消化不良。藤與豬蹄煮食，治缺乳。還有治血崩、腹痛腹瀉、夜盲癥等作用。
外用
薯敷治瘡患，葉汁涂治濕疹，藤敷治蛇、狗咬傷;嫩薯苗葉、蕹菜嫩葉、紅糖敷臍部，治腎炎水腫及肝硬化腹水等均有一定療效。巴西紅薯Simon 1號(hào)是臨床應(yīng)用中藥效最高的品種，有治療癌癥、一七型糖尿病等疑難病例。
吃紅薯有益于心臟：
紅薯富含鉀、-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動(dòng)脈血管，是心血管疾病的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。
吃紅薯有抗糖尿病作用：
日本的研究人員發(fā)現(xiàn)糖尿病肥胖大鼠在進(jìn)食白皮紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發(fā)現(xiàn)紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進(jìn)食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平;研究提示白皮紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
紅薯已被營養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀肌３３约t薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
吃紅薯預(yù)防肺氣腫：
美國堪薩斯大學(xué)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。
吃紅薯抗癌：
飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對(duì)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
紅薯的做法：
奶酪烤紅薯
今天嘗試一個(gè)更加新穎的紅薯吃法，搭配西式糕點(diǎn)常用到的奶酪、黃油等，烤出一道奶香四溢、可以上得了臺(tái)面的小甜點(diǎn)，讓土頭土腦的紅薯也洋氣一把~~
用料
紅薯1個(gè) 片狀馬蘇里拉奶酪1片 鮮奶油1大勺 黃油10克 白糖1大勺
奶酪烤紅薯的做法
紅薯洗凈，在2/3處切開(如果紅薯比較大也可以對(duì)半切開)，將紅薯放入蒸鍋中蒸熟(大約30分鐘左右，根據(jù)紅薯大小適當(dāng)調(diào)整時(shí)間)。 蒸熟的紅薯，用勺子從中間將紅薯泥挖出，注意不要把薯皮挖破，邊緣留下0.5cm左右厚的紅薯肉。然后趁熱將白糖、黃油、一半的奶酪片(切碎)和鮮奶油，放入到紅薯泥中拌勻。將拌好的紅薯泥重新填充到紅薯殼中，并在上面擺上另一半奶酪片。放入預(yù)熱到200度的烤箱，烘烤約15分鐘即可。趁熱享用~~
小貼士
1、最好選用紅心的紅薯來做這道甜點(diǎn)，口感比較好，顏色也漂亮。
2、如果感覺紅薯本身已經(jīng)很甜，可以減少或省略白糖的用量。
3、奶酪的品種很多，可以根據(jù)自己的口味選擇。
日式焦糖紅薯
這大學(xué)芋是一道非常非常簡(jiǎn)單的日式甜點(diǎn)，原料都是最家常的，做法也是最簡(jiǎn)練的，味道卻是最溫暖的。據(jù)說日本人管咱們的拔絲紅薯叫中式大學(xué)芋，那相對(duì)的是不是可以管這大學(xué)芋叫日式拔絲紅薯呢?當(dāng)然跟具有一定技術(shù)含量的拔絲紅薯比起來，大學(xué)芋實(shí)在是太簡(jiǎn)化了，從準(zhǔn)備到出鍋10分鐘都不用。
醬油是這道甜品的點(diǎn)睛之筆，一點(diǎn)點(diǎn)醬油的加入可以引發(fā)徹底的改變和提升。醇美的醬香引出更具層次感的紅薯香味，而醬油的咸鮮也能襯托出紅薯的天然甘甜。再加上原本就帶著焦糖香味的紅糖，加熱后變成濃郁的糖漿，緊裹在紅薯上，讓這大學(xué)芋即使沒有拔絲效果也還是甜蜜無比。
用料
紅薯2個(gè)約400g
紅糖4大勺
植物油一大勺
日式醬油半小勺
熟芝麻一小撮
日式焦糖紅薯的做法
將紅薯洗凈后切滾刀塊
開中火，在鍋內(nèi)放油和紅糖
油熱后下紅薯塊，略翻炒后均勻的鋪在鍋底，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火
蓋著鍋蓋燜6-8分鐘，每2分鐘開蓋翻面一次，直至紅薯塊全部變軟
去掉鍋蓋，撒入日式醬油拌勻，最后再煎一分鐘即可
起鍋后撒上熟芝麻小貼士
油不要放多，一點(diǎn)點(diǎn)潤下鍋底就夠了
紅薯不可去皮，洗凈即可
燜煮時(shí)火不要太大
沒有日式醬油可用生抽代替
喜歡焦脆口感的可以在撒入醬油后多煎一會(huì)兒
糯米紅薯餅
紅薯餅，是一道美味可口的小吃。用紅薯泥和糯米粉和勻，做成扁狀小餅，然后煎制而成?？诟熊浥次⑻?、香味醇厚，老少皆宜，不但健康美味，還有養(yǎng)顏減肥的功效。做菜一定要學(xué)會(huì)變通，如把紅薯換成南瓜，就是南瓜餅，兩者營養(yǎng)價(jià)值都極高，完全可以因材做菜。對(duì)于每道菜，每個(gè)人都有自己不同的做法，適合自己口味的就是最好的。
用料
紅薯泥400克 糯米粉約400克 白糖少許
糯米紅薯餅的做法
紅薯去皮、洗凈切塊，放籠屜蒸熟
把蒸熟的紅薯搗成泥，加入少許白糖攪勻,加入糯米粉,揉成光滑面團(tuán)
將面團(tuán)分成若干份，搓成圓球，用手按扁成餅鍋中放入適量油，燒至6-7成熱時(shí)，放入紅薯餅
用中火煎至兩面呈金黃色時(shí)，盛出瀝干油分即可
小貼士
1、不同品牌的糯米粉，吸水性也不同。在和面的時(shí)候，如果遇到太干或者太稀的情況，請(qǐng)酌情調(diào)整。如果太干，可以加入少許的牛奶。
2、紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)檫@種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
3、視個(gè)人喜好，紅薯餅中也可包入各式餡料;如無餡料，也可在煎好后佐以少許煉奶食用。
4、趁熱享用，口感才好;否則涼了，口感會(huì)變硬。
以上介紹了紅薯的做法及營養(yǎng)價(jià)值，很多女孩子認(rèn)為紅薯香甜，會(huì)造成發(fā)胖，其實(shí)不然，紅薯也是減肥的最佳食物，但也不要吃太多哦!
近幾年來，隨著人們對(duì)養(yǎng)生的重視，紅薯葉的營養(yǎng)價(jià)值逐漸得到了人們的重視，長期吃紅薯葉不但能夠提高免疫力，還能夠降糖、解毒、防治夜盲癥，那么紅薯葉怎么吃營養(yǎng)價(jià)值最高呢？
紅薯葉的吃法很多，這里略做介紹。不管采用哪種吃法，它均能給人以鮮嫩滑爽、清香可口之感。
1、蒜茸紅薯葉：將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。 炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒 炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。
2、蠔油番薯葉：番薯葉摘去老莖，用清水沖洗干凈；紅辣椒切成絲；蒜頭拍扁去衣；將1/2湯匙生粉和 3湯匙清水調(diào)成生粉水；燒開鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽和2湯匙油，放入番薯葉燙至葉子變軟，撈起瀝干 水；燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，以小火爆香蒜粒和紅椒絲，倒入1杯清水；加入3湯匙蠔油、1湯匙米酒、1/3湯 匙白糖和1/5湯匙鹽拌勻煮沸，倒入生粉水勾薄芡；放入氽燙好的番薯葉翻炒均勻，即可上碟。
3、番薯葉燉冬瓜：鮮番薯葉60克，冬瓜100克，燉煮服。主要治療糖尿病肺胃燥熱型，煩渴多飲、口干 舌燥、形瘦善饑，舌邊尖紅，苔黃干，脈數(shù)。
4、將紅薯葉同肉絲一起爆炒，食之清香甘甜，別有風(fēng)味。
5、將紅薯葉燒湯，或在熬粥時(shí)放入。
6、與花生面或豆面一起煮，做成渣豆腐。
7、取鮮嫩的葉尖，開水燙熟后，用香油、醬油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜，其外 觀嫩綠，能令人胃口大開。
以前紅薯葉大都被扔掉了，其實(shí)是一種浪費(fèi)，今天小編為你介紹了如此多的紅薯葉的吃法，抓緊下廚去試試吧，更重要的是，紅薯葉怎么吃都不會(huì)發(fā)胖哦。
