牛奶里面蛋白質(zhì)有多少
在海南的養(yǎng)生老人有多少。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。對于養(yǎng)生保健您想了解哪方面的知識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《牛奶里面蛋白質(zhì)有多少》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
牛奶有純牛奶和調(diào)味牛奶之分。純牛奶就是什么都不加的牛奶?，F(xiàn)在有的企業(yè)為了改善其口感和口味，可能往里面加一點增稠劑、香精、增香劑，也可能加一點維生素和礦物質(zhì)，但數(shù)量非常少，不會影響到產(chǎn)品類型。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，它的蛋白質(zhì)含量應(yīng)當(dāng)不低于2.8%.
人們可能會驚訝，原來牛奶里面蛋白質(zhì)那么少！的確，牛奶中88%都是水分，干物質(zhì)本來就少。少量的干物質(zhì)，是由蛋白質(zhì)、脂肪和乳糖三種主要成分構(gòu)成的。全脂奶的脂肪含量大約是3%,乳糖大概是4.6%.還有少量的礦物質(zhì)，含量最高的是鉀、鈣、磷三種元素。
調(diào)味牛奶還是以牛奶為主，但其中可以添加其他配料，比如糖、香精、麥芽、可可粉、巧克力、谷物片等。它們的蛋白質(zhì)含量應(yīng)當(dāng)不低于2.5%.比如早餐奶就屬于調(diào)味牛奶?？煽赡?、巧克力奶、麥芽奶、果味奶呢？那就不一定啦。因為它們可能是調(diào)味牛奶，也可能是配制型含乳飲料，簡稱為乳飲料。
具體是哪一類，要好好看看包裝標(biāo)簽上的說明。如果產(chǎn)品類別寫的是含乳飲料,配料表上第一位寫著水,而且蛋白質(zhì)含量是1.0%,那就肯定是乳飲料。如果產(chǎn)品類別寫的是調(diào)味牛奶,配料表上第一位寫著牛乳,而且蛋白質(zhì)含量是2.5%,那就是調(diào)味牛奶。
現(xiàn)在一些乳飲料產(chǎn)品為了魚目混珠，把飲料兩個字寫得特別小，甚至放在角落里面。對于蛋白質(zhì)含量，也不按照國家規(guī)定寫上100克中的含量，而是寫一份的含量。這樣看起來蛋白質(zhì)似乎就和牛奶一樣多了。這些創(chuàng)意無非就是想混淆產(chǎn)品類別，誤導(dǎo)消費(fèi)者。
需要放在冰箱里保存的叫做巴氏奶,俗稱低溫奶、消毒奶,有些人也稱為鮮奶.嚴(yán)格來說，鮮奶應(yīng)當(dāng)是剛擠出來的奶，巴氏奶是鮮奶經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)之后，在80℃~90℃的較低溫度下短時間殺菌灌裝的產(chǎn)品。對于不養(yǎng)牛的人來說，這就是能喝到的最新鮮的牛奶了，營養(yǎng)價值接近鮮奶。因為殺菌的溫度不高，它必須放在冰箱里保存，塑料袋裝只能存1~2天，屋脊形盒子可以存1周以上。
不需要放在冰箱里保存的叫做滅菌奶,俗稱常溫奶,包括超高溫枕袋奶和盒裝滅菌奶。它們是經(jīng)過120℃以上高溫滅菌處理的，能殺死細(xì)菌的耐熱芽孢，在無菌條件下灌裝密封。枕袋奶可以存放40天，方盒奶可以室溫存放8個月不壞。因為加熱比較劇烈，它的營養(yǎng)損失比巴氏奶要大，風(fēng)味也差一些，除非加微量香精、增香劑等來改善。
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黃豆是豆中之王,它的營養(yǎng)價值非常高，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%,含有對人體有利的不飽和脂肪酸。鈣是我們的骨骼以及細(xì)胞不可缺少的離子，排骨湯可以很好的補(bǔ)充我們需要的鈣。排骨黃豆湯營養(yǎng)驚人，既可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)也可以補(bǔ)充鈣離子。
黃豆的營養(yǎng)價值
其含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動物蛋白比美，所以黃豆有植物肉及綠色乳牛之譽(yù)。黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補(bǔ)充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補(bǔ)充。因此，我國人民一向以谷豆混食，以使蛋白質(zhì)互補(bǔ)，這是有一定科學(xué)道理的。
黃豆脂肪含量為18-20%.比動物性脂肪優(yōu)越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。
1.減輕女性更年期綜合征癥狀
大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3.讓頭腦聰明
在平時適量多吃黃豆，還能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機(jī)能，從而促進(jìn)其活力的功效。
4.降糖、降脂
大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。
6.美白護(hù)膚
能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時經(jīng)過日本研究人員的實驗發(fā)現(xiàn)，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
7.預(yù)防癌癥
具有預(yù)防癌癥發(fā)生的功效，不同的癌癥它都具有一定的抑制作用。其中尤其是對于乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。
8.降低血脂
黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進(jìn)入腸道后可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。但在降低血液中的壞膽固醇的同時，還不影響血液中的好膽固醇.
9.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。
排骨黃豆湯
材料：排骨500克，黃豆100克，生姜10克，胡椒2克，食鹽少許。
制法：先將黃豆洗凈，水發(fā)3~4小時后備用。取排骨洗凈切塊，加水煮沸去泡沫，加入佐料及水發(fā)黃豆，以家用高壓鍋蒸煮2小時，即成味香色美可口的排骨黃豆湯。
功效：排骨黃豆湯中，排骨的含鈣量較高，而且鈣、磷比例適度，適用于兒童和老年人補(bǔ)鈣。黃豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)均較豐富。排骨與黃豆的配合是理想的補(bǔ)鈣膳食，其排骨黃豆湯制作方便，價格便宜，美味可口，確實不失為理想的老幼皆宜的補(bǔ)鈣食療佳品。
鈣是人體含量最多的必需微量元素之一，是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，是人體生命活動不可缺少的物質(zhì)。若鈣的攝入偏低，可引起齒、骨發(fā)育畸形，手足抽搐，以及容易發(fā)生骨質(zhì)疏松，甚至骨折或罹患佝僂病。排骨黃豆湯是一道適合老年人、兒童補(bǔ)鈣的食療佳品。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量也在豆類中占首位，出油率達(dá)20%;此外，還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。一斤黃豆中含鐵質(zhì)55毫克，且易被人體吸收利用，對缺鐵性貧血十分有利；一斤黃豆中含磷2855毫克，對大腦神經(jīng)十分有利。黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%,為理想的補(bǔ)益食療之品。黃豆及豆腐、豆?jié){等豆制品已成為風(fēng)靡世界的健康食品。
吃黃豆有豐富的營養(yǎng)價值，比同等重量的瘦肉、雞蛋、牛肉更能補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)。并且吃黃豆還可以補(bǔ)充人體所需的各種維生素。也可以補(bǔ)充微量元素鐵。排骨黃豆湯，可以滿足你的營養(yǎng)需求。
蛋白質(zhì)是人體必須要的營養(yǎng)物質(zhì)，能夠補(bǔ)充體力，提高身體素質(zhì)。但是并不是身體里所有存在的蛋白質(zhì)對健康都是有益的。有些患者檢查身體發(fā)現(xiàn)尿液里含有蛋白質(zhì)，這種情況有可能是身體出現(xiàn)疾病的前兆，要及時就醫(yī)治療。那么尿液里有蛋白質(zhì)是怎么回事呢?
首先，腎臟是形成尿液的器官，腎臟在正常情況下所形成的尿中是沒有蛋白的，因此當(dāng)尿中出現(xiàn)蛋白時，很有可能是患有腎臟疾病了。腎臟疾病使腎臟的結(jié)構(gòu)破壞，造成體內(nèi)的蛋白隨著尿液排出體外，形成蛋白尿。
其次，當(dāng)人體內(nèi)存在過多的蛋白時，過量的蛋白也會通過腎臟從尿中排出體外形成蛋白尿。比如骨髓瘤等使體內(nèi)蛋白異常增多，導(dǎo)致出現(xiàn)蛋白尿。此外，蛋白尿也會對腎臟造成損害，造成腎功能不全。
再次，尿中出現(xiàn)蛋白也有可能跟尿液污染有關(guān)。當(dāng)有分泌物(比如女性的陰道分泌物、男性的精液等)混入待檢測的尿液時，尿液檢查就會提示蛋白尿。因此，在留取尿液標(biāo)本前要注意清洗尿道口周圍，留取中段尿以供化驗檢查用。此外，在尿路感染時因為受炎癥反應(yīng)的影響，尿中也有可能會出現(xiàn)蛋白尿，建議在尿路感染控制后注意復(fù)查尿液分析。
最后，發(fā)現(xiàn)尿中有蛋白一定要提高警惕，注意除外腎臟病的可能，因為腎臟病的早期發(fā)現(xiàn)治療效果較好。同時，也要注意其他腎臟外疾病的可能，在留取尿液標(biāo)本時要注意操作規(guī)范。
蛋白質(zhì)是體內(nèi)最重要的物質(zhì)，人體通過特殊的方式將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成能量，為身體提供動力，因此，身體對蛋白質(zhì)的消耗非常大，需要不斷補(bǔ)充。而人體攝入蛋白質(zhì)的方式主要以進(jìn)食營養(yǎng)食材為主，如果要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的話就是多食用富含蛋白質(zhì)的食材，下面就來看看怎樣快速補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢？
怎樣補(bǔ)充蛋白質(zhì)最快呢
蛋白質(zhì)是人體氮元素的主要來源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織。成人體內(nèi)蛋白質(zhì)約占體重的17%，每天都有3%的蛋白質(zhì)參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質(zhì)更新外，還要合成新的組織。當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)不足時，人的基本生命活動就會受到影響，可導(dǎo)致兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，智力發(fā)育障礙；成年人出現(xiàn)疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫；并可引起婦女月經(jīng)障礙。
首先，要適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)的補(bǔ)充量要隨著我們的年齡和體重的變化而增減。按照我們的體重，我們?nèi)梭w一公斤的種類需要0.8克的蛋白質(zhì)，所以，根據(jù)這個比例來適量補(bǔ)充就足夠了。并且我們應(yīng)該提倡一個原則，那就是“蛋白質(zhì)只能夠用而不能過多”。我們可以多吃一些谷類、蔬菜、水果、蛋類、肉類、魚類，從中補(bǔ)充天然的蛋白質(zhì)。
其次，飲食要均衡，每天保證動植物蛋白質(zhì)搭配合理。植物蛋白可以抑制動物蛋白的脂肪異化，保證氨基酸的充分吸收。并且一定的水果和蔬菜對于蛋白質(zhì)的吸收也起到相應(yīng)的輔助功能。
然后，要吃含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。綠色蔬菜、土豆、發(fā)芽的種子等中都含有容易被人體消化和吸收的蛋白質(zhì)。雞蛋也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。在喝奶時，可以選擇酸奶，并且羊奶也比牛奶要好，因為羊奶除了可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，同時還含有抗癌和抗關(guān)節(jié)炎的物質(zhì)。
大家都知道，蛋白質(zhì)是我們身體所需的必要營養(yǎng)素之一，而且對于減肥和健身的朋友來說，蛋白質(zhì)都是非常重要的。因為蛋白質(zhì)分子密度大，很難被消耗，所以會增加人們的飽腹感。而對于健身的朋友來說，蛋白質(zhì)更是鍛煉肌肉的重要物質(zhì)，但是很多的人聽說蛋白質(zhì)傷腎，是真的嗎？
蛋白質(zhì)傷腎的說法
早在1931年，科學(xué)家就發(fā)現(xiàn)到飲食中的蛋白質(zhì)會影響小狗腎臟的排泄功能，同樣在人類身上也有研究指出，越多的蛋白質(zhì)意味著腎臟要耗費(fèi)更多精力來排泄代謝廢物。
高蛋白飲食會增加腎臟的“腎絲球過濾率”，這是一個估計腎臟工作量的指標(biāo)。
在一個大型研究中發(fā)現(xiàn)，原本腎臟功能就不大好的人，吃越多蛋白質(zhì)會讓她們的腎臟功能退化得越快。
舉個例子來解釋：如果你本來的腎臟戰(zhàn)斗力只有60，可是它承受了80的壓力，可能他會開始吃不消。
因此，蛋白質(zhì)傷腎的說法開始廣為流傳。
但是，你的腎臟也不好嗎?
“蛋白質(zhì)傷腎”的這個說法有個大前提：它僅適用于腎臟本來就不好的人，但絕大部分的人，都不是腎臟病患。
事實上，過去的研究從未發(fā)現(xiàn)高蛋白飲食會損害”原本健康“的腎臟。
學(xué)者曾找來一群健美先生做健康調(diào)查，發(fā)現(xiàn)盡管他們飲食中的蛋白質(zhì)比建議攝取量高出兩倍以上，他們的腎臟卻并未受到傷害。
雖說蛋白質(zhì)攝取的確會加重腎臟的工作量，但對健康的腎臟來說，這樣的加班工作是可以接受的。
總結(jié)：目前尚未有科學(xué)證據(jù)顯示，高蛋白飲食會對健康者的腎臟產(chǎn)生不良影響，也就是說，對絕大部分人而言，高蛋白飲食應(yīng)該是不傷腎的。
要知道人的身體里是離不開蛋白質(zhì)的，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)攝入不均勻的時候，會引起許多的體制問題，蛋白質(zhì)攝入不足的人，身體中往往會缺少水分，再加上缺少這些微量元素，容易導(dǎo)致身體發(fā)胖，出現(xiàn)內(nèi)分泌失調(diào)，各種各樣的問題。
蛋白質(zhì)與人體
人體體內(nèi)，有60%左右是水分，而約20%是蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)有20種氨基酸，這些氨基酸經(jīng)過復(fù)雜的組合形成筋肉、皮膚、頭發(fā)、指甲、內(nèi)臟器官還有免疫體等等，身體的大部分器官都是通過蛋白質(zhì)才形成的。
多數(shù)食品中都含有蛋白質(zhì)，特別是在肉類、魚類、蛋類、大豆制品還有乳制品中，蛋白質(zhì)的含量特別高。
由于肉類和乳制品等動物性的蛋白質(zhì)總是給人高熱量，高脂肪的印象，所以很多人在減肥時常常避開這一類的食物。但是，這樣的話很容易導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)的不足，會給身體帶來各種各樣的不良影響。
蛋白質(zhì)攝入不足的危害
1、即使運(yùn)動了脂肪也很難燃燒
蛋白質(zhì)不足會引起基礎(chǔ)代謝的次數(shù)減少，從而引起筋肉的數(shù)量減少。一旦筋肉的數(shù)量變少就勢必會使基礎(chǔ)代謝的次數(shù)也跟著減少?；A(chǔ)代謝數(shù)量如果減少，即使運(yùn)動，脂肪也很難燃燒，從而減肥的效果也會變得很差。另外，還會出現(xiàn)脫毛、貧血、腹瀉和浮腫等現(xiàn)象。
2、蛋白質(zhì)缺乏常伴有能量缺乏
當(dāng)僅僅是蛋白質(zhì)不足時，主要表現(xiàn)為水腫，生長遲緩、皮膚色素沉著及頭發(fā)脆少等；當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)不足同時伴隨能量缺乏時，主要表現(xiàn)為明顯消瘦、生長遲緩、貧血、皮膚干燥及肌肉萎縮等。
3、營養(yǎng)性水腫
蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良機(jī)體貯存蛋白質(zhì)的量很少，在營養(yǎng)充足時，也不過只有機(jī)體蛋白總量1％左右。這種蛋白質(zhì)稱為易動蛋白，主要貯于肝、腸黏膜和胰腺，丟失后對器官功能沒有改變。當(dāng)飲食蛋白缺乏時，組織蛋白分解快、合成慢，導(dǎo)致一系列生化、病理改變和臨床表現(xiàn)。其中腸黏膜和消化腺較早累及，臨床表現(xiàn)為消化吸收不良、腹瀉；肝不能維持正常結(jié)構(gòu)與功能，出現(xiàn)脂肪浸潤；血漿蛋白合成發(fā)生障礙；酶的活性降低，主要是黃嘌呤氧化酶和谷氨酸脫氫酶降低；由于肌肉蛋白合成不足而逐漸出現(xiàn)肌肉萎縮；因抗體合成減少，對傳染病的抵抗力下降；由于腎上腺皮質(zhì)功能減退，很難克服應(yīng)激狀態(tài)；膠原合成也會發(fā)生障礙，使傷口不易愈合；兒童時期可見骨骼生長緩慢、智力發(fā)育障礙。蛋白質(zhì)長期攝人不足，可逐漸形成營養(yǎng)性水腫，嚴(yán)重時導(dǎo)致死亡。
