高粱米棗粥——潤(rùn)腸通便補(bǔ)中益氣
冬季補(bǔ)脾養(yǎng)生粥。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“高粱米棗粥——潤(rùn)腸通便補(bǔ)中益氣”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
高粱米是很常見(jiàn)的一種食材類型哦，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，可以有很好的保健的作用，對(duì)于促進(jìn)代謝和食欲有幫助，你知道高粱米如何吃比較好嗎，可以煮粥，來(lái)看看這道高粱米棗粥的做法，可以有很好的潤(rùn)腸通便補(bǔ)氣血的效果哦。
高粱米棗粥
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素C、碳水化合物、 果膠、脂肪、鈣、鉀、鐵、磷
適宜人群:
一般人皆可食用，尤其適合脾胃虛寒、消化不良、慢性腹瀉者
所需材料
黑棗20克、黑豆30克、高粱米60克、鹽2克
做法
1高粱米、黑豆均泡發(fā)1小時(shí)后，洗凈撈起瀝干;黑棗洗凈。
2倒入清水，放入高粱米、黑豆煮至開(kāi)花。
3加入黑棗同煮至濃稠狀，調(diào)入鹽拌勻即可。
功效與作用
黑棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血、潤(rùn)腸通便、安神及明目、美容養(yǎng)顏的功效。高粱可促消化、利小便、止咳喘、補(bǔ)氣清胃，具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。此粥具有健脾和胃、補(bǔ)腎強(qiáng)身、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)中益氣的功效。這樣的一道食譜可以有很好的潤(rùn)腸的作用，對(duì)于促進(jìn)消化和吸收有好處，對(duì)于經(jīng)常腸胃不適的人群有很好的調(diào)理的效果，而且還有健脾的功效。
高粱米棗粥大家都了解了吧，經(jīng)常食用這樣的食物不僅可以促進(jìn)機(jī)體的代謝，而且還有抗衰的功效和作用，潤(rùn)腸通便補(bǔ)中益氣，對(duì)于身體虛弱人群來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇，而且還可以有增強(qiáng)體質(zhì)促進(jìn)食欲和代謝的功效。
ys630.coM延伸閱讀
高粱米是一種粗糧，而且是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很豐富的食材類型哦，可以有很好的促進(jìn)食欲的作用，而且還可以起到提高免疫力的效果呢，你知道高粱米的食用方法嗎，可以煮粥食用，來(lái)看看這道促進(jìn)消化和吸收的高粱米豌豆粥的做法吧。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、磷
適宜人群:
尤其適合脾胃氣虛者、消化不良、濕熱下痢和小便不利者
所需材料
高粱60克、豌豆30克、玉米粒30克、甘蔗汁適量、白糖4克
做法
1、高粱米泡發(fā)洗凈。
2、鍋置火上，倒入清水，放入高粱米、豌豆、玉米粒開(kāi)大火煮開(kāi)。
3、倒入甘蔗汁，轉(zhuǎn)小火煮至濃稠狀時(shí)，調(diào)入白糖拌勻即可。
功效與作用
高粱可促消化、利小便、止咳喘、補(bǔ)氣清胃，具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。豌豆具有調(diào)和脾胃、通乳、潤(rùn)腸通便和調(diào)顏養(yǎng)身的功效。玉米具有開(kāi)胃益智、增強(qiáng)記憶力、潤(rùn)腸通便、保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和腸胃、維持骨骼和牙齒的強(qiáng)度和密度等功效。此粥具有健脾益氣、潤(rùn)腸通便、消食化積、利尿的功效。這樣的一道食譜可以有緩解腸胃不適的作用，而且還可以有潤(rùn)腸通便的效果，對(duì)于開(kāi)胃健脾來(lái)說(shuō)效果不錯(cuò)，同時(shí)也可以有提高免疫力的作用和效果的呢。
關(guān)于高粱米豌豆粥的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法其實(shí)還是比較簡(jiǎn)單的，重要的是這樣的食材很有營(yíng)養(yǎng)，具有潤(rùn)腸通便消食健脾的作用，而且還可以促進(jìn)代謝，適合各類的人群食用，大家不妨試試哦。
大家在生活中一定都見(jiàn)過(guò)高粱吧，在秋天的時(shí)候，就是豐收的季節(jié)，紅彤彤的高粱，看起來(lái)是非常誘人的，高粱吃起來(lái)口感也比較好，而且有很多人都會(huì)用高粱釀酒，高亮有紅高粱和白高粱兩種，這兩種的使用價(jià)值都是比較高，可以用來(lái)做成各種各樣的主食，那么高粱米的熱量是多少呢?
高粱有紅、白之分;紅者又稱為酒高粱，主要用于釀酒，白者用于食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料。
高粱脫殼后即為高梁米，子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，大小不一，呈白、黃、紅、褐、黑等顏色，一般隨種皮中單寧含量的增加，粒鈀由淺變深。胚乳按結(jié)構(gòu)分為粉質(zhì)、角質(zhì)、蠟質(zhì)、爆粒等類形，按顏色又有白胚乳和黃胚乳之別。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在谷物中，高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸含量最低，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病”。
食用效果
高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng);
具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效;
主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。
適用人群
一般人都可食用
1. 適宜小兒消化不良時(shí)服食;適宜于脾胃氣虛、大便溏薄之人食用;黏性較強(qiáng)的高粱，適宜于肺結(jié)核病人食用;
2. 糖尿病患者應(yīng)禁食高粱;大便燥結(jié)以及便秘者應(yīng)少食或不食高粱
芋頭大家都吃過(guò)，雜糧食材，而且也是屬于薯類食物的一種，口感好，香糯好吃，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多?？梢杂泻芎玫拇龠M(jìn)食欲的作用。來(lái)看看這道可以有補(bǔ)中益氣作用的芋頭豆花的做法，可以有潤(rùn)腸通便的作用和效果。
芋頭豆花
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素
適宜人群:一般人皆可食用，4月以上的寶寶也適合
禁忌人群:老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食
芋頭豆花所需材料
主要食材芋頭、豆花粉、水
芋頭豆花的做法
1、芋頭洗凈去皮，切成小塊，蒸熟。
2、清水入鍋，煮沸后加入豆花粉。
3、豆花粉煮開(kāi)后，加入蒸熟的芋頭，一起使用即可。
芋頭豆花的功效與作用
芋頭具有益胃健脾、潤(rùn)腸通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效。豆花具有補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。芋頭豆花此甜品具有潤(rùn)腸通便、增進(jìn)食欲、補(bǔ)中益氣功效，芋頭中的氟具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。芋頭和豆花一起吃，可以有清熱解毒的作用，對(duì)于促進(jìn)食欲有好處，還有補(bǔ)氣血的效果，是不錯(cuò)的清熱解毒的食譜類型，而且也可以有潤(rùn)腸通便的作用，適合容易煩躁或者是上火的人群食用。
芋頭豆花的制作方法和它的保健效果，上面介紹了相關(guān)的內(nèi)容了。芋頭豆花的食用保健功效很多，而且可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和微量元素，對(duì)于促進(jìn)食欲有好處，還可以有緩解煩躁的作用，芋頭豆花，潤(rùn)腸通便，補(bǔ)中益氣。大家可以經(jīng)常吃這樣的食譜。是不錯(cuò)的一款養(yǎng)生甜品，口感好營(yíng)養(yǎng)多。
高粱米大家都吃過(guò)嗎，是一種很常見(jiàn)的粗糧的種類之一哦，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多，比如說(shuō)可以補(bǔ)充豐富的維生素啊還有碳水化合物，纖維素等等，可以有促進(jìn)食欲的作用，還可以健脾胃的哦，可以你高粱米怎么吃嗎，來(lái)看看高粱米紅豆粥的做法吧。
高粱米紅豆粥
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、維生素C、維生素E、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、磷
適宜人群:
一般人皆可食用，尤其適合脾胃氣虛者、消化不良者、積食者
所需材料
紅豆30克、豌豆30克、高粱米70克、白糖4克
做法
1高粱米、紅豆均泡發(fā)洗凈;豌豆洗凈。
2鍋置火上，倒入清水，放入高粱米、紅豆、豌豆一同煮開(kāi)。
3待煮至濃稠狀時(shí)，調(diào)入白糖拌勻即可。
功效與作用
高粱可促消化、利小便、止咳喘、補(bǔ)氣清胃，具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。豌豆具有調(diào)和脾胃、通乳、潤(rùn)腸通便和調(diào)顏養(yǎng)身的功效。紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、助消化、潤(rùn)腸通便、利尿消腫、通氣除煩的功效。高粱粥具有調(diào)和脾胃、消食化積、和中益氣、健脾止瀉的功效。這樣的食物搭配起來(lái)可以有很好的通便的作用，對(duì)于潤(rùn)腸有好處，而且還可以偶很好的美容養(yǎng)顏效果，因?yàn)榧t豆可以有美容護(hù)膚的作用，這樣的食療方法適合多種人。
關(guān)于高粱米紅豆粥的做法你學(xué)會(huì)了嗎，相信大家也學(xué)會(huì)了吧，適合各個(gè)人群食用，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)素哦，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，維生素，而且還有滋補(bǔ)的作用，可以促進(jìn)代謝，健脾胃消食止瀉益氣，是不錯(cuò)的養(yǎng)生之選。
高粱米是一種比較常見(jiàn)的五谷雜糧，也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富的食物，比如說(shuō)吃高粱米可以達(dá)到促進(jìn)消化、降血糖、健脾胃等作用。當(dāng)然，高粱米最常見(jiàn)的吃法就是用其煮粥，制作高粱米粥都食物。那么，制作高粱米粥的時(shí)候，需要煮多長(zhǎng)時(shí)間呢？下面將對(duì)此進(jìn)行一番介紹！
一、高粱米粥煮多少時(shí)間
將高粱米用水浸泡（至少1小時(shí)）后，放入鍋中加水，棗，堿，先用大火將水燒開(kāi)，再改小火煮至熟爛。（一定要煮爛，大約小火50分鐘）
二、高粱米與什么搭配熬粥
原料：高粱米、紅棗。
做法：
1、高粱米提前浸泡2個(gè)小時(shí)以上，我都是晚上泡了早上吃。
2、浸泡過(guò)的高粱米放在砂鍋里加水加熱，水沸后關(guān)小火燉。
3、十幾分鐘后用筷子攪動(dòng)一下，高梁粥也開(kāi)始變得粘稠，紅棗去核后投入，喜歡吃甜的可加入少量冰糖。
4、再稍燉幾分鐘，一鍋粘稠的粗糧粥就完成了。
三、高粱米的作用
年輕人吃高梁黑豆大棗飯可以促消化。有消化不良、體質(zhì)較弱、作壓力大、精神緊張等“亞健康”表現(xiàn)的中青年人，可以經(jīng)常吃“高粱黑豆大棗飯”。
降血糖。高粱中還含有較多的纖維素，能改善糖耐量、降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防止便秘，對(duì)降低血糖十分有利，對(duì)于需要控糖、降糖的人來(lái)說(shuō)，高梁米是難得的健康粗糧。
幼兒吃高粱炒面可以健腸胃。中醫(yī)認(rèn)為，高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。如果自己的寶寶腸胃功能不佳或者出現(xiàn)腹瀉、食積的表現(xiàn)時(shí)，可以用高粱面在文火上干炒，炒熟后加入適量的白糖做成炒面。然后把炒面加水成糊狀，喂小兒乏用。
其它作用。很多地方的人們將高粱米磨粉和制作各種面食，還可以將其去殼制成成品，另外高粱米還可以用來(lái)制糖、制酒等，人們喝的很多酒都是用它來(lái)制成的。
在過(guò)去，高粱米是一種常見(jiàn)的主食，但是在現(xiàn)代，食用高粱米的人卻已經(jīng)很少了。那么高粱米究竟有哪些功效與作用呢?高粱米的藥用價(jià)值是什么呢?孕婦能吃高粱米嗎?高粱米的食用方法又是什么呢?下面就讓小編為大家介紹下吧!
目錄
1、高粱米的基本介紹 2、高粱米的功效與作用
3、高粱米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 4、高粱米的藥用價(jià)值
5、孕婦能吃高粱米么 6、寶寶可以吃高粱米嗎
7、高粱米怎么吃 8、高粱米的食用禁忌
高粱米的基本介紹
高粱脫殼后即為高梁米，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，拉丁文名Sorghum.是我國(guó)傳統(tǒng)的五谷之一。屬于禾本科高梁屬一年生草本，是古老的谷類作物之一。有食用及藥用多種功效。
高粱米是高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。主要產(chǎn)區(qū)集中在東北地區(qū)、內(nèi)蒙古東部以及西南地區(qū)丘陵山地。
按其性質(zhì)分，有粳性和糯性兩種，粒質(zhì)分為硬質(zhì)和軟質(zhì)。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。
中國(guó)的名酒如茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料。
高粱有紅、白之分;紅者又稱為酒高粱，主要用于釀酒，白者用于食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料。
俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，屬于禾本科高梁屬一年生草本，是古老的谷類作物之一。高粱的種類甚多，按高粱穗的外觀色澤，可以分為白高粱、紅高粱、黃高粱等，按品種和性質(zhì)可分為粘高粱和粳高粱。
高梁的果實(shí)稱為高粱米，一般含淀粉60%一70%。每100克高梁米中含蛋白質(zhì)8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，鈣7毫克，粗纖維0.3克，灰分0.4克，鈣17毫克，磷188毫克、鐵4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，維生素B1 0.26毫克、維生素B2 0.09毫克。每百克高粱米的發(fā)熱量為1525.7千焦耳。
高梁中含的脂肪及鐵較大米多，高粱籽粒含有的丹寧，絕大部分存在于種皮和果皮中。丹寧有澀味，妨礙人體對(duì)食物的消化吸收，容易引起便秘。
為了消除丹寧對(duì)人體的不良影響，碾制高粱米時(shí)，應(yīng)盡量將皮層去凈。食用時(shí)，可通過(guò)水浸泡及煮沸，以改善口味和減輕對(duì)人體的影響。
主要營(yíng)養(yǎng)成分，按占干物質(zhì)計(jì)，粗蛋白質(zhì)9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。
其中，蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸較少，是一種不完全的蛋白質(zhì)，人體不易吸收。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
食用以白色高粱米為最好，含丹寧最少，角質(zhì)最多，食用品質(zhì)好，磨粉和做淀粉，粉質(zhì)較好。
歷史上高粱米曾是東北城鄉(xiāng)人民的主要食糧之一，可以做米飯，也可磨粉和制作各種面食。原糧經(jīng)清理、脫殼、碾去皮層(多道碾白)、成品整理即為成品。由于加工除去了皮層，并含有碎米、糠粉等，極易吸濕發(fā)熱，不耐久儲(chǔ)。儲(chǔ)藏期間要根據(jù)溫度、濕度變化，適時(shí)密閉門窗，以防吸濕發(fā)熱霉變。
高粱米的功效與作用
1、高粱米在谷物中，高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸含量最低，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生癩皮病。
2、高粱米含礦物質(zhì)與維生素，礦物質(zhì)中鈣、磷含量與玉米相當(dāng)，磷約40%--70%，為植酸磷。維生素中B1、B6含量與玉米相同，泛酸、煙酸、生物素含量多于玉米，但煙酸和生物素的利用率低。
3、高粱米的主要營(yíng)養(yǎng)成分，按占干物質(zhì)計(jì)，粗蛋白質(zhì)9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。
4、高梁中含的脂肪及鐵較大米多。
5、高粱米治小兒消化不良：紅高粱一兩，大棗十個(gè)。大棗去核炒焦，高粱炒黃，共研細(xì)末。2歲小孩每服二錢;3--5歲小孩每服三錢，每日服二次。(內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》)
6、高粱米中的蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸較少，是一種不完全的蛋白質(zhì)，人體不易吸收。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
7、高粱米含有人體必須的碳水化合物，蛋白質(zhì)，膳食纖維，葉酸及磷，鉀，鎂，鈣等微量礦物質(zhì)元素等。
8、高粱米可以治療腹瀉，癩皮病，大便溏薄(指拉稀，便色不對(duì))等。
高梁的果實(shí)稱為高粱米。每100克高梁米中含蛋白質(zhì)8.4克，脂肪2.7克，鈣17毫克，維生素B1 0.26毫克、維生素B2 0.09毫克，另外還含有很多磷鐵等元素。而100高粱米的發(fā)熱量為1525.7千焦耳。
因?yàn)楦吡晃陡?、性溫、澀，入脾、胃?jīng);所以它具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效;功能主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，高粱米含有人體必須的碳水化合物，蛋白質(zhì)，膳食纖維，葉酸及磷，鉀，鎂，鈣等微量礦物質(zhì)元素等。
可以治療腹瀉，癩皮病，大便溏薄(指拉稀，便色不對(duì))等。
很多地方的人們將高粱米磨粉和制作各種面食，還可以將其去殼制成成品，另外高粱米還可以用來(lái)制糖、制酒等，人們喝的很多酒都是用它來(lái)制成的。
高粱米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
高梁的果實(shí)稱為高粱米，一般含淀粉60%一70%。每100克高梁米中含蛋白質(zhì)8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，鈣7毫克，粗纖維0.3克，灰分0.4克，鈣17毫克，磷188毫克、鐵4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克。每百克高粱米的發(fā)熱量為1525.7千焦耳。
高梁中含的脂肪及鐵較大米多高粱籽粒含有的丹寧，絕大部分存在于種皮和果皮中。丹寧有澀味，妨礙人體對(duì)食物的消化吸收，容易引起便秘。為了消除丹寧對(duì)人體的不良影響，碾制高粱米時(shí)，應(yīng)盡量將皮層去凈。
食用時(shí)，可通過(guò)水浸泡及煮沸，以改善口味和減輕對(duì)人體的影響。主要營(yíng)養(yǎng)成分，按占干物質(zhì)計(jì)，粗蛋白質(zhì)9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。
其中，蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸較少，是一種不完全的蛋白質(zhì)，人體不易吸收。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
食用以白色高粱米為最好，含丹寧最少，角質(zhì)最多，食用品質(zhì)好，磨粉和做淀粉，粉質(zhì)較好。
歷史上高粱米曾是東北城鄉(xiāng)人民的主要食糧之一，可以做米飯，也可磨粉和制作各種面食。原糧經(jīng)清理、脫殼、碾去皮層(多道碾白)、成品整理即為成品。由于加工除去了皮層，并含有碎米、糠粉等，極易吸濕發(fā)熱，不耐久儲(chǔ)。
儲(chǔ)藏期間要根據(jù)溫度、濕度變化，適時(shí)密閉門窗，以防吸濕發(fā)熱霉變。
高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。
高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。
高粱不僅供直接食用，還可以制糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長(zhǎng)。它的莖稈可榨汁熬糖，農(nóng)民叫它 甜秫秸。
在谷物中，高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸含量最低，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生癩皮病。
高粱除做日常主食外，還具有一定的醫(yī)療保健作用。中醫(yī)認(rèn)為高粱性味甘平、微寒、有和胃健脾、消積的功效。高粱米糠中含有大量的鞣酸及鞣酸蛋白，具有較好的收斂止瀉作用。含有的食物纖維利于代謝廢物的排出，具有負(fù)營(yíng)養(yǎng)的作用。
據(jù)國(guó)外研究報(bào)道，高粱會(huì)給人們帶來(lái)新的健康概念，由于生長(zhǎng)在其他作物無(wú)法生存的半干旱氣候條件下，從而使其含有二十烷醇(A"+)*"BC2"+B)的多酚復(fù)合物和高粱蠟的高抗氧化水平，可能對(duì)健康有獨(dú)特的益處，對(duì)于保護(hù)心血管的健康至關(guān)重要。因此高粱這種古老的作物作為53世紀(jì)的主要谷物作物引發(fā)了人們新的興趣。
(1)可作為患有腹乳糜瀉疾病的患者的一種富有潛力的主食;
(2)保持食物營(yíng)養(yǎng)和健康的高抗氧化水平和蠟含量;
(3)由于它的抗干旱性和有限供水量卻獲得高生產(chǎn)量的特性，使其具有天然性、功能性、安全性和環(huán)保性。所以高粱營(yíng)養(yǎng)與保健功能全面，開(kāi)發(fā)市場(chǎng)前景廣闊。
高粱米的藥用價(jià)值
別名
木稷、藋粱(《廣雅》)，蘆穄(《食物本草》)，蜀秫、蘆粟、獲粱(《綱目》)，番黍(《甌治遺事》)。
來(lái)源
禾本科高粱Sorghum vulgare pers,，以種子入藥。
性味
《綱目》："甘澀，溫，無(wú)毒。"
歸經(jīng)
《本草撮要》："入手足太陰、陽(yáng)明經(jīng)。"
備注
高粱佛焰苞能清熱止血，治一切失血之病。 高粱根能利小便，以及膝痛，腳跟痛。
功能主治
①《綱目》："溫中，澀腸胃，止霍亂。粘者與黍米功同。"
②《四川中藥志》："益中，利氣，止泄，去客風(fēng)頑痹。治霍亂，下痢及濕熱小便不利。"
用法用量
內(nèi)服：煎湯，1～2兩。
附方
1、膽囊炎
高梁葉50克、赤豆30克，加水煎服，每天兩至三回。
2、宮頸癌
高粱根洗干凈加水煎取汁，放進(jìn)淘凈的薏苡煮粥，加入紅糖服食，經(jīng)常服。
3、脾虛水腫
高梁米50克、鯽魚1尾，橘皮末，胡椒粉，醬蔥適量的。鯽魚去鱗，洗干凈，去骨，取肉和高粱米，橘皮同煮粥，加入胡椒粉，醬蔥等調(diào)味，服食。
4、消化不良
羊肉丁100克、高粱米100克，加水共煮粥食用。
5、食積
高粱籽30至60克，清洗凈，放進(jìn)砂鍋巾，加水煎成濃湯，服用。
6、虛寒型急性胃腸炎
紅高粱米10克、艾葉6克，加水煎，吃飯前空肚子飲服，每天一至兩回，連續(xù)服用多天。
7、濕瘡，鵝口瘡
適量的陳高粱米，焙黃研成末，干敷在患處。
8、嬰兒腹瀉(脾虛瀉)
高粱米糠50至100克，大棗5枚。取高粱米第二遍細(xì)糠炒至焦黃有香味為度，加入棗與清水適量的煮透，去渣取汁150ml一回飲服，每天一劑，連續(xù)服用多天。
9、霍亂吐瀉
紅高粱30克、大棗10枚去核炒焦，高粱炒黃，共研成末，吞服或者熱水調(diào)服。
黃帝內(nèi)經(jīng)五谷養(yǎng)生法之高粱養(yǎng)肝
高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃，補(bǔ)氣健脾，止瀉的作用。
滋補(bǔ)吃法
把高粱面炒一炒，具有收斂止瀉的功效，有慢性腹瀉的人，可以持續(xù)吃一段時(shí)間，會(huì)有食療效果。
對(duì)于小孩子消化不良可以用高粱大棗散。
高粱米60g，炒香;大棗10個(gè)，去核，炒焦存性，同高粱米共研成細(xì)末，加入適量白糖，混合均勻。每次6~12g。溫開(kāi)水送服。
本方用高粱米、大棗益脾胃、止瀉，炒用以增強(qiáng)收斂澀腸作用。主要用于小兒腸胃虛弱，消化不良，少食腹瀉或大便稀溏等。
黃帝內(nèi)經(jīng)五谷養(yǎng)生法之小麥養(yǎng)心
小麥入心、脾、腎經(jīng)，具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的作用。 中醫(yī)養(yǎng)生也認(rèn)為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥，利小便。
滋補(bǔ)吃法
取帶皮的全小麥熬粥，有助消除煩躁情緒;女性的更年期綜合征、自汗盜汗時(shí)，可以到中藥店買一些浮小麥熬水服用。進(jìn)食全麥還可降低血液中雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的。
中醫(yī)學(xué)當(dāng)中有一個(gè)經(jīng)典的方劑就是甘麥大棗湯。
甘草10g，小麥10g，大棗30g。加水煎湯服。此方源于中醫(yī)養(yǎng)生《金匱要略》。方中小麥養(yǎng)心陰而安心神;甘草和中緩急;大棗補(bǔ)益中氣，并潤(rùn)臟躁。
三藥合用，甘潤(rùn)滋養(yǎng)，有養(yǎng)心安神、和中緩急之效。用于思慮過(guò)度，心陰受損，臟陰不足所致的臟躁，癥見(jiàn)精神恍惚，時(shí)常悲傷欲哭，心中煩亂，睡眠不安。精神病，更年期綜合癥，或神經(jīng)衰弱辨證屬于心陰不足者也可應(yīng)用。
帝內(nèi)經(jīng)五谷養(yǎng)生法之小米養(yǎng)脾
小米是五谷之首，入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。要想把五臟養(yǎng)好，首先要把脾胃養(yǎng)好，所以小米是身體虛弱人進(jìn)補(bǔ)的上品，可以補(bǔ)中益氣、延年益壽。
滋補(bǔ)吃法
熬一鍋小米粥，取上層的米油吃，這是小米粥的精華所在。小米粥有代參湯之美稱。另外小米粥還有對(duì)失眠有一定的效果，晚上喝小米粥有助睡眠。
高粱米不僅味道清香，口感有嚼勁，而且含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。對(duì)于處于減肥階段的朋友來(lái)講，適當(dāng)?shù)厥秤酶吡幻走€能夠增加人體飽腹感，對(duì)減肥起到積極的作用。但有的人不知道高粱米的吃法，下面就給大家介紹高粱米的具體做法，讓你們能夠享受高粱米的美味。
高粱小米紅棗粥的做法：1.購(gòu)買優(yōu)質(zhì)顆粒飽滿的高粱米和小米，分別多淘洗幾遍，把高粱米放在水中浸泡。
2.將紅棗洗凈后，去殼，切成兩半即可。
3.在鍋中加入高粱米和小米，倒入適量的水，大火煮開(kāi)。
4.加入切好的紅棗，換成小火，繼續(xù)煮制，直至煮熟即可。
5.可根據(jù)自身喜好加入冰糖或者蜂蜜調(diào)味。攪拌均勻進(jìn)行享用。
高粱蒸排骨的做法：1.將購(gòu)買的新鮮排骨清洗干凈后，放在開(kāi)水中過(guò)血水。注意排骨應(yīng)切成小塊。
2.把高粱米淘洗幾遍后，放在水中浸泡，易于蒸熟。
3.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入姜絲和蔥末爆香，加入排骨進(jìn)行翻炒，加入生抽、鹽、味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，放在干凈容器中。
4.把浸泡好的高粱米和排骨混合在一起，均勻攪拌，放在鍋中進(jìn)行蒸。
5.蒸熟后即可取出食用。
高粱米餅的做法：1.將購(gòu)買的優(yōu)質(zhì)高粱米淘洗干凈后，放在水中浸泡。
2.取出瀝干后，放到干凈容器中，加入適量的面粉，打入雞蛋，倒入適量的水，進(jìn)行攪拌。盡量揉成面團(tuán)狀，用保鮮膜封住醒30分鐘。
3.將面團(tuán)分成適當(dāng)大小的小面團(tuán)，用搟面杖搟成薄餅狀。
4.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入搟好的高粱餅，進(jìn)行炸制，兩面金黃狀即可取出。
5.瀝干油即可享用啦！
高粱米的制作方法就介紹完畢了，可以在家嘗試制作。高粱米是一種常見(jiàn)的谷物，再加上制作方法簡(jiǎn)單易于操作，而且又具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信你經(jīng)過(guò)上述的介紹一定能夠制作，快快行動(dòng)起來(lái)吧！
高粱米具有豐富的纖維素和少量的蛋白質(zhì)，對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)是可以食用的，可以用高粱米來(lái)煮粥，身體容易吸收和消化。孕婦的飲食需要根據(jù)自身情況來(lái)進(jìn)行安排，要做到飲食均衡。
1.在谷物中，高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸含量最低，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，那么孕婦能不能吃高粱米呢，一起來(lái)了解一下。
2.孕初是可以吃高粱米的，如果胃口不好則要吃得精，多吃蛋白質(zhì)質(zhì)含量豐富的食物及新鮮水果、蔬菜等。制作上要清淡、爽口。孕中期要多喝水，多吃纖維類食物，忌食辛辣、燥烈的食物，避免便秘。孕后期孕婦時(shí)常會(huì)有饑餓感，可以吃一些低能量而有飽腹感的食品，如山芋、土豆等。準(zhǔn)媽媽一定要控制飲食，控制胎兒體重，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。 孕期對(duì)鐵和鈣需求量增多，應(yīng)注意補(bǔ)充，黑色食品中含鐵較多，如黑木耳、芝麻、菠菜等，補(bǔ)充鈣質(zhì)則每天可飲用一杯牛奶;每天1至2個(gè)雞蛋可保證足量的蛋白質(zhì)，同時(shí)飲食中增加魚、蝦、豆制品攝入，減少或最好不要食用動(dòng)物肝臟。
3.應(yīng)以“大眾菜、大眾飯”為主，既合理營(yíng)養(yǎng)搭配，也粗細(xì)搭配、葷素搭配，一些粗糧尤其是高粱米、玉米等都適合孕婦食用。
4.特別注意高粱米一般人都可食用，適宜小兒消化不良時(shí)服食;適宜于脾胃氣虛、大便溏薄之人食用;黏性較強(qiáng)的高粱，適宜于肺結(jié)核病人食用;糖尿病患者應(yīng)禁食高粱;大便燥結(jié)以及便秘者應(yīng)少食或不食高粱。
高粱是一種很常見(jiàn)的食材，屬于雜糧的一種，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，它可以有很好的保健的作用，比如說(shuō)可以補(bǔ)充纖維素，礦物質(zhì)，可以有養(yǎng)胃的作用，那么高粱米如何食用呢，來(lái)看看這道可以有潤(rùn)腸通便的玉米高粱粥的做法吧。
玉米高粱粥
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、磷
適宜人群:
尤其適合脾胃氣虛者、消化不良、濕熱下痢和小便不利者
所需材料
高粱60克、豌豆30克、玉米粒30克、甘蔗汁適量、白糖4克
做法
1高粱米泡發(fā)洗凈。
2鍋置火上，倒入清水，放入高粱米、豌豆、玉米粒開(kāi)大火煮開(kāi)。
3倒入甘蔗汁，轉(zhuǎn)小火煮至濃稠狀時(shí)，調(diào)入白糖拌勻即可。
功效與作用
高粱可促消化、利小便、止咳喘、補(bǔ)氣清胃，具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。豌豆具有調(diào)和脾胃、通乳、潤(rùn)腸通便和調(diào)顏養(yǎng)身的功效。玉米具有開(kāi)胃益智、增強(qiáng)記憶力、潤(rùn)腸通便、保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和腸胃、維持骨骼和牙齒的強(qiáng)度和密度等功效。此粥具有健脾益氣、潤(rùn)腸通便、消食化積、利尿的功效。這樣的一道粥品可有潤(rùn)腸的作用，對(duì)于健脾胃有幫助，還可以起到增強(qiáng)免疫力和記憶力的效果，同時(shí)也可以緩解積食的問(wèn)題出現(xiàn)。
玉米高粱粥大家都知道如何制作了吧，也知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，所以在平時(shí)的時(shí)候我們可以多吃一些這樣的食物，不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以潤(rùn)腸通便消食健脾，增強(qiáng)人體的免疫力哦。
高粱大家都吃過(guò)的吧，一般做粥比較多，高粱粥可以有健脾養(yǎng)胃的作用，而且還可以強(qiáng)身健體。高粱粥的做法還是有很多的，和黑棗到的話可以有補(bǔ)血強(qiáng)身的作用，來(lái)看看這道黑棗高粱粥的做法，可以潤(rùn)腸通便。
黑棗高粱粥
食療功效:健脾和胃、補(bǔ)腎強(qiáng)身、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)中益氣
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素C、碳水化合物、 果膠、脂肪、鈣、鉀、鐵、磷
適宜人群:一般人皆可食用，尤其適合脾胃虛寒、消化不良、慢性腹瀉者
黑棗高粱粥所需材料
主要食材黑棗.黑豆.高粱米.鹽
黑棗高粱粥的做法
1高粱米、黑豆均泡發(fā)1小時(shí)后，洗凈撈起瀝干;黑棗洗凈。
2倒入清水，放入高粱米、黑豆煮至開(kāi)花。
3加入黑棗同煮至濃稠狀，調(diào)入鹽拌勻即可。
黑棗高粱粥的功效與作用
黑棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血、潤(rùn)腸通便、安神及明目、美容養(yǎng)顏的功效。高粱可促消化、利小便、止咳喘、補(bǔ)氣清胃，具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。黑棗高粱粥此粥具有健脾和胃、補(bǔ)腎強(qiáng)身、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)中益氣的功效。這樣的一道粥品可以有健脾養(yǎng)胃的作用，而且還可以安神明目的哦，對(duì)于促進(jìn)消化啊或者是補(bǔ)氣養(yǎng)血有一定的效果，適合多種人群。
關(guān)于黑棗高粱粥的具體的做法，不知道大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，最重要的是它是一種保健作用很強(qiáng)的食材，可以促進(jìn)腸道消化和吸收，健脾養(yǎng)胃補(bǔ)腎強(qiáng)身潤(rùn)腸通便，而且還可以減少便秘等問(wèn)題的出現(xiàn)，對(duì)身體健康有好處。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《高粱米棗粥——潤(rùn)腸通便補(bǔ)中益氣》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季補(bǔ)脾養(yǎng)生粥”專題。
