高粱米的功效與作用 高粱米給人帶來(lái)哪些營(yíng)養(yǎng)
黑米的功效與作用。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生常識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“高粱米的功效與作用 高粱米給人帶來(lái)哪些營(yíng)養(yǎng)”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
在過(guò)去，高粱米是一種常見(jiàn)的主食，在現(xiàn)代，雖然高粱米已經(jīng)很少被人食了，但高粱米的食用價(jià)值任不可忽略，那么你知道高粱米的功效與作用都有哪些嗎?它給人帶來(lái)哪些營(yíng)養(yǎng)呢?
【高粱米的功效與作用】
高粱米主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥;高梁中含有的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，日常適當(dāng)食用高粱米可以減少“癩皮病”的發(fā)生。高粱米還具有和胃、消積、溫中、止霍亂的功效。
高粱米給人帶來(lái)哪些營(yíng)養(yǎng)?
1、富含蛋白質(zhì)以及氨基酸
高粱米中的蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為多，其中色氨酸、賴(lài)氨酸等人體必需的氨基酸含量較少，是一種不完全的蛋白質(zhì)，人體不易吸收。與其他食物搭配，可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、含礦物質(zhì)與維生素
高粱米中含維生素中B1、B6，其含量與玉米相同;另外高粱米中含富含磷，鉀，鎂，鈣等微量礦物質(zhì)元素等。
3、其它營(yíng)養(yǎng)元素
高粱米的碳水化合物含量85%，其它粗蛋白質(zhì)9%，粗脂肪3.3%，粗纖維1%。
高粱米可以作為一種粗糧和其它食物搭配吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
延伸閱讀
高粱米的屬性
1、科屬
禾本科，高粱屬。
2、產(chǎn)地
主要產(chǎn)區(qū)集中在東北地區(qū)、內(nèi)蒙古東部以及西南地區(qū)丘陵山地。
3、別名
蜀黍、木稷、荻粱、烏禾、蘆檫。
4、簡(jiǎn)介
高粱脫殼后即為高梁米，俗稱(chēng)蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，拉丁文名Sorghum.是我國(guó)傳統(tǒng)的五谷之一。屬于禾本科高梁屬一年生草本，是古老的谷類(lèi)作物之一。有食用及藥用多種功效。
高粱米籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。高粱米的子粒呈橢圓形、倒卵形或圓形，大小不一，呈白、黃、紅、褐、黑等顏色，一般隨種皮中單寧含量的增加，粒鈀由淺變深。胚乳按結(jié)構(gòu)分為粉質(zhì)、角質(zhì)、蠟質(zhì)、爆粒等類(lèi)形，按顏色又有白胚乳和黃胚乳之別。
5、圖片
高粱米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃高粱米的好處
高梁的果實(shí)稱(chēng)為高粱米，一般含淀粉60%一70%。每100克高梁米中含蛋白質(zhì)8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，鈣7毫克，粗纖維0.3克，灰分0.4克，鈣17毫克，磷188毫克、鐵4.1毫克，硫胺素0.14毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸0.6毫克，維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克。每百克高粱米的發(fā)熱量為1525.7千焦耳。
高梁中含主要營(yíng)養(yǎng)成分，按占干物質(zhì)計(jì)，粗蛋白質(zhì)9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。其中，蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為多，色氨酸、賴(lài)氨酸等人體必需的氨基酸較少，是一種不完全的蛋白質(zhì)，人體不易吸收。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。
2、高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。
3、高粱不僅供直接食用，還可以制糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長(zhǎng)。它的莖稈可榨汁熬糖，農(nóng)民叫它 “甜秫秸”。
4、在谷物中，高粱蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸含量最低，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也最差。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病”。
5、高粱米味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng);具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效;主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。
吃高粱米的最佳時(shí)間
高粱米在春、秋季食用比較應(yīng)季。
高粱米的選購(gòu)方法
優(yōu)質(zhì)的高粱顆其粒較為整齊，而且富有光澤，既干燥有沒(méi)有蟲(chóng)，而且也無(wú)沙粒，碎米相當(dāng)少，聞起來(lái)也有陣陣清香。而質(zhì)量不佳的高粱其顏色較暗，碎米多，并且潮濕有很大的霉味，所以在選購(gòu)時(shí)這類(lèi)高粱米就不要選了，買(mǎi)回家也是浪費(fèi)。
高粱米的副作用
糖尿病患者應(yīng)禁食高粱，大便燥結(jié)以及便秘者應(yīng)少食或不食高粱。
高粱米的簡(jiǎn)介
高粱米,別名:蘆粟,木稷,蜀秫,桃粟,蘆粟,高粱,蜀黍。高粱米堅(jiān)實(shí),有紅、白兩種。紅高粱粒大,黃白者堅(jiān)實(shí)。其中性粘者,可和糯米釀酒作餌;不粘者,可作糕煮粥。且高粱的谷殼,浸水色紅,可用作釀制紅色酒的色素。
高粱米的食用處理方法
高粱米淘洗干凈即可烹飪使用。
高粱米的吃法（做法）大全
高粱米糕的做法
材料:高粱米600克、紅豆沙300克、白砂糖150克。
做法:
將高粱米洗凈,倒入適量清水,放入籠內(nèi)蒸熟,備用。
取2只瓷盤(pán),取一半高粱米放入盤(pán)內(nèi)鋪平,用手壓成二三厘米厚的片,剩下的高粱米放入另一盤(pán)內(nèi)壓好。
將壓好的高粱米扣在案板上,用刀抹平,再鋪上厚薄均勻的豆沙餡,然后將另一半高粱米扣在豆沙餡上,再用刀抹平,食用時(shí)用刀切成菱形塊,放入盤(pán)內(nèi),撒上糖,即可食用。
鄉(xiāng)村六合餅的做法
材料:小麥面、大米面、小米面、玉米面、黃豆面、高粱面各適量、水、糖、油各適量。
做法:
將高粱米和大米浸泡兩小時(shí)以上。分別放入料理機(jī)打成漿。
將打好的米漿放入料盆。放入小麥面、小米面、黃豆面和玉米面攪拌勻。加入適量白糖。
將面糊調(diào)成能流動(dòng)的狀態(tài),靜置發(fā)酵。
平底鍋放油燒熱,將面糊舀進(jìn)鍋里,讓其自然攤成餅狀。兩面烙熟即可。
地瓜粥的做法
材料:地瓜、新鮮花生米、大米、江米、花豆、燕麥、高粱米、大麥、蕎麥、冰糖。
做法:
所有的雜糧提前用冷水浸泡1小時(shí)。
地瓜擦成細(xì)絲。
浸泡好的雜糧和擦好的地瓜絲以及新鮮的花生米混合入高壓鍋,添加適量冰糖和足夠的水。
大火煮開(kāi),上氣后中火壓25分鐘。自然排氣后取出。
五谷雜糧粽的做法
材料:蕎麥仁、薏仁、小黃米、紫米、高粱米和綠豆共400克、糯米600克、新鮮粽葉50張、棉線(xiàn)若干。
做法:
五谷雜糧提前用冷水浸泡4小時(shí),糯米提前用冷水浸泡1-2小時(shí),然后混合在一起備用,粽葉提前浸泡并且刷洗干凈,棉線(xiàn)剪成包扎需要的長(zhǎng)度備用。
粽葉兩張交疊,卷起成漏斗狀,填入混合好的餡料,把上方的粽葉往下壓,把漏斗里的餡料壓緊,將蓋住漏斗的粽葉兩邊分別折下去然后用棉線(xiàn)扎緊。
水滾以后放入包好的粽子,水要浸過(guò)粽面,待水重新滾起后煮3小時(shí)以上并且關(guān)火后要燜一會(huì)至熟。
哪些人不能吃高粱米、高粱米的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃高粱米
糖尿病患者應(yīng)禁食,大便燥結(jié)以及便秘者應(yīng)少食或不食。
2、高粱米的適用人群
適宜小兒消化不良時(shí)服食,適宜脾胃氣虛、大便溏薄之人、肺結(jié)核病人食用。
3、高粱米的食用禁忌
質(zhì)量不佳的高粱顏色發(fā)暗,碎米多,潮濕有霉味,不宜選購(gòu)。
香菜是一種調(diào)味類(lèi)蔬菜，味道十分獨(dú)特，喜歡的人非常喜歡，不習(xí)慣的人卻對(duì)香菜敬而遠(yuǎn)之。香菜的功效與作用都有哪些呢?給人帶來(lái)什么好處?一起來(lái)看看吧。
【香菜的功效與作用】
1、解毒
香菜味辛、溫，有清熱解毒之功效，適合小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢類(lèi)人群食用。
2、利尿、降血糖
香菜有利尿、降血糖之功效，非常適合尿路不暢或患有糖尿病的人群食用。另外常吃香菜還有助于防治感冒。
3、有利于心血管健康
香菜的根部含有特殊的物質(zhì)——皂甙，它能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞并防止細(xì)胞老化，促進(jìn)血管中血液流暢，有助于心血管健康。
香菜給人帶來(lái)哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
香菜中所含的營(yíng)養(yǎng)元素還真不少，其中包括蛋白質(zhì)、揮發(fā)油、蘋(píng)果酸鉀、甘露醇、維生素c、黃酮類(lèi)以及鈣鉀等微量元素。吃香菜能補(bǔ)充以上營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于機(jī)體健康。
【香菜的食用注意事項(xiàng)】
香菜性溫，可溫補(bǔ)，適合體寒的人群食用。相反的，體內(nèi)燥熱的人群不宜多吃香菜，以免加重內(nèi)火。
對(duì)香菜味道不喜歡的人不必勉強(qiáng)吃，這跟個(gè)人的基因有關(guān)，吃不來(lái)香菜就是吃不來(lái)，想要補(bǔ)充其營(yíng)養(yǎng)可以用其它食物代替的。
一般懷孕的女性都要補(bǔ)充葉酸，而我們平常人不需要額外補(bǔ)充葉酸，那么葉酸的作用是什么呢?對(duì)人有哪些好處?一起來(lái)看看。
【葉酸的作用】
1、預(yù)防胎兒先天疾病
葉酸對(duì)孕期胎兒有著至關(guān)的作用，懷孕期間補(bǔ)充含葉酸的復(fù)合維生素可以減少其他先天性發(fā)育不良，如心臟缺陷、上唇裂缺陷等。一般準(zhǔn)媽媽在懷孕前三月都是要在醫(yī)生的指導(dǎo)下補(bǔ)充一定量的葉酸劑。
2、促進(jìn)幼兒神經(jīng)細(xì)胞與腦細(xì)胞發(fā)育
葉酸可以促進(jìn)其腦細(xì)胞生長(zhǎng)，并有提高智力的作用，處于智力發(fā)育期間的孩子補(bǔ)充足夠的葉酸有益于腦部健康，在3歲以下的嬰兒食品中添加葉酸是非常適合的。
3、預(yù)防腦中風(fēng)
據(jù)了解，血清葉酸水平低是導(dǎo)致國(guó)腦卒中發(fā)生率和死亡率居高不下的重要原因，可見(jiàn)葉酸缺乏對(duì)健康是有著很大影響的，應(yīng)重視和加強(qiáng)葉酸在防治腦卒中方面的作用。
4、維持乳腺健康
補(bǔ)充葉酸可以保護(hù)我們的乳腺健康，降低患乳腺癌的幾率。
5、保護(hù)心血管
我們應(yīng)知道，人體內(nèi)同型半胱氨酸升高可導(dǎo)致心臟疾病的發(fā)生，而葉酸可以低同型半胱氨酸水平，可見(jiàn)保護(hù)葉酸在一定程度上保護(hù)我們的心血管健康，預(yù)防心臟疾病。
6、預(yù)防孕期貧血
懷孕期間女性對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求很高，很容易出現(xiàn)貧血的情況，而葉酸與機(jī)體內(nèi)紅細(xì)胞的制造有密不可分的關(guān)系，孕期補(bǔ)充足夠的葉酸是可以預(yù)防貧血情況的。
黑米是具有一定養(yǎng)生保健功效的粗糧，日常和大米等或者其它粗糧搭配食用的話(huà)，對(duì)人體健康大有裨益，那么黑米的功效與作用具體都有哪些呢?吃黑米有什么好處，讓我們來(lái)詳細(xì)了解下。
【黑米的功效與作用】
1、穩(wěn)定血糖
黑米中富含膳食纖維，吃黑米的好處在于不會(huì)像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動(dòng)，不用擔(dān)心血糖飆升，對(duì)高血糖患者來(lái)說(shuō)是比較友好的。
2、有助于抗癌
黑米是蛋白質(zhì)和氨基酸含量多的食物，同時(shí)還含有多種維生素、鐵、硒等多種微量元素，少量元素硒還具有抗癌、防癌的功效，日常合理的利用黑米可以預(yù)防腫瘤哦。
3、預(yù)防動(dòng)脈硬化
黑米的外皮層中含有花青素這種物質(zhì)，它具有很強(qiáng)的抗氧化性，人體食用后可以抗衰老。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，黑米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強(qiáng)。另外，黑米中還富含黃酮活性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。
4、防治心腦血管疾病
黑米非常適合心腦血管疾病患病食用，其中黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)有利于控制血壓，并且可以減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。另外，糖尿病人也可以將黑米作為日常膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
以上就是關(guān)于吃黑米的4大好處，平時(shí)可以將黑米和大米熬制成粥喝，養(yǎng)生保健最好了。
火龍果是夏季熱門(mén)水果，不僅僅是因?yàn)樗梢郧鍩崛セ?，吃起?lái)口感香甜，其養(yǎng)生價(jià)值才是很多人選擇它的原因。那么你知道火龍果的功效與作用具體有哪些嗎?下面我們來(lái)看看。
【火龍果的功效與作用】
1、美容健身
在維生素c類(lèi)水果中，火龍果所含維生素c還是不錯(cuò)的，可以很好的為人提供維生素c。維生素c是一種抗氧劑，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以消除人體氧自由基，保護(hù)人的皮膚健康以及身體健康。
2、護(hù)腸胃助消化
火龍果中富含纖維素，其中水溶性膳食纖維含量更是非常豐富，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有潤(rùn)腸通便之功效，常吃火龍果可以防治便秘問(wèn)題?；瘕埞械闹ヂ闋畹姆N子其實(shí)對(duì)人的胃腸消化的功能也有益處。
此外，火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種物質(zhì)對(duì)胃壁有很好的保護(hù)作用。同時(shí)，它會(huì)自動(dòng)與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，從而起解毒的作用。
3、預(yù)防老年癡呆
火龍果中富含花青素，尤以紅心火龍果更為突出。花青素是一種效用明顯非常難得的抗氧化劑，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，人類(lèi)食用之后可以抵抗人的衰老問(wèn)題。其中還具有抑制腦細(xì)胞變性，預(yù)防癡呆癥的作用。
4、防癌、抗腫瘤
火龍果中富含的水溶性膳食纖維以及其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以很好的降低人體血液中有害膽固醇的含量，還可以預(yù)防便秘和結(jié)腸癌。火龍果肉對(duì)腫瘤的生長(zhǎng)、病毒感染及免疫反應(yīng)抑制起著積極作用。
另外，我們都知道火龍果有紅心和白心之分，紅心火龍果最大的差別在于所含的花青素更高，其它營(yíng)養(yǎng)和功效差不多。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2022養(yǎng)生常識(shí)頻道《高粱米的功效與作用 高粱米給人帶來(lái)哪些營(yíng)養(yǎng)》一文，希望我們精心撰寫(xiě)的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“黑米的功效與作用”專(zhuān)題供您欣賞！
