扁豆花的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“活動有方，五臟自和?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“扁豆花的功效與作用”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
【導(dǎo)讀】扁豆花別名：南豆花。扁豆花分為白扁豆花和紅扁豆花，花色不同，扁豆花為豆科植物扁豆的花。一年生纏繞草質(zhì)藤本，長達(dá)6m。莖常呈淡紫色或淡綠色，無毛或疏被柔毛?；ㄆ?-8月，果期9月。全國各地均有栽培。根據(jù)史料記載，扁豆花不僅在我國有很早的食用史，而且在我國已經(jīng)有很早的藥用史。
扁豆花的功效與作用
扁豆花的食用和藥用價值很高，用對了扁豆花，將會化解有些病痛帶來的困擾，下面就參考的《中華草本》《中國藥典》《全國中草藥匯編》等資料，內(nèi)容的總結(jié)與概括，當(dāng)然不宜當(dāng)做私自用藥扁豆花的參照，請?jiān)卺t(yī)生指導(dǎo)下用藥哦。
1、解暑化濕，和中健脾。主夏傷暑濕，發(fā)熱，泄瀉，痢疾，赤白帶下，跌打傷腫。
①《本草圖經(jīng)》：主女子赤白下，干末，米飲和服。
②《綱目》：焙研服，治崩帶；作餛飩食，治泄??；擂水飲，解中一切藥毒。功同扁豆。
③《嶺南采藥錄》；敷跌打傷，去瘀生新，消腫散青黑。
④《四川中藥志》：和胃健脾，清熱除濕。治暑熱神昏，濕滯中焦，下痢膿血，夏口腹瀉及赤白帶下。
2、據(jù)附方介紹，可治以下病癥。
①治一切泄痢：白扁豆花正開者，擇凈勿洗，以滾湯瀹過，和小豬脊肉一條，蔥一根，胡椒七粒，醬汁拌勻，就以瀹豆花汁和面包作小餛飩，炙熟食之。（《必用食治方》）
②治婦人白崩：白扁豆花（紫者勿用）焙干為末，炒米煮飲入燒鹽，空心服。（《奇效良方》）
③治療細(xì)菌性痢疾。干白扁豆花100g，制成100%煎液。口服劑量按每次每公斤體重0.5-1ml計算，每6小時1次，7天為一療程。觀察13例，經(jīng)治3-7天后，痊愈(臨床癥狀消失，大便培養(yǎng)連續(xù)二次陰性)7例，進(jìn)步(臨床癥狀部分消失或減輕)3例，無效3例。治程中未見副作用。據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，每毫升含生藥62.5mg的扁豆花煎液在試管內(nèi)可抑制宋內(nèi)氏型、弗氏型痢疾桿菌生長。 ...
扁豆花是什么
當(dāng)我們在關(guān)注扁豆角的時候，卻忽略了扁豆花，也許有的人并不知道什么是扁豆花，更別說與扁豆花相關(guān)的一些科學(xué)常識了，媽網(wǎng)百科為您做一個詳盡的介紹吧。
一、扁豆花的分布與形貌介紹
扁豆花，別名:南豆花。主要分布于遼寧、河北、山西、陜西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、河南、湖北、湖南、廣東、海南、廣西、四川、貴州、云南等地?；ǔ时馄讲灰?guī)則三角形，長、寬約1cm。下部有綠褐色鐘狀的花萼，萼齒5，其中2齒幾合生，外被白色短柔毛?；ò?，皺縮，黃白、黃棕或紫棕色，未開放的花外為旗瓣包圍，開放后，廣卵圓形的旗瓣則向外反折；兩側(cè)為翼瓣，斜橢圓形，基部有小耳；龍骨瓣鐮鉤狀，幾彎成直角。雄蕊10，其中9枚基部聯(lián)合；內(nèi)有一柱狀雌蕊，彎曲。質(zhì)軟，體輕。氣微香，味淡。以朵大、色黃白、氣香者為佳。
二、扁豆花的食療價值
1、扁豆花含有蛋白質(zhì)、維生素、維生素’ 等成分。扁豆花性寒、味甘，具有健脾和中，解暑化濕，止瀉，止帶等功效?？捎糜谑顫裢聻a，脾虛嘔逆，食少久泄，赤白帶下，水停消渴，痢疾，小兒疳積等癥：現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，扁豆花可治療細(xì)菌性痢疾，扁豆花所治病癥的單方劑。
2、健脾止瀉：用扁豆花10g與桔皮30g，加水煎，代茶飲。 ...
扁豆花的食用類型
扁豆花為豆科植物扁豆的花，7-8月間采收未完全開放的花，去柄，篩去泥土，揀去雜質(zhì)及黑色花朵，曬干或陰干即可。扁豆花即可以食用，其實(shí)扁豆花其實(shí)也是一味中藥材，根據(jù)不同的使用方法，達(dá)到不同的功效，那么扁豆花應(yīng)該如何食用呢?
1、藥用主要是內(nèi)服或外用
扁豆花可以內(nèi)服也可外用，一般以朵大、色白、干燥者為佳。內(nèi)服：煎湯，3-9g;或研末;或搗汁。外用：適量，搗敷。
抗菌消炎，扁豆花有抗菌消炎的作用，可以治療腸炎，腹瀉，痢疾等腸道疾病及赤白帶下。
補(bǔ)脾和中，扁豆花對脾胃虛弱，能夠健脾化濕，對胃炎，胃潰瘍，萎縮性胃炎有較好的療效。
化濕消暑，夏日暑濕傷中，脾胃不和，易致吐瀉。扁豆花能健脾化濕以和中，性雖偏溫，但無溫燥助熱傷津之弊，故可用于暑濕吐瀉。
抗毒，扁豆花不僅能起到抗病毒的作用，對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。
調(diào)節(jié)免疫，扁豆花能夠增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性，因此能夠提高免疫力，抗癌等調(diào)節(jié)人體機(jī)能的作用。
2、扁豆花煮粥
喜歡吃扁豆，但是不常吃扁豆花。 不是不知道可以吃，而是那里舍得吃，扁豆花，為扁豆的花，有化濕解暑之功。主要用于夏季感受暑濕、發(fā)熱、心煩、胸悶、吐瀉等癥。扁豆花中含有蛋白質(zhì)、維生素c及碳水化合物等，是較為理想的美容佳品，并可治療婦女月經(jīng)過多和帶下。 扁豆花粥味道甜美清香，健脾開胃，甚為爽口，長期食用，可促進(jìn)營養(yǎng)吸收，養(yǎng)肌艷容。 ...
扁豆花的選購與保存
扁豆花的營養(yǎng)價值豐富，可以說是食用與藥用之寶呀，那么如何選購稱心如意的扁豆花了，還有買到性價比高的扁豆花如何保存了，這也成為很多媽媽們的頭痛話題之一，媽網(wǎng)百科帶您揭開它的神秘面紗吧！
1、 扁豆花的選購
切記，買扁豆花一定要買干燥的扁豆花，其次再看它的外形，花呈扁平不規(guī)則三角形。下部有綠褐色鐘狀的花萼，萼齒5，外面被白色短毛?；ò?片，皺縮，黃白色或黃棕色，有脈紋，未開放的花外為旗瓣所包，開放后即向外反折，翼瓣位于兩側(cè)，龍骨瓣鐮鉤狀；雄蕊10，其中9枚基部聯(lián)合；里面有一黃綠色柱狀的雌蕊，彎曲，先端可見白色細(xì)毛絨。質(zhì)軟，體輕。氣微香，味淡。以朵大、色白、干燥者為佳。
2、 扁豆花的保存
扁豆花貯存注意一：水分。成品扁豆花的含水量要控制在百分之五以下，以避免品質(zhì)快速變化。
扁豆花貯存注意二：溫度。儲藏扁豆花最佳的溫度就是五度以下。周圍必須要干燥避免扁豆花吸濕加快變質(zhì)。
扁豆花貯存注意三：氧氣。用來包裝扁豆花的容器，盡可能的減少容器中的空隙以避免其與氧氣接觸產(chǎn)生變質(zhì)。
最后還要啰嗦一句就是，散裝的扁豆花在貯存的時候需要特別的注意以上幾點(diǎn)，避免扁豆花變陳或者變質(zhì)的可能。
扁豆花的做法大全
說到扁豆花的食用，可以說五花八門，各具特色呀，吃貨們大有口福嘍，媽網(wǎng)百科為您精心挑選扁豆花最有營養(yǎng)而且風(fēng)味獨(dú)特的做法，看完之后保證口水往下流。還在想什么，備齊材料按著下面的食譜一一實(shí)施唄。
1、白扁豆花熘鮮貝：此菜選用白扁豆花以及具有滋陰補(bǔ)腎，和胃調(diào)中的鮮貝合烹而成。其成品味鮮細(xì)嫩，清香可口，具有滋陰補(bǔ)腎，清暑化濕，健脾和胃的作用。
2、荷葉蒸扁豆花魚條：此菜借荷葉蒸肉的烹制法，選用其原料為荷葉、白扁豆花以及具有補(bǔ)氣化濕，養(yǎng)胃、醒脾、化食的青魚肉。其成品清香味特濃，肉質(zhì)鮮嫩可口，而且還具備補(bǔ)氣養(yǎng)胃、清暑化濕、健脾和中、溫胃化食之功效。
3、扁豆花粥是一種粥，健脾利濕止瀉，干扁豆花10--15克，北粳米100克。采取未完全開放的扁豆花曬干。先用粳米加水適量煮粥，加入扁豆花后改用慢火。亦可將扁豆花研粉調(diào)入，或用鮮扁豆花25克煮粥。功效：健脾利濕止瀉。用法：每日2次，早、晚餐食用。應(yīng)用：適用于脾虛濕盛的腹瀉者。
4、扁豆花煎雞蛋：清熱利濕 固腎止帶 腎虛濕熱 赤白帶下，扁豆花40朵，雞蛋2只，麻油適量，食鹽少許。將扁豆花洗凈，將鴨蛋打入調(diào)勻，用麻油煎熟，加食鹽少許，佐餐服。
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1、抗菌消炎
扁豆花有抗菌消炎的作用，可以治療腸炎，腹瀉，痢疾等腸道疾病及赤白帶下。這樣的功效在《本草綱目》中也早有記載。
2、補(bǔ)脾和中
扁豆花對脾胃虛弱，能夠健脾化濕，對胃炎，胃潰瘍，萎縮性胃炎有較好的療效。副作用小而且簡單易得使用價值高。
3、化濕消暑
夏日暑濕傷中，脾胃不和，易致吐瀉。白扁豆花能健脾化濕以和中，性雖偏溫，但無溫燥助熱傷津之弊，故可用于暑濕吐瀉。
4、調(diào)節(jié)免疫
扁豆花能夠增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性，因此能夠提高免疫力，抗癌等調(diào)節(jié)人體機(jī)能的作用。對免疫力差的人來說，可以說對身體是一個很大的調(diào)節(jié)。
5、抗毒
扁豆花不僅能起到抗病毒的作用，對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。扁豆花的功效這么大，所以說主婦們在日常生活中可以儲存扁豆花，以備不時之需。
扁豆花茶的的正確喝法
中國的茶文化博大精深，扁豆花泡茶泡茶葉也是有它的講究的的，您可以根據(jù)自己的口味來泡出適合自己的扁豆花茶，下面媽網(wǎng)百科為您介紹兩種比較常用的扁豆花泡茶方式。遵循泡茶的正確泡法，合理飲用，您將會收獲意外驚喜哦！
1、新鮮扁豆花泡茶
鮮扁豆花15克，白糖適量。制作：將白扁豆花洗凈，放人茶杯內(nèi)，沖人開水，加蓋悶泡15分鐘，再加入白糖攪勻，代茶飲用。用法：每日2劑，連服4—8日可獲痊愈。功效：清熱解毒，固腸止瀉，治療腹瀉。適用于慢性腸炎引起的腹瀉。
2、干扁豆花與茶葉煎炒泡茶
用曬干的扁豆花與茶葉同炒，在治療脾胃虛弱，臉色蠟黃，有這種面色的人效果頗為顯著，他們往往由于脾虛造成。這類人往往舌質(zhì)紅，舌苔黃膩，有胃病史、腹瀉史等。因?yàn)槠⑽柑撊鯐?dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)難以滋潤面部皮膚，濕邪不能正常代謝都會讓臉色出現(xiàn)不健康的黃色。
臉色發(fā)黃者多喝扁豆花茶，這要比美容養(yǎng)顏之內(nèi)的藥材以及護(hù)膚品來的更加健康，最主要的是成本較低，您還猶豫什么了。
扁豆花茶的選購與保存
扁豆花茶的營養(yǎng)價值豐富，可以說是食用與藥用之寶呀，那么如何選購稱心如意的扁豆花茶了，還有買到性價比高的扁豆花如何保存了，這也成為很多媽媽們的頭痛話題之一，媽網(wǎng)百科帶您揭開它的神秘面紗吧！
1、 扁豆花的選購
切記，買扁豆花一定要買干燥的扁豆花，其次再看它的外形，花呈扁平不規(guī)則三角形。下部有綠褐色鐘狀的花萼，萼齒5，外面被白色短毛?；ò?片，皺縮，黃白色或黃棕色，有脈紋，未開放的花外為旗瓣所包，開放后即向外反折，翼瓣位于兩側(cè)，龍骨瓣鐮鉤狀；雄蕊10，其中9枚基部聯(lián)合；里面有一黃綠色柱狀的雌蕊，彎曲，先端可見白色細(xì)毛絨。質(zhì)軟，體輕。氣微香，味淡。以朵大、色白、干燥者為佳。
2、 扁豆花的保存
扁豆花貯存注意一：水分。成品扁豆花的含水量要控制在百分之五以下，以避免品質(zhì)快速變化。
扁豆花貯存注意二：溫度。儲藏扁豆花最佳的溫度就是五度以下。周圍必須要干燥避免扁豆花吸濕加快變質(zhì)。
扁豆花貯存注意三：氧氣。用來包裝扁豆花的容器，盡可能的減少容器中的空隙以避免其與氧氣接觸產(chǎn)生變質(zhì)。
最后還要啰嗦一句就是，散裝的扁豆花在貯存的時候需要特別的注意以上幾點(diǎn)，避免扁豆花變陳或者變質(zhì)的可能。
什么人適合喝扁豆花茶
扁豆花作為扁豆角的花，尤其是下列人群更加適合食用扁豆花茶，而且療效顯著。干扁豆花100g，制成100%煎液?？诜┝堪疵看蚊抗矬w重0.5-1ml計算，每6小時1次，7天為一療程。觀察13例，經(jīng)治3-7天后，痊愈（臨床癥狀消失，大便培養(yǎng)連續(xù)二次陰性）7例，進(jìn)步（臨床癥狀部分消失或減輕）3例，無效3例。治程中未見副作用。據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，每毫升含生藥62.5mg的扁豆花煎液在試管內(nèi)可抑制宋內(nèi)氏型、弗氏型痢疾桿菌生長。所以說其實(shí)在食用人群上沒有很大的禁忌，大多數(shù)人適合食用。
1、 濕氣較重
扁豆花含有蛋白質(zhì)、維生素、維生素’ 等成分。扁豆花性寒、味甘，具有健脾和中，解暑化濕。
2、 腹瀉
腹瀉者食用，可以止吐、止瀉。
3、 子宮出血、白帶不止
治婦人白崩：扁豆花（紫者勿用）焙干為末，炒米煮飲入燒鹽，空心服。（《奇效良方》）。
4、 脾虛
脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，痢疾，小兒疳積等癥。
5、 清肺、解暑
用鮮金銀花、絲瓜翠皮、鮮竹葉、西瓜翠衣、鮮荷葉邊各6g與鮮扁豆花1支，加清水，用文火煮5-10分鐘，溫飲。
6、 有瘀傷的人
據(jù)《嶺南采藥錄》記載，敷跌打傷，去瘀生新，消腫散青黑。
白扁豆花是什么
白扁豆花是指，扁豆開的花是白色的，因?yàn)槠贩N的不同，因此扁豆開的花的顏色也不盡相同，比較常見的是紅色的扁豆花，當(dāng)然紅色扁豆花結(jié)的扁豆是紅色的，而白色扁豆花所結(jié)的扁豆大部分是綠色和乳白色。下面就扁豆花，媽網(wǎng)百科為您一一來介紹。希望通過我們的介紹，您有一個更加全面的認(rèn)識。
1、白色扁豆花形態(tài)以及粉末特征
扁平不規(guī)則三角形，粉末特征：土黃色。①花粉粒類圓形、長圓形，直徑35-50μm，表面有細(xì)網(wǎng)狀雕紋，具3個萌發(fā)孔。②非腺毛甚多，1-3細(xì)胞，完整者42-380(-600）μm，頂端細(xì)胞甚長，先端多銳尖。③腺毛頭部4-8細(xì)胞，倒卵形，柄1-3個細(xì)胞。④萼片表皮細(xì)胞表面觀呈多角形，垂周壁平直或稍彎曲，可見腺毛、非腺毛或毛脫落痕；氣孔不定式。⑤花冠表皮細(xì)胞表面觀呈類多角形或不規(guī)則形，壁稍彎曲，表面有細(xì)密的角質(zhì)紋理；橫切面觀外壁向外隆起，或略呈乳突狀。⑥草酸鈣棱晶成片存在于萼片薄壁細(xì)胞中，呈長雙柱形。⑦有花粉囊內(nèi)壁細(xì)胞，形狀不規(guī)則，壁螺狀增厚。⑧藥隔細(xì)胞壁菲薄。2、白色扁豆花的所含的元素
白色扁豆花，味平，甘淡，無毒。扁豆花含有蛋白質(zhì)、維生素、維生素’ 等成分。白扁豆花性寒、味甘，具有健脾和中， 解暑化濕，止瀉，止帶等功效?？捎糜谑顫裢聻a，脾虛嘔逆，食少久泄，赤白帶下，水停消渴，痢疾，小兒疳積等癥：現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，扁豆花可治療細(xì)菌性痢疾，扁豆花所治病癥的單方劑主要有5大類。 ...
白扁豆花的做法大全
白扁豆花為豆科植物扁豆的花，7-8月間采收未完全開放的花，去柄，篩去泥土，揀去雜質(zhì)及黑色花朵，曬干或陰干即可。扁豆花即可以食用，其實(shí)扁豆花其實(shí)也是一味中藥材，根據(jù)不同的使用方法，達(dá)到不同的功效，那么扁豆花應(yīng)該如何食用呢?
1、藥用主要是內(nèi)服或外用
扁豆花可以內(nèi)服也可外用，一般以朵大、色白、干燥者為佳。內(nèi)服：煎湯，3-9g;或研末;或搗汁。外用：適量，搗敷。
抗菌消炎，扁豆花有抗菌消炎的作用，可以治療腸炎，腹瀉，痢疾等腸道疾病及赤白帶下。
補(bǔ)脾和中，扁豆花對脾胃虛弱，能夠健脾化濕，對胃炎，胃潰瘍，萎縮性胃炎有較好的療效。
化濕消暑，夏日暑濕傷中，脾胃不和，易致吐瀉。扁豆花能健脾化濕以和中，性雖偏溫，但無溫燥助熱傷津之弊，故可用于暑濕吐瀉。
抗毒，扁豆花不僅能起到抗病毒的作用，對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。
調(diào)節(jié)免疫，扁豆花能夠增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性，因此能夠提高免疫力，抗癌等調(diào)節(jié)人體機(jī)能的作用。
2、白扁豆花煮粥
喜歡吃扁豆，但是不常吃扁豆花。 不是不知道可以吃，而是那里舍得吃，扁豆花，為白扁豆的花，有化濕解暑之功。主要用于夏季感受暑濕、發(fā)熱、心煩、胸悶、吐瀉等癥。扁豆花中含有蛋白質(zhì)、維生素c及碳水化合物等，是較為理想的美容佳品，并可治療婦女月經(jīng)過多和帶下。 扁豆花粥味道甜美清香，健脾開胃，甚為爽口，長期食用，可促進(jìn)營養(yǎng)吸收，養(yǎng)肌艷容。 ...
白扁豆花的營養(yǎng)價值
白扁豆花的食用和藥用價值很高，用對了白扁豆花，將會化解有些病痛帶來的困擾，下面就參考的《中華草本》《中國藥典》《全國中草藥匯編》等資料，內(nèi)容的總結(jié)與概括，當(dāng)然不宜當(dāng)做私自用藥扁豆花的參照，請?jiān)卺t(yī)生指導(dǎo)下用藥哦。
1、解暑化濕，和中健脾。主夏傷暑濕，發(fā)熱，泄瀉，痢疾，赤白帶下，跌打傷腫。
①《本草圖經(jīng)》：主女子赤白下，干末，米飲和服。
②《綱目》：焙研服，治崩帶；作餛飩食，治泄??；擂水飲，解中一切藥毒。功同扁豆。
③《嶺南采藥錄》；敷跌打傷，去瘀生新，消腫散青黑。
④《四川中藥志》：和胃健脾，清熱除濕。治暑熱神昏，濕滯中焦，下痢膿血，夏口腹瀉及赤白帶下。
2、據(jù)附方介紹，可治以下病癥
①治一切泄痢：白扁豆花正開者，擇凈勿洗，以滾湯瀹過，和小豬脊肉一條，蔥一根，胡椒七粒，醬汁拌勻，就以瀹豆花汁和面包作小餛飩，炙熟食之。（《必用食治方》）
②治婦人白崩：白扁豆花（紫者勿用）焙干為末，炒米煮飲入燒鹽，空心服。（《奇效良方》）
③治療細(xì)菌性痢疾。干白扁豆花100g，制成100%煎液?？诜┝堪疵看蚊抗矬w重0.5-1ml計算，每6小時1次，7天為一療程。觀察13例，經(jīng)治3-7天后，痊愈(臨床癥狀消失，大便培養(yǎng)連續(xù)二次陰性)7例，進(jìn)步(臨床癥狀部分消失或減輕)3例，無效3例。治程中未見副作用。據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，每毫升含生藥62.5mg的扁豆花煎液在試管內(nèi)可抑制宋內(nèi)氏型、弗氏型痢疾桿菌生長。 ...
白扁豆花的藥用功效
白扁豆花是一味中藥，性平，味甘淡，無毒。具體有什么功效，給大家介紹一下。白扁豆花含有蛋白質(zhì)、維生素、維生素’ 等成分，扁豆花茶的作用與功效又為它吸引了一群“扁豆花粉”們。下面，我們來看看扁豆花的作用與功效有哪些吧！
1、抗菌消炎
扁豆花有抗菌消炎的作用，可以治療腸炎，腹瀉，痢疾等腸道疾病及赤白帶下。這樣的功效在《本草綱目》中也早有記載。
2、補(bǔ)脾和中
扁豆花對脾胃虛弱，能夠健脾化濕，對胃炎，胃潰瘍，萎縮性胃炎有較好的療效。副作用小而且簡單易得使用價值高
3、化濕消暑
夏日暑濕傷中，脾胃不和，易致吐瀉。白扁豆花能健脾化濕以和中，性雖偏溫，但無溫燥助熱傷津之弊，故可用于暑濕吐瀉。
4、調(diào)節(jié)免疫
扁豆花能夠增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性，因此能夠提高免疫力，抗癌等調(diào)節(jié)人體機(jī)能的作用。對免疫力差的人來說，可以說對身體是一個很大的調(diào)節(jié)。
5、抗毒
扁豆花不僅能起到抗病毒的作用，對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。扁豆花的功效這么大，所以說主婦們在日常生活中可以儲存扁豆花，以備不時之需。
白扁豆花與紅扁豆花的區(qū)別
扁豆花在花色上有紅色與白色之分，但是二者除了顏色沒有本質(zhì)的區(qū)別，一般說的扁豆花就是紅色與白色的統(tǒng)稱。媽網(wǎng)百科就扁豆花的紅白之間的區(qū)別做一個簡單的概述，滿足一下您的好奇心吧！
1.二者顏色不同，形態(tài)相同
白色的扁豆花的顏色是白色的，而紅色扁豆花的花的顏色是紅色的，而且隨著時間的推移顏色會越發(fā)的暗紅，兩種顏色不同的花，它們的形態(tài)是完全一樣的，沒有本質(zhì)的區(qū)別。
2.二者的營養(yǎng)成分相同，而且營養(yǎng)相當(dāng)豐富
扁豆花的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素，對肌體細(xì)胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆花氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。
生活中很多植物都會開花，也會結(jié)果，很多植物開花之后還可以將這些植物的花用來泡茶飲用，比如說我們常見的玫瑰花茶，用玫瑰花來泡茶的話，提神瘦身的效果是很好的，還有很多人會選擇用白扁豆花茶來泡茶，白扁豆是很多人用來做美食的一種食物，用來熬粥，用來燉湯，都是可以的，白扁豆開花之后泡茶也是可以治療很多疾病的，那么下面我們來看看這個白扁豆花茶的功效有哪些?
健脾化濕，和中消暑。用于脾胃虛弱、食欲不振、大更溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹。中藥白扁豆：治脾胃虛弱，體倦乏力，食少便溏，暑濕泄瀉，白帶，食物及酒精中毒。扁豆衣：治暑濕吐瀉，腳氣浮腫。扁豆花：治中暑發(fā)熱，嘔吐泄瀉，痢疾，赤白帶下。蒙藥治吐血，咯血，月經(jīng)過多，腰腿痛，腹瀉。
藥理作用
1.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑制作用;對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
2.對免疫功能的影響 20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結(jié)的形成有促進(jìn)作用，即增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的活性，提高細(xì)胞的免疫功能。
3.毒性 白扁豆中含對人的紅細(xì)胞非特異性植物凝集素。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實(shí)驗(yàn)動物生長，故屬毒性成分。另含一種酶，有非競爭性抑制胰蛋白酶的活性，加熱亦降低其活性，于10mg/kg濃度時，由于抑制了凝血酶，可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。
藥用價值
關(guān)于白扁豆的文字記載，最早見于南朝齊梁間陶弘景著的《名醫(yī)別錄》。明李時珍著的《本草綱目》說：“取硬殼白扁豆，連皮炒熟，入藥”，“硬殼白扁豆，其子充實(shí)，白而微黃，其氣腥香，其性溫平，得乎中和，脾之谷也。人太陰氣分，通利三焦，能化清降濁，故專治中宮之病，消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者，其性微涼，但可供食，亦調(diào)脾胃?！毙l(wèi)生部藥典委員會編的《中國藥典》也說：白扁豆“健脾胃，清暑濕。用于脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶”?？傊?，白扁豆一身是寶，它的果實(shí)(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥。其性味甘微濕，入脾胃二經(jīng)，有補(bǔ)脾胃，和中化濕，消暑解毒的功效，主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內(nèi)蘊(yùn)、脘腹脹痛、赤白帶下等病，又能解酒毒。
上面內(nèi)容中我們介紹了關(guān)于這個白扁豆花茶的功效之后，大家還可以利用到這個白扁豆花茶來泡茶飲用，當(dāng)在泡茶的時候好注意添加量，雖然說白扁豆花茶喝了之后對身體好，但是如果喝太多了，那么對身體多多少少還是有一些影響的，白扁豆花茶還有治療很多疾病的功效，建議大家珍惜這些花茶。
白扁豆花不僅盛開時十分美麗，而且在中藥中是一劑良藥，它質(zhì)性溫和，可以化暑消濕，也可以幫助健養(yǎng)脾胃，常見于治療痢疾的藥物中，白扁豆花主要生長在浙江、安徽、河南。白扁豆花又稱南豆花，盛開時散發(fā)出淡淡的香氣，干燥后可入藥，而且可以煎湯內(nèi)服，也可搗敷外敷。
外形：
干燥花呈扁平不規(guī)則三角形。
下部有綠褐色鐘狀的花萼，萼齒5，外面被白色短毛。
質(zhì)軟，體輕。
氣微香，味淡。以朵大、色白、干燥者為佳。
炮制
去柄，篩去泥土，揀去雜質(zhì)及黑色花朵。
性味
①《山東中藥》：味甘。
②《四川中藥志》：性平，味甘淡，無毒。
功效：
健脾和胃，消暑化濕。
治痢疾，泄瀉，赤白帶下。
①《本草圖經(jīng)》：主女子赤白下，干末，米飲和服。
②《綱目》：焙研服，治崩帶;作餛飩食，治泄痢;擂水飲，解中一切藥毒。功同扁豆。
③《嶺南采藥錄》;敷跌打傷，去瘀生新，消腫散青黑。
④《四川中藥志》：和胃健脾，清熱除濕。
治暑熱神昏，濕滯中焦，下痢膿血，夏口腹瀉及赤白帶下。
用法用量
內(nèi)服：煎湯，1.5～3錢;或研末。
外用：搗敷。
選方
①治一切泄?。喊妆舛够ㄕ_者，擇凈勿洗，以滾湯瀹過，和小豬脊肉一條，蔥一根，胡椒七粒，醬汁拌勻，就以瀹豆花汁和面包作小餛飩，炙熟食之。
②治婦人白崩：白扁豆花(紫者勿用)焙干為末，炒米煮飲入燒鹽，空心服。
白扁豆的豆莢是可以食用的，而豆莢中的種子有藥用價值，白扁豆是藥食同源的植物。不僅僅如此，白扁豆的花也是有保健作用的。白扁豆花可以和胃祛濕，能緩解胃腸消化功能差，惡心嘔吐等癥狀。可以直接將白扁豆花曬干后存儲，需要的時候，取出一些泡水喝。特別是夏季天氣炎熱，容易中暑，經(jīng)常用白扁豆花泡水喝就可以預(yù)防中暑，緩解中暑的癥狀。
1、白扁豆花泡水可以和胃除濕
各胃除濕是白扁豆花泡水的重要功效，大家可以把采收的白扁豆花曬干，然后去掉雜質(zhì)，直接用來泡水，能緩解人類惡心嘔吐以及食欲不振等多種不良癥狀。
2、白扁豆花泡水喝能消暑
白扁豆花對人類的暑熱有很好的消除作用，在夏天中用白扁豆花泡水，可以預(yù)防中暑的發(fā)生，對已經(jīng)中暑的患者，也能起到緩解癥狀的作用。
3、白扁豆花泡水能美容
白扁豆花泡水有一很不錯的美容功效，能加快皮膚組織的代謝，也能減少角質(zhì)的出現(xiàn)，經(jīng)常飲用能讓皮膚變得爽滑而細(xì)嫩。
白扁豆花泡水還有美容的效果，白扁豆花能加快我們皮膚組織的代謝功能，可以讓我們的皮膚變得細(xì)滑。白扁豆花還有降膽固醇、降糖、降血壓的作用，同時還能軟化血管，經(jīng)常的用白扁豆花泡水喝，可以讓控制三高，預(yù)防心腦血管疾病和糖尿病。
豆花水其實(shí)就是人們常吃的豆腐腦，只是因?yàn)椴煌貐^(qū)的稱呼不同的，而且味道也是不一樣的，有甜的和咸的，但是無論是哪一種豆花，營養(yǎng)價值都是完全一樣的，這種食物是可以經(jīng)常去攝入的，因?yàn)閷τ谌藗兊纳眢w有很多的好處，可以給人們的身體補(bǔ)充各種微量元素，含有的營養(yǎng)價值相當(dāng)豐富。
豆腐腦營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐腦，是利用大豆蛋白制成的高營養(yǎng)食品。與老豆腐相似(老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。豆腐腦如妙齡少女，老豆腐則似半老佳人。豆腐腦多在晨間出售，老豆腐則在午后。豆腐腦澆鹵，老豆腐則佐醬油等素食之。)豆腐腦，是豆腐制作過程中的半成品。熟的且熱的豆?jié){經(jīng)凝固劑接觸發(fā)生反應(yīng)，大豆蛋白溶膠(即豆?jié){)發(fā)生蛋白質(zhì)聚沉，如果反應(yīng)物比例合適，反應(yīng)條件(溫度、濃度、攪拌程度等)恰當(dāng)，大豆蛋白就會完全凝固形成豆腐腦。[3]
1、強(qiáng)身健體。每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。
2、防止糖尿病。豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
生活中經(jīng)常出現(xiàn)在人們餐桌上的蔬菜種類有許多，其中大扁豆就是一種頻頻在餐桌上出現(xiàn)的蔬菜。人家之所以會喜歡吃大扁豆，不僅是因?yàn)榇蟊舛贡旧硭嗟目诟?，更是因?yàn)榇蟊舛怪兴械囊恍I養(yǎng)成分。因此對于喜歡吃大扁豆的人來說，也可以適當(dāng)了解到大扁豆對人體所起到的功效與作用。
大扁豆我們經(jīng)常食用，然而在我們食用大扁豆之前是否了解大扁豆的功效與作用呢?接下來就由媽來為大家介紹大扁豆的功效與作用，大家了解清楚后再食用大扁豆時就可以根據(jù)自身身體狀況進(jìn)行選擇了。
大扁豆為甘淡溫和的健脾化濕藥，主要用于脾胃虛弱、飲食減少、便溏腹瀉、白帶異常以及夏季感受暑濕引起的嘔吐、腹瀉、胸悶等癥。
大扁豆衣為扁豆的種皮，性味功用與扁豆類似，只是效力遜于扁豆，但毫無壅滯之弊是其特點(diǎn)，用于脾虛泄瀉、浮腫等癥，扁豆花為扁豆的花，有化濕解暑之功;主要用于夏季感受暑濕，發(fā)熱、心煩、胸悶、吐瀉等癥。
1、大扁豆功能健脾化和中，有利于暑濕邪氣的祛除。用于夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常與香薷、厚樸等祛暑化濕藥同用，以增強(qiáng)療效，如香薷散;扁豆又可解毒，如解酒毒，多與葛花、白豆蔻同用。
2、大扁豆味甘入脾胃經(jīng)，是一味補(bǔ)脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。用于脾虛有濕所致的體倦乏力，食少便溏中泄瀉，與人參、白術(shù)同用，以加強(qiáng)健脾化濕之力，如參苓白術(shù)散。扁豆用于婦女脾虛帶下、體倦乏力，可與白術(shù)、烏賊骨同用。
說到炒扁豆的功效與作用，很多人那是不了解的，這主要是因?yàn)閷τ诖蠖鄶?shù)人而言，平時對于扁豆以及炒扁豆都是當(dāng)作一道菜而已，而很少有人會去了解炒扁豆的功效與作用，而且更多的人是認(rèn)為炒扁豆是沒有功效與作用的。其實(shí)在沒有事實(shí)依據(jù)之前，說什么都是可以的，想要了解炒扁豆的功效與作用首先就要知道炒扁豆的相關(guān)信息。
炒扁豆其實(shí)只是關(guān)于扁豆的一種做法而已，但是在現(xiàn)實(shí)中喜歡吃炒扁豆的人還是比較多的，而且炒扁豆的做法相對來說還是比較簡單的，一般的人都是可以學(xué)會的。扁豆的做法還有很多，相信經(jīng)常吃扁豆的人都是知道這一點(diǎn)的。所以，下面就來詳細(xì)介紹心愛的炒扁豆的功效與作用。
扁豆藥用功效
健脾化濕，止瀉，止帶。主治體倦乏力、食少便溏或泄瀉，白帶過多、腳氣浮腫、嘔吐呃逆、宮頸癌、惡性葡萄胎、消化道癌癥等。
扁豆的藥理作用
扁豆中含對人的紅細(xì)胞的非特異性凝集素(參看菜豆)，它具有某些球蛋白特性;對牛、羊紅細(xì)胞并無凝集作用。在扁豆中可分出二種不同的植物凝集素，凝集素甲不溶于水，無抗胰蛋白酶活性;如混于食物中飼喂大鼠，可抑制其生長，甚至引起肝臟的區(qū)域性壞死;加熱后則毒性作用大見減弱，故凝集素甲是粗制扁豆粉中的部分有毒成分。凝集素乙可溶于水，有杭胰蛋白酶的活性。有人測得其分子量為23688，對胰蛋白酶之抑制為非競爭型的。在15～18℃(pH3～10)可保持活力30天以上。蒸壓消毒或煮沸1小時后，活力損失94～86%。此種胰蛋白酶抑制劑，在體外不能被一般蛋白酶分解，在體內(nèi)不易消化，在1毫克/0.1毫升濃度時，由于抑制了凝血酶，可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20秒延長至60秒。印度產(chǎn)扁豆喂食大鼠，有降低血糖及血清膽甾醇的作用。
功能主治
健脾和中，消暑化濕。治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。
①《別錄》：主和中下氣。
②《藥性論》：主解一切草木毒，生嚼及煎湯服。
③孟詵：療霍亂吐利不止，末，和醋服之。
④《日華子本草》：補(bǔ)五臟。
⑤《本草圖經(jīng)》：主行風(fēng)氣，女子帶下，兼殺酒毒，亦解河豚毒。
⑥《滇南本草》：治脾胃虛弱，反胃冷吐，久瀉不止，食積痞塊，小兒疳疾。
⑦《品匯精要》：消暑和中。
⑧《綱目》：止泄瀉，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴。
⑨《會約醫(yī)鏡》：生用清暑養(yǎng)胃，炒用健脾止瀉。
所以，通過上面文章對于炒扁豆的功效與作用的詳細(xì)介紹，我們基本都可以明白了大概的炒扁豆的功效與作用。其實(shí)，關(guān)于炒扁豆的功效與作用有很多，而主要的就是：健脾、止瀉、降低血糖等等。所以在大家以后的生活中可以適當(dāng)?shù)剡m量吃點(diǎn)炒扁豆的，這樣對于大家的身體是有好處的。
在南方，很多家庭都喜歡在煲燙和煮粥的時候放入白扁豆。究竟是什么的原因使他們這樣做呢?其實(shí)這主要是因?yàn)槟戏降奶鞖獗容^悶熱和潮濕，這樣使住在南方的人們常常都會濕熱的毛病，而在煲湯和煮粥的時候加入白扁豆，可以用于治療脾胃虛弱，食欲不振的癥狀，利于我們化解濕氣。
然而我們所講的白扁豆其實(shí)就是扁豆的種子，他其有膛和胃化濕，健脾利水的作用。夏天，我們多吃白扁豆，可以有效的緩解中暑的癥狀，而且白扁豆其除了有這樣的作用外，還有很多的功效，下面，我們就來具體了解一下白扁豆的功效與作用。
白扁豆的功效：
白扁豆為豆科植物扁豆的白色成熟種子，白扁豆別名藊豆、白藊豆、南扁豆、沿籬豆、蛾眉豆、羊眼豆、涼衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆等，白扁有和胃化濕、健脾利水、清暑止瀉的功效，白扁豆有治療脾虛生濕、食少便溏、白帶過多、暑濕吐瀉、煩渴胸悶的作用，患寒熱病者，不可食白扁豆。
白扁豆的作用：
白扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。白扁豆治暑濕吐瀉、暑多夾濕，夏日暑濕傷中，脾胃不和，易致吐瀉。白扁豆能健脾化濕以和中。白扁豆治脾氣虛證，白扁豆能補(bǔ)氣以健脾，以白扁豆作為人參、白術(shù)等藥物的輔助。白扁豆還可用于脾虛濕濁下注之白帶過多，宜與白術(shù)、蒼術(shù)、芡實(shí)等補(bǔ)氣健脾除濕之品配伍。
綜上所述，我們從中可以看到，白扁豆確實(shí)是一種很好的食物，但是要值得注意的是因?yàn)榘妆舛箖?nèi)含有凝集素，有一定的毒性，加熱處理可以使其失去毒性，所以食用時一定煮熟蒸透。
小扁豆是屬于蔬菜類的食物，它的做法也是有很多種類，這是為了讓更多的人吸收到小扁豆的營養(yǎng)價值，和體會到它的功效與作用。不管是制作食物還是食用食物，首先需要了解的就是這食物本身的性質(zhì)還有營養(yǎng)價值，清楚的了解人們食用后會受到的怎樣的功效與作用，這樣我們食用就更加安心。
不同食物的營養(yǎng)價值和功效作用都是不同的，這也是為什么我們要去食用各種食物的原因之一，因?yàn)橹挥羞@樣才能夠更好的更多的吸收到身體所需要的營養(yǎng)價值，知道功效與作用就可以有針對性的食用。那么小扁豆的功效與作用是什么呢?
小扁豆，學(xué)名兵豆屬一年生或越年生草本。又名濱豆、雞眼豆。一種糧食和綠肥兼用作物。染色體數(shù) 2n=14。起源于亞洲西南部和地中海東部地區(qū)。新石器時代就有栽培。約在青銅器時代傳布到地中海、亞洲和歐洲。世界約有40個國家栽培小扁豆，亞洲生產(chǎn)最多。分大粒和小粒兩個亞種，歐洲南部、非洲北部和南北美洲栽培的主要是大粒亞種，亞洲南部和歐洲東部主要是小粒亞種。中國主產(chǎn)于山西、陜西、甘肅、河北、河南、云南等省。
小扁豆?fàn)I養(yǎng)分析：
1.籽粒含蛋白質(zhì)約25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多種維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)元素。
2.小扁豆可以提供蛋白質(zhì)和能夠降低膽固醇的可溶纖維，它的含鐵量是其他豆類的兩倍;
3.小扁豆中維生素B和葉酸的含量也較高，葉酸對女性非常重要，可以降低胎兒畸形率;
4.深色扁豆里的色素有抗氧化劑的作用，可以預(yù)防心臟病和癌癥，抗衰老。
小扁豆做法指導(dǎo)：
在烹調(diào)小扁豆之前不需要浸泡。用涼水沖洗一下就可以在水里或肉湯里慢慢煮。歐美國家、阿拉伯等地常用小扁豆制罐頭食品或煮湯菜。中國主要將小扁豆與小麥、玉米磨成混合粉制作面食或以小扁豆粉制涼粉;嫩葉、青莢、豆芽作蔬菜。豆秸含蛋白質(zhì)約4.4%，是優(yōu)質(zhì)飼料，也常于開花時翻入土中用作綠肥。
上面講解了小扁豆的功效與作用，原來食用小扁豆可以幫助我補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，維生素的營養(yǎng)含量。對于預(yù)防心臟病還有癌癥有著一定的作用，還可以起到抗衰老的作用。從這些就可以看出了解食物的性質(zhì)還有營養(yǎng)價值，功效與作用對于食用是多么重要的事情。
在眾多的食材當(dāng)中，蔬菜所占的比例不小，而且種類繁多。而蔬菜類的食物的營養(yǎng)價值是很高的，也是人類身體健康不可缺少的營養(yǎng)元素。所以，選用蔬菜類食物對身體健康是有益的。白扁豆是蔬菜類食物的一種，也是人們熟知的一項(xiàng)食材，但是它具有什么樣的作用和功效知道的人并不多。
從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，白扁豆的食用主要是健脾，利尿、消腫，明目等幾類。如果想要獲得這些功效，還有不同的做法，這當(dāng)然包括炒、煮、煎等各種方式。一起來看下炒白扁豆的工作和作用吧。
炒白扁豆的功效：
1.利尿，通便。健腎，防止腎結(jié)石，尿毒癥。
2.清腦明目。視力不好的人可以長期使用，無副作用。
3.女性白帶過多。婦科病的輔助藥物
4.長期使用可以起到防癌抗癌
炒白扁豆的作用：
1.防止夏天中暑，吐瀉
2.白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用，也是民間傳統(tǒng)的滋補(bǔ)佳品
3.白扁豆宜與粳米煮粥，健脾之力更強(qiáng)，對脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果;
4.為中老年人的長壽粥膳佳品
白扁豆作為常用的食材，是很多人的選擇。在日常生活中，我們也會經(jīng)常選購白扁豆。建議在選購時最好是挑新鮮的白扁豆，因?yàn)闋I養(yǎng)價值高，食用的味道也更好。當(dāng)然，對于不了解白扁豆的人來說，擔(dān)心是否可以選用。其實(shí)，除了特殊情況外，一般人群都是可以食用白扁豆的。
粥在日常生活中是很常見的食物，而且經(jīng)常喝粥還具有養(yǎng)胃的功效，有些人喜歡喝白米粥，有些人喜歡紅豆粥，還有些人喜歡喝紅豆花生粥，不同的粥，所具有的的功效也是不同的，花生是我們平時比較常見的東西，花生中含有豐富的卵磷脂，經(jīng)常吃，對人大腦的發(fā)育是很有好處的，那紅豆花生粥功效與作用?
紅豆花生粥是很常見的一種食用方法，不僅可以促進(jìn)食欲，而且還能有健脾養(yǎng)胃的作用。這樣的粥品適合多種人群，而且食用方法也比較多，加入小米一起吃的話可以有祛濕養(yǎng)胃的效果，來看看紅豆花生粥的做法。
做法
1. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝干水分。
2. 紅豆、花生仁分別洗凈，用溫水浸泡回軟。
3. 陳皮洗凈備用。
4. 鍋中加入約2000毫升冷水，將紅豆、花生仁、陳皮放入，燒沸約10分鐘，加入粳米，用小火慢熬煮，待米爛豆熟時，加入紅糖拌勻，即可盛起食用。
營養(yǎng)價值
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會;粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用;赤小豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
花生仁(生)：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用;其性平，味甘;入牌、肺經(jīng);具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。
食譜相克
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會導(dǎo)致心痛。
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好;但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人不可服用。
花生仁(生)：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉;花生不可與香瓜同食。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?/p>
蝶豆花其實(shí)就是我們所說的藍(lán)蝴蝶，是一種植物，具有豐富的維他命，能夠有效的幫助提高免疫力，以及促進(jìn)皮膚的彈力，還有促進(jìn)腦活力以及抗憂郁，抗壓力等等這些保健功效，是比較好的一種保健飲品，對于治療慢性氣管炎，一些眼睛也可以達(dá)到很好的效果。
一、簡介
藍(lán)蝴蝶也稱蝶豆花，具有豐富的維他命A,C和E, 而且可以提高免疫力, 幫助和促進(jìn)皮膚的彈力和骨膠原, 同時還具有補(bǔ)腦，促進(jìn)腦的活力，防止胃痛,抗憂郁、抗壓力、鎮(zhèn)靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效。蝶豆花中的天然藍(lán)色素，也是有療效的。如果將其加入檸檬并調(diào)制成花茶飲品，就是保健心臟血管的絕佳飲料。 泡出來是藍(lán)色的，加入檸檬汁會變成紫色的，可以做食品染色劑或者調(diào)雞尾酒用。
二、營養(yǎng)價值
蝶豆花具有豐富的維他命A,C和E, 而且可以提高免疫力, 幫助和促進(jìn)皮膚的彈力和骨膠原, 同時還具有補(bǔ)腦，促進(jìn)腦的活力，防止胃痛,抗憂郁、抗壓力、鎮(zhèn)靜、止驚厥、緩和情緒等天然保健功效。蝶豆花中的天然藍(lán)色素，也是有療效的。如果將其加入檸檬并調(diào)制成花茶飲品，就是保健心臟血管的絕佳飲料。
三、食用價值
蝶豆花的可食部位是葉、花及嫩莢。較幼嫩的葉片及盛開的花朵，亦可拿來煮湯、油炸等。用嫩芽來炒肉絲或煮熟後食用，都十分可口。蝶豆花的葉及花的萃取液，可當(dāng)作純天然的食品染料。
四、藥用價值
種子及根的效用：可治眼疾、慢性氣管炎、止痛、利尿、通經(jīng)、治便秘、消腹水、止關(guān)節(jié)痛。藥用作為驅(qū)蟲劑、緩瀉劑、利尿劑及通經(jīng)劑。
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