這種東西大家都喜歡 但它竟易藏蟲別再買了
春季養(yǎng)生易養(yǎng)。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。怎樣才能實現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“這種東西大家都喜歡 但它竟易藏蟲別再買了”，希望能對您有所幫助，請收藏。
毛豆雖然是很常見的一種食物，而且功效很多，但是你知道嗎?毛豆如果不仔細挑選你的話，你會買到一些被蟲子咬過的毛豆，而這種被蟲子咬過的毛豆是不能吃的，因此，當(dāng)你購買毛豆的時候請注意下，千萬不要購買這種被蟲子咬過的毛豆。下面就讓我們來看看如何購買毛豆吧。
毛豆染色主要用的是硫酸銅，硫酸銅又叫復(fù)綠素，容易吸水變成一種藍綠色溶液。一些商販為了讓毛豆的保存時間更長或者是讓已經(jīng)失去原色的豆角返青，就用硫酸銅浸泡毛豆。
染色毛豆對人體有什么危害?
專家介紹：其中含有的硫酸銅對胃腸道有強烈刺激，會導(dǎo)致惡心、嘔吐、胃燒灼感等，嚴重的還可能出現(xiàn)腹絞痛、嘔血甚至黃疸、急性腎功能衰竭!
如何挑選毛豆
新鮮毛豆的豆莢較硬實，每莢有2~3粒豆。豆的顏色應(yīng)呈綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹，用手掐有汁水流出。不新鮮的毛豆往往浸過水，如果豆莢發(fā)黃、茸毛色發(fā)暗、豆莢容易開裂，說明已經(jīng)不新鮮了。挑選毛豆時，以新鮮青綠、莢形闊大、茸毛較白者為佳，豆粒越飽滿越好。
毛豆在烹飪前一定要反復(fù)清洗幾次，并留意是否有被蟲子咬過的痕跡，一旦有則要扔掉，防止里面藏有小蟲。
什么樣的毛豆是好毛豆?
在選購毛豆時，如何挑選到新鮮口感好、適合食用的毛豆呢?首先，新鮮的毛豆的豆莢比較硬實，豆子周圍緊緊包裹半透明的薄膜，用手輕輕掐豆子，有汁水流出，并且顏色呈綠色或者綠白色。
其次，我們在選購時，觀察毛豆的外表，不要挑選顏色發(fā)黃，沒有光澤，絨毛晦暗的毛豆，如果用手輕輕一碰，豆莢就裂開并且豆子和薄膜分離的毛豆，就是不夠新鮮，不適合食用的毛豆;如果剝開外殼挑選毛豆，可以觀察豆子頂端像指甲一樣的月牙形部分的顏色，呈淺綠色的，說明毛豆很嫩，適合食用，呈黑色的，就一定不要挑選了。
毛豆的飲食禁忌
1禁忌人群
一般人群均可食用，尿毒癥患者忌食，對黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食。
2烹飪禁忌
一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
3食用禁忌
毛豆多吃可能引起腹脹，消化不良者可以每天控制在一把的量。
適宜人群
1老年人
中醫(yī)認為，毛豆性味甘、平，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用。其營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等多種營養(yǎng)成分。由于其具有補氣健脾的食療功效，非常適宜脾胃虛弱的老人食用。將毛豆洗干凈放入鍋中，加適量食鹽、水，煮熟即可。也可以在煮毛豆的同時，添加一些補脾益氣的中藥，如黃芪、黨參、太子參等，以增強療效。這些藥物可任選其一，一般用量為69克。
2兒童
毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
毛豆的功效
說到富含膳食纖維的蔬菜，大部分人首先想到的一定是芹菜，但其實，嫩毛豆中所富含的膳食纖維含量可達4%，而芹菜桿的纖維含量僅有1.2%。因為富含膳食纖維這個特點，常食毛豆可以幫助我們改善便秘的情況，并且有助于降低血壓和膽固醇。
1改善人體的新陳代謝
毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。
2促進胃腸蠕動
毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。
3增進食欲
毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。
4補鐵
毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
5預(yù)防骨質(zhì)疏松
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
6美容減肥
毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對女性保持苗條身材作用顯著。
7降血脂
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。
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眼下正是大吃龍蝦、螺類、貝類、生魚片的季節(jié)。一到晚上，香辣小龍蝦等水產(chǎn)海鮮菜肴就成了飯店、夜宵排檔招攬生意招牌。當(dāng)你正在享受美食的同時，食物中暗藏寄生蟲可能已鉆進體內(nèi)。小編這里就先給大家總結(jié)四類易帶有寄生蟲且對人體有巨大危害的食物。
小龍蝦--肺吸蟲病
小龍蝦在南方的河流湖泊里隨處可見，連水田、溪溝、臟水里也有很多，因繁殖力極強，捕捉十分容易。近年來，香辣小龍蝦紅遍大江南北，有些地方還開出專吃龍蝦的餐館。但由于小龍蝦生活水質(zhì)較差，小龍蝦體內(nèi)多寄生著肺吸蟲。
最易藏著寄生蟲的食物
人若是生食或半生不熟地吃了小龍蝦，就極有可能感染上這種寄生蟲，從而引起肺吸蟲病。肺吸蟲主要寄生于人的肺部，輕者可表現(xiàn)為咳嗽、胸痛、咯血，嚴重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，導(dǎo)致死亡。曾有3名北京人因為食用小龍蝦中毒而出現(xiàn)了急性骨骼肌溶解癥，險些危及生命。
專家提醒：食用前把龍蝦背部的筋去除，烹飪時必須煮熟煮透，吃的時候最好不要吃小龍蝦的頭部。
生魚片--肝吸蟲病
魚肉去骨，切成薄片，蘸芥末生吃，味道鮮美。外裹一層面粉油炸，既脆又嫩。正當(dāng)享受這樣的美食時，可能禍根也因此種進了肚子。因為這些淡水魚體內(nèi)常常寄生了肝吸蟲病，比如麥穗魚、棒扁魚。
廣東、廣西等地淡水魚寄生蟲平均感染率高達六成。肝吸蟲主要寄生于人體肝膽管內(nèi)，損壞人體肝部，患者常感肝部疼痛、腹脹、腹部不適，檢查時可查出肝功能異常。
最易藏著寄生蟲的食物
螺--廣州管圓線蟲病
管圓線蟲幼蟲長期在某些陸生或水生螺體內(nèi)發(fā)育。有人為了貪食鮮嫩，只是開水汆一下即食，人若生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染管圓線蟲。
一旦感染了管圓線蟲，它就會在人體內(nèi)游走，鉆入腦部，病變集中在腦組織，除大腦及腦膜外，還包括小腦、腦干及脊髓等處。輕者臨床癥狀為頭痛、頭昏、惡心、嘔吐，嚴重的會發(fā)生休克、狂躁甚至死亡?；颊甙l(fā)生嗜酸性粒細胞增多性腦膜腦炎或腦膜炎，以腦脊液中嗜酸性粒細胞顯著升高為特征。
菱角--姜片蟲病
菱角、荸薺采摘時節(jié)，剛摘下來有鮮又嫩，忍不住吃進嘴里。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲。姜片蟲寄生于人體小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發(fā)生貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。
最易藏著寄生蟲的食物
專家提醒：盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才吃用。要講究衛(wèi)生，不喝生水，接觸過水生植物或污水時要洗干凈手，防止囊蚴污染。
那么，哪些食物有蟲人還可以吃呢？
桔子生蟲能吃嗎？
長了蟲子的桔子吃起來確實有點嚇人，但桔子生了蟲并不是整個桔子都生蟲，揀掉幾瓣，其余部分是不受影響的。
最易藏著寄生蟲的食物
楊梅生蟲能吃嗎？
因為楊梅養(yǎng)分高，又沒有果皮保護，自然成為蟲類幼仔的主要寄主，楊梅中鉆出的白色小蟲就是蠅類幼蟲。因為幼蟲體絕大部分成分是蛋白質(zhì)，所以不會對人體產(chǎn)生影響。因此市民在購買新鮮楊梅回家后，應(yīng)放到較高濃度的鹽水中浸泡半小時后再食用。
腐乳有蟲能吃嗎？
乳腐里的蟲不是蒼蠅的蛆，因為它生在素的，咸的食品里，只要這種東西不是在骯臟的環(huán)境或條件下生出的，就對身體不會有大礙，所以人吃了沒問題。
最易藏著寄生蟲的食物
綠豆生蟲能吃嗎？
能吃，先用太陽曬一曬，活蟲會爬走，有些躲在豆子里面的蟲只能靠煮沸殺死，也沒什么害處！可以放心食用！
烤肉外焦里嫩中看不中吃 生肉中可能含寄生蟲
隨著氣溫升高,許多市民喜歡到郊外燒烤聚餐。食品藥品監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員提醒市民,燒烤食品含較多致癌物質(zhì),尤其是烤焦的部位,建議大家盡量少吃或不吃。
燒烤食品含較多致癌物質(zhì)并不是聳人聽聞,市民應(yīng)少吃。執(zhí)法人員介紹,燒烤溫度過高或烘烤時間過長,導(dǎo)致苯并芘含量過高,所以盡量不要吃或少吃。
最易藏著寄生蟲的食物
執(zhí)法人員介紹,在燒烤時應(yīng)當(dāng)注意技巧。生、熟食物所用的碗、盤、筷子等器具要分開,否則容易導(dǎo)致生熟食物的交叉污染而吃壞肚子；燒烤要充分,因為燒烤的肉類大部分都是外熟內(nèi)生,有些甚至是生肉,這些肉里可能含有寄生蟲,食入后會引起寄生蟲病。執(zhí)法人員說,還應(yīng)避免食品直接接觸火焰,在烤肉時,滴下的油脂遇火會產(chǎn)生苯并芘,并附著在肉類的表面,這些物質(zhì)會致癌。
燒烤時,應(yīng)等到木炭完全燃燒后再進行燒烤,因為炭在沒完全燃燒時易產(chǎn)生有害氣體,不利于健康。執(zhí)法人員建議,吃燒烤的同時,最好多吃些新鮮的蔬菜如生菜、西紅柿等,可有效減少致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。
在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中施用農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、果品、畜產(chǎn)品、 水產(chǎn)品中以及土壤和水體中的現(xiàn)象。這些食物常都被暢銷于便民市場，直接關(guān)乎人們的身體健康。但是人們肯定好奇，到底哪種蔬果農(nóng)藥殘留最多？又有什么方法解毒才有效？
為此，專家對北京、上海、廣州三個城市中多家大型超市的17種蔬菜、水果進行過抽樣檢測，結(jié)果顯示，農(nóng)藥殘留量排在前三位的分別是：
驚！這種蔬果絕別輕易買
黃瓜，含有413種不同農(nóng)藥殘留;
草莓，含113種;
油菜，含112種;
其次為豇豆、砂糖桔、荷蘭豆、扁豆、芥菜、小西紅柿和菠菜。
雖然衛(wèi)生部為此專門回應(yīng)，指出這些蔬果中的農(nóng)藥殘留其實都沒有超出國家規(guī)定的標準，但在咱老百姓心里，還是弄清楚點好。
專家解析農(nóng)藥多少的秘密
一棵葉菜中農(nóng)藥殘留的規(guī)律：根的農(nóng)藥最多，其次是莖部，然后是葉和果實。
1.豇豆、韭菜農(nóng)藥多;黃瓜、西紅柿殺菌劑多。
豇豆比較愛長蟲，種植時會用較大量農(nóng)藥。洋蔥和韭菜一樣，根部容易長韭蛆等害蟲，常會灌較濃的農(nóng)藥，有些農(nóng)藥毒性較大，且容易殘留。黃瓜和西紅柿的生長環(huán)境濕度大，易生病，一般用藥量都比較大，尤其殺菌劑用得多。不過相對于殺蟲劑，殺菌劑對人體的危害要小一些。
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2.大棚蔬果農(nóng)藥少。
大棚里可以用防毒網(wǎng)等物理方法防治害蟲，因此打的農(nóng)藥比較少。與大棚菜相對的，露地菜看上去好像更天然，但防治病蟲害的難度更大，用的農(nóng)藥會比大棚菜多。
3.大白菜其實是放心菜。
大白菜一般在秋季種，只在苗期用一些防治蚜蟲、小菜蛾的殺蟲劑，距離上市時間，也就是大家吃到菜的時間比較遠，農(nóng)藥殘留較少。洋白菜、生菜也是如此。
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4.秋冬季吃葉菜最安全。
冬季和春秋季的葉菜類很安全，因為蟲子少，幾乎不打農(nóng)藥。不過夏季吃菜就要小心了，因為這時候不僅蟲子多，而且溫室大棚菜幾乎都已經(jīng)收完，菜市場里賣的，絕大多數(shù)都是露地菜，農(nóng)藥殘留比較多。
5.有香味的菜可多吃。
蒿子稈、茼蒿、香菜等本身有一種很濃的香辛味，是天然的驅(qū)蟲劑。蟲子少，這些菜自然不用打農(nóng)藥了。
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6.野菜中，只有蕨菜最天然。
野菜沒有任何農(nóng)藥殘留，不過，只有蕨菜是真正長在山里的天然野菜，莧菜、薺菜幾乎都是人工種的。莧菜用農(nóng)藥較少，薺菜易生蚜蟲，用農(nóng)藥較多。
7.別迷信有蟲眼的蔬果。
蔬菜水果上只有蟲眼，沒有蟲子，說明蟲子被農(nóng)藥殺死了。而且有蟲眼的蔬菜施藥時間離收割更近，農(nóng)藥分解少，殘留高。
8.生長周期短的水果農(nóng)藥少。
比如櫻桃，從發(fā)芽到果實成熟只有2個多月，不可能打太多的農(nóng)藥。
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9.出名產(chǎn)地的水果農(nóng)藥少。
新疆氣候干旱，果蔬害蟲少，用農(nóng)藥也比較少。還有陜西和山西的蘋果、梨，也比南方的農(nóng)藥殘留少。
怎么減少吃進去的農(nóng)藥?
盡管大多數(shù)蔬果是符合國家標準的，其所含農(nóng)藥量也不足以對健康構(gòu)成損傷，但這些物質(zhì)最終還是要通過肝、腎代謝，攝入越多，肝腎負擔(dān)就越重，我們還是要盡量減少農(nóng)藥的攝入。
1、用自來水將蔬菜浸泡1060分鐘后再稍加搓洗，可除去15%60%的農(nóng)藥殘留。不過，對于茄子、青椒和水果等表面有蠟質(zhì)的果蔬，最好先泡后洗。
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2、將蔬菜切成小塊浸泡會導(dǎo)致農(nóng)藥滲入，最好的方法是保持蔬果的完整，用流水沖洗。也可以用淡鹽水或頭一兩次的淘米水浸泡，前者能讓農(nóng)藥快速溶解，后者可中和農(nóng)藥毒性，但不要浸泡太長時間。
3、陽光照射可使蔬菜中的部分農(nóng)藥被分解、破壞。據(jù)測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農(nóng)藥的殘留量可減少60%左右。
4、高溫加熱也可以使農(nóng)藥分解，比如用開水燙或油炒。
實驗證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干凈后再用開水燙幾分鐘，可以使農(nóng)藥殘留下降30%，再經(jīng)高溫烹炒，就可以清除90%的農(nóng)藥。
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5、蔬菜去皮雖然會造成一定的營養(yǎng)損失，但可以減少農(nóng)藥殘留。尤其是黃瓜、茄子等農(nóng)藥用得多的蔬菜和大部分水果，最好去皮吃。
6、吃蘋果的時候，最好少吃果核周圍的部分，因為果核的縫隙會導(dǎo)致農(nóng)藥滲入。
關(guān)于解毒劑
1.對于果蔬洗滌劑，并不建議大家太多使用，因為其化學(xué)結(jié)構(gòu)中的苯環(huán)含毒性很高，在蔬果上殘留導(dǎo)致的危害性，可能比農(nóng)藥殘留還嚴重。
2.農(nóng)藥降解劑號稱利用生物酶，能將農(nóng)藥降解為二氧化碳和水，研究人員對一些農(nóng)藥降解劑的效果進行過對比檢測，其作用非常不穩(wěn)定。
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3.果蔬解毒劑號稱能用臭氧水消除蔬果表面的農(nóng)藥，但它更多的是起到殺菌作用，對有些農(nóng)藥的化學(xué)結(jié)構(gòu)很難破壞。
讀《驚！這種蔬果絕別輕易買》是當(dāng)代的熱點健康養(yǎng)生話題，
手提袋、背包伴隨著人們進出各種場合，使用率最高，因此受污染的幾率也大很多。近日，美國佐治亞大學(xué)的一項研究顯示，手提袋內(nèi)部的細菌能達到每平方厘米1000個，而每平方厘米超過200個細菌就對健康有威脅。
整天不離身的包里通常裝的是需要頻繁取用的物品，如鑰匙、手機、紙巾等，這些物品本身就帶有不少細菌和污垢;還有人經(jīng)常往包里放食物、書報等，也有可能將臟物帶進包里。而提包表面的衛(wèi)生狀況更糟糕，因為很多人在餐館、車站等公共場所落座后，隨手把包放在桌子、椅子、窗臺上，回到家里就往沙發(fā)上扔，更容易沾染細菌。
因此，背包更應(yīng)該定期清潔。清洗皮包時，因為皮面一般都用增塑劑和著色劑處理過，一遇有機溶劑，會迅速溶解，從而使皮面失去光澤、發(fā)硬，所以最好用專用的皮革清潔劑進行清潔，不僅能去污、除菌，還能使皮面變得更加光亮。污垢難以清除時，可以用橡皮輕輕地擦拭，再涂抹皮革保養(yǎng)油。接縫處的污垢可以用舊牙刷清除。清潔皮包里面時，可以把布料翻出來，用刷子把邊縫里的臟物刷干凈，然后用軟布蘸著稀釋過的中性清潔劑擦拭布料。
如果是布包，清潔起來就簡單多了，可以直接泡在水里，用洗衣液或肥皂洗刷。需要注意的是，最好把包的里外翻過來，仔細清洗。
由于提包不可能每天清洗，因此，平時應(yīng)注意不要往包里放不清潔的東西，容易掉屑的物品和易漏的液體要包裝嚴密再放進去;每星期應(yīng)該整理一次包里的物品，發(fā)現(xiàn)污垢及時清洗。此外，提包、挎包不要隨手放，最好把它掛起來。
想要長命百歲，就不要吃錯東西。很多人在生活中不注意飲食事宜，其實飲食才是養(yǎng)生的根本。如果你想要自己一直過的健健康康歡歡樂樂，那就直接從飲食開始調(diào)理你的身體吧。
自古以來，人們都希望自己能長壽，讓我們一起來看看長壽老人都有什么長壽秘訣吧……
喜歡喝粥
從飲食習(xí)慣看長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。
小米是老人的最佳補品
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補佳品。體弱有病的老人常用小米滋補身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人。熬米粥時的米油勝過人參湯?！笨梢姡L壽老人喜歡米很有道理。
玉米當(dāng)主食
玉米，是長壽老人離不開的主食。美國醫(yī)學(xué)會作過普查，發(fā)現(xiàn)美國的土著居民印第安人沒有一個、沒一個，原來是吃老玉米吃的。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、、谷物醇、，所以不容易發(fā)生和動脈。天天一斤奶
喝奶是長壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。
據(jù)說，美國現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時喝得，所以，她到百歲之時，仍沒有跡象。
牛奶中含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的、D、核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的。
牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪，吃干酪可以預(yù)防。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細胞老化等。
每天吃一個雞蛋
每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習(xí)慣。
百歲壽星，著名經(jīng)濟學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果?！彼蝗杖投喑运兀俪匀?，科學(xué)安排飲食，吃出了健康。
營養(yǎng)學(xué)家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì)。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。
雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，會引起和危害心腦血管，并增加肝、腎負擔(dān)。
偏愛紅薯
吃紅薯是長壽老人的一大喜好。
醫(yī)學(xué)家研究，紅薯有五大功效：
1.和血補中,營養(yǎng)豐富;
2.寬腸通氣,促進排便;
3.益氣生津,增強免疫;
4.含抗癌物質(zhì),能防癌抗癌;
5.抵抗衰老,防止動脈硬化。
醫(yī)學(xué)家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強。還具有消除活性的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治癥。
豆腐是老人喜歡的美食
老人們普遍愛吃豆腐。他們說:“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安?！薄峨S息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美?！?/p>
豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對于、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
喜愛大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛。國畫大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜”。老人常說：“白菜吃半年,大夫享清閑?！贝蟀撞撕?、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說,大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
冬天不離蘿卜
長壽老人冬天飲食不離蘿卜。他們說:“冬吃蘿卜,夏吃,一年四季保安康。”“揚州八怪”之一鄭板橋曾寫過一幅對聯(lián)：“青菜蘿卜糙米飯,瓦壺天水菊花茶?！薄疤}卜就茶”是鄭老先生的養(yǎng)生之道。
蘿卜含有多種維生素和礦物質(zhì),不含脂肪。所含的芥子油和能促進新陳代謝、增進食欲、幫助消化。
蘿卜是地地道道的老人保健食品。中醫(yī)認為，它能化積滯、消食積，療痰咳，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛、利小便等;生吃可以止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘和助消化,蒸熟吃能消食健脾,并有補益功效。
“蘿卜就茶”。吃點蘿卜,喝點茶水,能消除燥熱,祛體內(nèi)郁積毒熱之氣,對恢復(fù)精氣神有很好作用。蘿卜和肉一起燉煮,味道也很好。但不能與人參、橘子同吃。
胡蘿卜也是老人都喜愛的心愛物。
胡蘿卜高含維生素A,，有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、、高血壓及動脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分。
胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然后轉(zhuǎn)變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的癥和燥癥。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此,有經(jīng)驗的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達79%以上。切片油炸，胡蘿卜素保存率為81%，切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達95%。
胡蘿卜還有促進大腦物質(zhì)交換、增強記憶力的作用。讀書學(xué)習(xí)前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶。
【導(dǎo)讀】各種海產(chǎn)品和肉制品是亞硝胺類的重要來源，如果蝦皮買來存放太久，可能導(dǎo)致生成大量亞硝酸鹽，吃進身體后可能導(dǎo)致致癌物亞硝酸胺的產(chǎn)生，所以海鮮存久了會致癌，要避免吃些不新鮮的海鮮，下面就來看看小編推薦的海鮮存久了會致癌。
海鮮存久了會致癌
新買的蝦皮一般都是白色，沒有很明顯的氨味。但在家里放了一兩個月之后，顏色變成了粉紅色，蝦皮的氨味非常強烈。除了蝦皮之外，各種海鮮干貨都有類似的問題，比如海米、魷魚絲、小魚干等，只是味道的濃烈程度略有差異而已。這是怎么回事？這樣的蝦皮還能吃嗎？蝦皮到底該怎么儲存？
蝦皮能長期保存，主要的抑菌因素是水分低，鹽分大。兩者缺一不可。但平時人們買到的蝦皮一般都不是干透的，主要有兩方面原因，一方面可能是因為海邊空氣潮濕，另一方面可能是因為不干的蝦皮更重一些，利潤較大。這種沒干透的蝦皮，因為蛋白質(zhì)含量高，是特別容易滋生細菌的。
如果在常溫下儲存，蛋白質(zhì)經(jīng)過微生物的作用，先變成肽和氨基酸，再分解成低級胺和氨氣，低級胺就是腥臭氣的來源，氨氣就是刺激味道的來源。
低級胺類不僅本身有一定毒性，更糟糕的是它們非常容易和水產(chǎn)品中少量的亞硝酸鹽結(jié)合，形成強致癌物--亞硝胺。這類物質(zhì)是促進食管癌和胃癌發(fā)病的重要化學(xué)因素。亞硝胺類物質(zhì)的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性。它還有揮發(fā)性，從空氣中吸入也會引起毒性反應(yīng)。
各種海產(chǎn)品和肉制品是亞硝胺類的重要來源。不新鮮的腌魚、腌肉、蝦皮、海米、魷魚絲、干貝、魚干等都有超標的可能。所以，一旦蝦皮出現(xiàn)異味，不要可惜，要堅決扔掉。即便水洗之后，也不能放心。
建議大家在購買蝦皮之后，馬上存入冰箱中，取用之后再放回冰箱。這樣可以大大延緩蛋白質(zhì)分解的速度，在兩三個月內(nèi)保持正常味道，也就減小了產(chǎn)生致癌物的危險。
蝦皮每日用量只有兩三克而已，并非補鈣的主要途徑。如果多吃，不僅帶來致癌危險，還會帶來鹽過量的問題，所以不要吃太多。
夏季吃海鮮要注意健康問題
夏季，很多人都愛吃海鮮，海鮮的營養(yǎng)多，但你知道吃海鮮時，要注意什么事項嗎？下面小編就來告訴你。
一、吃海鮮后喝茶長結(jié)石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機會。因此，在吃海鮮時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。
二、海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。
一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃醉蟹、生海膽、醬油腌海鮮之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
三、海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。
一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃醉蟹、生海膽、醬油腌海鮮之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
四、海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。
一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃醉蟹、生海膽、醬油腌海鮮之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
五、海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結(jié)合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。
哪些人不能常吃海鮮？
1、患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃海鮮，因海鮮嘌呤過高，易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。
2、過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食海鮮，因為除了避免食用特定的過敏原之外，海鮮過敏并沒有很好的預(yù)防方法。富含組胺的紅肉魚也要少吃。
3、孕婦和乳母應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，因為目前我國海產(chǎn)品的污染狀況十分嚴重，特別是含汞量普遍超標，而汞可以影響胎兒和嬰兒的大腦和神經(jīng)發(fā)育。
4、甲狀腺機能亢進者應(yīng)少吃海鮮，因為含碘較多，可加重病情。
5、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃海鮮，以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。
有市民在市場上購買大棗，回家煮后竟驚奇的發(fā)現(xiàn)一層白色物體。
白色物質(zhì)究竟是什么?有專家猜測，可能是果蠟，也可能是棗子所含的蛋白質(zhì)，因為兩種物質(zhì)均不溶于水。
其實給紅棗打蠟也是一種比較常見的做法，目的跟給其他水果打蠟一樣，在提高水果的光澤度、讓賣相好一點的同時，也利于貯藏。當(dāng)然，這種打過蠟的紅棗烹調(diào)后出現(xiàn)白色漂浮物的問題，全國各地也都有不少消費者提出來過，也有多家媒體做過報道。
據(jù)農(nóng)林業(yè)專家解釋：這種打過蠟的水果、蔬菜食用起來安不安全，主要還是取決于商家打的是不是正規(guī)的食用蠟。
食用蠟的主要成分是純天然蟲膠和巴西棕櫚蠟，是安全的，但如果有商家為節(jié)約成本，用含有重金屬成分的工業(yè)蠟來代替食用蠟，就會危害人體健康了。不過到底是工業(yè)蠟還是食用蠟，外觀上很難區(qū)分，要經(jīng)過專業(yè)機構(gòu)鑒定，而這筆鑒定費用，是大大超出這些果蔬的本身價值的。
外觀鮮艷、亮麗的新疆大紅棗，一煮，鍋邊出現(xiàn)一圈石灰狀白色粉末。這番情景，讓該市民不敢品嘗。
消費者在購買干貨時要先聞味再辨色，如含過量的二氧化硫的干貨，都有一股酸澀的硫磺味，而且含量越多的，硫磺味越重;經(jīng)硫磺煙熏的干貨顏色異于常色，如煙熏過的銀耳外觀色澤雪白，銀耳的本色應(yīng)該是白偏黃，不如煙熏過的好看，煙熏的金針顏色淡黃，且黃白兩色分布不均，沒煙熏過的金針則為金黃或棕干貨
黃，顏色均勻。 注意是否完全干燥，不可發(fā)霉或腐爛; (1)干貨外觀完整，可顯示其是否經(jīng)過仔細的篩選。 (2)處理，質(zhì)地愈均勻的，表示品質(zhì)和加工技術(shù)較優(yōu)良;無蟲蛀、色澤自然:不要購買一些經(jīng)過染色、漂白的干貨。(3)注意顏色也不要過于黯淡，可能是放置過久的次級品。干貨
消費者在購買干貨時,如何識別添加甲醛的海鮮干貨?
一看，如果海鮮非常白，體積肥大，應(yīng)避免食用;
二聞，甲醛泡發(fā)的海鮮會留有一些刺激性異味;
三摸，用甲醛泡發(fā)的海鮮一握就很容易碎。
吃紅棗的禁忌
小編接下來給大家說下吃紅棗的禁忌。眾所周知，紅棗營養(yǎng)豐富，男女老少皆宜，是每家每戶都喜歡購買的干貨。但是紅棗在食用的時候，也有一些飲食禁忌，必須注意。
1.月經(jīng)期間不適宜吃紅棗
女性在月經(jīng)期間不適合吃紅棗，特別是體內(nèi)濕氣重伴有有水腫癥狀的女性。棗味酸甜，多吃會促進唾液分泌，濕氣會聚集在體內(nèi)，造成水腫現(xiàn)象更加嚴重。容易水腫的女性應(yīng)該多吃一些祛濕利尿的食物。月經(jīng)期吃紅棗的話則是會造成經(jīng)量過多，一般是要生理期之后才開始吃紅棗。
2.體內(nèi)燥熱不宜吃紅棗
紅棗屬于溫補的食物，如果體內(nèi)火氣大的人再吃紅棗則是會造成火上添油，會造成濕熱的癥狀發(fā)生。同時紅棗含糖量很高，也不適合糖尿病病人食用，容易導(dǎo)致血糖升高。
3.吃棗后不要馬上吃高蛋白食品
紅棗中含有大量的維生素C，而維生素C會使大量的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊反而影響身體對蛋白的消化和吸收。一般在吃完紅棗后的一到兩個鐘頭后再吃高蛋白的食品。特別要注意的是，棗不能跟海鮮類的食物同吃，食用過量會引起食物中毒。
4.紅棗最好不要跟黃瓜或蘿卜一起食用
蘿卜中含有抗壞血酸酶，黃瓜中則含有維生素分解酶，這兩種成分都可能破壞其他食物中的維生素。
5.紅棗也不要與動物肝臟同食
動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
6.服用退熱藥時不要食用紅棗
服用退熱藥物同時食用含糖量高的食物容易形成不溶性的復(fù)合體，減少藥物初期的吸收速度。棗屬于含糖量高的食物，故不能與退熱藥物同食。
吃紅棗注意事項
1.棗皮要嚼細
紅棗是滋補調(diào)養(yǎng)佳品，可以經(jīng)常食用，但切忌過量，食用過多會引起胃酸過多、腹脹等問題。而且紅棗的棗皮消化起來比較困難，一定要細嚼慢咽。
2.吃棗后要喝水或漱口
紅棗的高含糖量對牙齒有一定危害。如果吃太多紅棗，卻沒有飲用足夠的水，很容易蛀牙。已經(jīng)患上牙病的人更是不宜食棗。
3.帶棗皮燉湯
大棗皮中含有豐富的營養(yǎng)成分，燉湯時應(yīng)連皮一起烹調(diào)。
4.一次不要超過20枚
大棗雖然可以經(jīng)常食用，但一次最好別超過20枚，吃得過量會有損消化功能，引發(fā)便秘。過多食用大棗會引起胃酸過多和腹脹。
5.腐爛的大棗不要吃
腐爛的大棗在微生物的作用下會產(chǎn)生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應(yīng)，重者可危及生命，所以要特別注意。
6.鮮棗不要吃太多
過量進食生鮮紅棗，易產(chǎn)生腹瀉并傷脾，因此，由于外感風(fēng)熱而引起的感冒、發(fā)燒者及腹脹氣滯者，都屬于忌吃生鮮紅棗的人群。
泡發(fā)干貨的竅門：
發(fā)腐竹的竅門:腐竹用溫水浸泡才能軟硬一致，如果用熱水泡發(fā)，則容易造成軟硬不勻，甚至外爛里硬的現(xiàn)象。
發(fā)銀耳的竅門:泡發(fā)銀耳時，可先將其放入涼水中浸泡1小時，然后去根，去雜質(zhì)，洗凈即可烹飪。
發(fā)干黃花菜的竅門:將黃花菜梗和雜質(zhì)去掉，放入冷水中浸泡30分鐘，擠干水分即可使用。
開水燙發(fā)干百合:首先將干百合洗凈，放在準備好的容器中，加入適量的開水，加蓋浸泡半個小時左右，取出后洗凈雜質(zhì)即可烹飪。
泡發(fā)海帶小竅門:將干海帶放入蒸籠蒸半個小時，取出后先用堿面搓一遍，然后用清水泡一天，這樣處理的海帶又脆又嫩，且無腥味。
發(fā)西米的竅門:將西米放入沸水中煮約15分鐘，待西米有80%~90%由白色變?yōu)橥该?，中間僅有很小的白點時，將西米和水一起倒入冷水中冷卻，吃時一氽即可。
蝦米巧泡發(fā):用溫水將蝦米洗凈，再用沸水浸泡3~4小時，待蝦米回軟時，即可食用。也可用涼水，加水上屜蒸軟。
發(fā)海蜇絲不縮的竅門:先將海蜇絲用滾燙的開水中沖一下，撈出后隨即投入涼開水中浸泡，這樣泡發(fā)出來的海蜇絲不會收縮，且味美爽口。
很多女生在睡覺的時候，喜歡抱著東西睡覺。這可能是習(xí)慣問題，也可能是性格問題，即缺乏安全感的一種表現(xiàn)。當(dāng)然，缺乏安全感的女生是有很多的，除了喜歡抱東西睡覺之外，一些女生還有這對標準很執(zhí)著、喜歡呆在角落或窗戶邊、放不下過去、喜歡開燈等特點和表現(xiàn)。
1、對標準很執(zhí)著
很多人不相信愛情，他們內(nèi)心相信著，愛情只有在童話故事里存在，是人類臆想出來的虛無縹緲的產(chǎn)物。于是我們看到很多人在選擇愛情的時候，有了很多標準，要具備哪些條件，才會去戀愛，其實這往往是缺乏安全感的表現(xiàn)。
2、比如喜歡呆在角落和窗戶旁邊
我們經(jīng)常在圖書館或餐廳，看到某個角落坐著的美女，便可以猜測出她可能較為高冷。一般情況下，喜歡坐在靠窗戶的位子的女人，做事或戀愛都會非常小心翼翼?？赡茏诳看皯舻奈蛔訒屗齻兏杏X到有所依靠，從而心理上會平衡許多，這也是缺乏安全感的嚴重表現(xiàn)。
3、喜歡被男人擁抱或者聽甜言蜜語
在戀愛中當(dāng)然會想和對方牽手或擁抱等肢體接觸，因為抱抱喜歡的人或者最親的人，能夠增強她們心中的安全感，從而沖淡內(nèi)心的不安。有的女人會特別喜歡對方說甜言蜜語，而通常喜歡聽甜言蜜語的女人心理都會格外脆弱，聽不得別人說自己的不好和短處，這會令她們心里極為不安，觸碰到了她們心底最脆弱的地方。有些嚴重的人還會苛求男人實現(xiàn)每一句諾言，要知道，這往往會引起兩人間的世界大戰(zhàn)。
4、不抱著東西睡不著
如果你睡覺時喜歡抱東西，這就是女人缺乏安全感的表現(xiàn)。安全感的缺乏容易使人蜷縮在自己的世界中，不愿走出自己的小世界與外界的他接觸，而睡覺喜歡抱著東西，然后蜷縮起來，這樣往往體現(xiàn)出對他人的不夠信任，體現(xiàn)出內(nèi)心的某種恐懼和害怕。不過這事不能一概而論，也許她只是有點怕冷而已。
5、放不下過去
缺乏安全感的女人會特別念舊，喜歡舊的東西，也會懷念舊的人和事。因為新的東西會讓她們有一種難以掌握的不安全感。所以她們在愛情里也往往難以走出第一步，即便在確認了關(guān)系后，也會在愛情里感到無法適應(yīng)。
6、喜歡開著燈
缺乏安全感的女人一般會害怕黑暗，卻也常常晚睡。聽上去好像有點自虐。就好像她們喜歡聽歌，越聽越悲傷，卻又會繼續(xù)聽悲情歌。在男人眼中，認為黛玉葬花這種行為是多余的，但是喜歡這個女人的時候也會盡力忍耐?？赡苡袝r這個女人只是缺少一點安全感，她心理踏實了，也就無需做這些行為。
