糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值竟然比人參都高
這十大養(yǎng)生常識(shí)竟然是錯(cuò)的。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生保健方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值竟然比人參都高”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
世間萬物米為珍，稻米春天種、秋天收，聚天地之靈氣。有俗語人參一斤，比不上糙米一升，與白米相比，糙米更具有均衡營(yíng)養(yǎng)的功能。下文做了具體介紹，小編帶大家一起來看看。
唐代醫(yī)學(xué)家孟冼的《食療本草》、明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》中記載，糙米補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋骨和血脈，和五臟、好顏色。
糙米比大米強(qiáng)80%
要知道糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，就必須了解大米的構(gòu)造。
大米中60%~70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織(谷皮、糊粉層、胚芽中)，而我們平時(shí)吃的精致白米雖然潔白細(xì)膩已經(jīng)把這些外層組織全部打掉了，損失了基本上80%的營(yíng)養(yǎng)，加上飯前淘洗，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質(zhì)
而糙米脫殼后仍保留著一些外皮層、糊粉層和胚芽，它有更多的維生素、膳食纖維與普通精致白米相比糙米更好，結(jié)合現(xiàn)在人們普遍的飲食習(xí)慣，它被視為是一種綠色的健康食品。
研究表明，糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達(dá)12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍，纖維素高達(dá)14倍但是在精白米里面，我們都吃不到這些。
國(guó)人還在抗拒它， 國(guó)外已吃出新高度!
日本和我國(guó)一樣都是以大米為主食的國(guó)家，但日本早已興起了吃糙米的風(fēng)潮。
因?yàn)橛泻芏嗌习嘧迳钍鼙忝貑栴}的困擾，而將主食換成糙米后，很多人的便秘問題不僅迎刃而解，而且身材還變苗條了，除了經(jīng)典的糙米飯，更有味噌、豆?jié){、抹茶、生姜等花樣口味的糙米飯。
想想國(guó)內(nèi)這類即食產(chǎn)品除了方便面外就沒有其他選擇了，如果我們自己不趕時(shí)間，千萬不要偷懶，糙米飯還是要自己做的!
糙米的好處其實(shí)還不單是這一點(diǎn)哦!
延緩衰老，除皺消斑
糙米中含有豐富的維生素E，其最大功效是由內(nèi)做起，中和自由基，將因日曬、污染、壓力產(chǎn)生的自由基消除，增強(qiáng)肌膚組織對(duì)傷害的抵抗力，減少氧化造成的肌膚衰老、松弛，避免色素沉著，從而延緩皺紋、黃褐斑、老年斑的出現(xiàn)，使肌膚看起來年輕、明亮。
防腳氣病
糙米富含豐富的維生素B1，比任何食物都多。而腳氣病的主要病因就是缺乏維生素B1，適量的食用糙米能夠有效的防治腳氣病。
日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
代主食有利于糖尿病控制
據(jù)日本琉球大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，糙米中含量豐富的-谷維素能夠調(diào)節(jié)胰腺細(xì)胞，幫助胰腺功能更好的運(yùn)轉(zhuǎn)，從而起到預(yù)防糖尿病或減輕糖尿病癥狀的作用。
此外，糙米中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;除此之外，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對(duì)糖耐量受損的人很有幫助。
利于減肥、防便秘
糙米中的糖類被粗纖維包裹，人體消化吸收速度慢，可以增加飽腹感，有利于控制食量，是減肥人群的好幫手。
可促進(jìn)腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動(dòng)，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌同時(shí)，膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進(jìn)膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
提高人體免疫力
糙米中米糠和胚芽部分的維生素B和維生素E均能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。
保健口腔
糙米中含有的豐富鋅、鐵元素對(duì)口腔黏膜的完整及修復(fù)起到重要的作用。
營(yíng)養(yǎng)糙米味道不好怎么辦?
5：5或者2：8的比例口感好
飯始終是給人吃的，如果人不喜歡吃，或者過于難吃，自然就不會(huì)受到喜歡。我們建議：精米搭配糙米來吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感都能兼顧。糙米比例20%到50%之間相對(duì)來講更容易被接受。
在吃糙米時(shí)泡上幾個(gè)小時(shí)，煮出來會(huì)綿軟一些。另外，要想讓大米更好吃，煮之前不妨滴幾滴醋試試。
玫瑰紅豆大棗糙米粥
功效：溫補(bǔ)之效，適合男女老少食用，有腸通便、健美減肥及補(bǔ)血功效，對(duì)女性調(diào)節(jié)情緒和臉色暗淡有一定的緩解作用。
做法：糙米提前一天泡水準(zhǔn)備，然后將瀝干水分的糙米和水以1：7的比例加入到砂鍋內(nèi)，將提前煮熟的紅豆倒入后，順時(shí)針拌勻，加入大棗，之后倒入玫瑰花轉(zhuǎn)小火慢煮。
糙米茶
功效：有護(hù)膚、排毒，美容養(yǎng)顏之效。
做法：糙米和水的比例為1：8。首先用沒沾油的鍋，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黃褐色為止。然后，將水煮開后，放入炒好的糙米，保持5分鐘即可。
南瓜糙米飯
功效：補(bǔ)中益氣、增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)。
做法：糙米洗凈，加水浸泡1小時(shí)，連同浸泡的水放入電鍋煮。南瓜去皮洗凈、切丁，10分鐘后拌入米飯中，同時(shí)加鹽調(diào)味，略微拌勻再煮。待電鍋開關(guān)跳起，再燜片刻即可盛出食用。
把家里的精白米放一放，添加一些糙米試試新口味，保護(hù)血管、增強(qiáng)免疫力!一定要跟身邊的人共享哦~
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葡萄是一種非常適合在夏秋兩季食用的水果，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。吃葡萄時(shí)應(yīng)該把皮籽一起吃了，因?yàn)槠咸训暮芏酄I(yíng)養(yǎng)素都存在于皮籽中。究竟葡萄中都含有什么對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)素呢?
葡萄含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻斷游離基因增生，有效延緩衰老;它還含單寧酸，檸檬酸，有強(qiáng)烈的收斂效果及柔軟保濕作用。另外，葡萄果肉蘊(yùn)含維生素B3及豐富礦物質(zhì)，可深層滋潤(rùn)、抗衰老及促進(jìn)皮膚細(xì)胞更生。
內(nèi)服：專家指出，葡萄有豐富的維生素C，葡萄皮有護(hù)眼作用。不過葡萄屬寒性水果，因此成人一天不要吃超過200克的葡萄，孩子一天別超過50克。
另外，每天喝一小杯紅酒也有抗氧化的作用。
此外，試驗(yàn)表明，葡萄籽提取物的抗氧化效果，是維生素C和維生素E的30~50倍。超強(qiáng)的抗氧化能力具有清除自由基，提高人體免疫力的效果，對(duì)保持皮膚的光滑、彈性也能起到一定的作用。從保持皮膚健康的角度來看，內(nèi)服葡萄籽提取物的效果要好于外用的美容品。葡萄籽能對(duì)抗過敏，主要是因?yàn)槠渲泻械脑ㄇ嗨乜蓽p弱機(jī)體的過敏反應(yīng)。
生吃葡萄籽以期達(dá)到美容和抗氧化的目的，效果并不理想，因?yàn)槠咸炎驯砻嬗幸粚颖”〉哪?，吃下去后人體很難消化吸收?？梢园哑咸炎褧窀珊?，用攪拌機(jī)打碎后食用，也可購買葡萄籽提取物。
南瓜的做法很多，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。中醫(yī)認(rèn)為脾虛氣弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人可以多吃些南瓜。在此之前，人們對(duì)南瓜的認(rèn)識(shí)大多是停留在味道上，很少有人了解南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。今天微微小編給大家詳細(xì)介紹南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以后要多吃南瓜哦。
中醫(yī)認(rèn)為，南瓜有補(bǔ)中益氣、清熱解毒等功效，特別適用于脾虛氣弱、營(yíng)養(yǎng)不良等病癥，但是南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不止這些，南瓜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)?今天給大家詳細(xì)介紹南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以后可要多吃南瓜哦。
南瓜歷史上是原產(chǎn)于北美洲的。在我國(guó)，各地你都可以看見南瓜，南瓜的味道帶有一絲的甜，是夏秋兩季的瓜菜之一。西方人更習(xí)慣將南瓜做成南瓜餅，而且南瓜子都可以用作零食。
在這里小編要糾正一個(gè)錯(cuò)誤，就是很多人都認(rèn)為南瓜就是倭瓜，其實(shí)這兩類蔬菜根本就是不一樣的，它們的個(gè)頭不但有明顯區(qū)別，而且味道也不同，生活中多加注意就很容易區(qū)分了。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)豐富，富含淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B等多種成分，食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且南瓜還可用于醫(yī)學(xué)上的食療，具體的說，是南瓜能潤(rùn)肺益氣、化痰排膿、止咳止喘多種功效，所以，建議大家經(jīng)常吃南瓜哦。
下面小編詳細(xì)幫大家分析一下南瓜的各類營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值所在：
①淀粉
淀粉進(jìn)入人體會(huì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，而且南瓜中的淀粉有一定的其他營(yíng)養(yǎng)元素，能增強(qiáng)人體的抵抗力。
②蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織細(xì)胞的主要材料，蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)滲透壓的功效，因?yàn)檎Ｈ说难獫{與組織液之間的水不停地交換，但卻保持著平衡，如果人體長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)，那么血漿蛋白的含量也會(huì)降低，血液內(nèi)的水分會(huì)滲入周圍的組織，這樣就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良性水腫了。
③胡蘿卜素
胡蘿卜素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可多了，它可維持皮膚粘膜層的完整性，防止皮膚干燥，粗糙，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，有效促進(jìn)健康及細(xì)胞發(fā)育，更可預(yù)防先天不足。
④維生素
維生素是人和動(dòng)物維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體的生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用。如果長(zhǎng)期缺乏某種維生素，會(huì)引起生理機(jī)能障礙而發(fā)生某種疾病，南瓜中就富含有維生素B、維生素C。
⑤脂類物質(zhì)
研究表明，南瓜含有的脂類可預(yù)防衰老，早在70年代就已經(jīng)在美國(guó)和日本興起了脂類作為抗衰老藥物和保健食品。而且脂類物質(zhì)與神經(jīng)細(xì)胞的功能有密切關(guān)系，可維持神經(jīng)系統(tǒng)的激動(dòng)性，增強(qiáng)記憶功能。
⑥礦質(zhì)元素
南瓜中含有的多種礦質(zhì)元素，如鈣、鉀、磷、鎂等，都有預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓，特別適合于中老年人與高血壓患者。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，豆腐的好處對(duì)身體非常有益的，尤其女性多吃豆腐，還有可以補(bǔ)充雌性激素。接下來就讓我們一起來看看豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!
豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要區(qū)別在點(diǎn)石膏(或點(diǎn)鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏較多，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85%-88%。豆腐是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。
豆腐，古稱福黎，是由我國(guó)最早發(fā)明、制造，而后傳往世界各地的。豆腐是我國(guó)素食菜肴的主要原料，歷來受到人們的歡迎，被譽(yù)為植物肉。豆腐主要以大豆為原料加工制成，大豆含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪，因此豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需求量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價(jià)值。如蔥燉豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次;鯽魚與豆腐共煮，可治麻疹出齊尚有余熱者，也可用于下乳;蔥煎豆腐，可用于水腫膨脹;豆腐蘿卜湯，可用于痰火吼喘;豆腐紅糖共煮，可用于吐血等。
適用人群
豆腐是老人、孕產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物;豆腐也對(duì)更年期、病后調(diào)養(yǎng)、肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
用法用量
1.南豆腐細(xì)嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯。
2.豆腐中缺少人體必需的氨基酸蛋氨酸，燒菜時(shí)把它和其他肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的利用率。
貼士
1.優(yōu)質(zhì)豆腐選擇：豆腐內(nèi)無水紋、無雜質(zhì)、晶白細(xì)嫩的屬優(yōu)質(zhì);內(nèi)有水紋、有氣泡、有細(xì)微顆粒、顏色微黃的屬劣質(zhì)豆腐;
2.豆腐不可過食，過食則腹脹、惡心，可用菠蘿解。
木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，木瓜是女性最喜愛吃的食物。木瓜被人們稱為有百益之果木瓜具有豐胸、抗腫瘤、防治便秘等作用。 木瓜對(duì)女性的好處非常多。接下來微微健康網(wǎng)小編將為大家介紹木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
作為水果食用的木瓜實(shí)際是番木瓜，果皮光滑美觀，果肉厚實(shí)細(xì)致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，有百益之果、水果之皇、萬壽瓜之雅稱，是嶺南四大名果之一。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個(gè)中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。木瓜在中國(guó)素有萬壽果之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。
1、木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡(luò)，活筋骨，降血壓。
2、木瓜的果實(shí)富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。
3、木瓜中維生素C的含量非常高，是蘋果的48倍。
4、木瓜能消除體內(nèi)過氧化物等毒素，凈化血液，對(duì)肝功能障礙及高血脂、高血壓病具有防治效果。
5、番木瓜堿具有抗腫瘤的功效，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，對(duì)淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性。
6、木瓜里的酵素會(huì)幫助分解肉食，減低胃腸的工作量，幫助消化，防治便秘，并可預(yù)防消化系統(tǒng)癌變。
7、木瓜能均衡、強(qiáng)化青少年和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡，潤(rùn)膚養(yǎng)顏。
豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?豆角是夏天盛產(chǎn)的蔬菜，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于豆角大家都比較熟悉，但對(duì)豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很多人不知道。豆角好吃又營(yíng)養(yǎng)，下面小編就給大家具體說說豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。
中醫(yī)認(rèn)為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。
扁豆：
多在夏秋季節(jié)食用。對(duì)由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。
糖尿病患者由于脾胃虛弱，經(jīng)常感到口干舌燥，平時(shí)最好多吃扁豆。女性可以將扁豆炒熟成末，每次612克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。
小心燜扁豆 不熟有毒 腹瀉中藥偏方 扁豆粥
刀豆：
味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補(bǔ)充元?dú)獾淖饔谩?/p>
適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。嫩刀豆用來煮食或制成醬菜，不僅味道鮮美，還有溫補(bǔ)的作用;老刀豆則對(duì)打嗝的治療效果最好。
豇豆：
也就是我們所說的長(zhǎng)豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補(bǔ)腎。
李時(shí)珍曾稱贊它能夠理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓。所謂營(yíng)衛(wèi)，就是中醫(yī)所說的營(yíng)衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候，用生豇豆適量，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
豌豆：
豌豆的味甘、性平，常吃能夠補(bǔ)中益氣、利小便。
適用于脾胃虛弱所導(dǎo)致的食少、腹脹等癥狀。哺乳期婦女吃了，還有助于增加奶量。
葛根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，葛根對(duì)女性豐胸、養(yǎng)顏保健作用功效。 而且男女老少都適宜吃，真實(shí)用的養(yǎng)生保健寶貝哦!下面，我們一起來看看專家的介紹。
葛根所含的異黃酮可以使皮膚紅潤(rùn)、細(xì)膩、對(duì)青春痘也有調(diào)節(jié)的作用。異黃酮能平衡內(nèi)分泌，改善月經(jīng)不調(diào)、不適。
一、葛根中的有益物質(zhì)
黃酮類物質(zhì)、葛根素、異黃酮和一些微量元素(氨基酸、鈣，鐵，鋅，硒等)
二、 對(duì)不同人群的好處
1、 兒童
(1)促進(jìn)體格發(fā)育
鈣可以固化骨質(zhì)、促進(jìn)骨骼的增長(zhǎng)，而兒童對(duì)鈣的需求量比成年人大。
(2)提高智力
微量元素鋅是智力發(fā)育不可缺少的元素、能促進(jìn)兒童智力的發(fā)育。
2、 女性
(1)美容養(yǎng)顏
因?yàn)楦鸶漠慄S酮可以使皮膚紅潤(rùn)、細(xì)膩、對(duì)青春痘也有調(diào)節(jié)的作用。
(2)美乳豐胸
異黃酮可以使乳房組織重構(gòu)從而使其堅(jiān)挺、豐滿。
(3)調(diào)節(jié)荷爾蒙、內(nèi)分泌
異黃酮能平衡內(nèi)分泌，改善月經(jīng)不調(diào)、不適。
(4)調(diào)節(jié)更年期癥狀
隨著年齡增長(zhǎng)，體內(nèi)下丘體垂體性腺軸被打破，而植物雌激素【異黃酮】有著調(diào)節(jié)和緩和的作用。
3、 男性
(1)改善大腦和心臟功能
葛根中葛根素和總黃酮可以減慢心率，降低心臟的外圍阻力，減少心肌的耗氧量，從而改善大腦和心臟的血液循環(huán)。
(2)保護(hù)肝臟
葛根中的葛根素能促進(jìn)膽汁的分泌，防止脂肪在肝臟的堆積，對(duì)肝臟具有保護(hù)和免疫的作用。
4、老年人
(1)減少骨質(zhì)疏松
隨著年齡的增長(zhǎng)、骨質(zhì)流失越來越多，造成骨質(zhì)易碎、易骨折。而葛根中的鈣和異黃酮可以減少骨質(zhì)流失，同時(shí)增加機(jī)體對(duì)鈣的吸收，增加骨密度、使骨骼變得堅(jiān)韌。
(2)抵制高血糖
葛根中所含的葛根素能夠?qū)谷梭w腎上腺素的升糖作用，降低血糖的濃度，從而達(dá)到降低和抑制高血糖疾病的發(fā)生。
(3)降低高血脂
葛根中所含的葛根素具有抗血小板聚集，增加纖溶活性，降低血的粘度，從而起到預(yù)防和減少高血脂的發(fā)生。
(4)預(yù)防高血壓
由高血壓引起的冠狀動(dòng)脈硬化，葛根中所含的葛根素能夠改善心肌缺血缺氧的狀態(tài)，擴(kuò)張血管，使血流量增加。從而預(yù)防冠心病，心絞痛等心血病。
三、硒的作用
具有防癌的作用，因?yàn)楹衔缚墒怪|(zhì)過氧化，促進(jìn)過氧化氫的清除，壓制腫瘤新生血管網(wǎng)的形成和發(fā)展，切斷腫瘤的營(yíng)養(yǎng)供給，防止其擴(kuò)散。
四、異黃酮的好處
(1)緩解婦女更年期癥狀
異黃酮在化學(xué)在結(jié)構(gòu)作為雌激素類似物。對(duì)雌激素有抑制和協(xié)同的雙向調(diào)節(jié)功效：當(dāng)人體內(nèi)雌激素水平偏低時(shí)，異黃酮占據(jù)雌激素受體，發(fā)揮弱雌激素效應(yīng)，表現(xiàn)出提高雌激素水平作用;
(2)預(yù)防、改善骨質(zhì)疏松
骨質(zhì)疏松是指骨組織減少而導(dǎo)致骨骼脆而易碎，易骨折。主要原因是卵巢功能衰退后雌激素水平下降，骨代謝出現(xiàn)負(fù)平衡，骨量減少。異黃酮科與骨細(xì)胞上的雌激素受體結(jié)合，減少骨質(zhì)流失，同時(shí)增加機(jī)體對(duì)鈣的吸收，增加骨密度。
(3)改善經(jīng)期不適
經(jīng)期不適一般與雌激素分泌不平衡有關(guān)，長(zhǎng)期補(bǔ)充異黃酮可使體內(nèi)雌激素維持正常水平，達(dá)到改善經(jīng)期不適的目的。
(4)預(yù)防乳腺癌
長(zhǎng)期單獨(dú)服用雌激素可使乳腺癌、子宮內(nèi)膜癌發(fā)生率增加5至7倍。異黃酮物質(zhì)結(jié)構(gòu)和雌性激素相似，所以能結(jié)合到細(xì)胞表面的雌性受體，同時(shí)激活其它抗癌機(jī)制，減少了婦女因雌激素過高，患子宮內(nèi)膜癌，乳腺癌的危險(xiǎn)。
(5)預(yù)防心血管疾病
異黃酮可促進(jìn)甲狀腺素的分泌，促進(jìn)膽汁的排泄，在降低膽固醇的同時(shí)也能降低低密度脂蛋白的膽固醇。從而預(yù)防心血管疾病。
蘿卜是我國(guó)古老的蔬菜之一，古時(shí)稱仙人骨，中醫(yī)稱萊菔。蘿卜性味辛、甘、涼。有消積化痰、寬中下氣、消渴解酒、散淤血、降血壓等功效。
祖國(guó)醫(yī)藥認(rèn)為，蘿卜有消食、順氣、解喘、解毒、利尿、降膽固醇等功效。近年來發(fā)覺蘿卜有防癌功效，蘿卜中含有大量木質(zhì)素能提高吞噬癌細(xì)胞數(shù)目，控制癌癥發(fā)生，蘿卜能助消化、促食欲，可使體內(nèi)存在的牙硝酸銨分解，使其失去致癌作用；蘿卜中大量VC是保持細(xì)胞間質(zhì)的必需物質(zhì)，起抑癌作用；蘿卜中粗纖維能刺激胃蠕動(dòng)，保持大便暢通，預(yù)防大腸癌和結(jié)腸癌。蘿卜中含辛辣素能增進(jìn)食欲，蘿卜中含有一種干擾素誘生劑有清楚的抗病毒感染的作用，同時(shí)也有抗腫瘤作用。
1、蘿卜全身都是寶
蘿卜葉：性味辛、苦、平，功效同蘿卜，克治脘腹痞悶、積食不消、痰多、乳汁不通等癥。
蘿卜籽：具有抗真菌和干擾甲狀腺素合成的作用。
蘿卜皮：克治療大腸便血，止頭疼。
蘿卜老根：（中藥稱地骷髏）經(jīng)曬干而成，入藥同蘿卜，可利水，用于浮腫等癥。
2、藥膳與食療使用
（1）清肺止咳、潤(rùn)燥化痰：白蘿卜汁300毫升、飴糖15克，蒸化趁熱徐徐咽下。多用于老人、小孩頓咳。
（2）燒傷、解熱毒：蘿卜1000克，羊肉500克，煮湯，食肉飲湯。
（3）百日咳：1、白蘿卜250克，橄欖6克，切碎水煎，日服2次，數(shù)日可愈。2、白蘿卜500克，橄欖10克，用榨汁機(jī)榨汁飲。
（4）流行性感冒：大白蘿卜250克，加水500亳升，煎熟加白糖適量，趁熱喝。
（5）支氣管炎：蘿卜250克、冰糖60克，用榨汁機(jī)榨汁，300亳升早晚各飲1次。
（6）預(yù)防腦膜炎：蘿卜250克、綠豆50克熬成湯飲。
（7）肺結(jié)核咳血、鼻衄不止：（大蘿卜1000克用榨汁機(jī)榨汁，加蜂蜜15克，當(dāng)茶飲。
（8）燙傷、火傷：白蘿卜汁涂患處。如煙熏燒傷昏迷者，蘿卜汁灌之即蘇。
3、蘿卜食療宜忌
蘿卜忌和人參、黨參、黃芪等補(bǔ)氣藥物同用，因服人參補(bǔ)氣而蘿卜泄氣。 脾虛寒者，大便溏寫、消化不良者不可多食、生食。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人們比較常吃的食物。但是吃雞蛋也有講究，很多人都存在著吃雞蛋的誤區(qū)。那么吃雞蛋有哪些常見誤區(qū)？快來看看吧。
誤區(qū)一：生吃雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
有人認(rèn)為吃生雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這樣說法沒有科學(xué)根據(jù)。無論是雞剛生下來的新鮮蛋還是市場(chǎng)上出售的商品蛋都含有細(xì)菌，生吃容易引起腸炎和腹瀉。
雞蛋的吃法是多種多樣，有煮、蒸、炸、炒、沖蛋花等。就雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開水、牛奶沖蛋為92.5%,生吃為30-50%.由此看來，煮雞蛋是最佳的吃法。
誤區(qū)二：多吃雞蛋易致三高
有網(wǎng)文稱，雞蛋膽固醇含量高，吃多了容易導(dǎo)致人體三高（高血壓、高血糖、高血脂）病癥.一些網(wǎng)友甚至說，鑒于高血脂等健康問題日益突出，成年人群都要遠(yuǎn)離雞蛋。事實(shí)是否如此？多吃雞蛋引發(fā)三高',國(guó)際上沒有公認(rèn)的證據(jù)證明。
北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師于康介紹說，有研究表明，如果兩組健康人群每日分別攝入1個(gè)和10個(gè)雞蛋，持續(xù)一個(gè)月，盡管后者的攝入量超出建議量約10倍，兩者血膽固醇水平?jīng)]有太大差異，因?yàn)槿梭w有自我調(diào)節(jié)機(jī)制。
誤區(qū)三：炒雞蛋時(shí)放味精味道更好
雞蛋本身就含有大量的谷氨酸與一定量的氯化，鈉，加熱后這兩種物質(zhì)會(huì)生成一種新物--谷氨酸鈉，它就是味精的主要成分，有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時(shí)放味精，味精分解產(chǎn)生的鮮味就會(huì)破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時(shí)不宜放味精。
誤區(qū)四：紅殼蛋比白殼蛋更好
許多人買雞蛋只要挑紅殼的，說是紅殼蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其實(shí)并非如此。就蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，其高低主要取決于飼料的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無多大關(guān)系。一般產(chǎn)蛋初期殼色最深，然后逐漸變淺，產(chǎn)蛋量高的母雞其蛋殼顏色較淺。通過選育可以改變蛋殼顏色的深淺。因此蛋殼顏色也不能用于判斷是否柴雞蛋，以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否高。
誤區(qū)五：雞蛋與豆?jié){同食營(yíng)養(yǎng)高
早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很好的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
