廣東冬至的習(xí)俗
冬至養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。怎么才能作好四季養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《廣東冬至的習(xí)俗》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
二、冬至南方吃什么三、冬至養(yǎng)生保健的方法廣東冬至的習(xí)俗
1、廣東冬至的習(xí)俗之廣州習(xí)俗
冬至,在廣州又叫過冬、冬節(jié)、小年,從年紀(jì)大的老人嘴里,也許還聽說過冬至也叫大冬、亞歲、肥冬、喜冬、履長節(jié)、長至、短至。“冬大過年”、“肥冬瘦年”,是廣州人自細(xì)聽到大的諺語。冬至似乎比春節(jié)還重要,陣仗比春節(jié)還要大?，F(xiàn)在廣州人過冬至,許多家庭還做湯圓、劏雞殺鴨,家人圍坐,吃頓豐盛大餐;也有許多廣州人選擇在酒樓過節(jié),舉家團(tuán)聚,讓大大小小的酒樓家家“墟撼”。只不過祭祖拜神已不是家家都有了,“飼耗”也極為少見。
2、廣東冬至的習(xí)俗之順德習(xí)俗
在順德,還有“圍坐打邊爐過冬至”的民俗,表示團(tuán)團(tuán)圓圓,暖暖和和過好這個冬,一家人平安,保健康,迎春節(jié)。打邊爐實(shí)際為打甂爐,是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚片、魷魚片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。“打邊爐”與一般的所謂“火鍋”不同?；疱伿亲聛沓缘?而“打邊爐”是站著吃的;火鍋用金屬器具,中間燒木炭,“打邊爐”是用瓦罉。
3、廣東冬至的習(xí)俗之中山習(xí)俗
小欖有冬至吃“水欖”的習(xí)俗,小欖的“湯圓”并不圓,像橄欖狀,故稱“水欖”,實(shí)際上是一種用菊花肉作餡料的糯米湯圓,餡料通常是蓮蓉或綠豆沙,再加入些許菊花肉。
除了一般的習(xí)俗外,東升人還喜歡用大芥菜、甜薯、豬肉粒燴煮成一種名為“漚冬”的菜祭祖,意為迎接冬天的來臨。而在坦洲,當(dāng)?shù)氐拇迕襁€喜歡吃茶果來應(yīng)節(jié)。
4、廣東冬至的習(xí)俗之梅州習(xí)俗
客家人稱冬至為“過冬”,按照習(xí)俗家家戶戶都要“好好地吃一頓”?！岸裂蛉庀闹凉贰?冬至前后,梅州客家人都喜歡吃羊肉煮酒,人們俗稱,認(rèn)為在羊肉溫補(bǔ),在冬至?xí)r節(jié)食用對身體大有裨益,因此酒煮羊肉成了客家人的冬至?xí)r令美食。
在粵東客家地區(qū)梅州,這一天,釀造娘酒是最重要的習(xí)俗之一。這習(xí)俗已傳承上千年,至今仍盛行不衰。冬至當(dāng)天一大早,在梅縣梅西鎮(zhèn),村子的房前屋后青煙裊裊,許多村民都在家中忙著釀造客家娘酒?？图胰苏J(rèn)為,冬至?xí)r的水味最醇,用它釀的酒可久藏不壞,回甜生津。
冬至南方吃什么
1、吃湯圓:吃湯圓在明、清時期已經(jīng)約定俗成。在冬至這天,要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載,稱“冬至,粉糯米為丸,名‘湯圓’”。做好湯圓后要祀神祭祖,而后合家圍吃湯圓,叫做“添歲”。所以,冬至吃湯圓,古而有之。
2、吃燒臘:冬至這天,大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。其中,燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。全家人在祭祖之余,準(zhǔn)備一些臘肉臘腸吃一頓,以祈求來年能鴻運(yùn)當(dāng)頭。
3、吃年糕:年糕年糕,年高年高。吃年糕,就是討一個“一年更比一年高”的彩頭。從清末民初起,杭州人到了冬至這一天,都要吃年糕。聽過最極致的吃法,是一天三頓,一頓不落,年糕變著法兒地吃出花樣:早上吃的是芝麻粉拌白糖蒸年糕,中午是油冬兒菜、冬筍、肉絲炒年糕;晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。
冬至養(yǎng)生保健的方法
冬至養(yǎng)生保健要注意精神的調(diào)養(yǎng)。因?yàn)樘鞖獾暮?所以有些人會因?yàn)檫@樣而郁郁寡歡,對于這些小問題,我們不應(yīng)該讓其影響導(dǎo)致自己,盡量保持精神暢達(dá)樂觀,在日常生活中發(fā)現(xiàn)生活樂趣,不為瑣事勞神。保持愉快的心情,避免疲勞過度。
冬至要注意保暖,不要為了美,而穿著薄薄的絲襪,這樣對自己的身體傷害是很大的。出外要保暖,尤其是頭和腳,一旦受寒,很易引起很多的疾病,多著衣、避寒邪,特別是要注重足部的保暖。注意自己的起居護(hù)養(yǎng),過于寒冷的天氣就不要外出,等到有些陽光才外出,出門時也要注意穿衣。
冬至養(yǎng)生保健中,還應(yīng)該積極運(yùn)動,冷運(yùn)動起來效果更大,運(yùn)動可以避免寒邪的侵襲,但是冬至的運(yùn)動強(qiáng)度不需要那么強(qiáng),適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動即可,例如耍太極等之類的,動中求靜,給人一種氣定神閑的感覺。
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廣東冬至的禁忌
1、冬至不宜出門
冬至前后不宜出遠(yuǎn)門,這里主要說的是兩個方面:一方面是說冬至期間不能回娘家,據(jù)說冬至回娘家對公公大不利。不同地方對這個習(xí)俗都不一樣,如果當(dāng)?shù)貨]有這個說法,我們大可不必在意。不過有家人特別在乎這個習(xí)俗的,作為晚輩的我們還是要遵守一下。另一方面,是說冬至前三天正處于交運(yùn)期的人,一般不宜出遠(yuǎn)門。所謂的交運(yùn)期指大運(yùn)的變換的時間,這個時候最好處于一種最和諧、最安穩(wěn)、最吉利的環(huán)境。
2、冬至不宜搬家
冬至期間也不宜搬家,一方面是因?yàn)槎恋膩砼R標(biāo)志著最寒冷的冬季來到。從搬家風(fēng)水學(xué)的角度看,寒冷的氣氛會破壞家中的興旺之氣。另一方面和前面冬至不宜婚嫁的原因一樣,冬至前一天處于離日,古人總結(jié)認(rèn)為不吉,并不適合進(jìn)行像搬家、結(jié)婚這樣的大事。另外,在搬家風(fēng)水學(xué)中,最忌諱遇到搬家的兇煞方,而冬至期間天坑在東北方,如果你對這個不夠了解,最好還是選擇另擇吉日搬家為好。
3、冬至養(yǎng)生忌無病進(jìn)補(bǔ)
雖然冬至是適合滋補(bǔ)身體的時節(jié),但是也不要盲目跟風(fēng),而且我們的身體平常根本就沒有什么疾病就要盲目的吃些補(bǔ)藥比如魚肝油、維生素等等,這樣做的后果不僅不能給身體起到好的作用,反而會增加身體的負(fù)擔(dān),沒準(zhǔn)還會導(dǎo)致生病,所以如果實(shí)在想調(diào)理身體的話可以用一些溫和的食物來代替,蔬菜、水果、肉類要合理搭配,食用一些適合自己身體的食物,這樣也可以給身體帶來健康。
廣東冬至吃什么
1、廣東人冬至吃湯圓
冬至吃湯圓,是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗,在廣東尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。廣州人還有個習(xí)俗,就是在冬至當(dāng)天的中午,要做湯圓,一家人一齊吃了,以示團(tuán)圓。中醫(yī)認(rèn)為糯米味甘、性溫,能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣,吃了后會周身發(fā)熱,起到御寒、滋補(bǔ)的作用,最適合在冬天食用。吃下4顆包餡的湯圓或30顆直徑1公分小湯圓,熱量約280大卡,相當(dāng)于1碗飯,換算體重60公斤的人。
2、廣東人冬至吃燒臘
據(jù)介紹,冬至這天,大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。其中,燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。全家人在祭祖之余,準(zhǔn)備一桌大魚大肉、臘肉臘腸,談笑風(fēng)生地吃一頓,以祈求來年能鴻運(yùn)當(dāng)頭,大吉大利。有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習(xí)俗。為此,各家超市精心設(shè)置了紅紅火火的臘味坊,里面掛滿了各式各樣的臘肉、臘腸、臘鴨、火腿、咸肉、熏肉等,不僅有散裝的,還有袋裝的,讓市民各取所需。
冬至的習(xí)俗
1、冬至習(xí)俗-祭天
歷代統(tǒng)治者都要于冬至日祭天。“祭天”即是古代的“郊祀”禮,是歷代帝王禳災(zāi)祈福,在冬至日必須舉行的一種儀式。北宋時祭天多在京城的南郊舉行,明清時則在北京天壇的圓丘。圓丘在古代即是高出地面的圓土丘,它像征著天圓,故用來祭天的前一天晚上,皇帝要齋戒沐浴,住在齋宮,冬至日舉行祭天大典。
2、冬至習(xí)俗--祭祖
在民間,有于冬至日祭祖的習(xí)俗。冬至祭祖之禮與元旦祭祖相同。在祭祖的同時,人們還要向父母長輩拜節(jié)。古時流傳有向老人敬獻(xiàn)鞋襪的習(xí)俗,此習(xí)俗現(xiàn)代仍然十分流行。閩臺有俗諺“冬至大過年,唔(”不“的意思)返無祖宗”,所有外出謀生的人都要在冬至節(jié)時趕回家鄉(xiāng)過年,表示年終有歸宿。
在廣東潮汕地區(qū),冬至這日要備齊三牲和果品,去祠堂祭祀祖先,此后家人圍桌共食,祭拜通常要在中午前完成,午餐家人聚會。但在饒平之海山沿海地區(qū),則會趕在漁民出海捕魚前,清晨來祭祖,意為請神明和祖先保佑漁民出海平安歸來。
冬至的習(xí)俗
1、冬至的習(xí)俗之吃水餃
每年農(nóng)歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃?！边@種習(xí)俗,是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
冬至吃餃子,是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。
2、冬至的習(xí)俗之九九消寒
入九以后,有些文人、士大夫者流,搞所謂消寒活動,擇一“九”日,相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音),席上用九碟九碗,成桌者用“花九件”席,以取九九消寒之意。
九九消寒歌:一九、二九不出手;三九、四九冰上走;五九到六九,沿河看楊柳;七九河冰開,八九燕子來;九九加一九,耕牛遍地走。
3、冬至的習(xí)俗之祭祖
在民間,有于冬至日祭祖的習(xí)俗。冬至祭祖之禮與元旦祭祖相同。在祭祖的同時,人們還要向父母長輩拜節(jié)。古時流傳有向老人敬獻(xiàn)鞋襪的習(xí)俗,此習(xí)俗現(xiàn)代仍然十分流行。閩臺有俗諺“冬至大過年,唔(“不”的意思)返無祖宗”,所有外出謀生的人都要在冬至節(jié)時趕回家鄉(xiāng)過年,表示年終有歸宿。
在廣東潮汕地區(qū),冬至這日要備齊三牲和果品,去祠堂祭祀祖先,此后家人圍桌共食,祭拜通常要在中午前完成,午餐家人聚會。但在饒平之海山沿海地區(qū),則會趕在漁民出海捕魚前,清晨來祭祖,意為請神明和祖先保佑漁民出海平安歸來。而在廣東惠安,冬至節(jié)除了祭祖,還有清明節(jié)相同的一些習(xí)俗,如冬至日前后十天內(nèi)上山掃墓獻(xiàn)錢,修墳遷地也沒有忌諱。
冬至進(jìn)補(bǔ)中醫(yī)藥方
1、八珍:當(dāng)歸、地黃、枸杞、芍藥、白術(shù)、茯苓、大棗、甘草。
2、四神(又稱“四臣”):蓮子、芡實(shí)、、山藥、茯苓
3、四物:當(dāng)歸、川芎、芍藥、地黃。
4、單方:人參、當(dāng)歸、田七、杜仲等。烹調(diào)方法:將準(zhǔn)備好的漢藥,如八味、四味、二味或一味,放入大壺內(nèi)。接著準(zhǔn)備家禽(雞、鴨)或野禽(雉雞、斑鳩等),還有豬腳(肘子)、豬肚、腰子、鰻魚、鱉等,經(jīng)過處理后再放入大壺中,然后倒入水和酒,或僅使用酒來慢慢燉煮。
煮好的補(bǔ)冬品,有效成分會滲出于湯中,肉里的軟骨會松軟到入口即化,漢藥獨(dú)特的味道則會滿室生香。冬至日是一年中白天最短、黑夜最長的一天?！兑捉?jīng)》中有“冬至陽生”的說法。具體講,節(jié)氣運(yùn)行到冬至這一天,陰極陽生,此時人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā),最易吸收外來的營養(yǎng),能較好地發(fā)揮其滋補(bǔ)功效,充分說明在這一天前后進(jìn)補(bǔ)最為適宜。
冬至吃什么食物好
麻糍
浙江金華一帶有冬至吃麻糍的風(fēng)俗,麻糍也是閩南、江西傳統(tǒng)的漢族名點(diǎn),春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日食俗,歷史悠久,備受廣大人民群眾歡迎。
湯圓
湯圓本是漢族元宵節(jié)的團(tuán)圓食俗,但在廣東潮汕地區(qū)漢族民諺云:“冬節(jié)大如年”,到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗,把冬至當(dāng)作團(tuán)圓節(jié),有吃湯圓的習(xí)俗。
餛飩
冬至養(yǎng)生吃餛飩,餛飩原來是北方盛行的一種食物,但現(xiàn)在南方人們也喜歡冬至吃餛飩。老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。《燕京歲時記》云:“夫餛飩之形有如雞卵,頗似天地混沌之象,故于冬至日食之?！背诵螒B(tài)相似,“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩,有利于寒冷季節(jié)熱能的儲蓄。
廣東立春的習(xí)俗
1、廣東立春有迎春的習(xí)俗
迎春是立春的重要活動,事先必須做好準(zhǔn)備,進(jìn)行預(yù)演,俗稱演春。
迎春是在立春前一日進(jìn)行的,目的是把春天和句芒神接回來。迎春設(shè)春官,該職由乞丐擔(dān)任,或者由娼妓充當(dāng),并預(yù)告立春之時。過去在每年的皇歷上都有芒神、春牛圖,清末《點(diǎn)石齋畫報》上的“龜子報春”、“銅鼓驅(qū)疫”,都是當(dāng)時過立春節(jié)日的重要活動。
2、廣東立春有咬春的習(xí)俗
立春時還有自己的食品,主要是春餅、蘿卜、五辛盤等,在南方則流行吃春卷,街市上都有不少叫賣春卷的小販。此處有兩點(diǎn)值得注意:一是過去認(rèn)為咬春就是吃蘿卜,其實(shí)也包括吃春餅;二是所謂討春就是迎春之意。為什么要吃蘿卜呢?比較普遍的說法是可以解春困。其實(shí)咬春并不限于此,除解困外,主要是通氣,使人保持青春不老。五辛盤是由五種辛辣食物組成,用蔥、蒜、椒、姜、芥等調(diào)和而成,作為就餐的調(diào)味品。
立春后,人們在春暖花開的日子里,喜歡外出游春,俗稱出城探春、踏春,這也是春游的主要形式。
3、廣東立春有拜春神的習(xí)俗
客家的春神即古老的句芒神,是眾神中主管農(nóng)業(yè)的天神?？图易鳛橹袊r(nóng)業(yè)文明的典范族群,對春神格外崇拜。接春三明客家的拜春神習(xí)俗名曰“接春”。交春之時,耕讀之家在大門上張貼“迎春接?！?、“春到家興”、“春到福臨”等紅紙條幅以表迎接春神。立春時節(jié)在每年公歷(亦稱“西歷”)2月4日或2月5日,也就是在客家人“老歷年”的前后。
立春在過年之后稱作“年里春”,立春在過年之前稱作“年外春”。報春所謂報春就是立春前一日以及立春當(dāng)日,讓人扮演成春官、春吏或春神的樣子,于街市、里社道路上高聲喧叫“春來哩”、“春到哩”,將春天來臨的消息報告給鄰里鄉(xiāng)親。報春民俗的另一層用意在于把春天和句芒神接回來。
立春時節(jié)的養(yǎng)生妙招
1、揉肺
經(jīng)立春后人體的毛孔逐漸打開,風(fēng)邪夾寒最容易趁虛而入導(dǎo)致感冒、傷風(fēng),經(jīng)常鍛煉肺經(jīng)可以提升皮膚抵御風(fēng)寒的能力。肺經(jīng)在我們手臂的內(nèi)側(cè),它經(jīng)過肩窩開始向下延伸到大拇指,所以我們?nèi)∷舷聝啥说难ㄎ粊戆茨蜁泻芎玫男Ч?而且這兩個穴位比較好找,一個是在肩窩位置的中府,另一個是大拇指的少商穴,每天早晨起床用手半握拳各敲一百遍。
2、梳頭頂
頭部為諸陽之匯,以牛角梳梳理頭部可以助陽氣生發(fā),沒有牛角梳的話,手指甲就是最好的替代品,每天早起以手指甲從前發(fā)際梳到后發(fā)際一百遍,堅(jiān)持下去,自會發(fā)質(zhì)光亮、還有助黑發(fā)生發(fā)、神清氣爽,并且對高血壓、頭暈頭痛、失眠、神經(jīng)衰弱有一定的效果。時至立春,人們明顯地感覺到白晝長了,太陽暖了?！按荷⑾拈L、秋收、冬藏”,春季的養(yǎng)生要注重“生”字,要順應(yīng)陽氣的升發(fā),保護(hù)陽氣。
立春吃什么食物好
1、春芽
春日食春芽,春季要吃時令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等。春季很多水果蔬菜都大量上市,養(yǎng)生人群,可以多吃些應(yīng)季果蔬,來調(diào)理身體,讓自己的身體更健康。
2、蘿卜
在許多地方,立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是蘿卜,吃蘿卜可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。吃蘿卜不僅可以解春困,還可以增強(qiáng)婦女的生育機(jī)能,立春蘿卜又稱為“子孫蘿卜”。北方人多愛吃生蘿卜,尤以心里美和小紅蘿卜為最佳。
導(dǎo)讀：廣東人很重視冬至這個節(jié)氣，對于廣東冬至吃什么，你了解嗎？冬至大過年，廣東過冬至有很多飲食習(xí)俗，具體廣東冬至吃什么？小編為你一一介紹。
廣東冬至吃什么？
廣東有句話叫冬至大過年肥冬瘦年，可以說冬至是一個十分重要的節(jié)日。有的人在這天敬神明、拜祖先，以祈求來年能鴻運(yùn)當(dāng)頭，大吉大利。廣東有很多家庭在這天做臘味糯米飯、殺雞宰鴨燉八珍等跟過年差不多。還有冬至這天向親朋好友送臘肉的習(xí)俗。
1、燒臘
據(jù)介紹，冬至這天，大多數(shù)廣東人都有加菜吃冬至肉的風(fēng)俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。全家人在祭祖之余，準(zhǔn)備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，談笑風(fēng)生地吃一頓，以祈求來年能鴻運(yùn)當(dāng)頭，大吉大利。
有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習(xí)俗。為此，各家超市精心設(shè)置了紅紅火火的臘味坊，里面掛滿了各式各樣的臘肉、臘腸、臘鴨、火腿、咸肉、熏肉等，不僅有散裝的，還有袋裝的，讓市民各取所需。
2、湯圓
冬至吃湯圓，是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，在廣東尤為盛行。民間有吃了湯圓大一歲之說。廣州人還有個習(xí)俗，就是在冬至當(dāng)天的中午，要做湯圓，一家人一齊吃了，以示團(tuán)圓。
中醫(yī)認(rèn)為糯米味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天食用。值得提醒的是，糯米不易消化，對于患有胃腸道功效和消化功能不好的朋友不宜多吃湯圓。
吃下4顆包餡的湯圓或30顆直徑1公分小湯圓，熱量約280大卡，相當(dāng)于1碗飯，換算體重60公斤的人，得慢跑半小時或走路1.5小時才能消耗熱量。所以，打算或正在減肥的人一定要管住自己的嘴。
3、鴨湯
廣東冬至的美食還有鴨湯。冬至是最宜養(yǎng)生，最宜食補(bǔ)的時候，如果說在冬至前適宜吃當(dāng)歸生姜羊肉湯以對抗陰氣，那么，在冬至后則可選擇老鴨湯來滋陰潤燥，平抑體內(nèi)的熱氣。
鴨子的藥性偏涼，它的氣是較為平和的，對于體質(zhì)偏弱的陰虛者來說，吃鴨湯正可以起到養(yǎng)陰的功效。同時，鴨肉的營養(yǎng)價值和藥用價值都很高，食療功效明顯。除了陰虛者外，平時易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，常覺勞累的中青年人，皮膚干燥的女性朋友都可以選擇常喝鴨湯，在品嘗美味的同時，還能養(yǎng)陰潤燥。
4、狗肉
冬至將近，狗羊遭殃。習(xí)俗中，每到冬至要食用狗肉、羊肉等。狗肉火鍋是很美味的，然而人們在冬至這天紛紛食用，并不完全是為饕餮美食?！侗静菥V目》狗肉條記載：狗肉安五臟，補(bǔ)絕傷，輕身益氣，宜腎，補(bǔ)胃氣，壯陽道，暖腰膝，益氣力，補(bǔ)五勞七傷狗肉不但肉嫩味香，營養(yǎng)豐富，而且產(chǎn)熱量大，增溫御寒能力較強(qiáng)。
冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗?，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品，以求來年有一個好兆頭。
5、魚生
屈大均《廣東新語》記載：諺云：冬至魚生，夏至狗肉。清末《時事畫報》載粵謳說：大餐只有兩趟，冬至食過魚生，又到夏至，正有狗肉香。狗肉縱唔得食，撈啖汁亦心頭爽。
書有記載：粵人多有魚生之會。取魚之初出水者，去其皮鬣，洗其血腥，細(xì)劊為片。紅肌白理，輕如蟬翼，兩兩相比。沃以熱酒，和以椒鹽。入口冰融，號為甘旨?？梢婔~生是如此形美味甘，可口誘人。
由于現(xiàn)在環(huán)境污染情況加劇，食用生魚片要注意感染寄生蟲的風(fēng)險，還有廚師操作過程不衛(wèi)生的隱患，所以食客一定要去有資質(zhì)的大型酒家食用魚生，食用的同時最好配以白酒或者芥辣，有殺菌助消化等作用。
6、糍粑
嶺南文獻(xiàn)中，多有提及冬至糕點(diǎn)的。如屈大均《廣東新語》說：冬至為米糍曰冬丸。乾隆《廣東通志》說：冬至作冬糍。陳澧《香山縣志》說：冬至炊籠糕，大者至米數(shù)斗，其以糖炊者曰甜糕，否則曰白糕；豆殼灰和粉炊者曰鹻糕；黃葉汁和粉炊者曰黃葉仔糕；其炊糯米為飯作餅者曰白糍。這幾則文獻(xiàn)共同提到的一種糕點(diǎn)是糍，有的地方也稱滋粑。
具體做法是：先將糯米煮成飯，再將糯米飯放到碓里面去舂。要知道，糯米飯非常之粘，舂起來非常吃力，而且要舂很久，直舂到很細(xì)密很瓷實(shí)，看不出一點(diǎn)飯粒樣兒來才行。這樣，就非壯漢不行，而且還要輪流換班來舂。所以，非冬日閑暇，且有冬至過年兩個大節(jié)的需要，平常人家，絕不輕易為之。舂好了，再用木模，壓出一個個直徑二十來厘米大大小小的餅來，就是糍粑了。
糍粑的吃法也很特別。以微火熱鍋，后置糍粑于其上，越煎越大越松軟，再撒白糖，卷而食之，美乎哉！或是先煮水放糖，全溶滾沸之后，放入掰成小塊的糍粑，軟透即可，味道一樣的美。
導(dǎo)讀：廣東立冬吃什么？說到立冬習(xí)俗，北方人愛吃餃子，南方人愛吃肉，那么作為南方的代表廣東，立冬有什么習(xí)俗呢？廣東立冬吃什么呢？下面小編為您介紹。
廣東立冬吃什么？
立冬是冬季的第一個節(jié)氣，從每年的11月7日或8日開始到11月22日或23日結(jié)束。立冬與立春、立夏、立秋一樣，都是農(nóng)歷上表明一個新季節(jié)的開始。習(xí)慣上，我國民間常把這一天當(dāng)作冬季的開始。根據(jù)氣象學(xué)上連續(xù)5日平均氣溫10℃以下為冬天，連續(xù)5日平均氣溫為10℃-20℃為秋天來看，廣東在立冬時，仍是真正的秋天。
立冬補(bǔ)冬是民間數(shù)千年的習(xí)俗，一到立冬，廣東人就會結(jié)伴去打邊爐吃羊肉，熱熱鬧鬧地開懷大吃；而立冬后，不少人會把珍藏的高麗參、鹿茸找出來準(zhǔn)備進(jìn)補(bǔ)。廣東人稱火鍋為打邊爐。廣東人重湯頭，因此粵式的打邊爐自然也以好的高湯為底，加上各式海鮮、山珍入味，蘸料則以沙茶醬為主。
在汕頭每個節(jié)氣都講究進(jìn)食不同應(yīng)季美食，俗話說三九補(bǔ)一冬，來年無病痛，立冬進(jìn)補(bǔ)和吃板栗炒飯是汕頭特有的習(xí)俗。據(jù)說立冬當(dāng)天進(jìn)補(bǔ)，營養(yǎng)成份會百分之百被人體吸收。進(jìn)補(bǔ)藥膳用的中藥材有人參、當(dāng)歸、枸杞、西洋參、魚膠、鹿茸、冬蟲夏草、茯苓、黃芪等等，藥膳常用的食品有烏雞、鷓鴣、鴿子、鵪鶉、水鴨等。
在潮汕地區(qū)流傳著一句俗語，叫立冬食蔗無病痛。潮汕先人認(rèn)為在立冬這一天吃了甘蔗，既可以保護(hù)牙齒，又可以起到滋補(bǔ)的功效。立冬日，用花生、蘑菇、板栗、蝦仁、紅蘿卜等做成的香飯，深受潮汕民眾喜愛。營養(yǎng)價值豐富，口感濃郁香脆的板栗，是炒香飯的上等佐料，也是市場上的搶手貨。
以前潮汕地區(qū)立冬還有吃炣飯的習(xí)俗，這種食俗在遠(yuǎn)古時期就有了。潮汕地區(qū)俗諺說十月十吃炣飯，十月初是新米上市的時候，加上當(dāng)時的白蘿卜、小蒜、新鮮的豬肉等，一道簡單美味的炣飯就做成了。據(jù)介紹，炣是指烹飪的方式，指用火燒，它體現(xiàn)了潮菜豐富的烹飪方式。
在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，姜母鴨是自1980年代后才流行冬天進(jìn)補(bǔ)的小吃。店家提供煮熟鴨肉、老姜（姜母）、米酒、胡蔴油、中藥藥材包，共同熬煮于顧客桌上瓦斯?fàn)t或炭火，食后通體暖暢，頗受歡迎。
廣東人立冬養(yǎng)生要點(diǎn)
從立冬開始一直到立春都叫冬三月，是一年中最冷的時節(jié)。廣東雖然還不冷，但還是要順應(yīng)自然的變化，入冬以后起居調(diào)養(yǎng)都應(yīng)該以養(yǎng)藏為主。
情志方面，中醫(yī)講究入冬后，情志要恬淡安靜、寡欲少求，這樣可以使得神氣內(nèi)收，利于養(yǎng)藏。冬季萬物凋零，常會使人觸景生情、郁郁寡歡，改變這種不良情緒的最好方法就是多參加娛樂活動，如跳舞、弈棋、畫畫、練書法、欣賞音樂等，這樣可以消除冬季低落情緒，振奮精神。
俗語說：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。食補(bǔ)在冬季調(diào)養(yǎng)中尤為重要。入冬后的飲食可以適當(dāng)厚重，食材以滋陰為主。冬季宜多喝溫水，養(yǎng)陰的同時還可以潤燥。此外，還可酌情選擇沙參、玉竹、百合、無花果、銀耳、枸杞、甲魚、羅漢果等養(yǎng)陰的食物煲湯或燉煮。
在生活起居方面，建議早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，適當(dāng)睡個懶覺也是可以的，有利于陽氣潛藏、陰精蓄積。年輕人要避免夜生活豐富，睡覺過晚。老年人要避免晨練起得太早。
冬季晨練時間可以適當(dāng)推遲，見太陽才運(yùn)動。太陽出來以后氣溫升高，空氣質(zhì)量也會變好，戶外活動應(yīng)選擇在上午9時半以后到下午4時之前進(jìn)行最為適宜。出汗過多既損傷人體之陰，又耗心陽，因此，在冬季鍛煉身體，要防止運(yùn)動過度，避免大汗淋漓，以身體微熱為度。
