冬至的習(xí)俗
冬至養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，沒有好的身體，萬事事皆休。關(guān)于四季養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“冬至的習(xí)俗”，希望能為您提供更多的參考。
冬至的習(xí)俗
1、冬至的習(xí)俗之吃水餃
每年農(nóng)歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”這種習(xí)俗,是因紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
冬至吃餃子,是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。
2、冬至的習(xí)俗之九九消寒
入九以后,有些文人、士大夫者流,搞所謂消寒活動,擇一“九”日,相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音),席上用九碟九碗,成桌者用“花九件”席,以取九九消寒之意。
九九消寒歌:一九、二九不出手;三九、四九冰上走;五九到六九,沿河看楊柳;七九河冰開,八九燕子來;九九加一九,耕牛遍地走。
3、冬至的習(xí)俗之祭祖
在民間,有于冬至日祭祖的習(xí)俗。冬至祭祖之禮與元旦祭祖相同。在祭祖的同時,人們還要向父母長輩拜節(jié)。古時流傳有向老人敬獻鞋襪的習(xí)俗,此習(xí)俗現(xiàn)代仍然十分流行。閩臺有俗諺“冬至大過年,唔(“不”的意思)返無祖宗”,所有外出謀生的人都要在冬至節(jié)時趕回家鄉(xiāng)過年,表示年終有歸宿。
在廣東潮汕地區(qū),冬至這日要備齊三牲和果品,去祠堂祭祀祖先,此后家人圍桌共食,祭拜通常要在中午前完成,午餐家人聚會。但在饒平之海山沿海地區(qū),則會趕在漁民出海捕魚前,清晨來祭祖,意為請神明和祖先保佑漁民出海平安歸來。而在廣東惠安,冬至節(jié)除了祭祖,還有清明節(jié)相同的一些習(xí)俗,如冬至日前后十天內(nèi)上山掃墓獻錢,修墳遷地也沒有忌諱。
冬至進補中醫(yī)藥方
1、八珍:當歸、地黃、枸杞、芍藥、白術(shù)、茯苓、大棗、甘草。
2、四神(又稱“四臣”):蓮子、芡實、、山藥、茯苓
3、四物:當歸、川芎、芍藥、地黃。
4、單方:人參、當歸、田七、杜仲等。烹調(diào)方法:將準備好的漢藥,如八味、四味、二味或一味,放入大壺內(nèi)。接著準備家禽(雞、鴨)或野禽(雉雞、斑鳩等),還有豬腳(肘子)、豬肚、腰子、鰻魚、鱉等,經(jīng)過處理后再放入大壺中,然后倒入水和酒,或僅使用酒來慢慢燉煮。
煮好的補冬品,有效成分會滲出于湯中,肉里的軟骨會松軟到入口即化,漢藥獨特的味道則會滿室生香。冬至日是一年中白天最短、黑夜最長的一天。《易經(jīng)》中有“冬至陽生”的說法。具體講,節(jié)氣運行到冬至這一天,陰極陽生,此時人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā),最易吸收外來的營養(yǎng),能較好地發(fā)揮其滋補功效,充分說明在這一天前后進補最為適宜。
冬至吃什么食物好
麻糍
浙江金華一帶有冬至吃麻糍的風(fēng)俗,麻糍也是閩南、江西傳統(tǒng)的漢族名點,春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日食俗,歷史悠久,備受廣大人民群眾歡迎。
湯圓
湯圓本是漢族元宵節(jié)的團圓食俗,但在廣東潮汕地區(qū)漢族民諺云:“冬節(jié)大如年”,到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗,把冬至當作團圓節(jié),有吃湯圓的習(xí)俗。
餛飩
冬至養(yǎng)生吃餛飩,餛飩原來是北方盛行的一種食物,但現(xiàn)在南方人們也喜歡冬至吃餛飩。老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。《燕京歲時記》云:“夫餛飩之形有如雞卵,頗似天地混沌之象,故于冬至日食之。”除了形態(tài)相似,“餛飩”也與“混沌”諧音。冬食餛飩,有利于寒冷季節(jié)熱能的儲蓄。
相關(guān)閱讀
上海冬至的習(xí)俗
1、上海冬至習(xí)俗:祭祖掃墓
上海人過冬至還有祭祖掃墓的習(xí)俗。舊時上海人在赤冬至喝甜米酒,吃花糕、糯米粉湯圓之前,還要在桌子上把肉塊壘起來祭奠祖宗。有點類似于清明,只不過清明時節(jié),在上海是要吃青團的。也許每逢祭奠祖宗的時候,便會和鬼聯(lián)系起來,于是便要人們早點回家了上海人還說,冬至?xí)r候晚上要早些回家,因為什么小鬼的會出來活動。
2、上海冬至習(xí)俗吃什么:湯圓
舊時上海人最講究吃湯團。古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天?！薄皥A”意味著“團圓”“圓滿”。冬至吃湯圓,象征家庭和諧、吉祥。吃湯圓是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗,在江南尤為盛行。而上海屬南方,冬至吃湯圓。舊時上海人最講究吃湯圓,大家在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子,然后用肉塊壘于盤中祭祖。
3、上海冬至的習(xí)俗:甜白酒
甜白酒為醪糟的一種,是常州著名特產(chǎn),其以大米、玉米、粟等糧食作物為原料,用清水浸泡或煮熟,再蒸透后,撒上甜酒曲,淋少許涼水,攪拌均勻,放置在溫暖干燥處。夏季,l-2天即可成甜白酒;冬天,約需3-5天即成甜白酒。甜白酒具有很高的營養(yǎng)價值。
4、上海冬至的習(xí)俗:花糕
舊時上海人在冬至的家宴上,除了新釀的甜白酒、湯圓外,新蒸的花糕也是必不可少的節(jié)令食物?；ǜ庖悦追?、豆粉等為原料,發(fā)酵,更點綴以棗、栗、杏仁等果馕、加糖蒸制而成。
冬至能同房嗎
中國傳統(tǒng)的觀念,把男女分歸為陽、陰,男歸陽,女歸陰。男女交合方可繁衍后代,所謂“孤陰不生,孤陽不長”。然而,男女交合必以時,才能達到陰陽調(diào)和,否則,陰陽不調(diào),不但不能有利于后代的繁衍,還會生出許多禍患來。所以男女行房事也要有陰陽時日方面的禁忌。
古時,人們認為冬至陽氣尚微,夏至陰氣尚微,如草木萌生,易于傷伐,陰陽不能調(diào)和,雖說指的是自然界里的陰陽二氣,也怕感染了男女體內(nèi)的血氣精神,這時候行房事恐怕不能配合節(jié)氣而走泄了精血,導(dǎo)致神氣疲乏,引來禍災(zāi)。
在過去,房事一直是遠古的禁忌,人們避忌談?wù)?而族群的生殖繁衍又是重要之事,因此這些禁忌之說也就在小范圍內(nèi)的經(jīng)驗歸結(jié)中流傳了下來。不管它們正確與否,事實上這些禁忌總體上說,在形成一個民族的社會生活風(fēng)貌方面和促使其發(fā)展至今的過程中都是起了重要的不可或缺的作用的。因此冬至到底能否同房,則看個人意愿和想法,并沒有太多強制的規(guī)定約束。
冬至上墳的講究和禁忌
1、因為是祭祖,所以是難免會去一些很少有人去的地方,最好是依據(jù)常走的路線行走為好,勿要在偏僻的地方踏青,一來是安全問題,再者是易粘惹邪氣。
2、對走路中或站立時遇到的墳,要有恭敬之心,勿用腳去碰墓碑,在這樣的場所要多有嚴肅莊重的態(tài)度,其他相鄰的墓碑前面不要隨意觸碰占據(jù)。
3、祖先的墓地,必定要好好清理雜草,添上松土,掃除墓前雜物,清洗墓碑。心中可默念,寄望九泉之下的先輩保佑后代富貴昌盛。
4、掃墓的時間最好選在陽氣比較旺的時候。天未亮或剛亮或是傍晚時分或太陽將下時,都不可以掃墓,因為此時抵抗力最弱,不利掃墓人,一般是在上午十點到下午三點間為好。
5、去掃墓的人,如果是身體虛弱或病中或是額頭發(fā)黑,則表示時運較低,若能不去掃墓最好;若一定要去,可隨身佩戴玉器或玉佛等護身符。
南京冬至的習(xí)俗
1、南京冬至的習(xí)俗之吃餃子
俗話說“冬至餃子帶喝湯,不怕身上起凍瘡”。不少“老南京”至今保留著冬至吃餃子的習(xí)俗。餃子最初是一種防治凍瘡的食療方,相傳是“醫(yī)圣”張仲景為治療百姓耳朵凍傷發(fā)明的美食。南京人冬至開始吃的“冬餃”和其他季節(jié)吃的就是不一樣,總結(jié)起來突出在“姜”、“辣”、“雜”、“勤”四個字上頭。
2、南京冬至的習(xí)俗之祭祖
提起冬至,老南京人當然不能少了祭祖先。過去冬至祭祖,和春節(jié)祭祖一樣隆重,供奉的祭物中最特殊的是鰱魚,告慰祖先家門煙火連(鰱)綿不斷的意思。祭過祖之后,還要將祭桌面向大門口朝外拜祭天地,南京人稱作“接冬”。
3、南京冬至的習(xí)俗之吃豆腐
南京于“冬至”所準備的家宴中,有吃糯米豆沙團,以取團圓?！扒嗖硕垢币彩抢夏暇┤吮Ａ糁两竦亩潦乘?具有“聰明逗富”、“保平安”的寓意。據(jù)傳,南京人冬至吃豆腐還與朱元璋有關(guān),這也是歇后語“小蔥拌豆腐—— 一清二白”的由來。
4、南京冬至的習(xí)俗之賀冬
老南京有“賀冬”的風(fēng)俗,也稱“拜冬”。每逢冬至,南京百姓都會更換新衣,往來慶賀,相互饋贈,商鋪、手工作坊、學(xué)堂都放假一天,風(fēng)俗一如過年。民諺曰:“冬至大似年,先生不放不給錢,冬至大似年,東家不放不肯歇”。
老南京稱“冬至”為“大冬”,這一天,民間百姓要開展祭祖活動,做媳婦的要孝敬公婆新鞋新襪。媳婦為老人送上新鞋新襪,叫做“履長節(jié)”,這種敬老的風(fēng)俗在過去穿著傳統(tǒng)布鞋布襪的年代,特別是郊區(qū)縣農(nóng)村尤其盛行。據(jù)說這樣做是希望長者健康長壽。
冬至養(yǎng)生的藥膳食譜
1、枸杞海參豬肉餅:干海參150克,精豬肉300克,枸杞15克,雞蛋1個。
精豬肉洗凈剁碎,雞蛋打爛,拌勻,做成肉餅。海參用清水泡發(fā),洗凈,切成條塊,放入滾水中略燙后撈出備用。鍋燒熱,放入植物油,燒至九成熱,用文火煎肉餅成金黃色取出,鍋內(nèi)留少許油,將海參入鍋中略煸一下,加適量水,放入肉餅共燜,待湯汁收濃時,淋上麻油、醬油,撒入枸杞子,勾芡翻勺裝盤即可。有補肝益腎功效。
2、參歸羊肉湯:黨參15克,枸杞子15克,當歸10克,羊肉150克,生姜10克,大棗10枚。
將羊肉洗凈,斬成小塊。其余用料洗凈,生姜拍爛,備用。全部用料放入鍋內(nèi),加適量水,小火煮3小時,加精鹽調(diào)即成。有健脾補肝腎的功效。
有關(guān)冬至的傳說介紹
冬至,是我國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣,也是一個傳統(tǒng)節(jié)日,至今仍有不少地方有過冬至節(jié)的習(xí)俗。冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。
1、冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗?，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭。
2、在江南水鄉(xiāng),有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。
杭州冬至的習(xí)俗
1、杭州人冬至吃年糕
冬至大如年。過冬至,杭州人一般都要吃年糕、上祖墳。老底子講究點的,冬至這一天,要吃三頓年糕。早上吃的是芝麻粉拌白糖年糕,中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕,晚餐是雪里紅、肉絲、筍絲湯年糕。冬至日吃年糕,圖個年年高。
2、杭州冬至?xí)襻u肉、做冬腌菜
杭州人還有一件重要的事要忙活,便是腌曬臘肉、醬鴨、香腸等醬貨。老底子里,冬腌菜要腌一大缸,吃到來年春天,腌之前,要把菜曬的癟癟的,干干的,不過現(xiàn)在可以上菜場隨便買了。
3、杭州冬至?xí)^冬至夜
杭州人將冬至前一晚稱為“冬至夜”,冬至夜是一年最長的夜。全家團聚在家,吃冬至夜飯,這頓飯的菜也和過年一樣,如果有人外出趕不回來,也要電話互報平安。
4、杭州冬至?xí)雷?/p>
冬至夜的飯前通常會在家祭祖,光祭祀就要二三個小時,這個儀式有一定的講究,家里的小輩要向祖先磕頭敬酒,結(jié)束后,祭祖的菜是不能直接吃的,必須要回鍋3、燒。用豐盛菜肴祭祀“過節(jié)”后,再擺上團圓宴。
5、杭州冬至?xí)B(yǎng)陽氣
冬藏要藏陽氣!冬天陽氣藏得好,春陽才能煥發(fā)出勃勃生機。而冬至是陰陽轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵節(jié)氣,也是人體陽氣最弱的時節(jié),要學(xué)會 “躲”才能養(yǎng)護好體內(nèi)微弱的陽氣。
其他地方冬至習(xí)俗
1、紹興“冬釀酒”
紹興人家中釀酒,一般都愛在冬至前下缸,稱為“冬釀酒”,釀成后香氣撲鼻,特別誘人,加之此時的水還屬冬水,所釀之酒易于保藏,不會變質(zhì)。此時還可以用特種技法釀成“酒窩酒”、“蜜殷勤”以饗老人,或作禮品饋贈親友。
2、寧波“大頭菜烤年糕”
冬至前一天,寧波人一般不出門,冬至節(jié)一早有全家人吃大頭菜烤年糕的習(xí)俗。大頭菜香成了寧波冬至節(jié)風(fēng)味獨特的鄉(xiāng)間美食,讓人食之難忘。冬至節(jié)前夜,家家烤大頭菜,大灶的火燒得旺旺的,將大頭菜洗凈,削皮切塊,菜葉也不要浪費。
3、浙南最愛“冬至圓”
提起浙南地區(qū),就是溫州、臺州和麗水了。浙南的人們過冬至節(jié)除了要吃紅燒豬肉、紅燒豆腐、紅燒海鮮這必不可少的三樣之外,最有特色的是就是吃“冬至圓”了,這一天家家戶戶都要做,真是“家家搗米做米團,定是明日冬至節(jié)”。“冬至圓”有兩種,有甜、咸之分?！岸翀A”的主要原料是糯米粉,甜的“冬至圓”有的地方叫“擂圓”。
冬至的來歷
在古代人們認為冬至:陰極之至,陽氣始生,日南至,日短之至,日影長之至,故曰“冬至”,是吉日,值得慶賀。早在二千五百多年前的春秋時代,中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽,測定出了冬至,它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個,時間在每年的陽歷12月21日至23日之間,這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天從周代起就有相關(guān)的祭祀活動。
后來一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習(xí)俗,也往往出現(xiàn)在冬至。冬至又被稱為“小年”,一是說明年關(guān)將近,余日不多;二是表示冬至的重要性。周歷的正月為夏歷的十一月,因此,周代的正月等于如今的十一月,所以拜歲和賀冬并沒有分別。直到漢武帝采用夏歷后,才把正月和冬至分開。因此,也可以說專門過“冬至節(jié)”是自漢代以后才有,盛于唐宋,相沿至今。冬至作為節(jié)日來過源于周代,盛于唐宋,并相沿至今。
臺灣冬至的習(xí)俗
1、臺灣冬至的習(xí)俗
臺民間認為過了冬至算又添了歲,凡外出者這天必盡量回家與親人團聚,合家品嘗“冬節(jié)圓”(南方潮汕地區(qū)“湯圓”又稱為“冬節(jié)圓”),謂之“添歲”。各家族聚集宗祠祭拜祖先,祭品必“冬節(jié)圓”。據(jù)說,門窗、倉庫、桌柜、牛舍、豬圈、雞窩、水井、廁所等處,凡人們以為有神的地方,都貼上一兩粒“冬節(jié)圓”,可求諸神保佑居家平安。
臺灣的一些地區(qū)還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng),用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物,然后用蒸籠分層蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之早日,集到祖祠中照長幼之序,一一祭拜祖先,俗稱“祭祖”。祭典之后,還會大擺宴席,招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲,相互聯(lián)絡(luò)久別生疏的感情,稱之為“食祖。”冬至祭祖先,在臺灣一直世代相傳,以示不忘自己的“根”。
2、冬至節(jié)氣的簡介
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天,過了冬至,白天就會一天天變長。古人對冬至的說法是:陰極之至,陽氣始生,日南至,日短之至,日影長之至,故曰“冬至”。冬至過后,各地氣候都進入一個最寒冷的階段,也就是人們常說的“進九”,我國民間有“冷在三九,熱在三伏”的說法。
現(xiàn)代天文科學(xué)測定,冬至日太陽直射南回歸線,陽光對北半球最傾斜,北半球白天最短,黑夜最長,這天之后,太陽又逐漸北移。
3、冬至節(jié)氣的傳說
3.1、冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗?，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品,以求來年有一個好兆頭。
3.2、在江南水鄉(xiāng),有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。但是,這個疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。
冬至的各地飲食習(xí)俗
1、北方:餃子和餛飩。在北京,有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。對于有著“好吃不如餃子”習(xí)俗的北方人來說,也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風(fēng)俗。吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱,據(jù)說是吃后可讓人們在寒冷的冬天里,不會被凍掉耳朵。
不過不同地方的人們對餛飩的稱法不一樣,廣東人把餛飩稱為“云吞”,湖北人則稱之為“包面”,江西人稱其“清湯”,四川人稱“抄手”。
2、江南:湯圓。民間有“吃了湯圓大一歲”的說法。冬至吃湯圓,是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗,在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯團”,冬至吃湯團又叫“冬至團”?！岸翀F”可以用來祭祖,也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯團。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓,然后用肉塊壘于盤中祭祖。
3、浙江:蕎麥面。浙江等地每逢冬至這天,全家男女老少都要集齊,嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥面吃。習(xí)俗認為,冬至吃了蕎麥,可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。
冬至節(jié)氣的養(yǎng)生方法
冬至在養(yǎng)生學(xué)上是一個最重要的節(jié)氣,主要是因為“冬至一陽生”。冬至到小寒、大寒,是最冷的季節(jié),患心臟和高血壓病的人往往會病情加重,患“中風(fēng)”者增多,天冷也易凍傷。
因此,在寒冬季節(jié),對高血壓、動脈硬化、冠心病患者來說,要特別提高警惕,謹防發(fā)作,應(yīng)采取以下預(yù)防措施:
1、注意防寒保暖。在氣溫降到0℃以下時,要及時增添衣服,衣褲既要保暖性能好,又要柔軟寬松,不宜穿得過緊,以利血液流暢。
2、合理調(diào)節(jié)飲食起居,不酗酒、不吸煙,不過度勞累。
3、保持良好的心境,情緒要穩(wěn)定、愉快,切忌發(fā)怒、急躁和精神抑郁。
4、進行適當?shù)挠憻?如平時堅持用冷水洗臉等,提高機體對寒冷的適應(yīng)性和耐寒能力。
5、隨時觀察和注意病情變化,定期去醫(yī)院檢查,服用必要的藥物,控制病情的發(fā)展,防患于未然。
福建冬至的習(xí)俗
1、福建冬至掃墓的習(xí)俗
湯圓出鍋后,第一碗得先供在家中的菩薩或者祖先牌位前,以示尊敬。泉州晉江一帶,人們過冬至?xí)r,除了早上吃湯圓外,也會去廟里“拜拜”,中午則準備米飯與熟食,供奉在祠堂中祭祖。在南方不少地方,有冬至掃墓的習(xí)俗。如海南、潮汕地區(qū),福建則有泉州德化、永春、安溪以及莆田等部分地區(qū)。很多在外工作、做生意的人,都會返鄉(xiāng)在冬至這天祭祖后上山掃墓,非常熱鬧。另外,同安民俗專家表示,在閩南部分地區(qū),過去流行著“做冬”的習(xí)俗。即每年冬至?xí)r,家族中選一名已婚人士來操辦宴席,中午請全家族的已婚者來“吃冬”,肉要大塊,菜要管夠。
2、福建冬至做暝搓丸的習(xí)俗
冬至前一夜,莆俗叫“冬至暝”。這天傍晚,家家廳堂上紅燭通明,燈光如晝,寓意事業(yè)輝煌。桌上以紅柑為“果岳”(即是把紅柑堆疊成小山岳狀,故名)。紅柑的最頂層插上“三春”(即民間剪紙者用紅紙剪成福祿壽的紙花)一支,用紅紙條封腰的箸子一副(十雙)和生姜、板糖各一塊,一家人洗手面,家長點燭上香,放了鞭炮,開始“搓丸”。所搓的“丸子”,是白色的,如當年有新婚的,則是搓紅色丸子,以示家中添丁,家道會更紅火。這時,女的穿上紅衫,在燈光下分外耀目,孩子們笑口開顏,天真活潑。大家一齊圍在大簸箕(俗叫“大笠弧”)的四周,孩子們坐在高高的凳子上,“躍躍欲試”。主婦把糯米碾成的粉(俗叫“米祭”)加入開水揉捏成圓形長條,摘成一大粒一大粒圓坯,然后各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的“丸子”,這就是“冬至暝搓丸”。
3、福建冬至做米時的習(xí)俗
冬至節(jié)正值寒冬,天氣總是晴天,所以在冬至到來的前些日子里,幾乎家家戶戶都有用石磨加工冬至粉(福州方言叫“冬至擦”)的習(xí)慣。這種糯米粉一般是按糯米與晚米7:3或8:2比例搭配(視糯米質(zhì)量好壞而定),磨前用水浸漬3～4天,每天換水,據(jù)說只有這樣以后煮團團時湯水才不容易糊。通常在下午把米漿磨好,放在布袋里,上面用石磨壓住,經(jīng)過幾小時就基本擠干;第二天一早,一家人圍在一起,把濕的糯米粉瓣成一塊塊、攤開,放在竹制的簸箕上,利用冬至前的晴天連曬幾天,待其干透后,收藏在干燥的器皿中,待來年想吃時取一些出來加工成團團、“撥隆細”(福州方言)、元宵等。在冬至那天一大早,家家戶戶都有做“撥隆細”,也叫“米時”,是將煮熟的團團(大的)從鍋里撈出后,倒在炒過的黃豆磨的粉、炒過的黑芝麻、白糖等蘸料中來回打滾。因為團團本身沒有什么味道,蘸黃豆粉、黑芝麻和白糖的調(diào)料后即成了一道甜食。
冬至的來歷
冬至過節(jié)源于漢代,盛于唐宋,相沿至今。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化,是上天賜予的福氣,。漢朝以冬至為“冬節(jié)”,官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”,例行放假?！逗鬂h書》中有這樣的記載:“冬至前后,君子安身靜體,百官絕事,不聽政,擇吉辰而后省事?！彼赃@天朝庭上下要放假休息,軍隊待命,邊塞閉關(guān),商旅停業(yè),親朋各以美食相贈,相互拜訪,歡樂地過一個“安身靜體”的節(jié)日。唐、宋時期,冬至是祭天祭祀祖的日子,皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典,百姓在這一天要向父母尊長祭拜,現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過節(jié)慶賀。
其他地方冬至的習(xí)俗
冬至,在廣州又叫過冬、冬節(jié)、小年,從年紀大的老人嘴里,也許還聽說過冬至也叫大冬、亞歲、肥冬、喜冬、履長節(jié)、長至、短至?！岸筮^年”、“肥冬瘦年”,是廣州人自細聽到大的諺語。冬至似乎比春節(jié)還重要,陣仗比春節(jié)還要大?，F(xiàn)在廣州人過冬至,許多家庭還做湯圓、劏雞殺鴨,家人圍坐,吃頓豐盛大餐;也有許多廣州人選擇在酒樓過節(jié),舉家團聚,讓大大小小的酒樓家家“墟撼”。只不過祭祖拜神已不是家家都有了,“飼耗”也極為少見。
