冬至吃紅豆米飯的做法
冬至養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。有效的四季養(yǎng)生是如何做的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的冬至吃紅豆米飯的做法，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
冬至吃紅豆米飯的做法
1、冬至吃紅豆米飯的做法
先把糯米和紅豆都清洗干妝,然后再把材料放進(jìn)鍋里,最好是選擇高壓鍋,這樣煮起來又快又好吃,羔好以后,如果是用高壓鍋煮上半小時(shí)就可以了,煮好了以后再加上一些糖類就可以了。有些人喜歡把紅豆糯米粥和咸菜一起吃。我們?cè)谥蠹t豆糯米粥的時(shí)候,為了把紅豆糯米粥煮得更好,我們就可以先把紅豆提前泡一下,這樣煮的時(shí)候就更快了,煮紅豆就更爛了,這樣吃起來,口感就更好了。
2、紅豆糯米粥的功效
紅豆糯米粥的營養(yǎng)價(jià)值班是特別高的,同時(shí)紅豆糯米粥的功效也不少,紅豆還有很好的活血排膿的作用,可以清熱解毒,有很好的利水作用,可以消除水腫,同時(shí)紅豆的維生素特別豐富,還有大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。同時(shí)糯米又含有大量的含有維生素K,也含有鐵元素,所以說紅豆糯米粥有很好的補(bǔ)血作用,有很好的美容功效。
3、冬至傳說之紅豆糯米飯
在江南水鄉(xiāng),有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。但是,這個(gè)疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。
冬至養(yǎng)生小常識(shí)
1、冬至要做好精神調(diào)養(yǎng)
中國傳統(tǒng)文化認(rèn)為要養(yǎng)生先要養(yǎng)心,要想養(yǎng)心先要做到本性善良、寬厚待人處事,要做到靜心少慮,保持精神上的樂觀與豁達(dá),不要為一些瑣事煩心勞神,一定要注意勞逸結(jié)合,不可以長時(shí)期的超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn),上班的人可以在午后的時(shí)候小憩一下,休息好了才能夠更好地工作。
2、起居調(diào)養(yǎng)
中國的傳統(tǒng)文化中非常注重冬季的養(yǎng)生,在傳統(tǒng)文化中認(rèn)為春夏為陽,秋冬為陰,冬天的時(shí)候一定要安排好自己的起居生活,不然春天來的時(shí)候身體就會(huì)出現(xiàn)一系列的不適癥狀,冬天天氣寒冷一定要做好各種保暖工作,最好是每天晚上泡一下腳,泡腳既可以保證血液循環(huán)的暢通,又可以保證緩解疲勞,促進(jìn)睡眠,但是需要注意的是冬季泡腳的水溫度不要太高,要做到暖而不燙為好。
3、運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)
運(yùn)動(dòng)是非常好的鍛煉方式,但是冬天的時(shí)候晨練最好是等到太陽出來之后,否則可能會(huì)損傷人體的陽氣,冬天的時(shí)候如果要外出的話一定要穿好衣服,不要受寒著涼導(dǎo)致感冒的發(fā)生,冬天的時(shí)候最好是在午后小睡一會(huì)兒,但是需要注意不要著涼,冬天鍛煉需要注意的是不適宜太過于劇烈的運(yùn)動(dòng),最好是做一些動(dòng)靜結(jié)合的運(yùn)動(dòng),比如太極拳、瑜伽等。
冬至養(yǎng)生的食物
1、餃子
冬至吃餃子幾乎已經(jīng)成為一種習(xí)慣,冬至餃子是漢族風(fēng)俗,流行于全國大部地區(qū),指冬至節(jié)吃水餃或餛飩的習(xí)俗。
2、湯圓
北方冬至吃餃子,南方冬至吃湯圓。冬至吃湯圓除有團(tuán)圓、圓滿之意,也具有“取圓以達(dá)陽氣”之意。因?yàn)樽怨琶耖g即有天地的觀念,天代表陽、乾,冬至之后陽氣開始日漸回升,故言“冬至一陽生”為使陽氣回復(fù),于是以圓象徵迎接陽氣,此外,大團(tuán)圓、凡事圓滿乃民間普遍的期望,吃湯圓祈求圓滿更是人們共同的心愿。
3、狗肉
狗肉能夠起到補(bǔ)氣和溫腎助陽的作用,是冬季進(jìn)補(bǔ)的最佳選擇之一。
4、八寶粥
熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫?zé)彳浀囊?中醫(yī)認(rèn)為食粥可健脾溫胃,且有一定的滋陰作用,正好對(duì)抗冬季干燥的特性。
5、堅(jiān)果
中醫(yī)認(rèn)為堅(jiān)果多性味偏溫?zé)?其他季節(jié)吃得多容易上火,而寒冷的冬季則是“雪中送炭”了。此外,堅(jiān)果多數(shù)能補(bǔ)腎,與冬季的對(duì)應(yīng)臟器“腎”正好呼應(yīng)。適量食用堅(jiān)果,稱得上是冬至養(yǎng)生的竅門。
相關(guān)推薦
冬至吃紅豆米飯的好處
1、紅豆米飯可以健脾利氣
紅豆在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)上,主要應(yīng)用于行水——去水腫,利氣——去腳氣,健脾,如將紅豆和鯉魚煮湯食用,對(duì)水腫、腳氣、小便困難等起到食療作用,還能治療肝硬化、肝腹水、補(bǔ)體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏仁同煮,可治療腹瀉。另外,紅豆還可與中藥同用,如紅豆配連翹和當(dāng)歸煎湯,可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯,可治療腸痛等。
2、紅豆米飯可以消腫
中醫(yī)專家認(rèn)為,紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各類型水腫之人,包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性水腫等患者食用。夏季天氣悶熱,有些人會(huì)出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象,這個(gè)時(shí)候喝些紅豆湯,對(duì)于水腫有著非常好的食療功效。如果能在剛出現(xiàn)水腫的時(shí)候喝紅豆湯來調(diào)治,第二天就可以看到水腫的減退,再連服8天左右,就可以使水腫現(xiàn)象完全消失。
3、紅豆米飯可以祛濕補(bǔ)脾
紅豆氣味甘、酸、平、無毒,具有化濕補(bǔ)脾的功效,對(duì)脾胃虛弱的人非常適合,在食療當(dāng)中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及解熱毒、消暑、健胃等多種用途。紅豆蛋白質(zhì)中所含的賴氨酸比較高,與谷類食品混合做成的豆飯或豆粥食用,紅豆一般做成豆沙或作糕點(diǎn)的原料。
4、紅豆米飯可以預(yù)防疾病
紅豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對(duì)心臟病和腎病、水腫有益;紅豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用;紅豆是富含葉酸的食物,產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
5、紅豆米飯可以促進(jìn)消化
冬天脾胃消化能力相對(duì)較強(qiáng),吸收較好。所以,身體較虛弱的人冬天應(yīng)加緊進(jìn)補(bǔ),做好來年的營養(yǎng)儲(chǔ)備,來年才會(huì)精力好、力氣壯,而且不會(huì)生病。紅豆,在中藥里稱作為“赤小豆”,也有明顯的健脾胃功效。
6、紅豆米飯可以養(yǎng)胃養(yǎng)心
古代李時(shí)珍把紅豆稱作“心之谷”, 強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火,也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì),能行氣補(bǔ)血,非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。
冬至吃紅豆米飯的食用秘訣
1、赤豆和糯米為1:2.5的比例,將赤小豆放入沸水鍋內(nèi)。煮至八成熟時(shí)撈出。
2、另將糯米淘凈后,用煮過赤小豆的湯浸泡一夜。次日把糯米和赤小豆攪拌均勻后,上籠屜蒸大約40分鐘,即可食用。
3、若是能用上黑糯米,那就更好了,黑糯米有助于產(chǎn)婦滋補(bǔ)產(chǎn)后造成的身體虛弱,有利于增加乳汁,哺乳嬰兒。
4、紅豆不經(jīng)過提前壓制,只用水提前浸泡,做出的紅豆飯也能熟透,但效果和口感確實(shí)不如這種方法做出來的香,純正。每粒紅豆都笑開了花,露出內(nèi)中飽滿的豆沙,米粒熟而不爛,配上干爽沙沙的紅豆,越吃越香,口感綿延回味。
冬至怎么吃紅豆米飯
1、紅豆提前用涼水浸泡水2-3小時(shí);
2、浸泡后的紅豆入高壓鍋,加沒過的水,上火壓制,上氣后小火繼續(xù)壓5分鐘關(guān)火;
3、待高壓鍋?zhàn)匀簧夂?把紅豆取出添加在加了水的大米上,米中添加的水較平常稍微少一點(diǎn)點(diǎn);
4、然后選擇米飯鍵,程序結(jié)束后,用筷子把鍋內(nèi)的紅豆飯滑散,蓋該燜上10分鐘再食用。
冬至吃紅豆米飯的方法
1、冬至吃紅豆米飯的方法
紅豆放入盆中,加入適量的水,煮至八分熟。(喜歡紅豆味重些,顏色深些就多放些紅豆)將大米放入電飯鍋中,倒入紅豆水和紅豆(米和水的比例在1:1.5或者1:2都可以)。如果紅豆水煮少了,可以用白水補(bǔ)齊。打開電飯鍋的電源開始煮,煮到自動(dòng)跳閘,保溫十幾分鐘后就可以吃啦。
2、紅豆米飯的功效
補(bǔ)血,紅豆中含有豐富的鐵質(zhì)能讓人氣色紅潤,多吃紅豆可促進(jìn)血液循環(huán)、強(qiáng)化體力、增強(qiáng)免疫力、補(bǔ)血等功效。利尿、解毒、解酒,紅豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對(duì)心臟病和腎病、水腫有益。防便秘、助消化,紅豆中富含豐富的膳食纖維,可促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng),促進(jìn)食物的消化與吸收,具有潤腸通便、預(yù)防便秘等功效。健脾胃,紅豆氣味甘、酸、平、無毒,有化濕補(bǔ)脾之功效,對(duì)脾胃虛弱的人比較適合,在食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。催乳,紅豆是富含葉酸的食物,產(chǎn)婦、乳母多吃紅豆有催乳的功效。
3、食用紅豆的禁忌
紅豆具有一定的藥性,進(jìn)入身體之后具有很好的利尿消腫以及保持促進(jìn)心臟活性的功效。但是,如果在紅豆的烹飪過程中加入食鹽,那么不僅不能夠提高藥效,甚至還會(huì)降低藥效。紅豆具有很好的利尿消腫作用,同時(shí)也能夠有效的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)速度加快。一些腸胃功能比較弱的患者,日常服用紅豆千萬不能夠貪多。中醫(yī)方面認(rèn)為紅豆性甘酸,服用之后具有利尿的作用。所以在平時(shí)千萬不能夠多吃,否則容易出現(xiàn)尿多以及體形消瘦的情況。如果你不小心被蛇咬傷了,那么建議在一百天之內(nèi)最好不要服用紅豆,避免身體健康受到影響。紅豆也不能夠和羊肉、羊肝、羊肚一起服用,否則對(duì)身體損害比較大,容易引起中毒的情況。尿多的患者也不建議多服用紅豆,否則尿頻的情況將更加的嚴(yán)重。
紅豆的營養(yǎng)價(jià)值
紅豆富含淀粉,因此又被人們稱為“飯豆”,它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能,被李時(shí)珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)、多功能的雜糧。為豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的種子,秋季果實(shí)成熟而未開裂時(shí)收獲。主產(chǎn)于廣東、廣西、江西等地。又稱相思豆,煮熟后會(huì)變得非常柔軟,而且有著不同尋常的甜味,風(fēng)味相當(dāng)強(qiáng)。紅豆原產(chǎn)于中國,是一種一年生灌木的種子,由于具有醫(yī)療效用,所以在遠(yuǎn)東一帶頗受重視,數(shù)千年來一直將它加入米飯及湯里食用。也由于它們的甜度,所以紅豆在東方甜食里是一種常見的材料。紅豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高,宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕點(diǎn)原料。紅豆不僅是美味可口的食品,而且是醫(yī)家治病的妙藥。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,紅豆氣味甘、酸、平、無毒,有化濕補(bǔ)脾之功效,對(duì)脾胃虛弱的人比較適合,在食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
紅豆的適用人群
對(duì)于女性來說,紅豆尤其適合。紅豆富含鐵質(zhì),有補(bǔ)血的作用,是女性生理期間的滋補(bǔ)佳品。按照日本的傳統(tǒng),在女兒月經(jīng)初次來潮時(shí),母親都會(huì)煮上一鍋紅豆飯,除了有祝福女孩長成女人的意義之外,也有補(bǔ)充經(jīng)期營養(yǎng)、預(yù)防缺鐵性貧血的實(shí)質(zhì)效果。許多年輕的媽媽們常為產(chǎn)后乳汁不足或根本不下奶而焦急萬分。在祖國傳統(tǒng)的食物療法中,有不少催乳驗(yàn)方、偏方。如氣血不足引起的乳汁不足可服用豬蹄湯之類的滋補(bǔ)品。而對(duì)于氣血壅滯引起的乳房脹痛、乳汁不下的患者,則還需紅豆來幫忙。紅豆有消脹滿、通乳汁的功效,每天早晚各用紅小豆120克煮粥,連吃3~5天即可。
冬至為什么要吃紅豆米飯
1、冬至為什么要吃紅豆米飯
冬至習(xí)俗有哪些？有吃餃子、羊肉湯、湯圓,當(dāng)然還有赤豆糯米飯。主要盛傳于江南一帶。
在江南水鄉(xiāng),有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳,共工氏有不才子,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。但是,這個(gè)疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。
2、有關(guān)紅豆米飯的做法
赤豆和糯米為1:2.5的比例,將赤小豆放入沸水鍋內(nèi)(赤小豆與水的比約為1:5)。煮至八成熟時(shí)撈出。另將糯米淘凈后,用煮過赤小豆的湯浸泡一夜。次日把糯米和赤小豆攪拌均勻后,上籠屜蒸大約40分鐘,即可食用。
老一輩的長沙人都知道,在冬至那一天一定要吃上糯米飯。糯米味甘、性溫,能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣,吃了后會(huì)周身發(fā)熱,起到御寒、滋補(bǔ)的作用,最適合在冬天食用。若是能用上黑糯米,那就更好了,黑糯米有助于產(chǎn)婦滋補(bǔ)產(chǎn)后造成的身體虛弱,有利于增加乳汁,哺乳嬰兒。
3、冬至節(jié)氣的食療食譜
3.1、山藥魚片。原料:魚肉片400-600g,山藥20-30g,青蘿卜200g,蔥絲、姜絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法:山藥去皮洗凈壓成細(xì)末;魚肉片放人碗中加適量淀粉、精鹽,打入1-2個(gè)雞蛋,拌勻后腌約20分鐘,投入熱油中炸熟;鍋中留少許油,燒熱后加入蔥絲、姜絲,拌炒片刻,加適量水,燒開后加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿卜絲、精鹽,用小火燉約20分鐘,加胡椒粉和味精調(diào)味即成。
功效:防治性功能衰退。
3.2、蓮藕豬脊髓湯。原料:連骨豬脊髓500g,蓮藕250g,蔥段、姜片、料酒、精鹽各適量。
做法:將蓮藕洗凈,切成厚片;豬脊髓洗凈,入沸水中氽燙后撈出,瀝干水分。將豬脊髓與藕片同放入砂鍋,加適量清水,放入蔥段、姜片和料酒,用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火慢燉約150分鐘至熟,撈去蔥段、姜片加入精鹽調(diào)味即可。
功效:滋陰補(bǔ)髓。適用于陳舊性腰肌勞損所導(dǎo)致的腰痛、腰膝酸軟、四肢乏力等癥的輔助食療。
冬至養(yǎng)生的食物
1、餃子:冬至吃餃子幾乎已經(jīng)成為一種習(xí)慣,冬至餃子是漢族風(fēng)俗,流行于全國大部地區(qū),指冬至節(jié)吃水餃或餛飩的習(xí)俗。
2、湯圓:北方冬至吃餃子,南方冬至吃湯圓。冬至吃湯圓除有團(tuán)圓、圓滿之意,也具有“取圓以達(dá)陽氣”之意。因?yàn)樽怨琶耖g即有天地的觀念,天代表陽、乾,冬至之后陽氣開始日漸回升,故言“冬至一陽生”為使陽氣回復(fù),于是以圓象徵迎接陽氣,此外,大團(tuán)圓、凡事圓滿乃民間普遍的期望,吃湯圓祈求圓滿更是人們共同的心愿。
3、八寶粥:熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫?zé)彳浀囊?中醫(yī)認(rèn)為食粥可健脾溫胃,且有一定的滋陰作用,正好對(duì)抗冬季干燥的特性。
4、堅(jiān)果:中醫(yī)認(rèn)為堅(jiān)果多性味偏溫?zé)?其他季節(jié)吃得多容易上火,而寒冷的冬季則是“雪中送炭”了。此外,堅(jiān)果多數(shù)能補(bǔ)腎,與冬季的對(duì)應(yīng)臟器“腎”正好呼應(yīng)。適量食用堅(jiān)果,稱得上是冬至養(yǎng)生的竅門。
冬至養(yǎng)生需要注意什么
冬至在養(yǎng)生學(xué)上是一個(gè)最重要的節(jié)氣,主要是因?yàn)椤岸烈魂柹?。冬至到小寒、大?是最冷的季節(jié),患心臟和高血壓病的人往往會(huì)病情加重,患“中風(fēng)”者增多,天冷也易凍傷。
因此,在寒冬季節(jié),對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病患者來說,要特別提高警惕,謹(jǐn)防發(fā)作,應(yīng)采取以下預(yù)防措施:
1、注意防寒保暖。在氣溫降到0℃以下時(shí),要及時(shí)增添衣服,衣褲既要保暖性能好,又要柔軟寬松,不宜穿得過緊,以利血液流暢。
2、合理調(diào)節(jié)飲食起居,不酗酒、不吸煙,不過度勞累。
3、保持良好的心境,情緒要穩(wěn)定、愉快,切忌發(fā)怒、急躁和精神抑郁。
4、進(jìn)行適當(dāng)?shù)挠憻?如平時(shí)堅(jiān)持用冷水洗臉等,提高機(jī)體對(duì)寒冷的適應(yīng)性和耐寒能力。
5、隨時(shí)觀察和注意病情變化,定期去醫(yī)院檢查,服用必要的藥物,控制病情的發(fā)展,防患于未然。
冬至吃冬至團(tuán)的做法
1、冬至吃冬至團(tuán)的做法
原料:熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、橄欖油、糯米粉。
做法:將熟黑芝麻、熟花生、核桃全部打成粉,加入蜂蜜、橄欖油,團(tuán)成小劑子備用。用溫水和糯米粉,等它差不多成團(tuán)時(shí)取下一塊。水燒開,將剛才那團(tuán)面放在水里煮至浮起來,撈出。將煮好的面與其他剩余的面混合,揉成面團(tuán),加保鮮膜省面15分鐘。將面團(tuán)分成若干小份,取一份按成面皮狀,包入餡料。將餡料包住收口,滾圓,煮熟即可。
2、冬至團(tuán)上火嗎
正常食用冬至團(tuán)是不會(huì)上火的,但是食用冬至團(tuán)也是有很多注意事項(xiàng)的。
3、吃湯圓要注意什么
3.1、湯圓雖然味道好,但也不能多吃
湯圓不宜多吃,畢竟湯圓屬于高熱量、高糖分的食品,其外皮是用非常精細(xì)的糯米粉制成,纖維非常非常少,其餡料中不僅僅有糖,更含有相當(dāng)多的固態(tài)油脂,熱量很高,一般來說,3個(gè)元宵所用的糯米粉相當(dāng)于1兩米飯所用的米,因此,建議大家,湯圓最好不要多吃,一天只能吃3-4個(gè)即可。
3.2、最好不要當(dāng)早餐吃
湯圓外皮的部分都是糯米的,黏性高、不易消化,而人早起時(shí)胃腸道功能是最弱的,早餐吃元宵湯圓很容易消化不良,出現(xiàn)泛酸、燒心等情況,影響一天的工作和生活。
冬至為什么吃冬至團(tuán)
吃湯圓在明、清時(shí)期已經(jīng)約定俗成。在冬至這天,要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載,稱“冬至,粉糯米為丸,名‘湯圓’”。做好湯圓后要祀神祭祖,而后合家圍吃湯圓,叫做“添歲”。所以,冬至吃湯圓,古而有之。
吃湯圓古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天?！倍脸詼珗A,是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗,在江南尤為盛行,民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團(tuán),冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”;湯圓可以用來祭祖,也可用于互贈(zèng)親朋。
還有一種解釋是:冬至是一年中最長的一夜,冬至那天,天還未亮,婦女們就起來生火煮湯圓,先敬天祭祖,再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓,除了表示太陽(陽光)逐漸回來,也代表團(tuán)圓的意思,現(xiàn)代人更喜歡把它當(dāng)成圓滿的象征。
冬至怎么養(yǎng)生
1、適當(dāng)補(bǔ)充肉類
狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉含蛋白質(zhì)、碳水化合物及脂肪,有益腎壯陽、溫中暖下、補(bǔ)氣活血之效,御寒效果較好。吃這些肉可使陽虛之體代謝加快,內(nèi)分泌功能增強(qiáng),從而達(dá)到御寒作用。此外,女性可多吃些大棗山藥粥、五色粥等粥品,北芪黨參燉羊肉、蘿卜排骨湯等湯膳能溫補(bǔ)血?dú)?、增?qiáng)體質(zhì)和抵抗力。
2、每天泡腳御寒
寒從足底生,冬季泡腳可以幫助女性防寒保暖。每天睡前用40℃左右的熱水泡腳15-30分鐘,不僅能緩解腰背疼痛,還能促進(jìn)睡眠。泡腳水不宜太淺,至少要沒過腳面,連小腿一起泡,效果會(huì)更好。怕冷的女性晚上睡覺前最好穿上保暖的棉襪,幫助雙腳御寒。
3、注意身體保暖
女性身體寒涼,最好少吃寒性食物,尤其是常常手足冰涼、易感冒和處于經(jīng)期的女性。由于女性的生殖系統(tǒng)怕冷,一旦受涼容易引發(fā)痛經(jīng)和月經(jīng)不調(diào),因此,在冬季,女性要注意脖子、腹部、腿部的保暖,適時(shí)加衣,不可為了追求時(shí)尚、美麗而忽視了身體的承受能力。
冬至吃狗肉的做法
1、冬至吃狗肉的做法之五香狗肉
原料
生凈狗肉5000克。 蔥結(jié)250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。
做法
將狗肉切成12厘米見方的大塊,入沸水汆后洗凈,放入大鍋,將全部調(diào)料一起下鍋,加水至浸沒。旺火燒滾后,再用中火,煮至酥爛出鍋,冷卻后拆骨。根據(jù)需要的姜切片裝盤。食時(shí)根據(jù)各入愛好外帶所需的佐料。
2、冬至吃狗肉的做法之山藥枸杞燉狗肉
原料
山藥,枸杞,狗肉,姜,料酒,鹽。
做法
將狗肉用清水沖洗,然后放入開水中燙一下,撈出。將山藥,枸杞,姜洗凈,姜切片。狗肉變涼后,切碎。鍋中加水,放入狗肉,山藥,枸杞,姜以及料酒,煲湯。以文火燉至狗肉熟爛,加入食鹽調(diào)味即可。
3、冬至吃狗肉的做法之狗肉湯
原料
狗肉、香菜100克、大蔥100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、醬油200克、鹽5克、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克。
做法
將狗肉(帶骨狗肉)切成6 塊,用涼水浸泡出血水,洗凈;洗凈的狗肉放進(jìn)開水鍋里煮,開鍋時(shí)撇凈浮沫,然后撇出油放在鍋內(nèi);勺內(nèi)放入煮狗肉撇出的浮油,油熱時(shí)放入辣椒粉,炸好后倒入碗內(nèi),即成調(diào)料醬;肉煮到十分熟時(shí)撈出(原湯汁仍在鍋內(nèi)),趁熱拆出骨頭,骨頭放入鍋內(nèi),熟肉撕成絲;香菜擇洗干凈,切成段;在撕好的肉絲里放進(jìn)蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺,入味后放熱處保溫;把肉絲放入碗內(nèi),放入少許香菜后,澆適量調(diào)味醬,盛入滾開的原湯,再澆入適量蛋汁即成;桌上備精鹽、醬油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精,食者可自行調(diào)味。
冬至為什么要吃狗肉
冬至過節(jié)源于漢代,盛于唐宋,相沿至今,《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說,這表明古人對(duì)冬至十分重視。人們認(rèn)為冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化,是上天賜予的福氣,漢朝以冬至為“冬節(jié)”,官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”,例行放假。冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗?，F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品,以求來年有一個(gè)好兆頭。
在漢高祖劉邦時(shí)期盛行,民間冬至吃狗肉的習(xí)俗。民間也有“冬至吃狗肉,明春打老虎”之說?，F(xiàn)在北方、貴州等地區(qū)人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品,因?yàn)槎吝^后天氣進(jìn)入最冷的時(shí)期,中醫(yī)認(rèn)為羊肉狗肉都有壯陽補(bǔ)體有功效,民間至今有冬至有進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗。
冬至吃狗肉注意事項(xiàng)
1、一些人群不宜吃狗肉
狗肉熱性大、滋補(bǔ)性強(qiáng),陰虛火旺體質(zhì)的人吃多了容易上火,出現(xiàn)鼻子出血、咽喉疼痛等癥狀。高血壓患者同樣要少吃狗肉,容易促使血壓升高甚至導(dǎo)致腦血管破裂出血。還有中風(fēng)后遺癥、嚴(yán)重心臟病、胃炎、潰瘍病、肺結(jié)核等疾病患者也不宜食用狗肉。
2、吃狗肉適宜搭配這些食物
枸杞味甘,性平、微寒,烹制狗肉時(shí)加少許枸杞,既可以中和狗肉的燥熱之氣,還能增強(qiáng)狗肉的暖身補(bǔ)腎效果。烹制狗肉時(shí)最好放一些姜蒜、桂皮、花椒等,可以去除狗肉的土腥味,并殺菌、消食。
3、吃狗肉不宜搭配這些食物
吃狗肉時(shí)不要喝綠茶,因?yàn)椴枞~中的鞣酸會(huì)與狗肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng),生成鞣酸蛋白質(zhì),引發(fā)消化不良或便秘。吃狗肉時(shí)也不要吃醋,醋有收斂作用,不利于人們進(jìn)食狗肉后舒發(fā)體內(nèi)的陽氣。吃狗肉時(shí)最好不要飲酒,容易引發(fā)高血壓。
