冬至吃狗肉注意事項(xiàng)
冬至養(yǎng)生注意事項(xiàng)。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何分辯關(guān)于四季養(yǎng)生話題的對錯(cuò)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的冬至吃狗肉注意事項(xiàng)，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
冬至吃狗肉注意事項(xiàng)
1、冬至吃狗肉要注意不能吃半生不熟的狗肉
凡是肉類都要保證完全熟透了在吃,半生不熟的肉類大家記住堅(jiān)決不能吃!所以,吃狗肉時(shí)也要記住這一點(diǎn)。如果吃了未熟透的狗肉,狗肉中滋生的旋毛蟲會(huì)感染人體。這樣不僅沒有滋補(bǔ)功效,反而危害健康。
2、冬至吃狗肉要注意不能吃瘋狗肉
瘋狗的唾液中含有狂犬病毒,操作時(shí)只要人體皮膚有破損,就可能染上病毒,因此,瘋狗肉應(yīng)堅(jiān)決忌食。對于患有狂犬病以及其他疾病死亡的狗肉,要絕對禁食,應(yīng)挑選健康的、注射過狂犬疫苗的肉狗為好。否則,食之不當(dāng),貪吃不止,只圖一時(shí)痛快不顧其他,則有損而無益。
3、冬至吃狗肉要注意不能吃大蒜
狗肉性熱,大蒜辛溫有刺激性,狗肉溫補(bǔ),大蒜熏烈,同食助火,容易損人,特別是對于火熱陽盛體質(zhì)的人更應(yīng)當(dāng)忌食。 新鮮大蒜中含有大蒜氨酸。這種大蒜氨酸為含硫氨基酸,經(jīng)大蒜酶分解后可轉(zhuǎn)變?yōu)榇笏馑?而大蒜素具有殺菌等多種生理功效,但若攝取過量,會(huì)對身體造成不良影響,如胃部不適或腹瀉。
4、冬至吃完狗肉火鍋后不宜喝茶
因?yàn)楣啡庵泻胸S富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有比較多的鞣酸,如果剛吃完狗肉就馬上喝茶,會(huì)使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合,形成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。且容易產(chǎn)生便秘,代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)和致癌物積滯腸內(nèi)被動(dòng)吸收,不利于健康。
5、冬至吃狗肉不宜與醋同食
因?yàn)樗嵛兜拇拙哂惺諗孔饔?不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā),與狗肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
6、冬至吃狗肉不宜與西瓜、南瓜同食
因?yàn)楣啡馕陡薀?而西瓜性寒,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。而南瓜則相反,屬于溫?zé)崾澄?如果放在一起食用,極易“上火”。
7、患非虛寒病的人不宜吃狗肉
狗肉屬熱性食物,一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。
什么人不能吃狗肉
1、肝炎患者忌食狗肉
肝炎患者吃了狗肉會(huì)使病情加重。另外,鴿肉等食物對于肝炎患者來說也不宜吃,這已被臨床所證明。
2、腦血管病患者忌食狗肉
狗肉是營養(yǎng)豐富的佳品,而且別有風(fēng)味,但并非人人皆宜食用。腦血管患者食用狗肉就對身體有害。因?yàn)槟X血管患者一般伴有動(dòng)脈硬化、高血壓。狗肉熱性大、滋補(bǔ)強(qiáng),食后會(huì)促使血壓升高,甚至導(dǎo)致腦血管破裂出血。因此,腦血管病人不宜吃狗肉。此外,心臟病、高血壓病、卒中后遺癥等均忌吃狗肉。
3、咯血病患者忌食狗肉
狗肉性溫助熱,為溫補(bǔ)助陽食物,咯血患者不宜食用。
4、痢疾患者忌食狗肉
狗肉為溫補(bǔ)性食物,急性痢疾者切勿服食,以免助長大腸濕熱之邪,加劇病情。
5、麻疹患者忌食狗肉
狗肉性溫,食后易“發(fā)熱動(dòng)火,生痰發(fā)渴”?！侗静菥V目》中說:“熱病后食之,殺人。”所以麻疹患者不宜食用狗肉。
冬至吃狗肉的做法
1、紅燒狗肉
材料:鮮狗肉1000克,干紅辣椒15克,大蒜瓣25克,生姜15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,醬油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精鹽20克。
做法:將狗肉放入清水中浸泡一天。將狗肉洗凈,控水,剁成3厘米見方的塊,放進(jìn)鍋里。加清水直到?jīng)]過肉塊為好,燒開,撈出,再用清水沖洗三次,控干水分。把油放入鍋里燒熱,投入狗肉,用旺火煸炒4分鐘,烹入料酒和醬油,待水干后,放入蔥段、辣椒須和清水,用溫火煨,待肉爛時(shí),放入鹽、大蒜末、味精、燒開后盛入碗內(nèi),撒上熟芝麻面,趁熱吃,即可。
2、干鍋狗肉
材料:凈狗肉1500克,姜30克,大蒜30克,豆腐乳30克,精鹽1茶匙,冰糖1茶匙,味精1/4茶匙,料酒2茶匙,水淀粉1茶匙,狗肉香料1包。
做法:將狗肉砍成帶皮塊狀。鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分,加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開。之后改小火燜至味香皮爽肉(火念),再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略燜,將鐵鍋加入茶油,倒入狗肉,置于爐火上即可。
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冬至吃餛飩注意事項(xiàng)
1、冬至吃餛飩注意事項(xiàng)
1.1、功效因餡而異
餛飩雖然從外面看都一致,但餡料的不同,食用功能也不盡相同。
據(jù)了解,胡蘿卜、羊肉、洋蔥、牛肉等都是立冬餛飩餡料的好選擇。胡蘿卜性溫,可調(diào)補(bǔ)中焦和腸胃等,而羊肉補(bǔ)氣養(yǎng)血,溫中暖腎,非常適合氣血虛、胃寒的人。
1.2、好吃也挑人
由于羊肉中蛋白質(zhì)、脂肪含量豐富,熱量較高,患有某些疾病的人不宜大量食用。首先,肝炎患者應(yīng)盡量少吃羊肉,因?yàn)檠蛉飧蕼卮鬅?如果肝炎患者過多食用,會(huì)促使一些病灶發(fā)展,加重病情。其次,冬季是感冒多發(fā)季,感冒初期者和素有痰火者,即經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽
喉干痛、牙齦腫痛者不宜吃羊肉。
此外,吃羊肉餛飩的食物搭配也有一定禁忌。例如,不宜同時(shí)吃南瓜,以防發(fā)生黃疸和腳氣病。
2、冬至吃餛飩的做法
2.1、木耳雞蛋素餛飩:黑木耳用水發(fā)好,洗凈切碎,用油煸炒一下盛出。雞蛋打勻,用油炒熟,鏟碎,盛出。包菜洗凈,切碎,用鹽打一下,擠去汁水,放入大鍋。把黑木耳放入.把蛋,蝦米,蔥花放入.加鹽,糖,料酒,胡椒粉,鮮抽,雞精,植物油,麻油,攪拌勻.包餛飩,蒸籠放好蒸布,把餛飩排放好。隔水蒸8分鐘左右。沾酸醋,或者自己喜歡的沾料即可。
2.2、香菇素餡餛飩:香菇去蒂及雜質(zhì)洗凈,然后切碎瀝干水分,尖椒也洗凈,去蒂去籽切碎,蔥洗凈切碎末,將切好的香菇、尖椒、蔥花一起放入容器內(nèi)。調(diào)入鹽、雞精,加些許鮮雞汁,倒入生抽、再倒少許香油,一起攪拌均勻備用,準(zhǔn)備好餛飩皮跟一小碗清水,餛飩皮中放適量餡料,對折小角,捏住兩角往下對捏 ,包好,抹水的一角要在下邊,鍋內(nèi)燒水下餛飩煮,碗內(nèi)加少許雞精與鹽開,第一鍋時(shí)舀適量清湯化開。餛飩熟后撈入碗中,將蔥、香菜切碎末,灑入碗內(nèi)即可食用 。
3、冬至為什么要吃餛飩
3.1、南方餃子
每年農(nóng)歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”這種習(xí)俗,是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。北方人吃混沌,南方人出餃子
3.2、北京餛飩
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時(shí),北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng),十分兇殘。百姓對其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取“渾”與“屯”之音,呼作“餛飩”。恨以食之,并求平息戰(zhàn)亂,能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天家家戶戶都吃餛飩。
冬至養(yǎng)生食物
1、羊肉
北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習(xí)俗,中醫(yī)認(rèn)為,羊肉、狗肉都有壯陽補(bǔ)體的功效。羊肉味甘性溫,有補(bǔ)腎壯陽的作用,歷來作為補(bǔ)陽佳品,是冬至進(jìn)補(bǔ)的重要食物之一。
2、豬肉
相比于羊肉和牛肉,豬肉的蛋白質(zhì)含量比較低,而脂肪含量高。豬肉能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
3、生姜
冬至的另一道民俗食物是臘味姜飯,生姜自然是其中不可或缺的重要角色。這一植物以肥厚而具辛辣氣味的地下根莖作為入饌的材料,細(xì)分來又有白姜、黃姜、黑肉姜、沙姜等不下十種,常見的生姜多半則是辣味適中的黃姜。
4、餃子
“冬至吃餃子不凍耳朵”是古代的一句古話,在現(xiàn)代里今天冬至吃餃子雖然是為了治凍耳朵,不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營養(yǎng)全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡,這些菜均偏溫?zé)嵝?對人體能起到一定的溫陽作用。
冬至有什么習(xí)俗
1、祭祀
冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一,是中國的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日,曾有“冬至大如年”的說法,宮廷和民間歷來十分重視,從周代起就有祭祀活動(dòng)。
2、吃水餃
每年農(nóng)歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃?！边@種習(xí)俗,是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
3、九九消寒
入九以后,有些文人、士大夫者流,搞所謂消寒活動(dòng),擇一“九”日,相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音),席上用九碟九碗,成桌者用“花九件”席,以取九九消寒之意。
冬至吃湯圓注意事項(xiàng)
1、冬至吃湯圓不要選太大的
湯圓一般除了大小,還有有餡和無餡二種,無餡料小湯圓,熱量約每10顆70大卡。而有餡料湯圓,由于內(nèi)餡多寡不同,大小不同,熱量也不同,有餡的小湯圓每粒的熱量約34卡,而市售的盒裝芝麻或花生大湯圓一顆約60-70大卡,鮮肉約50-60大卡。因此,為了避免攝入的熱量過剩,建議減肥一族最好選擇無餡小湯圓,如果你實(shí)在不愛淡而無味的無餡湯圓,也最好是選擇肉餡的小湯圓。
2、冬至吃湯圓不要貪香的
減肥族在吃湯圓應(yīng)避免用油炸方式,否則加倍的熱量將讓你事后懊悔莫及。最好采用熱水煮來吃,亦可使用花茶來煮味道更新鮮,放些低熱量的蜜糖增加口味;而有餡料甜湯圓本身已具有甜味,可以不需要額外放糖。另外,可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣,也可額外放些無糖凍、無糖椰果增加飽足感及減少熱量攝取,或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材,增加營養(yǎng)素含量。咸湯圓可多放一些蔬菜,增加纖維素、礦物質(zhì)及維生素?cái)z取也是不錯(cuò)選擇。
3、冬至吃湯圓的禁忌人群
3.1、胃腸消化功能不良者:湯圓是由糯米面做成的,黏性較大,不易消化,食后可導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。
3.2、老年人:老年人多有消化功能減退,牙齒脫落,而且吞咽反射也比較遲鈍,可能會(huì)因急速吞咽而引起湯圓卡喉,導(dǎo)致呼吸困難,甚至造成窒息,所以老年人吃湯圓一定要細(xì)嚼慢咽。
3.3、急性胃腸炎患者:很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎,這時(shí)候如果多吃湯圓反而會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。
3.4、嬰幼兒:3歲以內(nèi)的嬰幼兒是不適合吃湯圓的。由于糯米比較黏,1歲以下的孩子很可能將湯圓粘在食道而阻塞呼吸道,1到2歲的孩子不容易嚼碎湯圓餡中的花生?；加泻粑兰膊〉暮⒆討?yīng)盡量少吃湯圓以防加重病情。另外,小兒消化功能較弱,吞咽反射尚未發(fā)育完善,即使大一些的孩子吃湯圓時(shí)不能急于整個(gè)吃,要分成1/3～1/2吃,吃完一口再吃第二口,以防不測。
讓孩子吃的放心的湯圓煮法
煮元宵也有竅門開水下:水燒開后,把元宵放入鍋內(nèi),用勺子輕輕推開,讓其旋轉(zhuǎn)幾周不粘鍋壁。
慢水煮:待元宵浮起后,迅速改用慢火。否則,元宵不斷翻滾,外熟內(nèi)硬不好吃。
點(diǎn)冷水:煮的過程中,每開一次鍋加少量冷水,使鍋內(nèi)的元宵保持似滾非滾狀態(tài)。水沸兩三次后,再煮一會(huì)兒,即可食之。這樣煮出的元宵質(zhì)軟不硬,甜粘好吃。
及時(shí)煮:生元宵的糯米粉含水量較多,久放會(huì)變質(zhì),受凍易煮破。元宵最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,放置別超過3天,一旦發(fā)現(xiàn)元宵的顏色改變便不能食用。現(xiàn)買的速凍元宵也要及時(shí)吃掉,最好不要存放一周以上。
另外,品嘗元宵時(shí)無論水煮,還是油炸,均要使元宵熟透。在油炸元宵時(shí)最好在元宵上扎一些小孔,防止元宵爆裂而燙傷。
冬至吃湯圓的來歷
遠(yuǎn)古帝堯的時(shí)候,曾命羲氏、和氏兄弟,推算日月星辰,而定歲時(shí)節(jié)氣。到了周朝已有冬節(jié),君王要在冬至日舉行祭天的。
至漢以后,每年冬至,都有舉行祭天、祀神、拜祖、賀冬等行事。到了唐宋兩代,祭禮更加隆重,各地都依例舉行盛大的行事,甚至有冬至大如年的俗語。到明、清,冬至那天,各家要做湯圓,祀神祭祖,而后一家團(tuán)圓,圍吃湯圓,叫做添歲,所以民間習(xí)俗,冬至這天吃了湯圓,就長了一歲了。
以前,在農(nóng)業(yè)社會(huì),冬至前一兩天,家家戶戶便開始準(zhǔn)備應(yīng)節(jié)的祭品,并準(zhǔn)備做湯圓,先把糯米浸水,用石磨磨成米漿,壓榨水份后,成為圓仔米妻在前一夜,各家大小集合起來,把它搓成圓仔,圓仔又分為紅白兩種,紅的叫金圓,白的叫銀圓。冬至那天,天還未亮,婦女們就起來生火煮湯圓,先敬天祭祖,再合家圍吃湯圓。所以冬至吃湯圓,除了表示太陽(陽光)逐漸回來,也代表團(tuán)圓的意思,現(xiàn)代人更喜歡把它當(dāng)成圓滿的象征。
冬至吃餃子注意事項(xiàng)
1、冬至吃餃子注意事項(xiàng)之別當(dāng)晚飯吃
北方人常說:冬至不吃餃子,凍掉耳朵。雖然只是一句戲言,但是卻充分反映出北方人對餃子的情有獨(dú)鐘。冬至,來一碗熱騰騰的餃子,再好不過。可是,廣大老年朋友一定注意,不要晚飯吃餃子。因?yàn)?老年人入睡早,胃腸道蠕動(dòng)緩慢,而餃子難消化,很容易引起腹脹從而影響睡眠質(zhì)量。
2、冬至吃餃子注意事項(xiàng)之粗纖維餃子慎吃
吃慣了蘿卜、白菜、雞蛋餡的餃子,不少人也會(huì)想著換換口味。比如,做芹菜、野菜餡餃子,既能嘗鮮又十分可口?？墒?這類食材屬于粗纖維,消化時(shí)間長,患有心臟病或胃病的老年人不宜過多食用。醫(yī)生建議,還是吃些白蘿卜餡的餃子好,白蘿卜既價(jià)廉又能潤肺利腸。
3、冬至吃餃子注意事項(xiàng)之功效因餡而異
餃子雖然從外面看都一致,但餡料的不同,食用功能也不盡相同。
據(jù)了解,胡蘿卜、羊肉、洋蔥、牛肉等都是立冬水餃餡料的好選擇。胡蘿卜性溫,可調(diào)補(bǔ)中焦和腸胃等,而羊肉補(bǔ)氣養(yǎng)血,溫中暖腎,非常適合氣血虛、胃寒的人。冬季,一些女性容易出現(xiàn)手腳冰涼的情況,這與腸胃功能差有一定關(guān)系。而洋蔥可以健胃消食、平肝、潤腸、利尿、發(fā)汗。牛肉性溫,補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨,可以使人精神振奮。如果出現(xiàn)手腳冰涼、腸胃功能不好等現(xiàn)象,這種餃子是不錯(cuò)的選擇。另外,白蘿卜豬肉黑木耳水餃并不為人們所熟知。
食用它的好處也很多,黑木耳性平,可補(bǔ)氣血、益腎、通便,現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)能降低膽固醇和血黏度。白蘿卜順氣健脾、消食化痰。豬肉性平,補(bǔ)虛增氣力,有健胃消食化痰等功效。
冬至吃餃子的由來
相傳東漢末年,“醫(yī)圣”張仲景出任長沙太守,不久瘟疫流行,他的官做不下去了,便毅然辭去了太守官職,告老還鄉(xiāng),決心為百姓治病。
這時(shí)正值隆冬,他在回鄉(xiāng)路上,看到那些為生存而奔波的窮苦百姓,衣不遮體,許多人耳朵都凍爛了,心里更加難受。
他一到家,登門求醫(yī)者便蜂擁而至?？墒菑堉倬靶睦锢系胗浿切﹥鰻€耳朵的窮鄉(xiāng)親們。冬至到了,他讓弟子替他看病,他在南陽東關(guān)空地上搭起了醫(yī)棚,盤上大鍋,專門舍藥為窮人治凍傷。他把羊肉、辣椒和祛寒的藥材放在鍋里,熬到火候時(shí)再把羊肉和藥材撈出來切碎,用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”下鍋煮熟,分給治病的窮人,每人一大碗湯、兩個(gè)“嬌耳”,這藥就叫“祛寒嬌耳湯”。人們吃后,頓覺全身溫暖,兩耳發(fā)熱。從冬至起,張仲景天天舍藥,直舍到大年三十。鄉(xiāng)親們的耳朵都被他治好了,歡歡喜喜地過了個(gè)好年。
冬至餃子餡的做法
1、最簡單法:把新鮮蔬菜餡剁好后,倒入小盆,加入食用油攪拌,讓油把菜包裹起來,再倒入拌好的肉餡(已放足鹽),混合均勻即可。菜餡被一層油膜包裹,遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子,吃起來菜很鮮,又有一點(diǎn)菜汁的清香味。
2、最細(xì)致法:先把肉類剁碎,加入各種調(diào)料,然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜時(shí),不要放鹽,以免滲出更多的水。把剁碎的蔬菜一點(diǎn)點(diǎn)地加入肉餡中,邊加邊攪拌,直至肉菜的比例合適為止。這樣做出的餃子不失營養(yǎng),又不會(huì)流湯。
3、最便捷法:把拌好的餡冷凍一下再包餃子,肉湯、菜湯形成凝固狀態(tài),就不易流出。
4、最營養(yǎng)法:餃子餡中加個(gè)雞蛋,這樣煮餃子時(shí),蛋白質(zhì)會(huì)凝固,減少餃子出湯。
5、最美觀法:用擠出的蔬菜汁和面、搟餃子皮,不僅不浪費(fèi)營養(yǎng),餃子還很美觀。
冬至養(yǎng)生的注意事項(xiàng)
1、冬至養(yǎng)生應(yīng)注意生活起居
冬至養(yǎng)生第一步就是體現(xiàn)在生活起居上。我們應(yīng)該要早睡晚起,等待陽光出現(xiàn)后再出來活動(dòng)為宜。同時(shí),也要穿好貼身保暖衣物,以抵御寒氣侵襲。另,若是在冬至?xí)r節(jié)前后能睡好午覺,在養(yǎng)生中具有重要作用,既能保養(yǎng)神氣,也能勞逸結(jié)合,達(dá)到養(yǎng)生的目的。
2、冬至養(yǎng)生應(yīng)注意保持室內(nèi)通風(fēng)順暢
冬至氣候寒冷,氣溫低下,不少人為了防寒保暖,在家的時(shí)候習(xí)慣緊閉窗戶,這種做法是不科學(xué)的行為。若長時(shí)間待在不通風(fēng)的室內(nèi),室內(nèi)的二氧化碳就會(huì)急劇增加。在加上汗水的分解產(chǎn)物,消化道排除不良?xì)怏w等,將會(huì)導(dǎo)致室內(nèi)空氣質(zhì)量大大下降,從而會(huì)使人在這樣環(huán)境中出現(xiàn)頭暈、食欲不振等現(xiàn)象,不利于人體養(yǎng)生。因此,冬至應(yīng)該盡量開窗換氣,保證室內(nèi)擁有一定量的新鮮氧氣。
3、冬至養(yǎng)生應(yīng)注意固本護(hù)氣
冬令氣候趨寒,天地陽氣潛藏,應(yīng)之人體,冬季亦為人體養(yǎng)精蓄銳的最佳時(shí)段。在這個(gè)階段,人類不僅僅在起居方面注重養(yǎng)生,也應(yīng)重視飲食、藥物的冬令進(jìn)補(bǔ)。
藥物養(yǎng)生應(yīng)以固先天之本,護(hù)后天之氣為主。所謂“先天之本”即腎為先天之本,生命之根。腎氣充盛,機(jī)體代謝能力強(qiáng),人的衰老速度緩慢;所謂“后天之氣”指脾胃為后天之氣,又是氣血生化之源,機(jī)體生命活動(dòng)所需的營養(yǎng)物質(zhì)都靠脾胃供給。
因此,這個(gè)季節(jié)的藥物養(yǎng)生應(yīng)以固護(hù)脾、腎為重點(diǎn)。用藥要遵循一下原則:多補(bǔ)少瀉;藥宜平和,藥量宜小;注重脾腎,兼顧五臟;分類論補(bǔ),調(diào)整陰陽;掌握時(shí)令,觀察規(guī)律;多以丸散膏丹,少用水煎湯劑;藥食并舉,因勢利導(dǎo)。這有遵循這些用藥原則,才可以真正做到補(bǔ)偏救弊,防病延年。
適合冬至養(yǎng)生的食物
1、大白菜
眾所周知,大白菜是富含維生素C和維E的食物,對護(hù)膚養(yǎng)顏極有幫助。大白菜中含有非常豐富的粗纖維,不僅具有潤腸排毒的效果,同時(shí)還能刺激腸胃的蠕動(dòng),對消化和利便很有幫助。
2、淮山
淮山可強(qiáng)筋骨、潤皮毛。淮山是一種效果極好的藥食兩用食材,可為人體提供足量的黏液蛋白,從而達(dá)到健脾養(yǎng)胃以及益肺止咳的功效。值得注意的是淮山是助濕的食材,濕氣旺盛的人不宜單獨(dú)服用,一般人均可食之。
3、雞腿菇
雞腿菇能益脾健胃,增強(qiáng)食欲。雞腿菇因長得像雞腿而得名,味道鮮美而營養(yǎng)豐富,被視為“菌中新秀”,經(jīng)常食用可有效增強(qiáng)食欲,幫助提高機(jī)體免疫力,尤其適合冬至養(yǎng)生食用。雞腿菇中含有非常高的營養(yǎng)價(jià)值,其中麥芽糖酶以及酪氨酸酶成分可促進(jìn)消化,幫助降低血壓。此外,雞腿菇中含有豐富的化合物,對防癌抗癌的具有極強(qiáng)的防治功效,尤其適合中老年在養(yǎng)生食用。
中醫(yī)的冬至養(yǎng)生方法
1、御寒
冬至是“數(shù)九”的開始,冬至養(yǎng)生的首要任務(wù)就是防寒保暖。在飲食上以溫?zé)釣橹?如食用糯米、狗肉、大棗、桂圓、芝麻、韭菜、木耳等,少吃冷飲、海鮮等寒性食物;注意保暖,老人在早晚氣溫較低時(shí)盡量少出門,適度保暖、適量運(yùn)動(dòng)。
2、養(yǎng)藏
冬至后,天氣寒冷、陽氣伏藏,順應(yīng)這一變化,此時(shí)養(yǎng)生當(dāng)注重于“藏”,早睡晚起,勿過度操勞;避免急躁發(fā)怒,以免擾動(dòng)閉藏在內(nèi)的陽氣。補(bǔ)養(yǎng)腎臟很重要。
3、補(bǔ)陽
冬至?xí)r陰氣已達(dá)到極盛,陽氣開始萌芽。順應(yīng)這一趨勢,冬至養(yǎng)生亦應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)養(yǎng)陽氣,可以吃一些羊肉、枸杞、韭菜等藥食,注意生活規(guī)律,定時(shí)開窗換氣,常呼吸新鮮空氣適當(dāng)進(jìn)行室外體育鍛煉。
4、益陰
《內(nèi)經(jīng)》有“秋冬養(yǎng)陰”之說,而北方冬季氣候一般比較干燥,常有大風(fēng)天氣,因此,滋益陰精也是冬至養(yǎng)生的重要內(nèi)容。辛辣厚味、燒烤油炸食物少吃為妙,平時(shí)多喝水、多吃水果,臥室內(nèi)要適當(dāng)通風(fēng)并注意保持一定的濕度,預(yù)防上呼吸道感染疾病。
冬至怎么吃狗肉
1、冬至怎么吃狗肉
一般用炒、爆、燒、燉、鹵等烹調(diào)方法。
狗肉適合于燒、燉、煮、煨、燜等長時(shí)間加熱的烹調(diào)方法,也可以用煙熏、腌臘的方法把狗肉制成半成品。
狗肉用白酒、姜片反復(fù)揉搓,再用稀釋的白酒泡1-2小時(shí),清水沖洗后入熱油鍋微炸再烹調(diào)可有效降低其腥味。
忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生蟲感染,忌食瘋狗肉。
2、狗肉的食用價(jià)值
狗肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,還含有維生素A、維生素B2、維生素E、氨基酸和鐵、鋅、鈣等礦物元素。狗肉所含蛋白質(zhì)量高質(zhì)優(yōu),對增強(qiáng)機(jī)體抗病能力、細(xì)胞活力及器官功能有明顯作用。食用狗肉可增強(qiáng)體魄,提高消化能力,促進(jìn)血液循環(huán),改善性功能。狗肉中所含的少量稀有元素對治療心腦缺血性疾病、調(diào)整高血壓有一定的益處。狗肉還可輔助治療老年人的虛弱癥。
3、狗肉的藥用價(jià)值
狗肉味咸、酸,性溫,有溫腎壯陽、助力氣、補(bǔ)血脈的功效,可以增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。補(bǔ)腎壯陽,強(qiáng)筋壯骨。最好適用于秋冬季進(jìn)補(bǔ)。狗肉還有補(bǔ)脾暖胃、溫腎壯陽、填精等功效。李時(shí)珍《本草綱目·狗》記載:狗味咸、酸、性溫、無毒,可以安五臟、補(bǔ)絕傷,輕身益氣。宜養(yǎng)腎、補(bǔ)胃氣、壯陽、暖腰膝、益氣力?？裳a(bǔ)五勞七傷、益養(yǎng)陽事、補(bǔ)血脈,能增加腸胃運(yùn)化能力和腎、膀胱的功能,填補(bǔ)精髓。
狗肉的飲食禁忌
禁忌之一:有些疾病患者不宜吃狗肉。許多人在秋涼以后,喜食狗肉,但腦血管病患者不宜食用。因腦血管病患者多有動(dòng)脈硬化、高血壓等病癥,而狗肉熱性大,食后會(huì)使血壓升高,甚至使腦血管破裂出血。故腦血管病、心臟病、高血壓病和中風(fēng)后遺癥患者,均應(yīng)忌食狗肉。此外,甲狀腺功能亢進(jìn)、胃炎、痢疾、潰瘍病、肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張等病患者不宜食用狗肉。
禁忌之二:不能吃未經(jīng)檢疫的狗肉。必須吃新鮮健康的狗肉,千萬不能吃狂犬肉,否則會(huì)感染狂犬病。有三種情況最容易感染狂犬病:一是吃的是沒有經(jīng)過檢疫的、帶有病毒的野狗;二是狗肉半生不熟;三是食客的胃或口腔黏膜有傷口,比如潰瘍,這樣就容易感染狂犬病毒。
禁忌之三:吃狗肉后不要喝茶。這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合,會(huì)生成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用,可使腸蠕動(dòng)減弱,大便里的水分減少。因此,大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),就會(huì)因在腸內(nèi)停留時(shí)間過長而極易被人體吸收。所以,吃完狗肉不宜立即喝茶。
狗肉怎么做好吃
壯陽狗肉湯
原材料:狗肉200克,菟絲子5克,姜50克,清水1200克,桂皮20克。調(diào)味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:取精華狗肉洗凈斬件汆水,菟絲子洗凈,姜切片待用。取凈鍋上火,放入清水、姜片、菟絲子、狗肉、桂皮,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘,待肉軟爛時(shí)調(diào)味即可。
功效:狗肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素,對脾胃虛寒、四肢冰涼、腎陽不足有一定的食療作用。
金絲臘狗肉缽子
主料:臘狗肉600克。調(diào)料:精菜油100克,辣椒油7克,干紅椒絲8克,姜絲10克,蒜片10克,料酒7克,香醋5克,白糖2克,味精1克,蔥花5克,五香粉2克,花椒2克,香油5克,高湯25克。
做法:將臘狗肉洗凈加水,中火煮1小時(shí)左右至爛,將肉切成3厘米見方的塊。炒鍋上旺火,放入菜油燒至五成熱,投入姜絲、花椒、狗肉大火煸炒3分鐘,烹料酒、香醋,入白糖,再放入干椒絲、蒜片,大火煸炒至香,加入高湯、味精、五香粉、辣椒油小火煨1分鐘,出鍋裝缽,撒蔥花、淋香油,隨小火上桌。
