成都冬至吃什么
冬至女性養(yǎng)生吃什么。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。您是否正在關(guān)注四季養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“成都冬至吃什么”，僅供您在養(yǎng)生參考。
成都冬至吃什么
1、成都冬至吃羊肉湯
在四川成都人的記憶里,年年冬至都會(huì)吃羊肉,又好吃又驅(qū)寒,乳白色的湯底帶著濃濃的羊味,鮮嫩的羊肉羊雜配上紅彤彤的小米椒,再放一撮小蔥香菜,色香味俱全的羊肉湯早已成為當(dāng)?shù)氐男膼壑?。北方有著“冬至吃餃子”的?xí)俗,而這一習(xí)俗,在四川卻是“冬至吃羊肉湯。在農(nóng)歷的二十四個(gè)節(jié)氣中,除了清明,冬至大約是最重要的節(jié)氣了吧。
2、成都冬至吃狗肉
相傳,漢高祖劉邦在川期間,在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口,冬至吃狗肉從此就在民間傳開來,希望來年有個(gè)好兆頭。
3、成都冬至吃臘肉
有句俗語:“冬至不割肉,枉在世上走?！币虼?有錢人家都在這一天腌臘肉、灌香腸,準(zhǔn)備過年的年貨。誰都明白:冬至這天腌的肉,不腐壞,不流油,放的時(shí)間久。
4、冬至是什么意思
冬至是二十四節(jié)氣之一,冬至前是大雪,即12月7-9日交節(jié),冬至后是小寒,即翌年1月4-6日交節(jié),而冬至是12月21日至12月23日交節(jié).冬至又稱為冬節(jié),亞歲等,在春秋時(shí)代,我國已經(jīng)利用土圭觀測(cè)太陽從而測(cè)定出冬至這個(gè)節(jié)氣。冬至是北半球全年中白天最短,黑夜最長的一天,素有陰極之至,陽氣始生,日南至,日短之至,日影長之至的說法。
冬至表示寒冷的冬天來臨。冬至?xí)r,太陽黃經(jīng)為270°。冬至這一天,陽光幾乎直射南回歸線,我們北半球白晝最短,黑夜最長,開始進(jìn)入數(shù)九寒天。天文學(xué)上規(guī)定這一天是北半球冬季的開始。而冬至以后,陽光直射位置逐漸向北移動(dòng),北半球的白天就逐漸長了,諺云:吃了冬至面,一天長一線。
冬至的習(xí)俗
1、祭祀
冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一,是中國的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日,曾有“冬至大如年”的說法,宮廷和民間歷來十分重視,從周代起就有祭祀活動(dòng)。
2、九九消寒
入九以后,有些文人、士大夫者流,搞所謂消寒活動(dòng),擇一“九”日,相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音),席上用九碟九碗,成桌者用“花九件”席,以取九九消寒之意。
3、吃餃子
俗話說“冬至餃子夏至面”,在北方地區(qū)家家戶戶都要吃餃子。而且冬至吃餃子的由來是為了不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。所以,現(xiàn)在還有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。
4、吃糯米飯
在南方地區(qū),有冬至夜一家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳,共工氏有不才子,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。但是,這個(gè)疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。
冬至節(jié)氣如何養(yǎng)生
1、起居有常
在起居上,應(yīng)早睡晚起,等待陽光出現(xiàn)才出外活動(dòng)。同時(shí)也要多穿衣服,避免不必要的戶外活動(dòng),防止陽氣過度的消耗。
“起居有常,養(yǎng)其神也,不妄勞作,養(yǎng)其精也”冬令時(shí)節(jié)若能合理安排起居作息,就能保養(yǎng)神氣,勞逸適度可養(yǎng)其腎精。盡量做到“行不疾步、耳步極聽、目不極視、坐不至久、臥不極疲”。冬至前后睡好“子午覺”在養(yǎng)生學(xué)中具有重要地位,除了保證夜間睡眠,午飯后可適當(dāng)打個(gè)盹,但要避免睡時(shí)著涼。其次,要注意防風(fēng)防寒。再次,冬至節(jié)氣宜在白天多曬太陽,以利陽氣的生長。
2、注意身體保暖
女性身體寒涼,最好少吃寒性食物,尤其是常常手足冰涼、易感冒和處于經(jīng)期的女性。由于女性的生殖系統(tǒng)怕冷,一旦受涼容易引發(fā)痛經(jīng)和月經(jīng)不調(diào),因此,在冬季,女性要注意脖子、腹部、腿部的保暖,適時(shí)加衣,不可為了追求時(shí)尚、美麗而忽視了身體的承受能力。
3、飲食調(diào)理
冬至這一天,我國歷來有吃餃子的習(xí)俗,兒時(shí)老人都說,“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”,好吃不過餃子,說明老祖宗對(duì)這個(gè)節(jié)氣的重視。鑒于這時(shí)陰氣盛、陽氣初升,建議大家吃羊肉大蔥餡兒餃子,有扶陽溫通的補(bǔ)益作用。羊肉陰陽都補(bǔ)而偏補(bǔ)陽,蔥白通陽開竅醒神,吃過后暖胃強(qiáng)心,并且對(duì)冠心病心動(dòng)過緩有很好作用。
相關(guān)知識(shí)
成都冬至的習(xí)俗
1、成都冬至?xí)匝蛉夂凸啡?/p>
成都,蓉城舊俗,以此節(jié)為最大,幾乎家家都要買回牛、羊、狗肉烹食,相傳食后不易害病。尤其是老年人,還有以此燉補(bǔ)藥者。是日祭祖。人家多殺豬腌過年肉或裝香、辣腸。
2、成都冬至?xí)匝蛉夂凸啡獾膩須v
家庭經(jīng)濟(jì)條件稍好一點(diǎn)的,就在這一天宰豬腌肉。有句俗語:“冬至不割肉,枉在世上走?！币虼?有錢人家都在這一天腌臘肉、灌香腸,準(zhǔn)備過年的年貨。誰都明白:冬至這天腌的肉,不腐壞,不流油,放的時(shí)間久。
這些活兒忙完了,還要到田地里采一些桑葉,拿回家,不能曬太陽,不能用火烤,讓它自然陰干,這就是“冬桑葉”。可以用做中藥,有祛風(fēng)的藥效;或者將采回的桑葉蒸9次,再露9次,以后才能配做藥引子。每到冬至,村莊早已籠罩在淡淡的薄霧中了,人影悠悠,淌向各自的住房,將那一副好心情帶回家去,晚上還要和一家人吃狗肉呢!相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺得味道特別鮮美,贊不絕口。冬至吃狗肉從此就在民間傳開來,不僅吃狗肉,還吃羊肉以及各種滋補(bǔ)品,希望來年有個(gè)好兆頭。到后來,又狗肉就慢慢轉(zhuǎn)變成了羊肉,最好是再配上祛風(fēng)防寒的中藥。于是,冬至吃羊肉湯的習(xí)俗在四川地區(qū)廣為流傳。
3、冬至養(yǎng)生食譜有什么
冬至可以做羊肉燉蘿卜，白蘿卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用,鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋后5、6分鐘撈出羊肉,水倒掉,重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。益氣補(bǔ)虛,溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟,困倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為適宜。
冬至習(xí)俗還有什么
1、祭祀
冬至節(jié)亦稱冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一,是中國的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日,曾有“冬至大如年”的說法,宮廷和民間歷來十分重視,從周代起就有祭祀活動(dòng)。
2、吃水餃
每年農(nóng)歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節(jié)日飯。諺云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”這種習(xí)俗,是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。冬至吃餃子,是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。
3、九九消寒
入九以后,有些文人、士大夫者流,搞所謂消寒活動(dòng),擇一“九”日,相約九人飲酒(“酒”與“九”諧音),席上用九碟九碗,成桌者用“花九件”席,以取九九消寒之意。九九消寒歌:一九、二九不出手;三九、四九冰上走;五九到六九,沿河看楊柳;七九河冰開,八九燕子來;九九加一九,耕牛遍地走。
冬至來歷是什么
從周代起就有相關(guān)的祭祀活動(dòng)?！吨芏Y·春官》記載:“以冬日至,致天神人鬼。”目的在于祈求與消除國中的疫疾,減少荒年與人民的饑餓與死亡?！逗鬂h書·禮儀》:“冬至前后,君子安身靜體,百官絕事。”還要挑選“能之士”,鼓瑟吹笙,奏“黃鐘之律”,以示慶賀。唐宋時(shí),以冬至和歲首并重。
后來一般春節(jié)期間的祭祖、家庭聚餐等習(xí)俗,也往往出現(xiàn)在冬至。冬至又被稱為“小年”,一是說明年關(guān)將近,余日不多;二是表示冬至的重要性。周歷的正月為夏歷的十一月,因此,周代的正月等于如今的十一月,所以拜歲和賀冬并沒有分別。直到漢武帝采用夏歷后,才把正月和冬至分開。因此,也可以說專門過“冬至節(jié)”是自漢代以后才有,盛于唐宋,相沿至今。冬至作為節(jié)日來過源于周代,盛于唐宋,并相沿至今。
冬至吃什么
1、冬至必吃的傳統(tǒng)食物
1.1、湯圓:湯圓有著“團(tuán)圓”的意思,冬至吃湯圓如今在全國都十分盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫?zé)嵝晕?有較好的健脾作用。脾胃和健,飲食營養(yǎng)才會(huì)被身體吸收利用,提高機(jī)體的抗寒防病能力,最適合在冬天食用。南方不少城市冬至到來都吃湯圓,意味著一家和和美美,等待來年的到來。
1.2、餃子:“冬至吃餃子不凍耳朵”是古代的一句古話,在現(xiàn)代里今天冬至吃餃子雖然是為了治凍耳朵,不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成為了一種營養(yǎng)全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿卜等做餡,這些菜均偏溫?zé)嵝?對(duì)人體能起到一定的溫陽作用。北方人冬至吃餃子最為盛行,餃子餡素葷多樣,味道鮮美。
1.3、羊肉:北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習(xí)俗,中醫(yī)認(rèn)為,羊肉、狗肉都有壯陽補(bǔ)體的功效。羊肉味甘性溫,有補(bǔ)腎壯陽的作用,歷來作為補(bǔ)陽佳品,是冬至進(jìn)補(bǔ)的重要食物之一。
2、冬至養(yǎng)生吃什么水果
2.1、蘋果:蘋果,象征著平安的意思,其內(nèi)含檸檬酸、蘋果酸、多糖果膠、鐵、鋅、鉀、磷和維生素A、B、C等,具有養(yǎng)心益氣、潤肺健脾等功效,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),調(diào)理腸胃,利于排便,并能穩(wěn)定血糖,對(duì)降低膽固醇、預(yù)防膽結(jié)石起到一定的功效,因此,蘋果成為了水果中送禮的首選。
2.2、石榴:石榴是一種非常美觀的水果種類,白似水晶,讓人過目難忘。同時(shí),它還是個(gè)藥食兩用的水果,同樣也含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。石榴性味甘酸澀,是屬于溫性食物,其中含有豐富的纖維素,對(duì)人體腹瀉、便秘起到一定的治療功效。
2.3、鮮棗:若要列出營養(yǎng)素最齊全的水果,那么鮮棗一定能名列其中。這種水果含如維生素C、鉀、鋅、鎂、鐵等營養(yǎng)元素。其中,鮮棗中的維生素C就可預(yù)防高血壓、軟化血管、冠心病和動(dòng)脈硬化。而鉀在控制血壓方面帶來一定益處,鎂則是助于對(duì)抗壓力,都是適合養(yǎng)生的好水果。
3、冬至養(yǎng)生的食療食譜
3.1、羊肉燉蘿卜。原料:白蘿卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。
做法:原料洗凈切塊備用。放入適量清水,將羊肉入鍋,開鍋后五六分鐘撈出羊肉。重新?lián)Q水燒開后,放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。
功效:益氣補(bǔ)虛,溫中暖下。
3.2、蓮藕豬脊湯。原料:連骨豬脊500g,蓮藕250g,蔥段、姜片、料酒、精鹽各適量。
做法:將蓮藕洗凈,切成厚片;豬脊髓洗凈,入沸水中氽燙后撈出,瀝干水分。將豬脊髓與藕片同放入砂鍋,加適量清水,放入蔥段、姜片和料酒,用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火慢燉約150分鐘至熟,撈去蔥段、姜片加入精鹽調(diào)味即可。
功效:滋陰補(bǔ)髓。
冬至節(jié)氣的飲食原則
冬至是“冬令進(jìn)補(bǔ)”的最佳時(shí)節(jié),民諺素有“三九補(bǔ)一冬,來年無病痛;今年冬令補(bǔ),明年可打虎”之說?！岸烈院蟆标帢O陽生“,此時(shí)人體內(nèi)陽氣蓬勃生發(fā),最易吸收外來的營養(yǎng)而發(fā)揮其滋補(bǔ)功效,充分說明在這一天前后進(jìn)補(bǔ)最為適宜。俗話說:”藥補(bǔ)不如食補(bǔ)?！岸林?多吃溫性食物,少食甚至遠(yuǎn)離寒涼食物,對(duì)于平衡人體陰陽、增強(qiáng)抵抗力是非常重要的。
在飲食調(diào)養(yǎng)方面,營養(yǎng)專家建議,公眾尤其要注意”三多三少“,即多吃蛋白質(zhì)、維生素、纖維素含量高的食物,少吃糖類、脂肪、鹽分含量高的食物。
冬至?xí)r節(jié)的飲食還宜多樣化,谷、果、肉、蔬菜要合理搭配,適當(dāng)?shù)剡x用高鈣食品。宜食一些清淡的食物,不宜吃濃濁、肥膩和過咸的食物,還不可過食太過辛辣刺激的食品。冬天陽氣日衰,脾喜溫惡冷,因此最好吃一些溫?zé)崾称穪肀Ｗo(hù)脾腎,吃飯也最好是少量多餐。
中醫(yī)冬至養(yǎng)生的方法
1、御寒:冬至是“數(shù)九”的開始,冬至養(yǎng)生的首要任務(wù)就是做好防寒保暖。在飲食上以溫?zé)釣橹?如食用糯米、狗肉、大棗、桂圓、芝麻、韭菜、木耳等,少吃冷飲、海鮮等寒性食物;外出時(shí)注意保暖,老人在早晚氣溫較低時(shí)盡量少出門,適度保暖、適量運(yùn)動(dòng)。
2、養(yǎng)藏:冬至后,天氣寒冷、陽氣伏藏,順應(yīng)這一變化,此時(shí)養(yǎng)生當(dāng)注重于“藏”,早睡晚起,勿過度操勞;避免急躁發(fā)怒,以免擾動(dòng)閉藏在內(nèi)的陽氣。補(bǔ)養(yǎng)腎臟十分重要。
3、補(bǔ)陽:冬至?xí)r陰氣已達(dá)到極盛,陽氣開始萌芽。順應(yīng)這一趨勢(shì),冬至養(yǎng)生亦應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)養(yǎng)陽氣,可以適當(dāng)吃一些羊肉、枸杞、韭菜等藥食,注意生活規(guī)律,定時(shí)開窗換氣,常呼吸新鮮空氣適當(dāng)進(jìn)行室外體育鍛煉。
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1、冬至一般需要祭祀祭祖，像家人團(tuán)聚在一起先拜拜祖先再吃團(tuán)圓飯，還要到墳?zāi)骨皰旒?，俗稱“掛冬”。
2、最為突出的是冬至的飲食習(xí)俗，俗話說“冬至餃子夏至面”，意思為北方吃餃子，南方煮湯圓。
北方之所以有吃餛飩的習(xí)俗是因?yàn)橐粋€(gè)關(guān)于匈奴的傳說，因?yàn)楫?dāng)時(shí)匈奴首領(lǐng)名字與餛飩音相似，北方百姓受其騷擾甚多，百姓恨他，于是有了這一在冬至這個(gè)祈求團(tuán)圓平安的節(jié)日吃餛飩，希望能避開匈奴干擾的習(xí)俗。另外北方還有冬至吃狗肉的習(xí)俗，據(jù)說是漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，于是后人仿效以求來年有一個(gè)好兆頭。
而在南方有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。人們?cè)诙吝@一天煮吃赤豆飯，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。當(dāng)然餃子和湯圓也是南方慶祝冬至必不可少的習(xí)俗，還有“冬至丸”即磨糯米粉，用糖、肉、菜、果、豇豆、蘿卜絲等作餡，包成團(tuán)，稱作“冬至團(tuán)”，并饋贈(zèng)親友，也有在早餐全家聚食的，取團(tuán)圓的意思。有的地方冬至宴客以魚肉臘味蜆菜合煮，眾人環(huán)鍋而食，稱之“圍爐”。
3、另外還有賀禮(拜賀、送寒衣)、數(shù)九的習(xí)俗，所謂的數(shù)九就是冬九九，一般認(rèn)為從冬至日起數(shù)到九九八十一日，天氣就暖和了。
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1、狗肉燉蘿卜：
[配料] 白蘿卜500克，狗肉250克，姜、料酒、食鹽適量。
[做法] 白蘿卜、狗肉洗凈切塊備用，鍋內(nèi)放入適量清水將狗肉入鍋，開鍋后5、6分鐘撈出狗肉，水倒掉，重新?lián)Q水燒開后放入狗肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。既符合冬至吃狗肉的習(xí)俗，又能益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。
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2、北京餛飩：
[配料]皮子，肉餡，蛋2個(gè)，香菇，木耳，青菜，香油，鹽，雞精，白胡椒，芝麻，海苔
[做法] 把香菇和木耳也切碎，加入肉餡，又打了兩個(gè)蛋進(jìn)去，據(jù)說這樣可以讓餡來的嫩一點(diǎn)，加料拌好后鍋里把肉餡炒至八九成熟，關(guān)火;青菜要剁碎，我刀工不好，而且美國的長柄刀也不好使，所以我就用攪拌機(jī)招呼了一下，青菜攪碎后拌入肉餡，然后開始包;下了餛飩，準(zhǔn)備好湯料。我的湯料太簡單了，就是香油、少許鹽、雞精、白胡椒，然后把下好的餛飩連鍋里的水一起倒入碗里，最后再灑點(diǎn)芝麻海苔碎。
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3、紅豆糯米飯：
[配料]紅豆，糯米，瘦肉，姜，醬油，鹽
[做法]熱水泡軟紅豆，姜瘦肉切小，加入鹽，醬油腌制，鍋內(nèi)燒熱油把肉倒進(jìn)炒兩分鐘，然后把糯米洗好，最后就是把泡好的紅豆和炒好的瘦肉倒入加水一起煲。
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4、湯圓：
[配料] 熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、橄欖油、糯米粉。
[做法]將熟黑芝麻、熟花生、核桃全部發(fā)成粉，加入蜂蜜，橄欖油，團(tuán)成小丸子備用，接著用溫水和糯米粉，等它差不多成團(tuán)時(shí)去下一塊，水燒開，講那團(tuán)面放里面煮至浮起，撈出，將煮好的面與其他剩余的面混合，揉成面團(tuán)，加蓋保鮮膜省面15分鐘，將面團(tuán)分成若干小份，取一份按成面皮狀，包入餡料，最好將其包住收口，滾圓即可開煮。
成都臘八節(jié)吃什么
1、成都臘八節(jié)吃什么之臘八粥
提起“臘八節(jié)”,大概多數(shù)人頭腦中閃現(xiàn)的第一個(gè)念頭就是“喝臘八粥”。就臘八節(jié)來說,幾乎所有習(xí)俗都是圍繞喝臘八粥進(jìn)行,但最早臘八粥是供窮人食用,到了年底窮人沒有吃的東西,將鍋蓋、缸沿打掃出的剩米煮成粥喝,慢慢形成習(xí)俗,最終傳到官府、宮廷和寺廟。而臘八粥又稱八寶粥,內(nèi)里“五味俱全”,“八寶”含有吉利之意,而在“五味”中,“苦味”含有一席之地,與“八寶”對(duì)照,這是與臘八節(jié)中與窮人相關(guān)的地方,慢慢演繹成今天所講的民俗。
2、成都臘八節(jié)吃什么之臘八豆腐
臘八豆腐是臘八前后,黟縣家家戶戶都要曬制的豆腐,生活簡樸的黟縣人外出經(jīng)商,作為菜肴可以吃上很長的時(shí)間。臘八豆腐是用小黃豆做成豆腐,中間挖洞放入食鹽,在溫和太陽下烤曬而成,使鹽分慢慢吸收。成品的臘八豆腐圓柱形中間一凹,不易變質(zhì)隨吃隨取。臘八豆腐可以單吃,也可以和肉類同炒同燉,入口松軟,味咸帶甜,又香又鮮。
3、成都臘八節(jié)吃什么之臘八面
臘八面--顧名思義就是農(nóng)歷臘月初八吃的一種面食,以前流行于關(guān)中地區(qū),每年的農(nóng)歷臘月初八早上,家家戶戶都要吃臘八面。
臘八面是在臘八粥的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。過去在陜西大荔和臨潼、鳳翔一帶臘八節(jié)這日人們煮面敬神,因之叫“臘八面”。起初關(guān)中農(nóng)村的臘八面是用小米、黃豆煮粥下面條,而后用八種蔬菜和肉爁成臊子下面條,如今隨著生活水準(zhǔn)的提高,人們將豆類與菜系相結(jié)合,用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同面條同煮,調(diào)成湯面,營養(yǎng)豐富,十分好吃。走進(jìn)臘月,鄉(xiāng)下就有了年的味兒。這味兒是從噴香的“臘八菜”、“臘八面”里溢出來,飄出來的。
成都臘八節(jié)吃什么水果
冬季有保健醫(yī)療性質(zhì)的水果,要數(shù)梨和甘蔗了。中醫(yī)認(rèn)為,梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能。最適宜冬季發(fā)熱和內(nèi)熱的病人食用。尤其對(duì)肺熱咳嗽、小兒風(fēng)熱、咽干喉疼、大便燥結(jié)癥較為適宜。梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。梨含有豐富的糖分和維生素,有保肝和幫助消化的作用。但是,因?yàn)槔嫘院?若孩子脾胃虛寒、消化不良,則不宜多吃。
甘蔗有滋補(bǔ)清熱的作用,含有豐富的營養(yǎng)成分。作為清涼的補(bǔ)劑,對(duì)于低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。勞累過度或饑餓頭暈的人,只要吃上兩節(jié)甘蔗就會(huì)使精神重新振作起來。但甘蔗性寒,脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜實(shí)用。
此外,適于冬季吃的水果還有蘋果、桔子、香蕉、山楂等。蘋果可生津止渴、和脾止瀉;桔子可理氣開胃、消食化痰;香蕉可清熱潤、降壓防痔;山楂可擴(kuò)張血管、降低血脂、增強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌功能,有防治冠狀動(dòng)脈硬化的作用。
成都臘八節(jié)習(xí)俗
應(yīng)劭《風(fēng)俗通》云:“《禮傳》:臘者,獵也,言田獵取禽獸,以祭祀其祖也?；蛟?臘者,接也,新故交接,故大祭以報(bào)功也?！逼淦鹪瓷踉?《禮記·郊特牲》記載:“伊耆氏始為蠟。蠟也者,索也,歲十二月,合聚萬物而索饗之也。”《史記·補(bǔ)三皇本紀(jì)》也說:“炎帝神農(nóng)氏以其初為田事,故為蠟祭,以報(bào)天地”。夏代稱臘日祭為“嘉平”,殷曰“清祀”,周曰“大蠟”,漢代改為“臘”。
祭祀的對(duì)象凡八:先嗇神神農(nóng)、司嗇神后稷、農(nóng)神田官之神、郵表畦神始創(chuàng)田間廬舍、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神堤防、水庸神水溝、昆蟲神。先秦的臘祭日在冬至后第三個(gè)戌日,南北朝以后逐漸固定在臘月初八。到了唐宋,此節(jié)又被蒙上神佛色彩。
老人冬至吃什么
1、老人冬至吃什么蔬菜
1.1、包心菜:其維生素C的含量是西紅柿的3。5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝,十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。
1.2、菜花:含有豐富的維生素類物質(zhì),每200克新鮮菜花,可為成年人提供一天飲食所需的維生素A達(dá)到75%以上。其維生素C的含量更為突出,每100克可達(dá)80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍,比柑橘高兩倍。
2、老人冬至吃什么水果
2.1、石榴:石榴是一種非常美觀的水果種類,白似水晶,讓人過目難忘。同時(shí),它還是個(gè)藥食兩用的水果,同樣也含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。石榴性味甘酸澀,是屬于溫性食物,其中含有豐富的纖維素,對(duì)人體腹瀉、便秘起到一定的治療功效。
2.2、鮮棗:若要列出營養(yǎng)素最齊全的水果,那么鮮棗一定能名列其中。這種水果含如維生素C、鉀、鋅、鎂、鐵等營養(yǎng)元素。其中,鮮棗中的維生素C就可預(yù)防高血壓、軟化血管、冠心病和動(dòng)脈硬化。而鉀在控制血壓方面帶來一定益處,鎂則是助于對(duì)抗壓力,都是適合養(yǎng)生的好水果。值得注意的是,棗偏熱,患有便秘、胃病和糖尿病的患者應(yīng)禁吃或少吃為宜。
3、老人冬至的食療食譜
3.1、參歸羊肉湯。原料:黨參15克,枸杞子15克,當(dāng)歸10克,羊肉150克,生姜10克,大棗10枚。
做法:將羊肉洗凈,斬成小塊。其余用料洗凈,生姜拍爛,備用。全部用料放入鍋內(nèi),加適量水,小火煮3小時(shí),加精鹽調(diào)即成。
功效:健脾補(bǔ)肝腎
3.2、復(fù)元粥。原料:懷山藥50克,肉蓯蓉20克,菟絲子10克,核桃仁2個(gè),瘦羊肉500克,羊脊骨1具,粳米100克,蔥白3根,生姜、花椒、大茴香、黃酒、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法:將羊脊骨剁成數(shù)段,用清水洗凈。羊肉洗凈入沸水鍋中焯去血水。切成5厘米長的條塊。把山藥、肉蓯蓉、菟絲子、核桃仁分別洗凈,一起裝入紗布袋內(nèi)系好。生姜、蔥白拍碎。把粳米淘凈,連同羊脊骨、羊肉塊、藥袋、生姜、蔥白一起放入沙鍋內(nèi),注入適量清水,大火煮沸,撇去浮沫,再放入花椒、大茴香、黃酒,用小火燉至米爛粥稠為止。食用前可用胡椒粉、精鹽、味精調(diào)味。
功效:溫補(bǔ)腎陽
冬至養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的三大原則
1、要有保溫功能:即多吃能增加熱能供給,富含脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的食物,包括肉類、蛋類、魚類及豆制品等。
2、要有御寒功能:醫(yī)學(xué)研究表明,人怕冷與其體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)有關(guān)。因此,應(yīng)注意補(bǔ)充礦物質(zhì)。中國人一般以“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”。只要不偏食,就可以保證人體對(duì)鉀、鐵、鈉等礦物質(zhì)的需求。
特別怕冷的人可多補(bǔ)充一些邊根帶皮的蔬菜。專家認(rèn)為,這類蔬生長在土壤里,其根部和皮殼中含有大量的礦物質(zhì)及營養(yǎng)素。
3、要有防燥功能:冬季氣候干燥,人們常有鼻干、舌燥、皮膚干裂等癥狀,補(bǔ)充維生素b2和維生素c十分必要。維生素b2多存于動(dòng)物的肝、蛋、乳中;維生素c主要存在于新鮮蔬菜和水果中。
老人冬至如何養(yǎng)生
1、起居護(hù)養(yǎng):古人云“起居有常,養(yǎng)其神也,不妄勞作,養(yǎng)其精也。”老年之人若能合理安排起居作息,就能保養(yǎng)神氣,勞逸適度可養(yǎng)其腎精。盡量做到“行不疾步、耳步極聽、目不極視、坐不至久、臥不極?！?。
2、精神攝養(yǎng):保持“謙和辭讓,敬人持己”、“知足不辱,知止不殆”的心態(tài),即處世要豁達(dá)寬宏、謙讓和善,生活知足無嗜欲,做到人老心不老,熱愛生活,保持自信,勤于用腦。
3、順時(shí)奉養(yǎng):古籍記載“依四時(shí)攝養(yǎng)之方,順五行休王之氣,恭怡奉親,慎無懈怠?！币簿褪钦f,天地、四時(shí)、萬物對(duì)人的生命活動(dòng)都會(huì)有影響,要想在自然界中求得自身平衡,首先要順應(yīng)自然規(guī)律,順應(yīng)四時(shí)氣候變化,懂得“人最善者,莫若常欲樂生”。只有這樣才能老當(dāng)益壯,益壽延年。
