下元節(jié)為什么要吃節(jié)令食品
為什么夏季養(yǎng)生。
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下元節(jié)為什么要吃節(jié)令食品
1、下元節(jié)為什么要吃節(jié)令食品
諸如春節(jié)吃餃子,正月十五吃元宵、端午節(jié)吃粽子,仲秋節(jié)吃月餅等等,下元節(jié)也有屬于它的飲食習(xí)俗?！跋略?jié)”正值農(nóng)村收獲季節(jié),莆仙民間一些人家做豆腐、再油炸,也用新谷磨糯米粉做薄餅,包素菜餡心,油炸成“影糕”、“蔥餅”、或香潤(rùn)可口的油炸食品團(tuán)子,然后當(dāng)作供品在大門(mén)外“齋天”。
飲食風(fēng)俗是節(jié)日習(xí)俗的一個(gè)重要組成部分。人類(lèi)在長(zhǎng)期的、眾多的節(jié)日活動(dòng)的實(shí)踐中,形成了獨(dú)立的、特殊的節(jié)令食品,諸如春節(jié)吃餃子,正月十五吃元宵、端午節(jié)吃粽子,仲秋節(jié)吃月餅等等,它同其它風(fēng)俗習(xí)慣一樣,作為民族的一種共同情感、共同心態(tài)。統(tǒng)一著人們的節(jié)日行為,對(duì)節(jié)日的生存、發(fā)展起著重要作用。這一天,人們?cè)诩抑凶鲷亵尾①?zèng)送親友,蒸麻腐包子等。
2、下元節(jié)是什么時(shí)候
下元節(jié)為中國(guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日,農(nóng)歷十月十五,亦稱(chēng)“下元日”、“下元”。正月十五日漢族稱(chēng)上元佳節(jié),乃慶元宵,古已有之;七月十五日漢族稱(chēng)中元節(jié),祭祀先人;十月十五日漢族稱(chēng)下元節(jié),祭祀祖先。
3、下元節(jié)的由來(lái)
農(nóng)歷十月十五,是古老的“下元節(jié)”。此時(shí),正值農(nóng)村收獲季節(jié),武進(jìn)一帶幾乎家家戶(hù)戶(hù)用新谷磨糯米粉做小團(tuán)子,包素菜餡心,蒸熟后在大門(mén)外“齋天”。又,舊時(shí)俗諺云:“十月半,牽礱團(tuán)子齋三官”。原來(lái)道教謂是日是“三官”(天官、地官、水官)生日,道教徒家門(mén)外均豎天桿,桿上掛黃旗。晚上,桿頂掛三盞天燈,做團(tuán)子需三官。民國(guó)以后,此俗漸廢,惟民間將祭亡、燒庫(kù)等儀式提前在農(nóng)歷七月十五“中元節(jié)”時(shí)舉行。
農(nóng)歷十月十五,為中國(guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日,下元節(jié),亦稱(chēng)“下元日”、“下元”。下元節(jié)的來(lái)歷與道教有關(guān)。道家有三官,天官、地官、水官、謂天官賜福,地官赦罪,水官解厄。下元節(jié),就是水官解厄旸谷帝君解厄之辰,俗謂是日,水官根據(jù)考察,錄奏天廷,為人解厄?！斑@一天,道觀做道場(chǎng),民間則祭祀亡靈,并祈求下元水官排憂解難。古代又有朝廷是日禁屠及延緩死刑執(zhí)行日期的規(guī)定。
下元節(jié)各地的習(xí)俗
北京
古人過(guò)下元節(jié),有些固定的習(xí)俗,比如把錫紙折成銀錠模樣,燒了祭拜先人;百姓家會(huì)在這一天做糍粑,贈(zèng)送親友;既是與水官大禹有關(guān),遍及各地的大禹廟也當(dāng)然必有祭祀活動(dòng);朝廷也會(huì)在這一天格外體現(xiàn)“以民為本”,嚴(yán)禁殺人。此外,下元節(jié)這一日,民間工匠還有祭爐神的習(xí)俗。
北京過(guò)下元節(jié)時(shí),家家戶(hù)戶(hù)都要做“豆泥骨朵”?！岸鼓唷本褪羌t小豆做的“豆沙餡兒”。是北京小吃“豆沙包子”。這種一年四季都能吃到的“豆沙包子”,在幾百年前的明代,早已是孟冬十月的節(jié)令食品了。
南京
老南京的下元節(jié)曾經(jīng)有豐富的民俗活動(dòng),首先是焚“金銀包”,這是祭拜先祖亡靈的習(xí)俗,過(guò)去南京民間喜歡折紅綠紙為仙衣,折錫箔為銀錠,裝入白紙糊的袋中,正面寫(xiě)“謹(jǐn)言冥寶一封、彩衣一身上獻(xiàn)某某受納”,下書(shū)“子孫某某百拜”,背面寫(xiě)“某年、某月、某日謹(jǐn)封”,俗稱(chēng)“金銀包”,叩拜后焚化。
廣東
農(nóng)歷十月,中山各地晚稻已收割,曬谷入庫(kù)。繼而是準(zhǔn)備斬蔗及收挖薯、豆等農(nóng)作物了。在一年中,也算到了農(nóng)閑時(shí)節(jié),中山城鄉(xiāng)多有舉行祭祀和娛樂(lè)活動(dòng)。尤其是中山的客家人,多有在十月節(jié)期間沿用其傳統(tǒng)的習(xí)俗舞火龍、踩高蹺等民間藝術(shù)的演繹,習(xí)慣上又稱(chēng)十月節(jié)。這一習(xí)俗一般在農(nóng)歷十月初一或十五日左右。
下元節(jié)吃什么
麻腐包子
閩西客家地區(qū)下元節(jié)也稱(chēng)為“完冬節(jié)”。農(nóng)村常做糍粑,米果,芋子包,豆腐之類(lèi)食品,謂“做完冬”。有些地方有打醮祀神演戲之俗。吃麻腐包子,據(jù)說(shuō)這是紀(jì)念孟姜女千里送寒衣的忠貞氣節(jié)。麻腐包子象征送寒衣的包袱。下元節(jié)這天,各家再忙都要抽時(shí)間點(diǎn)麻腐。
吃羊肉
在很多漢族和南方少數(shù)民族地區(qū),有下元節(jié)吃羊肉的習(xí)俗。老一輩的人說(shuō),下元節(jié)吃羊肉是希望來(lái)年有個(gè)好兆頭。從養(yǎng)生學(xué)的角度,下元節(jié)期間已經(jīng)進(jìn)入冬天,這個(gè)時(shí)候吃羊肉能夠達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)進(jìn)補(bǔ)的效果。
糍粑
在民間有吃糍粑來(lái)慶祝“下元節(jié)”,而且打糍粑的時(shí)候親戚鄰居都會(huì)來(lái)幫忙。一般是用新出的糯米蒸熟,然后倒入石臼舂打至爛,然后再取出糯漿做成圓團(tuán),放入蒸籠蒸熟而成。
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下元節(jié)為什么要米果
1、下元節(jié)為什么要米果
客家的下元節(jié),十月十五是相傳為三界公誕辰,雖有敬祀,但不如上元節(jié)(元宵)和中元節(jié)(鬼節(jié))熱鬧。閩西客家地區(qū)下元節(jié)也稱(chēng)為“完冬節(jié)”。農(nóng)村常做糍粑,米果,芋子包,豆腐之類(lèi)食品,謂“做完冬”。有些地方有打醮祀神演戲之俗。
2、下元節(jié)的傳統(tǒng)食物
2.1、麻腐包子：據(jù)說(shuō)這是紀(jì)念孟姜女千里送寒衣的忠貞氣節(jié)。麻腐包子象征送寒衣的包袱。下元節(jié)這天,各家再忙都要抽時(shí)間點(diǎn)麻腐。麻腐的制做方法是將麻籽碾細(xì),用水?dāng)嚢璩珊隣?以籮過(guò)濾去皮,摻上黃米煎熬成稠糊狀即成麻腐。以麻腐拌蘿卜或洋芋、葫蘆為餡,蒸成麻腐包子或餃子,這種素食包子具有油香細(xì)軟的自然口味。
2.2、糍粑：客家農(nóng)村有句俗話:“十月朝,糍粑粄子碌碌燒。”糍粑質(zhì)地細(xì)膩柔韌、潔白晶美,筷子夾起來(lái)軟軟的,心里升騰起一股征服的快感。此時(shí)可就別太心急,以免燙了口舌。嘗一口更是口感味鮮,細(xì)滑沁甜,米香而不膩,好吃好吃。
3、下元節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗
3.1、祈愿神靈：這一天,民間一般有修齋設(shè)醮和享祭祖先兩大項(xiàng)活動(dòng),目的都是祈愿神靈。福建省莆田一帶,下元這天傍晚,各家各戶(hù)都要在田頭祭水神,祈求在干燥的冬季莊稼地滋潤(rùn),農(nóng)作物平安過(guò)冬。祭祀時(shí),擺上齋品,將香一根根播在田埂上,以示虔誠(chéng)。
3.2、享祭祖先：下元節(jié)也是一年中最后一個(gè)月亮節(jié),在這個(gè)月圓的時(shí)候,華夏民族要祭奠心目中那些最值得敬佩的祖先。民間折紅綠紙為仙衣,折錫箔為銀錠,裝入白紙糊的袋中,正面寫(xiě)“謹(jǐn)言冥寶一封、彩衣一身上獻(xiàn)某某受納”,下書(shū)“子孫某某百拜”,背面寫(xiě)“某年、某月、某日謹(jǐn)封”,俗稱(chēng)“金銀包”,叩拜后焚化。很多地方祭奠的場(chǎng)面都十分宏大、莊嚴(yán)、神圣。
3.3、修齋設(shè)醮：下元日也是道教齋法中規(guī)定的修齋日期之一。道教認(rèn)為凡是要仰仗神力的事,如祈福、鑲災(zāi)、拔苦、謝罪、求仙、延壽、超度亡人等等,皆要修齋。這一天,道觀做道場(chǎng),為民眾解厄除困,民眾前往道觀觀祭,并在道觀中拜祭下元水官和祖先。
下元節(jié)的養(yǎng)生方法
衣服穿著:當(dāng)進(jìn)入到下元節(jié)的時(shí)候,天氣不僅僅是變得更加的寒冷,而且氣溫還將會(huì)容易發(fā)生變化。這時(shí)候不僅僅是容易發(fā)生傷風(fēng)感冒,特別是對(duì)于支氣管炎以及冠心病等也是高發(fā)時(shí)期。因此,在這個(gè)世界段更需要注意寒冷的入侵,以防疾病的發(fā)作。同時(shí)也是需要適當(dāng)?shù)奶砑右恍┮路?特別是對(duì)于頭部、腳部、足部等部分需要注意保暖非常重要,這些部分是最容易遭受到寒冷的侵襲。
生活起居在進(jìn)入到冬天就需要順應(yīng)氣節(jié),需要早睡晚起,勞逸結(jié)合。千萬(wàn)不要過(guò)度勞作,以免給身體帶來(lái)傷害性。同時(shí)要注意白天也需要開(kāi)窗,保持室內(nèi)通風(fēng)。很多人都害怕寒冷就把窗戶(hù)緊閉,這樣不僅是空氣不流通,而且還會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化碳,造成患上疾病,特別是對(duì)于呼吸道疾病患者更是容易發(fā)作。
下元節(jié)是鬼節(jié)嗎
在道教傳說(shuō)中,上元節(jié)、中元節(jié)、下元節(jié)并稱(chēng)為三元節(jié),“三元”也即生化萬(wàn)物的三種元素“天”、“地”、“水”,這三個(gè)節(jié)日分別是天官、地官、水官的誕辰。
但是,從下元節(jié)的節(jié)日起源我們可以看出,下元節(jié)是源自道家三官之一的水官誕辰,節(jié)日習(xí)俗主要是道教修齋設(shè)醮,向神靈祈愿,祈求豐收辟邪的節(jié)日。而祭祀的習(xí)俗是隨著日月的流逝而逐漸演變的,下元節(jié)也無(wú)相關(guān)鬼怪傳說(shuō),因此下元節(jié)不屬于傳統(tǒng)的鬼節(jié)。
下元節(jié)在南方人可能較為熟悉,因?yàn)槭率暹@天為水官生日,南方人多傍水而生,平常的習(xí)作也多以水稻、捕魚(yú)為主,水官在江南人心中的地位是很高的。下元節(jié)也是漢人祭祀祖先的日子,此時(shí)正值秋收,除了以祭品為水官慶生,人們還會(huì)祭拜祖先,祈求來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順。
下元節(jié)為什么要祈愿神靈
1、下元節(jié)為什么要祈愿神靈
從年代以及祭祀方式和對(duì)象的演變來(lái)講,下元節(jié)又溶進(jìn)了許多農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的祭祀風(fēng)俗,使其又成為一個(gè)祭祀神靈、祈鑲災(zāi)邪、祈求豐收的農(nóng)祀節(jié)日。福建省莆田一帶,下元這天傍晚,各家各戶(hù)都要在田頭祭水神,祈求在干燥的冬季莊稼地滋潤(rùn),農(nóng)作物平安過(guò)冬。祭祀時(shí),擺上齋品,將香一根根播在田埂上,以示虔誠(chéng)。
下元節(jié),就是水官解厄旸谷帝君解厄之辰,俗謂是日,水官根據(jù)考察,錄奏天廷,為人解厄?！吨腥A風(fēng)俗志》也有記載:“十月望為下元節(jié),俗傳水宮解厄之辰,亦有持齋誦經(jīng)者?！边@一天,道觀做道場(chǎng),民間則祭祀亡靈,并祈求下元水官排憂解難。
2、下元節(jié)是什么時(shí)候
下元節(jié)為中國(guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日,農(nóng)歷十月十五,亦稱(chēng)“下元日”、“下元”。正月十五日漢族稱(chēng)上元佳節(jié),乃慶元宵,古已有之;七月十五日漢族稱(chēng)中元節(jié),祭祀先人;十月十五日漢族稱(chēng)下元節(jié),祭祀祖先。
3、下元節(jié)的由來(lái)
農(nóng)歷十月十五,是古老的“下元節(jié)”。此時(shí),正值農(nóng)村收獲季節(jié),武進(jìn)一帶幾乎家家戶(hù)戶(hù)用新谷磨糯米粉做小團(tuán)子,包素菜餡心,蒸熟后在大門(mén)外“齋天”。又,舊時(shí)俗諺云:“十月半,牽礱團(tuán)子齋三官”。原來(lái)道教謂是日是“三官”(天官、地官、水官)生日,道教徒家門(mén)外均豎天桿,桿上掛黃旗。晚上,桿頂掛三盞天燈,做團(tuán)子需三官。民國(guó)以后,此俗漸廢,惟民間將祭亡、燒庫(kù)等儀式提前在農(nóng)歷七月十五“中元節(jié)”時(shí)舉行。
農(nóng)歷十月十五,為中國(guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日,下元節(jié),亦稱(chēng)“下元日”、“下元”。下元節(jié)的來(lái)歷與道教有關(guān)。道家有三官,天官、地官、水官、謂天官賜福,地官赦罪,水官解厄。三官的誕生日分別為農(nóng)歷的正月十五、七月十五、十月十五,這三天被稱(chēng)為“上元節(jié)”“中元節(jié)”“下元節(jié)”。下元節(jié),就是水官解厄旸谷帝君解厄之辰,俗謂是日,水官根據(jù)考察,錄奏天廷,為人解厄?！吨腥A風(fēng)俗志》也有記載:“十月望為下元節(jié),俗傳水宮解厄之辰,亦有持齋誦經(jīng)者。”這一天,道觀做道場(chǎng),民間則祭祀亡靈,并祈求下元水官排憂解難。古代又有朝廷是日禁屠及延緩死刑執(zhí)行日期的規(guī)定。宋吳自牧《夢(mèng)粱錄》:“(十月)十五日,水官解厄之日,宮觀士庶,設(shè)齋建醮,或解厄,或薦亡。”又河北《宣化縣新志》:“俗傳水官解厄之辰,人亦有持齋者?！贝送?在民間,下元節(jié)這一日,還有民間工匠祭爐神的習(xí)俗,爐神就是太上老君,大概源于道教用爐煉丹。
下元節(jié)的習(xí)俗
1、享祭祖先
隨著日月的流逝,下元節(jié)在民間逐步演化為多備豐盛菜肴,享祭祖先亡靈,祈求福祿禎祥的傳統(tǒng)祭祀節(jié)日。享祭祖先是對(duì)祖先信仰的反映,人類(lèi)對(duì)祖先的信仰,是人類(lèi)對(duì)自身的崇拜。
2、吃節(jié)令食品
飲食風(fēng)俗是節(jié)日習(xí)俗的一個(gè)重要組成部分。人類(lèi)在長(zhǎng)期的、眾多的節(jié)日活動(dòng)的實(shí)踐中,形成了獨(dú)立的、特殊的節(jié)令食品,諸如春節(jié)吃餃子,正月十五吃元宵、端午節(jié)吃粽子,仲秋節(jié)吃月餅等等,它同其它風(fēng)俗習(xí)慣一樣,作為民族的一種共同情感、共同心態(tài)。統(tǒng)一著人們的節(jié)日行為,對(duì)節(jié)日的生存、發(fā)展起著重要作用。這一天,人們?cè)诩抑凶鲷亵尾①?zèng)送親友,蒸麻腐包子等。
3、修齋設(shè)醮
下元日也是道教齋法中規(guī)定的修齋日期之一。道教認(rèn)為凡是要仰仗神力的事,如祈福、禳災(zāi)、拔苦、謝罪、求仙、延壽、超度亡人等等,皆要修齋。修齋的方法大致分兩類(lèi):一類(lèi)略有三種,一設(shè)供齋。即設(shè)壇供齋蘸神,借以求福免災(zāi)。古代結(jié)壇方法有九種:上三壇為國(guó)家設(shè)之,中三壇為臣僚設(shè)之,下三壇為士庶設(shè)之。后世設(shè)壇漸弛。供齋可“積德解愈”;二節(jié)食齋。古人于祭祀之前,應(yīng)沐浴更衣,不飲酒,不吃葷,以求外者不染塵垢,內(nèi)則五臟清虛,潔身清心,以示誠(chéng)敬,稱(chēng)為齋戒。齋戒可“和神保壽”;三心齋。心齋可“夷心靜然”。另一類(lèi)大略有九:一粗食、二蔬食、三節(jié)食、四服精、五服牙、六服光、七服氣、八服元?dú)?、九胎食。除此之?如持誦、懺法、祭煉等一切法事,也都包括在修齋范圍之內(nèi)。
下元節(jié)是什么節(jié)
1、下元節(jié)是“水官大帝”禹的生日。相傳水官大帝禹會(huì)在這天下凡為民解厄。在下元節(jié)這天,人們準(zhǔn)備會(huì)祭祀水官大帝,因此,下元節(jié)也叫“消災(zāi)日”。
2、正月十五日漢族稱(chēng)上元佳節(jié),乃慶元宵,古已有之;七月十五日漢族稱(chēng)中元節(jié),祭祀先人;十月十五日漢族稱(chēng)下元節(jié),乃食寒食,祭祀祖先,紀(jì)念賢人。
3、下元節(jié),就是水官解厄旸谷帝君解厄之辰,俗謂是日,傳說(shuō)水官根據(jù)考察,錄奏天廷,為人解厄,這一天,道觀做道場(chǎng),民間則祭祀亡靈,并祈求下元水官排憂解難。古代又有朝廷是日禁屠及延緩死刑執(zhí)行日期的規(guī)定。
導(dǎo)讀：農(nóng)歷十月十五，是下元節(jié)。不少人都很好奇下元節(jié)是什么節(jié)。很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)正月十五的上元節(jié)和七月十五的中元節(jié)，那么究竟下元節(jié)是什么節(jié)呢？小編為你介紹下元節(jié)的由來(lái)及習(xí)俗。
下元節(jié)是什么節(jié)？
下元節(jié)為中國(guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日，農(nóng)歷十月十五，亦稱(chēng)下元日、下元。公歷2014年12月6日，星期六是下元節(jié)。
下元節(jié)的來(lái)歷與道教有關(guān)。道家有三官，天官、地官、水官、謂天官賜福，地官赦罪，水官解厄。三官的誕生日分別為農(nóng)歷的正月十五、七月十五、十月十五，這三天被稱(chēng)為上元節(jié)中元節(jié)下元節(jié)。下元節(jié)，就是水官解厄旸谷帝君解厄之辰，俗謂是日。
這一天，道觀做道場(chǎng)，民間則祭祀亡靈，并祈求下元水官排憂解難。古代又有朝廷是日禁屠及延緩死刑執(zhí)行日期的規(guī)定。此外，在民間，下元節(jié)這一日，還有民間工匠祭爐神的習(xí)俗，爐神就是太上老君，大概源于道教用爐煉丹。
下元節(jié)的習(xí)俗
十月十五日，漢族稱(chēng)下元節(jié)，乃食寒食，紀(jì)念賢人。那在這一天，我們要做些什么呢？
1、祈愿神靈。從祭祀內(nèi)容與對(duì)象的演變來(lái)看，下元節(jié)又溶進(jìn)了許多農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的祭祀風(fēng)俗，使其又成為一個(gè)祭祀神靈、祈鑲災(zāi)邪、祈求豐收的農(nóng)祀節(jié)日。
2、享祭祖先。享祭祖先是對(duì)祖先信仰的反映，也是為了祈求祖先庇佑于后代。
3、吃節(jié)令食品。下元這一天，村民們?cè)诩抑凶鲷亵尾①?zèng)送親友，蒸麻腐包子等，也是以前農(nóng)村孩子最高興的日子，可以吃到很多祭祀之后稱(chēng)為福余果品食品。
4、修齋設(shè)醮。下元日是道教齋法中規(guī)定的修齋日期之一。修齋的方法大致分兩類(lèi)：一類(lèi)略有三種，一設(shè)供齋，二節(jié)食齋，三心齋。
下元節(jié)吃什么？
1、五谷主偶像米果。下元節(jié)，也是五谷主的生日，俗稱(chēng)五谷主生（也稱(chēng)五谷母生）。潮汕地區(qū)祭祀五谷主，要蒸制五谷主偶像和一些象征農(nóng)具、五谷的尖擔(dān)、粟穗等食品。
2、米果。客家的下元節(jié)，十月十五是相傳為三界公誕辰，雖有敬祀，但不如上元節(jié)（元宵）和中元節(jié)（鬼節(jié)）熱鬧。閩西客家地區(qū)下元節(jié)也稱(chēng)為完冬節(jié)。農(nóng)村常做糍粑，米果，芋子包，豆腐之類(lèi)食品，謂做完冬。有些地方有打醮祀神演戲之俗。
3、麻腐包子。據(jù)說(shuō)這是紀(jì)念孟姜女千里送寒衣的忠貞氣節(jié)。麻腐包子象征送寒衣的包袱。下元節(jié)這天，各家再忙都要抽時(shí)間點(diǎn)麻腐。麻腐的制做方法是將麻籽碾細(xì)，用水?dāng)嚢璩珊隣睿曰j過(guò)濾去皮，摻上黃米煎熬成稠糊狀即成麻腐。以麻腐拌蘿卜或洋芋、葫蘆為餡，蒸成麻腐包子或餃子，這種素食包子具有油香細(xì)軟的自然口味。
4、糍粑?？图肄r(nóng)村有句俗話：十月朝，糍粑粄子碌碌燒。糍粑質(zhì)地細(xì)膩柔韌、潔白晶美，筷子夾起來(lái)軟軟的，心里升騰起一股征服的快感。此時(shí)可就別太心急，以免燙了口舌。嘗一口更是口感味鮮，細(xì)滑沁甜，米香而不膩，好吃好吃。
5、芋仔包?？图矣笞影怯蓝ǖ牡胤教厣〕?，外表呈紡錘形，由芋子或馬鈴薯作為主料，餡料相當(dāng)豐富。餡料是芋子包最關(guān)鍵的因素，把香菇、魷魚(yú)、蔥花等放入鍋里油炸，待香味四溢時(shí)舀起來(lái)，倒入切碎的菜料。
導(dǎo)讀：下元節(jié)吃什么？農(nóng)歷十月十五是下元節(jié)，這一天，民間有很多飲食習(xí)俗，那么你知道下元節(jié)吃什么嗎？下面小編為你介紹下元節(jié)的四大飲食習(xí)俗，你不妨來(lái)了解一二吧！
下元節(jié)吃什么？
農(nóng)歷十月有一個(gè)節(jié)日與鬼節(jié)有關(guān)，就是農(nóng)歷十月十五的下元節(jié)。下元節(jié)出于道教，是道教水官解厄的日子。下元水官全稱(chēng)五氣三品解厄水官，總管九江四瀆、三河五海、十二溪真圣神君，掌管死魂鬼神之籍，記錄眾生功過(guò)之條。每年農(nóng)歷十月十五，水官考籍，按照眾生善惡功過(guò)，隨福受報(bào)，隨孽轉(zhuǎn)形。道觀在此日設(shè)齋建醮，禳解厄難，超度死者。
那么下元節(jié)吃什么呢？下面小編為您介紹下元節(jié)的飲食習(xí)俗。
1、米果
下元節(jié)，也是五谷主的生日，俗稱(chēng)五谷主生（也稱(chēng)五谷母生）。潮汕地區(qū)祭祀五谷主，要蒸制五谷主偶像和一些象征農(nóng)具、五谷的尖擔(dān)、粟穗等食品。
五谷主偶像是用米粉加開(kāi)水搓捏，做成像古代人那樣頭盤(pán)發(fā)髻，有眉目嘴鼻和耳朵，身綴以豆、麥的人形狀，除了個(gè)別做技藝較高，有包以少量的餡料外，一般是沒(méi)有包餡料的。
尖擔(dān)狀的米果也是用米粉加開(kāi)水揉搓成皮的，不過(guò)要將皮捏成圓餅形，且要包上適量的餡料，再將圓餅形的?皮對(duì)折成為半圓形，并在其邊緣抹上水，用手指將半圓的邊緣捏緊，使其粘貼后，才可在中間處捏下去，捏成像尖擔(dān)一樣的形狀。
粟穗狀既可用米粉加開(kāi)水，并配以煮八九成熟的黃豆，或花生米、烏豆及鹽等佐料，搓捏成柔塊，再做成谷穗狀；也可用?皮料直接搓捏成像谷穗般的形狀，再在其上面綴以煮熟的上述豆類(lèi)。這些與其它年節(jié)所做的不同，均不用印模，而是用手捏制而成。
2、麻腐包子
閩西客家地區(qū)下元節(jié)也稱(chēng)為完冬節(jié)。農(nóng)村常做糍粑，米果，芋子包，豆腐之類(lèi)食品，謂做完冬。有些地方有打醮祀神演戲之俗。
吃麻腐包子，據(jù)說(shuō)這是紀(jì)念孟姜女千里送寒衣的忠貞氣節(jié)。麻腐包子象征送寒衣的包袱。下元節(jié)這天，各家再忙都要抽時(shí)間點(diǎn)麻腐。
麻腐的制做方法是將麻籽碾細(xì)，用水?dāng)嚢璩珊隣?，以籮過(guò)濾去皮，摻上黃米煎熬成稠糊狀即成麻腐。以麻腐拌蘿卜或洋芋、葫蘆為餡，蒸成麻腐包子或餃子，這種素食包子具有油香細(xì)軟的自然口味。
3、糍粑
客家農(nóng)村有句俗話：十月朝，糍粑粄子碌碌燒。下元節(jié)這一天，有些地方有做糍粑等食俗。取上等糯谷，最好是殼薄質(zhì)軟的紅谷糯，經(jīng)加工成白凈的糯米。用清水把糯米浸透，放進(jìn)木甑里蒸糯米飯，放進(jìn)石臼里，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫打糍粑。
糍粑的食用方法很多，佐料也很講究，有炒豆香末、有芝麻香末，也有用紅糖和白糖做佐料的。糍粑可用油煎炸，也可用炭烤，還可用微波爐加熱。
吃糍粑最過(guò)癮的吃法就是吃烤糍粑，冬日的山區(qū)陰寒潮濕，為了取暖，一般人家都會(huì)燃起火爐，大伙圍坐一團(tuán)。將糍粑放在火盆木炭上烤炙，糍粑在炭火中漸漸鼓脹，嘰嘰作響，表皮微微隆起后像個(gè)大包子。此時(shí)將表皮弄破，會(huì)有一股白氣騰出，用口撕咬外酥內(nèi)軟外黃里白，似一個(gè)金包銀的糍粑拿在手里軟乎乎的，但千萬(wàn)要注意避免燙了口舌。
4、芋仔包
十月十五下元節(jié)，農(nóng)村常做芋子包。民間有句俗語(yǔ)，吃上芋子包，包銀包金包發(fā)財(cái)，說(shuō)的就是芋子包?？图矣笞影怯蓝ǖ牡胤教厣〕?，外表呈紡錘形，由芋子或馬鈴薯作為主料，餡料相當(dāng)豐富。
芋子包就是將芋頭搗成芋泥后，加適量木薯粉做包子皮包成的一種包子，內(nèi)餡為瘦豬肉、香菇、冬筍（或筍干）絲、蝦仁、籮卜絲、蔥白等。待皮薄滑嫩的芋子包出鍋擺盤(pán)后，放入麻油、豬油等調(diào)料，立刻滿(mǎn)屋香氣四溢。
芋頭又稱(chēng)芋艿，味甘，性平，能益脾胃，但每次不宜多食，且腹脹氣滯者不宜食用。芋頭富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，其塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，口感特別綿軟。正如農(nóng)諺所言：番薯芋頭半年糧，芋頭被視為農(nóng)家最重之蔬，它既可當(dāng)蔬菜，又可當(dāng)糧食。
下元節(jié)吃什么？下元節(jié)一般要吃以上四種美食，你可以學(xué)著做一下這些下元節(jié)美食。
下元節(jié)吃什么
1、下元節(jié)吃什么之麻腐包子
人們吃麻腐包子,據(jù)說(shuō)這是紀(jì)念孟姜女千里送寒衣的忠貞氣節(jié)。麻腐包子象征送寒衣的包袱。下元節(jié)這天,各家再忙都要抽時(shí)間點(diǎn)麻腐。麻腐的制做方法是將麻籽碾細(xì),用水?dāng)嚢璩珊隣?以籮過(guò)濾去皮,摻上黃米煎熬成稠糊狀即成麻腐。以麻腐拌蘿卜或洋芋、葫蘆為餡,蒸成麻腐包子或餃子,這種素食包子具有油香細(xì)軟的自然口味。
2、下元節(jié)吃什么之糍粑
客家農(nóng)村有句俗話:“十月朝,糍粑粄子碌碌燒?！濒亵钨|(zhì)地細(xì)膩柔韌、潔白晶美,筷子夾起來(lái)軟軟的,心里升騰起一股征服的快感。此時(shí)可就別太心急,以免燙了口舌。嘗一口更是口感味鮮,細(xì)滑沁甜,米香而不膩,好吃好吃。再次提醒大家,吃麻糍粑最考驗(yàn)人的性情,性急的人是吃不上的。剛出爐的麻糍粑很燙,一定要冷上幾分鐘,不然會(huì)燙傷嘴巴。
3、下元節(jié)吃什么之豆泥骨朵
豆泥骨朵下元節(jié)有其獨(dú)特的節(jié)令食品,以北京為例,過(guò)下元節(jié)時(shí),家家戶(hù)戶(hù)都要做“豆泥骨朵”?！岸鼓唷本褪羌t小豆做的“豆沙餡兒”。是北京小吃“豆沙包子”。這種一年四季都能吃到的“豆沙包子”,在幾百年前的明代,早已是孟冬十月的節(jié)令食品了。
4、下元節(jié)吃什么之米果
客家的下元節(jié),十月十五是相傳為三界公誕辰,雖有敬祀,但不如上元節(jié)(元宵)和中元節(jié)(鬼節(jié))熱鬧。閩西客家地區(qū)下元節(jié)也稱(chēng)為“完冬節(jié)”。農(nóng)村常做糍粑,米果,芋子包,豆腐之類(lèi)食品,謂“做完冬”。
5、下元節(jié)吃什么之山藥
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預(yù)防心血管疾病,有延年益壽的功效。中醫(yī)也認(rèn)為,秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。最佳吃法:蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃,營(yíng)養(yǎng)損失最小。
下元節(jié)的飲食保健
1、富含微量元素的食物,可以幫您度過(guò)寒冷的下元節(jié)!在下元節(jié)的時(shí)候,很多地方都是吃大魚(yú)大肉,因?yàn)槿澆酥兴械奈⒘吭罔F和銅是人體血液的重要組成部分,多食肉類(lèi)食物可促進(jìn)機(jī)體血液循環(huán),使皮膚血液經(jīng)常保持充盈,保證皮膚獲得足夠的營(yíng)養(yǎng),避免皺紋的早期產(chǎn)生,尤其是牛肉和魚(yú)肉,在補(bǔ)充微量元素,易吸收,促進(jìn)消化這方面的效果更好。
2、堿性食物,相互搭配的美食才能健康!吃慣了大魚(yú)大肉的同時(shí),切不可忽視堿性食物,說(shuō)道堿性食物,就有必要提到一下酸性食物,因?yàn)樗麜?huì)使血液呈現(xiàn)酸性,這些東西會(huì)隨著毛孔被排泄到身體外部,會(huì)對(duì)人的皮膚由內(nèi)到外的造成危害、可能很多人不在意,吃點(diǎn)東西也會(huì)有這么大的危害?事實(shí)上確實(shí)如此。多食入堿性食物,可以幫助一些身體虛弱的人,比如說(shuō)產(chǎn)后的產(chǎn)婦,以及10歲以下的兒童等這類(lèi)群體,有效平衡血液內(nèi)的酸性物質(zhì),減少酸性物質(zhì)對(duì)皮膚的侵蝕和損害。
下元節(jié)的由來(lái)是什么
農(nóng)歷十月十五,是古老的“下元節(jié)”。此時(shí),正值農(nóng)村收獲季節(jié),武進(jìn)一帶幾乎家家戶(hù)戶(hù)用新谷磨糯米粉做小團(tuán)子,包素菜餡心,蒸熟后在大門(mén)外“齋天”。又,舊時(shí)俗諺云:“十月半,牽礱團(tuán)子齋三官”。原來(lái)道教謂是日是“三官”(天官、地官、水官)生日,道教徒家門(mén)外均豎天桿,桿上掛黃旗,旗上寫(xiě)著“天地水府”、 “風(fēng)調(diào)雨順”、“國(guó)泰民安”、“消災(zāi)降?！钡茸謽?晚上,桿頂掛三盞天燈,做團(tuán)子需三官。民國(guó)以后,此俗漸廢,惟民間將祭亡、燒庫(kù)等儀式提前在農(nóng)歷七月十五“中元節(jié)”時(shí)舉行。農(nóng)歷十月十五,為中國(guó)民間傳統(tǒng)節(jié)日,下元節(jié),亦稱(chēng)“下元日”、“下元”。
