寒衣節(jié)為什么要吃糍粑
為什么夏季養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免關(guān)于四季養(yǎng)生的誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的寒衣節(jié)為什么要吃糍粑，歡迎您參考，希望對您有所助益！
寒衣節(jié)為什么要吃糍粑
1、寒衣節(jié)為什么要吃糍粑
在南方某些地方,有農(nóng)歷十月吃糍粑的習(xí)俗。古時,糍粑是南方地區(qū)傳統(tǒng)的節(jié)日祭品,最早是農(nóng)民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝,糍粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。
傳說以前,辛勤耕耘的?？吹饺藗儤纷套痰爻贼亵螘r,自己在一旁默默流淚。人們看到比自己更加辛苦的耕牛下淚時,趕忙將手中的糍粑給牛吃,并做兩個大大的糍粑,掛在牛的兩角,牽著牛去水邊照鏡子,當(dāng)牛看到角上糍粑時,牛就高興地笑了。
為了表達(dá)人們感激對牛的勞作之恩,每年人們大糍粑,總要給一些給牛吃。后來人們把每年農(nóng)歷十月初一定為“牛王節(jié)”,打糍粑敬牛的習(xí)俗也一直流傳了下來。
2、廣東惠州寒衣節(jié)做糍粑的習(xí)俗
在廣東惠州,十月朝(農(nóng)歷十月初一)是牛的生日,惠州人稱為“牛神誕”。此時已是農(nóng)閑季節(jié),為了慰勞家里耕牛終年勞役之苦,每逢十月朝那天,惠州農(nóng)村幾乎家家戶戶都要自己動手做糍粑。
糍粑做好以后,首先用生菜葉包幾只,喂家中的大小耕牛,既是慰勞他們一年的辛苦勞作,也是慶祝他們的生日。待耕牛吃過后,全家老少才圍坐在一起品嘗糍粑,慶祝豐收。這種風(fēng)俗習(xí)慣漸漸傳到城里,每到十月朝,城里居民仿效農(nóng)村習(xí)俗,自己動手做糍粑。
3、寒衣節(jié)吃糍粑的好處
每年的十月初一是寒衣節(jié),許多地方在這個節(jié)氣都有吃糍粑的習(xí)俗,因糍粑香糯粘滑,常被制作成風(fēng)味小吃,深受廣大民眾喜愛。糯米中富含B族維生素,具有益補(bǔ)中氣和養(yǎng)脾暖胃的功效,常有脾胃虛寒、食欲不振以及腹痛腹瀉的朋友可多食,以緩解癥狀。此外,糯米本身具有收澀作用,能有效治療尿頻以及自汗等癥狀。
寒衣節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣
十月一日,為送寒衣節(jié)。
在這一天主要是祭奠去世的親人的日子,為他們燒去寒衣,讓他們在寒冷的冬天也有能御寒的衣服,所以叫送寒衣。它與清明節(jié),中元節(jié)是三大鬼節(jié)。為去世的親人送去寒衣也表達(dá)了對他們的思念之情,承載著生者對逝者的悲憫。
過寒衣節(jié)的祭祀用品要有餃子、五色紙、香箔。洛陽人有句古話說:“十月一,油唧唧”,意思是說,十月初一這一天要烹炸食物,還要剁肉包餃子,準(zhǔn)備供奉祖先的食物。
準(zhǔn)備供品一般在上午進(jìn)行。貢品準(zhǔn)備完畢以后,家人會讓小孩子上街買一些五色紙以及其他祭祀用品。把紙里夾上棉花,也就是寒衣了,晌午吃過飯,主婦把鍋臺收拾干凈,叫齊一家人,就可以去墓前祭祀祖先給他們燒去寒衣了。
到了墳前,把蠟燭跟香點(diǎn)好,然后把餃子等其他供品擺放好,然后下跪磕頭祭拜;要在墳頭劃一個圓,把祭祀用品放在圈內(nèi)焚燒。有的除了燒紙錢和寒衣,還會燒一些紙糊的豪宅、汽車等一些代表高檔的用品。
寒衣節(jié)吃什么
面條
民間在十月一日,不僅要為亡人送寒衣過冬,就是生者也要進(jìn)行一些象征過冬的傳統(tǒng)活動。民間改善生活,山區(qū)興吃蕎面、莜面。寒衣節(jié)吃面的習(xí)俗習(xí)俗由來已久。冬季中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。平時應(yīng)酬較多的人,喝酒后最宜吃碗陽春面,不僅解酒,還能起到養(yǎng)胃補(bǔ)身的功效。
冬天是吃蘭州拉面最好的季節(jié)。炸醬面是幾種風(fēng)味面中營養(yǎng)搭配最合理的。刀削面由于制作工藝的差別,面較硬且不易消化,所以青年人可以多嘗試,而老年人就不該多吃了。吃面條應(yīng)該多搭配一些蔬菜、蛋類食品。
紅豆飯
后人把十月初一當(dāng)?shù)客龉?jié)來過時,以紅豆飯為奠。迄今江蘇大豐一帶還有個傳說,大意為:從前有個放牛娃,因與地主抗?fàn)?被地主砍死,鮮血把撒在地上的米飯染得通紅。這一天正是十月初一。此后,窮人在十月初一都要吃紅豆飯紀(jì)念他,尚有童謠為證:“十月朝,看牛娃兒往家跑;如若不肯走,地主摑你三犁擔(dān)子一薄刀?！?/p>
紅豆的表皮致密而堅實(shí),需要提前浸泡處理一下,否則蒸出來會很硬。傳統(tǒng)的紅豆飯做法是將紅豆事先泡水?dāng)?shù)小時,讓其喝飽水后,有時候還需要提前煮一下紅豆,然后再與大米一起蒸煮。現(xiàn)在可以稍微提前泡一下紅豆(也可不泡),然后用高壓鍋直接蒸煮,半個小時,軟糯香甜的紅豆飯就可以出鍋了。
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寒衣節(jié)為什么要吃餃子
1、寒衣節(jié)為什么要吃餃子
洛陽有話云:“十月一,油唧唧。”意思是說,十月初一這天,人們要烹炸食品,剁肉、包餃子,準(zhǔn)備供奉祖先的食品?；概_居民多是用“煎餡食”祭祖。
2、寒衣節(jié)吃餃子的由來
諺云:“十月一,冬至到家戶戶吃水餃”這種習(xí)俗,是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
張仲景在東漢時他曾任長沙太守,訪病施藥,大堂行醫(yī),后毅然辭官回鄉(xiāng),為鄉(xiāng)鄰治病,在其返鄉(xiāng)之時,正是冬季,沿途他看到百姓饑寒交迫,不少人因寒冷凍壞了耳朵,于是讓弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚,在冬至這日“祛寒嬌耳湯”醫(yī)治凍瘡。他將把羊肉、辣椒和一些御寒的藥物,切碎,用面皮包成耳朵形狀的物體,起名“嬌耳”,在冬至那天煮熟讓人們吃了“嬌耳”,喝了“祛寒湯”,不僅身體暖和,凍傷也都治好了。
后人學(xué)著“嬌耳”的樣子,包成食物,時至今日,人們便把冬至吃餃子的習(xí)俗沿襲了下來。
3、寒衣節(jié)有哪些風(fēng)俗
為亡人送冬衣。民間送寒衣時,還講究在十字路口焚燒一些五色紙,象征布帛類。用意是救濟(jì)那些無人祭祖的絕戶孤魂,以免給親人送去的過冬用物被他們搶去。焚燒寒衣,有的地方在亡者墳前進(jìn)行,講究在太陽出山前上墳。有的地方習(xí)慣在門前焚燒祭物。先人的遷墳合葬等儀式,民間也總是習(xí)慣在十月一日進(jìn)行。
生者習(xí)俗。民間在十月初一日,不僅要為亡人送寒衣過冬,就是生者也要進(jìn)行一些象征過冬的傳統(tǒng)活動。婦女們要在這一天將做好的棉衣拿出來,讓兒女、丈夫換季。如果此時天氣仍然暖和,不適宜穿棉,也要督促兒女、丈夫試穿一下,圖個吉利。男人們則習(xí)慣在這一天整理火爐、煙筒。安裝完畢后,還要試著生一下火,以保證天寒時順利取暖。十月一日,婦女忌出行。民間改善生活,山區(qū)興吃蕎面、莜面。
寒衣節(jié)有哪些注意事項
寒衣節(jié)的注意事項一
有時間的朋友要給去世的親人燒去寒衣。如果不能親自去墳前或者墓前,也可以就近居住地附近祭奠。每到這個時候就會看到遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的晚輩們在路口一些地方給去世的親人送去寒衣。
寒衣節(jié)的注意事項二
剛剛說到送寒衣如果不在當(dāng)?shù)鼗蛘邲]時間回去的話。可以在離家不遠(yuǎn)的路口祭奠,也可以去墓地或者墳前祭奠。但是需要注意的是這種干燥的天氣一定要預(yù)防火災(zāi)的發(fā)生。還有說法就是如果是新去世的人最好是去到墓前或者墳前祭奠。去祭奠的時候一般選擇上午進(jìn)行拜祭,中午之前,這個時節(jié)陰氣比較重,老人、孩子以及身體虛弱的人要更加注意,適當(dāng)回避一下。
寒衣節(jié)的注意事項三
“送寒衣”的時候除了我們一些常見的香蠟紙燭、供果供品、酒水之外,
還要準(zhǔn)備我們需要燒去的寒衣。還有一些講究的朋友會做一些用紙糊的房子、車輛、金元寶等一些豪華的東西也算是表達(dá)了對他們的思念之情吧。
寒衣節(jié)應(yīng)該吃什么
在部分地區(qū)在寒衣節(jié)的時候就會興吃面條,在冬天吃一碗熱騰騰的面條不僅是可以給人體帶來更多的熱量,同時還能夠起到養(yǎng)胃補(bǔ)身的效果。特別是合理搭配的面條,對于平時應(yīng)酬比較多的人,吃面條也是對身體有很大的好處。值得注意的是,吃面條也需要選擇質(zhì)地比如柔軟,對于面條比較生硬容易導(dǎo)致人體不容易消炎。吃面條還可以搭配一些蔬菜和蛋類食物。
在江蘇一帶,寒衣節(jié)的時候就興吃紅豆飯。有個傳說,以前有個放牛娃,因跟地主抗?fàn)?被地主抗死,最后鮮血將撒在地上的米飯染得通紅。從那之后窮人便把這個紅豆飯來進(jìn)行紀(jì)念他。在做紅豆飯的時候,需要把紅豆先浸泡,在煮出來的時候米飯比較軟,否則將會變得非常的硬。最后將紅豆跟米飯一起煮,通過半個小時高壓鍋煮熟,注意柔軟的香甜米飯就可以出鍋了。
在部分地區(qū),每年的十月初一,家家戶戶都在制作糍粑,同時這個時候恰好是秋收完畢,客家人都把糯米打成粉末,煮熟之后將作為皮,加入一些花生、芝麻以及紅糖等作為餡料。主要是為了慶賀豐收和慰勞一家老小。
導(dǎo)讀：為什么立冬要吃糍粑？立冬節(jié)氣也有打糍粑的習(xí)俗，你知道嗎？糍粑是用糯米做成的一種美食，那么為什么立冬要吃糍粑呢？下面小編為您介紹立冬吃糍粑的由來。
為什么立冬要吃糍粑？
在漳州，立冬的時候，農(nóng)家通常會做一種叫做交冬糍的小吃。這種小吃是以糯米為主料，在浸泡以后再放到蒸籠里去蒸熟，然后迅速放在石舀里舂，直到綿變得軟柔韌。最后再趁熱將飯泥制作成各種樣子的團(tuán)狀，擱在芝麻或黃豆或花生炒香磨粉拌白砂糖（的盤里滾動，即可取食。漳州人就用這種小吃來祀神祭祖，慶賀農(nóng)作物的豐收。
立冬時節(jié)，在小吃之鄉(xiāng)沙縣，農(nóng)村的老百姓會在這一天打糍粑、做板鴨。糍粑是將蒸煮后的糯米放進(jìn)石臼里反復(fù)錘打，搓成團(tuán)、粘著放白糖的豆粉一起吃，十分香甜。立冬時節(jié)，舂糯米糍粑是要慶豐收年景，祈望來年生活過得更美好。
蒸煮糯米是打糍粑的第一道工序，糯米洗凈后，放入一個特制的木桶內(nèi)，蓋上桶蓋，放在大灶里蒸煮三到四個小時，待糯米完全蒸熟后，由三到四個青壯年漢子抬起出鍋，拉到村口的一個大石鍋里，快速將蒸熟的糯米飯放入石鍋，三四名壯漢每人手持一根木棍，依次反復(fù)在石鍋內(nèi)不停地使勁杵搗，直到蒸熟的糯米粘成一塊形成一個大餅時，打糍粑基本完成。
剛出鍋的糍粑極有韌性，用手一拉能拉成長長的條，這個時候，人們都會將事先準(zhǔn)備好的熟芝麻拌上白糖的調(diào)料端上，將糍粑沾上芝麻糖，咬上一口，那種糯米的香氣和芝麻的香甜，讓人久久回味。
糍粑一般是用炭火烤，叫燒粑粑，用青菜湯下粑粑片，叫煮粑粑，與臘肉炒，叫炒粑粑。粑粑做得多，一時吃不完的就用清水浸泡在水缸內(nèi)，這樣可以儲藏2到3個月都不會壞，到插秧時候有粑粑吃。有些愛講究的土家人，還用蓼竹葉包成1對1對的，在粑粑內(nèi)放有芝麻和糖，吃起來又甜又香，俗名叫蓼葉子粑粑。
糍粑是用糯米蒸熟搗爛后再經(jīng)歷史傳統(tǒng)工藝所制成的一種食品，糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及多量淀粉等營養(yǎng)成分。另外，糯米可起到補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾，具有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、澤膚等功效。
土家糍粑的做法
據(jù)鄉(xiāng)土志書記載：糯米飯就石槽中杵如泥，壓成團(tuán)形，形如滿月。大者直徑1尺5，尋常者約4寸許，3至8分厚不等。小糍粑做完后，由心靈手巧最會做糍粑的婦女，再做幾個大糍粑，小則三五斤，大則十多斤。這叫破籠粑，象征五谷豐登，又顯示土家人大方。
打糯米糍粑是一項勞動強(qiáng)度較大的體力活，下面小編教你土家糍粑的做法。
糯米洗凈蒸熟。茶油中放入黃色的蜂蠟，加熱融化，涂抹在桌面、門板、石臼、木槌等用具的表面。把糯米放進(jìn)石臼中，用丁字型的大木槌用力捶搗。糯米粘性很強(qiáng)，一般是兩個強(qiáng)壯的男人來，一上一下地打。大冬天的，光著膀子還要流汗。
糯米搗成泥以后，取出放在桌子上，乘熱揪出拳頭大的米團(tuán)，壓扁成餅，再用門板加重物壓住，等糯米涼了就成型了。糍粑可以存放很長時間，如果放在大水缸里，用水浸泡，定時換水，可以吃到六七月份。
烤好的糍粑可粘糖，或?qū)⑻枪嗳媵亵沃?，等其中的熱度將糖溶成糖水，此時糍粑入口甜香無比。糖是常見的白砂糖，如有土制的紅糖片，那就更好。也可將糍粑中裹入豆腐乳（湘西叫霉豆腐打糍粑），薄薄的鋪上一層，如有廚房設(shè)備，糍粑亦可用油煎熟吃，切塊用甜酒煮熟吃，各有風(fēng)味。
養(yǎng)生導(dǎo)讀：今年11月有一個節(jié)氣，叫做寒衣節(jié)，相信很多朋友都不知道什么叫寒衣節(jié)。寒衣節(jié)我國三大鬼節(jié)之一，在農(nóng)歷十月初一。到底什么叫寒衣節(jié)呢？寒衣節(jié)的來歷是什么？小編為您介紹。
什么叫寒衣節(jié)？
農(nóng)歷十月初一，俗稱秋祭、寒衣節(jié)，民眾稱為鬼頭日。寒衣節(jié)與清明節(jié)、中元節(jié)并稱中國三大鬼節(jié)?！对娊?jīng)七月》曾提到七月流火，九月授衣，意思是說天逐漸冷了，人們該為逝去的親人添置御寒的衣裳了，因此農(nóng)歷十月初一又稱授衣節(jié)。
寒衣節(jié)是哪天？2014寒衣節(jié)是2014年11月22日，也就是農(nóng)歷的十月一日。
什么叫寒衣節(jié)？十月初一，也是冬天的第一天，此后氣候漸漸寒冷。人們怕在冥間的祖先靈魂缺衣少穿，因此，祭祀時除了食物、香燭、紙錢等一般供物外，還有一種不可缺少的供物冥衣。在祭祀時，人們把冥衣焚化給祖先，叫做送寒衣。因此，十月初一，又稱為燒衣節(jié)。
后來，有的地方，燒寒衣的習(xí)俗，就有了一些變遷，不再燒寒衣，而是燒包袱人們把許多冥紙封在一個紙袋之中，寫上收者和送者的名字以及相應(yīng)稱呼，這就叫包袱。有寒衣之名，而無寒衣之實(shí)。人們認(rèn)為冥間和陽間一樣，有錢就可以買到許多東西。
送寒衣的方法各地不同，一般比較簡單的是把寒衣帶到墳塋燒化，或者于晚間在門前燒化。比較鄭重的是作封包，把寒衣及紙錢等裝在里面，包封寫明收寒衣者的姓字、行輩以及寄發(fā)人等，就像寄信和發(fā)郵包一樣。
寒衣節(jié)的來歷
寒衣節(jié)自古有之。據(jù)考證，早在周朝時，農(nóng)歷十月初一是臘祭日，這天要舉行隆重的祭祀活動?！对娊?jīng)豳風(fēng)七月》曾提到七月流火，九月授衣，意思是說從九月開始天逐漸要冷了，人們該添置御寒的衣裳了（因此十月初一又俗稱授衣節(jié)）。不過，前代授衣多在夏歷九月，日期不確定。
唐玄宗天寶二年八月下詔（《唐大詔令集》卷77），這一詔令直接影響到民間拜墓送衣的習(xí)俗。由于十月剛?cè)攵?，九月稍嫌早，所以，這一習(xí)俗在宋代便推移到了十月朔日。
宋代十月朔的習(xí)俗主要表現(xiàn)在三個方面：授衣、祭祀和開爐。宋人祀先用綿球楮衣，后世稱之為寒衣，不過，宋人尚無此稱。
明代劉侗、于奕正在《帝京景物略春場》中詳細(xì)記載了當(dāng)時的寒衣節(jié)：十月一日，紙肆裁紙五色，作男女衣，長尺有咫，曰寒衣，有疏印緘，識其姓字輩行，如寄書然。家家修具夜奠，呼而焚之其門，曰送寒衣。新喪，白紙為之，曰新鬼不敢衣彩也。送白衣者哭，女聲十九，男聲十一。
在潘榮陛的《帝京歲時紀(jì)勝送寒衣》中，則記載有清代寒衣節(jié)的情形：十月朔士民家祭祖掃墓，如中元儀。晚夕緘書冥楮，加以五色彩帛作成冠帶衣履，于門外奠而焚之，曰送寒衣。
寒衣節(jié)的傳說
關(guān)于寒衣節(jié)的來歷，主要有以下傳說。
1、孟姜女千里送寒衣
給死人送衣服這一習(xí)俗，據(jù)說是由孟姜女首開先河。
據(jù)傳說，孟姜女新婚燕爾，丈夫就被抓去服徭役，修筑萬里長城。秋去冬來，孟姜女千里迢迢，歷盡艱辛，為丈夫送衣御寒。誰知丈夫卻累死在工地上，并被埋在城墻之內(nèi)。孟姜女悲痛欲絕，指天哀號呼喊，感動了上天，哭倒長城40里。她最終用咬破手指點(diǎn)血入骨的方式找到了丈夫尸體，并用帶來的棉衣重新裝殮安葬。由此而產(chǎn)生了寒衣節(jié)。
2、蔡倫大嫂的促銷手段
還有一種說法，認(rèn)為十月一，燒寒衣起源于商人的促銷伎倆。而這個精明的東漢商人，乃造紙術(shù)的發(fā)明人蔡倫的大嫂。
蔡倫造紙出名后，其兄蔡莫仿造之，因質(zhì)量不及蔡倫所造之紙，故常常積壓。為將積壓的紙銷出去，蔡莫之妻慧娘想出一個辦法：一天，她佯裝死去，躺在棺材里，蔡莫悲痛欲絕，大放悲聲：慧娘啊，都是我害的你呀，因為我造的紙賣不出去，把你害成這樣，我真該死，我要把所有的紙都燒掉！一邊哭，一邊把紙抱到慧娘棺材前燒，燒一陣，哭一陣，哭一陣，喊一陣。
突然，棺材內(nèi)的慧娘有了聲音，圍觀的人非常驚異，這是怎么回事呢？慧娘一邊從棺材里走出來，一邊裝腔作勢地唱：陽間錢能行四海，陰間錢能做買賣，不是丈夫把錢送，誰肯放我還陽來。唱了許多遍又說：剛才我是鬼，現(xiàn)在我是人，我到了陰間地府，閻王讓我推磨受苦，丈夫向閻王送了錢，閻王就派好多小鬼幫我推磨，真是有錢能使鬼推磨。三曹官也向我要錢，我把所有的錢都給了他，他就打開地府的后門，放我回來了。
蔡莫裝模作樣地說：我并未給妻子送錢??！慧娘說：你燒的紙就是陰間的錢。慧娘這樣一說，蔡莫又抱了幾捆紙到他父母墳上去燒。在場的人認(rèn)為燒紙能讓死人還陽或在陰間少受罪，都來向蔡莫買紙燒。這樣一傳十，十傳百，蔡莫的紙銷了個精光，因此改變了困境。由于慧娘還陽的日子正好是十月初一，因而每到十月初一，人們就要給死去的人燒紙。
3、朱元璋授衣傳說
農(nóng)歷十月在古代是一個重要的月份，此時正是稻谷收獲進(jìn)倉之際，是月也，天子始裘（《禮記月令》），天子以穿冬衣的儀式，昭告庶民：冬天已經(jīng)來臨。
相傳，明初朱元璋在南京稱帝，為了顯示順應(yīng)天時，他在十月初一這天早朝時，行授衣之禮，并把剛收獲的赤豆、糯米做成熱羹賜給群臣嘗新。南京民諺曰：十月朝，穿棉襖，吃豆羹，御寒冷。寒衣節(jié)由此而來。人們在加衣避寒的同時，還將冬衣捎給遠(yuǎn)在外地戍邊、經(jīng)商、求學(xué)的游子，以示牽掛和關(guān)懷。
導(dǎo)讀：寒衣節(jié)吃什么？寒衣節(jié)又叫十月一，除了要燒寒衣外，民間還有很多飲食習(xí)俗，那么寒衣節(jié)吃什么，你了解嗎？下面小編為您介紹寒衣節(jié)的傳統(tǒng)食物。
寒衣節(jié)吃什么？
寒衣節(jié)，俗稱十月一、又叫臘冥陰節(jié)、燒衣節(jié)等，這一天，是合葬、遷墳、燒紙等祭奠的節(jié)日，與春季的清明節(jié)、秋季的中元節(jié)并稱為中國民俗節(jié)日中的三大鬼節(jié)。寒衣節(jié)里，人們要為亡人燒寒衣，婦女們要在這一天將做好的棉衣拿出來，讓家人試穿；男人們則在這一天整理火爐。寒衣節(jié)吃什么？人們吃餃子、面條等食物來度過寒衣節(jié)。
面條
民間在十月一日，不僅要為亡人送寒衣過冬，就是生者也要進(jìn)行一些象征過冬的傳統(tǒng)活動。民間改善生活，山區(qū)興吃蕎面、莜面。寒衣節(jié)吃面的習(xí)俗習(xí)俗由來已久。冬季中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。平時應(yīng)酬較多的人，喝酒后最宜吃碗陽春面，不僅解酒，還能起到養(yǎng)胃補(bǔ)身的功效。
冬天是吃蘭州拉面最好的季節(jié)。炸醬面是幾種風(fēng)味面中營養(yǎng)搭配最合理的。刀削面由于制作工藝的差別，面較硬且不易消化，所以青年人可以多嘗試，而老年人就不該多吃了。吃面條應(yīng)該多搭配一些蔬菜、蛋類食品。
紅豆飯
后人把十月初一當(dāng)?shù)客龉?jié)來過時，以紅豆飯為奠。迄今江蘇大豐一帶還有個傳說，大意為：從前有個放牛娃，因與地主抗?fàn)帲坏刂骺乘?，鮮血把撒在地上的米飯染得通紅。這一天正是十月初一。此后，窮人在十月初一都要吃紅豆飯紀(jì)念他，尚有童謠為證：十月朝，看牛娃兒往家跑；如若不肯走，地主摑你三犁擔(dān)子一薄刀。
紅豆的表皮致密而堅實(shí)，需要提前浸泡處理一下，否則蒸出來會很硬。傳統(tǒng)的紅豆飯做法是將紅豆事先泡水?dāng)?shù)小時，讓其喝飽水后，有時候還需要提前煮一下紅豆，然后再與大米一起蒸煮?，F(xiàn)在可以稍微提前泡一下紅豆（也可不泡），然后用高壓鍋直接蒸煮，半個小時，軟糯香甜的紅豆飯就可以出鍋了。
逆糍
在惠州傳統(tǒng)的風(fēng)俗中，十月朝是一個傳統(tǒng)的節(jié)日，是牛的生日，也是惠州傳統(tǒng)的祭牛節(jié)。在這一天，惠州人要吃一種叫逆糍的傳統(tǒng)食品。惠州人認(rèn)為，牛為人類辛勤勞動了一年，要慰勞慰勞牛。
除了做些逆糍供奉牛神外，還有一些農(nóng)戶將菜葉包裹著逆糍來喂牛，祈求它身強(qiáng)體健。剩下的逆糍除了自己吃外，還會送給親朋好友。久而久之，這逆糍就成了惠州最有代表性的民間傳統(tǒng)食品之一。
糍粑
十月朝，糍粑碌碌燒。這是一句客家俗語，說的是每年農(nóng)歷十月初一，家家戶戶都會制作糍粑。十月初一恰逢秋收完畢，勤勞的客家人會把新收的糯米打成粉，搓糊蒸熟后，以糯米為皮，加入花生、芝麻、糖等餡料，做成應(yīng)節(jié)食物糍粑，以慰勞一家老少，慶賀豐收。
吃糍粑最過癮的吃法就是吃烤糍粑，冬日的山區(qū)陰寒潮濕，為了取暖，一般人家都會燃起火爐，大伙圍坐一團(tuán)。將糍粑放在火盆木炭上烤炙，糍粑在炭火中漸漸鼓脹，嘰嘰作響，表皮微微隆起后像個大包子。此時將表皮弄破，會有一股白氣騰出，用口撕咬外酥內(nèi)軟外黃里白，似一個金包銀的糍粑拿在手里軟乎乎的，但千萬要注意避免燙了口舌。
餃子
洛陽有話云：十月一，油唧唧。意思是說，十月初一這天，人們要烹炸食品，剁肉、包餃子，準(zhǔn)備供奉祖先的食品?；概_居民多是用煎餡食祭祖。
民間有冬至吃餃子不凍耳朵的說法，來源于醫(yī)圣張仲景，他看到嚴(yán)寒中百姓耳朵被凍壞，故用面包了驅(qū)寒藥材，煮熟做成嬌耳湯治好了百姓的耳朵。通常餃子餡料有葷有素，這種合理營養(yǎng)搭配，能起到進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的作用。除了必須的肉類和蔬菜，大蒜等調(diào)味料也能起到提高肌體抵抗力的作用。
寒衣節(jié)吃什么？以上是寒衣節(jié)人們常吃的食物，你們家有沒有這樣的習(xí)俗呀？
寒衣節(jié)有什么活動
1、寒衣節(jié)有什么活動之送寒衣
1.1、準(zhǔn)備供品:一般在上午進(jìn)行。供品張羅好后,家人打發(fā)小孩到街上買一些五色紙及冥幣、香箔備用。五色紙乃紅、黃、藍(lán)、白、黑五種顏色,薄薄的,有的中間還夾有棉花。晌午吃過飯,主婦把鍋臺收拾干凈,叫齊一家人,這就可以上墳燒寒衣了。
1.2、進(jìn)行拜祭:到了墳前,焚香點(diǎn)蠟,把餃子等供品擺放齊整,一家人輪番下跪磕頭;然后在墳頭劃一個圓圈,將五色紙、冥幣置于圈內(nèi),點(diǎn)火焚燒。
2、寒衣節(jié)有什么活動之其他習(xí)俗
民間在十月一日,不僅要為亡人送寒衣過冬,就是生者也要進(jìn)行一些象征過冬的傳統(tǒng)活動。婦女們要在這一天將做好的棉衣拿出來,讓兒女、丈夫換季。如果此時天氣仍然暖和,不適宜穿棉,也要督促兒女、丈夫試穿一下,圖個吉利。男人們則習(xí)慣在這一天整理火爐、煙筒。安裝完畢后,還要試著生一下火,以保證天寒時順利取暖。十月一日,婦女忌出行。民間改善生活,山區(qū)興吃蕎面、莜面。
3、寒衣節(jié)有什么活動之各地習(xí)俗
3.1、北京:“十月一,送寒衣”這句老話最早就來源于老北京,大概在明朝的時候,老百姓們就有送寒衣的習(xí)俗了,每年天氣逐漸變冷的時候,人們都會穿上保暖的衣服,而這個時候也應(yīng)該為死去的親人們送去寒衣了。因此,每年的十月初一,人們都會用紙糊制成寒衣,在寒衣包袱上寫上名字和地址,為死去的親人焚燒。
3.2、山西:在晉南地區(qū),人們習(xí)慣用五色紙做成衣服,然后在紙里加上棉花,意思是說為去世的親人做一些棉衣,棉被,也好讓他們度過這個寒冷的冬天。而在晉北地區(qū),人們講究用五色紙做成衣、帽、鞋、被等各種御寒物品,有的人們還會用紙做一套房屋,有門有窗,為死者焚燒,非常精致美觀。
3.3、南京:南京的人們在十月初一這一天,將各種顏色的紙糊成衣服、鞋帽等,并且裝在一個紅色的紙袋里,寫上死去的親人的名字和身份,晚上把紅色的紙袋供上祭奠一番,然后再焚燒,以此來表示對親人的記掛,保佑親人。
燒寒衣的注意事項
最好在上午9點(diǎn)至下午15點(diǎn)之間進(jìn)行。去墳地的時間不要太早,也不要太晚。十月初一的時候,天亮的比較晚,太陽落山卻比較早,上午9點(diǎn)---下午15點(diǎn)這段時間內(nèi),是一天中陽氣比較旺盛的時段,會加強(qiáng)自身陽氣。
凡屬送給死者的衣物、冥鈔諸物,都必須燒焚,只有燒的干干凈凈,這些陽世的紙張,才能轉(zhuǎn)化為陰曹地府的綢緞布匹、房舍衣衾及金銀銅錢。只要有一點(diǎn)沒有燒盡,就前功盡棄、亡人不能使用。所以十月一日燒寒衣,要特別認(rèn)真細(xì)致。
燒給逝者的寒衣必須在寒衣節(jié)或者提前燒。若在十月初一以后的時間燒,死者會穿不上袖子,提不上褲子。投生后穿衣用衣袖抹鼻涕,穿褲子踢里踏拉的,這種舉止會伴隨其一生。
寒衣節(jié)上墳添土不用筐簍,要用衣服兜著,兜的土越多,族里人丁越興旺。由家長率領(lǐng)兒孫們到祖墳添土,抬著食盒、大方桌和豐盛的供品(20至30個大碗),逐個到墳瑩前祭拜,叫“上大墳”。
寒衣節(jié)的由來和傳說
每一年的農(nóng)歷十月初一,謂“十月朝”,又叫“祭祖節(jié)”。也就是我們說的寒衣節(jié)。這天我們要為去世的親人燒去寒衣。和我們之前過的清明節(jié)和中元節(jié)一樣,它們是我們所說的三大鬼節(jié)。為了避免去世的親人在陰間受冷受凍,這一天要用五色紙夾著棉花給他們燒去,讓他們有個御寒的衣服度過冬天,也表達(dá)著對去世的人一種孝敬關(guān)懷思念之情。同時也表示冬天的到來,我們也要注意增添衣服防寒保暖。
寒衣節(jié)為孟姜女傳說衍生的節(jié)日。“十月里,十月一,家家戶戶縫寒衣,人人都把寒衣?lián)Q,孟姜女萬里尋夫送寒衣”。古往今來孟姜女的事跡大家都聽說過,無論她是個神話故事還是個真是事跡,她的悲傷愛情故事已經(jīng)深入人心,深深打動著一代代人的心。所以從此以后,長城內(nèi)外的鄉(xiāng)親們約定把十月初一這個日子稱為寒衣節(jié)。孟姜女的傳說也一直流傳至今。
一個凄美動人的傳說,竟衍生了一個中國民俗節(jié)日——寒衣節(jié)!這不是神話,這是一個延續(xù)了兩千多年的奇跡。
