不同價格的酸奶，營養(yǎng)價值的區(qū)別在哪里？看這里
不同人群的養(yǎng)生。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。積極而有效的養(yǎng)生保健是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“不同價格的酸奶，營養(yǎng)價值的區(qū)別在哪里？看這里”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
酸奶是常見的健康飲品，也是很多人早餐的選擇。但市面上各式各樣的酸奶五花八門，標榜著不同的功效也有著不同的價格，讓不少人看得是眼花繚亂，也不知道應該怎么選擇。那么，不同價格的酸奶會存在怎樣的區(qū)別，而要想健康喝酸奶我們又應該怎么做？快來一起了解一下吧！
買酸奶更應看重配料表
在分析不同價位酸奶的區(qū)別之前，我們首先應該搞清楚到底什么才是真正的酸奶。酸奶是指以牛奶為原料，向其中添加有益菌發(fā)酵而成的乳制品，按照國家規(guī)定，只有產(chǎn)品名為酸奶的才是真正的酸奶，乳酸飲料、酸性乳飲料以及乳酸菌飲料實際上都不是酸奶。
酸奶的分類有很多，但大類上分為先灌裝后發(fā)酵的凝固型酸奶以及先發(fā)酵后灌裝的攪拌型酸奶兩種，后者的部分產(chǎn)品會添加一些果粒、椰果、燕麥等物質改善口感。
一般來說，凝固型酸奶會稍貴一點，有果粒等添加劑的酸奶也會比沒有的要貴一些，部分酸奶的價格還包含了品牌價值等。
我們在購買酸奶的時候，更看重的不應是價格而更應是其營養(yǎng)價值，具體可以通過配料表進行分析。
好的酸奶應該含有更多的蛋白質和更少的碳水化合物，也就是糖分。同時，大家也要注意酸奶中益生菌的含量，一般來說雙歧桿菌含量越高，酸奶的保健價值越好，而從腸道調節(jié)力方面，冷藏酸奶好過常溫酸奶。
至于具體的價格以及是否有果粒、燕麥等，這倒是其次，也不是購買酸奶應該關注的重點。
如何正確飲用酸奶？專家來教路
喝酸奶自然是好處多多，特別是對于乳糖不耐受的人群而言，酸奶解決了喝鮮奶容易出現(xiàn)的腸道不適問題，同時由于有乳酸菌的發(fā)酵，可產(chǎn)生乳酸菌肽等抗菌物質，乳酸菌等有益菌的數(shù)量大大增加，可抑制人體腸道中的腐敗菌/致病菌，調節(jié)腸道菌群平衡，促進營養(yǎng)物質的消化吸收。
但需要注意的是，要充分發(fā)揮酸奶的營養(yǎng)價值，大家除了要挑選合適的產(chǎn)品外，廣東省中醫(yī)院營養(yǎng)室副主任醫(yī)師郭麗娜在此前采訪中指出，正確掌握喝酸奶的方式也很重要。
酸奶最好是冷藏后應用，因為其中的乳酸菌隨著環(huán)境升高會快速死亡，超過一定溫度時，酸奶就容易變成無活菌的酸性乳品，其營養(yǎng)功效也會大幅度下降。另外，很多自制的酸奶不含防腐劑，如果保存條件不好，酸奶在高溫環(huán)境中也易變質。
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很多人喜歡吃綠葉蔬菜，身邊的長輩或者營養(yǎng)家們也天天說多吃綠葉菜！的言論，他們認為世界上雖然蔬菜品種很多，但是只有綠色的才是最優(yōu)營養(yǎng)的！
其實，這些想法不全面，綠葉菜固然很好，但是其他顏色的蔬菜所富含的營養(yǎng)素也是綠葉菜無法取代的，我們應該接納五顏六色的蔬菜。造成蔬菜顏色多樣的原因主要是因為他們所含不同的色素，綠色蔬菜含葉綠素，黃色蔬菜含胡蘿卜素，紅色蔬菜含番茄紅素，紫色蔬菜是花青素。
雖然顏色不同，但是不同顏色的蔬菜也會有相同的營養(yǎng)素，它們高纖維、富含礦物質和維生素。蔬菜熱量低，并且可以增進食欲幫助腸胃消化，降低各種慢性病的發(fā)病率，除此之外，還可以保持人體腸道功能健康。
不同顏色蔬菜的營養(yǎng)價值
1、綠色：大家都知道葉酸對孕婦和胎兒的好處，綠色的蔬菜就含有非常豐富的葉酸，除此之外還有鈣用來強健骨骼。硒這種微量元素也是很豐富的。代表蔬菜有生菜、菠菜、蒿子稈、油麥菜等。
2、黃色：此類蔬菜最大的營養(yǎng)價值就是胡蘿卜素和維C、維A.對于食欲不振的人來說可以增加食欲、還可以滋潤皮膚。黃色代表蔬菜有胡蘿卜、黃椒；
3、紅色：紅色蔬菜也富含上述黃色蔬菜的營養(yǎng)價值，代表蔬菜有辣椒、西紅柿、圣女果等。
4、紫色：最大的特點就是有傳說中的抗氧化神器--花青素，可以預防心腦血管病。代表蔬菜紫甘藍、茄子等。
5、白色：白色蔬果含膳食纖維和鉀、鎂等，不僅可以增強視力、降血壓，還對心臟病患者有很大益處。代表蔬菜山藥、馬蹄、藕等。
6、黑色：調解人體內(nèi)分泌，對女性很有好處，同時對血液病患者也很好，可以提高造血系統(tǒng)功能。研究表明，黑木耳的活性物質可以抑制腫瘤細胞，降低癌癥發(fā)病率。
一日三餐中，蔬菜占的比重還是很大的，應保證每天攝入三百到五百克蔬菜。一餐可以沒有葷菜，但是不能沒有蔬菜，當然葷素搭配是最優(yōu)選擇。蔬菜是平衡膳食的重要一環(huán)，要想擁有健康飲食，就要多食用蔬菜，一個三口之家，一天合理的蔬菜攝入量大約為2-3斤，中午和晚上餐桌上至少應該出現(xiàn)兩個蔬菜的菜品。
食用蔬菜有很多種做法，出于養(yǎng)生學的考慮，推薦水煮菜和蒸菜。水煮菜因無油無煙、營養(yǎng)價值保留完整、做法簡單為更優(yōu)選擇。
藥妝品與普通化妝品的最大不同，是它們的配方總是盡量精簡，不含色素、香料、防腐劑甚至表面活性劑，而有效成分的含量較高，針對性強，功效顯著。
藥妝可以說是分成幾大系的。
第一類就是針對敏感皮膚用的，如雅漾、理膚泉等，以礦泉水為主要成分，成分溫和，重要減少對皮膚的刺激，舒緩過敏現(xiàn)象。
第二類就是果酸類，這個主要是針對青春痘及凹洞、疤痕，以剝離表層角質，控制油分分泌達到治療效果。最有名的就是妮傲斯翠。
第三類是A酸，針對毛孔粗大及痘痘肌，就象牛爾說的，可以使毛孔收縮50%以上，有效控油。但A酸也很刺激，初期使用會使皮膚發(fā)生A酸型炎癥，皮膚發(fā)紅脫皮，但是效果非常好，而且去皺是唯一經(jīng)過多年臨床證明有效的。
第四類就是左旋C，針對斑點、皺紋及黯沉的皮膚類型，是有效的抗氧化成分，可以達到美白、緊實和光澤皮膚的效果。
其他還有勝肽類也是目前發(fā)展迅猛的，大部分美國藥妝使用。
法國和美國還有許許多多藥房地護膚品，叫藥妝，大概一共有十七個品牌，像露得清也是一個。40%的法國人都去藥房采購護膚品，法國的藥房和我們這里不同，她分三種：
一種是真正專業(yè)的藥房，里面有私人醫(yī)生，藥劑師和護理師。理膚泉，依泉和雅漾在里面都有，可以開處方，薇姿沒有。
另一種是雜貨鋪，像我們的超市，雅漾和薇姿有賣，依泉和理膚泉沒有。
第三種是藥妝店，專賣藥用的，皮膚醫(yī)生推薦的護膚品，還有個人護理的產(chǎn)品和口服液和口服護膚品，整形用品，四個品牌都有賣。
在十七種藥房銷售的護膚品中，只有這四個牌子是以溫泉水為定位的，其他都不含有溫泉水，是別的因素可以治療敏感，護理皮膚。
VICHY薇姿、LRp理膚泉出自歐萊雅化妝品公司，AVENE雅漾出自制藥廠，URIAGE依泉出自皮膚藥制藥廠。
她們四個都是以泉水著稱的。這四個溫泉水在法國都很有名，是受政府保護的。但是他們是屬于政府所有的，化妝品公司只有他們的使用權。
薇姿的溫泉水含有最多的礦物質和微量元素(17種礦物質和13種微量元素，含量高達5000mg/L)，特別是豐富的鈣、銅、鐵、鈉、錳，能促進表皮和真皮分子的再生與愈合，“堅固”皮膚的天然保護屏障;還能增強皮膚中過氧化氫酶20%的活性，天然對抗自由基，令皮膚保持年輕活力，但是敏感皮膚并不強。
理膚泉是第一大的，每年接納10000名客人，約占全法國溫泉治療人數(shù)的50%。
依泉是第二大的，每年接納8000名，
雅漾和薇姿都比較小，單指溫泉水的規(guī)模。每年接納的客人數(shù)是政府制定的，但是他們治療的問題是不一樣的。
理膚泉溫泉中礦物質、碳酸氫鹽、鈣和硅酸鹽的含量較低，可減少對受損皮膚的刺激;而硒的含量是所有溫泉水中最高的，這種礦物質已被證明可以防止自由基侵害皮膚，具有顯著的抗自由基、防衰老功效，主要針對中青年人。
富含雅漾活泉水的雅漾護膚品，只專注于各類過敏性/敏感性肌膚護理，可幫助脆弱的受損皮膚修護和重建天然保護屏障———水脂膜。這對于皮膚敏感、脆弱的MM是十分合適的。
依泉的溫泉水是世界上唯一一款具天然等滲性的，就跟母親子宮中羊水的無菌、等張平衡特性完全相同，她和皮膚的生理條件一樣，也就是和我們的淚水，汗水，細胞液差不多，她的主要成分鈣可抗過敏反應，銅鋅可抗過敏消炎，對已經(jīng)或者經(jīng)常過敏反應的皮膚，油性皮膚好。
水果的營養(yǎng)其實大同小異，沒有必要特別挑吃哪一種水果。不過，如果身體缺乏某一種營養(yǎng)素，確實可以多吃某些水果作為補償。 以下就為你講解不同水果的營養(yǎng)價值，以及吃水果時應該注意的事項。
芒果
芒果包含的維生素A和胡蘿卜素（beta-carotene）有助于細胞生長。
經(jīng)常熬夜吃木瓜黃梨
木瓜和黃梨的糖分高，而且有助于消化。呂莉菱說，如果經(jīng)常熬夜，身體中的酶會減少，對消化系統(tǒng)有一定影響，這兩種水果可作為補充。此外，黃梨包含的抗氧化劑有助于傷口愈合。
柿子包含維生素A,對眼睛和呼吸管道的健康有一定幫助。
雖然柿子也包含鐵質，但其分量不多。一個柿子僅有0.2mg鐵質，而一顆干棗卻有高達2.6mg鐵質。和水果中的鐵質比較，紅肉中的鐵質更容易被人體吸收。
香蕉：司機可多吃點
香蕉含有豐富的鉀，可有效抵抗陽光對人體的傷害。此外，香蕉也有助于緩和緊張的情緒，減低疲勞，司機不妨多吃。有些人認為，咳嗽時不可吃橙，否則咳嗽會越來越嚴重。多吃橙其實是有助于排痰，能讓咳嗽更快痊愈。
把蘋果和蜜瓜放入水中加熱，雖然會流失一些營養(yǎng)成分，但卻可以讓果肉中的蘋果膠更容易被身體吸收，從而更有效增加肌膚的彈性。
奇異果包含的維生素C是橙的一倍。維生素C可有效增強免疫能力，對老人和小孩特別有幫助。
飯前飯后吃水果差別不大
水果究竟要飯前吃還是飯后吃并沒有分別。不過，水果含有大量果酸，空腹吃或會引起不適。至于飯后是否要等食物消化才吃水果，呂莉菱表示并沒有這個必要。
榴蓮和橘子不能一起吃
榴蓮含有豐富的蛋白質，而橘子中的橙酸會導致這些蛋白質結成硬塊，消化起來更不容易。此外，從外地進口的橘子，當?shù)夭烧獣r并未熟透，因此果酸含量更高。
葡萄是一種好看又好吃的水果，葡萄中含有很多有益身心的營養(yǎng)成分。葡萄的種類不同，顏色也略有不同，不同顏色的葡萄營養(yǎng)價值是不同的，下面一起來看看吧。
中醫(yī)認為，葡萄性平味甘，能滋肝腎、生津液、強筋骨，有補益氣血、通利小便的作用，可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。
《神農(nóng)本草經(jīng)》：葡萄主筋骨濕痹，益氣，倍力強志，令人肥健，耐饑，忍風寒。久食，輕身不老延年。
不同顏色葡萄的營養(yǎng)價值：
1、白綠色葡萄
白綠色葡萄也稱為無色葡萄，未熟透時偏青綠，成熟后顏色發(fā)白。中醫(yī)有白入肺、肺主皮毛之說，白葡萄可補肺氣，有潤肺功效，適合咳嗽、患呼吸系統(tǒng)疾病的人食用。
綠葡萄則偏重于清熱解毒。
2、紅色葡萄
紅色葡萄含逆轉酶，可軟化血管、活血化瘀，防止血栓形成，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用，很適合心血管病人食用。
3、黑葡萄
黑葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質的含量要高于其他顏色的葡萄，這些礦物質離子大多以有機酸鹽形式存在，對維持人體的離子平衡有重要作用，可有效抗疲勞。
另外，黑葡萄滋陰養(yǎng)腎，會使頭發(fā)更黑亮。紫葡萄富含花青素和類黃酮，這兩類物質都是強力抗氧化劑，有對抗和清除體內(nèi)自由基的功效，所以，它預防衰老的作用顯著，不僅能減少皮膚上皺紋產(chǎn)生，還可以緩解老年人視力的退化。
吃葡萄后不能立刻喝水，否則很容易發(fā)生腹瀉。還有 吃葡萄應盡量連皮一起吃，因為葡萄的很多招牌營養(yǎng)素都存在于皮中，葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起來，可謂遜之千里!因此，吃葡萄不吐葡萄皮是有一定道理的。
在寒冷的氣候環(huán)境中，有的人衣著單薄，卻精神抖擻，精力旺盛，甚至年過花甲還到江河冬泳。也有的人年紀輕輕就特別怕冷，剛一入冬，就全身捂得嚴嚴實實，卻還手腳冰涼，甚至縮手縮腳，冷得發(fā)抖。特別怕冷的人，尤其是中老年人，免疫與抗病能力下降，極容易患感冒，并往往出現(xiàn)頭部發(fā)沉、肩臂酸痛、倦怠乏力以及頭暈目眩、腰酸背痛等癥狀。
中醫(yī)學認為，陽虛則外寒。也就是說，人體陽氣衰微，氣血不足，衛(wèi)陽不固，不能溫煦肌肉以抵抗外來寒邪的侵襲，人就特別容易怕冷?，F(xiàn)代研究表明，所謂陽虛體質主要與缺鐵、低血壓、身體消瘦、甲狀腺功能低下等有關。
畏寒怕冷的患者，女性明顯多于男性。這是因為女性肌肉一般沒有男性發(fā)達，而肌肉又是制造熱量的根本。同時婦女的月經(jīng)又容易導致鐵的流失。此外，更年期婦女的雌激素水平降低，而雌激素可影響神經(jīng)血管功能的穩(wěn)定性，所以患者會因血液循環(huán)不良而出現(xiàn)手足或全身怕冷。
食補
如何改變陽虛體質，消除怕冷的感覺呢?主要還是進行飲食調理和耐寒鍛煉。首先應重視飲食品種的調整，給陽虛火力差者加上一把火。天冷時常吃些羊肉、狗肉等有溫腎壯陽作用的食品以及辣椒、蝦米、核桃等，對提高御寒能力幫助很大。羊肉味甘性溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物以及礦物質鈣、磷、鐵等，能暖中補虛、益腎養(yǎng)肝、開胃健脾，是冬令營養(yǎng)豐富的御寒佳品。狗肉味甘性溫，能補中益氣、溫腎壯陽、安五臟、壯腰膝、暖下焦，含有豐富的蛋白質、碳水化合物與鈣、鐵、磷等，對肢冷腰痛、體質虛弱的患者有增溫御寒等功效。正如俗語說，吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬，吃了狗肉湯，冬天能把棉被當。此外，辣椒中含有辣椒素，能刺激食欲，增進消化，使心跳加快，末梢毛細血管擴張，流向體表的血液增加。冬天適當吃些辣椒，使人感到溫暖舒適，且能防止寒冷潮濕對關節(jié)肌肉的侵襲損害。蝦米中的蛋白質、鈣、磷、鐵的含量均高于肉、蛋、奶，具有溫腎興陽、補脾益胃、通達血脈之功，最適于脾腎陽虛、陽痿腰痛患者的冬令食用。核桃仁含脂肪達40%以上，且主要是不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、防治動脈硬化和高血壓。其富含的磷脂是構成人體細胞的重要原料，可增進細胞活性，促進造血功能，增進食欲。此外，它還含有豐富的碳水化合物，產(chǎn)熱量高，可增加機體熱量，御寒保暖。
運動
適當運動不但可以強壯制造熱量的肌肉，改善激素分泌，促進新陳代謝，還能幫助把熱量輸送到身體的各個部分。運動健身應根據(jù)每個人的年齡、體質和環(huán)境條件，選擇適合自己的運動項目。此外，堅持每天用冷水洗臉、洗鼻子、擦身，適當進行春捂秋凍的鍛煉，均可使機體的御寒能力增強。耐寒鍛煉最好從夏末秋初開始，要持之以恒，循序漸進。抵御寒冷還要注意增減衣服，其中要特別重視頭部、腹背與足部的保暖，每晚入睡前要堅持用溫熱水洗腳。著裝的基本原則是上身稍薄而下裝厚，衣服鞋襪要寬松干燥保暖性能好。要避免穿過于緊身的衣褲，以免妨礙血液循環(huán)。
鍛煉
對于年老體弱的陽虛怕冷患者，還可適當采用藥補。干姜、肉桂、熟附片、仙靈脾、鹿茸等溫脾、補腎、壯陽藥物與其組成的方劑最常用。平時畏寒而易患感冒的患者，可用人參、黃芪、當歸、陳皮、升麻、柴胡、白術、炙甘草等組成的補中益氣湯為主方加防風、干姜等治療，有益氣助陽、增強免疫功能之良效，可減少感冒的發(fā)生。
這里要特別提醒，用飲酒的方法御寒是一個普遍的誤區(qū)。因為酒本身產(chǎn)生的熱能極少，飲酒后全身有發(fā)熱的感覺，是酒精擴張血管、散發(fā)人體原有熱能的結果。酒勁過去，機體貯存的大量熱能散發(fā)體外，御寒能力反而下降，往往會使人渾身起雞皮疙瘩，這就是人們常說的酒后寒。
很多女性朋友在秋冬季節(jié)特別畏寒，這讓生活出行成了極大的不便，所以朋友們不妨看看上面的內(nèi)容哦，能夠有效控制畏寒的癥狀哦。
在我們的日常生活中，像清蒸魚、水煮魚，紅燒魚等等，不僅清香美味，而且還有非常高的營養(yǎng)價值。想要知道魚各個部位的營養(yǎng)價值有那些嗎?一起和名品折扣網(wǎng)小編去看看吧
1、魚眼
營養(yǎng)介紹：魚不同部位營養(yǎng)價值
魚眼中含有豐富的維生素B1及二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸等不飽和脂肪酸。這些營養(yǎng)物質可增強人的記憶力和思維能力，降低人體內(nèi)膽固醇的含量。因此，經(jīng)常用腦的人可常吃魚眼。
2、魚肉
營養(yǎng)介紹：魚不同部位營養(yǎng)價值
魚肉具有營養(yǎng)豐富、口感好和易于消化吸收等優(yōu)點。研究發(fā)現(xiàn)，魚肉中富含多種維生素(如維生素A、維生素D和B族維生素等)、酶類、礦物質(如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等)、不飽和脂肪酸及優(yōu)質蛋白等營養(yǎng)成分。魚肉可分為暗色魚肉和白色魚肉兩種。暗色魚肉中含有的營養(yǎng)物質較多，味道較腥。白色魚肉中含有的營養(yǎng)物質相對較少，但腥味較輕。一般來說，活動性強的金槍魚、鰹魚、沙丁魚等魚類體內(nèi)含有的暗色肉較多，活動性較弱的銀鱈魚、大黃魚、比目魚等魚類體內(nèi)含有的白色肉較多。
3、魚唇
干品魚唇多由鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇的皮及連帶組織曬干后制成，其主要成分是膠原蛋白。海魚魚唇雖然屬于海味八珍之一，但其實并沒有多少營養(yǎng)。
營養(yǎng)介紹：魚不同部位營養(yǎng)價值
4、魚腦
魚腦中含有豐富的多不飽和脂肪酸和磷脂類物質，這些物質有助于嬰兒大腦的發(fā)育，并具有輔助治療老年癡呆癥的作用。但魚腦中也含有較多的膽固醇，因此不宜多吃。
5、魚鰾(即魚肚)
營養(yǎng)介紹：魚不同部位營養(yǎng)價值
魚鰾是一種理想的高蛋白低脂肪食品。早在1600多年前的《齊民要術》中就有關于魚鰾的記載。該書中稱魚鰾是與燕窩、魚翅齊名的高營養(yǎng)食品。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，魚鰾中含有豐富的大分子膠原蛋白，該物質具有改善人體組織細胞營養(yǎng)狀況、促進人體生長發(fā)育、延緩皮膚老化的功效。用魚鰾制成的菜肴口感滑潤、細膩。另外，海水魚的魚鰾壁較厚，經(jīng)常會被制成干品食用。這種干品魚鰾被叫做魚肚。人們在食用魚肚前，必須提前將其用油或水泡發(fā)。質厚的魚肚用油或水泡發(fā)皆可，質薄的魚肚用油泡發(fā)的效果較好。
6、魚骨
營養(yǎng)介紹：魚不同部位營養(yǎng)價值
魚骨中含有豐富的鈣質，具有防治骨質疏松的作用。因此處于生長期的青少年和骨骼開始老化的中老年人應多吃魚骨。另外，很多人都因為不會烹制魚骨而將其扔掉。其實，魚骨的烹制方法有很多。例如，可以將魚骨曬干、碾碎后，和肉餡一起做成丸子食用。也可以在燉魚時多放一點醋，并使用高壓鍋進行燉煮，這樣可使魚骨軟化，直接食用。
7、魚鱗
營養(yǎng)介紹：魚不同部位營養(yǎng)價值
魚鱗中含有豐富的膽堿、蛋白質、不飽和脂肪酸、卵磷脂及鈣、硫等礦物質。膽堿具有增強記憶力的作用。卵磷脂具有保護肝臟、促進神經(jīng)和大腦發(fā)育的作用。不飽和脂肪酸具有防治動脈粥樣硬化、高膽固醇血癥、高血壓及心臟病的作用。因此，常吃魚鱗對健康是很有益處的。人們可將魚鱗用小火熬成魚鱗凍食用，也可做成湯食用。鰣魚和鰳魚的魚鱗中含有一些鮮味成分，因此，人們在烹飪這兩種魚時不必刮鱗。帶魚的魚鱗中富含6-硫代鳥嘌呤，這種物質具有很好的抗癌功效，因此吃帶魚時也不必刮鱗。
吃魚的營養(yǎng)價值很高，如果在細分魚的各個部位，那其營養(yǎng)價值絕對發(fā)揮最大功效!
米是我們吃飯的主食，尤其是南方，更以米為唯一的主食，頓頓都要有米飯，但是米的種類很多，不同的種類有不同的滋補效果，小編帶大家看看各種米的效果吧。
１、最滋補的是粳米
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素Ｂ１、煙酸、維生素Ｃ及鈣、鐵等營養(yǎng)成分，可以提供人體所需的營養(yǎng)、熱量。
用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國已有２０００年的歷史，粳米粥最上一層粥油能夠補液填精，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，最適宜病人、產(chǎn)婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養(yǎng)陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)不良、病后體弱等病癥，但糖尿病患者應注意不宜多食。
２、最助消化的是糙米
所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內(nèi)皮的淺黃米。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。
米糠層的粗纖維分子有助于胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養(yǎng)，能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風的幾率。糙米適合一般人群食用，但由于糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，建議煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。
３、最補腎的是黑米
黑米營養(yǎng)豐富，含有蛋白質、脂肪、Ｂ族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養(yǎng)價值高于普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利于心血管系統(tǒng)的保健，有利于兒童骨骼和大腦的發(fā)育，并可促進產(chǎn)婦、病后體虛者的康復，所以它是一種理想的營養(yǎng)保健食品。
黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養(yǎng)精固澀之功效，是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經(jīng)常食用黑米，對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。由于黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜于食用。
４、最排毒的是糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ２、多量淀粉等營養(yǎng)成分。
５、最養(yǎng)顏的是薏米
薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為世界禾本植物之王。薏仁米營養(yǎng)豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素Ｂ１、碳水化合物等營養(yǎng)成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
中醫(yī)認為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經(jīng)，對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節(jié)疼痛等癥有治療和預防作用。
６、最養(yǎng)胃的是小米
小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素Ｂ２、煙酸和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營養(yǎng)專家稱為保健米。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營養(yǎng)康復良品。谷由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。
誰應該閱讀《不同種類米的營養(yǎng)價值各不同》？答案是：幾乎所有人都應該閱讀。《不同種類米的營養(yǎng)價值各不同》是當代的熱點話題，
【導讀】大麥和小麥營養(yǎng)價值的區(qū)別，大麥和小麥都是谷物，都可作為主食，但是它們二者誰更勝一籌呢？下面我們來看看大麥和小麥營養(yǎng)價值的區(qū)別。
大麥和小麥營養(yǎng)價值的區(qū)別
1.大麥的營養(yǎng)價值
大麥含碳水化合物63.4%,蛋白質10.2%,膳食纖維9.9%,還含有B族維生素等。大麥芽主要含、兩種淀粉酶、轉化糖酶。大麥芽還含麥芽糖、糊精、B族維生素、磷脂、葡萄糖等。
大麥中富含的維生素E可以防止老化、保護皮膚，并對促進血液循環(huán)也卓有療效。
大麥可以消暑，用炒過的大麥泡的茶即為大麥茶，是夏天很好的消暑飲品。
大麥可以治療十二指腸潰瘍及胃炎等疾病，并有消食、消水腫等功效。
大麥有溫中下氣，暖脾胃，破冷氣，去腹脹等功效。適用于脾胃虛寒引起的腹脹、腹痛等癥。
2.小麥的營養(yǎng)價值
小麥的主要成分是淀粉、蛋白質、氨基酸（面筋）和B族維生素。
小麥不僅是供人營養(yǎng)的食物，也是供人治病的藥物。它的藥用功能主要有四種：養(yǎng)心，益腎，和血，健脾。另外還有四大用途：除煩，止血，利小便，潤肺。
面包和點心尤其是全麥面包是抗憂郁食物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有一定的功效。
進食全麥食品，可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。
對于更年期婦女，食用未精加工的小麥還能緩解更年期綜合癥。此外，小麥粉（面粉）還有嫩膚、除皺、祛斑的功效。
【導讀】傳統(tǒng)意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈現(xiàn)固態(tài)。老酸奶的營養(yǎng)價值更高嗎？隨著消費者對口感的要求越來越高，在普通酸奶的基礎上，人們添加了多一點的凝膠劑或增稠劑，就成了老酸奶，不過老酸奶的營養(yǎng)價值更高嗎？
什么是老酸奶
老酸奶的營養(yǎng)價值更高嗎？青海老酸奶在青海民族飲食上有著悠久的歷史，史書記載了牧民在800年前就開始食用老酸奶。時至今日，在青海各地，牧民仍然在食用這種傳統(tǒng)酸奶，他們用碗盛奶，用小勺挖取食用。由于這種酸奶制作工藝獨特，許多到過青海的游客都被吸引。它之所以能夠以商品的面貌大規(guī)模進軍現(xiàn)代都市，根源在于其制作方法已經(jīng)脫離了傳統(tǒng)的手工藝，實現(xiàn)了大規(guī)模的量產(chǎn)。從外觀上看，超市里出售的老酸奶，通常是碗裝的半固體，長得像嫩豆腐、需要用勺舀著吃。老酸奶味道純樸、口感細膩、宛若凝脂，價格比普通酸奶貴些。
老酸奶的營養(yǎng)價值更高嗎
老酸奶的工藝
所謂的老酸奶,是一個傳統(tǒng)制作酸奶產(chǎn)品的概念，但現(xiàn)在的做法已經(jīng)和所謂的傳統(tǒng)制作大不相同了。各地都有自己的老酸奶,也就是過去傳統(tǒng)制作的凝固型酸奶。這種酸奶不是黏稠的液態(tài)，而是基本上呈現(xiàn)固態(tài)。按照加工工藝酸奶可以分為凝固型酸乳與攪拌型酸乳，老酸奶屬于凝固型酸乳，較傳統(tǒng)的制法中，必須以鮮奶為原料，將半成品分別灌裝到預定包裝里，密封后實施72小時的冷藏發(fā)酵，制作時間長，保質期相對較短，因此要放在冰箱中保存。
在現(xiàn)代工藝中，凝固型酸乳的發(fā)酵過程是優(yōu)質鮮牛乳經(jīng)過檢驗、過濾、均質、殺菌、冷卻、接種乳酸菌發(fā)酵劑，立刻灌裝入包裝容器中，在發(fā)酵室內(nèi)發(fā)酵，從而使成品因發(fā)酵而產(chǎn)生凝乳狀態(tài)。在制作工藝上，老酸奶通過秉承凝固型酸乳的制作工藝，先灌裝再單杯發(fā)酵形成凝固狀態(tài)，生產(chǎn)出口感更為細膩、更方便食用的凝固型酸乳。
老酸奶的營養(yǎng)價值會更高嗎
實際上，只要看一下市面上老酸奶產(chǎn)品的營養(yǎng)成分標注，與其他產(chǎn)品相比并無優(yōu)勢。從感官品嘗來說，也感覺有些產(chǎn)品的蛋白質含量偏低，而果凍感太強。從安全性來說，它并不比其他產(chǎn)品有優(yōu)勢。其中除了植物膠之外，還可以添加其他食品添加劑，如甜味劑和香精。個別老酸奶產(chǎn)品能吃出香精味道，而且似乎除了發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸之外還添加了其他有機酸。此外，不少產(chǎn)品的甜度也比較高，迎合了消費者喜甜的嗜好。
可見，如今市面上的大部分老酸奶產(chǎn)品，和過去傳統(tǒng)制作的原料純粹的老酸奶不一樣，營養(yǎng)和安全性都沒有優(yōu)勢，也沒有特殊保健作用。而且，因為其中普遍含有食品添加劑，并不適合2歲以下兒童食用。如果老酸奶產(chǎn)品呈現(xiàn)強度比較大的凍狀，不能攪成液態(tài)，也值得家長們注意，因為和果凍一樣，孩子把這種酸奶凍嗆入氣管是很危險的。3歲以上的孩子不必擔心，但吞咽功能沒發(fā)育好的低齡幼兒吃的時候應當特別注意，大人要小心看護，避免發(fā)生危險。
老酸奶的營養(yǎng)價值更高嗎
老酸奶為什么會貴一些
專家分析認為，從制作成本而言，老酸奶和攪拌型酸奶幾乎無異，其高身價或許與其宣傳投入有關。
老酸奶作為一個新鮮事物，為吸引消費者，廠家在宣傳上投入了更多資金，這也是可以理解的。同時，現(xiàn)在的消費者為追求更好的口感，或所謂的高營養(yǎng)，感覺多花一兩元錢并不重要。
企業(yè)對于老酸奶宣傳高投入的熱情從更本質而言，主要在于其中的高利潤。在發(fā)酵工藝流程上，老酸奶的制作成本是不是提高了很難說。但在市面上，肯定是有品牌的更貴一些，老酸奶也是這樣，宣傳投入費用很大。針對目前市面上老酸奶的高價格，某知名乳制品廠家的一名客服人員如是說。
酸奶作為食品市場上主要的乳制品，有著不可替代的作用。是因為其含有豐富的營養(yǎng)物質，對于補充人們的膳食營養(yǎng)素起著至關重要的作用。酸奶性平，味酸甘，生津止渴，補虛開胃，潤腸通便，降血脂，抗癌。
從酸奶的發(fā)現(xiàn)至今已有十分久遠的歷史過程，本文主要闡述酸奶的起源、營養(yǎng)成分、營養(yǎng)價值及市場現(xiàn)狀，一些保健作用和鮮為人知的特殊用途，此外，還有一些飲用酸奶的注意事項。發(fā)酵乳制品的營養(yǎng)對于各個年齡段的人群都是一種良好的輔助食品。本文論述了酸奶的營養(yǎng)價值及保健功能。
酸奶的營養(yǎng)價值
酸奶對人體健康起著重要作用，不僅提供豐富的鈣和蛋白質，而且酸奶里邊的營養(yǎng)成分對機體具有良好的調節(jié)功能。調查酸奶的最基本的是本人非常愛喝酸奶，想通過這個研究的過程學習到我想要知道的知識，從而活學活用活記。其次，以其獨特的風味和很高的營養(yǎng)保健作用受到消費者的青睞，尤其適合作為嬰幼兒輔助食品和老年人食品。
酸牛奶是采用優(yōu)質純鮮牛奶加入白糖均質，經(jīng)超高溫滅菌后接入乳酸菌發(fā)酵后制成的一種發(fā)酵型乳制品。在發(fā)酵過程中，鮮牛奶中的酪蛋白遇酸凝固，成為有彈性的凝塊，顏色乳白、氣味清香、酸甜可口。酸牛奶一般分為原味型和果味型兩種。原味型酸奶除加入白糖外，不添加其他成份；果味型酸奶是發(fā)酵完后添加進果肉或果汁攪拌而成。近年來，酸奶生產(chǎn)在我國發(fā)展很快，銷量也逐年上升，它以其酸甜細滑的獨特風味和較高的營養(yǎng)價值及保健功能倍受消費者青睞，專家稱它是21世紀的食品,是一種功能獨特的食品.在此，談談酸奶的營養(yǎng)價值及其保健作用。
什么是酸奶？
酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。
酸奶的起源
早在公元前3000多年以前，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已經(jīng)制作和飲用酸奶了 .最初的酸奶可能起源于偶然的機會。那時羊奶存放時經(jīng)常會變質，這是由于細菌污染了羊奶所致，但是有一次空氣中 的酵母菌偶爾進入羊奶，使羊奶發(fā)生了變化，變得更為酸甜適口了。這就是最早的酸奶。牧人發(fā)現(xiàn)這種酸奶很好喝。為了能繼續(xù)得到酸奶，便把它接種到煮開后冷卻的新鮮羊奶中，經(jīng)過一段時間的培養(yǎng)發(fā)酵，便獲得了新的酸奶。 據(jù)十一世紀由馬赫穆德 喀什噶里編寫的《突厥語大詞典》以及尤素甫哈斯哈吉甫撰寫的《福樂智慧》兩本書中都記載了土耳其人在中世紀就在食用酸奶了。這兩部書在不同側面都提到了yoghurt這個詞，并詳細記錄了游牧的土耳其人使用酸奶的方法。歐洲有關酸奶的第一個記載源自于法國的臨床歷史記錄：弗朗西斯一世患上了一場嚴重的痢疾，當時的法國醫(yī)生都束手無策，盟國的蘇萊曼一世給他派了一個醫(yī)生，這個醫(yī)生宣稱用酸奶治好了病。20世紀初，俄國科學家伊緬奇尼科夫在研究保加利亞人為什么長壽者較多的現(xiàn)象時，調查發(fā)現(xiàn)這些長壽者都愛喝酸奶。他還分離發(fā)現(xiàn)了酸奶的酵母菌，命名為保加利亞乳酸桿菌.緬奇尼科夫的研究成果使西班牙商人薩克卡拉索很愛，他在第一次世界大戰(zhàn)后建立酸奶制造廠，把酸奶作為一種具有藥物作用的 長壽飲料放在藥房銷售，但銷路平平。第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)后，卡拉索來到美國又建了一座酸奶廠，這次他不再在藥店銷售了，而是打入了咖啡館、冷飲店，并大作廣告，很快酸奶就在美國 打開了銷路，并迅速風靡了世界。
酸奶的營養(yǎng)組成成分
乳糖
奶中的乳糖在腸內(nèi)較其他糖類分解緩慢，有些人甚至不能消化乳糖。經(jīng)發(fā)酵后的酸奶，乳中的乳糖分解為半乳糖和葡萄糖，半乳糖是構成動物腦、神經(jīng)系統(tǒng)中腦苷脂類的成分，并且由于發(fā)酵，消耗了一定量的乳糖。因此，酸奶適用于患乳糖不耐癥的人食用。
乳酸
生奶中幾乎不含乳酸，而酸奶由于經(jīng)過了發(fā)酵，一定量的乳糖變成了乳酸。乳酸可抑制有害菌，促進胃內(nèi)容物的排泄，減輕胃酸分泌，提高鈣、磷、鐵的利用率 .
蛋白質
酸奶中的蛋白質由于經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，被分解成微細的凝固奶酪和肽、氨基酸等。因此，更容易消化吸收，提高了蛋白質的消化利用率。
脂肪
奶中的脂肪以微細球狀的乳濁液狀態(tài)分散在乳中，酸奶中的脂肪被分解成為脂肪酸，更易于吸收。經(jīng)研究證實，酸奶中游離脂肪酸和必需氨基酸含量均可達鮮牛奶的4倍。
酸奶中含的是可以直接吸收的脂肪球，這種脂肪主要是飽和脂肪酸，包括一定量的卵磷脂、腦磷脂和神經(jīng)鞘磷脂，以及少量的EpA、DHA等，有利于幼兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
鈣
酸奶還是鈣的良好來源，雖然說酸奶的營養(yǎng)成分取決于原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因為原料質量的要求高，另一方面因為有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯150克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童一天所需鈣量的1/3、成人鈣量的1/5.鮮奶中鈣含量豐富，經(jīng)發(fā)酵后鈣和無機鹽都不發(fā)生變化。但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸可有效地提高鈣、磷的利用率，酸奶中的鈣更容易吸收。
維生素
制作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C,使維生素C含量增加。在發(fā)酵過程中乳 酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
酸奶的營養(yǎng)價值
酸奶是以牛乳為原料經(jīng)滅菌、冷卻、接種而制成的產(chǎn)品。與牛乳比較，酸奶的營養(yǎng)成分更趨完善和更易消化吸收，內(nèi)含的乳糖被部分分解成半乳糖和葡萄糖，后者進而轉化為乳酸等有機酸。酸奶中還含有細胞壁外多糖、礦物質、芳香物質、呈味物質等。所有這些營養(yǎng)成分在提供機體營養(yǎng)、調節(jié)腸道微生態(tài)、促進人體健康方面都起著重要作用。
酸奶有益消化
酸牛奶中的碳水化合物以乳糖為主，制成酸奶后約有30%變?yōu)槿樗峒捌渌袡C酸，乳糖還有部分分解成葡萄糖和半乳糖，除供給能源外，半乳糖可參與腦苷脂和神經(jīng)物質的合成，有助于嬰幼兒腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。同時，酸奶產(chǎn)生的酸味物質又有以下功能：增加乳的爽快風味；抑制堿性細菌的生長和繁殖；促進胃腸蠕動及胃液和胰液的分泌，提高人體的消化功能；提高機體對鈣、磷鐵的吸收利用。
酸牛奶中的嗜酸乳桿菌提供了乳糖酶。如果成人缺乏乳糖酶，一般在飲用牛奶后會造成小腹內(nèi)脹氣，引起腹痛、腹瀉。但由于酸牛奶含有乳糖酶，所以飲用酸牛奶就不會引起腹痛、腹脹、腹瀉。有了乳糖酶，更有益于對牛奶的消化吸收。另外，酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、加強消化的功效。
酸奶在發(fā)酵過程中，營養(yǎng)成份基本沒有改變，酸奶中的蛋白質分解成短鍵的酞和游離氨基酸，變的容易受消化酶作用，同時，牛乳中的乳糖分解成了乳酸，酸度的增加，使牛乳中的蛋白質沉淀下來，形成了有彈性的乳白色凝乳，這些變化，使酸奶中的蛋白質變得易于人體消化和吸收。
抑制腐敗細菌
酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨于酸性，抑制在中性或堿性環(huán)境中生長繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營養(yǎng)物質，其本身又富含蛋白質和維生素A,對年老體弱十分有益。
酸牛奶所含有的乳酸可以使腸道趨于酸性，酸性環(huán)境有利于細菌的增殖，同時又抑制了腐敗細菌的生長，從而減輕了有毒物質對人體的侵害。酸牛奶中的乳酸菌在生長過程中還能產(chǎn)生某些抗生素，這些抗生素對抑制傷寒桿菌、痢疾桿菌和葡萄球菌等細菌的生長，對腸道疾病的發(fā)生有一定的防治作用。有專家認為，乳酸對預防某些消化道的癌癥也有重要意義。酸牛奶的抗菌成分在發(fā)酵48小時后達到頂峰，然后逐漸消失，因此酸牛奶在制成后的兩天內(nèi)食用效果最理想。
膽固醇與脂肪的代謝優(yōu)于牛乳
一些營養(yǎng)學專家發(fā)現(xiàn)，酸奶中含有一種牛奶因子,有降低人體中血清膽固醇的作用。酸奶中的乳酸鈣極易被人體吸收。有人做過實驗，每天飲720克酸奶，一周后能使血清膽固醇明顯下降。
酸奶中約含3%的脂肪，其脂肪球小，易于消化；低級脂肪酸含量高而容易代謝；必須脂肪酸含量較多；乳脂中的磷脂能促進脂肪乳化，調節(jié)膽固醇濃度。另外，酸奶中脂類因受乳酸菌脂酶的作用，不僅產(chǎn)生少量的游離脂肪酸，而且脂肪的構造發(fā)生變化，易于消化吸收。
改善礦物質的代謝吸收
酸奶中所含的鈣、磷、鐵、維生素、氨基酸等是機體的重要營養(yǎng)成分，其中磷是骨骼的重要組成成分，而鈣是牛奶中含量最高的礦物質，它可以促進幼兒骨骼發(fā)育，防止老年骨質疏松癥。另外，酸奶中還含有豐富的脂溶性維生素，如VA,-胡蘿卜素、VE、VD,由于乳酸菌的發(fā)酵作用，可合成大量的B族維生素，如B1、B2 、B6,同時VD可以促進機體對鈣的吸收 .
酸牛奶中的乳酸能使鈣從與酪蛋白結合的形式中游離出來，并與其結合成乳酸鈣，從而有利于人體的吸收。此外，酸奶中的磷、鐵等礦物質也與乳酸結合成鹽類，從而大大提高了礦物質在人體中的利用率。
對疾病的預防作用
酸奶中葉酸的含量比牛奶高1倍，膽堿也顯著增加，這對防止體內(nèi)脂肪氧化和膽固醇濃度過高有明顯作用。研究發(fā)現(xiàn)，嗜酸乳桿菌的某些菌屬能在消化道中吸收膽固醇，故具有降低膽固醇的作用，從而也起到了預防心血管和腦血管疾病的作用。
據(jù)墨西哥營養(yǎng)專家們說，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良。日前有醫(yī)學專家指出，酸奶具有多種保健功能，它不但能治療神經(jīng)性厭食癥，還能減少患結腸癌和乳腺癌的危險；西班牙最高科研中心食物和營養(yǎng)學研究所長阿斯森林松馬科斯指出，酸奶不但營養(yǎng)價值高，而且能治療神經(jīng)性厭食癥。他說，酸奶富含鈣、高質量蛋白質、多種維生素和碳水化合物，且熱量低，因此它能提高機體的防病能力，調節(jié)腸功能和免疫系統(tǒng)。此外，它還能使人體較好地吸收營養(yǎng)。臨床試驗證明，酸奶中的乳菌能提高體質，目前西班牙一部分醫(yī)院已將喝酸奶作為治療厭食癥病人的營養(yǎng)療法。
酸奶對使用抗生素者在控制致病菌的同時非致病菌也受到了抑制，這樣輕則出現(xiàn)食欲不振、惡心嘔吐、頭暈目眩。
在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質疏松癥；在老年時期，每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏。
腸道中有害菌產(chǎn)生的酚類、吲哚、亞硝酸、亞硝胺等物質具有強致癌性，而通過乳酸菌作用，可調整腸內(nèi)菌群，抑制有害菌過量生成，同時降低了各種有害物質（致癌誘變劑）的濃度，減少了癌變發(fā)生率。并且經(jīng)過試驗還證實，食用酸奶后，酸奶中乳酸菌對體內(nèi)的巨噬細胞有激活作用，增強了機體的免疫力，所以酸奶有抑制癌變的作用。此外，牛乳中含有的一種反式脂肪酸即共軛亞油酸，有抗氧化，清除氧自由基作用，可有效地抑制乳癌、皮膚癌等疾病的發(fā)生。
酸奶的保健功能
目前吃酸牛奶的人日益增多，這是因為酸牛奶有較好的保健作用。酸牛奶不僅完好無缺地保存了牛奶的所有營養(yǎng)成分，而且還增加了可溶性鈣、磷及B族維生素等有益物質。在發(fā)酵過程中，牛奶的乳糖轉化為乳酸，蛋白質轉化為水解產(chǎn)物，這些都易被人體吸收利用。酸牛奶具有保健益壽的作用，俄羅斯偏僻鄉(xiāng)村的百歲老人、保加利亞的百歲老人都有一個共同的特點：酸牛奶是其不可缺少的食物。酸牛奶除含蛋白質、鉀、鈣、磷外，還含有較多的鐵、鋅。
改善胃腸道功能
每天喝1-2杯酸奶，通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。堅持幾個月之后，可使消化吸收功能明顯改善，便秘和腹瀉等問題得到有效緩解，胃脹腹脹等不適感覺也漸漸消失。
一般來說，飯后30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。通常狀況下，人的胃液的pH值在1~3之間；空腹時，胃液呈現(xiàn)酸性，pH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。飯后兩小時左右，人的胃液被稀釋，pH值會上升到3~5,這時喝酸奶，對吸收其中的營養(yǎng)最有利。從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。同時，這一時間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。
另外，如果在空腹狀態(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養(yǎng)來不及徹底消化吸收就被排出；飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。維護腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。無論是手術后，還是急性、慢性病愈后的病人，為了治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使腸道茵叢發(fā)生很大改變，甚至一些有益的腸道菌也統(tǒng)統(tǒng)被抑制或殺死，造成菌群失調。酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調節(jié)腸道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，對身體恢復有著其他食物不能替代的作用。因此，對于久病初愈的人來說也是最需要的。
而且，多數(shù)酸奶中的菌都是活性菌，對腸道菌叢有明顯的改善作用，適當?shù)亟o孩子飲用酸奶，可以很好地預防便秘的發(fā)生。乳酸菌在腸道內(nèi)可抑制病菌的生長，形成生物學屏障，其代謝產(chǎn)生的乳酸和脂肪酸等使腸道的pH值降低，與乳酸菌分泌的抗生素一起抑制或殺死腸道致病菌，從而可以預防及治療致病菌所引起的腹瀉等腸道疾病。
改善乳糖不耐癥
對于大多數(shù)乳糖不耐癥的人來說，喝酸奶應該是一個最有效的辦法。酸奶發(fā)酵過程使得原奶中的20%-30%的乳糖被分解，蛋白質和脂肪也分解成為較小的組分，使其更有利于胃腸的消化吸收。對飲用牛奶后常有腹脹、腹瀉者的乳糖不耐癥的人群最為適宜。
酸奶中的乳酸菌可以分泌出乳糖酶,幫助人體消化乳制品中的乳糖，誘導人體腸道產(chǎn)生乳糖酶。經(jīng)常喝酸奶，可以提高對乳制品的消化能力，漸漸適應牛奶、冰淇淋等其他含奶食品。
提高礦物質的吸收率
酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌發(fā)酵劑，不僅保存了牛奶中所有的營養(yǎng)成分，而且因經(jīng)過發(fā)酵使營養(yǎng)素變得更容易被人體消化吸收，因此它在促進生長、改善營養(yǎng)方面的作用更為優(yōu)越。 經(jīng)過發(fā)酵后，牛奶中的蛋白質被乳酸菌部分消化，其消化吸收率極高，甚至較大的嬰兒也能放心。
酸奶中含有促進礦物質吸收的乳酸，還有蛋白質分解產(chǎn)生的Cpp等肽類物質，可以有效提高鈣、磷、鐵、鋅等礦物質的吸收率。尤其是對于礦物質吸收能力較差的老年人來說，酸奶是極好的營養(yǎng)食品。
激活免疫系統(tǒng)功能
人體和動物實驗都證明，在攝入酸奶之后，對各種腸道致病菌和病毒的抵抗能力明顯增強，腹瀉發(fā)病率低，癥狀輕，恢復快。甚至有些國家已經(jīng)開發(fā)出旅行者用酸奶,專門用于預防腸道疾病。
國內(nèi)外研究都證明，攝入酸奶可以激活全身的免疫系統(tǒng)功能，并提高人體對各種逆境的抵抗能力，并有抑制腫瘤的作用。
機體腸道內(nèi)有害菌能產(chǎn)生亞硝酸等強致癌物質，而乳酸菌會調節(jié)腸道菌群平衡，通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌產(chǎn)生的致癌因子，降低有害物質濃度，減少腫瘤發(fā)生率。
降低血清膽固醇
有實驗證明，甚至在不用任何藥物的情況下。每餐飲用約24O克酸奶，一周后可見膽固醇降低。
攝入酸奶不僅不會升高血清甘油三酯和血膽固醇，反而具有降低血脂的作用。這種作用一方面來自其中的乳酸菌及其菌體碎片，另一方面來自酸奶中所含的蛋白質類成分。酸奶中含有3-3羥-甲基戊二酸和乳酸。常飲酸奶，可明顯降低膽固醇，從而可預防老年人心血管疾病。
減輕輻射損傷
酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細胞數(shù)目下降的作用。動物實驗證明，攝入酸奶后的小鼠對輻射的耐受力增強，并減輕了輻射對免疫系統(tǒng)的損害。對于那些長時間面對電腦，每時每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來說，利用午飯的時間喝一杯酸奶，對健康非常有益。
酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有機酸，它們不僅賦予了酸奶清爽的酸味，還能幫助形成細嫩的凝乳，從而抑制有害微生物的繁殖。同時，使腸道的堿性降低，酸性增加，促進胃腸蠕動和消化（消化食品）液的分泌。
千萬別小看酸奶的這些作用，對于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動，容易導致消化不良或脂肪積累的上班族來說，非常有益。同時，酸奶中的酪氨酸對于緩解心理壓力（壓力食品）過大、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊等有很大的幫助。
經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，酸奶中的蛋白質（蛋白質食品）、肽、氨基酸（氨基酸食品）等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。午飯時或午飯后喝一杯酸奶，可以讓上班族放松心情，在整個下午都精神抖擻，更有利于提高工作效率。
酸奶具有防衰老和延年益壽功能
酸奶是長壽的飲料 .酸奶中含有一種生長活性因子，能增強肌體免疫機能，有利于身體健康，抗病、抗衰老。世界上有很多長壽的地方，居民都有長期飲酸奶的習慣。
酸牛奶中高活性的礦物質元素鈣、鎂、錳及磷等都有助于保護牙齒，健美骨骼，而維生素A、維生素B2、蛋氨酸和胱氨酸等則有助于防止脫發(fā)并促進頭發(fā)再生。酸奶中所含有的大量的乳酸及其它一些有明顯的殺菌和防腐作用，被益為粘膜組織的清潔劑,對皮膚外傷、燒傷、膿皰、粉刺及牛癬等都具有很好的殺菌及促進愈合的作用。 酸奶中所含有的維生素C作為人體內(nèi)的一種還原劑，在黑色素的形成過程中則能夠有效的抑制酪氨酸酶的活性，阻礙酪氨酸的氧化過程，減少人體內(nèi)的黑色素的沉積作用，因此長期食用酸奶則可使皮膚白嫩而且富有彈性和光澤。酸奶中所含有的鈣、鎂、鉀、鈉等無機礦物質元素，能夠有效地改善人體血液的酸堿度，減少皮膚中色素斑的形成，并對黃靄斑、雀斑等各種色斑還有一定的高活性的無機礦物質微量元素鋅及維生素a、維生素b的某些衍生物等還有助于促進人體內(nèi)某些有毒物質的轉化和排泄，減少對痤瘡（俗稱青春美麗豆）的刺激，緩解痤瘡的程度，并有助于促其消退。 除食療作用外，酸奶還可以外用。酸奶中所含的維生A、胡蘿卜素、B族維生素和維生素E等，皮膚；防止皮膚粗糙，使皮膚保持滋潤細膩，富有彈性，充滿光澤。在眾多天然能阻止人體酸奶和所富含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E和胡蘿卜素等能夠阻止人體細胞內(nèi)的不飽和脂肪酸的氧化和分解，防止皮膚的角化和干燥；維持上皮細胞的完整和健美，有利保護美容原料中，酸奶也是其中之一，以不含添加物為佳。用酸奶美容，最簡單的方式是：清潔后將其涂滿全臉，再以熱毛巾蓋在臉上，一分鐘后用清水洗干凈即可。另外，也可以將它放入洗澡水中，進行酸奶浴，能美化全身肌膚。當然，除了直接用原味酸奶外，適量添加其它天然物質，如果汁、蜂蜜、小麥胚芽等做成酸奶面膜。
機體內(nèi)的自由基過量導致細胞功能損害，使機體衰老快，而酸奶中的SOD（過氧化物歧化酶）及其他抗氧化劑可清除自由基，阻止老化的發(fā)生。機體腸道內(nèi)有害菌能產(chǎn)生亞硝酸等強致癌物質，而乳酸菌會調節(jié)腸道菌群平衡，通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌產(chǎn)生的致癌因子，降低有害物質濃度，減少腫瘤發(fā)生率。
結語：近幾年來，我國乳品行業(yè)呈現(xiàn)快速、強勁拉升態(tài)勢，乳品消費總量和人均消費量均以超過15%的增幅遞增，成為食品工業(yè)中發(fā)展最快、成長性最好的朝陽產(chǎn)業(yè)。多喝酸奶，祝你健康又美麗！
人的肚子當中都有腸胃兒腸胃和大腸小腸以及肺部功能，心臟都是挨在一起的，所以多數(shù)人不能分辨出胃部究竟在左邊還是右邊，我們需要了解的是胃部在身體上的一個構思圖，而腸胃的主要作用是可以幫助我們代謝食物，促進消化和吸收，同時也有助于調節(jié)，不光要了解到腸胃的位置，也要看看平時吃什么食物可以養(yǎng)胃。
胃在左邊還是右邊
胃是人體的消化器官，位于膈下，上接食道，下通小腸。胃的上口為賁門，下口為幽門。胃又稱胃脘(guǎn管，又讀wǎn碗)，“脘”的古音同“管”，義亦相通。故胃之上為食管，胃之下為腸管，胃居二者之間名為胃管(脘)。
其分上、中、下三部。胃的上部稱上脘，包括賁門;胃的中部稱中脘，即胃體部分;胃的下部稱下脘，包括幽門?！吨袊t(yī)學大辭典胃》按：“胃，匯也，水谷匯聚之所也，為人體內(nèi)消化器，形如囊，左大右小，橫臥于膈膜下，上端為賁門，接于食道，下端為幽門，連于小腸?！蔽改恕傲敝?。
胃在人體上腹部偏左位置的，右側上腹部的器官為肝膽。
胃的位置因體型、體位、胃的虛盈等情況的不同而有很大的變化，矮肥體型者的胃位置較高，瘦長型者胃的位置較低。胃壁肌張力低、飽食后站立時，胃大彎最低點向下
可達髂嵴水平。
胃，居于膈下，腹腔上部，中醫(yī)將其分為上、中、下三部。胃的上部稱上脘，包括賁門;中部稱中脘，即胃體部位;下部稱下脘，包括幽門。胃的主要生理功能是受納與腐熟水谷，胃以降為和，與脾相表里。
胃主受納、腐熟水谷受納是接受和容納的意思。腐熟是飲食物經(jīng)過胃的初步消化，形成食糜的意思。飲食入口，經(jīng)過食管，容納于胃，故稱胃為“太倉”、“水谷之?！睓C體的生理活動和氣血津液的化生，都需要依靠飲食物的營養(yǎng)，故又稱胃為“水谷氣血之海”?！端貑枴び癜妗氛f：“人之所受氣者，谷也;谷之所注者，胃也是;胃者，水谷氣血之海也?！比菁{于胃中的飲食水谷，經(jīng)過胃的腐熟后，下傳于小腸以進一步消化吸收。如果胃的這一功能發(fā)生障礙，可出現(xiàn)食欲不振，食少，消化不良，胃脘脹痛等。
吃什么養(yǎng)胃
一、山藥芡實扁豆排骨湯
材料：山藥，芡實，炒薏米，炒扁豆，北芪，白術，豬排骨。
做法：
1、先用水浸泡山藥;豬排骨洗凈血污并斬件;芡實、北芪、白術用清水洗凈。
2、扁豆、薏米用鍋炒至微黃，然后將全部用料放進湯煲內(nèi)，用中火煲1個半小時，調味即可。
功效：芡實可以補脾胃、寬腸胃，對于胃口的調動有很到的作用哦!此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用，對于脾虛濕重、精神不振者尤宜。
二、紫薯銀耳西米露
材料：紫薯50克，銀耳10克，西米50克，冰糖適量。
