香干馬蘭頭——爽口開胃滋養(yǎng)肝腎
春季養(yǎng)腎補(bǔ)肝中醫(yī)養(yǎng)生。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香干馬蘭頭——爽口開胃滋養(yǎng)肝腎”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
我們很多人都是對馬蘭頭不是很了解，其實(shí)這是我們生活非常的重要的一種蔬菜，我們食用后對我們的身體健康是非常的有幫助的，而且馬蘭頭的做法也是比較的多的，今天小編為大家介紹的一種其中的一種家常做法，香干馬蘭頭，下面我們就是一起來看看怎么制作吧。
香干馬蘭頭
材料：
馬蘭頭300g，香干100g，鹽1/2茶匙(3g)，白砂糖1茶匙(5g)，雞精1/2茶匙(2g)，芝麻香油2茶匙(10ml)
香干馬蘭頭做法：
1、擇去馬蘭頭的老梗和老葉，用冷水洗凈泥沙，瀝干水分備用。
2、大火燒開煮鍋中的水，放入香干汆燙
3、2分鐘，撈出放入涼開水過涼后瀝干備用。
4、大火燒開煮鍋中的水，放入馬蘭頭汆燙3分鐘，撈出瀝干水分。
5、將馬蘭頭放入冷水中反復(fù)清洗，最后擠去馬蘭頭中的汁水并切碎。
6、將香干切成0。2cm見方的小丁，放入碗中與馬蘭頭碎末混合。
7、在香干和馬蘭頭中加入鹽、白砂糖、雞精和芝麻香油拌勻，在盤中堆成塔形即
馬蘭頭是含有豐富的維生素C的，我們食用是可以很好的幫助我們的細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝的，能夠使我們的細(xì)胞保持很好的活力，對清除體內(nèi)的毒素也是有幫助的，我們食用這道菜是可以很好的幫助我們爽口開胃，具有滋養(yǎng)肝腎、清瀉虛熱的功效。
以上就是為大家介紹的關(guān)于馬蘭頭的制作方法了，相信很多人都是在看完上面的介紹后也是知道了制作的方法了，我們對這道菜比較感興趣的朋友是可以嘗試按照上面的方法進(jìn)行制作的，材料和制作方法都是比較的簡單的，但是對我們身體的功效是不錯的。
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馬蘭頭，也叫做馬蘭、馬萊、雞兒菜等等，可以入藥，也可直接當(dāng)作蔬菜食用，一般在我國的四川、廣西、湖北、貴州等地都比較受歡迎，很多人都喜歡吃。馬蘭頭用來入藥的話，可以用來清熱解毒，還能利尿，還具有散瘀止血的功能。在我國，馬蘭頭分布比較廣的地區(qū)就是江浙一帶。
豆腐，是我們常見的食物，含有豐富的營養(yǎng)元素，它的消化吸收率非常高，達(dá)到95%以上。一天只需要兩塊小豆腐就可以補(bǔ)充人體一天所需的鈣質(zhì)。那么，馬蘭頭炒豆干怎么做呢?下面來看看。
食材明細(xì)：
香干、數(shù)塊、馬蘭頭、適量、油、適量、鹽、適量
做法：
1.馬蘭頭擇好洗凈，住沸水焯一會兒，到馬蘭頭變碧綠。
2.稍涼擠去水分揉成一團(tuán)。
3.邊揉邊沖洗，會有很多泡泡，多揉一會兒里面的苦澀味道就去掉了。
4.馬蘭頭擠干水分切細(xì)，香干切好。
5.熱鍋冷油，想干和馬蘭頭一起下鍋炒，炒勻后加適量鹽。
6.炒好了，可以起鍋了。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
經(jīng)常吃豆腐類的食物能夠治療和預(yù)防多種疾病，由此可見，豆腐以我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢允秤玫亩诡愔破返淖罴堰x擇。這到馬蘭頭炒豆干好吃又營養(yǎng)，如果自己想做的話，可以按照上面所說的步驟自己動手制作。在這里，還是建議大家平時多吃豆類制品。
蔬菜是很多人常選擇的，蔬菜含有豐富的維生素，對人體維生素補(bǔ)充效果非常不錯，而且長期吃蔬菜，在對人體健康上也是沒有任何損害，這也是因?yàn)樗鼰崃亢椭径际潜容^少，多吃對身體也是沒有損害，很多人在減肥的時候，都是以蔬菜為主，那馬蘭頭拌香干是不錯之選。
馬蘭頭是很常見的蔬菜，這類蔬菜在制作上，方法簡單，而且在口感上也是非常不錯的，那馬蘭頭拌香干的做法如何呢，這道佳肴在制作上，也不是很復(fù)雜。
馬蘭頭拌香干：
食材明細(xì)：馬蘭頭250、克香干3塊、香油適量、香醋適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、調(diào)汁醬油適量。
1. 將馬蘭頭洗凈，香干洗凈。
2. 將馬蘭頭放進(jìn)熱開水中過下，撈出，瀝干。同樣香干也放進(jìn)開水中煮幾分鐘。撈起瀝干。
3. 取杯子，里面墊個保險膜。
4. 將菜和香干切碎末，不用太細(xì)。
5. 將馬蘭頭和香干到在一起，加鹽，糖，味精醋和鮮汁醬油。
6. 加香油，拌勻。
7. 將拌勻后的菜放入杯子中，壓實(shí)。
8. 取一盆子，將裝有馬蘭頭菜的杯子倒扣在盆子上后，去掉杯子和保鮮膜，即可。
馬蘭頭香干
材料：馬蘭頭、香干、鹽、糖、醋、麻油
做法：
1，馬蘭頭洗干凈，放入水中略焯一下，拿出來，用清水過涼，切碎。
2，香干切末，放入鍋中用油炒一下，放入切碎的馬蘭頭，再炒一下，放入鹽、糖、醋、麻油拌勻。
3，裝盤。用蛋糕模弄一個好看的造型。
以上就是對馬蘭頭拌香干做法詳細(xì)介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，在制作這樣佳肴的是，在食材搭配要合理進(jìn)行，這樣吃的時候，使得身體能夠很好的吸收它的營養(yǎng)元素。
馬蘭頭作為野菜的一種，是現(xiàn)在不少人都愛吃的，而且是很適合烹飪成涼菜來吃的一種食物，非常推薦大家去吃的就是香干馬蘭頭，馬蘭頭色澤清脆，香干豆香濃郁，搭配在一起吃味道非常不錯，那么具體這道美味是如何烹飪而成的，一起看看吧。
香干馬蘭頭的材料
馬蘭頭300g、香干100g、鹽3g、白砂糖5g、雞精2g、芝麻香油10ml。
香干馬蘭頭的做法
首先我們要把材料都準(zhǔn)備好，擇去馬蘭頭的老梗和老葉，用冷水洗凈泥沙，瀝干水分備用。用大火燒開煮鍋中的水，放入香干汆燙2分鐘，撈出放入涼開水過涼后瀝干備用。之后再放入馬蘭頭汆燙3分鐘，撈出瀝干水分。將馬蘭頭放入冷水中反復(fù)清洗，最后擠去馬蘭頭中的汁水并切碎。然后把香干切成小丁，放入碗中與馬蘭頭碎末混合在一起，最后在香干和馬蘭頭中加入鹽、白砂糖、雞精和芝麻香油拌勻，在盤中堆成塔形，就可以開始享用了。
香干馬蘭頭的食用功效
美味可口的香干馬蘭頭中的營養(yǎng)價值是非常豐富的，在其中有大量的維生素以及微量元素，這對我們的健康來說是很有幫助的，而且吃這道香干馬蘭頭無疑是非常開胃的，對于沒有胃口的朋友們來說很推薦去吃，同時馬蘭富含微量元素硒、VE和胡蘿卜素。實(shí)驗(yàn)證明，硒是一種有明顯抗癌抗衰老和提高機(jī)體免疫力的元素，可以很好的幫助我們對抗疾病，起到抗菌消炎的作用。
這道香干馬蘭頭的做法還是比較容易的，也是我們在平時可以輕松烹飪完成的，經(jīng)常吃這樣的食物能夠很好的促進(jìn)我們的健康，對于現(xiàn)代人來說非常有幫助，不僅可以補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)，而且還能幫助促進(jìn)內(nèi)臟健康，是我們不能錯過的好選擇。
香干馬蘭頭是生活中常見的菜品，馬蘭頭是一種具有食用價值和藥用價值的蔬菜，富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素C，有機(jī)酸以及無機(jī)鹽的含量也很高，更好的為人體提供能量。香干馬蘭頭就是一種將馬蘭頭和精鹽、白糖、味精等混合制作而成的，風(fēng)味獨(dú)特。下面我們來看一下香干馬蘭頭的做法主要有哪些?
香干馬蘭頭淡嫩脆，爽口開胃，還具有一定的保健的效果，滋養(yǎng)肝腎、清瀉虛熱都有很好的作用，我們在生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤?，在滿足自己口味的同時增強(qiáng)身體的能量。
香干馬蘭頭的做法?1.將馬蘭頭、香干洗凈2.將馬蘭頭放進(jìn)熱水中 焯下，撈起，再將香干放進(jìn)熱水中煮2分鐘，撈起，瀝干3.分別將馬蘭頭和香干切碎4.將香干倒入馬蘭頭，拌勻，加糖、鹽、雞精、醋、醬油5.倒入香油，拌勻6.取一杯子，里面墊一層保鮮膜，將拌勻的馬蘭頭放進(jìn)杯子里，壓實(shí)7.將杯子倒扣在盆子上即可
香干馬蘭頭本品清淡嫩脆，爽口開胃;具有滋養(yǎng)肝腎、清瀉虛熱的功效，常食對患腎盂腎炎病的孕婦有一定療效。馬蘭頭含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、有機(jī)酸，還含有豐富的無機(jī)鹽，其維生素A的含量超過番茄、維生素C的含量超過柑橘類水果。
經(jīng)過上面的介紹我們對于香干馬蘭頭的做法有了一個家簡單的了解，我們在生活中要根據(jù)自己的喜好進(jìn)行制作，品嘗自己的美味。在制作的時候馬蘭頭一定要燙熟，減少酸澀感，馬蘭頭和香干切的越細(xì)，口感越好，我們在制作的時候需要多加的注意。
作為一名資深吃貨，每當(dāng)看到別人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定備受打擊。小編現(xiàn)在給大家介紹一道芝麻香干馬蘭頭的做法，你認(rèn)真看完以后決定會有很大的收獲
2.12將馬蘭頭入開水汆至斷生后，用冷開水過涼，然后適當(dāng)擠去水分備用。
3.21用刀將馬蘭頭切碎成粒。
4.香干洗凈用開水燙過。
5.用刀將香干切成小碎丁。
6.將加工好的馬蘭頭、香干放入大碗，加入細(xì)鹽、味精、白砂糖調(diào)味并拌勻，然后裝盤。
7.白芝麻處理干凈后，入鍋烘培成微黃出現(xiàn)香味。也可入微波爐烘培。
8.上桌前撒上烘培好的白芝麻即可。
9.《芝麻香干馬蘭頭》成品圖。
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢時間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握芝麻香干馬蘭頭的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
我們現(xiàn)在在生活中經(jīng)常是會食用一些野菜，馬蘭頭就是其中的一種，我們在春季是非常適合食用一些馬蘭頭，因?yàn)榇禾焓邱R蘭頭的生長發(fā)芽的季節(jié)，馬蘭頭最常見的做法就是炒著食用了，今天我們大家就是一起來看看馬蘭頭香干的做法。
馬蘭頭香干
用料：馬蘭頭300g、香干100g、鹽3g、白砂糖5g、雞精2g、芝麻香油10ml
做法：
(1)擇去馬蘭頭的老梗和老葉，用冷水洗凈泥沙，瀝干水分備用。
(2)大火燒開煮鍋中的水，放入香干汆燙2 分鐘，撈出放入涼開水過涼后瀝干備用。
(3)大火燒開煮鍋中的水，放入馬蘭頭汆燙3 分鐘，撈出瀝干水分。
(4)將馬蘭頭放入冷水中反復(fù)清洗，最后擠去馬蘭頭中的汁水并切碎。
(5)將香干切成小丁，放入碗中與馬蘭頭碎末混合。
(6)在香干和馬蘭頭中加入鹽、白砂糖、雞精和芝麻香油拌勻，在盤中堆成塔形即可上桌。
功效：馬蘭頭是一種營養(yǎng)價值非常高的野生蔬菜，馬蘭頭含有的蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽含量是非常的高，含有的維生素A和維生素C都是比較高，所以可以補(bǔ)充身體所需要的一些營養(yǎng)物質(zhì)。馬蘭頭在延緩衰老和預(yù)防心血管疾病是有很好的作用。香干也是含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì)，是可以補(bǔ)充鈣質(zhì)、保護(hù)心臟。所以我們想要補(bǔ)充身體一些營養(yǎng)物質(zhì)以及預(yù)防心血管疾病這款食物是不可錯過。
上面就是為大家介紹的關(guān)于馬蘭頭香干的做法了，這是一款非常清淡的食物，是很符合我們現(xiàn)在的養(yǎng)生飲食，對于身體是有很好的養(yǎng)生保健的作用，大家如果是想要食用的話，可以參考上面的做法進(jìn)行一些制作。
香干馬蘭頭是大家熟悉的一道菜，吃起來對我們健康會有一定幫助，常吃可以很好的幫助清熱解毒，這是我們非常健康的養(yǎng)生食物，在平時推薦大家去吃這道菜，那么具體我們怎么吃香干馬蘭頭比較好，這是不少人的疑問了，下面就讓我們看看香干馬蘭頭如何烹飪。
香干馬蘭頭的材料
馬蘭頭300g、香干100g、鹽3g、白砂糖5g、雞精2g、芝麻香油10ml。
香干馬蘭頭的做法
1、首先將馬蘭頭的老梗和老葉子全部摘除，隨后用冷水洗凈，將泥沙洗凈。瀝干備用。
2、這時將鍋中倒入適量的清水，大火燒開。
3、將香干在開水中進(jìn)行焯燙，差不多兩分鐘就可以取出了。
4、隨后將馬蘭頭放入開水中，差不多三分鐘，將之撈出瀝干。
5、之后將馬蘭頭放進(jìn)冷水中反復(fù)的清洗，將馬蘭頭中的汁水全部擠干凈，隨后將它切碎。
6、將香干切細(xì)碎丁備用。
7、將香干與馬蘭頭放在一起。再加入點(diǎn)食鹽、白糖、雞精、芝麻香油。這道菜就算完成了。
香干馬蘭頭的食用功效
香干馬蘭頭這道菜給人體帶來的好處：保護(hù)血管、抗菌消炎、清熱解毒等等的作用。馬蘭頭可以涼血止血，若是身上有損傷的地方就可以適量的食用。并且還能清熱消毒，夏季，人的身體很容易上火，適當(dāng)?shù)氖秤民R蘭頭，有一定的預(yù)防作用，還能避免：吐血、鼻衄、急性肝炎、咽喉炎等等的炎癥。香干可以擴(kuò)張血管，從而預(yù)防了動脈管壁的增厚，對血管有一定的作用，可以降低中老年人中風(fēng)的幾率。這道菜很適合在夏季食用，清淡爽口。
我們吃香干馬蘭頭是非常不錯的選擇，這是非常健康的一道養(yǎng)生茶，常吃對我們健康會有一定好處的，能通過香干馬蘭頭來解決身體不適，特別可以吃香干馬蘭頭幫助我們促進(jìn)健康，對保護(hù)我們血管健康有意義，推薦現(xiàn)代人在平時去吃。
馬蘭頭香干是大家比較喜愛的一道美食，跟普通的美食不同，馬蘭頭香干清淡嫩脆，爽口開胃，特別是很多人的胃不好，并且容易患上，常吃馬蘭頭香干是可以起到開胃、清瀉虛熱的功效，富含各種維生素。那么，馬蘭頭香干的做法是什么?下面咱們就來詳細(xì)看看吧。
主料： 豆腐干 200克 馬蘭 500克
調(diào)料： 香油 20克 白砂糖 10克 鹽 3克 姜 5克 味精 2克 各適量
馬蘭香干的做法：
1.香干用開水浸泡后切成碎末;馬蘭去雜洗凈后放入沸水鍋內(nèi)焯至斷生，撈出瀝水，切成碎末;姜洗凈去皮剁成末。
2.香干末和馬蘭一起放入盆內(nèi)，加入精鹽、白糖、味精、生姜末和香油，拌勻裝盤即可。
上面就是對馬蘭頭香干做法的介紹，希望對大家的認(rèn)識有幫助。馬蘭頭香干的做法雖然比較簡單，但是在烹飪的過程中，要注意將馬蘭頭徹底的燙熟，不然會有澀感，并且要將食材切的越細(xì)，口感越好，并且更加有味道，大家趕快嘗試一下吧。
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? ?很多朋友們都比較喜歡吃馬蘭頭炒香干這道菜。因?yàn)轳R蘭頭炒香干這道菜，不僅味道好，而且還富含各種營養(yǎng)元素。很多人將這道菜作為招待客人時一道必不可少的主菜。雖然說，這道菜比較普遍，但還是有很多朋友不清楚它的具體做法。那么，今天小編就為大家介紹一下馬蘭頭炒香干的做法。
香干馬蘭頭的做法詳細(xì)介紹:
食材準(zhǔn)備:香干:數(shù)塊 ?馬蘭頭:適量
? ?油:適量 ? 鹽:適量
做法一:
1.馬蘭頭擇好洗凈，住沸水焯一會兒，到馬蘭頭變碧綠。
2.稍涼擠去水分揉成一團(tuán)。
3.邊揉邊沖洗，會有很多泡泡，多揉一會兒里面的苦澀味道就去掉了。
4.馬蘭頭擠干水分切細(xì)，香干切好。
5.熱鍋冷油，想干和馬蘭頭一起下鍋炒，炒勻后加適量鹽。
6.炒好了，可以起鍋了
做法二:
1.買回后，要擇掉老根。
2.馬蘭頭有點(diǎn)像香椿，生的時候味道不甚明顯，但是開水一燙，特殊的清香立刻飄散出。
? ?煮開一鍋水，放入馬蘭頭煮約2分鐘撈出，浸在冷水里幾分鐘后撈出，攥干水分備用。
? ?不過個人覺得，千萬別攥得太干了，有一點(diǎn)濕潤的感覺更容易入味，口感更好。
3.馬蘭頭切碎，香干切碎丁，都是切得越細(xì)小越好。
4.馬蘭頭與香干混合，拌入鹽，一點(diǎn)點(diǎn)糖和香油，拌勻后稍微腌20分鐘入味即可。
? ?擺盤時，可以將拌好的香干馬蘭頭倒入小碗或模具中，按壓平后倒扣在盤子上
做法三:
1.馬蘭頭洗干凈，放入水中略焯一下，拿出來，用清水過涼，切碎。
2.香干切末，放入鍋中用油炒一下，放入切碎的馬蘭頭，再炒一下，放入鹽、糖、醋、麻油拌勻。
3.裝盤。用蛋糕模弄一個好看的造型
? ?以上三種方法就是小編給大家介紹的馬蘭頭的做法。盡管如此，肯定還有其他類型的方法小編沒有全部列舉出來。但上面三種方法都是比較實(shí)用，而且適合家庭里面做菜的方式。當(dāng)然了，這些方法也僅僅起到一個參考的作用。具體怎么做，還得靠朋友們自己細(xì)細(xì)揣摩。
我們每天都在吃不同的食物，食物的不同營養(yǎng)的價值也是不一樣的呢，比如說馬蘭頭吧，它是一種很常見的食材，也是一種野菜，具有很好的藥理的作用和效果的呢，你知道馬蘭頭如何食用嗎，來看看香干馬蘭頭的做法吧，可以促進(jìn)食欲，還可以促進(jìn)代謝。
香干馬蘭頭
原材料
馬蘭頭450克，香干50克，精鹽、白糖、味精、香醋、麻油各適量。
做法
馬蘭頭揀洗干凈，焯熟瀝水，切成細(xì)末;香干切成細(xì)末，同放入碗內(nèi)，加精鹽、白糖、味精、香醋、麻油拌勻即成。
推薦理由
本品清淡嫩脆，爽口開胃;具有滋養(yǎng)肝腎、清瀉虛熱的功效，常食對患腎盂腎炎病的孕婦有一定療效。馬蘭頭含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、有機(jī)酸，還含有豐富的無機(jī)鹽，其維生素A的含量超過番茄、維生素C的含量超過柑橘類水果。
馬蘭頭里面是含有很豐富的維生素c，可以幫助我們的細(xì)胞新陳代謝，保持細(xì)胞的活力，還可以清除體內(nèi)的一些毒素。香干馬蘭頭可以有補(bǔ)充維生素的作用，對于促進(jìn)新陳代謝有好處，而且還可以有清除體內(nèi)垃圾的效果哦，同時也可以有保護(hù)肝臟的效果。
關(guān)于香干馬蘭頭的做法，你知道了吧。方法簡單，而且營養(yǎng)價值高，是促進(jìn)食欲養(yǎng)肝促進(jìn)代謝保健食譜，大家平時的時候可以在家自己制作，經(jīng)常吃些野菜對身體健康是有好處的哦，大家可以試試這樣的食譜哦。
路邊的野花經(jīng)常有，而且還有很多種不同品種的，這讓很多人流連忘返。路邊除了野花之外，還有很多野草和野菜，當(dāng)然還是野草比較多，但是在野菜當(dāng)中也是有野菜的，就比如野菜馬蘭頭就是其中的一種野草，但是同時還是一種好吃的野菜，而且野菜馬蘭頭的味道好，營養(yǎng)價值還不錯。
要說野菜馬蘭頭，很多現(xiàn)代人是不認(rèn)識的。到那時如果你去問那些年紀(jì)大的人的話，相信他們或告訴你的，而且還會和你講很多野菜馬蘭頭的故事，這其實(shí)是種寶貴的歷史資源。那么，下面就來詳細(xì)地介紹片一下野菜馬蘭頭。
馬蘭頭根狀莖有匍枝，有時具直根。莖直立，上部有短毛，上部或從下部起有分枝?；咳~在花期枯萎;莖部葉倒披針形或倒卵狀矩圓形，的瘦果常有3個厚肋而呈三角形。全草藥用，能治療清熱解毒，消食積，利小便，散瘀止血之效，在福建廣東通稱田邊菊、路邊菊，湖北、四川、貴州、廣西通稱魚鰍串、泥鰍串、泥鰍菜，云南稱蓑衣蓮。幼葉通常作蔬菜食用，俗稱“馬蘭頭”。
藥用價值
全草藥用，有清熱解毒，消食積，利小便，散瘀止血之效，在福建廣東通稱田邊菊、路邊菊，湖北、四川、貴州、廣西通稱魚鰍串、泥鰍串、泥鰍菜，云南稱蓑衣蓮。幼葉通常作蔬菜食用，俗稱“馬蘭頭”。
馬蘭頭就是馬蘭，仙居人稱：馬頭蘭。馬蘭出自《本草綱目拾遺》：馬蘭，生澤旁。如澤蘭而氣臭。北人見其花呼為紫菊，以其似單瓣菊花而紫也，又有山蘭，生山側(cè)，似劉寄奴葉，無丫，不對生，花心微黃赤。亦大破血，皆可用?！侗静菡x》謂其“最解熱毒，能專入血分，止血涼血，尤其特長。凡溫?zé)嶂?，深入營分，及癰瘍血熱，腐潰等證，允為專藥。內(nèi)服外敷，其用甚廣，亦清熱解毒之要品也。”《中國醫(yī)學(xué)大辭》：馬蘭根露，馬蘭根蒸取之露也。辛涼無毒。散結(jié)清熱，破宿血，能治痔瘡。
名稱：馬蘭頭;性味：辛，性涼;歸肝、胃、肺經(jīng);
1、功效
馬蘭頭具有涼血止血，清熱利濕，解毒消腫的功效;
2、主治
馬蘭頭主治吐血，衄血，崩漏，紫癜，創(chuàng)傷出血，黃疸，瀉痢，水腫，淋濁，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，癰腫痔瘡，丹毒，小兒疳積。
每100克馬蘭的營養(yǎng)成分：能量25千卡、蛋白質(zhì)2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物4.6克、膳食纖維1.6克、維生素A340微克、胡蘿卜素2040微克、硫胺素0.06毫克、核黃素0.13毫克、煙酸0.8毫克、維生素C26毫克、維生素E0.72毫克、鈣67毫克、磷38毫克、鉀285毫克、鈉15.2毫克、鎂14毫克、鐵2.4毫克、鋅0.87毫克、硒0.75微克、銅0.13毫克馬半根莖呈細(xì)長圓柱形，著生多數(shù)淺棕黃色細(xì)根和須根。
野菜馬蘭頭其實(shí)嚴(yán)格來說應(yīng)該是一種草本植物，同時因?yàn)橐安笋R蘭頭的營養(yǎng)價值豐富，所以又具有很好的食用價值。除了這些之外，野菜馬蘭頭還有一方面是很多人從未了解的，那就是野菜馬蘭頭的藥用價值，說到底野菜馬蘭頭對于人體還是有很多好處的。
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