寒食節(jié)吃什么
清明節(jié)吃什么養(yǎng)生。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。怎么才能作好四季養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的寒食節(jié)吃什么，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
寒食節(jié)吃什么
1、寒食節(jié)吃什么
山西民間禁火寒食的習(xí)俗多為一天,只有少數(shù)地方仍然習(xí)慣禁火三天。晉南地區(qū)民間習(xí)慣吃涼粉、涼面、涼糕等等。晉北地區(qū)習(xí)慣以炒奇(即將糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方塊,曬干后用土炒黃)作為寒食日的食品。一些山區(qū)這一天全家吃炒面(即將五谷雜糧炒熟,拌以各類干果脯,磨成面)。
寒食節(jié),民俗要蒸寒燕慶祝,用面粉捏成大拇指一般大的飛燕、鳴禽及走獸、瓜果、花卉等等,蒸熟后著色,插在酸棗樹的針刺上面,裝點室內(nèi),也作為禮品送人。
寒食節(jié)是個清理腸胃的好時期。一般來說,野外的狗熊在冬眠結(jié)束后,春天第一件事情就是找點青草吃。因為青草富含纖維素,吃了以后容易腹瀉。狗熊清理下自己腸胃中積攢了一個冬天的廢物,接下來才好吃東西。比如說涼皮吧,好多醋,加上好多豆芽菜黃瓜絲之類的,富含纖維素,用來清理腸胃最合適不過了。
2、什么是寒食節(jié)
寒食節(jié)亦稱“禁煙節(jié)”、“冷節(jié)”、“百五節(jié)”,在夏歷冬至后一百零五日,清明節(jié)前一二日。是日初為節(jié)時,禁煙火,只吃冷食。并在后世的發(fā)展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗雞等風(fēng)俗,寒食節(jié)前后綿延兩千余年,曾被稱為民間第一大祭日。寒食節(jié)是漢族傳統(tǒng)節(jié)日中唯一以飲食習(xí)俗來命名的節(jié)日。后來因為寒食和清明離的較近,所以人們把寒食和清明合在一起只過清明節(jié)。
3、寒食節(jié)的源頭
寒食節(jié)的源頭,應(yīng)為遠古時期人類對火崇拜。古人的生活離不開火,但是,火又往往給人類造成極大的災(zāi)害,于是古人便認為火有神靈,要祀火。各家所祀之火,每年又要止熄一次。然后再重新燃起新火,稱為改火。改火時,要舉行隆重的祭祖活動,將谷神稷的象征物焚燒,稱為人犧。相沿成俗,便形成了后來的禁火節(jié)。
寒食節(jié)的意義
寒食節(jié)活動由紀念介之推禁煙寒食為主,逐步演變?yōu)橐园輶呒雷鏋橹?其中蘊含的忠孝廉潔的理念,完全符合中國古代國家需要忠誠,家庭需要孝道的傳統(tǒng)道德核心,成為家庭和諧、社會穩(wěn)定的重要載體。
發(fā)展到現(xiàn)代,寒食節(jié)已成為緬懷革命先烈,教育青少年重要形式。同時,每逢寒食節(jié),港澳臺同胞和海外華人回鄉(xiāng)掃墓祭祖,成為傳承中華民族根祖文化,體現(xiàn)民族認同感和凝聚力的重要節(jié)日。 古代先民,對寒食節(jié)禁煙冷食的執(zhí)著,表達了對千古先賢介之推忠貞不渝的懷念之情。
寒食食品和飲料達數(shù)十種,多數(shù)寓意深刻。如:祭食蛇盤兔,介休俗有“蛇盤兔,必定富”之說,有企盼國富民強之意;祭食面燕,介休方言為教育后人“念念”不忘介公高風(fēng)亮節(jié)。
寒食節(jié)的習(xí)俗
1、禁煙冷食:寒食節(jié)古代也叫“禁煙節(jié)”,家家禁止生火,都吃冷食。但因國人追憫先賢之情執(zhí)著,從東漢到南北朝屢禁屢興,唐代皇家認可并參與。
2、拜掃祭祖:寒食節(jié)掃墓祭祖
百姓上墳時一家或一族人同到先祖墳地,致祭、添土、掛紙錢,然后將子推燕、蛇盤兔撒于墳頂滾下,用柳枝或疙針穿起,置于房中高處,意沾先祖德澤。
3、寒食飲食:寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食漿、青精飯及餳等;寒食供品有面燕、蛇盤兔、棗餅、細稞、神餤等;飲料有春酒、新茶、清泉甘水等數(shù)十種之多。
4、寒食插柳:柳為寒食節(jié)象征之物,原為懷念介之推追求政治清明之意。
精選閱讀
什么是寒食節(jié)
1、什么是寒食節(jié)
寒食節(jié)亦稱“禁煙節(jié)”“冷節(jié)”“百五節(jié)”,是沿襲了遠古的改火舊習(xí)。
每到初春季節(jié),氣候干燥,不僅人們保存的火種容易引起火災(zāi),而且春雷發(fā)生也易引起山火。古人在這個季節(jié)要進行隆重的祭祀活動,把上一年傳下來的火種全部熄滅,即是“禁火”,然后重新鉆燧取出新火,作為新一年生產(chǎn)與生活的起點,謂之“改火”或“請新火”。禁火與改火之間有間隔的時間,史料有三日、五日、七日等不同說法,而在太原等地較為特別要禁火一個月。
而在這段無火的時間里,人們必須準備足夠的熟食以冷食度日,即為“寒食”,故而得名“寒食節(jié)”。因時間上和清明節(jié)接近,并受其影響,因此在后世的發(fā)展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗卵等風(fēng)俗,寒食節(jié)前后綿延兩千余年,被稱為民間第一大祭日。
2、寒食節(jié)的由來
寒食節(jié)源于紀念春秋時晉國介子推。當時介子推與晉文公重耳流亡列國,割股肉供文公充饑。文公復(fù)國后,子推不求利祿,與母歸隱綿山。文公焚山以求之,子推堅決不出山,抱樹而死。文公葬其尸于綿山,修祠立廟,并下令于子推焚死之日禁火寒食,以寄哀思,后相沿成俗。
3、寒食節(jié)是在哪一天
寒食節(jié)通常是冬至后第105日。與清明節(jié)日期相近。清初湯若望歷法改革以前,清明節(jié)定在寒食節(jié)兩日之后;湯氏改革后,寒食節(jié)定在清明節(jié)之前一日。現(xiàn)代24節(jié)氣的定法沿襲湯氏,因此寒食節(jié)就在清明節(jié)前一日。新中國成立后,很多地區(qū)把寒食節(jié)與清明節(jié)等同了起來,在同一天過。
清明節(jié)是根據(jù)星相運行所確定的農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一,用于輔助農(nóng)耕。明清時期,“清明”之稱多于“寒食”,呈取代后者之勢。后來寒食節(jié)的祭祖等習(xí)俗與清明節(jié)合并,故寒食節(jié)漸漸被人們遺忘。到現(xiàn)代,大多數(shù)地方的百姓只知“清明節(jié)”,不知道“寒食節(jié)”之名了。
寒食節(jié)的習(xí)俗
禁煙冷食:寒食節(jié)古代也叫“禁煙節(jié)”,家家禁止生火,都吃冷食。但因國人追憫先賢之情執(zhí)著,從東漢到南北朝屢禁屢興,唐代皇家認可并參與。
拜掃祭祖:寒食節(jié)掃墓祭祖在南北朝到唐前被視為“野祭”。后演變?yōu)榛始壹懒?官府祭孔廟、祭先賢;百姓上墳等。時一家或一族人同到先祖墳地,致祭、添土、掛紙錢,然后將子推燕、蛇盤兔撒于墳頂滾下,用柳枝或疙針穿起,置于房中高處,意沾先祖德澤。
寒食飲食:寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食漿、青精飯及餳等;寒食供品有面燕、蛇盤兔、棗餅、細稞、神餤等;飲料有春酒、新茶、清泉甘水等數(shù)十種之多。其中多數(shù)寓意深刻,如祭食蛇盤兔,俗有“蛇盤兔,必定富”之說,意為企盼民富國強;子推燕,取介休方言“念念”不忘介推高風(fēng)亮節(jié)。
寒食插柳:柳為寒食節(jié)象征之物,原為懷念介之推追求政治清明之意。早在南北朝《荊楚歲時記》就有“江淮間寒食日家家折柳插門”的記載,安徽、蘇州等地還盛行戴芥花,佩麥葉來代替柳枝。
寒食節(jié)的傳統(tǒng)美食
山西。晉南人過清明時,習(xí)慣用白面蒸大饃,中間夾有核桃、棗兒、豆子,外面盤成龍形,龍身中間扎一個雞蛋,名為“子?！?。要蒸一個很大的總“子?！?象征全家團圓幸福。上墳時,將總“子?！鲍I給祖靈,掃墓完畢后全家分食之。
山東。即墨吃雞蛋和冷餑餑,萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯,據(jù)說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜,據(jù)說吃了眼睛明亮。
舟山。舊定海上墳時供品有一個特色,許多菜肴系涼菜與涼拌菜,還有清明特色點心——青餅、條子糕皆可冷食,祭禮畢,要給圍觀上墳的小孩分“麻糍錢”上墳后,回家還要做“清明羹飯”。
上海。上海清明節(jié)時有吃青團的風(fēng)俗。將雀麥草汁和糯米一起舂合,使青汁和米粉相互融合,然后包上豆沙、棗泥等餡料,用蘆葉墊底,放到蒸籠內(nèi)。蒸熟出籠的青團色澤鮮綠,香氣撲鼻,是本地清明節(jié)最有特色的節(jié)令食品。上海也有的人家清明節(jié)愛吃桃花粥,在掃墓和家宴上愛用刀魚。
寒食節(jié)習(xí)俗
1、寒食節(jié)習(xí)俗
1.1、禁煙冷食:寒食節(jié)古代也叫“禁煙節(jié)”,家家禁止生火,都吃冷食。但因國人追憫先賢之情執(zhí)著,從東漢到南北朝屢禁屢興,唐代皇家認可并參與。
1.2、拜掃祭祖:寒食節(jié)掃墓祭祖
百姓上墳時一家或一族人同到先祖墳地,致祭、添土、掛紙錢,然后將子推燕、蛇盤兔撒于墳頂滾下,用柳枝或疙針穿起,置于房中高處,意沾先祖德澤。
1.3、寒食飲食:寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食漿、青精飯及餳等;寒食供品有面燕、蛇盤兔、棗餅、細稞、神餤等;飲料有春酒、新茶、清泉甘水等數(shù)十種之多。
1.4、寒食插柳:柳為寒食節(jié)象征之物,原為懷念介之推追求政治清明之意。
1.5、寒食踏青:也叫踏春,盛興于唐宋。
1.6、寒食秋千:秋千原為古代寒食節(jié)宮廷女子游樂項目。
2、寒食節(jié)的特點
2.1、節(jié)日形成早。源于春秋時,介之推被焚于介休綿山。晉文公下令在子推忌日禁火、寒食,以寒食寄哀思。到唐代時已形成全國性法定節(jié)日,是我國傳統(tǒng)節(jié)日中形成最早的節(jié)日。
2.2、延續(xù)歷史長。距今二千六百四十年,期間各歷史時期、節(jié)日期限不等,2.3、文化內(nèi)涵深。由尊崇介之推忠君愛國,功成身退的奉獻精神,清正廉明的政治抱負,隱不違親的孝道品德發(fā)展為聚民心、凝國魂,體現(xiàn)中華民族根祖文化的重要節(jié)日。并形成餳、青精飯等系列養(yǎng)生長壽的寒食食品。
2.4、節(jié)日活動多。拜掃展墓、禁煙、祭祖、寒食、插柳、踏青、蹴鞠、秋千、賞花、斗雞、饋宴、詠詩等。
3、寒食節(jié)吃什么
寒食節(jié)吃冷食
清明時節(jié),正是春光明媚草木吐綠的大好時光,是人們春游(古代叫踏青)的好時候,所以古人有清明踏青、蕩秋千、踢蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動,把個清明節(jié)過得有聲有色,有滋有味。
寒食節(jié)亦稱“禁煙節(jié)”、“冷節(jié)”、“百五節(jié)”,在農(nóng)歷冬至后一百零五日,清明節(jié)前一兩日。是日初為節(jié)時,禁煙火,只吃冷食。因時間上和清明節(jié)接近,并受其影響,因此在后世的發(fā)展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗卵等風(fēng)俗,寒食節(jié)前后綿延兩千余年,被稱為民間第一大祭日。
清明節(jié)和寒食節(jié)區(qū)別
1、功能不同
在清明節(jié)到來之際,寒食節(jié)也相隨而至?，F(xiàn)在,有些人把寒食與清明混為一談,實際上是不對的。因為兩者一個是農(nóng)耕節(jié)氣,一個是民俗節(jié)日,本來就不是一碼事。清明是中國農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一,一般在公歷四月四、五日前後。寒食是一個民俗節(jié)日,起源於春秋時期晉文公重耳的大臣介之推寧被燒死山西介休的綿山上、也不肯下山受封的故事。兩者一是農(nóng)耕節(jié)氣,一是典故民俗,本是兩碼事;但兩節(jié)時間相距一、二天,甚至重合於一日,故有清明、寒食并稱的說法。
2、文化內(nèi)涵不同
唐代之前,寒食與清明是兩個前后相繼但主題不同的節(jié)日,前者懷舊悼亡,后者求新護生;一陰一陽,一息一生,二者有著密切的配合關(guān)系。禁火是為了出火,祭亡是為了佑生,這就是寒食與清明的內(nèi)在文化關(guān)聯(lián)。唐玄宗時,朝廷曾以政令的形式將民間掃墓的風(fēng)俗固定在清明節(jié)前的寒食節(jié),由于寒食與清明在時間上緊密相連,寒食節(jié)俗很早就與清明發(fā)生關(guān)聯(lián),掃墓也由寒食順延到了清明。
2017年寒食節(jié)是哪一天
2017年4月3日 農(nóng)歷 三月初七 寒食節(jié)
寒食節(jié)歷史溯源
寒食節(jié)亦稱“禁煙節(jié)”“冷節(jié)”“百五節(jié)”,是沿襲了遠古的改火舊習(xí)。每到初春季節(jié),氣候干燥,不僅人們保存的火種容易引起火災(zāi),而且春雷發(fā)生也易引起山火。古人在這個季節(jié)要進行隆重的祭祀活動,把上一年傳下來的火種全部熄滅,即是“禁火”,然后重新鉆燧取出新火,作為新一年生產(chǎn)與生活的起點,謂之“改火”或“請新火”。改火時,要舉行隆重的祭祀活動,將谷神稷的象征物焚燒,稱為人犧。
寒食節(jié)的習(xí)俗
1、上海寒食節(jié)的習(xí)俗
上海舊俗,用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來,晾干后存放著,到立夏那天,將之油煎,給小孩吃,據(jù)說吃了以后不得疰夏病。上海清明節(jié)時有吃青團的風(fēng)俗。將雀麥草汁和糯米一起舂合,使青汁和米粉相互融合,然后包上豆沙、棗泥等餡料,用蘆葉墊底,放到蒸籠內(nèi)。蒸熟出籠的青團色澤鮮綠,香氣撲鼻,是本地清明節(jié)最有特色的節(jié)令食品。
2、臺灣寒食節(jié)的習(xí)俗
臺灣民眾的掃墓習(xí)俗,一般可分為兩種:一種是一般祭掃,儀式及祭祀的東西比較簡單,大都只供一些米糕、粿類和糕餅;二是修整祖墓,祭禮相當隆重,供祭的祭禮一般包括各種祭禮品十二種蔬菜及粿類、糕餅等。掃墓時一定要在墳?zāi)沟乃闹塬I置“墓紙”,每張紙壓上小石頭,還得放一沓在墓碑上。這個儀式俗稱“掛紙”,是獻給祖先的錢。如果是培墓即修整祖墓,全家人要圍在墳?zāi)顾闹艹约t蛋,蛋殼就撒在墓地上,含有新陳代謝、生生不息的吉祥意思。
3、寒食節(jié)的飲食習(xí)俗
寒食節(jié)這天有吃冷食的飲食習(xí)俗。為了吃上冷食,有些地方要先準備食物,在《荊楚歲時記》記載這種食物是“大麥粥”。這是一種加了怡糖的大麥粥,或者是將大麥仁水解發(fā)酵產(chǎn)生一定比例的怡糖后再一起煮成的粥。陸魁《鄴中記》中說:“寒食三日作醋的酪。又:煮粳米及麥為酪,搗杏仁,著作粥?！边@種方法非常特別?！按桌摇?就是煮粳米及麥以后,經(jīng)冷卻而形成的凝膠狀的淀粉和蛋白質(zhì)膠凍。然后把搗碎后的杏仁漿和進去,就成為半流動的粥。
和杏仁在未吃時分開儲存?！洱R民要術(shù)·醋酪》則較為詳細地說明了醋酪的制法:“與煮黑場同”,這種醋酪實際是用煮怡糖的方法完成第一步,然后再連糖帶渣一起煮成粥,冷卻后即成醋酪?！洱R民要術(shù)》中還有一種“杏酪粥”。做法是先將杏仁去皮搗碎,加水過濾得杏仁汁,煮沸,再加人大麥仁,煮得極爛,不稀不稠,盛在瓦缽內(nèi)冷卻,其“色白如凝脂,米粒有類青玉”,能保存一個多月。
寒食節(jié)的特點有哪些
1、節(jié)日形成早。源于春秋時,介之推被焚于介休綿山。晉文公下令在子推忌日禁火、寒食,以寒食寄哀思。到唐代時已形成全國性法定節(jié)日,是我國傳統(tǒng)節(jié)日中形成最早的節(jié)日。
2、延續(xù)歷史長。距今二千六百四十年,期間各歷史時期、節(jié)日期限不等,
3、文化內(nèi)涵深。由尊崇介之推忠君愛國,功成身退的奉獻精神,清正廉明的政治抱負,隱不違親的孝道品德發(fā)展為聚民心、凝國魂,體現(xiàn)中華民族根祖文化的重要節(jié)日。并形成餳、青精飯等系列養(yǎng)生長壽的寒食食品。
4、節(jié)日活動多。拜掃展墓、禁煙、祭祖、寒食、插柳、踏青、蹴鞠、秋千、賞花、斗雞、饋宴、詠詩等。
寒食節(jié)的來歷是怎樣的
關(guān)于寒食節(jié)的起源有不同說法。民間流傳最廣的說法是為了紀念春秋時期晉國的介子推。
春秋時代,晉國公子重耳逃亡在外,生活艱苦,跟隨他的介子推不惜從自己的腿上割下一塊肉讓他充饑。后來,重耳回到晉國,做了國君(即晉文公〕,封賞有功之臣。唯獨介子推拒絕接受封賞。他帶母親隱居綿山,不肯出來。晉文公無計可施,只好放火燒山,逼其下山。誰知介子推母子寧愿被燒死也不肯出來。為了紀念介子推,晉文公下令將綿山改名為介山,并修廟立碑。同時,還下令在介子推遇難的這一天,“寒食禁火”,舉國上下不許燒火煮食,只能吃干糧和冷食。
寒食節(jié)是哪天
1、寒食節(jié)是哪天
2017 年寒食節(jié)是哪一天 :2017 年 4 月 3 日。
農(nóng)歷 : 三月初七。寒食節(jié) : 寒食節(jié)一般在清明節(jié)的前面兩天 , 具體的計算方法是寒食節(jié)在夏歷冬至后一百零五日。
2、寒食節(jié)的節(jié)日習(xí)俗
寒食節(jié)習(xí)俗,有上墳、郊游、斗雞子、蕩秋千、打毯、牽鉤(拔河)等。其中上墳之俗,是很古老的 中國過往的春祭都在寒食節(jié),直到后來改為清明節(jié)。但韓國方面,仍然保留在寒食節(jié)進行春祭的傳統(tǒng)。寒食節(jié)是山西民間春季一個重要節(jié)日,山西介休綿山被譽為“中國寒食清明文化之鄉(xiāng)”,每年舉行隆重的寒食清明祭祀(介子推)儀式活動。
山西民間禁火寒食的習(xí)俗多為一天,只有少數(shù)地方仍然習(xí)慣禁火三天。晉南地區(qū)民間習(xí)慣吃涼粉、涼面、涼糕等等。晉北地區(qū)習(xí)慣以炒奇(即將糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方塊,曬干后用土炒黃)作為寒食日的食品。一些山區(qū)這一天全家吃炒面(即將五谷雜糧炒熟,拌以各類干果脯,磨成面)。
寒食節(jié),民俗要蒸寒燕慶祝,用面粉捏成大拇指一般大的飛燕、鳴禽及走獸、瓜果、花卉等等,蒸熟后著色,插在酸棗樹的針刺上面,裝點室內(nèi),也作為禮品送人。
3、寒食節(jié)的由來
春秋初期的晉國,內(nèi)亂不已,晉國公子重耳為避禍,出國逃亡19年,嘗盡了人世間的艱辛。在這顛沛流離的逃亡途中,介子推一直追隨重耳,不離左右。有一次,他們斷炊絕糧,陷入困境,介子推割下了自己腿上的肉,供重耳食用充饑。后來重耳回國,做了晉國國君,史稱晉文公。接著,晉文公對一直跟隨自己逃亡的臣僚論功行賞,唯獨把介子推給忘了。介子推也不向晉文公邀功請賞,而且更不恥與那些挾功求祿的勢利之人同朝為臣,就帶著母親隱居到今山西介休縣內(nèi)的綿山。
晉文公知道后,追憶起介子推的忠誠,十分后悔,就親自去請介子推下山。介子推卻躲起來,堅決不肯與晉文公見面。為了逼介子推出山,晉文公就下令火焚綿山。不料介子推守志不移,寧愿被火燒死,也不肯出山,結(jié)果他與母親雙雙抱樹而死。文公見燒死了救命愛臣,疼痛不已,就把介之推葬于綿山,修祠立廟,并下令于子推焚死之日禁火寒食,以寄哀思,后相沿成俗。
寒食節(jié)是為了紀念誰
我國悠久的民俗文化中,因紀念歷史人物的節(jié)日只有兩個:一是五月端午,為紀念楚國大夫屈原;一是清明寒食,為緬懷晉國大夫介之推。
寒食節(jié)又稱為禁火節(jié),寒食節(jié)用以紀念春秋時期晉國的名臣義士介子推。傳說晉文公流亡期間,介子誰曾經(jīng)割股為他充饑。晉文公歸國為君后,分封群臣時卻忘記了介于推。介子推不愿夸功爭寵,攜老母隱居于綿山。后來晉文公親自到綿山恭請介子推,介子推不愿為官,躲藏山里。文公手下放火焚山,原意是想逼介子推露面,結(jié)果介子推抱著母親被燒死在一棵大樹下。為了紀念這位忠臣義上,于是在介子推死難之日不生火做飯,要吃冷食,稱為寒食節(jié)。
寒食節(jié)的具體日期,古俗講究在冬至節(jié)后的一百零五天,現(xiàn)在大部分地區(qū)是在清明節(jié)前一天過寒食節(jié)。描寫寒食節(jié)最有名的詩是唐朝詩人韓翃的《寒食》詩:“春城無處不飛花,寒食東風(fēng)御柳斜。日暮漢宮傳蠟燭,輕煙散入五侯家。”另外宋代詩人蘇軾也寫過一首《黃州寒食詩帖》,被后人譽為“天下第三行書”。
關(guān)于寒食節(jié)的詩句
1、寒食 【唐】韓翃
春城無處不飛花, 寒食東風(fēng)御柳斜。 日暮漢官傳蠟燭, 輕煙散入五侯家。
2、寒 食【唐】孟云卿
二月江南花滿枝, 他鄉(xiāng)寒食遠堪悲。 貧居往往無煙火, 不獨明朝為子推。
3、和子由寒食【唐】蘇軾
寒食今年二月晦,樹林深翠已生煙。 繞城駿馬誰能借,到處名園意盡便。
但掛酒壺那計盞,偶題詩句不須編。 忽聞啼貝驚羈旅,江上何人治廢田。
4、途中寒食【唐】宋之問
馬上逢寒食,途中屬暮春?？蓱z江浦望,不見洛橋人。
北極懷明主,南溟作逐臣。故園腸斷處,日夜柳條新。
寒食節(jié)的來歷
1、寒食節(jié)的來歷
關(guān)于寒食節(jié)的起源有不同說法。民間流傳最廣的說法是為了紀念春秋時期晉國的介子推。
春秋時代,晉國公子重耳逃亡在外,生活艱苦,跟隨他的介子推不惜從自己的腿上割下一塊肉讓他充饑。后來,重耳回到晉國,做了國君(即晉文公〕,封賞有功之臣。唯獨介子推拒絕接受封賞。他帶母親隱居綿山,不肯出來。晉文公無計可施,只好放火燒山,逼其下山。誰知介子推母子寧愿被燒死也不肯出來。為了紀念介子推,晉文公下令將綿山改名為介山,并修廟立碑。同時,還下令在介子推遇難的這一天,“寒食禁火”,舉國上下不許燒火煮食,只能吃干糧和冷食。
古代的人們都非常崇敬介子推的氣節(jié),“寒食禁火”的習(xí)俗,被后人流傳下來,形成了寒食節(jié)這個特殊的紀念節(jié)日。
2、寒食節(jié)的習(xí)俗
2.1、禁煙冷食:寒食節(jié)古代也叫“禁煙節(jié)”,家家禁止生火,都吃冷食。
2.2、拜掃祭祖:寒食節(jié)掃墓祭祖
百姓上墳時一家或一族人同到先祖墳地,致祭、添土、掛紙錢,然后將子推燕、蛇盤兔撒于墳頂滾下,用柳枝或疙針穿起,置于房中高處,意沾先祖德澤。
2.3、寒食飲食:寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食漿、青精飯及餳等;寒食供品有面燕、蛇盤兔、棗餅、細稞、神餤等。
2.4、寒食插柳:柳為寒食節(jié)象征之物,原為懷念介之推追求政治清明之意。
3、寒食節(jié)的特點
3.1、節(jié)日形成早。源于春秋時,介之推被焚于介休綿山。晉文公下令在子推忌日禁火、寒食,以寒食寄哀思。到唐代時已形成全國性法定節(jié)日,是我國傳統(tǒng)節(jié)日中形成最早的節(jié)日。
3.2、延續(xù)歷史長。距今二千六百四十年,期間各歷史時期、節(jié)日期限不等,
3.3、節(jié)日活動多。拜掃展墓、禁煙、祭祖、寒食、插柳、踏青、蹴鞠、秋千、賞花、斗雞、饋宴、詠詩等。
寒食節(jié)有什么禁忌
1、螺螄要清洗干凈:清明時節(jié)正是螺螄還未繁殖,此時的田螺豐滿、肥美,在民間有“清明螺,勝似鵝”之譽,但是采食螺螄要注意啦。田螺多生長在污處,體內(nèi)有大量的寄生蟲,很容易引發(fā)霍亂、甲肝及其他腸道疾病,從市場買回的田螺一定要放養(yǎng)三天以上并且滴上幾滴菜油或麻油,讓田螺排盡腸腔內(nèi)的泥質(zhì)污物,每天換水幾次,用刷子刷凈、絞去尾部,焯水后高溫加熱、炒熟、燜透。
2、腸胃不好應(yīng)慎食青團:清明寒食少不了青團,青團有糖皮的、青皮的和白皮的青團,青團主要由艾草糅合糯米而成,糯米是一種很難消化的食材,對于腸胃功能不好的人還是慎食,尤其是胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結(jié)石患者以及老人和小孩。
3、遠離受污染野菜:清明時節(jié),很多人趁踏青、祭祖之時捎上點路邊的野菜,這在江南一帶極為常見。野菜在充斥大魚大肉的城市倍受追捧,野菜雖美,也不可不擇而食之,有些野菜是有毒的,如果是公路邊或已經(jīng)受到污染的水渠邊的野菜。
寒食節(jié)吃什么
1、清明果:在清明節(jié)前后制作的一種食物,果形似餃子,但味道截然不同,外皮用鼠鞠草或艾草做成,餡有韭菜、雞蛋、豆腐干等。
2、青團:一種用草頭汁來做成的綠色糕團,清甜甘香,軟糯可口,帶有艾葉香氣。吃青團主要是流行于江南一帶的清明節(jié),寒食節(jié)等節(jié)日,是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品。
3、潤餅菜:又稱潤餅、嫩餅菜,是春卷的一種,發(fā)源于泉州,而后流行于臺灣、福建地區(qū)。每到清明時節(jié),泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。據(jù)說,這是古時寒食節(jié)食俗之遺風(fēng)。
4、青精飯:又稱烏飯、烏米飯、烏稔飯,用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯,顏色烏青,為寒食節(jié)的食品之一。每年三月初三,畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”,并饋贈漢族的親戚朋友,久而久之,當?shù)氐臐h族人民也有了清明時食“烏稔飯”的習(xí)俗。
5、寒食粥:寒食節(jié)日期間,百姓家家不許動煙火,需備麥粥等冷食,借此紀念,這寒食粥便是因寒食節(jié)而流傳下來的節(jié)日飲食。
