廣東二月二吃什么
二月養(yǎng)生常識。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。有沒有更好的四季養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“廣東二月二吃什么”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
廣東二月二吃什么
1、廣東二月二吃什么
中國人最講究吃,每到節(jié)日,吃點什么就更是講究。那么“龍?zhí)ь^”吃什么呢?民間傳說豬也有龍相,所以豬頭肉在很多人的記憶中是這天最值得懷念的美味。由于人們對龍的崇拜,這天要吃有“龍”字的食品來沾“龍氣”。比如“龍鱗”、“龍須”、“龍耳”。在南方,如浙江、福建、廣東、廣西等地,二月二仍沿用祭社習俗,人們祭社神,分祭肉,飲社酒,食社飯,糍粑和粽子是最常見的吃食。
2、廣東二月二龍?zhí)ь^習俗
2.1、廣東:分祭祀肉等
分祭肉,聚眾宴飲,奏樂歡娛。社祭作為民眾歡聚節(jié)日的習俗,從春秋時期開始一直相沿,對于這種場景的描繪我們在很多史料及地方志中都可找到。
2.2、陽春:傳統(tǒng)“炮會”好熱鬧
二月二傳說是土地神的誕辰。在廣東陽春市石望鎮(zhèn)交崗村,當?shù)啬信仙贂谜鹛斓谋夼谄砬箫L調雨順,五谷豐登?！褒堫^節(jié)”這一習俗被人們稱作“炮會”,在當?shù)匾呀浹匾u了四百多年。
2.3、東莞:賣身節(jié)、“阿婆會”的狂歡
每年的二月初二,東莞東坑鎮(zhèn)都會舉行隆重的節(jié)日慶典。學校會放假,很多人都會上街去玩。“童子軍”、“娘子軍”、“錘頭軍”還有身穿戰(zhàn)甲的“古代戰(zhàn)士”手持水槍,見人就“開槍”,全鎮(zhèn)上演一場瘋狂的“大狙擊”。
2.4、云浮:民俗匯演風頭勁
在云浮市郁南縣大方鎮(zhèn)一帶,當?shù)卮迕裨诿磕甑亩鲁醵e辦民間藝術巡游匯演。大方“二月二”,相傳起源于明末天啟年間(1645年),是當?shù)卮迕駷榧o念明末名將戚繼光部下吳公父子駐軍大方,在農歷二月初二清剿賊寇大獲全勝的功績而形成的民間習俗,流傳至今已有400多年歷史。
3、二月二龍?zhí)ь^的來歷傳說
相傳,武則天當了皇帝,玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災挨餓,偷偷降了一場大雨,玉帝得知后,將司掌天河的玉龍打下天宮,壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑,上寫道:龍王降雨犯天規(guī),當受人間千秋罪。要想重登靈霄閣,除非金豆開花時。人們?yōu)榱苏三埻?到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天,人們正在翻曬金黃的玉米種子,猛然想起,這玉米就象金豆,炒開了花,不就是金豆開花嗎?
于是家家戶戶爆玉米花,并在院里設案焚香,供上“開花的金豆”,專讓龍王和玉帝看見。龍王知道這是百姓在救它,就大聲向玉帝喊到:“金豆開花了,放我出去!”玉帝一看人間家家戶戶院里金豆花開放,只好傳諭,詔龍王回到天庭,繼續(xù)給人間興云布雨。從此以后,民間形成了習慣,每到二月二這一天,人們就爆玉米花,也有炒豆的。
為什么二月二要剃頭
俗話說“龍不抬頭,天不下雨”,龍是祥瑞之物,又是和風化雨的主宰。農歷二月二,人們祈望龍?zhí)ь^興云作雨、滋潤萬物,素有“二月二剃龍頭”的說法。中國民間普遍認為在這一天剃頭,會使人紅運當頭、福星高照,因此,民諺說“二月二剃龍頭,一年都有精神頭”。每逢二月二這一天,家家理發(fā)店都是顧客盈門,生意興隆。
另外,在我國民間流傳著“正月剪頭死舅舅”的說法,所以很多人在臘月理完發(fā)后,一個月都不再去光顧理發(fā)店,直到“二月二”才解禁。不過,這一民間禁忌近年來已經逐漸淡薄。
二月二是蟄龍升天的日子,而中國人素以龍為圖騰,這一天“剃龍頭”,體現(xiàn)出人們祈求神龍賜福的美好愿望。
二月二的禁忌有哪些
到了二月二這天要格外小心,不能動刀動剪動針線,否則會傷到“龍目”,戳到“龍眼”。早晨擔水時,禁忌水桶碰到井幫,否則會碰傷龍頭。這一天忌推磨,以免壓住龍頭。還忌諱吃稀飯喝疙瘩湯。以免糊住龍眼,天將降冰雹。
二月二這天不吃面條,因為面條細長,像龍須。北京、河南等地在二月二忌諱吃面條,說是吃面條就是吃龍須,惹了龍王,當年會鬧澇災。不能喝粥、吃米飯,人們認為粥是龍血,米飯是龍子。不能紡花,因為“二月二紡花,胭了龍毛龍抓”。龍抓就是雷電擊人的意思。有些地方忌洗衣,怕傷了龍皮。武城一帶忌太陽沒升起前出屋門,否則會“踢囤尖”,砸了一年豐收的希望。
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導讀：二月二是龍?zhí)ь^的日子，天津有獨特的飲食風俗，那么天津二月二吃什么呢？吃油炸糕，稱之食龍膽，吃煎燜子，寓意煎龍麟下面小編為您介紹天津二月二吃什么。
天津二月二吃什么？
二月二這天，天津民間的食俗更與龍相貼近。吃面條、烙春餅、燜米飯、炸油糕、爆玉米花，還有吃餃子、煮元宵、包餛飩的，分別比作挑龍頭，吃龍膽，食龍眼、龍耳朵、龍皮等。天津二月二吃什么？下面為您介紹天津二月二主要的3種飲食習俗。
1、炸油糕
在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習俗，稱之食龍膽。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。
做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有黃、軟、筋、香四大特點，吃的方法有兩種，一是素糕，二是油炸糕。
油炸糕則比較講究，大同的油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡、菜餡三種。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、蕓豆四種；糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜餡有綠豆芽、山藥、胡蘿卜餡；有地皮菜、豆腐干、山藥餡；有山藥、苦菜、韭菜餡。無論是哪種餡的油糕，吃進來都是里香外脆，膾炙人口。
2、煎燜子
二月二吃煎燜子（寓意煎龍麟）的習俗尤其在天津流行。人們用熱油把燜子煎成兩面金黃。拌燜子的調料，用麻醬、醋、鹽加適量的水攪好，再放入些蒜泥即可。
煎燜子又叫煎龍鱗，因為銀白色的燜子切成扁塊狀，排在一起很像龍的鱗片。每片龍鱗的兩面都被煎出黃嘎兒來，以表示對懶龍的懲罰，督促它盡力治水，好帶來豐收。
天津的燜子跟各地的涼粉、粉皮屬于同類食品，是用淀粉調水熬熟呈流質狀，經冷卻而成的。天津燜子講究用極細的綠豆淀粉。煎燜子要用平底鐺，少加些油，慢火煎到雙面微現(xiàn)焦黃。盛到碟子里趁熱澆上麻醬汁、蒜泥、醋、醬油等作料，佐以主食大餅或燒餅食用，清香爽口，余味綿長。
人們吃煎燜子配以烙大餅、薄餅，再炒一盤雞蛋，一盤青菜、綠豆芽菜、菠菜或俏上香干，一同品嘗，既爽口又清香，二月二過得有滋有味兒。這天，人們還用美食來祭祀龍王，祈求龍王賜福，保佑一年風調雨順。
3、烙餅
有意思的是，天津人還在這一天吃烙餅。因為烙餅稱為龍鱗餅，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。豆芽菜也被叫做龍須菜。喻示萬物生輝，日后生活美滿。有的到了晚上還要吃上一碗面條，叫做龍須面。
吃春餅要配有春盤、炒菜、甜面醬和羊角蔥或蔥白。做春餅比較講究，要用開水和成燙面，然后揪成小劑子，將兩個劑子中間刷油，疊在一起搟成七寸碟大小的圓餅，烙成能揭開的合頁餅。不過，如果怕麻煩，不少餐館也備好了龍鱗。
吃燜子、烙香餅的同時，天津人還要吃炒雞蛋、炒豆芽菜、拌春菠菜等清淡菜品。這種吃法，對消除一個正月的油膩大有益處。
在過去的舊俗中，還有忌婦女做針線活的老例兒，以防扎壞龍眼，如今這一迷信說法早已被人們所摒棄。時至今日，每到二月二這一天，理發(fā)店總會變得格外忙碌。很多人選擇在這一天理發(fā)，寄寓著龍?zhí)ь^，走好運的期望。
農歷二月二吃什么
1、農歷二月二吃什么
1.1、“龍膽”(炸油糕)
在北京、天津等一些地區(qū),人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習俗,稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃,被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米,再把黃米磨成面,即成黃米面,由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點,吃的方法有兩種,一是“素糕”,二是“油炸糕”。
1.2、“龍鱗”(春餅)
吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的,一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性,內卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等,用刀切成細絲,配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等,一起卷進春餅里,蘸著細蔥絲和淋上香油的面醬吃,真是鮮香爽口。
1.3、“龍須”(面條)
“龍須面”是我國北方傳統(tǒng)風味筵席面點品種之一,由山東抻面演變而來,至今已有300多年的歷史。相傳明代御膳房里有位廚師,在立春當日,做了一種細如發(fā)絲的面條,宛如龍須,皇帝胃口大開,龍顏大悅,贊不絕口。
2、二月二龍?zhí)ь^有什么歷史來源
我國民間流傳著“二月二,龍?zhí)ь^;大倉滿,小倉流?！钡拿裰V,說是這天是天上主管云雨的龍王抬頭的日子;從此以后,雨水會逐漸增多起來。因此,這天就叫“春龍節(jié)”。
又是春季脫下冬裝換季的當口,中國各地有許多講究,如剃頭、接女兒,啃豬頭,也有的地方炒豆子之類,吃的東西也很多,各地不同罷了,普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜。
3、龍?zhí)ь^要吃炒黃豆嗎
我國農歷二月初二,俗稱“龍?zhí)ь^”,民間有吃于炒黃豆的習俗。其實,多吃干炒黃豆對身體健康會帶來不利的影響。因為黃豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子.干炒、爆黃豆時,這些因子在干熱條件下并不被分解。
因此,吃了干炒豆后,這些抑制素會引起副作用,如肚子發(fā)脹,影響消化吸收功能。如果貪香吃得多了,或炒得外焦內生,吃了還會引起惡心、嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象,這多半由于大豆中含有的另一種皂素(是一種配糖體)引起,它對粘膜有強烈的刺激作用。
二月二的其他民間習俗
我國山東等地區(qū)過春龍節(jié),用灶煙在地面上畫一條龍,俗稱引錢龍。俗信引龍有兩種目的:一是請龍回來,興云布雨,祈求農業(yè)豐收,二是龍為百蟲之神,龍來了,百蟲就躲起來,這對人體健康、農作物生長都是有益的。
是日,各地普遍把食品名稱加上“龍”的頭銜。吃水餃叫吃“龍耳”,吃春餅叫吃“龍鱗”,吃面條叫食“龍須”,吃米飯叫吃“龍子”,吃餛飩叫吃“龍眼”等。
婦女們在這一天不能做針線活,因為蒼龍在這一天要抬頭觀望天下,使用針會刺傷龍的眼睛。婦女起床前,先念“二月二,龍?zhí)ь^,龍不抬頭我抬頭”。起床后還要打著燈籠照房梁,邊照邊念“二月二,照房梁,蝎子蜈蚣無處藏”。有的地方婦女停止洗衣服,怕傷了龍皮,等等。
二月二吃芥菜飯的傳說
一天,乾隆皇帝微服察訪民情,到浙南一農戶家中,發(fā)現(xiàn)一名飽讀詩書的青年張某因家境貧困,無法進京赴考,只得在家苦讀詩書。張某熱情好客,請乾隆皇帝吃頓便飯。正當準備做飯時,張某發(fā)現(xiàn)米缸里的米不夠吃,又沒菜肴。張某臨機一動,計上心來。叫其妻先準備開火,自己從后門出去到菜園里剝來一把碧綠幼嫩的芥菜,加點佐料,煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。乾隆皇帝平時吃慣了山珍海味,生猛海鮮,且時至晌午,早已饑腸轆轆,一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯,食欲大增,吃得津津有味,并贊不絕口,連問這綠里夾白的飯是怎么做的。張妻答道:“這叫芥菜飯,吃了不會生疥瘡?！?/p>
這天,剛巧是農歷二月初二,二月二吃芥菜飯的習俗便從此傳了下來。
二月二吃什么主食
1、二月二吃什么主食
1.1、餃子
餃子有的形似元寶,有的形似耳朵,龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”?！笆娣蝗绲怪?好吃不如餃子”,在“龍?zhí)ь^”這天,講究吃“肉菜餃子”,即餡中有肉又有菜,取“肉菜”之諧音“有財”,寄語新年財源滾滾之意。
1.2、炸油糕
在北京、天津等一些地區(qū),人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習俗,稱之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃,被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米,再把黃米磨成面,即成黃米面,由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點,吃的方法有兩種,一是“素糕”,二是“油炸糕”。
1.3、春餅
立春之日講究吃春餅,而過二月二同樣講究吃春餅,立春吃春餅叫做“咬春”,而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”,是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源于清代,餅內卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。
2、龍?zhí)ь^要吃炒黃豆嗎
我國農歷二月初二,俗稱“龍?zhí)ь^”,民間有吃于炒黃豆的習俗。其實,多吃干炒黃豆對身體健康會帶來不利的影響。
因此,吃了干炒豆后,抑制素會引起副作用,如肚子發(fā)脹,影響消化吸收功能。如果貪香吃得多了,或炒得外焦內生,吃了還會引起惡心、嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象,這多半由于大豆中含有的另一種皂素(是一種配糖體)引起,它對粘膜有強烈的刺激作用。
3、二月二吃芥菜飯的傳說是什么
一天,乾隆皇帝微服察訪民情,到浙南一農戶家中,發(fā)現(xiàn)一名飽讀詩書的青年張某因家境貧困,無法進京赴考,只得在家苦讀詩書。張某熱情好客,請乾隆皇帝吃頓便飯。正當準備做飯時,張某發(fā)現(xiàn)米缸里的米不夠吃,又沒菜肴。
張某臨機一動,計上心來。叫其妻先準備開火,自己從后門出去到菜園里剝來一把碧綠幼嫩的芥菜,加點佐料,煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。乾隆皇帝平時吃慣了山珍海味,生猛海鮮,且時至晌午,早已饑腸轆轆,一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯,食欲大增,吃得津津有味,并贊不絕口,連問這綠里夾白的飯是怎么做的。張妻答道:“這叫芥菜飯,吃了不會生疥瘡。”
這天,剛巧是農歷二月初二,二月二吃芥菜飯的習俗便從此傳了下來。
二月二龍?zhí)ь^的歷史來源
“二月二”還有一種說法叫春龍節(jié)。許慎的《說文解字》記載:“龍,鱗中之長,能幽能明、能細能巨,能長能短,春分登天,秋分而潛淵。”這大概就是“春龍節(jié)”習俗的最早記載。
相傳,武則天當了皇帝,玉帝便下令三年內不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災挨餓,偷偷降了一場大雨,玉帝得知后,將司掌天河的玉龍打下天宮,壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑,上面寫道:龍王降雨犯天規(guī),當受人間千秋罪。要想重登靈霄閣,除非金豆開花時。 人們?yōu)榱苏三埻?到處尋找開花的金豆。到了第二年二月初二這一天,人們正在翻曬金黃的玉米種子,猛然想起,這玉米就象金豆,炒開了花,不就是金豆開花嗎?
二月二的民間習俗
我國山東等地區(qū)過春龍節(jié),用灶煙在地面上畫一條龍,俗稱引錢龍。俗信引龍有兩種目的:一是請龍回來,興云布雨,祈求農業(yè)豐收,二是龍為百蟲之神,龍來了,百蟲就躲起來,這對人體健康、農作物生長都是有益的。
婦女們在這一天不能做針線活,因為蒼龍在這一天要抬頭觀望天下,使用針會刺傷龍的眼睛。婦女起床前,先念“二月二,龍?zhí)ь^,龍不抬頭我抬頭”。起床后還要打著燈籠照房梁,邊照邊念“二月二,照房梁,蝎子蜈蚣無處藏”。有的地方婦女停止洗衣服,怕傷了龍皮,等等。
湖南二月二吃什么
1、湖南二月二吃什么
湖南二月二吃“龍鱗”(春餅)。吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的,一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性,內卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等,用刀切成細絲,配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等,一起卷進春餅里,蘸著細蔥絲和淋上香油的面醬吃,真是鮮香爽口。吃春餅時,全家圍坐一起,把烙好的春餅放在蒸鍋里,隨吃隨拿,熱熱乎乎,歡歡樂樂。
2、二月二南北方的習俗截然不同
“龍?zhí)ь^”節(jié)俗在北方較為普遍。據(jù)當代民俗學者吉成名研究,南方的“二月二”則少有“龍?zhí)ь^”的歷史記載。與北方祭祀龍神不同,南方主要以土地神祭祀為主,即祭社,如在湖北、湖南、浙江、福建、廣東、廣西等地區(qū)。
有研究者認為,這種不同,源自于南、北地區(qū)不同的地理生態(tài)環(huán)境和社會環(huán)境,從而造成的民間信仰的不同。北方大部分地區(qū)常年干旱少雨,人們把龍看作是會興云布雨、主管雨旱之神,產生了一套崇龍、敬龍的習俗,以祈求風調雨順、五谷豐登。南方地區(qū)相對來說,山多、江河多而土地少,因此對土地的崇拜也就更甚于北方。于是自上古以來產生的祭社習俗在南方一直傳承至今。
3、二月二還可以吃“龍耳”(餃子)
餃子有的形似元寶,有的形似耳朵,龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”?！笆娣蝗绲怪?好吃不如餃子”,舊時,餃子是不易吃到的,過年過節(jié)吃到的也多是缺油少肉的餃子,只有一點肉味兒來解饞。如今的餃子餡料不一而足,從素菜、雞蛋到豬、雞、魚、蝦等各種肉類,幾乎沒有不能包進餃子里的食材。在“龍?zhí)ь^”這天,講究吃“肉菜餃子”,即餡中有肉又有菜,取“肉菜”之諧音“有財”,寄語新年財源滾滾之意。
二月二的飲食禁忌
二月二多吃干炒黃豆對身體健康會帶來不利的影響。因為黃豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子.干炒、爆黃豆時,這些因子在干熱條件下并不被分解。因此,吃了干炒豆后,這些抑制素會引起副作用,如肚子發(fā)脹,影響消化吸收功能。如果貪香吃得多了,或炒得外焦內生,吃了還會引起惡心、嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象,這多半由于大豆中含有的另一種皂素(是一種配糖體)引起,它對粘膜有強烈的刺激作用。引起局部充血、腫脹及出血。這種皂素只有加熱到100℃并維持數(shù)分鐘,才能被破壞。
所以,這個風俗可以改革一下,煮黃豆吃較好,不但能破壞黃豆中的那些不良因子.使黃豆的營養(yǎng)成分容易被人體吸收,還提高了蛋白質的營養(yǎng)價值。
中國民間有個禁忌“正月里剃頭死舅舅”,所以,男人小孩就選擇在二月二“龍?zhí)ь^”這天剃頭。而婦女們在這一天則要停止做針線活,以免誤傷龍眼。這被視為龍?zhí)ь^這天民間的重要禁忌。
二月二給寶寶理發(fā)的操作原則
準備:在購買嬰幼兒理發(fā)工具時,可以去嬰幼兒用品專柜或專賣店購買,選擇可靠的品牌和安全的產品,也可以在育兒論壇上或向周圍的人取取經。準備理發(fā)前用香皂和清水清潔手指,保證手部的衛(wèi)生。.用酒精棉徹底消毒用來理發(fā)的推子。
經過:理發(fā)的人兩只手要相互配合,一手持電動推子,另一只手把住寶寶頭部,防止寶寶亂動。當然,手不可以用過大的力道,防止弄痛寶寶。先剃前額再剃后腦勺,由兩邊往中間剃。剃前額時,用嬰兒最舒服的姿勢一仰面斜躺在大人的懷里。剃后腦勺時,讓嬰兒趴在抱嬰兒人的小臂上,抱穩(wěn)。先把大塊的頭發(fā)剃掉,放在事先準備好的紙巾中保存。短的頭發(fā)要一點一點、慢慢地、小心地貼近頭皮弄。對于發(fā)絲較硬的寶寶,推子要離寶寶的頭皮近一些;對于發(fā)絲較軟的寶寶,推子要離得相對遠一些。總之,不能劃到寶寶的頭皮。
導讀：二月二是龍?zhí)ь^的日子，北京留有很多傳統(tǒng)習俗與吃有關，那么北京二月二吃什么呢？驢打滾、春餅、炸油糕下面小編為您介紹北京二月二吃什么。
北京二月二吃什么？
1、驢打滾
按照老北京的習俗，人們總喜在農歷二月買驢打滾品嘗。驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一。
豆面糕以黃豆面為主要原料，驢打滾是個形象的比喻，制好后的粘糕放在黃豆粉面里滾一下，如同郊野的驢子在地上打滾揚起的灰塵。用黃米面加水蒸熟，和面時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時將蒸熟發(fā)黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。
現(xiàn)在的京津冀一帶，驢打滾在制作上進行了許多變化和改進，有巧克力餡、各種果味餡、芝麻果仁等，口味豐富。由黃豆面、糯米粉和紅豆沙卷裹而成，成品黃、白、紅三色分明的驢打滾已經很少見。
2、春餅
這一天北京人也要吃春餅，名曰吃龍鱗。春餅比吃烤鴨的薄餅要大，并且有韌性（北京人稱為要有骨立勁兒），因為要卷很多菜吃。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫蘇盤（又稱盒子菜）。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。
盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉（一種掛爐烤豬肉）、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜（通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的野雞脖韭菜炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口），一起卷進春餅里吃。佐料有細蔥絲和淋上香油的黃醬（烤鴨配甜面醬）。
吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。若在二月二這一天吃春餅，北京人還講究把出嫁的姑娘接回家。
3、炸油糕
在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習俗，稱之食龍膽。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。
做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有黃、軟、筋、香四大特點，吃的方法有兩種，一是素糕，二是油炸糕。
油炸糕則比較講究，大同的油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡、菜餡三種。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、蕓豆四種；糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜餡有綠豆芽、山藥、胡蘿卜餡；有地皮菜、豆腐干、山藥餡；有山藥、苦菜、韭菜餡。無論是哪種餡的油糕，吃進來都是里香外脆，膾炙人口。
4、豬頭肉
二月二這一天還要吃豬頭。因為豬頭肉是祭神的貢品，所以人們認為吃了豬頭肉就會得到神靈保佑，從此事事順利。
在上古祭祀儀式中，豬頭、牛頭、羊頭是供奉祖宗和上蒼的三牲牛代表力量，羊代表著鮮味，豬則代表著膏腴和豐收，既展示部族的興旺和發(fā)達，又祈求神靈的庇護和恩典。
二月二吃豬頭肉，也是東北地區(qū)的傳統(tǒng)習俗之一。早些年，豬頭是祭祖的供品，過完年供品一般就撤下來了。此時，一般家里過年的肉菜都吃得差不多了，只剩豬頭還沒動，所以選在二月二這天吃豬頭肉。
5、太陽糕
除此之外，二月二的吃食還有一種，名曰太陽糕，是用來祭太陽神的。家家百姓二月初一吃太陽糕，是為了求吉利。傳統(tǒng)太陽糕是用和好的米粉壘放成多層，層與層之間撒上黑糖和青紅絲，頂上插只江米面捏的五彩金雞蒸成。
民間有在二月初一這天祭太陽神的習慣，后將土地神的生日也納入其中，改在二月二，稱中和節(jié)。
《燕京歲時記》記載：二月初一日，市人以米面團成小餅，五枚一層，上貫以寸余小雞，謂之太陽糕。都人祭日者，買而供之，三五具不等。這種糕是用米粉蒸制的，也有人用江米。而雞是太陽的象征，雞鳴，則太陽升矣。
