農(nóng)歷二月二吃什么
二月養(yǎng)生常識(shí)。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于四季養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“農(nóng)歷二月二吃什么”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
農(nóng)歷二月二吃什么
1、農(nóng)歷二月二吃什么
1.1、“龍膽”(炸油糕)
在北京、天津等一些地區(qū),人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗,稱(chēng)之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃,被稱(chēng)作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米,再把黃米磨成面,即成黃米面,由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn),吃的方法有兩種,一是“素糕”,二是“油炸糕”。
1.2、“龍鱗”(春餅)
吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的,一個(gè)比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性,內(nèi)卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等,用刀切成細(xì)絲,配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等,一起卷進(jìn)春餅里,蘸著細(xì)蔥絲和淋上香油的面醬吃,真是鮮香爽口。
1.3、“龍須”(面條)
“龍須面”是我國(guó)北方傳統(tǒng)風(fēng)味筵席面點(diǎn)品種之一,由山東抻面演變而來(lái),至今已有300多年的歷史。相傳明代御膳房里有位廚師,在立春當(dāng)日,做了一種細(xì)如發(fā)絲的面條,宛如龍須,皇帝胃口大開(kāi),龍顏大悅,贊不絕口。
2、二月二龍?zhí)ь^有什么歷史來(lái)源
我國(guó)民間流傳著“二月二,龍?zhí)ь^;大倉(cāng)滿(mǎn),小倉(cāng)流?！钡拿裰V,說(shuō)是這天是天上主管云雨的龍王抬頭的日子;從此以后,雨水會(huì)逐漸增多起來(lái)。因此,這天就叫“春龍節(jié)”。
又是春季脫下冬裝換季的當(dāng)口,中國(guó)各地有許多講究,如剃頭、接女兒,啃豬頭,也有的地方炒豆子之類(lèi),吃的東西也很多,各地不同罷了,普遍把食品名稱(chēng)加上“龍”的頭銜。
3、龍?zhí)ь^要吃炒黃豆嗎
我國(guó)農(nóng)歷二月初二,俗稱(chēng)“龍?zhí)ь^”,民間有吃于炒黃豆的習(xí)俗。其實(shí),多吃干炒黃豆對(duì)身體健康會(huì)帶來(lái)不利的影響。因?yàn)辄S豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子.干炒、爆黃豆時(shí),這些因子在干熱條件下并不被分解。
因此,吃了干炒豆后,這些抑制素會(huì)引起副作用,如肚子發(fā)脹,影響消化吸收功能。如果貪香吃得多了,或炒得外焦內(nèi)生,吃了還會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象,這多半由于大豆中含有的另一種皂素(是一種配糖體)引起,它對(duì)粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用。
二月二的其他民間習(xí)俗
我國(guó)山東等地區(qū)過(guò)春龍節(jié),用灶煙在地面上畫(huà)一條龍,俗稱(chēng)引錢(qián)龍。俗信引龍有兩種目的:一是請(qǐng)龍回來(lái),興云布雨,祈求農(nóng)業(yè)豐收,二是龍為百蟲(chóng)之神,龍來(lái)了,百蟲(chóng)就躲起來(lái),這對(duì)人體健康、農(nóng)作物生長(zhǎng)都是有益的。
是日,各地普遍把食品名稱(chēng)加上“龍”的頭銜。吃水餃叫吃“龍耳”,吃春餅叫吃“龍鱗”,吃面條叫食“龍須”,吃米飯叫吃“龍子”,吃餛飩叫吃“龍眼”等。
婦女們?cè)谶@一天不能做針線活,因?yàn)樯n龍?jiān)谶@一天要抬頭觀望天下,使用針會(huì)刺傷龍的眼睛。婦女起床前,先念“二月二,龍?zhí)ь^,龍不抬頭我抬頭”。起床后還要打著燈籠照房梁,邊照邊念“二月二,照房梁,蝎子蜈蚣無(wú)處藏”。有的地方婦女停止洗衣服,怕傷了龍皮,等等。
二月二吃芥菜飯的傳說(shuō)
一天,乾隆皇帝微服察訪民情,到浙南一農(nóng)戶(hù)家中,發(fā)現(xiàn)一名飽讀詩(shī)書(shū)的青年張某因家境貧困,無(wú)法進(jìn)京赴考,只得在家苦讀詩(shī)書(shū)。張某熱情好客,請(qǐng)乾隆皇帝吃頓便飯。正當(dāng)準(zhǔn)備做飯時(shí),張某發(fā)現(xiàn)米缸里的米不夠吃,又沒(méi)菜肴。張某臨機(jī)一動(dòng),計(jì)上心來(lái)。叫其妻先準(zhǔn)備開(kāi)火,自己從后門(mén)出去到菜園里剝來(lái)一把碧綠幼嫩的芥菜,加點(diǎn)佐料,煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。乾隆皇帝平時(shí)吃慣了山珍海味,生猛海鮮,且時(shí)至晌午,早已饑腸轆轆,一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯,食欲大增,吃得津津有味,并贊不絕口,連問(wèn)這綠里夾白的飯是怎么做的。張妻答道:“這叫芥菜飯,吃了不會(huì)生疥瘡。”
這天,剛巧是農(nóng)歷二月初二,二月二吃芥菜飯的習(xí)俗便從此傳了下來(lái)。
相關(guān)知識(shí)
導(dǎo)讀：二月二是龍?zhí)ь^的日子，天津有獨(dú)特的飲食風(fēng)俗，那么天津二月二吃什么呢？吃油炸糕，稱(chēng)之食龍膽，吃煎燜子，寓意煎龍麟下面小編為您介紹天津二月二吃什么。
天津二月二吃什么？
二月二這天，天津民間的食俗更與龍相貼近。吃面條、烙春餅、燜米飯、炸油糕、爆玉米花，還有吃餃子、煮元宵、包餛飩的，分別比作挑龍頭，吃龍膽，食龍眼、龍耳朵、龍皮等。天津二月二吃什么？下面為您介紹天津二月二主要的3種飲食習(xí)俗。
1、炸油糕
在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗，稱(chēng)之食龍膽。油炸糕色澤金黃，被稱(chēng)作龍膽是很形象的。
做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有黃、軟、筋、香四大特點(diǎn)，吃的方法有兩種，一是素糕，二是油炸糕。
油炸糕則比較講究，大同的油炸糕具有個(gè)兒小、皮兒薄、花樣多三個(gè)特點(diǎn)，其花樣品種分豆餡、糖餡、菜餡三種。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、蕓豆四種；糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜餡有綠豆芽、山藥、胡蘿卜餡；有地皮菜、豆腐干、山藥餡；有山藥、苦菜、韭菜餡。無(wú)論是哪種餡的油糕，吃進(jìn)來(lái)都是里香外脆，膾炙人口。
2、煎燜子
二月二吃煎燜子（寓意煎龍麟）的習(xí)俗尤其在天津流行。人們用熱油把燜子煎成兩面金黃。拌燜子的調(diào)料，用麻醬、醋、鹽加適量的水?dāng)嚭?，再放入些蒜泥即可?/p>
煎燜子又叫煎龍鱗，因?yàn)殂y白色的燜子切成扁塊狀，排在一起很像龍的鱗片。每片龍鱗的兩面都被煎出黃嘎兒來(lái)，以表示對(duì)懶龍的懲罰，督促它盡力治水，好帶來(lái)豐收。
天津的燜子跟各地的涼粉、粉皮屬于同類(lèi)食品，是用淀粉調(diào)水熬熟呈流質(zhì)狀，經(jīng)冷卻而成的。天津燜子講究用極細(xì)的綠豆淀粉。煎燜子要用平底鐺，少加些油，慢火煎到雙面微現(xiàn)焦黃。盛到碟子里趁熱澆上麻醬汁、蒜泥、醋、醬油等作料，佐以主食大餅或燒餅食用，清香爽口，余味綿長(zhǎng)。
人們吃煎燜子配以烙大餅、薄餅，再炒一盤(pán)雞蛋，一盤(pán)青菜、綠豆芽菜、菠菜或俏上香干，一同品嘗，既爽口又清香，二月二過(guò)得有滋有味兒。這天，人們還用美食來(lái)祭祀龍王，祈求龍王賜福，保佑一年風(fēng)調(diào)雨順。
3、烙餅
有意思的是，天津人還在這一天吃烙餅。因?yàn)槔语灧Q(chēng)為龍鱗餅，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。豆芽菜也被叫做龍須菜。喻示萬(wàn)物生輝，日后生活美滿(mǎn)。有的到了晚上還要吃上一碗面條，叫做龍須面。
吃春餅要配有春盤(pán)、炒菜、甜面醬和羊角蔥或蔥白。做春餅比較講究，要用開(kāi)水和成燙面，然后揪成小劑子，將兩個(gè)劑子中間刷油，疊在一起搟成七寸碟大小的圓餅，烙成能揭開(kāi)的合頁(yè)餅。不過(guò)，如果怕麻煩，不少餐館也備好了龍鱗。
吃燜子、烙香餅的同時(shí)，天津人還要吃炒雞蛋、炒豆芽菜、拌春菠菜等清淡菜品。這種吃法，對(duì)消除一個(gè)正月的油膩大有益處。
在過(guò)去的舊俗中，還有忌婦女做針線活的老例兒，以防扎壞龍眼，如今這一迷信說(shuō)法早已被人們所摒棄。時(shí)至今日，每到二月二這一天，理發(fā)店總會(huì)變得格外忙碌。很多人選擇在這一天理發(fā)，寄寓著龍?zhí)ь^，走好運(yùn)的期望。
：農(nóng)歷二月初二是什么節(jié)日？中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日有很多，農(nóng)歷二月初二就是其中很重要的節(jié)日，那么農(nóng)歷二月初二是什么節(jié)日呢？下面為您介紹關(guān)于農(nóng)歷二月初二的風(fēng)俗。
農(nóng)歷二月初二是什么節(jié)日？
農(nóng)歷二月初二日，名曰龍頭節(jié)，俗稱(chēng)青龍節(jié)，也叫龍?zhí)ь^。龍?zhí)ь^，是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日，漢族有，其他民族也有。傳說(shuō)此節(jié)起源于三皇之首伏羲氏時(shí)期。
二月二，相傳是土地公公的生日，稱(chēng)土地誕，為給土地公公暖壽，有的地方有舉辦土地會(huì)的習(xí)俗：家家湊錢(qián)為土地神祝賀生日，到土地廟燒香祭祀，敲鑼鼓，放鞭炮。慶祝龍頭節(jié)，以示敬龍祈雨，讓老天佑保豐收。故這一天人們便到江河水畔祭龍神?！吨腥A全國(guó)風(fēng)俗志壽春歲時(shí)記》云：二月初二日，焚香水畔，以祭龍神。
農(nóng)歷二月初二龍頭節(jié)的來(lái)歷
相傳，武則天當(dāng)了皇帝，玉帝便下令三年內(nèi)不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災(zāi)挨餓，偷偷降了一場(chǎng)大雨，玉帝得知后，將司掌天河的玉龍打下天宮，壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑，上寫(xiě)道：龍王降雨犯天規(guī)，當(dāng)受人間千秋罪。要想重登靈霄閣，除非金豆開(kāi)花時(shí)。
人們?yōu)榱苏三埻?，到處尋找開(kāi)花的金豆。到了第二年二月初二這一天，人們正在翻曬金黃的玉米種子，猛然想起，這玉米就像金豆，炒開(kāi)了花，不就是金豆開(kāi)花嗎？于是家家戶(hù)戶(hù)爆玉米花，并在院里設(shè)案焚香，供上開(kāi)花的金豆，專(zhuān)讓龍王和玉帝看見(jiàn)。龍王知道這是百姓在救它，就大聲向玉帝喊到：金豆開(kāi)花了，放我出去！玉帝一看人間家家戶(hù)戶(hù)院里金豆花開(kāi)放，只好傳諭，詔龍王回到天庭，繼續(xù)給人間興云布雨。
從此以后，民間形成了習(xí)慣，每到二月二這一天，人們就爆玉米花，也有炒豆的。大人小孩還念著：二月二，龍?zhí)ь^，大倉(cāng)滿(mǎn)，小倉(cāng)流。有的地方在院子里用灶灰撒成一個(gè)個(gè)大圓圈，將五谷雜糧放于中間，稱(chēng)作打囤或填倉(cāng)。其意是預(yù)祝當(dāng)年五谷豐登，倉(cāng)囤盈滿(mǎn)。
農(nóng)歷二月初二有什么風(fēng)俗？
實(shí)際上二月二，龍?zhí)ь^此說(shuō)和古代天文學(xué)有關(guān)。中國(guó)古代用二十八宿來(lái)表示日月星辰在天空的位置和判斷季節(jié)。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿組成一個(gè)完整的龍形星座、角宿恰似龍的角。每到二月春風(fēng)以后，黃昏時(shí)龍角星就從東方地平線上出現(xiàn)，故稱(chēng)龍?zhí)ь^。
二月二春龍節(jié)由來(lái)已久，有許多風(fēng)俗。
明人沈榜的《宛署雜記》中云：二月引龍，熏百蟲(chóng)。鄉(xiāng)民用灰自門(mén)外委婉布入宅廚，旋繞水缸，呼為引龍回。用面攤煎餅。熏床炕令百蟲(chóng)不生。
《明宮史》載：初二日各家用黍面棗糕，以油煎之，或以面和稀，攤為煎餅，名曰熏蟲(chóng)。
清人富察郭崇在《燕京歲時(shí)記》中也說(shuō)：二月二日，今人呼為龍?zhí)ь^。是日食餅者謂之龍鱗，食面者謂之龍須面。閨中停止針線，恐傷龍目也。此習(xí)俗一直沿襲至今。
80年代中葉，在豫北一帶還保留著吃黍米的風(fēng)俗。二月二早上，家家戶(hù)戶(hù)都要煎黍米糕，群眾稱(chēng)之年糕，還流傳著這樣的歌謠：二月二，煎年糕，細(xì)些火，慢點(diǎn)燒，別把老公公的胡須燒著了。中午皆吃老龍布蛋。即玉米蛻皮俗稱(chēng)玉黍米加面條。
其實(shí)，人們關(guān)心龍?zhí)ь^用各種形式進(jìn)行紀(jì)念，根本原因是與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有關(guān)系。正如這首民謠所云：二月二，龍?zhí)ь^，大倉(cāng)滿(mǎn)，小倉(cāng)流。因?yàn)槎抡寝r(nóng)作物播種的季節(jié)。在科學(xué)不發(fā)達(dá)的時(shí)代，百姓們通過(guò)各種紀(jì)念活動(dòng)，寄托了祈龍賜福、保佑風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的強(qiáng)烈愿望。
在民間還流傳著這樣一首打油詩(shī)：二月二，龍?zhí)ь^，天子耕地臣趕牛。正宮娘娘來(lái)送飯，當(dāng)朝大臣把種丟。春耕夏耘率天下，五谷豐登太平秋。朝廷老子率滿(mǎn)朝大臣都參加春耕生產(chǎn)，足見(jiàn)春耕不誤農(nóng)時(shí)之重要。
農(nóng)歷二月初二是什么節(jié)日，以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容，供參考。
二月二吃什么主食
1、二月二吃什么主食
1.1、餃子
餃子有的形似元寶,有的形似耳朵,龍?zhí)ь^這天吃餃子稱(chēng)之為“食龍耳”?！笆娣蝗绲怪?好吃不如餃子”,在“龍?zhí)ь^”這天,講究吃“肉菜餃子”,即餡中有肉又有菜,取“肉菜”之諧音“有財(cái)”,寄語(yǔ)新年財(cái)源滾滾之意。
1.2、炸油糕
在北京、天津等一些地區(qū),人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗,稱(chēng)之“食龍膽”。油炸糕色澤金黃,被稱(chēng)作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米,再把黃米磨成面,即成黃米面,由黃米面做成的黃米糕具有“黃、軟、筋、香”四大特點(diǎn),吃的方法有兩種,一是“素糕”,二是“油炸糕”。
1.3、春餅
立春之日講究吃春餅,而過(guò)二月二同樣講究吃春餅,立春吃春餅叫做“咬春”,而二月二吃春餅則叫做咬“龍鱗”,是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習(xí)俗源于清代,餅內(nèi)卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。
2、龍?zhí)ь^要吃炒黃豆嗎
我國(guó)農(nóng)歷二月初二,俗稱(chēng)“龍?zhí)ь^”,民間有吃于炒黃豆的習(xí)俗。其實(shí),多吃干炒黃豆對(duì)身體健康會(huì)帶來(lái)不利的影響。
因此,吃了干炒豆后,抑制素會(huì)引起副作用,如肚子發(fā)脹,影響消化吸收功能。如果貪香吃得多了,或炒得外焦內(nèi)生,吃了還會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象,這多半由于大豆中含有的另一種皂素(是一種配糖體)引起,它對(duì)粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用。
3、二月二吃芥菜飯的傳說(shuō)是什么
一天,乾隆皇帝微服察訪民情,到浙南一農(nóng)戶(hù)家中,發(fā)現(xiàn)一名飽讀詩(shī)書(shū)的青年張某因家境貧困,無(wú)法進(jìn)京赴考,只得在家苦讀詩(shī)書(shū)。張某熱情好客,請(qǐng)乾隆皇帝吃頓便飯。正當(dāng)準(zhǔn)備做飯時(shí),張某發(fā)現(xiàn)米缸里的米不夠吃,又沒(méi)菜肴。
張某臨機(jī)一動(dòng),計(jì)上心來(lái)。叫其妻先準(zhǔn)備開(kāi)火,自己從后門(mén)出去到菜園里剝來(lái)一把碧綠幼嫩的芥菜,加點(diǎn)佐料,煮成一鍋綠中夾白的芥菜飯。乾隆皇帝平時(shí)吃慣了山珍海味,生猛海鮮,且時(shí)至晌午,早已饑腸轆轆,一聞到這芳香撲鼻的芥菜飯,食欲大增,吃得津津有味,并贊不絕口,連問(wèn)這綠里夾白的飯是怎么做的。張妻答道:“這叫芥菜飯,吃了不會(huì)生疥瘡?！?/p>
這天,剛巧是農(nóng)歷二月初二,二月二吃芥菜飯的習(xí)俗便從此傳了下來(lái)。
二月二龍?zhí)ь^的歷史來(lái)源
“二月二”還有一種說(shuō)法叫春龍節(jié)。許慎的《說(shuō)文解字》記載:“龍,鱗中之長(zhǎng),能幽能明、能細(xì)能巨,能長(zhǎng)能短,春分登天,秋分而潛淵。”這大概就是“春龍節(jié)”習(xí)俗的最早記載。
相傳,武則天當(dāng)了皇帝,玉帝便下令三年內(nèi)不許向人間降雨。但司掌天河的玉龍不忍百姓受災(zāi)挨餓,偷偷降了一場(chǎng)大雨,玉帝得知后,將司掌天河的玉龍打下天宮,壓在一座大山下面。山下還立了一塊碑,上面寫(xiě)道:龍王降雨犯天規(guī),當(dāng)受人間千秋罪。要想重登靈霄閣,除非金豆開(kāi)花時(shí)。 人們?yōu)榱苏三埻?到處尋找開(kāi)花的金豆。到了第二年二月初二這一天,人們正在翻曬金黃的玉米種子,猛然想起,這玉米就象金豆,炒開(kāi)了花,不就是金豆開(kāi)花嗎?
二月二的民間習(xí)俗
我國(guó)山東等地區(qū)過(guò)春龍節(jié),用灶煙在地面上畫(huà)一條龍,俗稱(chēng)引錢(qián)龍。俗信引龍有兩種目的:一是請(qǐng)龍回來(lái),興云布雨,祈求農(nóng)業(yè)豐收,二是龍為百蟲(chóng)之神,龍來(lái)了,百蟲(chóng)就躲起來(lái),這對(duì)人體健康、農(nóng)作物生長(zhǎng)都是有益的。
婦女們?cè)谶@一天不能做針線活,因?yàn)樯n龍?jiān)谶@一天要抬頭觀望天下,使用針會(huì)刺傷龍的眼睛。婦女起床前,先念“二月二,龍?zhí)ь^,龍不抬頭我抬頭”。起床后還要打著燈籠照房梁,邊照邊念“二月二,照房梁,蝎子蜈蚣無(wú)處藏”。有的地方婦女停止洗衣服,怕傷了龍皮,等等。
湖南二月二吃什么
1、湖南二月二吃什么
湖南二月二吃“龍鱗”(春餅)。吃春餅叫做“吃龍鱗”是很形象的,一個(gè)比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性,內(nèi)卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等,用刀切成細(xì)絲,配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤雞蛋等,一起卷進(jìn)春餅里,蘸著細(xì)蔥絲和淋上香油的面醬吃,真是鮮香爽口。吃春餅時(shí),全家圍坐一起,把烙好的春餅放在蒸鍋里,隨吃隨拿,熱熱乎乎,歡歡樂(lè)樂(lè)。
2、二月二南北方的習(xí)俗截然不同
“龍?zhí)ь^”節(jié)俗在北方較為普遍。據(jù)當(dāng)代民俗學(xué)者吉成名研究,南方的“二月二”則少有“龍?zhí)ь^”的歷史記載。與北方祭祀龍神不同,南方主要以土地神祭祀為主,即祭社,如在湖北、湖南、浙江、福建、廣東、廣西等地區(qū)。
有研究者認(rèn)為,這種不同,源自于南、北地區(qū)不同的地理生態(tài)環(huán)境和社會(huì)環(huán)境,從而造成的民間信仰的不同。北方大部分地區(qū)常年干旱少雨,人們把龍看作是會(huì)興云布雨、主管雨旱之神,產(chǎn)生了一套崇龍、敬龍的習(xí)俗,以祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。南方地區(qū)相對(duì)來(lái)說(shuō),山多、江河多而土地少,因此對(duì)土地的崇拜也就更甚于北方。于是自上古以來(lái)產(chǎn)生的祭社習(xí)俗在南方一直傳承至今。
3、二月二還可以吃“龍耳”(餃子)
餃子有的形似元寶,有的形似耳朵,龍?zhí)ь^這天吃餃子稱(chēng)之為“食龍耳”?！笆娣蝗绲怪?好吃不如餃子”,舊時(shí),餃子是不易吃到的,過(guò)年過(guò)節(jié)吃到的也多是缺油少肉的餃子,只有一點(diǎn)肉味兒來(lái)解饞。如今的餃子餡料不一而足,從素菜、雞蛋到豬、雞、魚(yú)、蝦等各種肉類(lèi),幾乎沒(méi)有不能包進(jìn)餃子里的食材。在“龍?zhí)ь^”這天,講究吃“肉菜餃子”,即餡中有肉又有菜,取“肉菜”之諧音“有財(cái)”,寄語(yǔ)新年財(cái)源滾滾之意。
二月二的飲食禁忌
二月二多吃干炒黃豆對(duì)身體健康會(huì)帶來(lái)不利的影響。因?yàn)辄S豆中含有胰蛋白酶抑制素、尿酶、血球凝集素等因子.干炒、爆黃豆時(shí),這些因子在干熱條件下并不被分解。因此,吃了干炒豆后,這些抑制素會(huì)引起副作用,如肚子發(fā)脹,影響消化吸收功能。如果貪香吃得多了,或炒得外焦內(nèi)生,吃了還會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉等中毒現(xiàn)象,這多半由于大豆中含有的另一種皂素(是一種配糖體)引起,它對(duì)粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用。引起局部充血、腫脹及出血。這種皂素只有加熱到100℃并維持?jǐn)?shù)分鐘,才能被破壞。
所以,這個(gè)風(fēng)俗可以改革一下,煮黃豆吃較好,不但能破壞黃豆中的那些不良因子.使黃豆的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體吸收,還提高了蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
中國(guó)民間有個(gè)禁忌“正月里剃頭死舅舅”,所以,男人小孩就選擇在二月二“龍?zhí)ь^”這天剃頭。而婦女們?cè)谶@一天則要停止做針線活,以免誤傷龍眼。這被視為龍?zhí)ь^這天民間的重要禁忌。
二月二給寶寶理發(fā)的操作原則
準(zhǔn)備:在購(gòu)買(mǎi)嬰幼兒理發(fā)工具時(shí),可以去嬰幼兒用品專(zhuān)柜或?qū)Ｙu(mài)店購(gòu)買(mǎi),選擇可靠的品牌和安全的產(chǎn)品,也可以在育兒論壇上或向周?chē)娜巳∪〗?jīng)。準(zhǔn)備理發(fā)前用香皂和清水清潔手指,保證手部的衛(wèi)生。.用酒精棉徹底消毒用來(lái)理發(fā)的推子。
經(jīng)過(guò):理發(fā)的人兩只手要相互配合,一手持電動(dòng)推子,另一只手把住寶寶頭部,防止寶寶亂動(dòng)。當(dāng)然,手不可以用過(guò)大的力道,防止弄痛寶寶。先剃前額再剃后腦勺,由兩邊往中間剃。剃前額時(shí),用嬰兒最舒服的姿勢(shì)一仰面斜躺在大人的懷里。剃后腦勺時(shí),讓嬰兒趴在抱嬰兒人的小臂上,抱穩(wěn)。先把大塊的頭發(fā)剃掉,放在事先準(zhǔn)備好的紙巾中保存。短的頭發(fā)要一點(diǎn)一點(diǎn)、慢慢地、小心地貼近頭皮弄。對(duì)于發(fā)絲較硬的寶寶,推子要離寶寶的頭皮近一些;對(duì)于發(fā)絲較軟的寶寶,推子要離得相對(duì)遠(yuǎn)一些?？傊?不能劃到寶寶的頭皮。
導(dǎo)讀：二月二是龍?zhí)ь^的日子，北京留有很多傳統(tǒng)習(xí)俗與吃有關(guān)，那么北京二月二吃什么呢？驢打滾、春餅、炸油糕下面小編為您介紹北京二月二吃什么。
北京二月二吃什么？
1、驢打滾
按照老北京的習(xí)俗，人們總喜在農(nóng)歷二月買(mǎi)驢打滾品嘗。驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一。
豆面糕以黃豆面為主要原料，驢打滾是個(gè)形象的比喻，制好后的粘糕放在黃豆粉面里滾一下，如同郊野的驢子在地上打滾揚(yáng)起的灰塵。用黃米面加水蒸熟，和面時(shí)稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時(shí)將蒸熟發(fā)黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來(lái)，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。
現(xiàn)在的京津冀一帶，驢打滾在制作上進(jìn)行了許多變化和改進(jìn)，有巧克力餡、各種果味餡、芝麻果仁等，口味豐富。由黃豆面、糯米粉和紅豆沙卷裹而成，成品黃、白、紅三色分明的驢打滾已經(jīng)很少見(jiàn)。
2、春餅
這一天北京人也要吃春餅，名曰吃龍鱗。春餅比吃烤鴨的薄餅要大，并且有韌性（北京人稱(chēng)為要有骨立勁兒），因?yàn)橐砗芏嗖顺?。昔日，吃春餅時(shí)講究到盒子鋪去叫蘇盤(pán)（又稱(chēng)盒子菜）。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。
盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉（一種掛爐烤豬肉）、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時(shí)需改刀切成細(xì)絲，另配幾種家常炒菜（通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的野雞脖韭菜炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口），一起卷進(jìn)春餅里吃。佐料有細(xì)蔥絲和淋上香油的黃醬（烤鴨配甜面醬）。
吃春餅時(shí)，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個(gè)熱乎勁兒。若在二月二這一天吃春餅，北京人還講究把出嫁的姑娘接回家。
3、炸油糕
在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習(xí)俗，稱(chēng)之食龍膽。油炸糕色澤金黃，被稱(chēng)作龍膽是很形象的。
做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有黃、軟、筋、香四大特點(diǎn)，吃的方法有兩種，一是素糕，二是油炸糕。
油炸糕則比較講究，大同的油炸糕具有個(gè)兒小、皮兒薄、花樣多三個(gè)特點(diǎn)，其花樣品種分豆餡、糖餡、菜餡三種。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、蕓豆四種；糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜餡有綠豆芽、山藥、胡蘿卜餡；有地皮菜、豆腐干、山藥餡；有山藥、苦菜、韭菜餡。無(wú)論是哪種餡的油糕，吃進(jìn)來(lái)都是里香外脆，膾炙人口。
4、豬頭肉
二月二這一天還要吃豬頭。因?yàn)樨i頭肉是祭神的貢品，所以人們認(rèn)為吃了豬頭肉就會(huì)得到神靈保佑，從此事事順利。
在上古祭祀儀式中，豬頭、牛頭、羊頭是供奉祖宗和上蒼的三牲牛代表力量，羊代表著鮮味，豬則代表著膏腴和豐收，既展示部族的興旺和發(fā)達(dá)，又祈求神靈的庇護(hù)和恩典。
二月二吃豬頭肉，也是東北地區(qū)的傳統(tǒng)習(xí)俗之一。早些年，豬頭是祭祖的供品，過(guò)完年供品一般就撤下來(lái)了。此時(shí)，一般家里過(guò)年的肉菜都吃得差不多了，只剩豬頭還沒(méi)動(dòng)，所以選在二月二這天吃豬頭肉。
5、太陽(yáng)糕
除此之外，二月二的吃食還有一種，名曰太陽(yáng)糕，是用來(lái)祭太陽(yáng)神的。家家百姓二月初一吃太陽(yáng)糕，是為了求吉利。傳統(tǒng)太陽(yáng)糕是用和好的米粉壘放成多層，層與層之間撒上黑糖和青紅絲，頂上插只江米面捏的五彩金雞蒸成。
民間有在二月初一這天祭太陽(yáng)神的習(xí)慣，后將土地神的生日也納入其中，改在二月二，稱(chēng)中和節(jié)。
《燕京歲時(shí)記》記載：二月初一日，市人以米面團(tuán)成小餅，五枚一層，上貫以寸余小雞，謂之太陽(yáng)糕。都人祭日者，買(mǎi)而供之，三五具不等。這種糕是用米粉蒸制的，也有人用江米。而雞是太陽(yáng)的象征，雞鳴，則太陽(yáng)升矣。
