為什么八月十六過中秋節(jié)
為什么夏季養(yǎng)生。
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導(dǎo)讀：農(nóng)歷八月十五過中秋是傳統(tǒng)，但也有些地方八月十六是中秋節(jié)，那么為什么八月十六過中秋節(jié)，你了解嗎？下面小編為您介紹為什么八月十六過中秋節(jié)。
為什么八月十六過中秋節(jié)？
農(nóng)歷八月十五過中秋是全國大部分地區(qū)的傳統(tǒng)，不過在浙江的寧波、臺州、舟山等地，八月十六才是真正的中秋節(jié)。關(guān)于八月十六為中秋節(jié)的來歷，傳說有好幾種：
一說臨海秦鳴雷，嘉靖二十三年（1554）高中狀元。他對父母極為孝順，每逢節(jié)日，總是精心備辦佳肴美食供奉?？墒悄赣H信佛，初一、十五戒葷吃素，中秋正值十五，秦狀元不忍讓母親空度佳節(jié)，特將中秋推遲一天。
二說元末方國珍起事，在臺州稱帝。方母周氏篤信佛教，初一、十五須茹素，方國珍為了讓母親能和家人一起享受節(jié)日的口福，就改了中秋。
三說當(dāng)年抗倭形勢吃緊，戚繼光率軍于中秋之夜掃蕩倭寇，一舉大獲全勝。次日夜，軍民同慶抗倭勝利，并補過中秋佳節(jié)，后來為了紀(jì)念這一事件，相沿成俗。
四說元末，朱元璋聯(lián)合各路起義軍反元，軍師劉伯溫令下屬把寫有起義時間、地點的小紙條裹入月餅餡，分發(fā)各地起義軍，通知在八月十五晚上起義響應(yīng)。因路途遙遠，起義信號傳到寧波已是八月十六，為紀(jì)念起義信號傳到寧波這一天，就流傳八月十六吃月餅。
五傳說越王勾踐十分孝順母親，為了給母親生日（八月十六）祝壽，下令將中秋節(jié)改為八月十六。這樣，將母親生日和團圓節(jié)合而為一，母壽自然倍添光彩。
六據(jù)乾隆年間王椷筆記《秋燈叢話風(fēng)俗獨異》記述：慈溪以八月十六為中秋，一傳宋高宗南渡，金兵追迫，值中秋，避匿其地，居民不忍宴賞，改期次日，遂延以成俗。
七據(jù)民國《鄞縣通志文獻志習(xí)俗》：寧波八月十六過中秋起因一說謂史浩之子史彌遠，時任宰相，歸途受官員宴請而延期。
八據(jù)稱，南宋宰相史浩為寧波（當(dāng)時稱明州）人，年年必如期回鄉(xiāng)與母親過節(jié)，有一年因故在路上耽擱，遲回家一天，而其母的生日也是八月十六，于是商量著將節(jié)日和生日合在一起過了。從此流傳開來，相襲成俗，至今皆然。
另外，浙江沿海民間流傳初一、十五為鬼日，故以十六為節(jié)日。清光緒《黃巖縣志》載，日期尾數(shù)三、六、九是趕集的日子，便于購備過節(jié)物品，故把中秋改為八月十六。
寧波八月十六中秋節(jié)習(xí)俗
寧波老話天下中秋皆十五，唯獨寧波在十六，聽起來頗有些與眾不同的自豪。寧波還流傳著這樣的民謠：八月十六中秋天，月餅餡子嵌嘞甜；新米蜂糕（又稱水溻糕）紅印添，四親八眷都送遍。舊時寧波府所轄的縣，均以八月十六為中秋節(jié)。
如今的八月十六中秋節(jié)習(xí)俗，在寧波沿襲得最多，賽龍舟是這一天的一大特色。端午賽龍舟為的是紀(jì)念屈原，而相傳八月十六賽龍舟起初是史浩為了取悅他的母親。
寧波的老一輩人堅守著八月十六團聚的習(xí)俗：兒女們都回父母家，女婿上岳父母家送節(jié)，中午吃團圓飯，菜肴里必須有一碗鴨子燉芋艿。
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八月十五中秋節(jié)的來歷：
“中秋”一詞,最早見于《周禮》。根據(jù)我國古代歷法,農(nóng)歷八月十五日,在一年秋季的八月中旬,故稱“中秋”。一年有四季,每季又分孟、仲、季三部分,因為秋中第二月叫仲秋,故中秋也稱為“仲秋節(jié)”。到魏晉時,有“諭尚書鎮(zhèn)牛淆,中秋夕與左右微服泛江”的記載。直到唐朝初年,中秋節(jié)才成為固定的節(jié)日?！短茣ぬ谟洝酚涊d有“八月十五中秋節(jié)”。中秋節(jié)的盛行始于宋朝,至明清時,已與元旦齊名,成為我國的主要節(jié)日之一。這也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。
相傳古代齊國丑女無鹽,幼年時曾虔誠拜月,長大后,以優(yōu)良品德入宮,但未被寵幸。某年八月十五賞月,天子在月光下見到她,覺得她美麗出眾,后立她為皇后,中秋拜月由此而來。月中嫦娥,以美貌著稱,故少女拜月,愿“貌似嫦娥,面如皓月”。
隨著社會的不斷發(fā)展,古人給予月亮許多傳說,從月中蟾蜍到玉兔搗藥,從吳剛伐桂到嫦娥奔月,豐富的想象力為月宮世界描繪了一幅幅斑駁陸離的勝景。自漢至唐,騷人墨客紛紛吟詠月亮及月中之事,八月十五月圓時成為抒發(fā)感情的極佳時刻。至北宋太宗年間,官家正式定八月十五日為中秋節(jié),取意于三秋之正中,屆時萬民同慶。中秋之夜,明月當(dāng)空,清輝灑滿大地,人們把月圓當(dāng)作團圓的象征,把八月十五作為親人團聚的日子,因此,中秋節(jié)又被稱為“團圓節(jié)”。
中秋節(jié)成為一年之中的重大節(jié)日,又與科舉考試有著極其微妙的關(guān)系,在我國封建社會,開科取士,一直是統(tǒng)治者十分重視的一件大事。而三年一次的秋闈大比,恰好安排在八月里舉行。勝景與激情結(jié)合在一起,人們便將應(yīng)試高中者,譽為月中折桂之人。每到中秋,必須進行隆重慶賀,成為全社會人民的重要風(fēng)俗,經(jīng)朝歷代,盛行不衰,中秋節(jié)逐漸成為我國四大節(jié)日(春節(jié)、清明、端午、中秋)之一。
中秋節(jié)的兩大風(fēng)俗習(xí)慣:
1、賞月
在中秋節(jié),我國自古就有賞月的習(xí)俗,《禮記》中就記載有“秋暮夕月”,即祭拜月神。到了周代,每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。設(shè)大香案,擺上月餅、西瓜、蘋果、李子、葡萄等時令水果,其中月餅和西瓜是絕對不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。在唐代,中秋賞月、玩月頗為盛行。在宋代,中秋賞月之風(fēng)更盛。明清以后,中秋節(jié)賞月風(fēng)俗依舊,許多地方形成了燒斗香、樹中秋、點塔燈、放天燈、走月亮、舞火龍等特殊風(fēng)俗。
2、吃月餅
我國過中秋都有吃月餅的習(xí)俗,月餅最初是用來祭奉月神的祭品,“月餅”一詞,最早見于南宋吳自牧的《夢梁錄》中,那時,它也只是象菱花餅一樣的餅形食品。后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅結(jié)合在一起,寓意家人團圓的象征。到了近代,有了專門制作月餅的作坊,月餅的制作越越來越精細,餡料考究,外型美觀,在月餅的外面還印有各種精美的圖案,如“嫦娥奔月”、“銀河夜月”、“三潭印月”等。以月之圓兆人之團圓,以餅之圓兆人之常生,用月餅寄托思念故鄉(xiāng),思念親人之情,祈盼豐收、幸福,都成為天下人們的心愿,月餅還被用來當(dāng)做禮品送親贈友,聯(lián)絡(luò)感情。
中秋節(jié)的特點:
中秋節(jié)第一個特點是有強烈的民俗性。節(jié)日是人民情感的寄托,主要民俗事象(如吃月餅)具有不怕重復(fù)、發(fā)自內(nèi)心、公眾行為的特點。月餅形如圓月,是漢族與維吾爾、藏族、滿族、蒙古族等制餅方法的融合,古代制餅業(yè)尊漢宣帝為餅師神,正是這一融合過程的寫照。北京地區(qū)明清兩代擺放擬人化的泥塑兔爺兒,既是祭拜的神,又是時間性很強的兒童玩偶,反映了輕松歡樂的慶祝豐收的氣氛。彝族舞蹈“阿細跳月”和蒙古族歌曲“敖包相會”是帶有狂歡和男女相會的典型歌舞。今年北京龍?zhí)豆珗@舉辦中秋燈會、豐臺在古宛平縣城舉辦廟會均體現(xiàn)了中秋節(jié)所含有的慶豐收的節(jié)日內(nèi)涵。
中秋節(jié)第二個特點是有浪漫的抒情性。中國人看月亮絕不是一個寒冷的星球,而是一個有男(吳剛)、有女(嫦娥)、有植物(桂樹)、有動物(玉兔)、有宮殿(廣寒宮)、有故事的神話世界。月亮是仙境,是與每一個人幸福相關(guān)的碧空明鏡。月亮是人的朋友,可與人心靈溝通,“花間一壺酒,獨酌無相親,舉杯邀明月,對影成三人”(李白《月下獨酌》)?！昂Ｉ仙髟?天涯共此時”(張九齡《望月懷遠》)。“但愿人長久,千里共嬋娟”(蘇東坡《水調(diào)歌頭?明月幾時有》)。通過對月亮人性化的描寫,反映了中國人民是一個多么富有想象力和浪漫情懷的偉大民族。
中秋節(jié)第三個特點是緊迫的時間感。俗話說“年過中秋月過半,星期就怕禮拜三”。意思是一過中秋就快到“年終算總賬”的日子了,要抓緊時間完成今年該辦的事。在古代北京,中秋還是一個結(jié)賬的日子,是時間段落的標(biāo)志,又叫“節(jié)關(guān)”,屆時要清理債務(wù)。北京宣武區(qū)今年中秋節(jié)要舉行空竹比賽會,抖空竹是第一批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目。北京空竹有單輪的,有雙輪的。二輪相照,抖動起來有“光陰似箭,日月如梭”的含意,激勵人們珍視大好時光。
中秋節(jié)的第四個特點是溫馨的骨肉情?；ê迷聢A之夜,骨肉團圓之時。團聚、團圓是中秋節(jié)俗的中心意義。因為家族生活的關(guān)系,中國人有很強的家族倫理觀念,重視親族情誼與血親聯(lián)系,形成了和平、和諧、和睦團圓的民俗心理。國家統(tǒng)一,民族團結(jié),家族團聚成為人們生活中體現(xiàn)幸福的大事,中秋節(jié)的存在就為民眾的定期會聚提供了良好的時機。每逢佳節(jié)倍思親,節(jié)日是加強民族凝聚的促進劑,人們不約而同地對民俗事象的認同并實踐,是一個偉大而又神秘的力量。月餅是點心的一種,作為一種社交的禮物本來是傳遞情感,“知恩必報”?！包c心,點心”,點到而已,并不求奢華,重在情意。對月餅進行豪華包裝是不符合“點心”之原意的。如果包裝過度豪華,不好降解,造成處理上的困難,有悖民俗“不怕重復(fù)”的原則,是不利對節(jié)日的民俗事象進行保護的。
中秋節(jié)怎么過
1、中秋節(jié)怎么過
1.1、陪伴家人
中秋節(jié),不建議大家去和朋友唱歌啊,聚會等一等,這是一個屬于家人的節(jié)日,和家人在一起,或者在家里賞月,或者專門挑一個環(huán)境比較好的地方。
1.2、收看中秋節(jié)目
過中秋節(jié)的時候,很多的電視臺還會有歌舞晚會啊等節(jié)目,可以和家里人吃完飯,然后打開電視收看中秋節(jié)目。
1.3、賞月
中秋節(jié)除了吃月餅是必須做的事情之外,那么賞月也是必須要做的,一邊吃月餅一邊賞月,那感覺真的,非常美妙。
2、中秋節(jié)為什么叫中秋節(jié)
中秋節(jié),即農(nóng)歷八月十五。八月十五為什么叫中秋節(jié)呢?這是因為七、八、九三個月為一年四季的秋季。八月十五正好是時間的一半,是秋季的正中,所以謂之中秋節(jié)。
3、2017年中秋節(jié)是什么時候
2017年中秋在2017年10月4日(星期三),為國家法定假日。與國慶節(jié)連休8天,即從2017年10月1日至2017年10月8日,放假調(diào)休8天。
中秋節(jié)最早起源于初唐時期,唐朝時期已經(jīng)有了中秋節(jié)活動,而宋朝時期是我國中秋節(jié)活動比較盛行的時期,而在明清時期,中秋節(jié)的地位已經(jīng)與春節(jié)的地位沒有什么區(qū)別了。
受到了中華文化的影響,東亞和東南亞的某些地區(qū)也會過中秋節(jié),在華人華僑的主要聚集區(qū),中秋節(jié)的氣息會更加明顯,而在2008年,中秋節(jié)被國家確定為國家法定節(jié)假日,并安排了一天的假期,在2006年的時候,中秋節(jié)被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
中秋節(jié)風(fēng)俗有哪些
八月十三日至十五日為中秋節(jié),俗呼為八月節(jié)。街市繁盛,果攤泥兔攤所在皆是。十五月圓時設(shè)月光馬于庭,供以瓜果、月餅、毛豆枝、雞冠花、蘿卜、藕、西瓜等品,唯供月時男子多不叩拜,諺云:“男不拜月,女不祭灶”.供月畢,家人團坐,飲酒賞月,謂之“團圓節(jié)”.又將祭月之月餅按人數(shù)切塊分食,謂之“團圓餅”.
從習(xí)俗上看,過去中秋節(jié)有送禮。“中秋,大家互送禮節(jié)……,賞奴仆錢,鋪戶放帳帖,每節(jié)如此”.現(xiàn)在送禮更興旺。節(jié)前,弄兩輛車,滿滿的裝上月餅果品,挨家挨戶送。當(dāng)然,這里的家和戶是指商家客戶。送禮,自然是為了聯(lián)絡(luò)感情,結(jié)款要生意。兩年前做這事時還要想想,到底拜的是那里的兔兒爺。今年這風(fēng)氣恐怕更盛了。
中秋節(jié)為什么要吃月餅
月餅,在我國有著悠久的歷史。據(jù)史料記載,早在殷、周時期,江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”,這是我國月餅的“始祖”.漢代張騫出使西域時,引進芝麻、胡桃,為月餅的制作增添了輔料,這時便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅,名曰“胡餅”.
唐代,民間已有從事生產(chǎn)的餅師,京城長安也開始出現(xiàn)糕餅鋪。據(jù)說,有一年中秋之夜,唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時,唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽,楊貴妃仰望皎潔的明月,脫口而出“月餅”,從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開。
到了明代,中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當(dāng)時心靈手巧的餅師,常把與月亮有關(guān)的神話故事如嫦娥奔月等作為圖案印在月餅上,使月餅成為受百姓青睞的中秋美食。到了清代,月餅的制作工藝有了較大提高,品種也不斷增加。隨著人們制作月餅經(jīng)驗的日益豐富,市場上月餅的種類也層出不窮,工藝越來越講究。
導(dǎo)讀：天津的中秋節(jié)怎么過？現(xiàn)在很多天津人以為過中秋節(jié)吃個月餅、賞賞月就可以了，其實舊時天津人過中秋節(jié)習(xí)俗多，到底天津的中秋節(jié)怎么過？小編為您介紹。
天津的中秋節(jié)怎么過？
在老天津人眼中，中秋節(jié)晚宴僅次于除夕晚宴。這時正是秋收時節(jié)，小站稻的米、河海兩鮮螃蟹、百果等都在此時上了百姓的餐桌。在喝酒上也很講究，男人喝直沽高粱和五加皮，婦女和老人喝玫瑰露。到底天津的中秋節(jié)怎么過？下面小編為您介紹。
1、烙月餅
天津人以往每家每戶都有月餅?zāi)Ｗ樱彝ブ鲖D自制月餅叫做家常烙，制作方法和蒸餅兒一樣，但用餅鐺烙制，這個習(xí)俗如今在靜?？h部分村落依然存在。好勝的家族往往訂制講究果餡用來自制家常烙月餅，在節(jié)前一兩日送給近鄰和至親好友，以顯示主婦的才干和家族的情誼。
2、穿兔鞋
天津中秋服飾民俗，主要體現(xiàn)在童裝上，舊時天津娃娃要穿兔鞋，戴兔帽。所謂兔鞋就是將童鞋的鞋幫縫制成兔子形狀，繡上紅色的兔子眼睛，縫綴兩只長長的兔子耳朵。在夜晚賞月時，媽媽還要給嬰幼兒戴上豎起兩只長耳朵的兔帽，寓意驅(qū)邪祈福、健康長壽。
3、供兔爺
兔兒爺是京津地區(qū)百姓對傳說中伴隨月宮嫦蛾的玉兔兒之尊稱，因相信兔兒爺能給人間帶來祥和和安寧，故此，中秋佳節(jié)，除了賞月吃月餅外，還要買只兔兒爺供在屋里，增加節(jié)日氣氛。舊時中秋，百姓還有買糖兔兒爺?shù)牧?xí)俗。其實供兔兒爺?shù)牧?xí)俗最早源于北京，那時的兔兒爺大部分都是泥塑；流傳至天津后，兔兒爺逐漸演變?yōu)樘侵频摹?/p>
4、吃螃蟹
八月中秋，螃蟹應(yīng)節(jié)上市，在中秋節(jié)這天，天津人全家要在一起吃螃蟹。吃螃蟹在天津衛(wèi)講究七尖八團，在舊歷七月，尖臍蟹滿腔脂肪；到八月中秋，團臍蟹滿黃頂蓋肥，個大肉細，蟹味鮮美。天津有螃蟹酒最可口之俗諺，民間順口溜流傳至今：一碟子酸沙藕，一碟子拌海帶。一碟子小酥魚，一碟子拌菠菜。一碟子炸螞蚱，一碟子咸螃蟹。
5、拜月
以前老天津舊民俗中秋之夜要舉辦祭拜月神儀式，舊俗男不拜月，女不祭灶，故此都是由婦女祭拜，孩子們可以參加。月圓之時在院中對著月亮擺上供桌，中央供太陰星君神祃，前面放上香爐，擺上鮮貨、月餅等供品，由主婦點上香，率領(lǐng)家里的女人、孩子跪拜月神，祈求全家平安，然后將神祃燒掉。
6、爬月
觀蟹爬、祈財運的習(xí)俗直到民國初期在天津民間還保留著。八月十五河蟹肥，中秋這天晚間，講究生活情趣者，特別是商人，他們捉來鮮活的螃蟹，在蟹身上系上用油浸過的紙捻，點燃紙捻，來看螃蟹爬行的方向。若向門里，俗信接下來的日子會發(fā)大財；若朝外，則俗稱爬月了，并非不吉利。
7、猜燈謎
在花好月圓之夜猜燈謎也是天津中秋特色之一。燈謎最早是由謎語發(fā)展而來的，起源于春秋戰(zhàn)國時期。它是一種富有譏諫、規(guī)戒、詼諧、笑謔的文藝游戲。謎語懸之于燈，供人猜射，開始于南宋。
天津的中秋節(jié)怎么過？天津的中秋節(jié)習(xí)俗多樣，但很多習(xí)俗已經(jīng)消失了，希望更多人可以記住這些天津的中秋節(jié)習(xí)俗。
導(dǎo)讀：中秋節(jié)為什么吃螃蟹？螃蟹是中秋宴上常見的美食，俗話說西風(fēng)響蟹腳癢，中秋前后正是螃蟹最肥美的季節(jié)。那么中秋節(jié)為什么吃螃蟹，你了解嗎？
中秋節(jié)為什么吃螃蟹？
中秋節(jié)吃螃蟹的習(xí)俗由來已久，俗話有西風(fēng)響蟹腳癢，說的就是每年立秋之后，螃蟹黃滿膏肥，是最佳的品嘗時機。螃蟹的營養(yǎng)豐富，尤其是蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。
古時漢族的中秋宴俗，以宮廷最為精雅。如明代宮廷時興吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，眾人圍坐品嘗，佐以酒醋。食畢飲蘇葉湯，并用之洗手。宴桌區(qū)周，擺滿鮮花、大石榴以及其他時鮮，演出中秋的神話戲曲。
說到《紅樓夢》，無論已成經(jīng)典的舊版電視劇，還是近期熱映的新版本，宴席總是少不了的橋段之一。書中史湘云在藕香榭大擺螃蟹宴的場景十分有趣，從持蟹賞花，以菊和蟹為題賽詩行酒令，到抹一臉的螃蟹黃子，從毫端蘊秀臨霜寫，口吃噙香對月吟，到眼前道路無經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃，盡管著墨不多，但也能看出食蟹對于當(dāng)時的大戶人家也是件樂事，中秋團圓熱鬧的氣氛由此而得到淋漓盡致的展現(xiàn)。事實上，食蟹的場景在即將到來的中秋節(jié)中多了層團圓的深遠含義。
自古以來蟹即是非常美味之食物，東漢鄭玄注《周禮天官庖人》：薦羞之物謂四時所膳食，若荊州之魚，青州之蟹胥。呂忱《字林》曰：胥，蟹醬也。東漢郭憲撰的《漢武洞冥記》卷三有：善苑國嘗貢一蟹，長九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其殼勝于黃膠，亦謂之螯膠，勝鳳喙之膠也。《太平御覽》引《嶺南異物志》云：嘗有行海得州渚，林木甚茂，乃維舟登崖，系于水旁，半炊而林沒于水，其纜忽斷，乃得去，詳視之，大蟹也。
螃蟹最精華的部分，要數(shù)蟹黃和蟹膏。相關(guān)書籍介紹，蟹黃指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是許多螃蟹的產(chǎn)卵季節(jié)，農(nóng)歷八月母蟹最肥、蟹黃足，農(nóng)歷九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹時，區(qū)分雌雄兩性可享受到時節(jié)最鮮美的蟹餐。
大閘蟹該如何挑選呢？選購大閘蟹首先是要大，挑蟹的時候，最好選雄蟹半斤，雌蟹四兩以上的。然而，僅僅大還不行，一定要飽滿。蟹的飽滿程度，可以從靠近臍部的縫看出，縫至臍部會有條紋，有幾條便稱作開幾扇門，這門當(dāng)然是開得越多越好。另外，還要用手捏一捏蟹腳，越硬越好。
談及食法，配料和配酒最為講究。清蒸或爆炒時，以姜蔥醋為佐料，不僅有酸甜的口味，而且能祛螃蟹的寒涼，或者倒入一些黃酒，亦或是將其與黃酒一起搭配食用。因為黃酒性溫，與性寒的螃蟹互補，有著姜末醋汁同等的功效，于是濃烈的白酒則相比之下沒有這般融合的效果。
螃蟹的吃法很多，最普遍的是清蒸，這樣不破壞螃蟹的鮮味，還能最大限度地保留其營養(yǎng)。蒸時，最好在鍋中放入幾片生姜以去除蟹的寒性。紅橙橙的螃蟹一上桌，一準(zhǔn)能讓家人食欲大增。
螃蟹之所以如此鮮美誘人，及是因為蟹肉中含有十分豐富的蛋白質(zhì)和多種游離氨基酸等有關(guān)，多種游離氨基酸中谷氨酸、甘氨酸、組氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量也十分豐富。食之，有助于營養(yǎng)成分的吸收。
螃蟹很美味，但并非人人都適宜吃。螃蟹性寒、活血、是發(fā)物。性寒，所以虛寒的人、脾胃不足的人應(yīng)該要少吃；活血，所以月經(jīng)期間、懷孕、失血者不宜吃；發(fā)物，所以皮膚過敏、生瘡、頭皮屑多、頭面油脂分泌多的人不宜吃；可用紫蘇來制約其性，可以加姜炒，來減其寒性，增加美味，并且開胃。
導(dǎo)讀：為什么中秋節(jié)要吃梨？在我國很多地方，中秋節(jié)要吃梨！梨是秋季上市的水果，中秋節(jié)要吃梨有美好的寓意。到底為什么中秋節(jié)要吃梨呢？小編為你揭秘答案。
為什么中秋節(jié)要吃梨？
中秋吃梨的習(xí)俗很多人還都遵循著，梨是中秋團圓宴上必不可少的水果。中秋節(jié)吃梨意思是把要把分離吃掉，表示永遠團圓不分離的意思。而且中秋節(jié)前后正是梨上市的季節(jié)。
中醫(yī)學(xué)認為，梨味甘、微酸，性涼。《本草綱目》記載梨可潤肺涼心、消痰降火，解瘡毒、酒毒，《本草通玄》說梨生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰，《唐本草》認為梨主熱嗽，止渴。
秋季空氣干燥，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)咽干鼻燥、唇干口渴、咳嗽無痰、皮膚干澀等秋燥現(xiàn)象。梨具有潤燥消風(fēng)的功效，每天喝一兩杯梨汁可緩解干燥。
梨汁富含膳食纖維，是最好的腸胃清潔工。飯館里的飯菜大都以味取勝，食物多油膩或辛辣，吃后容易誘發(fā)便秘。而飯后喝杯梨汁，能促進胃腸蠕動，使積存在體內(nèi)的有害物質(zhì)大量排出，避免便秘。
梨含有豐富的維生素，它的熱量和脂肪含量很低，特別適合愛吃甜又怕胖的人食用。但是梨性寒，一次吃1-2個為宜。有人吃梨喜歡削皮再吃，其實梨皮棄之可惜。梨皮性涼，甜中帶澀，將其煮沸后喝湯，具有清心降火、潤肺生津的作用。
教你挑梨的方法
看梨臍：挑梨時，要注意看梨臍，也就是梨底部的凹陷，如果看起來較深而且周圍光滑整齊，具有規(guī)則性的圓形則為較好的梨子。而臍淺又不圓的，味道次之。
看梨的形狀：要選擇形狀端正規(guī)則，品質(zhì)好的梨，果形端正，果肉肉質(zhì)細膩，質(zhì)地脆而鮮嫩，果肉中的顆粒組織也就是石細胞少，汁液豐富，通常味道也很甜。盡量不要選擇形狀不規(guī)則的梨子，對于這樣畸形的梨子果肉分布不均勻，吃起來沒有感覺。這類梨通常肉質(zhì)粗糙，汁液少，石細胞大而多，味道淡薄甚至有苦、澀味，此類梨的質(zhì)量較差。
看梨皮的厚薄：如果梨皮看起來較厚，最好不要買，那樣的果實粗糙并且水分不足。應(yīng)該挑選看起來梨皮細薄、沒有疤痕的梨子，這樣的梨子質(zhì)量較好。表面斑痕較多的梨子不好吃，最好選擇表面光滑細膩，并且看上去沒有綠色的部分，全部是黃色的才好，用手指按一按較硬朗的梨子比較好。
梨養(yǎng)生保健食譜推薦
生吃梨固然很好，但梨是寒性水果，煮熟了吃更好。煮熟的梨不僅寒性被去掉，梨本身含有的不可溶纖維在加熱后也會很容易被人體消化。此外，煮熟后的梨，其潤肺止咳的功效也更好。下面小編推薦幾道食譜。
1、銀百秋梨羹。銀耳10克，百合10克，秋梨1個，冰糖適量。將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖，放入碗中在火上蒸1小時后，食梨喝湯，有滋陰潤燥、止咳化痰的功效，適用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。
2、菠蘿酒釀雪梨湯。將菠蘿和血氣去皮切成小塊，銀耳和枸杞用水浸泡。然后將菠蘿、銀耳、雪梨一起放進鍋里和適量的水用大火煮開，沸騰時加入冰糖然后改為小火熬煮40分鐘。將酒釀和枸杞放入鍋里繼續(xù)煮一分鐘，然后關(guān)火，燜20分鐘再開蓋食用。
3、梨汁粥。鮮梨2個，大米100克，白糖適量。將梨洗凈，去皮、核，榨汁備用；將梨皮、梨渣、梨核水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調(diào)入梨汁、白砂糖，再煮沸服食，每日1劑?？蓾櫡位?，適用于肺熱咳嗽或燥咳、口干等。
4、蒸梨。水晶梨1個，川貝母2克，陳皮2克，冰糖10克，糯米15克。把梨從蒂下13處切下當(dāng)蓋，并挖去梨心，川貝母研成細粉，陳皮切絲，糯米蒸熟，冰糖打成屑。把糯米飯、冰糖、川貝粉、陳皮絲裝入水晶梨內(nèi)，加入清水在蒸杯內(nèi)。把盛梨的蒸杯放在武火上蒸45分鐘即成。
5、雪梨膏。鮮雪梨切碎，榨汁備用。梨渣加水煎煮2次至味盡，合并煎液，濾過，與梨汁濃縮，再加倍量砂糖，煮沸，收膏即成。每次10~15克，每日2~3次，含服或沖飲?？汕宸涡篃?，潤燥止渴，用于肺燥干咳、久咳、胸痛等。
梨雖為佳果，對脾胃虛寒、大便溏泄、腹部冷痛者應(yīng)慎食；或佐以姜片、紅糖、糯米蒸熟食用。老弱病人、孕婦、產(chǎn)婦以及體質(zhì)較弱的小孩，最好少吃梨。
