頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋
夏季三伏養(yǎng)生。
“活動有方，五臟自和?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。關于四季養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，希望能為您提供更多的參考。
養(yǎng)生導讀：俗話說頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。今天是頭伏天，下面科普一下老百姓過伏天的飲食習俗，一起來看看吧。
頭伏吃餃子
其實，從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度來說，這句俗語有一定的道理。以前生活條件差，飲食選擇上較單調(diào)，入伏后，正是麥子豐收的季節(jié)，以餃子、面條、烙餅為代表的面食大受歡迎。伏天氣溫高，人體新陳代謝會加快，身體大量出汗，對能量的需求增多。餃子等面食含糖類、B族維生素、多種礦物質(zhì)等，可為人體提供充足的熱量。而且，暑熱難耐，人們食欲不振，面食相對好消化吸收，這也是熱天吃面食的一個理由。
頭伏吃餃子有 元寶藏福的寓意，因為餃子形似元寶， 伏與福諧音。餃子最大的優(yōu)點就是既是主食，又兼副食，既有葷菜，又有素菜。面粉做的皮，含多種維生素和微量元素；素餡里大白菜、茴香、韭菜等含豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維；肉餡里魚、蝦、豬肉、牛羊肉可補充優(yōu)質(zhì)蛋白；在餡中再加些蘑菇、海帶、黑木耳、蔥、姜等營養(yǎng)會更豐富。而且，餃子餡一般都剁得很精細，容易消化。
如果在餃子皮里加些粗糧面，如豆面、小米面或黑米面會健康。餃子餡來說，一葷一素一菇是最合理的搭配，而且肉最好三分肥七分瘦。此外，與油煎等方法相比，蒸、煮和水煎等烹調(diào)方法不易攝入過多的脂肪，營養(yǎng)素的損失也較小。
二伏吃面
伏日吃面，這一習俗至少三國時期就已開始了。《魏氏春秋》上說，何晏在伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然，人們才知何晏肌膚潔白不是涂粉掩飾，而是自然白。這里的湯餅就是熱湯面。
南朝梁宗懔《荊楚歲時記》中說：六月伏日食湯餅，名為辟惡。五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應辟惡。這是迷信說法。用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營養(yǎng)豐富，發(fā)汗可以驅(qū)病，六月食湯餅是有科學道理的。
伏天除了喝熱湯面，還可以吃過水面。將煮好的面條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上鹵子，不僅刺激食欲，而且敗心火。
伏里還可以吃炒面。所謂炒面，是用鍋將面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌著吃。這種吃法漢代已有。唐宋時更為普遍，不過那時是先炒熟麥粒，然后再磨面食之。唐代醫(yī)學家蘇恭說，炒面可解煩熱，止泄，實大腸。
三伏烙餅攤雞蛋
進入末伏，難熬的伏天進入尾聲，天氣開始轉(zhuǎn)涼，簡單方便的烙餅成了受歡迎的食物。餅攤雞蛋做法簡單，把面糊在餅鐺中攤成餅，受熱均勻快成型時，將攤好的雞蛋迅速倒在餅上。
不過，烙餅除了面里的營養(yǎng)外，其他營養(yǎng)素都嚴重不足。即使加上雞蛋，也達不到飲食多樣化及營養(yǎng)均衡的標準。所以，吃烙餅時，可以切幾片醬牛肉，加把豆腐絲。還可以加點菜進去，如黃瓜絲、胡蘿卜絲等，放點應季野菜也不錯，如夏秋季節(jié)莖葉茂盛的馬齒莧，含有粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，可以將其去根洗凈，瀝干焯水后切成小段。
以上就是三伏天的飲食習慣，今天頭伏，你吃餃子了嗎？
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養(yǎng)生導讀：隨著夏至節(jié)氣的到來，一年最炎熱的三伏天也不遠了。今年幾月幾日初伏呢？初伏也叫頭伏，2014年初伏是由7月18日開始，民間有頭伏餃子二伏面、頭伏西瓜賽人參等說法，我們一起來看看頭伏如何養(yǎng)生！
今年幾月幾日初伏？
秦漢時盛行五行相生相克的說法，認為最熱的夏天日子屬火，而庚屬金，金怕火燒熔（火克金），所以到庚日，金必伏藏。于是規(guī)定從夏至起的第三個庚日起為初伏（有10天），從夏至起的第四個庚日起為中伏（有的年是10天，有的年是20天），立秋起的第一個庚日起為末伏，也稱終伏（有10天），總稱為三伏。
夏至三庚數(shù)頭伏。陽歷2014年6月21日是夏至，但是數(shù)伏并不在夏至開始。2014年第一個庚日是6月28日，第二個庚日是7月8日，第三個庚日是7月18日，所以2014年從7月18日開始入伏，注意到了嗎？每個庚日之間相差10天哦！
今年幾月幾日初伏？2014年初伏是由7月18日開始。這段時間的氣候特點是氣溫高、氣壓低、濕度大、風速小，接下去的日子將是一年中最熱的時段。
頭伏餃子二伏面
提到三伏天飲食，北方有句俗語，叫做頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。頭伏吃餃子是傳統(tǒng)習俗，因為每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統(tǒng)習俗里正是開胃解饞的食物。
為什么要吃餃子？大家是想通過這樣的方式來傳達一種祈福。希望能夠安全的、平安的度過這個伏天，這個時候雖然人不能團聚了，但是我們利用吃一種食品表達我們這個心愿。也有一種說法是，餃子是元寶，是金，金寶長伏，頭伏吃餃子諧音諧意就是元寶藏福。在以前頭伏都要到郊區(qū)祭祀，祭品就是餃子。
養(yǎng)生導讀：三伏灸是在三伏天時進行天灸治病的方法，是中醫(yī)時間醫(yī)學、針灸學與中藥外治相結(jié)合的一種療法。
三伏灸的作用
早在清朝初期張璐的《張氏醫(yī)通》中即有夏日三伏中，用白芥子涂法防止哮喘復發(fā)的記載。
三伏灸是我國傳統(tǒng)醫(yī)學中最具特色的伏天保健療法，與現(xiàn)代預防醫(yī)學有異曲同工之處。具體做法是，通過利用全年中陽氣最盛的三伏天，根據(jù)所要預防的疾病，在對應穴位貼上中藥，以達到灸治的效果。
三伏灸的時間有嚴格規(guī)定，即初伏、中伏、末伏。三伏是指三個農(nóng)歷節(jié)日，古醫(yī)書載，伏日必是庚，庚屬金，與肺相配，祖國醫(yī)學認為，寒來暑往，時序變遷，對人體關系至大，《內(nèi)經(jīng)》提出，春夏養(yǎng)陽可以預防冬天疾病的發(fā)生，哮喘、過敏性鼻炎和體質(zhì)虛弱易感冒者等都屬于肺經(jīng)范圍的疾病。
三伏灸，是利用三伏天炎熱氣候，敷以辛溫，逐痰、走竄、通經(jīng)平喘藥物，可以提高藥物效能，達到溫陽利氣，驅(qū)散內(nèi)伏寒邪，使肺氣升降正常，溫補脾腎，增強機體抗病能力，預防這些疾病的發(fā)生。
三伏灸的好處
1、解暑,祛濕,祛寒,降火。中醫(yī)講:“虛火、邪火之根是寒濕之邪,有寒必有火,有火必有寒?！边@就是容易上火的朋友,容易引發(fā)炎癥的根本原因。在中醫(yī)里治療各類炎癥的根本方法是祛寒除濕,寒邪不祛,炎癥不愈。艾灸的純陽與天時的陽氣最旺之時,雙重陽氣注入體內(nèi),將寒濕邪排出后,人在炎熱的環(huán)境里是不悶熱,不煩躁的。
2、無論天氣多么炎熱,身心卻是舒暢無比。艾灸可以充盈元氣陽氣?？傊?元氣充足的表現(xiàn)就是:夏不怕熱,不喜歡吹冷風、吃冷飲之類。冬不怕寒冷,精力旺盛,耐力很強,耐痛,抗壓力、打擊力強,這也是真正意義的健康特征。這種感覺是其他任何治療、調(diào)理、保健、補品等無法體會到的。所以說,古大德醫(yī)家常用“神奇”比喻艾灸的功效和作用。
3、三伏天艾灸祛病愈病快速,是根除一切疾病根源的時機。在陽氣最旺的夏季艾灸,與艾火的純陽,雙重陽氣作用于人體病灶,祛除一切寒濕,打通經(jīng)絡。
4、延年益壽。太醫(yī)竇材在《扁鵲心書》中云:“夫人之真元乃一身之主宰,真氣壯則人強,真氣弱則人病,真氣脫則人亡,撫陽保命延壽之法,艾灼第一。”真元乃元氣、陽氣,所以,元氣是生命之本,是健康之本,長壽之本,福德之本。
5、修心養(yǎng)性的收效時機。夏季艾灸,人體正處于散發(fā)的時令,天時的陽氣與艾灸的純陽之氣,進入人體,那么,風、寒、濕、暑、燥、火等邪氣被天地之雙重陽氣趕出體外,因此,血液越來越清凈,身體得以輕松,心胸逐漸開闊,病痛逐漸解除,智慧越來越多。所以,三伏天艾灸即能祛病、又能強健身心,真正意義的修心養(yǎng)性。
三伏灸的注意事項
三伏灸的時間有嚴格規(guī)定,即初伏、中伏、末伏?！叭笔侵溉齻€農(nóng)歷節(jié)日,古醫(yī)書載,伏日必是庚,庚屬金,與肺相配,祖國醫(yī)學認為,寒來暑往,時序變遷,對人體關系至大,《內(nèi)經(jīng)》提出,“春夏養(yǎng)陽”可以預防冬天疾病的發(fā)生,哮喘、過敏性鼻炎和體質(zhì)虛弱易感冒者等都屬于肺經(jīng)范圍的疾病。
中藥敷貼后4～6小時,有的人會有刺癢的感覺,這是藥物滲透入表皮后的一種自然反應;還有人會出現(xiàn)紅、腫、熱、痛,如皮膚出現(xiàn)水皰,應注意保護好創(chuàng)面,防止感染,起皰后一定不要搔破,少量小的水皰可等待其自行吸收,大水皰可用消毒針頭刺破抽液,外涂5%碘伏液,宜暴露,避免覆蓋患處。
三伏灸療法雖然有較好的效果,但所用中藥有些為有毒之品,有些對皮膚有強烈的刺激作用,故孕婦、年老體弱、2歲以下的孩子(皮膚比較嬌嫩,容易引起感染)以及皮膚過敏等患者應慎用或禁用。敷貼期間應禁食生冷刺激性食物,不要貪涼,不要吃肥甘厚膩、生痰助濕的食物,如牛肉、鴨肉、鵝肉、花生及其他煎炸食物。禁食海鮮、蝦等易發(fā)物。
還須注意的是,貼藥10個小時內(nèi)不宜沖涼洗浴;若皮膚長有皰癤或破損,或患有肺結(jié)核、支氣管擴張、急性咽喉炎等疾病,都不宜用三伏灸貼敷治療。
三伏灸的作用原理
利用“三伏”天炎熱氣候,敷以辛溫,逐痰、走竄、通經(jīng)平喘藥物,可以提高藥物效能,達到溫陽利氣,驅(qū)散內(nèi)伏寒邪,使肺氣升降正常,溫補脾腎,增強機體抗病能力,預防這些疾病的發(fā)生。哮喘、過敏性鼻炎是目前難治之癥,病程短則幾年,長則幾十年,且易反復發(fā)作,正氣虛時易誘發(fā),所以,中醫(yī)認為 “邪之所湊,其氣必虛”。因此,病員要有耐心堅持治療。各地天灸經(jīng)驗認為貼藥年限長,次數(shù)多,則其療效高,效果就好,因此要堅持多年“三伏”天貼藥。
研究發(fā)現(xiàn),通過天灸療法以后能提高巨噬細胞吞噬能力,增加E—玫瑰花結(jié)形成率和淋巴細胞轉(zhuǎn)化率等機體細胞免疫功能同時血中噬酸性細胞明顯減少免疫球蛋白和補體C3的含量下降,明顯抑制機體的過敏狀態(tài),同時在促進激活氣道平滑肌細胞膜上腺苷酸環(huán)化酶,使腺苷酸環(huán)化酶催化細胞內(nèi)CAMp(血漿環(huán)腺苷單磷酸)的合成,提高CAMp的水平上,能有協(xié)調(diào)氣道平滑肌的功能增強,能抵御風邪的侵入,起到預防的作用。
兒童天灸,強身健體以及對疾病治療的效果比成人更明顯。
三伏灸的穴位
1、天突穴:位于頸部,當前正中線上,兩鎖骨中間,胸骨上窩中央。此穴位為人體任脈上的主要穴道之一。治療打嗝、咳嗽、嘔吐、神經(jīng)性嘔吐、咽喉炎、扁桃體炎、喉嚨的疾病。
2、膻中穴:在前正中線上,兩乳頭連線的中點。膻中穴的主治病癥為:胸部疼痛、腹部疼痛、心悸、呼吸困難、咳嗽、過胖、過瘦、呃逆、乳腺炎、缺乳癥、咳喘病等。寬胸理氣,宣肺降逆,寧心除煩。適用于情志不舒、胸部脹悶。心悸氣短、失眠多夢、氣喘、呃逆等病癥。
3、大椎穴:位于第7頸椎棘突下凹陷中。取穴時正坐低頭,該穴位于人體的頸部下端,第七頸椎棘突下凹陷處。若突起骨不太明顯,讓患者活動頸部,不動的骨節(jié)為第一胸椎,約與肩平齊。能疏風解表,清熱通陽,健腦強脊。適用于頭頸強痛、骨蒸潮熱、神疲乏力、腰脊拘急、感冒、落枕、頸椎病、氣喘、熱病等病癥,有防病強壯作用。
4、治喘穴:屬經(jīng)外奇穴的背部穴。穴位于背部,第七頸椎棘突下,旁開0.5寸。該穴有平定喘息的功效,故名為“定喘”。治喘穴位于大椎穴左右約二厘米處的凹洼中。能止咳平喘,通宣理肺。對于治療氣喘發(fā)作,支氣管炎,支氣管哮喘,百日咳。
5、心俞穴:位于第五胸椎棘突、旁開1.5寸。取穴時一般可以采用正坐或俯臥姿勢,心俞穴位于人體的背部,當?shù)谖逍刈导幌?左右旁開二指寬處。推按“心俞穴”可以治療心經(jīng)及循環(huán)系統(tǒng)疾病,心痛、驚悸、咳嗽、吐血、失眠、健忘、盜汗、夢遺、癲癇、胸痛、心悸亢進、暈車、頭痛、惡心、神經(jīng)官能癥等。調(diào)理氣血,疏通心脈,寧心安神。適用于心慌心悸、冠心病、心絞痛、神經(jīng)衰弱、失眠、背痛等病癥,對于各種心臟病有一定的療效。
6、肺俞穴:位于第三胸椎棘突旁開1.5寸,屬膀胱經(jīng)。能宣肺理氣,平喘止咳。適用于咳嗽氣喘、感冒、外感風寒、盜汗、背痛等病癥,對于各種肺病有一定的作用。
7、膏肓穴:每當形容一個人病無可治時,人們常會用到一個詞:“病入膏肓”。但可能大多數(shù)人都不知道,膏肓其實是中醫(yī)一對重要的穴位。位于背部,當?shù)?胸椎棘突下,旁開3寸。常用于治療支氣管炎、支氣管哮喘、乳腺炎、各種慢性虛損性疾病等。常灸此穴有強身保健、預防疾病的作用。配肺俞主治久咳;配肩井主治肩背痛;配百勞主治虛勞?？人?氣喘,肺癆,健忘,遺精,完谷不化。
三伏灸的時間
三伏灸是在三伏天時進行天灸治病的方法,是中醫(yī)時間醫(yī)學、針灸學與中藥外治相結(jié)合的一種療法。三伏灸是我國傳統(tǒng)醫(yī)學中最具特色的伏天保健療法,與現(xiàn)代預防醫(yī)學有異曲同工之處。具體做法是,通過利用全年中陽氣最盛的三伏天,根據(jù)所要預防的疾病,在對應穴位貼上中藥,以達到灸治的效果。
三伏灸的時間有嚴格規(guī)定,即初伏、中伏、末伏。
哪些人不能貼三伏灸
1、虛寒型疾病中禁貼人群
盡管“三伏灸”適合虛寒型疾病的治療,但這類患者中也有禁忌人群。如糖尿病患者、心腦血管疾病發(fā)作癥狀嚴重者、肺結(jié)核患者、濕熱型胃痛患者都不適合“三伏灸”治療。
2、熱性疾病不適合“三伏灸”
一切屬于熱性的疾病都不適合用“三伏貼”療法 因為該療法選擇的中藥都屬辛溫大熱的,熱天用熱藥,無異于“火上澆油”。例如咳喘伴有吐黃痰、咯血、發(fā)燒的患者、肺結(jié)核活動期伴有咯血的人都不能用“三伏貼”治療。從中醫(yī)角度說,患有這些疾病的人,體內(nèi)都存著不少的“火氣”,如果再用熱性的藥物,會使陽更盛,陰更虛,不僅會加重發(fā)熱、咯血等病情,而且有危及生命的可能。
3、小兒、孕婦不可貼三伏灸
對貼敷藥物極度敏感、有嚴重心肺功能障礙的疾病,或患有支氣管擴張的患者、特殊體質(zhì)、接觸性皮炎等皮膚病患者以及孕婦,都不適宜貼“三伏貼”。
養(yǎng)生導讀：三伏天是出現(xiàn)在小暑與立秋之間，是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。所謂的伏天兒，就是指農(nóng)歷三伏天，即一年當中最熱的一段時間。
可以這樣理解：伏就是天氣太熱了，宜伏不宜動。但是三伏天之所以稱之為伏，是因為也有不少寒冷因素在內(nèi)。三伏是中原地區(qū)在一年中最熱的三、四十天，三伏是按農(nóng)歷計算的，大約處在陽歷的7月中下旬至8月上旬間。
初伏，按中國的日歷法來說，這是真正暑天的開始。百姓常說：熱在三伏，冷在三九。三伏天是一年內(nèi)氣溫最高、濕度最大的季節(jié)，分為初伏、中伏和末伏，其中初伏和末伏均固定為10天，中伏有的年份10天，有的年份20天。
伏期開始稱入伏或交伏，伏期結(jié)束稱出伏。中伏天數(shù)的多少視交伏早晚而定，一般7月28日以前交伏，中伏為20天，7月29日交伏，中伏為10天。2014年的初伏7月18日開始。
三伏，據(jù)說是古代秦德公最先提出的，距今已有二千多年的歷史。伏是隱伏起來避暑的意思。三伏是一年里最熱的時期。
三伏的日期怎樣確定
它是按照我國古代的干支紀日來確定的。每年夏至日起第三個庚日為初伏，第四個庚日為中伏，立秋日起第一個庚日為末伏，合起來叫做三伏。
庚就是十天干中的庚，庚與庚相隔是10天，初伏到中伏的時間固定是10天。中伏到末伏的時間，由于末伏日期是定在立秋日起第一個庚日，所以相隔的天數(shù)不固定，夏至到立秋之前有四個庚日時，則中伏到末伏的時間間隔為10天;夏至到立秋之前有五個庚日時，則中伏到末伏的時間間隔為20天。
2014年三伏時間
7月18日是頭伏第一天，頭伏 10 天。
7月28日是二伏第一天，二伏 10 天。
8月7日是三伏第一天，三伏 10 天。
三伏天期間，大家一定要注意防暑降溫哦。
