青椒炒雞樅菌——補益腸胃補充維生素
老人養(yǎng)生維生素。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙钪校煌挲g的人都開始關注如何養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。我們該怎么進行科學的飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“青椒炒雞樅菌——補益腸胃補充維生素”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
雞樅菌也就是我們生活中常說的山蘑菇，是四大名菌之一，食用一些菌類食物對我們的身體健康是非常的有益處的，含有多種對我們身體有益的物質(zhì)，所以我們是可以多了解食用野生菌的制作方法的，今天就是為大家介紹青椒炒雞樅菌的制作方法。
青椒炒雞樅菌
材料：青椒2個，雞樅菌200克，蒜頭2瓣，鹽、油各適量。
做法：
1、雞樅菌洗凈，切成小塊，放入沸水中灼燙一下，撈起瀝干水分待用。
2、青椒去瓤洗凈，切成細條狀；蒜頭洗凈，剁成碎末。
3、置火上，加入適量的食用油熱鍋，放入蒜末爆香后，加入青椒同炒，炒至散發(fā)出香味時，放入雞樅菌，翻炒至青椒、雞樅菌熟透時，放鹽調(diào)味，即可出鍋。
烹調(diào)小提示：如果希望此道菜肴的口感更為豐富，可加入適量火腿腸、香干等食物同炒，這樣吃起來的口感就更好了。
我們要知道青椒是含有豐富的維生素B、維生素C和胡蘿卜素，我們食用是可以很好的促進消化，加快我們脂肪代謝的，經(jīng)常食用這道菜是可以很好的補益腸胃、止血、益胃、清神、治痔，雞樅菌是含有豐富的蛋白質(zhì)的，是可以很好的提高我們身體的免疫力的。
雞樅菌含有豐富的維生素B1、維生素B2等物質(zhì)，對維護皮膚健美非常有效。雞樅菌中含有較多的維生素B2及鋅、硒等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都用預防癌癥的作用。
雞樅菌質(zhì)細絲白，味道鮮甜香脆，可以和很多的食材一起搭配來制作出各種各樣的美味菜肴的，而且功效也是非常的多的，經(jīng)常食用對身體是有很好的滋補調(diào)理的作用的，所以我們是可以結(jié)合自己的口味多了解一些美味做法的。
相關閱讀
香菇、豬肉、青椒是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢?，三者搭配起來可以制作出這款美味的香菇青椒炒肉片，是一款色香味俱全的家常菜，做法是非常的簡單，而且食材可以很好的買到，下面我們大家就是一起來了解了解這款香菇青椒炒肉片的做法吧。
香菇青椒炒肉片
材料：香菇10朵、青椒5條、瘦肉適量、青蔥5根、蒜頭1瓣、鹽半茶匙、雞粉半茶匙、生抽少許。
做法：
1、洗凈香菇。
2、水燒開，放香菇焯水。
3、將肉、香菇、青椒分別切好。
4、瘦肉絲放入淀粉、料酒、醬油腌15分鐘。
5、鍋里放少許油，倒入姜片炒，再放肉絲，加少許清水，炒至變色。
6、倒入青椒、香菇，然后加一些醬油一起炒，再加入一些鹽進行翻炒，收汁就是完成了。
功效：香菇是含有豐富的維生素B群、鐵、鉀、維生素D等營養(yǎng)成分，青椒怎生含有豐富的維生素C，所以可以很好的控制心臟病及冠狀動脈硬化，而且能夠降低膽固醇，豬肉是含有豐富的蛋白質(zhì)，含有人體所必需的各種氨基酸，而且比例接近人體是非常的容易被身體所吸收，香菇、青椒和豬肉搭配，可以達到營養(yǎng)均衡，在享受美味的同時，可以增加營養(yǎng)。青椒與肉類同食，可以促進人體對營養(yǎng)的消化和吸收，補充人體所需的蛋白質(zhì)以及各種礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)元素。做這道菜的關鍵就是要急火快炒，火小了，菜容易粘鍋。
香菇青椒炒肉片是一款小編向大家力推的家常菜，是一款營養(yǎng)全面，口味全面的菜肴，這款菜肴的做法也是比較的簡單，大家可以很好的進行上手，我們一般人群都是非常的適合食用，所以大家一定是要嘗試嘗試。
很多人都喜歡吃茄子，有人說知不是一種很家常的菜而已，這是很多人的觀點，有那么有營養(yǎng)嗎?其實茄子和很多的食材都不一樣，因為它有豐富的花青素，可以有抗衰的作用，而且還可以降壓降脂，適合多種人群，吃法多，來看看它的食用方法吧。
青椒蒸茄子
食療功效:開胃消食、補充豐富維生素、增強免疫力
營養(yǎng)價值:蛋白質(zhì)、維生素A、B、C、胡蘿卜素、糖分、辣椒素、鈣、磷、鐵
適宜人群:一般人群皆可食用
禁忌人群:脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食茄子;手術前不宜吃茄子
青椒蒸茄子所需材料
主要食材青椒、茄子、紅椒、鹽、味精、醬油
青椒蒸茄子的做法
1茄子洗凈，切條，擺盤;青椒、紅椒洗凈，切塊。
2油鍋燒熱，下入青椒、紅椒爆香，放鹽、味精、醬油調(diào)成味汁，淋在茄子上。
3將盤子放入鍋中，隔水蒸熟即可。
青椒蒸茄子的功效與作用
青椒具有解熱、鎮(zhèn)痛、預防癌癥、增加食欲、幫助消化、降脂減肥的功效。茄子具有清熱止血、消腫止痛、解痛利尿、寬腸胃、降壓降膽固醇、防止血管破裂、平血壓、止咳血和抗衰老的功效。青椒蒸茄子此菜具有開胃消食、清熱止血、消腫止痛、降脂降壓補充豐富維生素、增強免疫力的功效。青椒含有豐富的維生素，可以促進食欲，幫助消化，還可以降脂減肥，和茄子一起搭配的話可以有開胃的作用，還可以促進食欲，具有抗衰的效果。
青椒蒸茄子的做法和它的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，補充維生素開胃健脾降脂降壓，很多的食物都是需要合理的搭配食用的，對于一些對健康不利的食物來說最好還是不要食用的好哦，大家不妨試試這道青椒蒸茄子吧。
青椒炒鴨血，這是一道比較常見一道菜肴，做法也是比較的簡單的，在制作的時候建議大家是不要放太多的辣椒，準備一些青椒就是可以了，但是一定是要辛辣的，我們食用鴨血是可以很好的滋補肝臟和健脾助消化的，經(jīng)常食用是可以促進排毒的，所以對身體是很好的。
青椒炒鴨血
材料
主料：青椒2個、鴨血1盒；
輔料：油適量、鹽適量、蔥1截、大蒜2瓣
1、把青椒和大蔥洗凈，一盒鴨血備用。
2、青椒，鴨血切成三厘米大小的塊備用。
3、鍋內(nèi)放油，油稍熱，放入蔥花爆香
4、倒入鴨血，翻炒至鴨血變色
5、倒入青椒，翻炒，該蓋子燜半分鐘，打開鍋蓋，放入鹽，蒜瓣，出鍋。
6、一道簡單又下飯的青椒炒鴨血就成了。
小貼士
切鴨血時，在鴨血盒四個小角割四個小口，這樣一通氣，鴨血就會整塊倒出來。切盒豆腐也是如此。
鴨血是有很好的滋養(yǎng)肝血的功效，而且營養(yǎng)適口，容易被身體消化吸收，青椒是含有豐富的維生素，所以這是一道非常養(yǎng)生的菜肴。經(jīng)常食用鴨血是可以很好的促進對身體排毒的，是可以很好的通便利腸的，避免我們積累毒素而中毒或者是引起一些其他的疾病的，對肝臟是有很好的滋補效果的。
鴨血中含有微量元素鈷，故對其他貧血病如惡性貧血有一定的防治作用。高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化患者適宜食。
看了上面的介紹，相信大家現(xiàn)在也是對青椒炒鴨血這道養(yǎng)生茶的制作方法有了很好的了解和認識了，我們在平時想要制作的話，是可以很好的按照上面的方法進行制作的，制作方便，營養(yǎng)滋補，所以我們是可以動手親自試一試的。
說起家常菜，相信大家一定是吃過青椒炒土豆片，是非常有人氣的一款菜肴，都是一些我們常見的食材搭配起來，這款菜肴在制作的時候是需要很好的掌握火候，美味又營養(yǎng)，下面我們大家就是一起來看看具體的制作方法和步驟吧。
青椒土豆片炒肉
材料：青椒、土豆、豬里脊肉(切片)、生姜、蔥、蒜等
做法：
1、我們先準備好各種食材，然后就是去掉土豆的皮，洗干凈，將青椒去蒂后洗干凈了。
2、將青椒和土豆切成片，將蔥姜切絲，作為備用。
3、豬肉切薄片放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓勻，腌5分鐘。
4、鍋中放油，燒至5成熱，下土豆片煎至8成熟撈出備用。
5、鍋中留底油燒熱，下蔥姜絲爆香，接著下煨好的豬肉片煸炒至斷生，肉色發(fā)白。
6、加入土豆片，放料酒煸炒，放生抽調(diào)味放入白糖 放鹽。
7、最后加入青椒片，加入少量水燒開，翻炒幾下關火，最后加入1克味精翻拌均勻出鍋。
功效：青椒是含有豐富的維生素和胡蘿卜素，我們食用是有很好的促進消化和加快脂肪代謝的功效，豬肉是含有豐富的鐵，對于改善缺鐵性貧血是有很好的作用，豬肉中含有的維生素B1也是非常的豐富，土豆片是可以很好的美容抗衰老，也是非常的有利于消化。青椒、土豆、豬肉一起搭配食用是非常滋補的食物，可以很的補充身體所需要的維生素。
上面就是為大家介紹的關于青椒土豆片炒肉的做法了，這款食物不僅是非常的美味滋補，也是減肥人群的佳品，這兩款蔬菜是可以很好的減輕豬肉的油膩，我們多吃這款食物也是可以很好的美容抗衰老。
現(xiàn)在我們很多的朋友在當意識到自己的身體缺乏維生素的時候便會盲目的補充維生素，其實這都是不對的，當意識到自己的身體缺乏維生素的時候我們一定要科學的補充維生素才不會造成我們身體的損害，下面小編就為大家介紹一下如何科學的補充維生素。
科學補充維生素
維生素不僅維護著身體健康，也維持著生命的延續(xù)。當維生素補充劑成為當今都市生活的必需品，被越來越多地應用于日常保健，你是否也動心了？你在日常生活中真正了解維生素嗎？你知道日常生活中如何補充維生素嗎？怎樣避免維生素的流失？
維生素：是維持人體健康所必需的一類營養(yǎng)素，是人體內(nèi)酶系統(tǒng)的輔助成分，參與人 體廣泛的生化反應，調(diào)節(jié)人體的代謝功能，雖然需要量很少，但是人體一旦缺乏維生素就會導致新陳代謝失去平衡，免疫力下降，各種疾病就會乘虛而入。
誰最需要補充維生素
通常來講，只要食物結(jié)構(gòu)達到平衡，人們可以從食物中獲得充分的維生素，不必額外補充。但問題是達到這種平衡并不很容易，所以維生素缺乏也并不少見。
例如工作壓力比較大的人群，經(jīng)常上夜班的人或經(jīng)常在高溫、高熱、寒冷等情況下工作的人，以及偏食的兒童、不吃早餐的人、飲食不規(guī)律的成年人、減肥者、素食者、營養(yǎng)需要大增的孕婦、患病者等。補充適當劑量的維生素是有益的。過度疲勞的身體也需要額外的維生素。所以，補充維生素對現(xiàn)代人保持健康還是值得推薦的一種方式。
補充維生素切忌過量
人們需要補充維生素，但需要有個度，補充太多不僅浪費資源，還可能會影響其它成分的代謝。因此，維生素的補充要適量，不能超過規(guī)定的量。
維生素分為水溶性和脂溶性兩種，水溶性維生素服用后可以隨著尿液排出體外，毒性較小，但大量服用可損傷人體器官。例如超過正常劑量很多倍服用維生素C，可能刺激胃黏膜出血并形成尿路結(jié)石。
脂溶性即脂肪溶解的維生素則不能亂補，必須按照國家規(guī)定的量來補。如果脂溶性的維生素補充過量，包括維生素A、E、K、D，就容易引起體內(nèi)的中毒反應。
長期大量口服維生素A，不能隨尿液排出體外，易在體內(nèi)大量蓄積，可能發(fā)生骨骼脫鈣、關節(jié)疼痛、皮膚干燥、食欲減退等中毒癥狀。長期大量口服維生素D，可導致眼睛發(fā)炎、皮膚瘙癢、厭食、惡心、嘔吐、肌肉疼痛乏力等。維生素E過量使用會引起血小板聚集，血栓形成，維生素E大劑量長期服用可導致胃腸功能紊亂、眩暈、視力模糊等，婦女可引起月經(jīng)過多或閉經(jīng)。孕婦補充過量的維生素對胎兒也會產(chǎn)生不可忽視的副作用。
看完小編關于如何科學的補充維生素之后你是不是覺得自己以前補充維生素的方式有那么一點點的不妥呢，不過如果你可以及時的改正自己以前的方法也不會造成我們身體會出現(xiàn)不健康的現(xiàn)象的，其實很多時候只要我們堅持科學的方法便不會出現(xiàn)什么大的不好的問題的。
海米是大家都喜歡吃的一種食材，而且營養(yǎng)價值也是比較高的呢，可以有補充蛋白質(zhì)啊該知道的作用，可以有促進代謝的效果。海米和很多的食物一起搭配都可以起到保健的效果，來看看海米炒黃瓜的做法吧，可以促進食欲，清理腸道。
海米炒黃瓜
海米是一種蛋白質(zhì)非常高的食物，并且含有大量的鈣等微量元素，無論是蒸還是炒或者是煎都非常的美味，不僅如此和清爽的黃瓜進行搭配口感更佳，這道海米炒黃瓜不僅好吃，對身體也是有很好的調(diào)節(jié)作用。
海米炒黃瓜的配料及每一種配料的營養(yǎng)價值，海米是著名的海味品，有較高的營養(yǎng)價值據(jù)測定每一百克海米含蛋白質(zhì)58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。黃瓜的營養(yǎng)成分，含有胡蘿卜素?？箟难峒捌渌麑θ梭w有益的礦物質(zhì)，硫胺素、核黃素的含量高于番茄。所以這幾種食物一搭配，影響價值非常高。
接下來我們就要制這道美味的養(yǎng)生菜肴了，要將海米洗去灰塵放入小碗里，加開水少許(水與海米米平)浸泡; 接下來就要準備黃瓜了，黃瓜(如用老瓜，要削皮)洗凈，切成一寸長、三分寬的長條塊;炒這道菜的時候一定要注意火候，火太大太小都不行，鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下蔥、姜末炒幾下，加入海米略炒后，放黃瓜、精鹽，炒一分鐘左右即成。
關于海米炒黃瓜的做法大家都學會了嗎，適合各種的人群食用，比如說經(jīng)常出現(xiàn)的心煩啊，出汗啊，還有智力減退等等的情況有很好的保健的作用和功效哦，而且還可以養(yǎng)血安神，具有補氣養(yǎng)血的作用。
對于辣椒來說，我們很多人都是喜歡吃它獨特的辣味，但是我們還是要知道辣椒是含有很多的維生素的，而且對我們的身體也是有不錯的效果的，香干也是我們生活中常見的一種食物，而且可以和很多的食物一起搭配烹飪的，這兩種食材混在一起炒也是非常的不錯的，下面我們就是來看看詳細的做法吧。
辣椒炒香干
原料：
豆干200克、青椒3個、紅椒2個。
做法：
1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐干切片。
2、煮鍋內(nèi)放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青紅椒汆之斷生，撈出控水。
3、炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。
4、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。
心得：
1、豆干不要放鹽，淋醬油味道才會鮮美。
2、爆炒辣椒只能放鹽，不要放醬油跟水，注意控制火候，炒過頭了辣椒會變黃，不熟的話又不入味。
辣椒中含有豐富的維生素C、維生素β-胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。香干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值較高。所以我們食用這道菜是可以很好的補充我們身體所需要的維生素，而且經(jīng)常食用是可以很好的有抗炎癥的作用呢，能幫助我們消耗脂肪，有減肥的效果。
我們在生活中是可以很好的嘗試上面的方法，兩種混在一起炒是非常不錯的一種做法，是非常的適合我們食用下飯的，我們?nèi)绻窍矚g吃辣的話，是可以做的很辣的，可以很好的參考上面的方法來進行制作的，大家自己動手試一試吧。
維生素是我們?nèi)梭w必不可少的一類有機物，能很好的維持人身體的一切活動，俗話說“藥補不如食補”，其實補藥再好也不如從蔬菜水果中攝取的維生素最好，食物中不僅含有多量維生素，還具有其它養(yǎng)分，例如：水分，礦物質(zhì)等其他微量元素，能過幫助腸道很好的蠕動。
怎樣更好地補充維生素，難道就只能靠多吃蔬菜水果嗎?其實還有很多辦法可以補充維生素的，例如：魚類等有機食品，也能很好的幫助補充維生素，人體離不開維生素的維持，下面就來看下怎樣補充維生素吧。
維生素A動物肝臟、蛋類、乳制品、胡蘿卜、南瓜、香蕉、橘子和一些綠葉蔬菜中
維生素B1葵花籽、花生、大豆、豬肉、肉類
維生素B6肉類、谷類、蔬菜和堅果中
維生素B12豬牛羊肉、魚、禽、貝殼類、蛋類中
維生素C檸檬、橘子、蘋果、酸棗、草莓、辣椒、土豆、菠菜中
維生素D魚肝油、雞蛋、人造黃油、牛奶、金槍魚中
維生素E谷物胚芽、植物油、綠葉
維生素K綠葉蔬菜中
維生素缺乏會引起的疾?。?/p>
維生素A：夜盲癥，角膜干燥癥，皮膚干燥，脫屑
維生素B1：神經(jīng)炎，腳氣病，食欲不振，消化不良，生長遲緩
維生素B2：口腔潰瘍，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂癥，角膜炎等
維生素B12：巨幼紅細胞性貧血維生素C：壞血病，抵抗力下降
維生素D：兒童的佝僂病，成人的骨質(zhì)疏松癥
維生素E：不育，流產(chǎn)，肌肉性萎縮等。
以上就是具體的維生素補充表了，對于維生素缺乏的你可以有一個很好的參照，不過維生素雖好，也需注意不要空腹服用，因為如果空腹服用的話，人體還沒來的急吸收，就從糞便中排出了，得不到好的效果，所以要飯后吃用。
雖然現(xiàn)在的科技非常的發(fā)達，很多野生的菌類植物都可以進行人工的養(yǎng)殖，不過有一種野生菌類卻是至今都還沒有辦法實現(xiàn)人工養(yǎng)殖的，它就是雞樅菌。因為雞樅菌的生長和白蟻有著非常特殊的關系，所以雞樅菌至今都還沒有辦法實現(xiàn)人工養(yǎng)殖，這也讓雞樅菌成為了不可多得的美食。
因為沒有辦法人工養(yǎng)殖雞樅菌，所以想要食用雞樅菌只能去山上采，這也讓雞樅菌的價格變得比較昂貴，使得很多平原地區(qū)的人們，都不知道雞樅菌是什么東西，也不知道它具體有什么營養(yǎng)極致。
雞樅菌雞樅系野生食用菌之王，其肉質(zhì)肥厚，質(zhì)細絲白，脆嫩爽口，清香鮮美，營養(yǎng)豐富，尤其蛋白質(zhì)的含量較高，蛋白質(zhì)中含有20多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸種類齊全。中國歷代都稱贊白蟻雞樅菌美不絕口，營養(yǎng)豐富。
據(jù)分析，每100克鮮雞樅菌含水92.61%，干物質(zhì)7.39%。在干物質(zhì)中，含粗蛋白34.94%，粗脂肪3.40%，粗纖維13.91%，可溶性糖4.5%，水解糖9.59%，灰分7.73%。在灰分中氧化鈣為20.29%，磷4.62%，鐵1.89%，錳0.08%。還含有麥角留醇和16種氨基酸以及維生素C。
雞樅菌子實體中含有較為豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸種類也較為全面，野生雞樅菌子實體中蛋白質(zhì)含量為36.94%，含有人體所需的8種必需氨基酸。研究表明，液體發(fā)酵雞樅菌菌絲體所含的蛋白質(zhì)總量為49.18%，較子實體中蛋白質(zhì)含量明顯提高。
了解了雞樅菌是什么之后，對于它的營養(yǎng)價值也為您做出了全面的解析，需要提醒您的是，干燥的雞樅菌在食用之前一定要注意清洗干凈，而且因為它有一種中藥的味道，所以在吃之前最好是使用清水侵泡一下比較好，對于患有糖尿病的人，應該多吃雞樅菌。
青椒是很多人喜愛吃的蔬菜，青椒富含很多種維生素，青椒對人體的好處有很多，青椒有很多種吃法，青椒可以炒菜吃，也可以腌吃，還可能拌涼菜吃，青椒可以跟苦瓜一塊吃，可以達到美容養(yǎng)顏的好處，達到強身健體的好處，青椒跟空心菜一塊吃可以降血壓，還可以止痛消炎，青椒含什么維生素？接下來我們來看看吧。
一.青椒
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和紅色辣椒統(tǒng)稱為辣椒。果實為漿果。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，經(jīng)長期栽培馴化和人工選擇，使果實發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。中國于100多年前引入，現(xiàn)全國各地普遍栽培。青椒是一年生或多年生草本植物，由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒演化而來。
二.形態(tài)特征
青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，青椒營養(yǎng)豐富，辣味較淡乃至根底不辣，作蔬菜食用而不是作為調(diào)味料。由于它青蔥優(yōu)美,有各種變異品種，有黃色，綠色，紅色等。所以是群眾最喜愛的蔬菜之一。
三.青椒含什么維生素？
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物約3.8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、腌漬和加工制罐，制蜜餞。
四.挑選方法
青圓椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的維生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增進食欲，幫助消化，防止便秘。因此，青椒成為餐桌上的常見菜肴?？墒乔嘟吩撛鯓犹暨x呢?這里教您三個竅門。
頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。
有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應選肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保存時容易腐爛。
四個棱的肉質(zhì)厚。棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過程中由“心室”決定的，生長環(huán)境好，營養(yǎng)充足時容易形成四個“心室”。也就是說，有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養(yǎng)豐富。
青椒富含維生素C，烹制菜肴時，要注意掌握火候，應采取猛火快炒法，加熱時間不要太長，以免維生素C損失過多。
五.適宜人群
1.一般人群均可食用。
2.眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍，痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病癥或陰虛火旺，高血壓，肺結(jié)核病、面癱的人慎食。
3.小孩及中老年人在服用鈣片前后2小時內(nèi)應盡量避免食用菠菜、青椒、香菜等含草酸較多的食物。[4]
六.飲食宜忌
【宜】青椒與苦瓜同食，可以使人體吸收的營養(yǎng)更全面，而且還有美容養(yǎng)顏，瘦身健體的效果。
青椒與空心菜同食，有降低血壓、止痛消炎的作用。
青椒與肉類同食，可以促進人體對營養(yǎng)的消化和吸收。
青椒與鱔魚同食，不但開胃爽口，還可以降低血糖。
【忌】
青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養(yǎng)價值。
很多人都在為吃什么好而煩惱，隨著人們對于營養(yǎng)需求的不斷的提高，對于食物的選擇性也大了很多，多吃一些菌類的食物對身體健康有好處的，口蘑就是不錯的選擇，口蘑炒黃瓜清爽可口，而且還可以補充維生素。
口蘑炒黃瓜
材料：口蘑，黃瓜，白糖，鹽，水淀粉
做法：
1.口蘑用鹽水浸泡20分鐘左右洗凈，和黃瓜一起切片。
2.炒鍋油熱后，放入口蘑翻炒至顏色變深、變軟。
3.倒入黃瓜片，調(diào)入鹽和白糖炒半分鐘左右，淋入水淀粉勾芡，湯汁濃稠即可關火了。
由于口蘑是一種非常有藥用價值的一種蘑菇，再加上黃瓜富含多種維生素，所以這道菜是一種不錯的食療菜譜。但是由于口蘑的價值昂貴，所以想吃的話，大家可以在家制作，這樣可以降低成本。提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫功能。白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜，當白蘑菇受到紫外線照射的時候，就會產(chǎn)生大量的維生素D。而多攝入維生素D，就能很好地預防骨質(zhì)疏松癥?？梢钥闯龅氖强谀⒅泻芯S生素D的物質(zhì)，這樣的物質(zhì)是可以減少骨質(zhì)疏松情況的作用，而且還可以促進身體健康，補充營養(yǎng)，搭配黃瓜一起食用，清爽可口，而且營養(yǎng)價值高，是可以增強免疫力的好選擇，適合各種各樣的人群食用。
介紹了口蘑炒黃瓜的做法，大家都否學會了呢，只要根據(jù)小編的介紹就可以吃到美味的菜肴了。其實烹飪是一門藝術，你認真的對待它，它就會回報你美味的食物，所以大家一定要試試這些小食材的制作哦。
扁豆角大家都吃過的，是豆角的一種，它含有豐富的纖維素和維生素，可以促進食欲，同時還可以潤腸通便的哦。扁豆角的食用方法有很多，可以炒著吃，燉著吃，還可以涼拌，來看看這道美味的肉片炒扁豆的做法吧。
肉片炒扁豆的做法
1.里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻
2.再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘
3.腌制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝干
4.斜切成小段
5.鍋燒熱，倒入色拉油，油溫熱的時候下姜絲和蔥段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用
6.倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒
7.倒入一點水，燜煮兩分鐘
8.倒入步驟5炒好的里脊肉片，翻炒幾下，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋
扁豆的種類很多，同時扁豆的營養(yǎng)價值也很高。由于是它的扁豆衣中含有很多的B族維生素，對于對抗一些疾病，也是非常有效的。同時對于治療腫瘤，也是可以起到輔助的功效，增強我們的免疫力。扁豆的營養(yǎng)成分相當豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、 磷、鐵及食物纖維，具有補充人體所需營養(yǎng)的作用，最重要的是它的營養(yǎng)均衡，而且還可以增強抗病的能力，加上你疾病的發(fā)生，而且還可以有預防腫瘤和抗癌的作用呢。
肉片炒扁豆的做法大家都學會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值是比高的，我們可以經(jīng)常的食用，不僅可以潤肺清熱，而且還可以營養(yǎng)均衡補充維生素強免疫，大家可以放心的選擇，對身體健康有好處。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《青椒炒雞樅菌——補益腸胃補充維生素》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/laorenyangshengweishengsu/">老人養(yǎng)生維生素”專題。
