家常豆苗豆腐湯——防止便秘美容養(yǎng)膚
夏季家常養(yǎng)生湯。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀繛榇耍B(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《家常豆苗豆腐湯——防止便秘美容養(yǎng)膚》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
常豌豆苗是我們生活中常見的蔬菜，豌豆苗色澤鮮艷，味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體所需的多種氨基酸，而且做法是非常的簡(jiǎn)單易學(xué)的，是我們下廚的不錯(cuò)的選擇，這道家常豆苗豆腐湯，清淡可口，香味濃郁，色澤鮮艷下面就是一起來(lái)看看詳細(xì)的做法吧。
家常豆苗豆腐湯
準(zhǔn)備材料：北豆腐2塊，豌豆苗50克，花椒粉2克，大蒜5克，醬油10克，香油8克。
做法：
1、豆腐洗凈后切成3厘米左右的方塊備用。
2、鍋洗凈，加一碗清水，燒開。
3、加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘。
4、準(zhǔn)備一只大碗，將洗凈的豌豆苗放入碗底。等豆腐浮在湯面，內(nèi)部出現(xiàn)小孔時(shí)，加少許鹽調(diào)味。
5、將煮好的豆腐湯倒入碗內(nèi)，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。
豌豆苗含有豐富的鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，是有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗中含有比較豐富的膳食纖維，是可以促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便通暢，防止便秘，有清腸作用。在制作是湯品加入一些豌豆苗是可以很好的美容養(yǎng)膚的，豆腐入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒、降低血鉛濃度、保護(hù)肝臟、促進(jìn)機(jī)體代謝的功效，可以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。
豌豆苗色澤鮮嫩，氣味清新，而且做法是非常的多樣的，所以我們家常食用不錯(cuò)的選擇的，而且這道菜一般人群都是可以食用的，食用是可以很好的清涼的，我們?cè)谶x擇豌豆苗的時(shí)候最好是要挑選大葉莖直、新鮮肥嫩的品種，希望對(duì)大家有幫助吧。
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豆腐是一種美味的食物，豆腐含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，它含有的蛋白質(zhì)對(duì)人體面各方面的幫助較大，所以長(zhǎng)期吃豆腐對(duì)身體沒有任何的損害，不過在吃豆腐前，需要對(duì)豆腐的一些制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣在平時(shí)都是可以很輕松的制作出現(xiàn)，豆腐湯是很多人比較喜愛的選擇，那豆腐湯做法大全中都有什么樣制作方法呢?
豆腐湯做法大全：
雙色豆腐湯
材料：豆腐、豬血各100克，豆苗30克
調(diào)味料：鹽4克，雞精1克，蔥、姜各2克
做法：
1、將豆腐、豬血洗凈切塊，豆苗擇洗凈備用。
2、凈鍋上火倒入油，將蔥、姜爆香，倒入水，調(diào)入鹽、雞精，下入豆腐、豬血、豆苗煲至熟即可。
雙色豆腐湯
適合人群：孕產(chǎn)婦
養(yǎng)生功效：增強(qiáng)免疫力
煲湯小貼士：豬血要在超市買正規(guī)廠家生產(chǎn)的盒裝豬血。
蝦皮豆腐湯的做法：
材料：嫩豆腐200克，蝦皮50克，蔥花、生姜末、鹽各適量。
做法：
1.蝦皮發(fā)泡洗凈;豆腐洗凈切塊。
2.將蝦皮和豆腐一起放入鍋內(nèi)，加適量水，大火煮沸后加蔥花、生姜末、鹽調(diào)味即可。
煲湯功效：每100克蝦皮中鈣含量高達(dá)991毫克，豆腐含鈣量也較高，常食此湯對(duì)骨質(zhì)疏松癥有效。
特別提示：
1、蝦皮膽固醇含量高，老年人吃蝦皮補(bǔ)鈣，每日不宜過多，而高膽固醇者吃蝦皮更要限量。
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
豆腐雜菌湯的做法：
材料：香菇3朵，平菇100克，蟹味菇100克(或者其他品種蘑菇)，豆腐1塊約350克，撈菌湯火鍋湯料。
做法：
1、平菇撕成小塊、蟹味菇去根洗凈、香菇用水泡發(fā)切成片。
2、豆腐切成小塊。
3、鍋中放入2000克水，加入菌湯底料，燒開后再熬制10分鐘。
4、放入豆腐、香菇、平菇、蟹味菇，煮熟，即可。
煲湯小貼士
1、這道湯清淡鮮美，還可以用適量《海底撈清油麻辣燙火鍋底料》，作為蘸料更加開胃。
2、韌豆腐也叫南豆腐，就是常說的石膏豆腐，和鹵水豆腐(北豆腐)相比質(zhì)地更加柔軟，適合做湯，蘑菇可以選擇各種品種的蘑菇。
豆腐湯的制作過程比較簡(jiǎn)單，以上的豆腐湯都是不錯(cuò)之選，所以對(duì)豆腐湯做法大全中，選擇什么樣的豆腐湯都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，不過在喝豆腐湯的時(shí)候，每次也需要適量進(jìn)行，這樣對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)吸收才會(huì)有很好幫助。
鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這類魚含有的蛋白質(zhì)、熱量、膽固醇都是比較低的嗎，常吃鯽魚對(duì)身體沒有任何的損害，尤其是對(duì)人體受傷后，可以選擇多喝一些鯽魚湯滋補(bǔ)身體，對(duì)身體的恢復(fù)有著很好的幫助，鯽魚的制作方法較多，鯉魚豆腐湯的做法就是很好選擇，這類制作方式讓鯽魚的口感更是非常不錯(cuò)。
鯉魚豆腐湯的做法：
紅棗黑豆鯉魚湯
材料：鯉魚1條(約500克)紅棗10粒 黑豆20克 鹽1茶匙(5克) 姜1小塊 清水1500毫升。
做法
1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟(一般這些在買魚時(shí)可以讓賣主代為處理)，洗凈后控干水分，并用紙巾將魚身徹底擦干。
2.鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然后再洗凈，并瀝干水分備用。
3.在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入鯉魚煎至雙面金黃后撈出。
4.將煎過的鯉魚放入湯鍋中，一次性加入開水，然后加入黑豆，紅棗，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
5.食用前，放入鹽調(diào)味即可。
濃汁鯉魚湯
主料：鯉魚1條(約400g)，雞腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，蔥10g，生姜10g，鹽5g，輔料：紹酒，胡椒粉少許
做法
1.鯉魚洗凈，切兩段。生姜去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗干凈，蔥切段。
2.燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，汆入紹酒，下姜絲，注入清湯，用中火燒開。
3.待燜至湯汁稍白時(shí)，入雞腿菇、枸杞、蔥段，調(diào)入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。
以上的幾種制作鯽魚的方法是生活中最佳選擇，這些制作鯉魚豆腐湯的做法，制作過程都是比較簡(jiǎn)單，而且食材的準(zhǔn)備也是比較輕松，同時(shí)常吃這些鯉魚豆腐湯對(duì)提高人體免疫力，促進(jìn)人體消化有著很好的效果，因此是不錯(cuò)之選。
隨著人們生活水平的提高，對(duì)身體健康的關(guān)注也是比較多，有很多人在工作的時(shí)候，對(duì)自身身體都是沒有注意，導(dǎo)致身體出現(xiàn)一些問題，想要擁有一個(gè)健康的身體飲食是很關(guān)鍵的，在食物選擇上不能隨意進(jìn)行，食物不同對(duì)人體的幫助也是不一樣，豆腐是很多喜愛之選，它含有的蛋白質(zhì)比較多，因此可以多吃，豆腐制作方法比較多，內(nèi)酯豆腐湯的做法就是不錯(cuò)之選。
內(nèi)酯豆腐湯的做法：
步驟一：在鍋內(nèi)放入少許油，待油8成熱放入蔥姜爆香，倒入小碗中冷涼。
步驟二：在國(guó)內(nèi)加入適量的溫開水把內(nèi)酯豆腐用小勺一塊一塊汆如果中，塊不宜過大。等待開鍋后放入紫菜蝦皮。
步驟三：小火煮湯1分鐘，打入雞蛋。然后把剛才的涼好的蔥油倒入鍋中。一個(gè)人口味加鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)料調(diào)味即可。
備注：這道湯以味鮮易食為特色。
關(guān)鍵點(diǎn)有兩處：
1、蔥姜油需要爆香后晾涼;
2、內(nèi)酯豆腐要想汆丸子一樣汆入鍋中，這樣不會(huì)破壞內(nèi)酯豆腐的營(yíng)養(yǎng)，而且容易出味。
豆腐其他做法
香菜拌豆腐。將香菜焯水后撈出，切成小段。內(nèi)酯豆腐切成塊后裝盤，不必加熱，直接可以食用。將香菜段鋪上，淋上香油、生抽、味精調(diào)成的料汁，喜歡吃辣的可以加上一些辣椒油，即可食用。
皮蛋豆腐。皮蛋去殼后用開水過一下，切成丁狀。內(nèi)酯豆腐切成丁，與皮蛋丁一起裝盤。撒上一些蔥末，淋上香油、生抽、味精調(diào)成的料汁，即可食用。
對(duì)選擇以上的制作豆腐方法，不僅讓豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得很好保留，而且在吃的時(shí)候口感也是很獨(dú)特，尤其內(nèi)酯豆腐湯的做法，會(huì)讓豆腐利于人體營(yíng)養(yǎng)吸收，所以這樣的制作方法是不錯(cuò)之選。
絲瓜是我們生活中比較常見的一種食材，絲瓜的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，搭配上豆腐食用更是對(duì)我們的身體有很強(qiáng)的保健作用，那么今天小編就為大家具體的講講這款食材的做法，大家一起來(lái)看吧！
絲瓜豆腐湯的做法：
1. 將絲瓜洗凈，切塊；
2. 嫩豆腐洗凈，切塊備用；
3. 在鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，下絲瓜煸炒片刻加適量清水煮沸；
4. 開鍋后，下嫩豆腐再煮沸一會(huì)兒，調(diào)味即可。
健康提示本品具有清熱解毒、潤(rùn)燥之功效，適于關(guān)節(jié)疼痛急性發(fā)作期伴輕度紅腫者食用。
美白的絲瓜豆腐湯材料：水豆腐(1盒)、絲瓜(2條，562克)、蟹柳(6條)、濃湯寶(32克)、枸杞(5克)、姜(3片)調(diào)料：生粉(1/2湯匙)、鹽(2湯匙)、米酒(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、香油(1/4湯匙)第一步1 絲瓜去皮切成條狀；枸杞用冷水浸泡；水豆腐橫切一刀，再切成條狀；姜切成絲；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調(diào)勻成生粉水
2 燒開鍋內(nèi)的水，灑入1湯匙鹽，分別放入絲瓜、蟹柳氽燙一下，撈起瀝干水待用。
3 鍋內(nèi)注入4碗清水燒開，放入少許姜絲和濃湯寶攪勻，加入1/3湯匙鹽、1湯匙米酒和1/3湯匙白糖煮沸。
通過上面小編的分享，你是不是對(duì)于這款食材有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)，那么在今后的生活當(dāng)中，如果想改變飲食的話不妨多加按照小編分享的這種方法操作，讓你吃上營(yíng)養(yǎng)美味的食物！
豆腐湯是很多人愛喝的，豆腐含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，常吃豆腐對(duì)身體幫助比較大，不過在吃豆腐的時(shí)候，需要注意方法，這樣吃的時(shí)候利于自身，那雞蛋豆腐湯的做法是不錯(cuò)之選，這樣制作豆腐比較簡(jiǎn)單，同時(shí)能夠很好保留豆腐營(yíng)養(yǎng)成分，吃的時(shí)候?qū)ι眢w各方面有很多好處。
雞蛋豆腐湯的做法：
做法一
材料：豆腐150克，豬瘦肉10克，雞蛋1個(gè)，生姜1小塊，香菜1棵，淀粉適量，食用油30克，香油1小匙，高湯3大匙，精鹽5克，白糖3克，味精5克
做法
1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段;
2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀;
3、燒鍋放油，放生姜，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調(diào)入精鹽、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。
做法二
材料：雞蛋2個(gè)，日本豆腐，蒜苗，水，醋，香油，鹽
做法
1、兩個(gè)雞蛋打在碗里，加些日本豆腐，水(多加點(diǎn))，攪拌均勻倒鍋里加熱。
2、開鍋后攪勻就好，加些醋、香油、鹽、還有俺家的蒜苗碎!成了，好喝!
在對(duì)雞蛋豆腐湯的做法認(rèn)識(shí)后，在家里制作雞蛋豆腐湯的時(shí)候，每次都是不能制作太多，這樣的湯制作太多的話，涼了后的湯會(huì)有腥味，這也是以為雞蛋不能涼吃，涼了的雞蛋腥味味道很大，這點(diǎn)也是要注意的。
相信大家對(duì)于蘿卜這種蔬菜肯定是非常熟悉的吧，蘿卜不但含有豐富的維生素而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃蘿卜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，此外蘿卜還有提高人體免疫力和抗病能力等作用，蘿卜有很多種做法，下文我們采用蘿卜搭配上豆腐來(lái)做成一道美味的湯，那就是蘿卜豆腐湯，大家一起看看下文關(guān)于蘿卜豆腐湯做法的介紹吧。
蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自古以來(lái)就被廣泛肯定，所含的多種營(yíng)養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。
豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是我國(guó)素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
1.準(zhǔn)備好材料。蘿卜切滾刀狀，豆腐切塊狀。把肉丸洗一洗備用。
2.鍋內(nèi)燒水，開了以后加蘿卜。
3.蓋上鍋，煮沸后，火關(guān)小一點(diǎn)。
4.加點(diǎn)肉丸。
5.加入豆腐。
6.加點(diǎn)鹽。讓它多煮一會(huì)。等白蘿卜熟透就行。
7.最后加點(diǎn)雞精。
8.出鍋時(shí)加點(diǎn)芹菜粒。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是蘿卜，我們知道蘿卜不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃蘿卜有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蘿卜豆腐湯的家常做法，相信大家都掌握了吧。
對(duì)于豆腐相信大家都是不陌生的，而且它也是頗受消費(fèi)者的歡迎的。豆腐是屬于豆制品中的一種，豆腐的營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以起到美容的功效，日常很多人也是喜歡拿它來(lái)研究各種各樣的美食，比如我們可以用來(lái)制作豆腐湯或者涼拌豆腐等，現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)看看豆腐湯的家常做法吧。
做法一
嫩嫩豆腐湯
材料
嫩豆腐250克，細(xì)鹽、味精、小麻油各適量。
豆腐湯
做法
1.嫩豆腐切厚片。
2、起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細(xì)鹽適量。用大火燒沸湯后,繼續(xù)燒開5分鐘，加味精，淋上小麻油 ，裝碗 。
做法二
雞蛋豆腐湯
材料
豆腐
豆腐湯有關(guān)圖片(22張)
雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米鹽、雞精、胡椒粉、香油
做法
1、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥、姜末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鐘;
2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散后撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。
做法三折疊廋肉豆腐湯
材料
豆腐——1/20塊，醬油——若干，肉湯——
豆腐湯其他系列(14張)2大匙
做法(1) 將豆腐焯一下之后搗碎。
(2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。
(3) 用少量醬油調(diào)味。
做法四
蛋皮豆腐湯
材料
豆腐150克 豬瘦肉10克 雞蛋1個(gè) 生姜1小塊 香菜1棵 淀粉適量
蛋皮豆腐湯
調(diào)配料：食用油30克 香油1小匙 高湯3大匙 精鹽5克 白糖3克 味精5克
做法
1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段;
2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀;
3、燒鍋放油，放生姜，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調(diào)入精鹽、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。
關(guān)于豆腐湯的四種家常的做法，大家可以學(xué)起來(lái)，喜歡吃豆腐湯的朋友們，就可以做一桌子的豆腐湯了。對(duì)于美食人們是持續(xù)追求著的，美食對(duì)于人們來(lái)說是非常重要的，俗話說，民以食為天，我們就需要多去發(fā)現(xiàn)我們身邊的美食，學(xué)習(xí)它們的做法。
人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素有很多，想要能夠很好的補(bǔ)充人體所需，在食物選擇上就要進(jìn)行注意，這樣對(duì)身體才會(huì)有很好的幫助，常見蔬菜、水果、豆制品，含有的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸是比較多的，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的幫助比較大，而且多吃這些食物對(duì)身體沒有任何損害，豆制品中豆腐是很多人喜愛，同時(shí)豆腐制作方法較多，海蠣豆腐湯的做法是很好之選。
海蠣豆腐湯的做法：
食材明細(xì)：海蠣300克、豆腐 00克、水淀粉、香菇、鹽、蒜片、芝麻油、
做法：
1豆腐切成方丁，香菇斜切成片。
2海蠣用原汁洗去殼渣。
3鍋中放少許油，加蒜片炒香。
4加入香菇片炒香。
5加入豆腐與水、鹽同燉。
6鍋開后，再煮燉五分鐘，加入海蠣。
7大火煮鍋開。
8勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出鍋。
海蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化;海蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用;海蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用;海蠣又是補(bǔ)鈣的良好食品。海蠣肉味咸、澀，性微寒;歸肝、心、腎經(jīng);具有滋陰，養(yǎng)血，補(bǔ)五臟，活血.充肌之功效。
豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
以上的制作過程在家都是能夠輕松的進(jìn)行，不過對(duì)海蠣豆腐湯的做法上，也是要掌握一些技巧，這樣制作后，使得海蠣在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上才會(huì)有很好的保留，利于人體營(yíng)養(yǎng)的吸收，讓身體得到很好營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，對(duì)它的鹽巴的放入也要適量。
鯰魚豆腐湯是一款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的湯，這類湯含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是它含有的鈣、蛋白質(zhì)非常豐富，常吃鯰魚豆腐湯是一個(gè)健康之選，鯰魚含有的鉀、磷、硒比較多，它含有的脂肪量較少，所以多吃這樣的魚不用擔(dān)心變胖，那鯰魚豆腐湯的做法怎么樣呢，這類湯在制作上并不是很難。
鯰魚豆腐湯的做法：
主料：鯰魚1條
輔料：豆腐1塊、芹菜少許
調(diào)料：蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒1小把、干辣椒10個(gè)、料酒適量、豆瓣醬1大勺、泡紅椒4個(gè)、香菜少許。
做法
1.炒鍋加熱倒入油，油熱后花椒煸鯰魚段，加入料酒、醬出香味后，加入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、姜、蒜;
2.炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;
3.加入高湯或清水燒開備用;
4.沙鍋加熱后倒入3中的湯料，燒開后放入鯰魚大火燒開后，改中小火燉半小時(shí);
5.加入豆腐再燉十分鐘;
6.加入香菜和芹菜段即可出鍋。
烹飪技巧
1、因?yàn)轹T魚表面黏汁較多，做前必須處理好，把鯰魚剁成1-1.5厘米的魚段，加入10克鹽和50克白醋，反復(fù)搓洗，直到無(wú)黏液為止，清水洗凈。
2、也可能直接用開水燙一下再用清水清洗干凈即可。
健康小常識(shí)
1、鲇魚藥食俱佳，以燉煮最宜;
2、鲇魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液;
3、鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。
4、清洗鯰魚時(shí)，一定要將魚卵清除掉，因?yàn)轹T魚卵有毒，不能食用。
對(duì)于制作鯰魚豆腐湯的時(shí)候，要注意它的烹飪技巧，這樣制作出來(lái)的鯰魚豆腐湯才會(huì)更加美味，同時(shí)對(duì)鯰魚豆腐湯的做法要完全按照以上的制作方式進(jìn)行，這樣使得湯的各方面才不會(huì)有改變，制作后讓自己更加喜愛喝。
鯽魚和豆腐都是大家常見的食材，若將這兩種食材放在一起會(huì)有怎樣的效果呢?那么大家知道鯽魚與豆腐個(gè)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?今天小編的小編就來(lái)為大家一一介紹他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一起來(lái)看看吧。
鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鯽魚每百克肉含蛋白質(zhì)13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，鯽魚補(bǔ)虛，諸無(wú)所忌，但感冒發(fā)熱期間不可多吃。
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用;產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。
鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯等等;特別適合做湯，鯽魚湯不但湯鮮味美，而且滋補(bǔ)的效果特別好，適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2、制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長(zhǎng)發(fā)育。
3、大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
4、豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
6、豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神。
7、豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)。
8、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病。
9、此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
鯽魚豆腐湯
主料：鯽魚、豆腐。
輔料：黃酒、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉適量。
做法
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2、鯽魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。
4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
總結(jié)：通過小編的上文介紹，大家知道了鯽魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?大家知道了豆腐有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?大家知道了鯽魚豆腐湯的做法了嗎?鯽魚豆腐湯的兩樣主料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，它們?cè)谝黄馃踔蠛鬆I(yíng)養(yǎng)會(huì)更加高的，大家可以試一試。
鯽魚對(duì)于正在坐月子的人來(lái)說，是一種不錯(cuò)的魚中，可以產(chǎn)生很多的母乳，配上豆腐一起做，更是一道不可多得的菜肴。那么，鯽魚豆腐湯怎么做好吃，又是怎么樣做的呢？下面小編就給大家詳細(xì)地介紹一下其相關(guān)詳情，希望能夠幫助到大家更好的掌握其做法。鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營(yíng)養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對(duì)于產(chǎn)后康復(fù)及乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。
? ?一、鯽魚豆腐湯的食材：
? ?1、材料：鯽魚400克，豆腐400克。
? ?2、調(diào)料：紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量。
? ?二、鯽魚豆腐湯的基本步驟：
? ?1.鯽魚一條，收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒鯽魚豆腐湯上少量料酒，蒜切片備用。
? ?2.豆腐切塊備用。
? ?3.蔥姜切細(xì)備用。
? ?4.熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
? ?5.一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃。
? ?6.兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲，蒜片。
? ?7.大火燒開，湯汁變白時(shí)加入豆腐，小火慢燉。
? ?8.小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘。
? ?9.等鹽入味，停火，放入蒜末，雞精就可以了。
? ?三、鯽魚豆腐湯的食療作用：
? ?1、慢性痢疾者，用蠟煎白豆腐食用。心煩體熱者，用熱豆腐細(xì)切片，遍身敖貼，冷即調(diào)換。
? ?2、豆腐性涼能清水、肺熱痰黃、咽痛、胃熱口臭，便秘者，食用較為適宜，水土不服、遍身作癢有皮疹者，每天吃豆腐，可助適應(yīng)水土。豆腐過量如有腹脹、惡心和嘔吐等反應(yīng)時(shí)，食用蘿卜可解，疔瘡患者應(yīng)忌豆腐。
3、其主治目赤、消渴、便秘、咽痛、肺痰、胃火口臭等癥，并解硫、乙醇（即酒精）和碘中毒。
? ?通過上面的了解后，相信大家對(duì)鯽魚豆腐湯的家常做法也有了一定的了解了，如果家里有人在坐月子的話，不妨給她們介紹這一道湯，并給她們講解一下其功效。更多的知識(shí)可以隨時(shí)關(guān)注小編，小編會(huì)繼續(xù)為大家誠(chéng)心奉獻(xiàn)的。
粉條是大家都很常吃到的一種食材，粉條是百搭的食材，我們可以采用很多種食材搭配上粉條來(lái)做成各種各樣的美味菜肴，粉條不但可以用來(lái)炒著吃而且也可以用來(lái)煮湯，此外我們還可以采用粉條來(lái)涼拌。下文我們就采用粉條搭配上豆腐來(lái)做成一道美味的湯，那就是粉條豆腐湯了。
1.土豆切條，豆腐切條，肉末切開，蔥蒜切片
2.粉條掰成15CM的段，用熱水泡軟
3.菠菜摘好洗凈切一寸的段
4.熱油倒入五花肉末炒干
5.加半勺豆瓣醬、半勺番茄醬炒出紅油
6.放半勺干姜面、半勺花椒面、少半勺大料面，半勺鹽，少許醬油，蔥蒜炒香
7.下入土豆條炒2分鐘
8.倒入兩大碗水煮開
9.鍋開下豆腐及剛泡的紅薯粉，粉條沒炮的特別軟的可以現(xiàn)在一起下，如果已經(jīng)泡軟就先讓豆腐煮一會(huì)再下，放鹽調(diào)味
10.煮至粉條熟了時(shí)倒入少半勺白醋
11.放入切好的菠菜
12.與粉湯攪勻煮開關(guān)火即可
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見的食材，一種是豆腐，另外一種就是粉條了，我們知道這兩種食材不但價(jià)格便宜而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了粉條豆腐湯的家常做法。
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