?鯉魚豆腐湯的家常做法
夏季家常養(yǎng)生湯。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“?鯉魚豆腐湯的家常做法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這類魚含有的蛋白質(zhì)、熱量、膽固醇都是比較低的嗎，常吃鯽魚對(duì)身體沒(méi)有任何的損害，尤其是對(duì)人體受傷后，可以選擇多喝一些鯽魚湯滋補(bǔ)身體，對(duì)身體的恢復(fù)有著很好的幫助，鯽魚的制作方法較多，鯉魚豆腐湯的做法就是很好選擇，這類制作方式讓鯽魚的口感更是非常不錯(cuò)。
鯉魚豆腐湯的做法：
紅棗黑豆鯉魚湯
材料：鯉魚1條(約500克)紅棗10粒 黑豆20克 鹽1茶匙(5克) 姜1小塊 清水1500毫升。
做法
1.將鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟(一般這些在買魚時(shí)可以讓賣主代為處理)，洗凈后控干水分，并用紙巾將魚身徹底擦干。
2.鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然后再洗凈，并瀝干水分備用。
3.在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入鯉魚煎至雙面金黃后撈出。
4.將煎過(guò)的鯉魚放入湯鍋中，一次性加入開水，然后加入黑豆，紅棗，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。
5.食用前，放入鹽調(diào)味即可。
濃汁鯉魚湯
主料：鯉魚1條(約400g)，雞腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，蔥10g，生姜10g，鹽5g，輔料：紹酒，胡椒粉少許
做法
1.鯉魚洗凈，切兩段。生姜去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗干凈，蔥切段。
2.燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，汆入紹酒，下姜絲，注入清湯，用中火燒開。
3.待燜至湯汁稍白時(shí)，入雞腿菇、枸杞、蔥段，調(diào)入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。
以上的幾種制作鯽魚的方法是生活中最佳選擇，這些制作鯉魚豆腐湯的做法，制作過(guò)程都是比較簡(jiǎn)單，而且食材的準(zhǔn)備也是比較輕松，同時(shí)常吃這些鯉魚豆腐湯對(duì)提高人體免疫力，促進(jìn)人體消化有著很好的效果，因此是不錯(cuò)之選。
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鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，豆腐可以美白哦這道菜的做法很簡(jiǎn)單很有營(yíng)養(yǎng)，豆腐很合適女性多吃對(duì)皮膚很好，在做這道菜的時(shí)候豆腐可以選擇炸也可以選擇直接下去煮，生活中有很多好喝的湯，忙于工作的同時(shí)喝點(diǎn)湯也是很不錯(cuò)的選擇，給家人和孩子煮一道很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的湯，這道鯉魚豆腐湯就是最好的選擇，是不是心動(dòng)了呢?趕快收藏起來(lái)吧。
1.清燉鯉魚豆腐是一道很美味的菜，常見于大家的餐桌，或者很多人對(duì)這道菜還是很陌生的，通過(guò)今天的介紹希望大家能喜歡這道菜忙于工作的同時(shí)也能給自己和家人煮一道很美味的湯，鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高做法也有很多種，希望今天這道菜能受到大家的喜歡，豆腐多吃可以美容，這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很不錯(cuò)的呢
材料
一斤的鯉魚一條，雞腿菇、牛奶、枸杞、蔥、生姜、鹽、料酒、胡椒粉、豆腐。
做法
1、鯉魚洗凈，兩側(cè)魚肉切三到四個(gè)口。生姜去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗干凈，蔥切段，豆腐切片。
2、燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，汆入料酒，下姜絲，注入清湯，用中火燒開，如果有專門燉魚用的濃湯寶的話，味道會(huì)更美。
3、待燜至湯汁稍白時(shí)，如果你需要濃一點(diǎn)就繼續(xù)燉。放入豆腐、雞腿菇、枸杞、蔥段、，調(diào)入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。
4、豆腐可煎，可不煎，煎到稍黃就行了 ，也可放青菜若干。
做法二：
豆腐鯉魚湯
鮮活鯉魚、石膏豆腐、郫縣豆瓣、姜蒜米、泡紅椒、干辣椒粉、料酒、蔥顆、鹽、味精、白糖、醋、鮮湯、生粉、化豬油各適量。
制作程序：
1、將活鯉魚刮鱗、摳鰓、剖腹除去內(nèi)臟，洗凈血污;豆腐改條后放入鹽開水中氽透撈起。
2、鍋上火，下化豬油燒至四成熱，放入豆腐、泡紅椒、干辣椒粉、姜蒜米等,出色出味后，摻入鮮湯，沸后稍熬，打去渣料，將魚入鍋，再下料酒、糖、醋、味精、鹽等，改用小火3-5分鐘，把豆腐下鍋，燒制入味且魚已離骨時(shí)起鍋，將魚裝盤，擺成放射形，下邊裝入豆腐。鍋中原汁置火口上，下生粉放汁，待汁稠發(fā)亮后，下蔥顆，推勻起鍋，掛淋于魚和豆腐上即成。
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：
豆腐含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素。中醫(yī)認(rèn)為其性甘涼，具有益氣和中、生津潤(rùn)燥、清熱解毒的功效。鯽魚含豐富的蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵、磷、等營(yíng)養(yǎng)成分，中醫(yī)認(rèn)為其肉味甘、性溫、能利水消腫，益氣健脾。臨床實(shí)驗(yàn)證明，鯉魚對(duì)高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等也具有防治作用。做這道湯的時(shí)候豆腐可以煎也可以
如上所述希望給予大家參考，這道湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，鯉魚的做法也很多大家可以變換著不同的做法給家里的人變換口味，湯養(yǎng)胃養(yǎng)人忙于工作不一定每天都能做飯卻要抽出時(shí)間喝湯，湯對(duì)于人的重要性自然不用多說(shuō)了，鯉魚加上豆腐這是一道完美的湯合適所有的人喝。
熬制魚湯的時(shí)候，想必大多數(shù)人都會(huì)選擇鯽魚，因?yàn)轹a魚熬制出來(lái)的鯽魚湯，不僅味道鮮美，湯汁看起來(lái)也是十分濃郁的。除了鯽魚這一個(gè)選擇，其實(shí)鯉魚也可以熬制出魚湯，只不過(guò)在選擇鯉魚熬湯的時(shí)候，一定要注意避腥，因?yàn)轷庺~的腥味要比鯽魚大許多。那么使用鯉魚和豆腐一起熬制出來(lái)的鯉魚豆腐湯的功效是怎樣的?
鯉魚和豆腐能一起吃嗎
1、鯉魚和豆腐能一起吃嗎
鯉魚和豆腐能一起吃。鯉魚益氣健脾、消潤(rùn)胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,并有降低膽固醇的作用;用鯉魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥,常食鯉魚,可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病,非常適合肥胖者食用。豆腐的蛋氨酸含量較少,而魚肉這種氨基酸含量非常豐富,兩者合吃能起到營(yíng)養(yǎng)上的互補(bǔ)作用. 豆腐是高鈣食物(內(nèi)酯豆腐含鈣17毫克/100克),而魚肉則富含維生素D,能促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收,發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)素的聯(lián)動(dòng)作用。
2、鯉魚和豆腐一起吃的好處
2.1、魚和豆腐中的蛋白質(zhì)都是不完全的。豆腐的蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴氨酸,這兩種成分在魚肉中卻較為豐富;魚肉的蛋白質(zhì)苯丙氨酸含量較少,但豆腐中含量較多。二者搭配可取長(zhǎng)補(bǔ)短。
2.2、魚和豆腐一起吃,對(duì)人體吸收豆腐中的鈣能起到更大的促進(jìn)作用。豆腐中雖然含鈣多,但單獨(dú)吃并不利于人體吸收,魚具有一定的生物活性,可將人體對(duì)鈣的吸收率提高20多倍。因此,易患佝僂病的兒童及易患骨質(zhì)疏松癥的女性和老年人多吃魚和豆腐有好處。
2.3、魚肉內(nèi)含有較多的不飽和脂肪酸,豆腐蛋白中含有大量大豆異黃酮,兩者都具有降低膽固醇的作用,一起吃對(duì)于冠心病和腦梗塞的防治很有幫助。
3、鯉魚豆腐湯的做法
3.1、將豆腐切成1厘米厚的薄片,用鹽水漬5分鐘,瀝干待用。
3.2、鯉魚去鱗和內(nèi)臟,抹上黃酒,用鹽腌制10分鐘。
3.3、鍋中放油加熱,將魚兩面煎黃,加入蔥、姜、適量水,大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘
3.4、然后加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味,撒上蔥花即可。
鯉魚和什么不能一起吃
1、鯉魚與咸菜相克
魚類的肉屬于高蛋白食品,咸菜在腌制過(guò)程中,其含氮物質(zhì)部分轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁},當(dāng)咸菜與魚一起燒煮時(shí),魚肉蛋白質(zhì)中的胺與亞硝酸鹽化合為亞硝胺,這是一種致癌物質(zhì),可引發(fā)消化道癌,所以魚與咸菜不宜配食。
2、鯉魚與赤小豆相克
赤小豆甘酸咸冷,消水腫利小便,解熱毒,散惡血;而鯉魚亦能利水消腫。二者同煮,利水作用更強(qiáng)。食療中雖然有鯉魚赤小豆湯能治腎炎水腫,系針對(duì)病人而言,正常人不可服用。
3、狗肉與鯉魚相克
因鯉魚氣味甘平,利水下氣,除含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵外,還有十幾種游離氨基酸及組織蛋白酶,與狗肉同食,二者生化反應(yīng)極為復(fù)雜,二者營(yíng)養(yǎng)功能不同,可能產(chǎn)生不利于人體之物質(zhì),故不宜共食,更不宜同烹。
4、雞肉與鯉魚相克
因雞肉和鯉魚中除含蛋白質(zhì)、微量元素外,還有酶和各種生物活性物質(zhì)。雞肉成分復(fù)雜,二者同食會(huì)產(chǎn)生復(fù)雜的生化反應(yīng),對(duì)人體不利。故《飲膳正要》指出:“雞肉不可與魚汁同食?！?/p>
鯉魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
鯉魚又叫鯉拐子、鯉子,鯉魚的鱗片較大,為十字紋理,是一種生活在池塘、湖泊、河流泥底的雜食性動(dòng)物。鯉魚是淡水魚中品種最多、分布最廣、養(yǎng)殖歷史最久且產(chǎn)量最高的魚類。鯉魚還有吉祥之意,如我們熟知的“鯉魚躍龍門”等俗語(yǔ)。
鯉魚中含有蛋白質(zhì)、VA、VE、VB等多種維生素,此外還富含鉀、鈉、磷、鈣、碘等礦物元素。鯉魚能治療小兒黃疸,對(duì)小兒腹瀉有很好的療效。能補(bǔ)充多種維生素和蛋白質(zhì),促進(jìn)消化吸收,增強(qiáng)抵抗力。對(duì)胸悶、腹脹等疾病有一定療效。有利于去除體內(nèi)的寒氣,提高免疫力。能防治動(dòng)脈硬化、冠心病,還能延年益壽。還有利于產(chǎn)婦下奶。
豆腐是一種美味的食物，豆腐含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較多，它含有的蛋白質(zhì)對(duì)人體面各方面的幫助較大，所以長(zhǎng)期吃豆腐對(duì)身體沒(méi)有任何的損害，不過(guò)在吃豆腐前，需要對(duì)豆腐的一些制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣在平時(shí)都是可以很輕松的制作出現(xiàn)，豆腐湯是很多人比較喜愛(ài)的選擇，那豆腐湯做法大全中都有什么樣制作方法呢?
豆腐湯做法大全：
雙色豆腐湯
材料：豆腐、豬血各100克，豆苗30克
調(diào)味料：鹽4克，雞精1克，蔥、姜各2克
做法：
1、將豆腐、豬血洗凈切塊，豆苗擇洗凈備用。
2、凈鍋上火倒入油，將蔥、姜爆香，倒入水，調(diào)入鹽、雞精，下入豆腐、豬血、豆苗煲至熟即可。
雙色豆腐湯
適合人群：孕產(chǎn)婦
養(yǎng)生功效：增強(qiáng)免疫力
煲湯小貼士：豬血要在超市買正規(guī)廠家生產(chǎn)的盒裝豬血。
蝦皮豆腐湯的做法：
材料：嫩豆腐200克，蝦皮50克，蔥花、生姜末、鹽各適量。
做法：
1.蝦皮發(fā)泡洗凈;豆腐洗凈切塊。
2.將蝦皮和豆腐一起放入鍋內(nèi)，加適量水，大火煮沸后加蔥花、生姜末、鹽調(diào)味即可。
煲湯功效：每100克蝦皮中鈣含量高達(dá)991毫克，豆腐含鈣量也較高，常食此湯對(duì)骨質(zhì)疏松癥有效。
特別提示：
1、蝦皮膽固醇含量高，老年人吃蝦皮補(bǔ)鈣，每日不宜過(guò)多，而高膽固醇者吃蝦皮更要限量。
2、患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
豆腐雜菌湯的做法：
材料：香菇3朵，平菇100克，蟹味菇100克(或者其他品種蘑菇)，豆腐1塊約350克，撈菌湯火鍋湯料。
做法：
1、平菇撕成小塊、蟹味菇去根洗凈、香菇用水泡發(fā)切成片。
2、豆腐切成小塊。
3、鍋中放入2000克水，加入菌湯底料，燒開后再熬制10分鐘。
4、放入豆腐、香菇、平菇、蟹味菇，煮熟，即可。
煲湯小貼士
1、這道湯清淡鮮美，還可以用適量《海底撈清油麻辣燙火鍋底料》，作為蘸料更加開胃。
2、韌豆腐也叫南豆腐，就是常說(shuō)的石膏豆腐，和鹵水豆腐(北豆腐)相比質(zhì)地更加柔軟，適合做湯，蘑菇可以選擇各種品種的蘑菇。
豆腐湯的制作過(guò)程比較簡(jiǎn)單，以上的豆腐湯都是不錯(cuò)之選，所以對(duì)豆腐湯做法大全中，選擇什么樣的豆腐湯都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，不過(guò)在喝豆腐湯的時(shí)候，每次也需要適量進(jìn)行，這樣對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)吸收才會(huì)有很好幫助。
豆腐湯是很多人愛(ài)喝的，豆腐含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，常吃豆腐對(duì)身體幫助比較大，不過(guò)在吃豆腐的時(shí)候，需要注意方法，這樣吃的時(shí)候利于自身，那雞蛋豆腐湯的做法是不錯(cuò)之選，這樣制作豆腐比較簡(jiǎn)單，同時(shí)能夠很好保留豆腐營(yíng)養(yǎng)成分，吃的時(shí)候?qū)ι眢w各方面有很多好處。
雞蛋豆腐湯的做法：
做法一
材料：豆腐150克，豬瘦肉10克，雞蛋1個(gè)，生姜1小塊，香菜1棵，淀粉適量，食用油30克，香油1小匙，高湯3大匙，精鹽5克，白糖3克，味精5克
做法
1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段;
2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀;
3、燒鍋放油，放生姜，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調(diào)入精鹽、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。
做法二
材料：雞蛋2個(gè)，日本豆腐，蒜苗，水，醋，香油，鹽
做法
1、兩個(gè)雞蛋打在碗里，加些日本豆腐，水(多加點(diǎn))，攪拌均勻倒鍋里加熱。
2、開鍋后攪勻就好，加些醋、香油、鹽、還有俺家的蒜苗碎!成了，好喝!
在對(duì)雞蛋豆腐湯的做法認(rèn)識(shí)后，在家里制作雞蛋豆腐湯的時(shí)候，每次都是不能制作太多，這樣的湯制作太多的話，涼了后的湯會(huì)有腥味，這也是以為雞蛋不能涼吃，涼了的雞蛋腥味味道很大，這點(diǎn)也是要注意的。
隨著人們生活水平的提高，對(duì)身體健康的關(guān)注也是比較多，有很多人在工作的時(shí)候，對(duì)自身身體都是沒(méi)有注意，導(dǎo)致身體出現(xiàn)一些問(wèn)題，想要擁有一個(gè)健康的身體飲食是很關(guān)鍵的，在食物選擇上不能隨意進(jìn)行，食物不同對(duì)人體的幫助也是不一樣，豆腐是很多喜愛(ài)之選，它含有的蛋白質(zhì)比較多，因此可以多吃，豆腐制作方法比較多，內(nèi)酯豆腐湯的做法就是不錯(cuò)之選。
內(nèi)酯豆腐湯的做法：
步驟一：在鍋內(nèi)放入少許油，待油8成熱放入蔥姜爆香，倒入小碗中冷涼。
步驟二：在國(guó)內(nèi)加入適量的溫開水把內(nèi)酯豆腐用小勺一塊一塊汆如果中，塊不宜過(guò)大。等待開鍋后放入紫菜蝦皮。
步驟三：小火煮湯1分鐘，打入雞蛋。然后把剛才的涼好的蔥油倒入鍋中。一個(gè)人口味加鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)料調(diào)味即可。
備注：這道湯以味鮮易食為特色。
關(guān)鍵點(diǎn)有兩處：
1、蔥姜油需要爆香后晾涼;
2、內(nèi)酯豆腐要想汆丸子一樣汆入鍋中，這樣不會(huì)破壞內(nèi)酯豆腐的營(yíng)養(yǎng)，而且容易出味。
豆腐其他做法
香菜拌豆腐。將香菜焯水后撈出，切成小段。內(nèi)酯豆腐切成塊后裝盤，不必加熱，直接可以食用。將香菜段鋪上，淋上香油、生抽、味精調(diào)成的料汁，喜歡吃辣的可以加上一些辣椒油，即可食用。
皮蛋豆腐。皮蛋去殼后用開水過(guò)一下，切成丁狀。內(nèi)酯豆腐切成丁，與皮蛋丁一起裝盤。撒上一些蔥末，淋上香油、生抽、味精調(diào)成的料汁，即可食用。
對(duì)選擇以上的制作豆腐方法，不僅讓豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得很好保留，而且在吃的時(shí)候口感也是很獨(dú)特，尤其內(nèi)酯豆腐湯的做法，會(huì)讓豆腐利于人體營(yíng)養(yǎng)吸收，所以這樣的制作方法是不錯(cuò)之選。
相信大家對(duì)于蘿卜這種蔬菜肯定是非常熟悉的吧，蘿卜不但含有豐富的維生素而且還含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃蘿卜可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，此外蘿卜還有提高人體免疫力和抗病能力等作用，蘿卜有很多種做法，下文我們采用蘿卜搭配上豆腐來(lái)做成一道美味的湯，那就是蘿卜豆腐湯，大家一起看看下文關(guān)于蘿卜豆腐湯做法的介紹吧。
蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說(shuō)法。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自古以來(lái)就被廣泛肯定，所含的多種營(yíng)養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。
豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過(guò)程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){;二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐是我國(guó)素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過(guò)不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
1.準(zhǔn)備好材料。蘿卜切滾刀狀，豆腐切塊狀。把肉丸洗一洗備用。
2.鍋內(nèi)燒水，開了以后加蘿卜。
3.蓋上鍋，煮沸后，火關(guān)小一點(diǎn)。
4.加點(diǎn)肉丸。
5.加入豆腐。
6.加點(diǎn)鹽。讓它多煮一會(huì)。等白蘿卜熟透就行。
7.最后加點(diǎn)雞精。
8.出鍋時(shí)加點(diǎn)芹菜粒。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是蘿卜，我們知道蘿卜不但可以食用而且還有很好的食療功效，經(jīng)常吃蘿卜有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蘿卜豆腐湯的家常做法，相信大家都掌握了吧。
對(duì)于豆腐相信大家都是不陌生的，而且它也是頗受消費(fèi)者的歡迎的。豆腐是屬于豆制品中的一種，豆腐的營(yíng)養(yǎng)豐富，還可以起到美容的功效，日常很多人也是喜歡拿它來(lái)研究各種各樣的美食，比如我們可以用來(lái)制作豆腐湯或者涼拌豆腐等，現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)看看豆腐湯的家常做法吧。
做法一
嫩嫩豆腐湯
材料
嫩豆腐250克，細(xì)鹽、味精、小麻油各適量。
豆腐湯
做法
1.嫩豆腐切厚片。
2、起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細(xì)鹽適量。用大火燒沸湯后,繼續(xù)燒開5分鐘，加味精，淋上小麻油 ，裝碗 。
做法二
雞蛋豆腐湯
材料
豆腐
豆腐湯有關(guān)圖片(22張)
雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米鹽、雞精、胡椒粉、香油
做法
1、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥、姜末熗鍋，加入適量開水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鐘;
2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散后撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。
做法三折疊廋肉豆腐湯
材料
豆腐——1/20塊，醬油——若干，肉湯——
豆腐湯其他系列(14張)2大匙
做法(1) 將豆腐焯一下之后搗碎。
(2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。
(3) 用少量醬油調(diào)味。
做法四
蛋皮豆腐湯
材料
豆腐150克 豬瘦肉10克 雞蛋1個(gè) 生姜1小塊 香菜1棵 淀粉適量
蛋皮豆腐湯
調(diào)配料：食用油30克 香油1小匙 高湯3大匙 精鹽5克 白糖3克 味精5克
做法
1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段;
2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀;
3、燒鍋放油，放生姜，注入高湯煮開，下豆腐丁、瘦肉末，調(diào)入精鹽、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。
關(guān)于豆腐湯的四種家常的做法，大家可以學(xué)起來(lái)，喜歡吃豆腐湯的朋友們，就可以做一桌子的豆腐湯了。對(duì)于美食人們是持續(xù)追求著的，美食對(duì)于人們來(lái)說(shuō)是非常重要的，俗話說(shuō)，民以食為天，我們就需要多去發(fā)現(xiàn)我們身邊的美食，學(xué)習(xí)它們的做法。
人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素有很多，想要能夠很好的補(bǔ)充人體所需，在食物選擇上就要進(jìn)行注意，這樣對(duì)身體才會(huì)有很好的幫助，常見蔬菜、水果、豆制品，含有的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸是比較多的，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的幫助比較大，而且多吃這些食物對(duì)身體沒(méi)有任何損害，豆制品中豆腐是很多人喜愛(ài)，同時(shí)豆腐制作方法較多，海蠣豆腐湯的做法是很好之選。
海蠣豆腐湯的做法：
食材明細(xì)：海蠣300克、豆腐 00克、水淀粉、香菇、鹽、蒜片、芝麻油、
做法：
1豆腐切成方丁，香菇斜切成片。
2海蠣用原汁洗去殼渣。
3鍋中放少許油，加蒜片炒香。
4加入香菇片炒香。
5加入豆腐與水、鹽同燉。
6鍋開后，再煮燉五分鐘，加入海蠣。
7大火煮鍋開。
8勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出鍋。
海蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化;海蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用;海蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用;海蠣又是補(bǔ)鈣的良好食品。海蠣肉味咸、澀，性微寒;歸肝、心、腎經(jīng);具有滋陰，養(yǎng)血，補(bǔ)五臟，活血.充肌之功效。
豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
以上的制作過(guò)程在家都是能夠輕松的進(jìn)行，不過(guò)對(duì)海蠣豆腐湯的做法上，也是要掌握一些技巧，這樣制作后，使得海蠣在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上才會(huì)有很好的保留，利于人體營(yíng)養(yǎng)的吸收，讓身體得到很好營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，對(duì)它的鹽巴的放入也要適量。
鯰魚豆腐湯是一款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的湯，這類湯含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是它含有的鈣、蛋白質(zhì)非常豐富，常吃鯰魚豆腐湯是一個(gè)健康之選，鯰魚含有的鉀、磷、硒比較多，它含有的脂肪量較少，所以多吃這樣的魚不用擔(dān)心變胖，那鯰魚豆腐湯的做法怎么樣呢，這類湯在制作上并不是很難。
鯰魚豆腐湯的做法：
主料：鯰魚1條
輔料：豆腐1塊、芹菜少許
調(diào)料：蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒1小把、干辣椒10個(gè)、料酒適量、豆瓣醬1大勺、泡紅椒4個(gè)、香菜少許。
做法
1.炒鍋加熱倒入油，油熱后花椒煸鯰魚段，加入料酒、醬出香味后，加入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、姜、蒜;
2.炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;
3.加入高湯或清水燒開備用;
4.沙鍋加熱后倒入3中的湯料，燒開后放入鯰魚大火燒開后，改中小火燉半小時(shí);
5.加入豆腐再燉十分鐘;
6.加入香菜和芹菜段即可出鍋。
烹飪技巧
1、因?yàn)轹T魚表面黏汁較多，做前必須處理好，把鯰魚剁成1-1.5厘米的魚段，加入10克鹽和50克白醋，反復(fù)搓洗，直到無(wú)黏液為止，清水洗凈。
2、也可能直接用開水燙一下再用清水清洗干凈即可。
健康小常識(shí)
1、鲇魚藥食俱佳，以燉煮最宜;
2、鲇魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液;
3、鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。
4、清洗鯰魚時(shí)，一定要將魚卵清除掉，因?yàn)轹T魚卵有毒，不能食用。
對(duì)于制作鯰魚豆腐湯的時(shí)候，要注意它的烹飪技巧，這樣制作出來(lái)的鯰魚豆腐湯才會(huì)更加美味，同時(shí)對(duì)鯰魚豆腐湯的做法要完全按照以上的制作方式進(jìn)行，這樣使得湯的各方面才不會(huì)有改變，制作后讓自己更加喜愛(ài)喝。
蝦富含蛋白質(zhì)和各種維生素、礦物質(zhì)，肉質(zhì)鮮嫩易消化，做法多樣，百吃不厭，夏天到了，各種蝦的供應(yīng)都多了起來(lái)，價(jià)格也下降了，喜歡吃蝦的朋友可以趁這個(gè)時(shí)候多做幾道用蝦來(lái)當(dāng)主料的美食，比如蝦仁豆腐湯，紅的蝦肉白的豆腐，湯水清亮鮮美，養(yǎng)眼又美味。
蝦仁豆腐湯的做法
1.蝦仁去除沙線，洗凈，瀝干水分
2.豆腐放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝干水分，切小塊
3.雞蛋打散，攪拌均勻
4.鍋置火上，倒入油燒熱后，熗香蔥末，加白糖、醬油調(diào)味
5.倒入適量清水（肉湯）煮沸，再放豆腐
6.大火煮沸后加蝦仁煮熟
7.淋蛋液煮2分鐘，加鹽，用水淀粉勾芡即可
營(yíng)養(yǎng)功效
1、蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人們飲食中蛋白質(zhì)的重要來(lái)源之一。而且蝦仁中所含的蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍；另外它的鈣含量、鎂含量也豐富，其比例恰好是人體吸收鈣的最佳比例；同時(shí)蝦肉含有的維生素D也是海產(chǎn)品之首，維生素D和美都可促進(jìn)鈣吸收；另外，蝦仁還含有鉀、硒等微量元素和維生素A。
2、豆腐是一種高營(yíng)養(yǎng)、高礦物質(zhì)、低脂肪的食品，它是植物食品中蛋白質(zhì)比較高的，含有8種氨基酸，具有益氣、補(bǔ)虛的功效。豐富的蛋白質(zhì)有利于增強(qiáng)寶寶體質(zhì)，而且豆腐與海鮮搭配，營(yíng)養(yǎng)可以互補(bǔ)。此外，豆腐還可以補(bǔ)脾胃，改善寶寶食欲不振。
3、雞蛋中含有多種維生素和氨基酸，比例與人體很接近，容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。
鰱魚豆腐湯是我們常見的一道家常菜，鰱魚豆腐湯不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，鰱魚豆腐湯里面含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白，常吃鰱魚豆腐湯可以起到很好的保健功效和養(yǎng)生的作用，此外鰱魚豆腐湯在美容上面的作用也是相當(dāng)明顯的，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下鰱魚豆腐湯的做法，下文我們介紹一下鰱魚豆腐湯的家常做法。
鰱魚營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含豐富的膠原蛋白，對(duì)于皮膚粗糙的人來(lái)說(shuō)不愧是一個(gè)好的選擇。乳白色的鰱魚頭湯，在這春寒料峭的春天，來(lái)上一碗，暖暖的，很貼心。
1.鰱魚頭一個(gè)。
2.蔥切成蔥段，姜切成片。
3.鰱魚在水中焯一下。時(shí)間很短，幾秒鐘即可。
4.瞧瞧看，皮已經(jīng)翹起來(lái)了。
5.這個(gè)時(shí)候輕輕地就把皮去掉了。
6.加入適量油，油熱時(shí)，翻炒一下魚頭，然后再加入蔥段和姜片翻炒幾下。
7.加入開水。這個(gè)時(shí)候你就會(huì)發(fā)現(xiàn)魚湯立刻開始變白了。
8.中小火燉上七八分鐘即可。出鍋之前加入鹽。
小貼士
喜歡味精的可以加入少許味精，當(dāng)然為了更好地吸收可以加入少許醋。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的家常菜，那就是鰱魚豆腐湯了，我們知道鰱魚豆腐湯不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，鰱魚豆腐湯的做法簡(jiǎn)單，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了鰱魚豆腐湯的家常做法。
說(shuō)到豆腐湯是很多人不陌生的，這類湯是很多家庭最喜愛(ài)的選擇，豆腐對(duì)人體鈣的補(bǔ)充有著很好幫助，而且長(zhǎng)期吃豆腐對(duì)身體體質(zhì)提高效果非常不錯(cuò)，不過(guò)要注意的是，豆腐湯的制作有很多種類，豆腐可以和很多食材搭配一起制作湯，這樣使得湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，那海米豆腐湯就是很好選擇
海米豆腐湯的做法：
主料：豆腐、海米、蔥、姜
輔料：鹽、胡椒粉
做法
1.海米提前一天發(fā)好
2.蔥姜剁碎
3.豆腐切塊
4.爆香蔥姜，把海米炒出香味
5.放進(jìn)豆腐，加鹽，胡椒粉，加開水燉，一定要開水
6.出鍋
小貼士：
白菜不僅有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等作用，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)。近些年的醫(yī)學(xué)研究得出：多吃白菜不僅能防乳腺癌，也能預(yù)防腸癌。
海米的食療價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高，調(diào)節(jié)酶的活性，參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，調(diào)節(jié)激素的分泌，調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。
適宜人群：
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動(dòng)后感覺(jué)氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，水腫等癥狀的人群。
對(duì)制作海米豆腐湯的時(shí)候，要注意海米的購(gòu)買要選擇新鮮的，這樣制作出來(lái)的湯味道才會(huì)更加鮮美，多吃海米對(duì)人體各方面幫助比較大，尤其是營(yíng)養(yǎng)元素的補(bǔ)充有著很好的效果，所以這類湯是一個(gè)健康之選。
湯是很美味的佳肴，喝湯能夠很好的滋補(bǔ)身體，對(duì)兒童來(lái)講，每天喝一碗湯，能夠很好的促進(jìn)身體各方面發(fā)育，那不同人群在選擇湯上也是不同，中老年人要以清淡為主，這樣喝完對(duì)身體不會(huì)有任何負(fù)擔(dān)，兒童、年輕人就可以選擇一些鈣比較高的湯，這類湯對(duì)骨骼有著很好的幫助，紅糖豆腐湯就是不錯(cuò)選擇。
紅糖豆腐湯的做法：
原料：豆腐120克、紅糖30克、黃酒1小杯。
做法：
1、將豆腐、紅糖加水1碗半，用文火煮成1碗。
2、加入黃酒調(diào)服，一般5-7次有效。
功效：適用于氣血虛缺奶，胃腸潰瘍出血，胃痛黑大便的輕癥患者。
豆腐性味甘寒，補(bǔ)脾益胃，清熱解毒，且營(yíng)養(yǎng)豐富，尤適于幼兒胃熱肺燥之鼻衄者食用。
豆腐是黃豆做的，根據(jù)中醫(yī)原理，五行歸屬五臟，黃豆主土，養(yǎng)脾，紅糖是溫中的，含鐵，補(bǔ)充大量的鐵，增加骨骼的健康程度，同時(shí)紅糖是甜的，也是補(bǔ)脾的，所以對(duì)于跌打損傷，扭傷，挫傷等都有加快恢復(fù)的作用。
不適宜人群：糖尿病、血脂高、血粘稠患者。
對(duì)紅糖豆腐湯在喝的時(shí)候，對(duì)不適合選擇的人群一定要注意，這些人群是要避免選擇這樣湯的，否則在喝完，對(duì)身體健康的危害比較大，制作紅糖豆腐湯并不是很難，按照以上的方法可以很簡(jiǎn)單的制作出來(lái)。
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