蒜苗回鍋肉---預防流感提高免疫力
流感季節(jié)養(yǎng)生常識。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中經常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蒜苗回鍋肉---預防流感提高免疫力，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
回鍋肉我們生活非常常見的一種美味，回鍋肉也是可以和很多食物一起搭配做出更美味的食物，比如說蒜苗回鍋肉，這款菜非常的鮮香可口，蒜苗的營養(yǎng)價值是非常的高的，下面我們大家就是一起來學習這道的制作方法。
蒜苗回鍋肉的做法
準備材料：帶皮五花肉500克、蒜苗200克、豆瓣醬10克、料酒、小米椒、蔥、姜
制作過程：
1、準備原料：五花肉、蒜苗、豆瓣醬、小米椒、蔥、姜；
2、五花肉洗凈后涼水下鍋，用中火煮至八成熟，然后撈出晾涼；
3、五花肉晾涼后切成薄片，青蒜洗凈后切段，蔥切段，姜切片，小米椒切成圓圈狀；
4、鍋里放油燒熱后，放入蔥段和姜片；
5、然后放入郫縣豆瓣醬，用中小火炒出紅油；
6、然后放入五花肉片煸炒；
7、看到五花肉片卷曲出油后，倒出油；
8、加入小米椒繼續(xù)翻炒；
9、加入蒜苗，翻炒均勻即可出鍋。
我們食用這款菜肴是可以很好的預防血栓，是可以防止血栓的形成，蒜苗是含有辣素，是能夠很好的預防流感，還有維生素B1是可以加快身體的新陳代謝，是能夠促進體力的恢復。蒜苗回鍋肉是可以很好的提高身體的免疫力，增強我們對疾病的抵抗力，減少患上一些流行性疾病的概率。豬肉是可以很好的補充蛋白質，對于缺鐵性貧血是有很好的治療效果。
很多平時喜歡吃這款蒜苗回鍋肉但是不會制作是朋友，現(xiàn)在是有了福利了，這款菜肴的制作方法也是比較的簡單的，大家準備好食材就是可以制作出來，味道一定是不會讓大家失望的，對于喜歡辣味的朋友來說，一定是不要錯過了。
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大家都一定知道回鍋肉吧。家常的回鍋肉大家都會做，通常有人覺得家的味道就是回鍋肉的味道。特別是媽媽奶奶的手藝，里面的回鍋肉有特別的味道。是愛和家的味道。如果回鍋肉的香味再加上蒜苗的香味。就別提多香了。一起和看下吧。
蒜苗回鍋肉怎么炒
回鍋肉算是一道很家常的菜。但是想要做好吃，又是有一點點難。熟練的人做起來也很簡單。下面我們一起來學怎么做蒜苗回鍋肉吧。
第1步，準備食材。首先，只要準備回鍋肉的肉。這需要準備五花肉。然后就是蒜苗。接下來還有其他的。比如是蔥和蒜還要姜。需要準備的配料有，花椒，豆瓣醬還要生抽。
第2步，料理食材。首先，剛買回來的五花肉切成塊。可以根據個人的需要切成合適的大小。不過回鍋肉一般大口大口吃才香，所以需要比平時切得大一點。然后把蒜苗清洗干凈，切成一小段，一小段。以及把姜切成姜絲，把蔥切成蔥花。把蒜拍扁。
第3步，準備一口干凈的鍋。把鍋熱好后，倒油。再往里面倒入切好的姜絲和蔥還要蒜以及花椒。用大火進行爆炒。直到把它們的香味炒出來。
第4步，把準備好的五花肉倒進鍋里。不斷的翻炒。直到五花肉的顏色變深。再往里面加入豆瓣醬和生抽。進行調色。最后就可以把蒜苗倒入鍋內。再進行翻炒。大概5分鐘之后就可以出鍋了。
這樣一道美味的蒜苗回鍋肉就算是完成了。
蒜苗的功能與作用
蒜苗分布于中國各地，有云貴川以及浙江上海等地。蒜苗里面含有豐富的維生素含量，對人體很有幫助。
1，蒜苗里面有豐富的維生素，可以便于疏通人體腸胃。促進人體腸胃吸收。
2.蒜苗里面有豐富的膳食纖維?？梢詭椭梭w降低膽固醇。延緩血糖上升。
有助于防護心血管疾病
3.蒜苗中還含有辣素。它可以幫助人體提高抵抗力。對預防流感有一定的幫助。
4.蒜苗中還含有無機鹽和維生素，對肝臟有一定的保護作用 也可以防止癌癥。
回鍋肉的由來
回鍋肉起源于四川地區(qū)。它又被稱為熬鍋肉。它是一道很地道的家常菜。在四川，在人們的飯桌上也很經常可以看到回鍋肉。那么回鍋肉的由來是怎么樣的呢?
傳說在四川，在古代時期，人們一般都是在初一或者十五這兩天之中食用回鍋肉的。因為當時人們的生活經濟狀況不是很好。不像現(xiàn)在可以餐餐吃肉。所以他們只能選擇在這兩天特殊的日子里，來改善生活伙食，提升生活質量。最先回鍋肉的做法是先白煮，然后再爆炒。就是這么簡單的烹飪方法。但是直到了清朝時期，成都有一位退隱官員，他專心研究烹飪方法。這才研究出了回鍋肉的美味的做法。他想出來先要把豬肉去腥，并且需要把豬肉先用隔水密封蒸熟之后才開始準備炒回鍋肉，這樣增加了一些步驟，但是卻把回鍋肉的美味大大的提升了。從此也在民間流傳開來。這就是回鍋肉的由來。
回鍋肉的正確做法
很多人家都再創(chuàng)新回鍋肉的做法，并且找到了符合自己口味的回鍋肉的做法。那么回鍋肉的正確的做法是什么呢?
首先就是需要準備食材。有五花肉和尖椒(有青椒和紅尖椒)。還有油和鹽，豆瓣醬以及雞精。
首先，把五花肉用清水清洗干凈。同時備一口干凈的鍋，往里面裝水煮沸。然后把五花肉放入鍋內，煮到九成熟左右。之后把五花肉撈出來冷卻。在煮五花肉的水同時，可以先把尖椒斜著切成一小段。之后等到五花肉完全冷卻之后，就可以把它切成一大塊。一大塊的吃會讓人覺得更加滿足。
緊接著備一口干凈的鍋。并且熱鍋往倒入油。等到油熱之后就可以倒入五花肉。直到五花肉出油。這時候再加入豆瓣醬，醬油以及五香粉。再把它們均勻的攪拌在一起。接著可以加入一勺白糖進行調味。最后可以放青尖椒和紅尖椒。再一次進行均勻的爆炒。最后加入雞精。可以嘗試一下是否符合口味，然后就可以出鍋啦。
對于一些在外的游子來說。回鍋肉的味道就是家的味道。什么是正宗的回鍋肉的味道?我們都沒有一個正確的判斷。我們只能說，只有自己家的味道，一家人做出來的回鍋肉，還是很正宗的味道。你們覺得呢?希望我們大家都可以多多回家吃飯，吃美味的佳肴。
口蘑屬于蘑菇的一種，這種食物吃起來的味道是非常鮮美可口的，而且經過烹飪之后的味道會變得更好，而口蘑炒肉就是其中常見的一種吃法，那么具體口蘑炒肉這種食物應該如何烹飪，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起看看吧。
口蘑炒肉的材料
豬里脊肉300克、口蘑200克、蔥適量、尖椒1個、紅尖椒1個、食鹽適量、醬油少許、味精適量、淀粉少許、白糖少許。
口蘑炒肉的做法
首先需要我們把材料都準備好，然后等到將口蘑洗凈之后，選擇把口蘑切片;將豬里脊肉洗凈切片，用醬油、蔥絲和淀粉拌勻腌制入味，然后選擇在炒鍋里倒入3湯匙油，燒熱后，先將口蘑片下鍋略炒，撈出;用鍋中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒，最后選擇用鹽、糖和味精調味后即可出鍋，就可以開始吃了。
口蘑炒肉的食用功效
口蘑炒肉吃起來味道非常鮮美，而且吃口蘑炒肉對我們健康是有好處的，在平時不少人都喜歡吃些口蘑炒肉，首先口蘑炒肉含有多種抗病毒成分，可以輔助治療由病毒引起的疾病。其中的大量植物纖維有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，是可以幫助我們保護血管健康，解決腸胃問題的，同時吃這道菜能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力，這對我們解決身體不適很有好處。
口蘑炒肉吃起來非常健康，做我我們經常吃的食物，吃口蘑炒肉對我們健康是有好好處的，能夠吃口蘑炒肉來幫助我們增強身體免疫力，可以幫助我們預防疾病產生，同時還吃口蘑炒肉還能改善腸胃不適，是平時推薦吃的一種美味食物。
蒜苗回鍋肉是一道漢族名菜，這也是一種川菜，蒜苗炒回鍋肉的做法非常簡單，且色香味俱全，這是非常適合家常的一道菜。蒜苗回鍋肉也可以加一些其他食材，這樣提味效果也很好。
做法一
將肉整塊放入冷水時，加入拍破的姜，蔥及料酒，蒜，煮20分鐘，揮出涼冷后切片。鍋內油燒熱，放肉片爆炒，呈燈窩狀時加入一勺甜面醬，一勺生抽，兩勺豆瓣炒香，加一勺糖，半勺雞精，一勺鹽炒勻，此時再放入蒜苗炒均即可出鍋!
做法二
五花肉冷水下鍋煮，同時加入幾片老姜和幾?；ń妨?，水開以后打去表面的浮沫再煮十五分鐘左右，將肉撈出晾冷，這時的豬肉并未完全熟透，大概是七八成熟，晾冷以后的豬肉切片，蒜苗切段(蒜苗頭子需要拍破)，老姜切成細末待用，鍋內加少許純菜籽油(菜油需事先煉熟)五成油溫下入切好的肉片。肉片下鍋以后中火慢慢煸炒至肉片出油并卷曲(俗稱燈盞窩)，這時下入郫縣老豆瓣，豆瓣下鍋以后注意快速炒散讓豆瓣和每一片肉片親密接觸，加入幾粒老姜末，再加一點點甜面醬和一點點生抽，繼續(xù)煸炒至香氣四溢(火千萬不要大了)這時可以微微加一點點白糖。最后加入切好的蒜苗再炒一下就起鍋了(蒜苗斷生即可)。
做法三
五花肉洗凈，鋒速三刮毛，入生姜、花椒水中煮熟撈出待用預制好的五花肉冷卻后切薄片，蒜苗洗凈去頭尾切段待用?？斟伈患佑?，入蒜苗段干煸至表皮微皺，蒜香濃烈出鍋待用，坐鍋起油，下蒜蓉辣醬、辣椒紅油煸香，下五花肉片，煸炒出油上色，下蒜苗翻炒3分鐘，入蒸魚豉油，翻炒入味后起鍋即可。
蒜苗炒回鍋肉，是特別有名的一道菜，而且這樣的一道菜很多的吃客都特別喜歡認可，同時也特別的想了解一下蒜苗炒回鍋肉的做法，下面的內容就做了具體的介紹，所以對于很多想學會蒜苗炒回鍋肉的一些朋友，可以了解一下的做法介紹，讓自己盡快學會。
1 蒜苗炒回鍋肉
食材食譜熱量：2840(大卡)
主料 五花肉 半斤 蒜苗 3兩
方法/步驟
1 用清水把肉洗凈， 在鍋內加入適量的水，將肉放入鍋中，用大火燒開，煮至肉9成熟即可，待肉冷后切成薄片。
2 將 蒜苗 洗凈切成小段。
3 再將姜切成絲
4 開大火，將炒鍋內倒入菜油燒至9成辣，先將生姜絲，豆瓣醬，放在鍋里炒幾下，再把切成薄片的肉放在炒鍋里一起炒，炒至熟后，將蒜苗倒入鍋中一起炒，至到炒出香味，再倒入少許鹽和味精調味，起鍋，關火。
5 這樣香噴噴的蒜苗回鍋肉就好了。
注意事項
肉要切成溥片
蒜苗要切成小段
2 蒜苗回鍋肉
主料
帶皮五花肉：一斤半左右 蒜苗：四兩左右
輔料
生姜：適量 大蒜：適量
花椒：20粒左右 老抽：半湯匙
鹽：適量 豆瓣醬：兩湯匙
食用油：適量
做法步驟
1. 冷水下鍋整塊帶皮五花肉，水中放兩片姜和些許花椒去腥
2. 煮8分鐘左右，用筷子能較容易扎透肉即可，撈出肉
3. 待肉涼透后，切薄片，越薄越好，我這刀工不好，厚了點，大家隨便這么看看吧...
4. 生姜大蒜切末，蒜苗蒜白的部分留出來，蒜葉切段
5. 大家合個影唄(把重要的豆瓣醬給遺忘在角落了)
6. 鍋里放一點點的油，然后將肉片倒入
7. 中火，肉片煸至微卷，豬油煉出一部分(切的越薄，卷的越快)
8. 將肉滑到一邊，小火，將姜蒜花椒蒜白豆瓣醬放入，煸香片刻
9. 最后放蒜葉老抽，適量鹽，大火翻炒至蒜葉斷生，出鍋咧
蒜苗炒回鍋肉的營養(yǎng)價值很高，而且口味也特別的香，也是很多人特別喜歡吃的一道菜，以上的內容就詳細介紹了他的做法，所以想盡快學會蒜苗炒回鍋肉的朋友，為了自己做出來的口味更純正，可以對以上的介紹全面的了解，然后自己學著嘗試制作。
蒜苗、五花肉都有不錯的營養(yǎng)功效，將兩者放在一起做成蒜苗回鍋肉，味道尤其純正，深得諸多人喜愛。蒜苗回鍋肉的做法很簡單，如果口味淡的話，放了豆瓣醬之后就不要放鹽了，不然就會很咸。
一、蒜苗回鍋肉做法
1、準備好食材
2、蒜苗擇好洗凈，用刀把蒜苗的根部用刀拍扁再斜切成小段
3、冷水下鍋放入豬肉
4、煮開把雜質撇出去
5、放入蔥姜，花椒，大料，料酒繼續(xù)煮
6、煮至用筷子把肉可以插透就好了
7、晾涼切成大小合適的片
8、鍋里倒油放入肉片慢慢翻炒
9、炒至肉片兩面金黃色以后，放入蔥姜和一勺郫縣豆瓣醬翻炒
10、翻炒均勻以后，把蒜苗的根部放入鍋里翻炒
11、過一分鐘后再放蒜苗葉和少許糖
12、翻炒均勻即可關火
小貼士
豆瓣醬很咸，口重的自行添加鹽，白糖為了提鮮，不喜歡可以不放，蒜苗先炒根部再炒葉子這樣能夠一起成熟。
二、蒜苗的營養(yǎng)功效
1、預防血栓。
蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。
2、保護肝臟。
蒜苗能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。
3、預防流感。
蒜苗能有效預防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。還能夠促進維生素B1的吸收，加速新陳代謝，迅速恢復體力。
4、提高免疫力。
蛋白質是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
5、消食。
有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
6、解氣消脹。
順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。
7、祛脂降壓。
使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
影響人體自身免疫力的因素有很多，拋開遺傳基因來說，飲食、睡眠、運動、壓力等等都會影響免疫力。免疫力低下就會經常生病，身體素質變差。那么如何提高免疫力呢?從健康飲食的角度上，多喝一些酸奶、開水、綠茶;多吃一些海鮮、動物肝臟;適當?shù)难a充食物營養(yǎng)，例如：鐵質，谷氨酸氨和精氨酸等。都是有效提高免疫力的方法。下面，我們就來給大家介紹幾種提高免疫力的食物。
1.全谷類食物
谷類食品包括那些從精制谷物中精取的營養(yǎng)成分。這些成分含有葉酸，硒元素，維生素B等有益于心臟健康的元素。這些元素還可以控制你的體重，并減少患糖尿病的危險。其中的纖維含量，使你在每餐之間的時間里感到不饑餓，同時還可以促進你的消化。
2.沙棘
維生素C含量豐富，能抗疲勞，對造血系統(tǒng)有促進作用，還能保護消化道、清除自由基、改善血管系統(tǒng)的功能，增強免疫功能。
3.葡萄柚
葡萄柚富含維生素C。然而，目前科學證明人可以從食物中獲得足夠的維生素C以治療感冒和流感，而不需要再補充。但是葡萄柚還含有大量的類黃酮---一種有助于增加免疫系統(tǒng)活力的自然化學物質。不喜歡葡萄柚的味道?試試橙子或橘子吧。
4.鈕扣菇
不要認為矮矮的蘑菇沒有什么營養(yǎng)：它含有礦物質硒和抗氧化劑。身體中硒的含量低會增加患重癥流感的幾率。而且，在這種蘑菇中發(fā)現(xiàn)的維他命B、核黃素和煙酸對免疫系統(tǒng)的健康起著重要的作用。動物實驗還表明蘑菇有抗病毒，抗菌，抗腫瘤作用。
5.蜂膠
蜂膠能提高人體巨噬細胞吞噬病毒、細菌的能力，使機體免疫系統(tǒng)處于動態(tài)平衡的最佳狀態(tài)，被稱為“天然的免疫增強劑”。
6.巴西紫莓
雖然種植上和藍莓沒什么兩樣，但是銷售上卻是超級食品，巴西紫莓其暗淡的顏色表明其抗氧化物花青素含量很高。雖然巴西莓并與一些特殊疾病并沒有關聯(lián)或者具有抗病能力，其內的抗氧化物有助于抗衰老和抗病。巴西紫莓可以榨汁，和牛奶混合或者晾干加到燕麥卷里。
除此之外，提高免疫力的方法還有，首先要營養(yǎng)均衡，每日一定要吃蔬菜水果，并且要保持飲食的多樣化，不能造成營養(yǎng)的偏廢。其次，要作息時間規(guī)律，多喝水、多運動、多休息，促進體內的新陳代謝，維持體重。最后，要少吃甜食，少喝酒，并且戒煙。這有這樣才能精神充沛的抗擊病毒。
蒜苗回鍋肉屬于川菜系，味道鮮香微辣?；劐伻馐窃诖ú酥袑ωi肉特殊的一種烹制手法，即豬肉經過兩道工序的烹制，第一道是水煮，去除豬肉的油膩氣息，晾干之后再進行回鍋煎炒，此為回鍋肉。回鍋肉的口味比較獨特，水煮后豬肉肥而不膩，煎炒后豬肉色澤紅亮，極為大眾喜歡，在四川，幾乎家家都能制作，因此回鍋肉也被稱為川菜之首?；劐伻庖驗榕洳说牟煌?，可以有不同的回鍋肉，比如土豆回鍋肉，香菇回鍋肉等等，配菜一般選用水分較少的蔬菜種類，下面先介紹一下蒜苗回鍋肉的做法。
一：用料
主料：豬肉
配料：蒜苗
調料：食油、鹽、甜醬、花椒、蔥姜，郫縣豆瓣
二：做法
1：架鍋生火，放入生姜、花椒，水開后放入洗凈的整個豬肉塊煮20分鐘，以筷子插穿為宜，撈出晾干切片。
2：蒜苗洗凈切段
3：炒鍋上火，放油，油五成熱時下豬肉片煸炒，炒至肉片出油放入郫縣豆瓣、甜醬，煸炒，然后放蒜苗炒熟，但不要炒蔫了，加少許醬油，起鍋裝盤。
三：烹飪技巧
1：豬肉的挑揀最好是三肥七瘦的那種。
2：回鍋一定要滾水下鍋，封住肉里面的水分和營養(yǎng)，吃起來口感也好。
3：煮豬肉時加姜片去除肉腥，為是豬肉更有味道，最好是把生姜、花椒煮幾分鐘再放入豬肉。
4：川菜的特色之一即是郫縣豆瓣，因此為保持口感，盡量不要選用別的醬類。?糖色的時候，時間太長，放入小排會拔絲。顏色稍有變化即好。
蒜苗回鍋肉簡介
蒜苗回鍋肉是四川省和重慶市的一道傳統(tǒng)漢族名菜,屬于川菜系。此菜鮮香而辣美味可口,色香味俱佳。主要原料有豬肉、蒜苗等。先炒回鍋肉再放入蒜苗合炒,最后加入醬油即可。
做蒜苗回鍋肉放什么調料
做蒜苗回鍋肉需要放豆瓣醬、鹽、白糖、料酒、味精等,也可以根據個人口味添加其他調料。
蒜苗回鍋肉的常見做法
做法一
材料:豬肉(后腿二刀肉)一斤、蒜苗三兩、化豬油一兩、鹽二分、甜醬五錢、生姜四分、蔥四分、花椒適量、清水2兩、紅白醬油六錢、郫縣豆瓣一兩。
做法:
1、將肥瘦相連帶皮的豬肉洗干凈;
2、鍋里放開水置旺火上,下豬肉和蔥、姜、花椒。肉煮熟但不煮叭(音:ba)。將蒜苗洗凈切成八分長節(jié),豆瓣切細;
3、將煮好的肉撈起潷干水汽,在還有余熱時切成約一分厚的連皮肉片;
4、將炒鍋置中火上,放入豬油,油燒至五成熟下肉片,同時放少許鹽鏟炒均勻,炒至肉片出油時鏟在鍋邊,放入豆瓣、甜醬在油中炒出香味(根據愛好,也可加點豆豉)與肉共同炒勻,然后放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫,再入醬油炒勻,起鍋即成(如無紅醬油可放少許白糖代替)。
做法二
主料:豬肉一塊、新鮮蒜苗一把
配料:大蔥和生姜(煮肉的時候,丟到滾水中去腥)、豆豉、
調料:豆瓣醬(用的是四川親戚自己做的胡豆醬,也就是豆瓣醬)、鹽、白糖、料酒、味精
做法:
1、豬肉冷水下鍋,丟幾片生姜和蔥白段進去,起到去腥增香的作用。
2、中大火,10分鐘,煮至表面泛白,用筷子戳進去沒有血水泛出(基本7、8成熟了),關火,加蓋燜起,開始準備配料。
3、撈出,晾至不燙手。
4、切成薄片。
5、肉片要切的盡量薄,還要有足夠的長度和寬度,連皮帶肉才能爆出漂亮的“燈盞窩兒”。
6、鍋里不放油,放入切好的肉片。
7、中小火煸炒,烹入兩勺料酒,將肥肉里的油煸一些出來,這個時候肉片就呈一個個的卷窩形狀,俗稱“燈盞窩”。
8、將肉片撥到一邊,下入胡豆醬(豆瓣醬)和豆豉。
9、這個時候火不能大,以免將調料炒糊,將其香味慢慢炒出來,炒至油色紅亮。
10、然后和肉片混合在一起翻炒。
11、調入一勺白糖。
12、自己家做的豆瓣醬沒有賣的那么咸,所以可還以放少許鹽,再來半勺味精。
13、兜炒均勻,關火!
14、蒜苗切成馬蹄狀,倒入鍋中。
15、利用鍋子里的余溫,迅速翻炒,蒜苗斷生即可,不要炒死了,炒生點兒更香。
16、出鍋,裝盤。
蒜苗回鍋肉的食物相克知識
蒜苗相克的食物
蒜苗+韭菜:影響消化
豬肉相克的食物
1、肉與牛肉,性寒
這主要是從中醫(yī)角度來考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
2、豬肉與羊肝,胸悶
中醫(yī)說:“豬肉共羊肝和食之,令人心悶”。這是因為羊肝氣味苦寒,補肝、明目,治肝風虛熱。豬肉滋膩,入胃便作濕熱,從食物藥性講,配伍不宜。羊肝有膻氣,與豬肉共同烹炒,則易生怪味,從烹飪角度講,亦不相宜。
3、豬肉與香菜,耗氣
芫荽又名香菜,可去腥味,與羊肉同吃相宜。芫荽辛溫,耗氣傷神。豬肉滋膩,助濕熱而生痰。古書有記載:“凡肉有補,唯豬肉無補”。一耗氣,一無補,故二者配食,對身體有損害。
4、豬肉與大豆,不易吸收
從現(xiàn)代營養(yǎng)學上來說,豆類與豬肉不宜搭配,主要是因為豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成復合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。所以我們經常吃的一道豬蹄燉黃豆也是不合適的搭配。
5、豬肉與菊花,中毒
菊花具有疏風清熱,清肝明目,平肝熄風等作用,可以用于風熱感冒,目赤澀痛,肝陽上亢,肝風內動等癥。豬肉與菊花一起吃,輕者會引起中毒,嚴重的會導致死亡。如果誤食了菊花和豬肉情況下,請用川蓮煎熬大約五分鐘煎水服用可以緩解使用中毒的癥狀。
6、豬肉與甘草,腸胃不適
甘草具有益氣補脾,清熱解毒,祛痰止咳,調和諸藥的作用;豬肉酸冷,有滋膩陰寒之性,并且含有大量脂肪,難吸收,不利于腸胃。
扁豆是我們在生活中經常能夠吃到的一種蔬菜了，這種蔬菜的營養(yǎng)價值是非常高的了，多吃一些扁豆不僅可以幫助我們很好的補充營養(yǎng)，還能夠幫助我們很好的預防和治療很多的疾病的哦，尤其是扁豆角炒肉這個菜，不僅味道非常的好，還能夠幫助我們提高身體的免疫功能的哦。下面我們來看看扁豆角炒肉做法吧。
扁豆角炒肉
食材準備：扁豆角280克、青椒2個、豬肉220克適量的鹽、適量的香油、干淀粉適量、適量的料酒、植物油適量、適量的雞精、干辣椒適量
扁豆角炒肉的食材都是我們在生活中非常常見的食材了哦，這些食材搭配起來的味道是絕對好吃的了，可想而知，扁豆角炒肉這個菜也是非常的美味的哦，其實扁豆角炒肉不僅非常的好吃，還能夠很好的幫助我們人體的提高免疫力的哦，所以我們在生活中可以經常做著吃扁豆角炒肉的哦。
烹飪方法：
1、豬肉洗凈后，切成肉片，用適量香油，鹽和干淀粉，放入料酒混勻，腌制一小會兒。
2、扁豆角，摘去掉豆筋，洗凈過后待用。
3、青椒去蒂去籽，用清水將其洗干凈，切成斜塊待用。
4、鍋里倒入清水燒開，滴入幾滴植物油、適量鹽。
5、將扁豆角放入鍋里焯水，觀察豆角顏色變得鮮綠時，把它撈出來了后把水分瀝干。
6、鍋置火上，燒熱過后，倒入適量植物油用后燒熱，用干辣椒熗鍋。
7、放入肉片翻炒：肉片顏色炒至白色后，將豆角放入鍋中翻炒；放入青椒，不斷的翻炒。
8、食材都炒熟后，放入適量的鹽；調入適量雞精，均勻的翻炒；起鍋，就可以上桌了。
扁豆角炒肉在我們生活中也是非常的重要的菜了，但是很多人不太會做這個菜，通過上面的了解，我們可以知道了，原來扁豆角炒肉的做法也是非常的簡單的了，只要我們耐心一點學習扁豆角炒肉的做法，是非常容易學會的了，并且多吃一些扁豆角炒肉還能夠幫助我們有效的提高免疫力的哦。
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