蘿卜燉山羊肉——開胃健脾補血益氣
補血益氣冬季養(yǎng)生熱飲。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常,要堅持,人和機器一樣,經(jīng)常運動才不能生銹?!彪S著社會的發(fā)展,人們更好注重養(yǎng)生,健康離不開養(yǎng)生,積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢?為滿足您的需求,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蘿卜燉山羊肉——開胃健脾補血益氣”,相信能對大家有所幫助。
山羊肉是非常健康的一種肉類食物,而且很適合我們燉著吃,這樣烹飪而成的羊肉吃起來口感非常的香嫩,而且還能幫助我們有效的滋補,特別是和蘿卜搭配在一起吃效果會更好,避免上火的同時還可以去膻提香,那么蘿卜燉山羊肉怎么制作,一起看看吧。
蘿卜燉山羊肉的材料
山羊肉250g,白蘿卜150g,枸杞5g,大料1枚,大蔥2段,鮮姜2片,料酒10ml,鹽5g,胡椒粉3g,油5ml。
蘿卜燉山羊肉的做法
首先我們要把材料都準備好,把山羊肉洗凈,切成5cm大小的塊,同時把白蘿卜洗凈,切成5cm大小的滾刀塊,備用。將山羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動水沖凈,使用中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香,加入汆燙好的山羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻。之后倒入適量的清水燒開,轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至山羊肉七成熟,用余溫把山羊肉煨熟即可。
蘿卜燉山羊肉的食用功效
這道蘿卜燉山羊肉味道非常鮮美,而且營養(yǎng)豐富,同時我們吃這道菜是不需要擔心上火問題的,蘿卜和山羊肉這兩種食物搭配在一起,可以相互促進,特別是可以避免上火的問題出現(xiàn),而且蘿卜屬于涼性蔬菜,有著清熱生津、涼血、止血、下氣寬中的功效,同時還有著開胃,幫助人體促進消化,化解食積、開胃健脾的作用,是我們促進腸胃健康的一種蔬菜,而山羊肉同樣營養(yǎng)豐富,特別是補血益氣的效果很強,所以經(jīng)常吃蘿卜燉山羊肉不僅能保護我們的腸胃,而且還可以增強身體素質(zhì),有效的補血益氣。
通過吃蘿卜燉山羊肉來促進健康,效果是非常好的,這是很適合我們用來進補的一道菜,經(jīng)常吃蘿卜燉山羊肉可以很好的幫助我們補充營養(yǎng)物質(zhì),同時有效的促進腸胃健康,我們吃這道菜還不需要擔心上火的問題,所以很適合經(jīng)常吃。
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日常生活中我們吃的最多的是豬肉,偶爾也會吃吃羊肉、牛肉、雞肉等等。但是一旦進入冬季很多人會更加偏愛食用牛肉、羊肉,因為在冬季食用牛、羊肉具有很好的滋補功效,對身體非常有益。因此,進入冬季后各種牛、羊肉火鍋到處盛行,但是羊肉又分為兩種:一種是山羊肉,另一種是綿羊肉。
那么在日常生活中我們?nèi)绾巫R別哪種是山羊肉?哪種是綿羊肉呢?兩種肉各有什么特點,哪種肉口感更好?如果對羊肉不了解,那么買到的肉可能不僅口感不好而且還可能嚼不動。今天我們就教大家山羊肉和綿羊肉的區(qū)別有哪些?在購買烹飪的時候需要注意什么?
方法/步驟
1.綿羊肉很軟,可以用手摳進去。用手按進去一點,而且感覺水份挺大的。
2.但是山羊肉,就是摳不進去;這樣兩手一起抓起來,摸上去就很堅實。
3.肉質(zhì)呈現(xiàn)鮮紅色,而且極具彈性。用力按時,肉幾乎不怎么踏陷。我們經(jīng)??狙蛉鈺r,綿羊肉會腌一下,而山羊肉不用腌。吃山羊肉時,只需控干血水,就可以上桌烤了。原汁原味,小時候那個美好的味道又回來了。
以上幾點就是山羊肉和綿羊肉的區(qū)別,相信通過以上幾點的簡單介紹大家對如何區(qū)分山羊肉和綿羊肉已經(jīng)有了初步的了解釋和認識。羊肉雖然具有很好的滋補功效,但是高血壓患者、體質(zhì)偏熱等人群不宜食用羊肉,手腳冰涼,怕冷,體質(zhì)虛弱者可以適當增加羊肉的食用量。
在生活中很多人都有過上火的經(jīng)歷,身體上火會給我們正常生活帶來很大的痛苦,但是想要避免和預防飲食的調(diào)整也是非常重要的,下面一起看一下吃凍山羊肉會上火嗎?
凍山羊肉的營養(yǎng)價值
羊肉,是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進補佳品。羊肉肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)分析,每百克羊肉含蛋白質(zhì)13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。涮羊肉,烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。
吃凍山羊肉上火嗎
羊肉屬性溫熱食物,過量食用時會導致上火的??梢院纫恍d子水或是蜂蜜水,柚子等都可以降火;或是和一些白蘿卜熬的水也是可以降火的
調(diào)整飲食能讓身體變得健康是很多人都明白的帶來,上面是對吃凍山羊肉會上火嗎的介紹,這樣容易上火的人就嫩更好的調(diào)整好飲食了。
羊肉有很多種做法,羊肉非常的鮮嫩。野山羊肉比普通的羊肉肉質(zhì)要更加的緊致,可以根據(jù)自己的口味,加入不同的配料。需要注意的是在做之前,一定要先焯一遍水,這樣才能完全去掉血水。一般都會放入肉桂等香料進行調(diào)味,一定要用小火慢慢燉。因為羊肉本身就有腥味,所以需要加入調(diào)味品來中和味道。
紅燜山羊肉做法:
1,羊肉或者羊排洗凈,用開水焯過去血水;
2,鍋內(nèi)放植物油,放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂鍋;
3,加姜塊,蔥段、 熱水,老抽, 鹽, 料酒, 干辣椒;
大料,花椒, 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂
仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l,
放一勺柱侯醬(沒有可以不放);
4,慢燉一到兩個小時,吃前可以下胡蘿卜,白蘿卜,土豆,面筋等。
羊肉含有豐富的蛋白質(zhì),其含量較豬肉牛肉高。羊肉與豬肉忽和牛肉比,鈣、鐵、維生素C含量更多。羊肉具有獨特的膻味,主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不會再有膻味。下面教大家做野山羊肉。
紅燜山羊肉做法:
1,羊肉或者羊排洗凈,用開水焯過去血水;
2,鍋內(nèi)放植物油,放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色,倒入砂鍋;
3,加姜塊,蔥段、 熱水,老抽, 鹽, 料酒, 干辣椒;
大料,花椒, 甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂
仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋l,
放一勺柱侯醬(沒有可以不放);
4,慢燉一到兩個小時,吃前可以下胡蘿卜,白蘿卜,土豆,面筋等。
紅燜山羊肉火鍋湯濃色重,酥爛不膻,冬天食用,既可享受擁爐歡聚的樂趣,又有滋補健身,生熱避寒的功效。
紅燜羊肉火鍋肥而不膩、湯紅不辣、原汁原味、純香不膻。暈,小編說起話來有點跟老中醫(yī)串味兒了。不過好好吃的東西啊,看看tips——鋼鐵是怎么煉成的吧,你就知道口水是怎么生成的啦。
做紅燜山羊肉的講究可多了,火候、輔料、配料、吃法,哪一種都有說頭。有老食客總結(jié)紅燜羊肉是“上口筋,筋而酥,酥而爛,一口吃到爽”。隨之一勺鮮湯入口,頓覺心曠神怡。
紅燜山羊肉,以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評,很快便風靡牧野。紅燜羊肉很快便紅遍中原,闖進京都,成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年,新鄉(xiāng)、鄭州等地甚至出現(xiàn)了“紅燜炊煙浩蕩處,今日早市沒有羊”的奇特景觀。
我們都知道雞腿的營養(yǎng)成分是非常的豐富的,雞腿搭配一種其他的食材一起制作是非常的不錯的,今天我們一起來學習制作的就是可樂雞腿,這道菜不僅是賣相好,而且口感也是非常的不錯的,下面就是一起來了解了解詳細的制作方法吧。
可樂雞腿的做法
食材:雞腿2個、生菜35克、食鹽5克、醬油1大勺、蒜、八角、桂皮、料酒適量、水淀粉適量、細香蔥、、香葉等
步驟:
1、雞腿洗凈,鍋開后放鍋內(nèi)汆燙3分鐘左右,撈出再次沖洗干凈
2、雞腿放入鍋內(nèi),佐料全部放進去
3、醬油倒入鍋內(nèi),起到上色的作用
4、加入1小碗可樂
5、加入1勺鹽進行調(diào)味,大約5克
6、放少許料酒,去腥
7、加清水沒過雞腿
8、大火煮開,撇去浮沫,改為小火煮15分鐘
9、煮完15分鐘,鍋中還會有少半的湯汁,用勺子盛出兩勺湯汁,待會勾芡汁用
10、大火收汁,收汁時候要不停攪拌,防止糊鍋。大火收汁,雞腿表面上色才會更加漂亮
11、雞腿收汁完取出,將剛才取出的兩勺湯汁和水淀粉勾成芡汁備用
12、雞腿稍涼時,剁小塊。生菜鋪在盤底,把雞腿放上去,芡汁淋在上面即可。
雞腿肉是非常的溫補的,雞肉是有很好的溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。我們食用這道菜是可以很好的補血益氣的,是可以讓我們的肌膚變得紅潤的,而且也是適合孕婦食用的,因為有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁的功效。想要調(diào)理經(jīng)期或者是月經(jīng)過多的女性也是適合食用的。
可樂是可以使雞腿肉變得更加的細嫩的,菜肴變得更加的鮮美的,色澤鮮亮,但是我們要注意的是食用雞腿是不可以與李子、兔肉同食,這是會導致腹瀉的,所以說可樂和雞腿也是不錯的搭配,吃貨們,心動了還不趕快行動起來。
說起白蘿卜,大家一定都不是很陌生的吧,經(jīng)常食用,而且食用率還是比較高的呢,不僅可以促進代謝,而且還可以提高人體的免疫力和抵抗力的哦。白蘿卜的纖維素比較豐富,來看看白蘿卜燉羊肉的做法,可以驅(qū)寒補氣血。
白蘿卜燉羊肉
食療功效:清痰止咳,溫中益氣、健脾開胃、御風寒營養(yǎng)價值:膳食纖維、維生素A和C
適宜人群:一般人均可食用,尤其是體虛畏寒者,男士適合經(jīng)常食用
禁忌人群:高血壓、愛熬夜、發(fā)燒感染、體質(zhì)偏熱者少食用羊肉
白蘿卜燉羊肉所需材料
輔助佐料白蘿卜、羊腿肉、香菜末、蔥絲、姜絲、白糖、醬油、料酒、水淀粉、鹽、雞精、植物油
蘿卜燉羊肉的做法
1白蘿卜去根須,洗凈,切塊;羊腿肉洗凈,切塊,用醬油、料酒和水淀粉抓勻。
2炒鍋置于火上,倒入適量植物油,待油溫燒至七成熱,加蔥絲、姜絲炒香,放入羊肉塊翻炒均勻。
3加醬油、白糖和適量清水燉至羊肉塊八成熟,倒入白蘿卜塊燉熟,用鹽和雞精調(diào)味,撒上香菜末即可。
蘿卜燉羊肉的功效與作用
白蘿卜具有下氣、消食化積、滋陰潤肺、解毒生津,利尿通便的功效。羊肉具有補虛溫中、祛寒、溫補氣血、補腎壯陽和開胃健脾的功效。蘿卜燉羊肉此湯具有清痰止咳,溫中益氣、健脾開胃、御風寒的功效,尤其適合冬天食用。白蘿卜和羊肉一起吃的話可以有養(yǎng)氣補腎的作用,同時也可以強壯身體,具有健脾的作用,而且還可以起到驅(qū)寒的效果哦。
白蘿卜燉羊肉的做法和它的營養(yǎng)價值,大家都了解了吧,經(jīng)常食用的話不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì),而且還可以起到補血補氣的作用,適合各類的人群食用哦,冬季健脾開胃驅(qū)寒補氣,大家不妨經(jīng)常食用,對身體健康是有很大幫助的。
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